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| (Informations mises à jour le 26 avril 2021) |
Allemagne (Allemand: Allemagne), officiellement le République Fédérale d'Allemagne (République fédérale d'Allemagne) est le plus grand pays de Europe centrale. L'Allemagne est politiquement, économiquement et culturellement influente, et est le plus grand Union européenne État membre en fonction de la population et de la production économique. Connu dans le monde entier pour son « ingénierie allemande » ainsi que pour les principales sociétés bancaires et d'assurances mondiales, il est également admiré par les visiteurs pour son charme d'antan et Gemütlichkeit (confort). Abandonnez toute perception de l'Allemagne comme étant simplement homogène, et un pays d'une diversité régionale surprenante vous attend.
Régions
L'Allemagne est une république fédérale composée de 16 États politiquement puissants (appelés Länder - raccourci à Länder) qui correspondent parfois à des régions historiques antérieures à un État allemand unifié, alors qu'elles jettent parfois au hasard des peuples très différents dans le même État tout en les séparant de leurs parents plus similaires à travers les frontières de l'État. Trois de ces Länder sont en fait des cités-états : Berlin, Brême et Hambourg. Les États peuvent être grossièrement regroupés par géographie, comme indiqué ci-dessous, bien qu'il existe d'autres regroupements. Pendant longtemps, la division culturelle entre le nord et le sud était la plus notable mais, en raison de l'héritage de la guerre froide, de nos jours, la division entre l'est et l'ouest est plus perceptible.
| Allemagne du Nord (Brême, Hambourg, Basse-Saxe, Mecklembourg-Poméranie occidentale, Schleswig-Holstein) Collines balayées par le vent et destinations de vacances populaires des côtes de la mer du Nord et de la mer Baltique |
| Allemagne de l'Ouest (Rhénanie du Nord-Westphalie, Rhénanie-Palatinat, Sarre) Pays viticoles et villes modernes coupés en tranches par le vertige Rhin moyen et Moselle vallées |
| Allemagne centrale (Hesse, Thuringe) Le cœur vert de l'Allemagne, avec certaines des villes historiques et financières les plus importantes et l'ancienne forêt de Thuringe |
| Allemagne de l'Est (Berlin, Brandebourg, Saxe, Saxe-Anhalt) La capitale excentrique et historique de Berlin, et la ville historique reconstruite de Dresde, "Florence sur l'Elbe" |
| Allemagne du Sud (Bade-Wurtemberg, Bavière) Forêt-Noire, Alpes et Oktoberfest. L'Allemagne de Lederhosen, Dirndl, vues de carte postale et entreprises High-Tech. |
Villes
L'Allemagne a de nombreuses villes d'intérêt pour les visiteurs ; voici juste neuf des destinations de voyage les plus célèbres. Ce sont surtout les grandes villes d'Allemagne. Certaines, comme Berlin et Hambourg, se présentent comme des îlots urbains dans des paysages plus ruraux, d'autres, comme Düsseldorf et Francfort, font partie d'aires métropolitaines avec d'autres villes.
- 1 Berlin – La capitale réunifiée et revigorée de l'Allemagne ; une métropole de diversité avec certains des clubs, boutiques, galeries et restaurants les plus connus au monde. Après avoir été divisé en deux pendant des décennies pendant la guerre froide, Berlin compte désormais plus d'opéras et de musées par habitant que la plupart des autres endroits dans le monde.
- 2 Brême – Son ancien marché, le Schnoor, la Böttcherstrasse, la Viertel et son flair maritime font de Brême une grande expérience urbaine.
- 3 Eau de Cologne (Cologne) – Fondée par les Romains il y a 2000 ans et connue pour son immense cathédrale (deuxième plus grande au monde), ses églises romanes, ses sites archéologiques et le quartier animé de la vieille ville. Le carnaval de Cologne est un attrait majeur autour de février.
- 4 Dresde – Autrefois appelée « Florence sur l'Elbe », connue pour la Frauenkirche (la plus belle cathédrale baroque hors d'Italie) et son Altstadt, qui ont tous deux été reconstruits après avoir été détruits pendant la Seconde Guerre mondiale. Le Zwinger et le Residenzschloss sont des musées de renommée mondiale.
- 5 Düsseldorf – La capitale allemande du shopping qui possède également une grande variété de nouvelles architectures fascinantes. Le quartier "Altstadt" et les quais du Rhin ont une vie nocturne animée.
- 6 Francfort – Une magnifique ligne d'horizon, plaque tournante financière et de transport de l'Europe, siège de la Banque centrale européenne (BCE) et une importante foire commerciale. Petit centre reconstitué avec des maisons à pans de bois, d'importants musées et galeries autour du Muséesufer comme le Schirn Salle d'art, la Städel et le Senckenberg Musée Naturel.
- 7 Hambourg – La deuxième ville d'Allemagne est connue pour son port, ses nombreux canaux et ponts, le Speicherstadt, l'église Michel et la nouvelle salle de concert Elbphilharmonie, la vie nocturne animée autour de St. Pauli avec la Reeperbahn, ses comédies musicales et le festival Hafengeburtstag.
- 8 Munich (Munich) – La troisième plus grande ville d'Allemagne et la capitale en plein essor de la Bavière est connue pour l'Oktoberfest, la Hofbräuhaus, ses multiples offres culturelles, notamment des opéras, des théâtres et des musées, une vie nocturne animée, de nombreux festivals de musique, ses jardins à bière et son surf, et être le porte d'entrée des Alpes.
- 9 Nürnberg (Nuremberg) - Un ancien Reichsstadt avec une touche médiévale, sa vieille ville a été en partie reconstruite après de violents bombardements pendant la guerre, y compris le gothique Kaiserburg et les grandes églises. Vous pouvez également visiter les lieux de rassemblement du parti nazi, le centre de documentation et la salle d'audience 600, où se sont déroulés les procès pour crimes de guerre de Nuremberg.
Autres destinations
- 1 Côte de la mer Baltique (Ostseeküste) – Autrefois le terrain de jeu des têtes couronnées, cette région reprend du poil de la bête après que la guerre froide l'a coupée en grande partie du reste du monde. Site du célèbre Strandkorb photo du sommet du G8 de 2007.
- 2 Alpes bavaroises (Bayerische Alpen) – L'Allemagne peut-être dans ce qu'elle a de plus cliché, mais aussi de plus belle ; le ski agréable en hiver, la randonnée en été et le château de Neuschwanstein ne sont que les attractions les plus évidentes.
- 3 Forêt Noire (Schwarzwald) – Vous êtes susceptible de penser « horloge à coucou » ou tarte aux cerises, et vous seriez pardonné, mais il y a bien plus dans cette région que cela.
- 4 Îles de la Frise orientale (Ostfriesische Inseln) – Parmi les lieux de vacances d'été les plus populaires d'Allemagne, ces îles largement piétonnes de la mer des Wadden accueillent toujours moins de visiteurs internationaux qu'elles ne le méritent.
- 5 Suisse franconienne (Fränkische Schweiz) – Favori des poètes du début du 19ème siècle qui ont donné un nom qui est resté, cette région karstique est mondialement connue pour son escalade et possède de belles grottes.
- 6 Harz – Longtemps oublié en raison de la partition allemande qui le traverse de part en part, le Harz attire aujourd'hui les touristes avec de superbes randonnées et le romantisme mystique de la montagne Brocken qui est réputée attirer les sorcières (comme mentionné dans le livre de Goethe Faust).
- 7 Lac de Constance (Bodensee) – Le plus grand lac d'Allemagne, "l'océan souabe" (comme on peut plaisanter) offre à la fois un panorama alpin et des activités nautiques.
- 8 Vallée du Rhin moyen (Mittelrheintal) – Une partie du Rhin est un site du patrimoine de l'UNESCO entre Bingen/Rüdesheim et Coblence ; la vallée est célèbre pour ses vins.
- 9 Îles de la Frise du Nord (Nordfriesische Inseln) - Des îles calmes avec des stations balnéaires sur la côte de la mer du Nord, en particulier Sylt est connue pour ses invités célèbres et chics et son paysage vierge.
Comprendre
Histoire
Empire romain
- Voir également: Empire romain
Au premier siècle de notre ère, après une série de campagnes militaires, les Romains ont pu conquérir ce qui est aujourd'hui la majeure partie de l'ouest et du sud de l'Allemagne sur les tribus germaniques et celtiques qui y vivaient. Les limites de l'empire romain ont été marquées par le "Limes". La section séparant l'empire des tribus germaniques (Citron vert germanique) mesurait 568 km et s'étendait de l'embouchure du Rhin au Danube près de Ratisbonne. Des sections de la berge surélevée peuvent encore être vues et parcourues. Cependant, à l'époque romaine, le limes était tout sauf une frontière rigide et le commerce et les expéditions militaires romaines occasionnelles ont influencé la plupart de ce qui est maintenant l'Allemagne jusqu'au moins le quatrième siècle après JC.
Plusieurs villes qui sont encore importantes en Allemagne aujourd'hui ont été fondées par les Romains comme bases militaires et plus tard, des colonies, y compris Mayence, Wiesbaden, Eau de Cologne et Bonn. Baden-BadenLes sources de s étaient également très appréciées des Romains, qui construisirent des thermes dont les vestiges se visitent sous le bien nommé Römerplatz (Place Romaine). Les vestiges romains les plus impressionnants d'Allemagne se trouvent à Trèves, la plus ancienne ville allemande. Il s'agit notamment de la Porta Nigra, la plus grande porte de la ville romaine au nord des Alpes, et de l'amphithéâtre de Trèves.
Le Saint Empire romain germanique et le Moyen Âge
- Voir également: Francs, Ligue hanséatique
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Charlemagne, roi des Francs, a été couronné premier empereur du Saint Empire romain germanique le jour de Noël 800 après JC par le pape Léon III. Charlemagne est souvent associé à la France, mais son royaume était vaste ; sa capitale était à Aix la Chapelle, connue aujourd'hui en allemand comme Aix-la-Chapelle. Vestiges du palais impérial d'hiver de Charlemagne (le Kaiserpfalz) peut être vu dans la ville de Ingelheim. Les racines de l'histoire et de la culture allemandes modernes remontent au Saint-Empire romain germanique post-carolingien.
À partir du début du Moyen Âge, l'Allemagne a commencé à se diviser en centaines de petits États, avec de fortes différences régionales qui perdurent encore aujourd'hui, par exemple en Bavière. Au cours de cette période, le pouvoir des princes et des évêques locaux a augmenté, leur héritage étant les nombreux châteaux et palais spectaculaires comme le château de Wartburg en Eisenach, Thuringe. A partir des années 1200, le commerce avec la région baltique a donné lieu à la Ligue hanséatique et des cités-États riches telles que Lübeck et Hambourg. D'autres villes ont également pris de l'importance grâce aux routes commerciales intérieures, telles que Leipzig, Nürnberg et Eau de Cologne.
Au fur et à mesure que la société allemande passait d'une structure féodale à un système mercantiliste, les guildes ou Zünfte d'artisans ont été créés et sont devenus un facteur majeur de l'économie et de la société allemandes. Certaines salles de guilde médiévales sont encore debout et peuvent être visitées aujourd'hui. Cette période a également vu l'essor de familles bancaires telles que les Fugger, dont les débiteurs comprenaient des papes et des empereurs, et a influencé la croissance de villes telles que Augsbourg.
Au Moyen Âge et au début des temps modernes, le Saint Empire romain germanique (dont la plupart sont aujourd'hui l'Allemagne, l'Autriche, la Hongrie, la République tchèque et certaines parties des pays voisins) se composait de quelque 2 000 territoires semi-indépendants qui étaient tous plus ou moins subordonnés techniquement. à l'empereur. Le Saint Empire romain n'était - comme Voltaire l'a dit en plaisantant - ni romain, ni saint, ni un empire. Alors que certains petits duchés n'étaient guère plus que quelques hameaux, des villes importantes ont acquis le statut de Reichsstadt (ou Reichsstädte au pluriel) qui en faisaient essentiellement des cités-états soumises uniquement à l'empereur lui-même. Leur ancienne richesse est encore visible dans des endroits comme Rothenburg ob der Tauber et Nördlingen. Bien qu'il y ait eu de sérieux efforts de modernisation du XVe au début du XVIIe siècle, le Saint-Empire romain a finalement perdu tout sauf le pouvoir politique central le plus nominal. Et au cours des dernières années, il n'a même pas été en mesure de maintenir la paix entre ses deux constituants les plus puissants de l'époque, l'Autriche et Prusse, dont la rivalité allait dominer le sort des régions germanophones pendant la majeure partie du XIXe siècle.
Début de l'Allemagne moderne
Une période de réforme religieuse et de découverte scientifique a été marquée par la publication en 1517 des 95 thèses de Martin Luther en Wittenberg, qui a lancé le Réforme protestante. Luther continuerait à traduire la Bible dans une langue vernaculaire de l'allemand central à la Wartburg, faisant beaucoup pour normaliser l'allemand et exclure les dialectes du nord comme « bas allemand » ou « néerlandais ». Le Saint-Empire s'est divisé entre les catholiques et plusieurs branches des protestants, tandis que les pouvoirs régionaux ont émergé des territoires plus unifiés des catholiques. Bavière et protestant Saxe et Brandebourg (plus tard connue sous le nom de Prusse). Le conflit protestant-catholique a atteint son paroxysme au Guerre de trente ans, qui a dévasté de nombreux territoires allemands. Il a fallu 100 ans pour que la population allemande retrouve son niveau d'avant-guerre. Les dirigeants de la Saxe (mais pas sa population) se sont convertis au catholicisme sous le règne d'Auguste le Fort, qui l'a fait comme condition préalable pour devenir roi de Pologne, perdant ainsi la position prééminente parmi les protestants allemands au profit de la Prusse.
Les souverains des duchés et royaumes les plus riches de l'Empire allemand ont soutenu le développement des arts et des sciences, comme les œuvres de Jean-Sébastien Bach, employées par l'électeur de Saxe, ou les œuvres de Goethe et Schiller qui ont tous deux eu des sinécures bien rémunérées en Weimar pendant leurs années les plus productives en tant qu'écrivains. Richard Wagner (né en Saxe) a trouvé un mécène volontaire en Louis II de Bavière, qui a également fait construire de nombreux palais qui sont maintenant appréciés des touristes mais qui ont ruiné ses finances personnelles. Parmi les scientifiques notables figuraient Daniel Fahrenheit, Alexander von Humboldt, Carl Wilhelm "malchance" Scheele et, en mathématiques, Gottfried Wilhelm Leibniz a fait des progrès majeurs dans les deux Leipzig et Hanovre.
Au cours de la période baroque des arts et de l'architecture, de nombreux dirigeants allemands ont créé des résidences royales majestueuses et ont reconstruit leurs capitales pour refléter leur puissance et leur goût. Les créations splendides de cette période comprennent Dresde et Potsdam.
Allemagne impériale
- Voir également: Première Guerre mondiale
le guerres Napoléoniennes a mis fin au dernier semblant d'État allemand lorsque l'empereur romain-allemand François II a décidé de démissionner en 1806. Les différents États allemands ont ensuite été liés par une confédération qui était essentiellement une alliance militaire avec moins de pouvoirs «fédéraux» que l'UE d'aujourd'hui. Cette confédération a été éclipsée par le conflit entre une bourgeoisie libérale et une aristocratie réactionnaire d'une part et entre la Prusse et l'Autriche d'autre part. En 1848, l'une de ces tensions éclata, lorsque l'opposition nationaliste libérale et certains éléments à sa gauche appelèrent à un État allemand plus centralisé, réunissant un parlement et une assemblée constituante dans le Église Saint-Paul dans Francfort. La révolution a échoué parce que les révolutionnaires ont passé beaucoup de temps à se demander si l'Autriche devait faire partie de la nouvelle Allemagne ("großdeutsch") ou non ("kleindeutsch"). En fin de compte, le titre d'empereur allemand a été offert au roi de Prusse Friedrich Wilhelm IV, mais il a rejeté l'offre car elle était « entachée » en étant offerte par la bourgeoisie, et non par ses « égaux » en rang. Des éléments plus radicaux se sont battus jusqu'en 1849 et certains révolutionnaires ont perdu la vie, mais les éléments les plus modérés ont fait la paix avec les autorités et soutiendront plus tard l'Empire dominé par la Prusse, tandis que les éléments les plus radicalisés se sont de plus en plus tournés vers le socialisme et l'opposition radicale à toutes choses. monarchique. Une minorité pas trop petite a également choisi l'exil, principalement aux États-Unis où les « quarante-huit » comme Franz Siegel et Carl Schurz étaient parmi les plus fervents partisans du Nord dans le guerre civile américaine et parmi les premiers à pousser à l'émancipation.
En 1866-1871 (après des guerres décisives avec l'Autriche et la France), la Prusse dirigée par Bismarck a uni l'Allemagne en un État-nation appelé Empire allemand (Deutsches Reich, ou alors Kaiserreich). C'était un État organisé au niveau fédéral qui gardait les États uniques avec leurs rois, ducs et princes. Certains États, comme la Bavière ou le Wurtemberg, ont même conservé leurs propres armées, chemins de fer et services postaux. Les États et leurs résidences étaient encore d'importants centres culturels. L'Empire combinait des institutions traditionnelles telles que la monarchie avec des éléments d'une démocratie moderne telle qu'un parlement démocratiquement élu (Reichstag) et les partis politiques. Il y avait le suffrage universel des hommes adultes au niveau du Reich, mais les États individuels pouvaient lier le suffrage - ou le poids des voix - aux exigences de propriété, ce que la Prusse a fait pour toutes les élections d'État. En outre, le gerrymandering et les poursuites judiciaires ont entravé les activités des partis politiques qui étaient en conflit avec Bismarck et/ou le Kaiser. Tout d'abord, la colère du régime s'est abattue sur le catholicisme politique avec des lois explicites interdisant les sermons politiques contre le gouvernement, mais plus tard, les sociaux-démocrates et les socialistes ont été distingués. Bismarck a suivi un astucieux "carotte et bâton" en ce qui concerne la classe ouvrière. D'une part, les clubs ouvriers soupçonnés de tendance à gauche - même s'il ne s'agissait en apparence que de "simples" clubs sociaux dédiés à l'athlétisme, au chant ou au football - étaient interdits ou harcelés par la police tandis que Bismarck faisait passer par les plus avancés et pour ses législation généreuse en matière de sécurité sociale. Les pensions garanties par l'État, l'assurance-maladie et les paiements en cas de maladie, de blessure ou de décès datent tous de cette époque et bien que leur objectif principal était d'étouffer l'insurrection dans l'œuf, ils ont considérablement amélioré la situation du prolétariat urbain croissant. Néanmoins, le parti social-démocrate a augmenté sa part des voix et Guillaume II a renvoyé Bismarck et a réduit la persécution. Par conséquent, les sociaux-démocrates sont passés d'un parti radical et révolutionnaire à de plus en plus une « opposition loyale ». Le parti a voté en faveur de prêts pour financer la Première Guerre mondiale en 1914 pour prouver leur patriotisme. Le jubilant "Ich kenne keine Parteien mehr, ich kenne nur noch Deutsche" (je ne connais plus les fêtes, je ne connais que des Allemands) en apprenant que la nouvelle est toujours célèbre en Allemagne.
Alors que les barrières commerciales tombaient progressivement, l'Allemagne s'est retrouvée au centre de la dernière période de la révolution industrielle et s'est imposée comme une puissance industrielle majeure. Au cours de cette période, de grandes entreprises ont été fondées, dont certaines survivent à ce jour, et l'innovation technologique a eu lieu dans divers domaines, mis en évidence par la création de l'automobile par Karl Benz et Gottlieb Daimler en Bade-Wurtemberg. De la fondation de l'« Empire Bismarck » à la première guerre mondiale, la fabrication allemande s'est développée à partir de produits de masse bon marché et de mauvaise qualité (pour lesquels les Britanniques ont développé le « panneau d'avertissement » Fabriqué en Allemagne) à certains des meilleurs produits dans ses domaines respectifs, une réputation dont de nombreux produits industriels allemands jouissent à ce jour. L'Allemagne a également commencé à se hisser au sommet des sciences naturelles et de la médecine, le prix Nobel allant jusqu'à la Seconde Guerre mondiale aux Allemands presque aussi souvent qu'aux Américains aujourd'hui. Des noms comme Paul Ehrlich (médecine), Max Planck (physique quantique), Robert Koch (théorie des germes) ou Albert Einstein (qui vivait pourtant en Suisse à l'époque de sa annus mirabilis 1905) sont encore connus dans le monde entier et plusieurs instituts de recherche de bonne réputation portent leur nom.
Des millions d'Allemands ont émigré à l'étranger, en particulier vers le États Unis, où ils sont devenus le groupe ethnique dominant, en particulier dans le Vieil ouest. Si l'identité germano-américaine s'est estompée pendant les guerres mondiales, elle reste visible dans Cuisine américaine avec des plats tels que le hamburger et la saucisse Wiener (également connu sous le nom Saucisse). Canada avait une ville nommée Berlin dans une zone de forte immigration allemande; il a été renommé Kitchener, d'après un général britannique, en 1916. Australie a également reçu un grand nombre d'immigrants allemands; une version localisée du schnitzel a été adoptée comme plat de pub australien standard, tandis que les immigrants allemands ont joué un rôle majeur dans le démarrage des industries de la bière et du vin en Australie. L'immigration allemande s'est également produite dans les pays d'Amérique latine et bien que pas toujours nombreuse, elle a souvent laissé une trace dans l'histoire économique ou culinaire des pays de destination.
La République de Weimar
À la fin de la Première Guerre mondiale (1914-18), l'empereur (Kaiser) Guillaume II a été contraint d'abdiquer. Un comité révolutionnaire a préparé des élections pour une assemblée nationale à Weimar qui a donné au Reich une nouvelle constitution républicaine (1919). La période de transition est appelée la « révolution de novembre », et la république a été plus tard généralement appelée « république de Weimar ». Cependant, l'Allemagne est restée le « Reich allemand » jusqu'en 1945, le premier article de la constitution de Weimar portant le débat sur l'opportunité d'appeler le nouvel ordre constitutionnel « Reich allemand » ou « République allemande » sur la formule de compromis « Le Reich allemand est une république ". Pendant la révolution, il est brièvement apparu que l'Allemagne allait devenir un État socialiste/communiste comme la Russie l'avait fait deux ans auparavant, mais les sociaux-démocrates ont finalement fait cause commune avec les conservateurs et les réactionnaires de l'ère Kaiserreich pour écraser tout ce qui se trouvait à leur gauche, assassinant d'éminents les socialistes Rosa Luxemburg et Karl Liebknecht dans le processus. Cette trahison perçue a aigri de nombreux communistes et contrairement à la France ou l'Espagne, les forces de la gauche des sociaux-démocrates n'ont jamais fait cause commune avec les partis démocrates pour arrêter la montée du fascisme. Au lieu de cela, le KPD (le parti communiste) et le NSDAP (le parti nazi) ont souvent voté de concert sur des motions de défiance et des projets de loi populistes mais irréalistes.
La jeune république est en proie à d'énormes problèmes économiques liés à la guerre (comme l'hyperinflation de 1923), notamment en raison des réparations que l'Allemagne doit payer aux Alliés à la suite du traité de Versailles, ainsi que la disgrâce pour un défaite humiliante de la Première Guerre mondiale. Un autre problème était que de nombreuses élites (juges, fonctionnaires et même politiciens) étaient ouvertement monarchistes et adoptaient au mieux une approche « attentiste » envers le nouveau système, ce qui a conduit à un système judiciaire notoirement indulgent envers la violence politique de droite et draconienne en matière d'insurrection communiste. Comme l'a dit l'écrivain de gauche Kurt Tucholsky : « La République était aveugle de son œil droit ». Pour ne donner qu'un exemple, l'année 1923 a vu une tentative de coup d'État de droite menée par Adolf Hitler et le général de la Première Guerre mondiale Erich Ludendorff et une insurrection communiste à Hambourg. Alors qu'Hitler a été condamné à une courte peine de prison, Ludendorff a été acquitté. Les insurgés communistes n'ont pas eu cette chance - de lourdes peines de prison ou même des condamnations à mort ont été prononcées. Les assassinats politiques individuels n'étaient pas différents et plusieurs personnalités célèbres du gouvernement et de l'économie - beaucoup d'entre elles centristes ou même de centre-droit et un nombre disproportionné d'entre elles d'ascendance juive - ont été assassinées par la droite. Corps francs et Consul de l'Organisation en toute impunité virtuelle. Parmi les victimes célèbres figurent le ministre des Finances Matthias Erzberger (Parti du centre, politiquement catholique), l'industriel et ministre des Affaires étrangères Walter Rathenau (Parti démocrate allemand, libéral), qui avait joué un rôle déterminant dans l'organisation de l'industrie de guerre pendant la Première Guerre mondiale et plusieurs politiciens des modérés à extrême gauche.
L'inflation et les troubles politiques ont conduit à la croissance de partis radicaux, à gauche notamment le KPD (le Parti communiste) et à droite le NSDAP (le parti nazi). Alors que la tentative de coup d'État de 1923 avait apparemment discrédité les nazis - du moins à l'extérieur de la Bavière - et que le KPD avait perdu son soutien pendant les bonnes périodes économiques entre la fin de l'hyperinflation et la Grande Dépression, les élections de 1930 ont vu le retour des deux partis radicaux en pleine force et un effondrement virtuel du centre-droit politique (les sociaux-démocrates, tout en perdant quelques voix au profit des communistes, ont réussi à se maintenir relativement stables) ainsi que la reprise des voix d'anciens non-votants ont conduit à des gains croissants pour le NSDAP et le KPD jusqu'à ce que il n'y avait aucune possibilité de former une majorité au Reichstag sans les votes des communistes ou des nazis. 1930 marque également la dernière fois que la République de Weimar a eu un gouvernement qui pouvait s'appuyer sur une majorité positive au Reichstag avant la montée d'Hitler. Entre cette date et 1933, tous les cabinets se sont appuyés sur les vastes pouvoirs « d'urgence » du Reichspräsident (qui pouvait nommer ou révoquer les chanceliers de son propre chef sans consulter le Reichstag) et le parlement est devenu de plus en plus un lieu où les ennemis de la démocratie pouvaient organiser leur théâtre plutôt que le centre du débat politique et du pouvoir. Le Reichstag n'a jamais perdu son droit à un vote de censure et, en effet, Hindenburg a dû dissoudre le Reichstag et déclarer de nouvelles élections (ce qu'il pouvait encore faire de son propre chef) pour empêcher une motion de censure contre le chancelier de qui passe.
Dans le climat économique relativement bon du milieu des années 1920, de nombreuses banques et entreprises avaient contracté des prêts à court terme relativement bon marché pour financer des investissements à long terme, ce qui a fortement exposé l'économie au krach de Wall Street de 1929. Bien que les années 1920 aient vu la reprise de la Économie allemande en raison de l'investissement américain, la Grande Dépression a conduit au retrait de cet investissement. En conséquence, l'économie allemande était paralysée et la politique déflationniste du gouvernement ainsi qu'une tendance mondiale au protectionnisme n'ont fait qu'aggraver la situation. Cela a permis à de fortes forces antidémocratiques (telles que le KPD et le NSDAP) de tirer parti des problèmes organisationnels inhérents à la Constitution de Weimar. Et à partir des élections de 1930, il n'y a plus jamais eu de majorité pro-démocratique d'aucune sorte au Reichstag.
Le parti national-socialiste (souvent appelé simplement « nazis ») a pris le contrôle en gagnant une pluralité d'électeurs allemands désabusés en quête de changement. Au début de 1933, le président du Reich, alors âgé de 84 ans, Paul von Hindenburg - un général de haut rang pendant la Première Guerre mondiale - a nommé le chef nazi Adolf Hitler au poste de chancelier. Hindenburg a également utilisé ses pouvoirs présidentiels pour soutenir la dictature naissante d'Hitler. Les historiens discutent encore des motivations de Hindenburg. Il a peut-être sous-estimé Hitler ou a peut-être sympathisé au moins partiellement avec le style autoritaire d'Hitler. À la mort d'Hindenburg en 1934, Hitler s'est déclaré simultanément président, Führer et chancelier, une violation flagrante à la fois de la lettre et de l'esprit de la constitution, et à partir de là, il gouverna seul et sans contrôle.
L'ère nazie
- Voir également: Seconde Guerre mondiale en Europe, Souvenir de l'Holocauste
L'année 1933 a vu la montée au pouvoir du Parti national-socialiste national-socialiste des travailleurs allemands (nazi) et de ses Führer, Adolf Hitler. Sous la dictature nazie, les institutions démocratiques ont été démantelées et l'État policier a été renforcé. Les Juifs, les Slaves, les Tsiganes, les personnes handicapées, les homosexuels, les socialistes, les communistes, les syndicalistes et d'autres groupes qui ne correspondaient pas à la vision nazie d'une Grande Allemagne ont été persécutés et ont été réduits en esclavage ou assassinés dans des camps de la mort. Les Juifs et les Tsiganes d'Europe étaient marqués pour une extermination totale. Le site du premier camp de concentration nazi à Dachau ainsi que plusieurs autres sont maintenant des monuments commémoratifs.
Les ambitions militaristes d'Hitler de créer un nouvel (troisième) Empire allemand en Europe centrale et orientale ont conduit à la Seconde Guerre mondiale, que l'Allemagne nazie a perdue et qui a laissé une marque solennelle sur le continent et en Allemagne en particulier. En raison des deux "empires allemands" précédents, l'ère nazie est souvent appelée en allemand "dritte Reich" (troisième empire) entre autres appellations.
La politique étrangère d'Hitler est devenue de plus en plus militariste et agressive. Cependant, les dirigeants de la France et en particulier de la Grande-Bretagne se méfiaient d'une autre guerre européenne et comme l'Allemagne avait obtenu beaucoup de concessions grâce à la diplomatie entre 1919 et 1933, certains ne voyaient même pas le problème de laisser Hitler s'en tirer en défiant ou en cassant les Traité de Versailles. Les historiens se demandent encore si Hitler avait un grand plan directeur ou s'il jouait à chaque fois pour voir jusqu'où il pouvait aller, encouragé par le fait de ne jamais être arrêté, mais le résultat final reste le même. L'Allemagne a quitté la Société des Nations (1933) a annexé la région de la Sarre après un plébiscite avant l'arrivée au pouvoir d'Hitler (1935) a remilitarisé la Rhénanie (1936), a aidé le côté nationaliste (Franco) dans la guerre civile espagnole malgré une Société des Nations accord pour rester en dehors de la guerre (1936-1939), y compris un bombardement d'une unité de l'armée de l'air allemande Guernica (1937). L'Allemagne a également annexé et envahi l'Autriche (1938) et a adopté une position agressive contre la Tchécoslovaquie, ce qui a abouti au désormais tristement célèbre accord de Munich (1938) dans lequel la Tchécoslovaquie a été forcée d'abandonner les Sudètes sans être consultée à ce sujet. Lorsque l'Allemagne a attaqué la Pologne le 1er septembre 1939, donnant comme justification une attaque polonaise falsifiée, la France et la Grande-Bretagne se sont finalement senties liées par leur engagement d'alliance et ont déclaré la guerre à l'Allemagne le 3 septembre. Cependant, peu d'actions offensives ont eu lieu à l'ouest. jusqu'à l'offensive des nazis de 1940 qui a conduit à la chute de la France et au retrait des troupes britanniques via Dunkerque. Lorsque Hitler a trahi son ancien allié Staline et envahi l'Union soviétique, la « Blitzkrieg » a échoué car ni Moscou ni Léningrad ont été capturés, et finalement les Soviétiques ont réussi à renverser la vapeur avec des pertes horribles des deux côtés, y compris des violations horribles des droits de l'homme et des massacres, en particulier perpétrés par les SS et la Wehrmacht sur des civils dans la zone envahie. En 1944, les Alliés (notamment l'Amérique, la Grande-Bretagne et le Canada) débarquent en Normandie tandis qu'Hitler continue de croire que le débarquement est une feinte avec la poussée principale passant par Calais, et les Soviétiques avancent régulièrement, culminant avec la prise de Berlin en avril 1945. , la capitulation de mai 1945 (diversement célébrée comme le 8 ou le 9 mai) et la capture des derniers résistants nazis à Schleswig-Holstein plus tard ce mois-ci. Des criminels de guerre nazis ont été jugés en Nürnberg bien que beaucoup aient échappé au jugement et se soient retrouvés dans le monde arabe, en Amérique latine ou même en Allemagne même, parfois à des postes gouvernementaux, universitaires ou industriels élevés.
Dans la dernière phase de la guerre, les raids de bombardiers alliés ont détruit presque toutes les grandes villes allemandes (comme l'aviation allemande l'avait fait à Rotterdam, Varsovie, Londres, Coventry et d'autres villes au début de la guerre). Après la perte de la guerre, le pays occupé a perdu la plupart de ses territoires orientaux et a été confronté à une crise majeure de réfugiés, avec des millions d'Allemands affluant vers l'ouest dans ce qui restait de l'Allemagne, et d'autres pays où d'importantes minorités allemandes fuyaient l'influence militaire et politique. de l'Union soviétique victorieuse.
Après la guerre
- Voir également: Europe de la guerre froide
Après la défaite dévastatrice de la Seconde Guerre mondiale (1939-1945), l'Allemagne était divisée en quatre secteurs, contrôlés par les forces britanniques, françaises, soviétiques et américaines. Le Royaume-Uni et les États-Unis ont décidé de fusionner leurs secteurs, suivis par les Français. Avec le début de la guerre froide, l'Allemagne s'est de plus en plus divisée en une partie orientale sous contrôle soviétique et une partie occidentale contrôlée par les Alliés occidentaux. La partie occidentale a été transformée en République fédérale d'Allemagne (RFA ou BRD pour son nom allemand), un pays capitaliste et démocratique avec Bonn comme le de facto capitale, qui était souvent appelée l'Allemagne de l'Ouest.
La zone sous contrôle soviétique est devenue la République démocratique allemande (RDA) communiste/autoritaire de style soviétique, communément appelée Allemagne de l'Est. Cela englobait le présent Länder de Saxe, Saxe-Anhalt, Thuringe, Brandebourg et Mecklembourg-Poméranie occidentale. Berlin, qui était géographiquement laissé en Allemagne de l'Est, avait un statut spécial car il était divisé entre les Soviétiques et l'Ouest, la partie orientale servant de capitale de la RDA et les secteurs occidentaux de Berlin (Berlin-Ouest) être un de facto exclave de la République fédérale.
Les destins de l'Allemagne de l'Est et de l'Ouest différaient sensiblement, en termes de développement politique et économique. L'Est a connu de lourds démantèlements - par exemple très près de chaque voie ferrée a perdu sa deuxième voie et l'électrification dans l'immédiat après-guerre, certains ne les ayant jamais récupérées - et seulement un passage progressif à l'aide économique par la puissance occupante. Thanks to Western aid, the economy and industrial base in West Germany was quickly rebuilt, resulting in the Wirtschaftswunder (economic miracle). The East became a socialist, centrally-planned economy with almost all of its economy nationalised, and increasingly lagged behind the West as this system proved much less efficient or conducive to growth. The limitations of personal freedoms, ever-present censorship and secret police led many of the East's citizens to attempt to flee to the West. However, compared to the other Soviet Bloc countries like Tchécoslovaquie, Pologne, Hongrie, or even the Soviet Union itself, the East Germans were (on average) wealthier.
In 1961, the Berlin Wall was erected around West Berlin as part of a heavily guarded frontier system of border fortifications to deter inhabitants from East Berlin from defecting to the more prosperous West. Today some remnants of the era are now museums, such as the former prisons in Berlin-Hohenschönhausen or Bautzen. While many pieces of the Berlin Wall were destroyed outright or sold to enthusiasts around the world, parts have been preserved in their original location as monuments or art installations. The most widely known such installations is the eastside gallery in central Berlin. If you want to avoid the tacky Checkpoint Charlie in Berlin, Bernauer Straße (the street which had windows walled shut, as the houses were in the East and the street in the West) is more accurate — if chilling — with its museum and monument.
United Germany
Germany was reunited peacefully in 1990, a year after the fall and collapse of the GDR's communist regime and the opening of the iron curtain that separated German families by the barrel of a gun for decades. The re-established eastern states joined the Federal Republic on 3 October 1990, a day since celebrated as a national holiday (Tag der Deutschen Einheit, day of "German national unity", or "Reunification Day"). The united Berlin became the capital of the unified Germany again, and with all federal government branches gradually moving there in the 1990s, the city saw a continued construction and economic boom, putting the city among the European hotspots.
Reunification meant that the affluent West helped the East rebuild its economy, while also accepting the willing migrants freely. This has not been without social and political tensions, but ultimately reunification is regarded as a success, with many cities of the East regaining their former glory (e.g. Dresde) and industrial might (e.g. Leipzig). The legacy of the GDR is still palpable in a slightly higher unemployment, a slightly lower standard of living and a more even distribution of wealth in some areas of the East, and with numerous mementos to socialism like the huge statue of Karl Marx in the city of Chemnitz, which was called Karl-Marx-Stadt during the period of communist rule. le DDR museum in Berlin offers a way to experience the peculiar, and sometimes absurd, life in the erstwhile East Germany.
While the major cities of the East are once again growing, rural areas and minor towns have been hit hard, and some appear to be on a terminal decline, having lost half their inhabitants to the big cities since 1990, with only elderly people remaining. However, even some places in the West are beginning to encounter problems once characteristic of the post-reunification East, such as dilapidated public infrastructure, empty municipal coffers and shrinking population figures. The overall downward trend was reversed - at least for the short term - due to the influx of refugees in 2015 and there seems to be a trend of re-urbanisation driving up housing costs in major cities, but the decline of rural areas seems to be only getting worse.
In the years after reunification Germany faces challenges such as the climbing average age of its population and partially the integration of inhabitants who immigrated recently. Germany enjoys the benefits of European cooperation and the digital revolution. A very visible modern development are the wind turbines, praised for providing sustainable energy and criticised for their impact on the landscape.
Économie
As one of the 10 biggest economies in the world by total GDP Germany is regarded as an economic powerhouse not only within Europe, but also globally. Much of Germany's economic reputation stems from the export orientation of many of their companies, both those who grew to be large multinationals, but also mid-sized enterprises. Germany is known as an exporter of various kinds of machinery and technology, be it consumer goods like automobiles, and all kinds of machinery for all branches of industry, mining and agriculture. Creative industries, high-tech start-ups and the service sector also play an increasing role for Germany's economical output.
A pretty unique feature of Germany's economy is the relative decentralization: you will find large companies headquartered in many different German cities and Länder, not only in or around the capital as in many other European centres. The result of that is not only the widespread relative wealth and high living standards, as well as elegant and tidy appearance of both large cities and small towns, but also the additional tourist opportunities. You can visit the factories and company museums of BMW in Munich or Mercedes and Porsche in Stuttgart. More and more factories are also built to be more than manufacturing plants, but also experience centres, like the BMW and Porsche plants in Leipzig ou la gläserne Manufaktur of VW in Dresde, the latter now builds electric cars.
The global importance of the German economy and its geographically distributed nature has its reflection in the transportation network of the country. Aéroport de Francfort is an important air traffic hub for Europe and the main one for Germany's flag carrier Lufthansa. That said, many other airports have numerous intercontinental connections, as well as busy intra-European and domestic traffic, including those in Berlin, Munich, Düsseldorf, Eau de Cologne et Hambourg. The somewhat unsatisfactory airport situation in the capital - in part a legacy of partition - was finally remedied by a new "Berlin Brandenburg International Airport", after it had a laughing stock due to numerous delays and problems with planned openings in the early 2010s before finally opening a decade late and several times over budget in autumn 2020. There is also a dense network of railway lines within Germany and to neighbouring countries, many of which have been upgraded to high-speed standards (served by Germany's state operator Deutsche Bahn's Inter-City-Express les trains). le Autobahn (motorway) network is world-famous for its quality and comprehensiveness, as well as the lack of speed limits on certain stretches. Unlike most of its neighbours, Germany does not have any tolls (for cars, that is) for the vast majorities of its highways yet. The Autobahnen are also used by many bus companies, which offer a low-cost alternative to airlines and railways.
Politique
Germany is a federal republic, consisting of 16 federal states (Länder). The federal parliament (Bundestag) is elected every four years in a fairly complicated system, involving both direct and proportional representation. The parliament elects the Federal Chancellor (Bundeskanzler), who serves as the head of the government. le Länder are represented at the federal level through the Federal Council (Bundesrat). Many federal laws have to be approved by this council and this can lead to situations where council and parliament block each other if they are dominated by different parties. The Federal Constitutional Court (Bundesverfassungsgericht) has the right to pass judgement on the constitutionality of laws.
The head of state is the Federal President (Bundespräsident). He or she is not involved in day-to-day politics and has mainly ceremonial and representative duties. There is a tendency to nominate elder statesmen to the role which (as of 2020) is filled by former vice-chancellor and minister of the exterior Frank-Walter Steinmeyer. While the president lets his party membership "rest" during his time in office and the office is supposed to be non-partisan, all but one (Joachim Gauck) had had a clear party-affiliation prior to taking the office.
The two largest parties are the centre-right CDU (Christlich Demokratische Union, Christian Democratic Union) and the centre-left SPD (Sozialdemokratische Partei Deutschlands, Social Democratic Party of Germany). Due to the proportional voting system, smaller parties are also represented in parliament. They cover a full spectrum of political views from free market economy, environmentalism to far left socialism. Still, the number of different parties is relatively low because a party is only represented if it gained at least 5 % at the elections. While Germany for a long time did not have a far-right populist party at the federal level - unlike most of the rest of Europe - the "Alternative für Deutschland" (AfD) now fulfills this role to much controversy.
Germany is subdivided into sixteen states which retain a great deal of political power, including education, setting the closing hours of stores and local rail traffic.
Démographie
Being a federal republic, Germany is very much a decentralised country, which does justice to the cultural differences between the regions. Some travellers will perhaps only think of beer, Lederhosen and Oktoberfest when Germany comes to mind, but Germany's famous alpine and beer culture is mostly in Bavière et Munich. The annual Oktoberfest is Europe's most visited festival and the world's largest fair. Germany's south-western regions, however, are well known for their wine growing areas (e.g. Rheinhessen et Palatinat) and Bad Dürkheim on the "German wine route" (Deutsche Weinstraße) organises the biggest wine festival worldwide with over 600,000 visitors annually.
Immigration has also played a large part in Germany over the past 50 years, with approximately 20% of the total population being either foreign or of a 'migrant background' (Germans and non Germans who moved to Germany after 1949 or have at least one parent that did). Many cities have large communities of Turks, Poles, Italians as well as people from Southern and Eastern Europe or the Middle East. Immigration of various types also played a role before that, but in most cases descendants of e.g. refugees from the former German territories east of Oder and Neisse or descendants of French Huguenots are distinguished from other Germans by little more than their last name if that. Although the Jewish community was virtually wiped out by the Nazis, high levels of immigration from the former Union soviétique since its collapse in 1991 have resulted in a large number of Soviet Jews settling in Germany, and Germany now once again has one of the world's largest Jewish communities, and the fourth largest in Europe after France, the United Kingdom and Russia.
Many cities have a vibrant LGBT scene, especially Berlin et Eau de Cologne. Berlin's tourism agency and other tourism organisations actively attract gay and lesbian travellers to their cities. Laws legalising gay marriage were passed and implemented in 2017. Homosexuality is widely accepted in society. Open homosexuals have attained high political office, including the mayorships of Berlin and Hamburg, vice-chancellor and foreign minister and even some rural and conservative places have elected openly gay mayors. Views on homosexuality have traditionally been more negative in rural areas and among blue collar workers, but even here acceptance is increasing, as is visibility. Some people of Middle Eastern descent - including urban youth - also have more negative views of homosexuals and homosexuality as do people on the extreme political right.
Électricité
Electricity is supplied at 230 V and 50 Hz and power failures are very rare. Almost all outlets use the Schuko socket, and most appliances have a thinner but compatible Europlug. Travel adapters of all kinds are widely available in electronics stores, but they are often rather expensive.
Parlez
- Voir également: Guide de conversation allemand
The official language of Germany is Allemand (Allemand). The standard form of German is called "Hochdeutsch" (High German). It's understood by all and spoken by almost all Germans. However, every region has its own dialects, which might pose a challenge even to those who speak German well, even native speakers. This is usually noticeable only in the south and rural areas of the north and east. Dialect remains a strong part of the local identity in Bavaria, Saxony, southern Rhineland and Hesse, Württemberg and Baden. The general rule is that the Main River divides north Germany from the south in both language dialects and local culture. Dialects are losing ground to various extent throughout Germany, not least because of unsavoury associations of ruralness, lacking education and the prejudice that dialect as the home language would impede acquisition of "proper" standard German in school.
'Sie' or 'Du'? Politeness in German is important, and you should generally refer to other unacquainted people with the formal and polite form of 'you' which is "Sié". The informal version of 'you' is "du" and can be used if both of you are already very familiar, or if the person is a child. These days younger people, roughly below the age of 30, can use "'du'" between complete strangers, except in some professional contexts. Verb endings will also change depending upon which you use. |
Many Germans have learned some Anglais at school (a compulsory subject in the West since the 1980s), so you should be able to get by. However, while many Germans claim to speak it fairly well, actual proficiency varies tremendously across most social, generational, and even geographic dimensions; some Germans have near-native fluency on par with the Netherlands and the Nordic countries, while others maybe barely utter a few sentences. Generally speaking, people in large and cosmopolitan urban areas such as Berlin, Hamburg, Munich, and Stuttgart speak very good English, whereas people from more industrial regions, such as much of Rhine-Ruhr, smaller urban areas (Hanover, Kiel, Münster), rural areas, and most of east Germany may not possess as much fluency. Furthermore, younger people will usually be able to converse in English, whereas older generations tend to not speak any English at all.
Since language ability is a measure of social standing it may be difficult to persuade many Germans to speak German to you if they know you are a native English speaker. Saying that you are (even if pretending to be) a non-native English speaker can get around this situation. That said, Germans who are actually truly fluent and confident in English usually have no issue speaking German with you.
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Germans tend to be direct, and will often answer in English with short responses. Since it's polite to reply "Bitte" if someone thanks you, Germans may literally translate this with "please" instead of "here you are" or "you're welcome".
Other languages are spoken in Germany as well. A surprising number of Germans speak français, often with really good proficiency. In parts of Eastern Germany, a small Slavic community of 50,000 also speaks Sorbian. Many people who grew up in the formerly communist East Germany were taught to speak russe and there's a sizable community of former residents of the Soviet Union who immigrated after 1990 and tend to speak Russian. turc is spoken by many in the large ethnic Turkish community. Due to immigration, it is becoming more common to find other foreign languages such as italien, polonais, Espanol and various yougoslave languages, although many do not speak the language of their parents or grandparents, let alone on a native level.
Virtually all movies, in addition to foreign shows broadcast on German TV are dubbed into German. If you wish to watch the newest movies in English, they may be shown without dubbing at select theatres at the biggest cities for a little premium fee. Look for the symbol OmU ou alors OmengU (Original with subtitles). An even rarer treat is the cinema showing movies in their original version sans pour autant subtitles - those usually only exist in cities of half a million or more. Niche films and shows shown on high-brow channels like arte (a French-German channel) or 3sat (a German-Swiss-Austrian channel) may sometimes be shown with their original audio and subtitles due to the cost of dubbing niche media, but those are rare even on these niche channels.
Entrer
Conditions d'entrée
Germany is a member of the Schengen Agreement.
- There are normally no border controls between countries that have signed and implemented the treaty. This includes most of the European Union and a few other countries.
- There are usually identity checks before boarding international flights or boats. Sometimes there are temporary border controls at land borders.
- Likewise, a visa granted for any Schengen member is valid in all other countries that have signed et implemented the treaty.
- S'il te plait regarde Travelling around the Schengen Area for more information on how the scheme works, which countries are members and what the requirements are for your nationality.
Recognised refugees and stateless persons in possession of a valid travel document issued by the government of any one of the above countries/territories (e.g. Canada) are exempt from obtaining a visa for Germany (but non other Schengen country, except Hongrie, Les Pays-Bas et Belgique, and for refugees, Slovaquie) for a maximum stay of 90 days in a 180-day period.
Citizens of Australia, Canada, Israel, Japan, New Zealand, South Korea and the US are eligible to obtain a residence permit, or Aufenthaltstitel (authorising a stay of more than 90 days and permission to work), upon arrival in Germany, but before the end of the 90-day period of visa-free entry. Before obtaining such status, they are not allowed to work, with the exception of some specific occupations (such as artists). Nationals of Honduras, Monaco and San Marino can also obtain such a permit, but this is issued only if they may not work on the residence permit. Other nationals will need to obtain a visa before if they intend to stay in Germany for longer than the 90-day period, even if they are visa-free for that period for a stay in the Schengen area, or if they intend to work.
Authorised members of the British and US military need to possess only a copy of their duty orders (NATO Travel Order) and their ID card to be authorised entry into Germany. The passport requirement, though, applies to spouses and dependents of military personnel, and they must obtain a stamp in their passports to show that they are sponsored by a person in Germany under the Status of Forces Agreement.
There are no land border controls: travel between Germany and other Schengen states, including Switzerland, is easy. However, plain-clothes officers of the German border police are known to ask travellers for their ID especially on the border between Bavaria and Austria.
When crossing a border in an international Eurocity train (especially to/from the Czech Republic and Poland) you will almost always be asked for ID.
There are a number of ways to get into Germany. From neighbouring European countries, a drive with the car or a train or bus ride are perhaps the easiest and most comfortable options; visitors from further away will probably be using air travel.
En avion
Major airports and airlines
The most important airports are Francfort (FRA IATA), Munich (MUC IATA) et Berlin Brandenburg Airport (BER IATA). Düsseldorf (DUS IATA), Eau de Cologne (CGN IATA), Hambourg (HAM IATA) et Stuttgart (STR IATA) also have many international flights.Frankfurt is Germany's main hub (as well as one of Europe's main hubs) and the destination of most intercontinental flights. Munich is a growing secondary hub. Travellers can easily fly into Frankfurt and Munich on Germany's flag carrier Lufthansa, which is a member of Alliance Étoile.
Flag carriers usually have - at the very least - flights from their main hub to Frankfurt Airport and all main airline alliances codeshare and cooperate for flights to one of more of Germany's major airports. Few countries are more than one connection away.
The airports of Frankfurt, Düsseldorf and Köln/Bonn are on the InterCityExpresshigh-speed rail réseau. Berlin Airport is served by local trains, S-Bahn and Intercity trains (on the Rostock-Berlin-Dresden route) but while the station is capable of accommodating an ICE it does not do so as of late 2020. Leipzig Halle airport (LEJ IATA) is served by both local and Intercity trains. Most other airports are either connected via the urban public transport network or have their own commuter rail station. However, this is not always the case with lesser "regional" airports, frequently used by no frills airlines, with "Frankfurt"-Hahn being a particular example having no rail connection and a bus that takes about 2 hours to Frankfurt as the only mode of public transport.
Lufthansa passengers travelling from Frankfurt Airport have the option to check in at Cologne or Stuttgart train stations and travel to Frankfurt airport by ICE, dropping off their luggage immediately at Frankfurt airport long distance railway station. If doing so, be sure to book the train journey as a Lufthansa connecting flight (i.e. in advance together with the flight); otherwise, toi are responsible for any missed connection. All major German airports and most airlines also offer rail&voler, a program that allows you to get a ticket to/from the airport and anywhere on the German rail network. Most of the time this has to be bought at the same time as the plane ticket, but some airlines allow you to buy it in addition to the plane ticket later on. For more see alliances rail-air.
Minor and budget airlines
- Voir également: Flying on a budget
Flying can be the cheapest way to get to Germany and from there to other European countries. Before booking a budget flight, compare carefully as their destinations are often a bit out of the way and after adding all the fees, taxes, additional bus tickets to get to their airports, you might end up at even higher prices than you would pay for a discounted Lufthansa ticket. Also according to a 2013 VCD (Verkehrs Club Deutschland) study, inner-European flights are more expensive than a train ticket booked on the same day as the flight would be in over 80% of the time.
le major airports for budget airlines sont Berlin Brandenburg Airport (particularly its "Terminal 5" which has seen better days) (BER IATA), "Frankfurt"-Hahn (HHN IATA) and Weeze (NRN IATA) as well as smaller airports with fewer choice of destinations like Memmingen (FMM IATA) (110 km (68 mi) from Munich). Some of the smaller airports are former military airports from the cold war era. They are far away from urban centres. Don't be tricked by the name: Frankfurt-Hahn is actually 130 km (81 mi) from the city of Frankfurt. Düsseldorf-Weeze was forced by a court decision to change its name, as Düsseldorf is 85 km (53 mi) to the south east. No frills airlines are notorious for changing the airports they serve at short notice and several airports that used to have dozens of flights daily have reverted to slumbering general aviation fields.
There are budget flights from almost every city in Europe to Germany. le major budget airlines in Germany are easyJet, Ryanair, Eurowings, et Wizz Air (for flights from Eastern Europe) which all offer several connections to many countries throughout Europe. The main hubs for easyJet are Berlin-Brandenburg and Dortmund, for Ryanair Hahn and Weeze and for Eurowings Cologne/Bonn and Stuttgart. Most of those airlines also fly into and out of other airports but usually with a more limited choice of connections.
For budget flights from European holiday destinations, for example around the Mediterranean, some of Germany's other carriers are Condor (also from main tourist destinations throughout the world) and TUIfly. The classical "holiday charter" airlines offer a number of - often seasonal - connections largely from Mediterranean destinations. While they still sell most of their seats as parts of package deals as the name indicates, almost all of them sell tickets unbundled and if they want to get a plane that would otherwise be half-empty full, you can get some amazing deals indeed. Antalya (Turkey) has several daily connections even to relatively minor German airports during the holiday season.
En train
- Article principal : Rail travel in Germany
Regular train services connect Germany with all neighbouring countries. Almost all neighbouring countries (especially la Suisse, Pologne, Pays-Bas, Danemark, République Tchèque et L'Autriche) and even some non-neighbouring countries (e.g. Italie et Hongrie) are quite well connected with "EuroCity" trains. They are a little bit slower and sometimes slightly less comfortable than the European high-speed trains but nevertheless reach up to 200 km/h. They are a worthwhile way to travel – not only for budget travellers (although budget airlines might sometimes be cheaper) or landscape viewers (especially the Rhine valley lines). When booked in advance Deutsche Bahn offer très competitive prices to many European destinations under their "Europa-Spezial" brand, with tickets starting at €39 (or less for short "hops" across the border) one way (you can usually book no earlier than 180 days in advance); however, you cannot change the train or date of travel and refunds are limited. If you miss the train that usually means the ticket becomes worthless.
Several European high-speed trains cross into and out of Germany:
- le ICE brings you at 300 km/h top speed from Frankfurt (3.25 hr), Cologne (2.5 hr) or Düsseldorf (2.25 hr) to Amsterdam. The train journey from Francfort à Paris (320 km/h) using the ICE will take about four hours; going from Hambourg à Paris can take eight and a half hours. There is also an ICE line from Frankfurt to Brussels via Cologne.
- le Thalys brings you from Cologne (Cologne) to Paris in approximately four hours and to Brussels in about two hours.
- le TGV brings you from Marseille, Lyonnais et Strasbourg to Frankfurt, and from Paris, and Strasbourg to Munich.
- Entre Stuttgart et Milan you can travel with one stop in Zurich, the fastest trans alpine train connection. The Italian and German lines feeding into the Gotthard Base Tunnel (which opened in late 2016) are being upgraded. The German and Swiss railways plan to introduce new services along this route for the 2018 schedule.
Standard rail fares are quite high, but there are a number of special fares and discounts available – see the "Get Around" section for more information. En particulier, le Bahncard reduction applies for the whole journey as long as it starts or ends in Germany. If you have some time on your hand taking local trains to the border on a domestic ticket might actually be cheaper, especially to/from the Czech Republic and Poland.
En bateau
Ferries
International ferry services exist, notably to Scandinavie. Some of the most popular connections are listed below:
- Lübeck et Sassnitz are connected to Kaliningrad, Saint-Pétersbourg, Russie. Sassnitz is also connected to Rønne, Danemark et Trelleborg, Sweden.
- Kiel has connections to Göteborg, Sweden, Klaipda, Lituanie et Oslo, Norvège.
- Rostock has connections to Helsinki (Finlande), Trelleborg (Suède) et Gedser (Danemark). Germany's busiest cruise port is at Rostock-Warnemünde.
- Travemünde has connections to Helsinki (Finlande), Malmö (Suède), Trelleborg (Suède), Ventspils et Liepaja, Lettonie
- Puttgarden is connected to Rødby, Danemark. This ferry also takes the ICE to Copenhagen.
There are also ferries crossing Lac de Constance to and from la Suisse.
Croisières
Rostock is by far the most important cruise port in the country. Other ports also see some cruises, including Hambourg et Kiel, the latter mostly for cruises passing through the Kiel Canal.
River cruises along Rhin et Danube also cross international borders. le Main Donau Kanal is popular with river cruises as it allows easy access to both Rhine and Danube and makes Nuremberg reachable by boat.
En bus
The German intercity bus market has grown and changed significantly since it was fully liberalised in the 2010s. Most operators have folded and Flixbus dominates both the German domestic market and international routes. Intercity buses in France were legalised shortly after Germany and it is France-based "Blablabus" that became the first serious challenger to Flixbus after they cornered the market. Most operators from Central and Eastern Europe that predate liberalisation still exist but have mostly been pushed aside by the rapid growth, so you are unlikely to see them advertised much. Newer non-German entrants to the market include Student Agency/Regiojet from the Czech Republic. New routes appear and disappear quickly, so don't take outdated information from other sources for granted.
By tram
Germany is served by two foreign tram systems with connections across the border. le Bâle tram has one line to Weil am Rhein, whereas the Strasbourg tram system has a line to Kehl. As both Switzerland and France are part of the Schengen Area, there are no border controls. However, when going to/from Switzerland, you pass a customs border as Switzerland is not in the EU and thus there may be a customs inspection.
Contourner
On the whole transportation is efficient and fast, though last minute tickets can be a bit on the expensive side. All modes of transportation are up to a high modern standard, including a dense network of airports, high speed rail services connecting most major cities and regional trains reaching almost every settlement of any size, one of the densest and best maintained highway networks on earth (with stretches where the speed limit is shrug emoji), and intercity bus services introduced in 2013.
En avion
Given the size of Germany, there are few routes where flying makes sense. Business travellers are increasingly drawn to high speed rail services as they offer better overall travel times on all but the longest routes and flights are almost never cheaper than other options. That said, most airports have at least flights to Frankfurt airport and any one of either Hamburg airport, Munich airport, Cologne-Bonn airport or Berlin airport, mostly as feeder flights for their long distance services or catering to business travellers.
Domestic flights are also more prone to cancellation or weather delays. Strikes are at least as common on airlines as they are on the railways and when only some flights have to be cancelled, domestic flights are invariably the lowest priority. Don't worry though, you might be given a voucher for a train to complete your journey regardless.
Lufthansa or its subsidiaries are the only airlines on many domestic routes. Because of a fast connection by train from Berlin to Munich offering travel times competitive with aviation, and the Coronavirus in 2020, Easyjet has withdrawn and Lufthansa scaled back its domestic flights. DB meanwhile is increasing its frequencies on many busy routes — Hamburg Berlin will see a train every half-hour starting December 2020 — and can sometimes charge "premium" fares for business travellers with few other options.
The picture is a bit different for Germany's islands, but with the exception of Sylt none of them see service from any airport much farther away from the coast than "their" harbour.
- Lufthansa Germany's former flag carrier has greatly reduced its domestic network. Some routes were turned over to subsidiary Eurowings to be run on a "no frills" basis, whereas some feeder flights have been replaced by trains, bookable through Lufthansa if you are booking an international flight with them
- Eurowings Lufthansa's no-frills subsidiary is based in Düsseldorf and also serves some domestic routes in Germany
Some islands, such as Sylt or some East Frisian islands have small airports of which Sylt is also served by Lufthansa and Eurowings. Other operators include:
- Sylt Air mostly flies Hamburg-Sylt
- OFD (court pour Ostfriesischer Flugdienst; East Frisian flight service) flies from Northern Germany to several islands, mostly the East Frisian islands
En train
- Article principal : Rail travel in Germany
Germany's railway system is usually fast, on time and reliable and if you book tickets in advance (180 days before departure at the earliest) it can be surprisingly affordable. Regional trains are now run by a variety of private operators as well as Deutsche Bahn subsidiaries, but they can all be booked through bahn.com. Long distance trains on the other hand are almost all run by Deutsche Bahn. Those few that aren't have to be booked through the operating company. To give you a hint of just how dense the German railway system is: the biggest town without any rail service has barely over 60,000 inhabitants and you've probably never heard of it.
Long distance
All major cities are linked by DB's ICE (InterCity-Express) and regular InterCity trains. ICE is a system of Trains à grande vitesse that are capable of speeds up to 330 km/h. They can be expensive, with a 1-hr trip ( Francfort à Eau de Cologne, around 180 km) costing around €67 one-way (normal price "Flexpreis" without any discount). However, unlike high-speed trains in most other countries (e.g. France), taking the ICE on a "Flexpreis" fare does not require a reservation or bind you to a particular train.
If you want to save money, try for discounted "Super Sparpreis" ou alors "Sparpreis" tickets, starting at €19.90 or €29.90, respectively regardless of distance. As those tickets are sold mainly to attract people to use less popular routes and times, you should try looking for them on off-peak times (Tuesday at noon is the time when trains are emptiest, according to statistics). You cannot change the train or departure time with the "Super Sparpreis" tickets and you will incur a change fee (plus fare difference) for changes to a "Sparpreis" ticket. However, if you miss a train due to a delay on another train you can use the next train, if you have a confirmation for the delay. With a BahnCard 25 or a BahnCard 50 you will get a 25% discount on the Sparpreis (reduced fare) tickets.
"Sparpreis" and "Flexpreis" ICE tickets include a DB City-Ticket, which gives passengers access to most local public transport networks to allow them to get to the station where they will commence their main train journey and from the station where they terminate their main train journey to their final destination (e.g. hotel). This is particularly useful if your actual origin and final destination are not covered by DB's railway network.
Seat reservations are not mandatory but are recommended, especially when you travel on weekends or holidays. This means that with an Interrail ou alors Eurail pass you can use domestic ICE trains without supplement (except for international ICE trains)
Next are the regular InterCity (IC) and EuroCity (EC) trains. The latter connect the larger European cities and are virtually identical to the regular ICs. These trains are also fairly comfortable, even if they lack the high-tech feeling of the ICE. The rolling stock used for IC services varies widely with both old coaches from the 1970s and 1980s and much newer ones - sometimes on the same train - as well as bilevel (Doppelstock or Dosto in German) multiple units that only entered service in 2015. Most older rolling stock, including the first two generations of ICE (dating to the 1990s) have since undergone extensive refurbishment. Eurocities on the other hand are often composed of cars from several different countries with the style and quality difference that implies.
On the major lines, an ICE or IC train will run each hour or so during the day, and even certain minor cities of touristic importance like Tübingen ou alors Heringsdorf are connected on a daily or weekly basis. Before you shell out the money for the ICE ticket, you may want to check if it actually makes a significant time difference. ICE trains travel faster than other IC trains only on specially equipped high-speed routes. There are also long distance trains operated by other companies than Deutsche Bahn, usually running over secondary routes. Virtually all of them are marketed by Flixbus under its Flixtrain marque. Other than that international trains such as Thalys or TGV serve stations in Germany and sometimes even domestic routes to an extent. However, a number of operators have announced plans to offer some train service, especially in the sleeper train business, as DB has abandoned that service completely. Usually DB only sells tickets for other operators if a cooperation exists or if forced to by law (e.g. all regional trains). DB tickets are not usually sold by other operators either.
Regional travel
Regional and local trains in Germany come in several flavours:
- COLÈRE (InterRegioExpress). The same as RE, but goes between two regions (Bundesland).
- RÉ (Regional-Express). Semi-express trains, skips some stations. On many routes, this is the highest available train category.
- RB (Regional-Bahn). Stops everywhere except that it may skip some S-Bahn stops.
S-Bahn station Francfort Hauptbahnhof tief- S-Bahn. Commuter network for a city or metropolitan area but can travel fairly long distances. S-Bahn trains do not offer a toilet, with the exception of those in Bremen, Dresden, Hanover, Leipzig, Nuremberg and some S-Bahn Rhein-Neckar trains.
Within a region (Bundesland), it is often possible to get a budget (Länderticket) valid for one day. It can be used for RE, RB, most S-Bahn and some bus connections within the Bundesland, some local urban rail networks are included as well, though not necessarily all. It is available as a single or group ticket. Prices for Ländertickets vary from region to region, but start generally at about €23-27 for one person and usually between €3 and €5 for any additional member of your group up to a party of five. More information is provided at the Website of Deutsche Bahn as well as in the get around section of most Bundesländer.
While regional trains are more and more operated by companies other than Deutsche Bahn and carrying a livery other than DB red, in practice this makes little to no difference as tout les trains régionaux font l'objet d'une franchise avec l'État prescrivant tout, des horaires au matériel roulant et les opérateurs recevant une subvention ainsi que le prix du billet. Vous pouvez voir des distributeurs de billets ou des guichets pour plusieurs opérateurs de trains régionaux dans les gares qu'ils desservent, mais la Deutsche Bahn est - avec très exceptions limitées - forcé de vous vendre un billet pour eux aussi et les Ländertickets y seront également acceptés. Alors que de nombreux opérateurs non DB suivent le schéma décrit ci-dessus, certains ont choisi de nommer leurs services autrement que RB ou RE, mais ils suivront toujours souvent une distinction entre (semi) "express" et "local".
En général, les trains locaux n'ont pas de service de restauration à bord, mais parfois un vendeur passe par les sièges pour vendre des boissons et des collations (généralement trop chères). Certaines lignes et certains opérateurs - tels que Métronome - ont également des distributeurs automatiques à bord de leurs trains.
Billets de train de groupe
Il est possible de se déplacer à moindre coût avec les trains régionaux lorsqu'on se réunit en petit groupe. Il y a quelques mises en garde :
- Le prix du billet dépend généralement du nombre de voyageurs avec un prix de base relativement élevé et un petit supplément pour chaque autre membre du groupe jusqu'à cinq. Si votre groupe se compose de plus de cinq personnes, contactez la Deutsche Bahn au sujet des offres spéciales pour les groupes plus importants.
- Ces billets sont seul valable le régional trains (RE, RB et S-Bahn) et certains transports locaux (métro, métro léger et bus) selon la ville. Prendre un ICE ou IC avec un tel ticket n'est pas possible.
- Bien que certains Ländertickets soient disponibles pour la première classe (à condition de payer un supplément), ils ne sont valables que pour la deuxième classe, sauf indication contraire.
Si vous connaissez votre itinéraire, vous pouvez organiser un groupe sur Internet, acheter un billet et vous lancer. Les billets de groupe peuvent être achetés via l'application DB Navigator. Tous les billets sont valables à partir de 09h00 en semaine et à partir de minuit le samedi et le dimanche. Leur validité se termine généralement à 03h00 le lendemain.
En bus
- Voir également: Voyages en bus longue distance en Allemagne
Il existe des dizaines de services quotidiens depuis la plupart des grandes villes, qui sont souvent nettement moins chers que les trains. La plupart des bus offrent des commodités comme le Wi-Fi et des prises de courant et certains peuvent même transporter des vélos.
En dehors de celles-ci, il existe un réseau très dense de lignes de bus régionales et locales. Dans les zones rurales, cependant, de nombreuses lignes ne fonctionnent qu'une fois par jour. Les désignateurs des lignes de bus express régionales et locales contiennent généralement les lettres CE (local), E (régional autour de Hambourg ; dans d'autres régions, E est utilisé pour les trajets spéciaux), S (régional), SB (régional et local) ou X (local dans Berlin), les désignateurs de lignes de bus urbains peuvent contenir les lettres BB ("Bürgerbus", non intégré dans les unions tarifaires), C ou O. Vérifiez toujours attentivement les panneaux de départ : parfois, surtout la nuit ou dans les zones rurales, vous devez commander votre bus par téléphone.
En voiture
- Article principal : Conduire en Allemagne
L'Allemagne possède un réseau mondialement connu d'excellentes routes et d'autoroutes (autoroute) sans péage ni frais pour les voitures. Bien que les transports publics en Allemagne soient excellents, ceux qui choisissent de conduire trouveront également le réseau routier rapide et efficace. Comme la plupart des pays européens, l'Allemagne roule à droite.
Vérifiez à l'avance si votre non-allemand permis de conduire est valable en Allemagne. Sinon, vous risquez une lourde amende ou jusqu'à un an de prison. Pour les séjours plus longs, la plupart des licences étrangères ne sont pas valables quel que soit votre statut de résidence. Si vous prévoyez de conduire pour un séjour plus long (plusieurs mois ou années), essayez d'obtenir un permis de conduire européen qui est généralement valable dans toute l'Union européenne.
Respectez les feux rouges, mais il y a une exception : vous pouvez tourner à droite lorsqu'une petite flèche verte à droite est apposée sur le feu de circulation, à côté du feu rouge - encore cela nécessite strictement de s'arrêter, de regarder et de céder avant de tourner à droite.
Limites de vitesse sont pris au sérieux, avec un grand nombre de radars. Les limitations de vitesse sont :
- Vitesse de marche sur "Spielstraßen" (indiquée par un panneau bleu/blanc montrant des enfants qui jouent, les piétons ont la priorité)
- 30 km/h (19 mph) dans la plupart des zones résidentielles des villes (marquées d'un panneau "30-Zone Wohngebiet", 20-Zone et 10-Zone existent également, bien que les panneaux pour la zone 10 ne soient qu'indicatifs)
- 50 km/h (31 mph) à l'intérieur des villes (indiqué à l'entrée par un panneau jaune du nom de la ville) et comprend "Kraftfahrstraßen" (indiqué par un panneau montrant une voiture blanche sur fond bleu)
- 100 km/h (62 mph) en dehors des villes
- Il n'y a pas de limitation de vitesse générale constante sur l'"Autobahn" ou sur la "Kraftfahrstraßen" pour les voitures et les motos qui ne tractent pas de remorque. Ce n'est pas entièrement illimité car il y a des sections qui ont des limites de vitesse périodiques ou permanentes et le conseillé la vitesse maximale sur l'autoroute est de 130 km/h (81 mph), et vous devriez essayer de la respecter si vous débutez dans la conduite à grande vitesse. Cependant, certains "touristes rapides" viennent en Allemagne juste pour louer une voiture de sport exotique et faire exploser le réseau d'autoroutes qui est le troisième plus grand réseau autoroutier au monde.
Les autoroutes, en particulier celles avec des numéros à un chiffre (reliant de plus grandes régions sur de plus longues distances) ou celles situées dans ou à proximité des zones urbaines (par exemple Rhein/Ruhr) obtiennent très bondé à partir du vendredi après-midi ou les vacances d'été. Les artères populaires menant au sud de l'Italie ou du nord à la côte de la Baltique et de la mer du Nord connaissent un certain engorgement avec le début des vacances scolaires de chaque État. Lorsque vous planifiez votre voyage, recherchez le début des vacances scolaires et essayez d'éviter de conduire ce jour-là ou le week-end suivant. Pendant les vacances d'hiver (Noël et Carnaval), les rues menant aux stations de ski des Alpes peuvent également être un peu encombrées, ce qui est aggravé par des chutes de neige, même modérées, en particulier s'il s'agit de la première neige de la saison.
Parking est généralement facile à trouver, mais le stationnement gratuit se fait de plus en plus rare. Alors que certains pays voisins se moqueraient même des tarifs de stationnement les plus élevés en Allemagne, l'offre de stationnement bon marché est nettement inférieure à celle des États-Unis. Un type de stationnement gratuit encore largement disponible sont les parkings relais (connus sous le nom de P&R en Allemagne) qui sont adjacent au transport en commun généralement basé sur le rail. Certains de ces lots se remplissent le matin et restent occupés jusqu'au trajet du soir, mais ils peuvent être presque vides le week-end. Les centres commerciaux et les supermarchés disposent généralement d'un parking gratuit pour les clients pendant la durée de leur séjour, mais appliquent de plus en plus les infractions de stationnement telles que les non-clients stockant leur voiture sur leur terrain ou les voitures laissées sur le terrain pendant des heures.
Covoiturage (Le covoiturage) est populaire en Allemagne et le prix d'un trajet est souvent moins cher que le train. Blablacar est un site Web populaire pour organiser des courses partagées. Des voyages internationaux peuvent également être organisés en utilisant le site.
Taxis sont chers et n'acceptent souvent que les espèces. Les conditions ne sont généralement pas écrites sur la voiture, alors demandez au chauffeur. Les tarifs sont définis par les autorités locales.
En véhicule récréatif et en camping-car
Les terrains de camping allemands (comme la plupart des autres Europe de l'Ouest) offrent généralement une gamme complète de commodités. Vous avez toujours votre propre branchement électrique, et les branchements d'eau et d'égout pour chacun sont courants. Chaque camping dispose de toilettes et de douches ainsi que de cuisines, de machines à laver et d'un sèche-linge.
Les pages jaunes du camping, ou, si vous préférez, la bible allemande du camping, sont les ADAC Campingführer, un guide de camping du plus grand club automobile d'Allemagne, l'ADAC. Il répertorie presque tous les terrains de camping ainsi que les prix, le type d'emplacement, la taille, les heures d'ouverture, les équipements, etc. Étant donné que le guide utilise de nombreux symboles qui sont expliqués dans plusieurs langues, il convient également aux voyageurs étrangers.
Une limite de vitesse générale s'applique aux véhicules récréatifs et à tout ce qui remorque quelque chose - même sur des tronçons d'autoroute sans limite affichée. Habituellement, il y aura un autocollant au dos ou vos papiers ou votre contrat de location le préciseront.
En véhicule électrique (VE)
La plupart des bornes de recharge en Allemagne sont répertoriées dans les pages Web de www.goingelectric.de (un réseau de conducteurs de véhicules électriques) sous le point ''Stromtankstellen''. Un site officiel est le ''Ladesäulenkarte'' de l'autorité allemande Bundesnetzagentur.
En stop
Il est possible de faire du stop en Allemagne et la plupart des Allemands parlent un anglais de base, vous serez donc compris si vous parlez lentement. Les conducteurs s'attendent rarement à ce que vous leur donniez de l'argent pour le trajet. Les premières lettres de la plaque d'immatriculation allemande (avant le trait d'union) indiquent la ville dans laquelle la voiture est immatriculée. Si vous connaissez le code de votre destination, cela augmentera vos chances d'arrêter le bon véhicule.
Il est illégal de s'arrêter sur le Autoroute, mais l'auto-stop depuis les aires de service ou les stations-service est un bon moyen de faire de longs trajets (100-200 km). Le plus dur est de monter sur l'autoroute, donc il vaut la peine de dormir près des stations-service si vous allez loin. Dans les stations-service, vous pouvez obtenir un livret gratuit appelé Tanken et Rasten avec un plan de l'autoroute et de ses stations-service. Lorsque vous prenez un ascenseur, convenez avec le chauffeur de l'endroit où descendre et assurez-vous qu'il y a une station-service. Essayez d'éviter le Autohofs.
Il est également assez courant d'organiser une balade en véhicule privé à l'avance via une agence hors ligne ou sur Internet. Les agences hors ligne comme Citynetz ou alors SMA ont des bureaux dans les grandes villes, principalement à proximité du centre-ville ou de la gare principale. Ces agences hors ligne facturent une commission sur le coût du carburant que vous devez payer pour le chauffeur.
Les services en ligne pour organiser des trajets en véhicules privés sont très populaires, car aucune des parties ne paie de commission aux agences traditionnelles. Vous devez contribuer uniquement aux frais de carburant (exemple : Francfort à Berlin 25 €). Vous pouvez contacter le chauffeur directement par e-mail, téléphone ou sms. Comme les conducteurs doivent être enregistrés, c'est plus sûr que l'auto-stop.
Auto-stoppeurs est un service comparable, multilingue et gratuit. Blablacar est un autre joueur bien connu avec de nombreux manèges dans sa base de données.
En vélo
- Voir également: Faire du vélo en Europe
L'Allemagne est, en général, favorable aux vélos, avec de nombreuses pistes cyclables dans les villes. Il existe également un important réseau de pistes cyclables de longue distance bien balisées. le Réseau cyclable allemand (Radnetz Allemagne) se compose de douze itinéraires officiels (D1-12). Vous pouvez télécharger gratuitement des pistes GPX pour chacune des sections de la page Web.
Les cyclistes devraient suivre la même code de la route comme véhicules à moteur. Alors qu'en théorie, les cyclistes sont soumis à bon nombre des mêmes règles de circulation que les personnes en voiture ou en moto, l'application a tendance à être plus clémente et, par exemple, la limite DUI est beaucoup plus élevée (à 1,3 pour mille) que 0,5 pour mille pour les automobilistes. L'utilisation d'un téléphone portable à vélo est également une amende, mais pas aussi élevée qu'avec un véhicule motorisé. S'il y a une piste cyclable parallèle à la route signalée par des panneaux "cycle" blancs sur bleu (voir à droite), le cycliste doit utilise le. Ces pistes cyclables sont généralement une manière, sauf indication contraire explicite, et vous pourriez être condamné à une amende pour avoir pris la mauvaise direction. Dans certaines villes, les pistes cyclables sont marquées par des pavés rouge foncé dans la zone piétonne principale. Soyez prudent cependant, car les cyclistes et les piétons ont tendance à traverser ces limites. Faire du vélo sur le trottoir n'est pas autorisé, sauf s'il est balisé comme piste cyclable (il y a des exceptions pour les enfants de moins de 10 ans).
La plupart des gares, des zones commerciales, des hôtels et des locaux commerciaux ont supports à vélos (certains couverts) avec un endroit pour attacher votre propre chaîne de verrouillage de vélo.
Sur régional les trains il y a généralement une voiture qui vous permet d'apporter votre vélo à bord. Les trains InterCity permettent également de prendre un vélo, mais pas les ICE. En général, apporter un vélo nécessite un billet et/ou une réservation séparés. Pour plus de détails voir Voyage en train en Allemagne#Vélos.
Si vous souhaitez emmener votre vélo en bus longue distance il faut réserver plusieurs jours à l'avance et risque de ne pas réussir, car le local à vélos est très limité (seulement deux ou trois par bus).
Plusieurs villes allemandes proposent désormais programmes de vélos en libre-service, la plupart dirigés par l'un ou l'autre prochain vélo ou une filiale de la Deutsche Bahn appelle un vélo. Ils sont un excellent moyen de parcourir de courtes distances dans une ville, mais pas la meilleure option pour des circuits plus longs, car la durée maximale de location est généralement de 24 heures. Les locations de vélos classiques existent encore dans de nombreuses villes, ainsi que dans les petits villages proches de la côte qui accueillent de nombreux touristes. Ils exigent souvent une caution ou une carte d'identité pour la location.
En scooter électrique
Dans un certain nombre de grandes villes telles que Berlin, Munich et Cologne ; avec la bonne application chargée, vous pouvez récupérer un scooter détachable éparpillé dans les rues. Géré par un certain nombre d'entreprises dont Circ, Étage, Oiseau et Chaux. Vous devez avoir plus de 14 ans pour rouler et être soumis aux mêmes réglementations qu'un vélo ; qui ne peut pas être utilisé sur les trottoirs/trottoirs (uniquement sur les pistes cyclables ou les routes) et le dépassement de la limite d'alcoolémie affectera le statut de votre permis de conduire. Ils sont limités à 20 km/h, mais sont néanmoins une cause fréquente d'accidents depuis leur introduction.
Voir
Attractions culturelles et historiques
Quand on pense à l'Allemagne, la bière, pantalon de survêtement et les chapeaux alpins viennent rapidement à l'esprit, mais ces stéréotypes concernent principalement bavarois culture et ne représentent pas l'Allemagne dans son ensemble. L'Allemagne est un pays vaste et diversifié avec 16 États culturellement uniques qui ne forment une union politique que depuis 1871. Même au sein des États, il existe souvent une diversité culturelle considérable. Le gouvernement de Bavière, par exemple, aime parler des trois « tribus » vivant dans l'État ; "vieux Bavarois", Franconiens et Souabes. Surtout les deux premiers aiment être regroupés à peu près autant que l'anglais et l'écossais.
Si vous cherchez toujours les clichés, le Route romantique est une célèbre route panoramique le long de châteaux romantiques et de villages pittoresques. Avec son allure de conte de fées, le Le château de Neuschwanstein pourrait être considéré comme le plus emblématique des châteaux allemands. La ville fortifiée de Rothenburg ob der Tauber a un beau centre médiéval qui semble épargné par le passage du temps. Certaines villes allemandes typiques similaires peuvent être trouvées ailleurs dans le pays, comme Augsbourg, Bamberg, Celle, Heidelberg, Lübeck, et Quedlinbourg. Votre visite de carte postale en Allemagne sera complétée par une visite des brasseries de Munich et un aperçu des Alpes à Garmisch-Partenkirchen. Dans Ulm vous pouvez visiter la plus haute flèche d'église du monde - l'Ulmer Münster. Vous pouvez également vous rendre dans la charmante ville médiévale de Salle Schwäbisch. Pour ceux qui sont fans des contes de fées de Grimm, qui comprennent de nombreux contes célèbres tels que Raiponce, Rumpelstiltskin, Blanche-Neige et Le joueur de flûte, l'office du tourisme allemand a recommandé Route des contes de fées qui vous emmène dans les endroits où vivaient les frères Grimm, ainsi que dans les villes qui figuraient dans les contes de fées de Grimm.
L'Allemagne est une nation industrielle moderne, et la Wirtschaftswunder est le mieux représenté par le patrimoine industriel de la Ruhr. Hambourg est une autre puissance économique avec le deuxième port le plus achalandé du continent. Francfort est le centre financier de l'Allemagne et de l'Europe dans son ensemble, car c'est la base de la Banque centrale européenne. Son horizon se rapproche de ceux que l'on trouve de l'autre côté de l'Atlantique. La ville de la mode de Düsseldorf, industrie des médias de Eau de Cologne, et les constructeurs automobiles de Stuttgart chacun représente un secteur florissant du miracle économique allemand.
Une expérience complètement différente peut être trouvée dans Berlin, une ville que l'on ne trouve nulle part ailleurs sur la planète. Bien qu'il soit architecturalement un étrange décalage d'immeubles d'appartements stérilisés, de structures postmodernes en verre et en acier et de quelques vestiges historiques, il dégage une atmosphère décontractée et une culture de l'internationalisme. Son histoire mouvementée a donné lieu à une énorme richesse d'attractions historiques, parmi lesquelles le mur de Berlin, Brandenburger Tor, Bundestag, Checkpoint Charlie, Fernsehturm, le mémorial de l'Holocauste et Rotes Rathaus. Mais ne manquez pas le quartier de Prenzlauer Berg si vous voulez vous sentir comme un vrai Berlinois. Kreuzberg (autrefois célèbre pour les punks, maintenant largement embourgeoisés) et le délicieusement nommé Wedding ne sont pas loin non plus.
Les sombres souvenirs de l'ère nazie ont aussi laissé des traces en Allemagne ; voir Seconde Guerre mondiale en Europe et Souvenir de l'Holocauste. Bien que le sujet soit délicat et que les "blagues" sur le sujet soient une mauvaise idée à moins que vous ne connaissiez bien vos hôtes, l'Allemagne s'est donné beaucoup de mal pour conserver les monuments de l'époque à titre d'avertissement et les expositions éducatives détaillées dans des endroits comme l'ancienne concentration camps, l'ancien terrain de ralliement du parti nazi à Nürnberg ou les anciens sièges des ministères et bureaux nazis à Berlin valent bien une visite, même si elle est effrayante et déprimante.
Attraits naturels
En raison de sa taille et de sa situation en Europe centrale, l'Allemagne possède une grande variété de paysages différents. Au nord, l'Allemagne dispose d'un vaste littoral le long de la mer du Nord et de la mer Baltique dans une vaste zone connue sous le nom de Plaine de l'Allemagne du Nord. Le paysage est très plat et le climat est rude avec des vents forts et des températures douces et fraîches. En raison des vents du sud-est qui poussent l'eau dans le German Bight, les variations de marée sont exceptionnellement élevées, créant le Mer des Wadden. De vastes zones des fonds marins sont découvertes deux fois par jour, ce qui permet de marcher d'une des nombreuses îles à l'autre. (Cela ne doit être fait qu'avec un guide.) Îles de la Frise orientale juste au large de la côte sont très pittoresques, bien que principalement visités par les Allemands eux-mêmes. Les stations balnéaires de sable blanc préférées le long de la mer Baltique comprennent Rügen et Usedom.
La moitié centrale de l'Allemagne est un patchwork de la Hautes terres centrales, zones rurales vallonnées où champs et forêts se mêlent aux grandes villes. Beaucoup de ces chaînes de collines sont des destinations touristiques, comme le Forêt bavaroise, les Forêt Noire, les Harz, les Monts Métallifères, Hesse du Nord et Suisse saxonne. le Vallée du Rhin a un climat très doux et favorable et des sols fertiles, ce qui en fait la zone la plus importante du pays pour la viticulture et la culture fruitière.
A l'extrême sud, limitrophe de l'Autriche, l'Allemagne abrite une partie de la Alpes, la plus haute altitude d'Europe centrale, culminant jusqu'à 4 000 m (12 000 pi) au-dessus du niveau de la mer, le plus haut sommet d'Allemagne étant le Zugspitze à 2962 m (9717 pi). Alors que seule une petite partie des Alpes se trouve en Allemagne, elles sont célèbres pour leur beauté et la culture bavaroise unique. Le long de la frontière sud-ouest du pays avec la Suisse et l'Autriche se trouve Lac de Constance, le plus grand lac d'eau douce d'Allemagne.
Itinéraires
- Route commémorative de Bertha Benz – suit le premier voyage longue distance au monde en voiture
- Route romantique – la route panoramique la plus célèbre d'Allemagne qui commence à Würzburg et se termine à Füssen
- Rheinsteig et Rheinburgenweg – Parcourez le sentier de haut niveau à travers certains des plus beaux paysages d'Allemagne avec des vues spectaculaires sur les châteaux au-dessus du Rhin entre Wiesbaden et Bonn ou alors Bingen et Bonn Mehlem.
- Elbe Radweg une piste cyclable le long de l'Elbe qui passe par Dresde et Magdebourg avant d'atteindre Hambourg. En raison de sa proximité avec une rivière, il y a peu de montées raides, ce qui rend cet itinéraire idéal pour les cyclistes débutants.
Fais
L'Allemagne offre une grande variété d'activités à la fois culturelles et sportives. De nombreux Allemands sont membres d'un club de sport.
Des sports
L'Allemagne est folle de football (le football) et le Fédération allemande de football (DFB) est la plus grande association de football au monde avec 6,35 millions de membres (8% de la population allemande) dans plus de 25 000 clubs. De nombreux clubs de football allemands font partie des marques de football les plus valorisées en Europe, comme le Borussia Dortmund et le FC Bayern Munich. Chaque village a un club et les jeux sont souvent le principal événement social le week-end. Gardez à l'esprit qu'en raison de la nature (une petite minorité de) fans de football, il y a souvent une présence policière accrue pendant les matchs et la violence est rare mais pas inconnue. D'autres sports d'équipe populaires incluent le handball (olympique) (particulièrement populaire dans le nord), le hockey sur glace ("Eishockey"), le volley-ball et le basket-ball. Les sports motorisés sont une attraction touristique populaire, avec de nombreux Formule Un des cours comme Hockenheim et Nürburgring ("Enfer vert").
L'Allemagne - en particulier le Nord - est également l'un des meilleurs pays en matière de Handball. Des équipes comme Flensburg, Kiel et d'autres attirent des foules à guichets fermés dans leurs salles semaine après semaine et produisent certains des meilleurs handball du monde.
Football américain est également joué en Allemagne, bénéficiant d'une tradition qui remonte aux années 1970. L'équipe nationale allemande a remporté les deux derniers championnats d'Europe (2010 et 2014). Alors que les foules sont loin de celles des sports plus populaires (2000 fans sont un nombre que de nombreuses équipes n'obtiennent que pour les matchs importants), la finale attire entre 15 000 et 20 000 spectateurs et l'atmosphère est détendue avec même les supporters de l'équipe visiteuse accueillis et le pire qui puisse vous arriver étant des coups de bonne humeur contre votre équipe ou son histoire. Le dimanche du Super Bowl, il y a un tas d'événements de "visionnement public" (c'est le terme allemand actuel), même si c'est au milieu de la nuit et c'est une bonne occasion de rencontrer d'autres passionnés de football ainsi que les nord-américains locaux. population d'expatriés.
Pendant l'hiver, beaucoup de gens vont skier dans les Alpes ou dans des chaînes de montagnes comme le Harz, l'Eifel, la forêt bavaroise ou la forêt noire.
L'un des sports individuels les plus populaires est le tennis ; bien qu'il ait quelque peu diminué depuis l'époque de Steffi Graf et Boris Becker, il existe encore des courts de tennis dans de nombreux endroits et la plupart peuvent être loués à l'heure.
Presque toutes les villes allemandes de taille moyenne ont un spa (souvent appelé Thermes) avec piscines, toboggans, bains à remous, saunas, bains de vapeur, toits ouvrants, etc.
Événements culturels
Plusieurs théâtres dans les grandes villes jouent des pièces classiques et contemporaines exceptionnelles. L'Allemagne est fière de la grande variété d'événements culturels et chaque ville élabore un programme culturel. La plupart des théâtres et des opéras reçoivent des subventions généreuses pour garder les billets abordables et un siège bon marché peut être obtenu pour moins de 10 € dans de nombreux lieux si vous bénéficiez de certaines réductions.
Musique classique
- Voir également: Musique classique européenne
L'Allemagne est connue pour ses plusieurs opéras de classe mondiale (en particulier Berlin, Bayreuth, et Munich), et le Orchestre Philharmonique de Berlin est l'un des trois meilleurs orchestres du monde. L'Allemagne est considérée comme l'une des plus fortes traditions musicales classiques d'Europe, avec de nombreux compositeurs célèbres tels que Bach, Haendel (appelé Haendel avant de s'installer à Londres en 1712), Beethoven, Schumann, Brahms et Wagner originaires d'Allemagne.
Alors que la France et l'Italie ont peut-être une histoire plus longue avec l'opéra, l'Allemagne a également développé sa propre tradition lyrique unique. L'allemand, avec l'italien et le français, est considéré comme la langue principale de l'opéra, de nombreux opéras célèbres en allemand ayant été composés par des compositeurs célèbres comme Mozart, Beethoven, Wagner et Strauss.
L'Allemagne compte plus de 130 orchestres professionnels – plus que tout autre pays au monde. Il s'agit d'un héritage de l'époque féodale, lorsque le territoire du pays était fragmenté et que chacun des dirigeants locaux employait un orchestre de cour distinct. De nos jours, la plupart des orchestres sont dirigés par des gouvernements étatiques ou locaux ou des radiodiffuseurs de service public. Le plus grand est le Gewandhausorchester à Leipzig avec 185 musiciens salariés (cependant ils jouent rarement tous en même temps, des parties de l'orchestre accompagnent l'opéra, le ballet, le choeur de garçons Thomaner et jouent ses propres concerts symphoniques).
Comédies musicales
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Les comédies musicales sont populaires en Allemagne. Bien qu'il y ait des productions en tournée de temps en temps, la plupart des spectacles restent dans une ville spécifique pendant quelques années. Les principales « villes musicales » sont Hambourg, Berlin, Oberhausen, Stuttgart, Bochum et Cologne. Les performances allemandes incluent Le roi Lion, Méchant, Starlight Express et Rocheux.
Théâtre
En général, les théâtres allemands sont abondants et, par rapport à la plupart des autres pays occidentaux, bon marché, car le gouvernement les considère comme « nécessaires » et en subventionne beaucoup afin de rendre les visites abordables pour tout le monde. Même certains théâtres non subventionnés sont encore assez abordables par rapport aux comédies musicales, par exemple. Il existe souvent des réductions spéciales pour les étudiants ou les personnes âgées. La plupart des pièces sont jouées en allemand, mais il y a aussi des événements occasionnels avec des pièces dans d'autres langues. Les auteurs de langue allemande les plus connus se retrouvent quotidiennement dans les noms de nombreuses rues et dans de nombreux théâtres. Goethe, Schiller et Lessing sont tous des noms familiers, mais des auteurs plus contemporains comme Brecht sont également fréquemment interprétés et joués. Il n'y a vraiment pas de frontière facile à tracer entre le théâtre allemand et le théâtre de langue allemande en dehors de l'Allemagne, de sorte que des œuvres d'écrivains et de réalisateurs autrichiens, suisses ou d'autres langues allemandes sont également souvent présentées sur les scènes allemandes et vice versa.
Shakespeare
Chose assez intéressante, William Shakespeare n'est peut-être nulle part plus adoré qu'en Allemagne, y compris l'anglosphère. Par exemple le - toujours existant - Deutsche Shakespeare Gesellschaft date de 1864 et est donc antérieur à toute société anglaise ou américaine de Shakespeare. Cela peut être attribué en grande partie à Goethe, qui est tombé amoureux des œuvres du Barde. Si votre allemand est à la hauteur, assister à un spectacle peut être très intéressant. Selon certains Allemands, Shakespeare est en fait amélioré en traduction, car la langue utilisée est sans doute un peu plus contemporaine. Jugez par vous-même.
Festivals de musique
Il y a quelques grands festivals annuels bien connus en Allemagne comme le Wacken Open Air (festival de musique heavy metal), Wave-Gotik-Treffen (festival de musique et d'arts "sombres" en Leipzig) et Fusion Festival (festival de musique électronique dans le Région des lacs du Mecklembourg).
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De l'argent
Taux de change pour l'euro Au 04 janvier 2021 :
Les taux de change fluctuent. Les taux actuels pour ces devises et d'autres sont disponibles auprès de XE.com |
L'Allemagne utilise le euro, comme plusieurs autres pays européens. Un euro est divisé en 100 centimes. Le symbole officiel de l'euro est € et son code ISO est EUR. Il n'y a pas de symbole officiel pour le cent.
Tous les billets et pièces de cette monnaie commune ont cours légal dans tous les pays, sauf que les pièces de faible valeur nominale (un et deux cents) sont progressivement supprimées dans certains d'entre eux. Les billets ont la même apparence d'un pays à l'autre, tandis que les pièces ont un dessin commun standard au verso, exprimant la valeur, et un dessin national spécifique au pays sur l'avers. L'avers est également utilisé pour différents modèles de pièces commémoratives. Le dessin de l'avers n'affecte pas l'utilisation de la pièce.
Les billets de plus de 100 € alors qu'ils ont cours légal ne sont pas très fréquents en circulation et seront refusés dans certains magasins ou pour de petits achats. Préparez-vous à ce que les factures plus importantes soient soumises à un examen plus approfondi en ce qui concerne les contrefaçons potentielles. Les petits magasins et même quelques automates pour les transports en commun n'acceptent pas les billets de 50 € ou plus.
Échange de devises a considérablement diminué depuis l'introduction de l'euro, bien que vous puissiez toujours le trouver dans ou à proximité des principales gares et aéroports. Les devises étrangères - même celles des pays voisins - seront rarement acceptées et souvent à des taux de change assez mauvais. Cependant, vous pourriez avoir de la chance avec les francs suisses dans la zone frontalière immédiate, car l'Allemagne est une destination de shopping assez populaire pour les touristes suisses. De même, certains restaurants de restauration rapide, en particulier ceux situés à proximité des installations de l'armée américaine, acceptent les dollars américains (encore une fois, à des taux de change assez mauvais) mais ne comptent pas dessus. Les banques normales offriront bien sûr un service de change, mais elles facturent parfois des frais considérables pour les non-clients et lors du passage de l'euro à l'étranger, un préavis de trésorerie peut être requis. Chèques de voyage sont de plus en plus rares, mais les banques les échangent toujours, même s'il serait probablement moins compliqué de simplement prendre votre carte de débit ou de crédit et de retirer de l'argent aux guichets automatiques ordinaires.
En espèces (Bargeld) est le moyen de paiement préféré pour les transactions quotidiennes. Vendeurs indépendants, petits cafés et étals comme Marchés de Noël en général, n'acceptent pas les cartes de crédit et il y a parfois un montant minimum d'achat. Alors que l'allemand cartes de débit nationales - appelé EC-Karte ou alors girocard – (et, dans une moindre mesure, les cartes Maestro à code PIN et VPay) bénéficient d'une acceptation quasi universelle, cartes de crédit (Visa, MasterCard, American Express) ou cartes de débit étrangères (Visa Debit/Electron, etc.) ne sont pas aussi largement acceptées que dans d'autres pays européens ou le États Unis. Cependant, ils seront acceptés dans presque tous les grands magasins de détail et la plupart des chaînes de restauration rapide. Les grands détaillants acceptent de plus en plus les cartes de crédit (généralement Visa et MasterCard uniquement) et la technologie Near Field Communication est désormais largement disponible (recherchez le logo 
) même si de nombreuses personnes travaillant dans le commerce de détail ne sont peut-être pas encore familiarisées avec la technologie.
Les plus Distributeurs automatiques de billets acceptera les cartes de crédit et si le guichet automatique facture des frais (dont il y en a beaucoup en Allemagne par rapport à d'autres pays de l'UE), la législation de l'UE oblige le distributeur à vous indiquer les frais avant le retrait (soit par le biais d'un autocollant ou d'un avis sur le écran). Cependant, votre émetteur de carte peut prélever ses propres frais indépendamment ou en plus de la présence de frais prélevés par l'opérateur de guichet automatique ; vérifiez auprès de votre émetteur avant de l'utiliser.
Comme la plupart des autres langues d'Europe occidentale, le les significations des points et des virgules sont exactement inverses à la coutume anglaise ; en allemand, une virgule est utilisée pour indiquer une décimale. Par exemple, "2,99€" correspond à deux euros et 99 centimes d'euro. Le symbole "€" n'est pas toujours utilisé et est pratiquement toujours placé après le prix et certains Allemands considèrent la notation "le signe de la devise en premier" bizarre. Un point est utilisé pour "regrouper" les nombres (un point pour trois chiffres), donc "1.000.000" serait un million. Ainsi, "123.456.789,01" en allemand est le même nombre que "123.456.789.01" dans les pays anglophones.
Impôts
Tous les biens et services incluent la TVA (Mehrwertsteuer) de 19%. Il est toujours inclus par la loi dans l'étiquette de prix d'un article (la seule exception concerne les marchandises qui sont exportées commercialement, mais des droits peuvent alors s'appliquer). Les carburants, les vins mousseux, les spiritueux et le tabac sont soumis à des taxes plus élevées. Il existe une TVA réduite de 7% pour les hôtels (mais pas pour les produits comestibles consommés à l'intérieur), les produits comestibles (certains articles considérés comme des produits de luxe, par exemple le homard, sont exonérés de cette réduction), les produits imprimés, tous les transports publics à courte distance et les trains longue distance , et le prix d'entrée pour l'opéra ou le théâtre. Les détails précis pour savoir si les biens ou les services bénéficient du taux de TVA complet ou réduit sont incroyablement compliqués et obscurs, mais pour ne donner qu'un exemple, la question « manger ici ou à emporter » que vous entendrez dans un restaurant de restauration rapide a des implications fiscales, les plats à emporter étant taxé à 7 %.
Pourboire
En Allemagne pourboires (Trinkgeld, littéralement "boire de l'argent") sont monnaie courante dans les restaurants, les bars (pas dans les fast-foods), les taxis et les salons de coiffure. Bien qu'il ne soit pas obligatoire, il est toujours apprécié en guise de remerciement pour un excellent service. Les pourboires dépassent rarement 10 % de la facture (TTC) et les pourboires sont également assez fréquents lorsque la facture est d'un montant inégal pour éviter d'avoir à gérer une petite monnaie (par exemple une facture de 13,80 € sera généralement arrondie à 15 € pour faire faciliter le changement). Le serveur ne proposera jamais cela et même face à l'un des prix ennuyeux de x,99 €, il recherchera avec diligence les pièces de cuivre pour rendre la monnaie, sauf indication contraire de votre part.
Contrairement à certains autres pays, le personnel de service est toujours payé à l'heure et le salaire minimum de 9,19 € de l'heure (à partir de 2019) s'applique au personnel de service ainsi qu'à toute autre profession. Cependant, le personnel de service est plus susceptible de ne toucher que le salaire minimum ou à peine plus, même dans les établissements où d'autres emplois sont mieux rémunérés. Un pourboire est donc avant tout une question de politesse et témoigne de votre appréciation. Si vous n'avez pas apprécié le service (par exemple, service lent, brusque ou indifférent), vous ne pouvez pas du tout donner de pourboire et il sera accepté par le personnel. Les Américains en particulier sont connus parmi le personnel de service pour être de généreux pourboires à peu près quel que soit le service, ils peuvent donc être une priorité moindre les jours de grande affluence dans certains endroits.
Tipping in Germany is usually done by mentioning the total while paying. So if, e.g., a waiter tells you the bill amounts to "€13.50", just state "15" and s/he will include a tip of €1.50. Alternatively, if you wish to ask them to keep the change, you may say "Stimmt so!" ou simplement "Danke!".
Tipping in other situations (unless otherwise indicated):
- Taxi driver: 5–10% (at least €1)
- Housekeeping: €1–2 per day
- Carrying luggage: €1 per piece
- Delivery services: 5–10% (at least €1)
Achats
Retail prices - especially for groceries - are much lower than one would expect given the GDP per capita and to some extent even compared to local wage levels. This in no small part due to intense competition on price led by "Discounter" (that's the usual German term for a low price supermarket) since the 1960s in the food sector and in other sectors since at least the 2000s. Germans are said to be very cost-conscious and advertisements tend to put an emphasis on price. That said, there's no upper limit for the price of high quality or high value goods in specialty stores.
Supermarkets
Got a euro? Virtually all supermarkets that have shopping carts require you to insert a coin into them (usually €1 or €0.50). Most Germans have one or several small plastic chips that work just the same for the shopping carts. If and when you properly return the shopping cart, you will get back whatever you inserted into it. As Germany has been a rather slow adopter of "cashless" transactions, virtually everybody has change at hand when going shopping and if all else fails, there are those plastic chips, which seem to only ever exist as free giveaways for marketing purposes. If you intend to stay in Germany for a longer period of time, those come highly recommended. |
Chains like "Aldi", "Lidl", "Penny" and "Netto" are discount supermarkets (Discounter). Their range of products is limited to the necessities of daily life (like vegetables, pasta, milk, eggs, convenience foods, toiletries, etc.), sold in rather simple packaging for tightly calculated prices. While quality is generally surprisingly high, do not expect delicatessen or local specialities when you go to shop there. Don't blame discounter personnel for being somewhat brusque; although they are paid slightly better than usual, they have to cope with a rather grim working atmosphere and a significantly higher workload than colleagues in "standard" supermarkets. Lidl and Aldi have tried to brand themselves as more "upscale" and laying focus on quality since about the mid-2010s but prices have stayed the same while new "gimmicks" such as coffee machines (€1 per drink) or freshly baked (from frozen dough) bread, rolls and other baked goods were introduced as part of that strategy.
Exemples de standard supermarket chains are Rewe, Edeka, Real, Kaufland, Globus or Famila. Their prices are slightly higher than in discount supermarkets, but they have a much wider range of products (including cheap to high-end quality). Usually there are big fromage, meat and fish counters where fresh products are sold by weight. The personnel in these shops is trained to be especially helpful and friendly.
Plenty of chain supermarkets only exist in certain parts of the country or show a clear geographic focus. Norma is only found in the south, Sky only in the north and Netto "with dog" (there are two separate chains both named "Netto", one of them having a dog as their symbol) only in the north and east.
Beside those major chains, Turkish supermarkets (which can be found in virtually all west German cities) can be a worthwhile alternative since they combine the characteristics of discounters (low price levels but limited assortment) with those of "standard" supermarkets ((Turkish) specialities and usually friendly staff). Fruits and vegetables at Turkish supermarkets tend to be particularly good value for money. Other diaspora groups also own some supermarkets, but they tend to be rarer outside big cities. In Berlin you might find an ethnic enclave of many groups, but they can be harder to find even in Munich or Hamburg and non-existent in smaller cities. The East has a surprisingly large Vietnamese diaspora and "Asia Shops" of varying kinds can be found in many parts of the country. Specialised Asian food items tend to be cheaper, of better quality and more readily available here than at Rewe and co. However, the shop might not look like much from the outside and feel rather cramped on the inside.
If you are looking for organic products, your best bet is to visit a "Bioladen" or "Biosupermarkt". (Bio- generally means organic.) There are also many farmers selling their products directly ("Hofladen"), most of them organised in the "Bioland" cooperative. They offer reasonable food at reasonable prices. Fresh produce - both organic and "regular" - can also be bought at roadside stalls or (for seasonal stuff like asparagus or strawberries) at temporary stalls on store parking lots. Buying directly from producers cuts out a lot of middlemen and you'll likely get fresh, high quality goods, but finding them can be a challenge as even internet based solutions (e.g. a website listing all agricultural producers who sell directly to producers or an order online service) tend to be rather local.
Toiletries, makeup, skincare and other amenities are best bought in Drogerie (drugstore) such as dm, Rossmann, and Müller, as the supermarkets do not usually provide the complete lineup. They also sell simple medicines and supplements that do not require a prescription. Common painkillers sold in drugstores elsewhere around the world such as aspirin or ibuprofen however are only sold in pharmacies and require a doctor's prescription.
Be prepared to bag your own groceries and goods as well as provide your own shopping bags for doing so. While most stores provide plastic or paper as well as canvas shopping bags at the checkout, you are charged up to 50 cents per bag for them. Buggies/shopping carts usually have to be unlocked with a euro coin which you get back. At most super markets you can spot a canister with lots of cardboard boxes in it, usually after the cash point. You are allowed to take cardboard boxes from there! It's a service the markets offer and also an easy waste disposal for them. Just tell them you are getting yourself a box when the cashier starts to scan your goods, come back and start packing.
Bottle and container deposits (Pfand)
Germany has an elaborate beverage container deposit ("Pfand") system. Reusable bottles, glass and plastic, usually cost between 8 and 25 cents Pfand per bottle depending on size and material - the actual value depends on the material but isn't always spelled out on the bottle (it will be spelled out on the receipt, though). Additional Pfand is due for special carrying baskets matching the bottle measures. le Pfand can be cashed in at any store which sells bottles, often by means of a high-tech bottle reader than spins the bottle, reads the Pfand, and issues a ticket redeemable with the cashier. Plastic bottles and cans usually cost 25 cents Pfand, if not they are marked as pfandfrei. Exempt from Pfand are liquors and plastic boxes usually containing juice or milk. There are also a few other instances where Pfand is due, for example for standardised gas containers or some yogurt glasses. Pfand on glasses, bottles and dishware is also common at discotheques, self-service bars or public events, but usually not at a students' cafeteria.
Factory outlets
Outlet centres as such are a rather new phenomenon, but the similar concept of "Fabrikverkauf" (literally factory sale) where products (including slightly damaged or mislabeled ones) are sold directly at the factory that makes them, often at greatly reduced prices. American style outlets not associated with a factory have become more common and Herzogenaurach for instance has outlets of Adidas and Puma (whose headquarters - but no production - are there) and of other clothing and sports companies.
Local products
You can find local food products (not necessarily organic) in most places at the farmer's market ("Wochenmarkt" or simply "Markt"), usually once or twice a week. While your chances on finding English-speaking sellers there may be somewhat reduced, it's nevertheless quite fun to shop there and mostly you will get fresh and good quality food for reasonable prices. Most winemakers sell their products either directly or in "Winzergenossenschaften" (winemaker cooperatives). These wines are almost always superior to the ones produced by German wine brands. Quality signs are "VdP" ("Verband deutscher Prädikatsweingüter", symbolised by an eagle) and "Ecovin" (German organic winemaker cooperative). Wines made of the most typical German wine varieties are usually marked with "Classic".
Some agricultural producers have also started to sell their produce directly to consumers, either via a small stand at the roadside (often along rural Bundesstraßen but sometimes also inside urban areas) or directly from their farm. Dairy farmers sometimes run "Milchtankstellen" (a compound noun from the German word for milk and gas station) where you can get milk from a vending machine similar to a soda fountain. All of those tend to be cash only but prices and value for money tend to be rather good.
Des souvenirs
Allemand mon chéri is a good souvenir, but only "Echter Deutscher Honig" is a guarantee for reasonable quality. Along the German coasts, smoked eel is quite a common delicacy and a typical souvenir. You can discover an astonishing German fromage variety in cheese stores or in Bioläden.
Some of those products may not be taken into all countries due to agricultural contamination concerns.
Autres produits
Some German brands of high-end goods such as kitchen utensils, stationery, and hiking gear are considerably cheaper than abroad.
Cheap Vêtements of sufficient quality might be bought at C&A, but don't expect designer clothes. During the end-of-season sales you should also compare prices of conventional stores since they may be even cheaper than the discounters. H&M sells cheap, stylish clothing, but with notoriously awful quality.
Germany is also a good place to shop for consumer electronics such as mobile phones, tablets and digital cameras. Every larger city has at least one "Saturn" or "MediaMarkt" store with a wide selection of these devices, as well as music, movies and video games on CD/DVD. MediaMarkt and Saturn belong to the same company, but there are also independent stores and the Expert/TeVi chain. Prices are generally lower than elsewhere in Europe. English-language movies and TV shows are universally dubbed into German, and computer software and keyboards are often German-only.
Germany is justifiedly famous for world-class board games. Board games are taken very seriously as a field even of academic study: Germany boasts "board game archives", several scientific publications on the phenomenon, and the prestigious "Spiel des Jahres" ("[board] game of the year") award first awarded in 1979. Many book stores, several Drogeriemärkte du Muller chain, and some general purpose stores will boast a board game section. In most bigger towns, there will be one or several dedicated board game stores. While games in languages other than German are hard to get, dedicated board game stores will often also have the raw materials for tinkerers to build their own board games. There are often conventions of board game enthusiasts to buy, play or exchange games.
Horaires d'ouvertures
Opening hours vary from state to state. Some states like Berlin, Hambourg et Schleswig-Holstein have no more strict opening hours from Monday to Saturday (however, you will rarely find 24 hour shops other than at petrol stations), while most stores in Bavaria and Saarland are by law required to close between 20:00 and 06:00. With some exceptions, shops are closed nationwide on Sundays and national holidays (including some obscure ones), including pharmacies; single pharmacies remain open for emergencies (every pharmacy will have a sign telling you which pharmacy is open for emergencies or the list can be found ici). An exception would be on special occasions called Verkaufsoffener Sonntag, in which shops at selected communes are open from 13:00 à 18:00 on selected Sundays, usually coinciding with public holidays or local events. Train stations however are allowed to and frequently have their stores open on Sundays, though usually for limited hours. In some larger cities such as Leipzig et Francfort, this can include an entire shopping mall that happens to be attached to the train station. Some shops in touristic areas and towns designated as a Kurort (health resort) are also allowed to have their stores open all week during tourist season.
As a rule of thumb:
- Smaller supermarkets: 08:00-20:00 give or take an hour
- Big supermarkets 07:00-22:00 or midnight
- Shopping centres and large department stores: 10:00-20:00
- Department stores in small cities: 10:00-19:00
- Small and medium shops: 09:00 ou alors 10:00-18:30 (in big cities sometimes to 20:00). Small shops are often closed 13:00–15:00.
- Spätis (late night shops): 20:00-23:59 or even longer, some open 24 hours, especially in big cities
- Petrol stations & their attached minimart: in cities and along the "Autobahn" usually 24 hours daily - however during night hours you might have to pay and order through a small window and night cashiers might not always speak English well
- Restaurants: 11:30–23:00 or midnight, sometimes longer, many closed during the afternoon
If necessary, in many big cities you will find a few (sometimes more expensive) supermarkets with longer opening hours (often near the main station). Bakeries usually offer service on Sunday mornings (business hours vary) as well. Also, most petrol stations have a small shopping area.
In some parts of Germany (like Berlin, Eau de Cologne, Düsseldorf et le Ruhr area) there are cornershops called "Späti" oder "Spätkauf" ("latey"), "Kiosk", "Trinkhalle" (drinking hall) or "Büdchen" (little hut) that offer newspapers, drinks and at least basic food supplies. These shops are, depending on the area, open till late night or even 24/7.
Manger
- Voir également: German cuisine
How to get service
In Germany, at sit-down establishments, you usually look for a table that pleases you by yourself. In more expensive restaurants, it is more likely that a waiter attends you at the entrance who will lead you to a table.
When you get a table, it's yours until you leave. There is no need to hurry. That said, if you see that the restaurant is getting really crowded and people find it difficult to get a place, it is polite to leave and continue your after meal chat with your friends elsewhere.
It is also not absolutely unheard of in restaurants in the countryside, and in cities like Munich, to take a seat at a table where other people are already seated, especially if there are no other seats available. While it is uncommon to make conversation, in this case saying a brief hello goes a long way.
In Germany, the waiter or waitress is contacted by eye contact and a nod. He or she will come to your table immediately to serve you. Many service staff are university students who do it as a side gig, so the service might not always be as prompt and flawless as you could expect of trained staff. Have a bit of patience. Also keep in mind that waiters in Germany are expected to be as professional and unintrusive as possible, so be sure to ask if you need anything; checking on customers periodically like what waiters in the United States is considered unprofessional.
You will usually pay your bill directly to your waiter/waitress. Splitting the bill between individuals at the table is common. For tipping practices, see "Tipping" in the "Buy" section.
German food
German food usually sticks to its roots and a typical dish will consist of meat with some form of potatoes and gravy, accompanied by vegetables or salad. Modern German cuisine has been influenced by other European countries such as Italie et France to become lighter. Dishes show a great local diversity which is interesting to discover. Most German Gaststätte and restaurants tend to be children and dog friendly, although both are expected to behave and not be too boisterous.
Putting places to eat into 7 categories gives you a hint about the budget and taste. Starting from the lower end, these are:
Imbiss
Schnellimbiss means 'quick snack', and is what you will see on the sign of German stalls and small shops that sell primarily sausage (Wurst) and fries (Pommes Frites). Sausages will include Bratwurst, which is fried and usually a boiled pork sausage. A very German variant is Currywurst: sausage chopped up and covered in spiced ketchup, dusted with curry powder. Beer and often even spirits are available in most Schnellimbisse.
Döner Kebab is a Turkish dish of veal, chicken or sometimes lamb stuffed into bread, similar to Greek Gyros and Arab Schawarma. Despite being considered Turkish, it's actually a specialty that originated in Germany. According to legend, it was invented by Turkish immigrants in West Berlin during the 1970s. In fact, the Doner is Germany's most loved fast food. The sales numbers of Doner shops exceed those of McDonald's and Burger King products by far.
Nevertheless, fast food giants like McDonald's, Burger King and Pizza Hut can be found in most cities. Nordsee is a German seafood chain, which offers 'Rollmops' (pickled herrings) and many other fish and seafood snacks. However, many independent seafood snack-bars (most common along the German coasts) offer slightly better and slightly cheaper seafood. You can also find independent shops selling pizza by the slice.
In addition to being able to grab a sweet snack at a bakery, during the summer, it seems like ice cream shops are on every block. Essayer Spaghettieis for a popular sundae that is hard to find elsewhere. They press vanilla ice cream through a potato ricer to form the "noodles". This is topped with strawberry sauce to mimic the "spaghetti sauce" and usually either white chocolate shavings or ground almond nuts for "Parmesan cheese".
Bakeries and butchers
Germans do not have a tradition of sandwich shops, but you will find that bakeries and butchers sell quite good take-away food and are serious competition for the fast food chains. Even the smallest bakeries will sell many sorts of bread or rolls, most of them darker (for example, using wholemeal or rye flour) than the white bread popular around the world and definitely worth a try. Even if they don't already have it prepared, almost all butchers will prepare a sandwich for you if you ask. Some butchers even prepare meals for you.
This butcher 'imbiss' is mainly popular in southern Germany, and the quality and freshness of food is usually high. Butcher shops that sell a lot of meals will often have a narrow, stand-up counter along one edge, so that you have a place to put your food while you stand up and eat it. Other bakeries and butcher shops even have tables and chairs and serve you more or less like a Café, as they also sell coffee and other hot beverages.
Canteens and cafeterias
Although rarely a tourist attraction in themselves, if you are wanting to sit down to eat but have little time or a limited budget, canteens and cafeterias are a good alternative to fast food restaurants. Many companies allow non-employees to eat at their canteens although most of these require some local knowledge about location and access, as do the university and college cafeterias. Food at college cafeterias is usually subsidised by the university and you'll have to pay a higher rate as a non-student but even then rates are usually affordable. Whether students can invite guests to dine at the student rate varies from university to university, but it is usually accepted when they swipe the meal with their own payment card which is usually their student ID or linked to it. Another option popular with pensioners and office workers are self-service restaurants in the larger furniture stores such as XXXL or IKEA.
Biergarten
In a beer garden, you can get the obvious drink. In traditional beer gardens in Bavière, it is possible to bring your own food if you buy their drinks. Most places will offer simple meals. Quelque Biergärten sont également connus sous le nom Bierkeller (literally beer cellar), especially in Franconie. Historiquement, Bierkeller originate from the need to store beer in a cool place prior to artificial refrigeration. Thus underground structures were dug and soon beer would be sold directly out of storage in the summer months, giving rise to the Bierkeller tradition as we know it today. Many are set in quite beautiful natural surroundings, but probably the best known ensemble of Bierkeller can be found in Erlangen where they gave rise to the Bergkirchweih, one of the biggest beer festivals in the area. They were dug through a mountain just out of town and gave the city an edge in beer storage and consequently higher production capabilities, which led to beer from Erlangen becoming a household name once the railway connection enabled export. The invention of artificial cooling ended that advantage, however. The cellars still exist and besides their role in Bergkirchweih one of them operates as a normal Keller (as it is often shortened to) year round.
As the name implies, a beer garden is in a garden. It may be entirely outdoors, or you may be able to choose between an indoor (almost always non-smoking) area and an outdoor area. They range in size from small, cozy corners to some of the largest eating establishments in the world, capable of seating thousands. Munich's Oktoberfest, which happens at the end of September each year, creates some of the most famous temporary beer gardens in the world.
Brauhaus
Smaller breweries sell their products straight to the customer and sometimes you will find food there as well. Haxe ou alors Schweinshaxe (the ham hock, or the lower part of the pig's leg) will usually be among the offerings. It is a distinctively German specialty and probably the best dish in almost every establishment of that sort.
Gasthof/Gasthaus
Probably 50% of all eating places fall into this group. They are mainly family-run businesses that have been owned for generations, comparable to pubs in the UK. You can go there simply for a drink, or to try German food (often with a local flavour). Food quality differs significantly from place to place but the staff will usually give you an indication of the standard; regulations require restaurant owners to indicate certain possibly harmful ingredients (e.g. glutamates/MSG) in footnotes – a menu containing lots of such footnotes usually indicates low quality; if a cheap "Gasthaus"/restaurant is overcrowded with Germans or Asians, this indicates at least sufficient quality (unless the crowd is thanks to an organised coach excursion).
Restaurants
Germany has a wide range of flavours (e.g. German, Chinese, Japanese, Thai, Polish, Indian, Italian, French, Spanish, Greek, Turkish, Vietnamese) and almost all styles of the world are represented.
Turkish cuisine in Germany ranges from simple "Döner" shops to mostly family-run restaurants offering a wide variation of usually very cheap (in relation to German price levels) Turkish home cooking.
You will rarely find restaurants catering for special needs within Germany (e.g. kosher restaurants are common only in cities with a notable Jewish population like Berlin), although most restaurants will prepare special meals or variants for you if they are neither relying on convenience foods only nor too fancy. Most restaurants have at least some vegetarian meals. Muslims may want to stick to Turkish or Arabic restaurants. At some Turkish or Arab food stalls vegetarians might find falafel and baba ganoush to suit their tastes. For not-so-strict Jews the halal (sometimes spelled helal for the Turkish word for it) Turkish food stalls are also the best option for meat dishes.
In most restaurants in Germany you can choose your own table. You can make reservations (recommended for larger groups and haute cuisine on Saturday nights) and these are marked by reservation cards ("Reserviert"). In expensive restaurants in larger cities you will be expected to make reservations and will be seated by the staff (who will not allow you to choose your table).
Restaurants in commercial areas often offer weekday lunch specials. These are cheap (starting at €5, sometimes including a beverage) options and a good way to sample local food. Specials tend to rotate on a daily or weekly basis, especially when fresh ingredients like fish are involved.
Some restaurants offer all-you-can-eat-buffets where you pay around €10 and can eat as much as you want. Drinks are not included in this price.
"XXL-Restaurants" are rising in popularity. These offer mostly standard meat dishes like Schnitzel or Bratwurst in big to inhumane sizes. There is often a dish that is virtually impossible to eat alone (usually bordering 2 kg!) but if you manage to eat everything (and keep it inside), the meal will be free and you'll get a reward. Unlike in other restaurants it is common and encouraged to take leftover food home.
Table manners
À très formal events and in high-end restaurants, a few German customs may differ from what some visitors may be used to:
- It's considered bad manners to eat with your elbows resting on the table. Keep only your wrists on the table. Most Germans will keep up these manners in everyday life since this is one of the most basic rules parents will teach their children. If you go to a restaurant with your German friends, you may want to pay attention too.
- When moving the fork to your mouth, the tines should point upwards (not downwards as in Britain)
- When eating soup or other food from your spoon, hold it with the tip towards your mouth (not parallel to your lips as in, again, Britain). Spoons used to stir beverages, e.g. coffee, should not be put in the mouth at all.
- If you have to temporarily leave the table, it's fine to put your napkin (which should have rested, folded once along the centre, on your lap until then) on the table, to the left of your plate, in an elegant little pile—unless it looks really dirty, in which case you might want to leave it on your chair.
- If you want the dishes to be cleared away put your knife and fork parallel to each other with the tips at roughly the half past eleven mark of your plate. Otherwise the waitstaff will assume you are still eating.
Typical dishes
Rinderroulade mit Rotkraut und Knödeln: this dish is quite unique to Germany. Very thin sliced beef rolled around a piece of bacon and pickled cucumber until it looks like a mini barrel (5 cm diameter) flavoured with tiny pieces of onion, German mustard, ground black pepper and salt. The meat is quick-fried and is then left to cook slowly for an hour, meanwhile red cabbage and potato dumplings are prepared and then the meat is removed from the frying pan and gravy is prepared in the frying pan. Knödel, Rotkraut and Rouladen are served together with the gravy in one dish.
Schnitzel mit Pommes Frites: there are probably as many different variations of Schnitzel as there are restaurants in Germany, most of them have in common a thin slice of pork that is usually breaded, and fried for a short period of time and it is often served with fries (usually called Pommes Frites or often just Pommes). Variations of this are usually served with different types of gravy: such as Zigeunerschnitzel, Zwiebelschnitzel, Holzfäller Schnitzel and Wiener Schnitzel (as the name suggests, an Austrian dish – the genuine article must be veal instead of pork, which is why most restaurants offer a Schnitzel Wiener Art, ou alors Viennese-style schnitzel which is allowed to be pork). In the south you can often get Spätzle (pasta that Swabia is famous for) instead of fries with it. Spätzle are egg noodles typical of south Germany – most restaurants make them fresh. Due to the ease of its preparation ordering it might be perceived as an insult to any business with a decent reputation (with the exception of Wiener Schnitzel perhaps), admittedly it is almost unavoidable to spot it on the menu of any sleazy German drinking hole (and there are many...), if nothing else therefore it might even be the most common dish in German restaurants (yes, at least German government officials fais call their taverns as well as the common fast food stalls restaurants!).
Rehrücken mit Spätzle: Germany has maintained huge forests such as the famous Black Forest, Bayrischer Wald and Odenwald. In and around these areas you can enjoy the best game in Germany. Rehrücken means venison tenderloin and it is often served with freshly made noodles such as Spätzle and a very nice gravy based on a dry red wine.
Wurst "sausage": there is hardly a country in the world with a greater variety of sausages than Germany and it would take a while to mention them all. "Bratwurst" is fried, other varieties such as the Bavarian "Weißwurst" are boiled. Here is the shortlist version: "Rote" beef sausage, "Frankfurter Wurst" boiled pork sausage made in the Frankfurt style, "Pfälzer Bratwurst" sausage made in Palatine style, "Nürnberger Bratwurst" Nuremberg sausage – the smallest of all of them, but a serious contender for the best tasting German sausage, "grobe Bratwurst", Landjäger, Thüringer Bratwurst, Currywurst, Weißwurst ... this could go on till tomorrow. If you spot a sausage on a menu this is often a good (and sometimes the only) choice. Often served with mashed potato, fries or potato salad. The most popular type of sausage probably is the Currywurst (Bratwurst cut into slices and served with ketchup and curry powder) and can be bought almost everywhere.
Königsberger Klopse: Literally "meatballs from Königsberg", this is a typical dish in and around Berlin. The meatballs are made out of minced pork and anchovies and are cooked and served in a white sauce with capers and rice or potatoes.
Matjesbrötchen: Soussed herring or "roll mops" in a bread roll, typical street snack.
Local specialties
Starting from the north of Germany going south you will find a tremendous variety of food and each region sticks to its origins.The coastal regions are fond of seafood and famous dishes include "Finkenwerder Scholle".
In the region of Cologne you will find Sauerbraten, which is a roast marinated in vinegar. Traditionally made from the tough meat of the horses who worked their lives pulling river barges up the Rhine, these days the dish is usually made from beef.
Labskaus (although strictly speaking not a German invention) is a dish from the north and the opinions about this dish are divided, some love it, others hate it. It is a mash of potato, beetroot juice and cured meat decorated with rollmops and/or young herring and/or a fried egg and/or sour cucumber and/or beetroot slices on top. The north is also famous for its lamb dishes, the best type of lamb probably being "Rudenlamm" (lamb from Ruden, a small island in the Baltic Sea; only a few restaurants in Mecklenburg-Western Pomerania serve this), the second best type being "Salzwiesenlamm" (salt meadow lamb). The Lüneburger Heide (Lueneburg Heath) is famous not only for its heath but also for its Heidschnucken, a special breed of sheep. Be aware that a lot of restaurants import their lamb from New Zealand though because it is cheaper. Crabs and mussels are also quite common along the German coasts, especially in North Frisia.
A specialty of Hamburg is "Aalsuppe" which – despite the name (in this case "Aal" means "everything", not "eel") – originally contained almost everything – except eel (today many restaurants include eel within this soup, because the name confused tourists). At the coast there's a variety of fish dishes. Beware: if a restaurant offers "Edelfischplatte" or any dish of similar name, the fish may not be fresh and even (this is quite ironic) of poor quality. Therefore, it is strongly recommended that, for eating fish, you visit specialised (or quality) restaurants only. A fast-food style restaurant chain serving standardised quality fish and other seafood at low prices all over Germany is "Nordsee", though you will rarely find authentic specialties there.
Pfälzer Saumagen: Long a well-known dish in Palatinate, but difficult to find outside of this area. Literally this is pig stomach filled with a mash of potato and meat, cooked for 2–3 hours and then cut into thick slices. It is often served with sauerkraut. It gained some notoriety as Helmut Kohl was fond of serving it to official state guests such as Gorbachev and Reagan when he was Chancellor.
Swabia is famous for Spätzle (a kind of noodle, often served with cheese as Kässpätzle) and "Maultaschen" (noodles stuffed with spinach and mince meat, but lots of variations, even veggie ones, exist).
In Bavaria this may be Schweinshaxe mit Knödeln (pork's leg with knödel, a form of potato dumplings), "Leberkäs/Fleischkäse mit Kartoffelsalat" (a type of meat pie and potato salad), "Nürnberger Bratwurst" (probably the smallest sausage in Germany), Weißwurst (white sausages) and "Obatzda" (a spicy mix of several milk products).
The south is also famous for its nice tarts such as the "Schwarzwälder Kirschtorte" (tart with lots of cream and spirits made from cherries).
A delicacy in Saxony is Eierschecke, a cake made of eggs and cream similar to cheese cake.
A specialty of the East is "Soljanka" (originally from Ukraine, but probably the most common dish in the GDR), a sour soup containing vegetables and usually some kind of meat or sausages.
Seasonal specialties
White asparagus (Spargel) floods the restaurants from April to June all over Germany, especially in and around Baden-Baden and the small town of Schwetzingen ("The Asparagus Capital"), near Heidelberg, in an area north and north-east of Hannover ("Lower Saxony's Asparagus Route"), as well as in the area southwest of Berlin, especially in the town of Beelitz and along the Lower Rhine ("Walbecker Spargel"). Franconie, particularly the Knoblauchsland around Nuremberg also produces quite good asparagus. Many vegetables can be found all year round and are often imported from far away, whereas asparagus can be found for only 2 months and is best enjoyed fresh after harvest, it stays nice for a couple of hours or until the next day. The asparagus is treated very carefully and it is harvested before it is ever exposed to daylight, so that it remains white. When exposed to daylight it changes its colour to green and might taste bitter. Therefore, white asparagus is considered to be better by most Germans. Especially in areas with a Spargel growing tradition the devotion to this white vegetable can seem near-religious and even rural mom and pop restaurants will have a page or more of Spargel recipes in addition to their normal menu.
The standard asparagus meal is the asparagus stalks, hollandaise sauce, boiled potatoes, and some form of meat. The most common meat is ham, preferably smoked; however, you will also find it teamed with schnitzel (fried breaded pork), turkey, beef, or whatever is available in the kitchen.
White asparagus soup is one of the hundreds of different recipes that can be found with white asparagus. Often it is made with cream and contains some of the thinner asparagus pieces.
Another example of a seasonal specialty is kale (Grünkohl). You can find that mainly in Lower Saxony, particularly the southern and south-western parts such as the "Emsland" or around the "Wiehengebirge" and the "Teutoburger Wald", but also everywhere else there and in the eastern parts of North-Rhine-Westphalia. It is usually served with a boiled rough sort of sausage (called "Pinkel") and roasted potatoes. If you are travelling in Lower-Saxony in fall, you should get it in every "Gasthaus".
Lebkuchen are some of Germany's many nice Christmas biscuits and gingerbread. The best known are produced in and around Nürnberg.
Stollen is a kind of cake eaten during the Advent season and yuletide. Although native to Dresde, Saxe; it can be found everywhere in Germany.
Around St. Martin's day and Christmas, roasted geese ("Martinsgans" / "Weihnachtsgans") are quite common in German restaurants, accompanied by "Rotkraut" (red cabbage, in southern Germany it is often called Blaukraut) and "Knödeln" (potato dumplings), preferably served as set menu, with the liver, accompanied by some kind of salad, as starter, goose soup, and a dessert.
Pain
Germans are very fond of their pain (Brot), which they make in many variations. This is the food that Germans tend to miss most when away from home. Most people like their bread relatively dark and dense and scorn the soft loaves sold in other countries. Bakeries will rarely provide less than twenty different sorts of bread and it's worth trying a few of them. In fact, many Germans buy their lunch or small snacks in bakeries instead of takeaways or the like. Prices for a loaf of bread will range from €0.50 à €4, depending on the size (real specialties might cost more).
Because German bread tends to be excellent, sandwiches (belegtes Brot) are also usually to a high standard, including in train stations and airports. However, if you want to save money do as most locals and make the sandwich yourself as belegtes Brot can be quite expensive when bought ready made.
Végétarien
Outside of big cities like Berlin, there aren't many places which are particularly aimed at vegetarian or vegan customers. Most restaurants have one or two vegetarian dishes. If the menu doesn't contain vegetarian dishes, don't hesitate to ask.
Be careful when ordering to ask whether the dish is suitable for vegetarians, as chicken stock and bacon cubes are a commonly "undeclared" ingredient on German menus.
However, there are usually organic food shops ("Bioladen", "Naturkostladen" or "Reformhaus") in every city, providing veg(etari)an bread, spreads, cheese, ice cream, vegan milk substitutes, tofu and seitan. The diversity and quality of the products is great and you will find shop assistants that can answer special nutritional questions in great depth.
Veganism and vegetarianism is on the rise in Germany so that many supermarkets (such as Edeka and Rewe) have a small selection of vegan products as well in their "Feinkost"-section such as seitan-sausages, tofu or soy milk at a reasonable price.
Allergy & Coeliac sufferers
When shopping for foods, the package labelling in Germany is generally reliable. All food products must be properly labelled including additives and preservatives. Be on the look out for Weizen (wheat), Mehl (flour) or Malz (malt) and Stärke (starch). Soyez très prudent avec les aliments contenant Geschmacksverstärker (exhausteurs de goût) qui peuvent contenir du gluten comme ingrédient.
- Maison de la réforme. Un réseau solide de 3 000 magasins d'aliments naturels en Allemagne et en Autriche qui a des sections dédiées sans gluten approvisionnées en pâtes, pains et friandises. Les magasins Reformhaus se trouvent généralement au niveau inférieur des centres commerciaux (par exemple: PotsdamerArkaden, etc.)
- Magasins DM. L'équivalent CWS/Shopper's Drug Mart en Allemagne a des sections dédiées au blé et au gluten
- Alnatura. – magasin d’aliments naturels avec une grande section dédiée au sans gluten
Boire
Les âges légaux pour boire sont :
- 14 - les mineurs sont autorisés à acheter des boissons alcoolisées non distillées (fermentées) dans un restaurant, telles que de la bière et du vin, à condition qu'ils soient en compagnie de leurs parents ou d'un tuteur légal.
- 16 - les mineurs sont autorisés à acheter des boissons alcoolisées non distillées (fermentées), telles que la bière et le vin sans pour autant leurs parents ou un tuteur légal. Toute boisson contenant de l'alcool distillé (même si la teneur globale en alcool est inférieure à celle d'une bière typique) n'est pas autorisée
- 18 - devenus adultes, les gens ont un accès illimité à l'alcool.
Bière
Les Allemands sont mondialement connus pour leur bière et ont exporté sa production et sa consommation dans le monde entier.
Pendant des siècles, la fabrication de la bière en Bavière a été régie par le Reinheitsgebot (loi de pureté) qui est devenue une politique nationale avec l'unification de l'Allemagne en 1871, qui stipule que la bière allemande ne peut être fabriquée qu'à partir de houblon, de malt et d'eau (la levure n'était pas encore connue à l'époque). le Reinheitsgebot a été édulcoré avec les importations en raison de l'intégration européenne, mais les brasseries allemandes doivent encore s'y tenir puisque pour elles, le droit national s'applique. Cependant, la législation nationale a également été édulcorée et stipule désormais qu'une variété d'additifs et de substances auxiliaires peuvent être utilisés pendant le processus de production, tant qu'ils ne se trouvent pas dans le produit final.
Le marché national de la bière n'est pas dominé par une ou seulement quelques grandes brasseries. Même s'il existe de grands acteurs, la diversité régionale est énorme et il existe plus de 1 200 brasseries, la plupart d'entre elles ne servant que les marchés locaux. Habituellement, les bars et les restaurants servent les variétés locales qui diffèrent d'une ville à l'autre. Cependant, le nord a moins de variété que le sud et surtout dans les localités qui ne sont pas spécialisées dans la bière, vous êtes plus susceptible d'obtenir des Pils édulcorées produites en série par les grandes brasseries. Si vous voulez vraiment faire l'expérience de la bière allemande, essayez de vous en tenir à des marques plus petites, car elles n'ont pas à plaire à un marché de masse et sont donc plus "individuelles" en goût. Lorsque vous êtes assis dans un allemand Genou, une bière locale est toujours une option, et souvent la seule option.
Les spécialités comprennent Weizenbier (ou Weißbier en Bavière), une bière rafraîchissante de haute fermentation très appréciée dans le sud, Alt, une sorte de bière brune qui est particulièrement populaire dans et autour Düsseldorf, et Kölsch, une bière spéciale brassée dans Eau de Cologne. "Pils", le nom allemand de la pilsner, est une bière dorée très appréciée en Allemagne. Il existe également des bières saisonnières, qui ne sont fabriquées qu'à certaines périodes de l'année (comme la Bockbier en hiver et la Maibock en mai, toutes deux contenant une plus grande quantité d'alcool, parfois le double de celle d'une Vollbier normale).
La bière est généralement servie dans des verres de 200 ou 300 ml (dans la partie nord) ou de 500 ml dans le sud. A Biergartens en Bavière, 500mL est une petite bière ("Halbe") et un litre est normal ("Maß" prononcé "Mahss"). Sauf dans les « pubs irlandais », les pintes ou les pichets sont rares.
Pour les Allemands, beaucoup de mousse est à la fois un signe de fraîcheur et de qualité ; ainsi, la bière est toujours servie avec beaucoup de tête. (Tous les verres ont des marques de volume pour les âmes critiques.)
De plus, les Allemands n'ont pas peur de mélanger la bière avec d'autres boissons (bien que la génération plus âgée puisse ne pas être d'accord). La bière est généralement mélangée à de la limonade gazeuse (généralement dans un rapport de 1:1) et appelée "Radler" (ou cycliste ainsi nommé parce qu'elle est généralement associée à une boisson rafraîchissante qu'un cycliste pourrait apprécier au printemps ou en été lors d'une excursion à vélo) "Alsterwasser"/"Alster" (d'après la rivière en Hambourg) dans le nord); Des "cocktails" de Pilsener/Altbier et des boissons non alcoolisées comme Fanta, un cola "Krefelder"/"Colaweizen" et une bière de blé noir sont une autre combinaison que l'on peut trouver. La pils mélangée au cola est très populaire, en particulier chez les jeunes Allemands, et porte des noms différents – selon votre région – tels que « Diesel », « Schmutziges » (sale) ou « Schweinebier » (bière de porc). Une autre spécialité locale célèbre est la "Berliner Weiße", une bière de blé trouble et aigre d'environ 3% abv. qui se mélange à des sirops (traditionnellement à la framboise) et est très rafraîchissant en été. Ces boissons mélangées à base de bière sont répandues et populaires et peuvent être achetées sous forme de bouteilles prémélangées (généralement en six packs) partout où la bière ordinaire est vendue.
Les pubs sont ouverts en Allemagne jusqu'à 02h00 ou plus tard. La nourriture est généralement disponible jusqu'à minuit. Les Allemands sortent généralement après 20h00 (les lieux populaires sont déjà pleins à 18h00).
Cidre
Capitale incontestée du cidre "Apfelwein" (ou Äbblwoi comme on l'appelle localement) en Allemagne est Francfort. Les Francfortois adorent leur cidre. Il existe même des bars spéciaux ("Apfelweinkneipe") qui ne serviront qu'Apfelwein et quelques spécialités gastronomiques. Le cidre est souvent servi dans une cruche spéciale appelée "Bembel". Le goût est légèrement différent des cidres d'autres pays et a tendance à être assez rafraîchissant. En automne, lorsque les pommes sont transformées en cidre, vous trouverez peut-être « Frischer Most » ou « Süßer » signalés à certains endroits. C'est le premier produit de la chaîne de production « Apfelwein » ; un verre c'est bien, mais après deux ou trois verres, vous aurez un problème à moins que vous n'aimiez passer beaucoup de temps aux toilettes. Dans le Sarre et les régions environnantes "Apfelwein" s'appelle "Viez". Il varie ici de "Suesser Viez" (sucré), à "Viez Fein-Herb" (moyennement sucré) à "Alter Saerkower" (aigre). La capitale Viez de cette région est Merzig. En hiver, il est également assez courant de boire du cidre chaud (avec des clous de girofle et du sucre). Il est considéré comme une mesure efficace contre un rhume venant en sens inverse.
Café
Les Allemands boivent beaucoup café. Le port de Hambourg est le lieu le plus fréquenté au monde pour le commerce du café. Le café est toujours fraîchement préparé à partir de café moulu ou de grains - pas d'instantané. Cependant, les personnes venant de pays de grande tradition du café (comme Italie, le Portugal, dinde, Grèce ou alors L'Autriche) pourrait trouver le café servi dans les restaurants normaux un peu ennuyeux. Une spécialité allemande, originaire de la Frise du Nord mais de nos jours également courante en Frise orientale, est le "Pharisäer", un mélange de café et d'un spiritueux, généralement du rhum, avec un dessus de crème épaisse. Une variante de ceci est "Tote Tante" (tante morte, avec du café remplacé par du chocolat chaud).
Au cours des dernières années, la chaîne de cafés américaine Starbucks ou clones s'est étendue en Allemagne, mais vous rencontrerez surtout des "Cafés" qui proposent généralement un grand choix de gâteaux pour accompagner le café.
Glühwein
Visiter l'Allemagne en décembre ? Alors allez voir l'un des célèbres Marchés de Noël (le plus célèbre se déroulant à Nürnberg, Dresde, Leipzig, Munster, Brême, Augsbourg et Aix-la-Chapelle) et c'est l'endroit où vous trouvez Glühwein (Vin chaud), un vin épicé servi très chaud pour vous réconforter dans le froid de l'hiver.
Esprits
Un mot générique pour les spiritueux à base de fruits est Obstler, et chaque région a ses spécialités.
Les Bavarois aiment leur bière aussi bien leur Enzian, un esprit riche en alcool qui est meilleur comme digestif après un repas copieux.
kirsch signifie littéralement eau de cerise; elle a certes un goût de cerise mais par contre ce n'est pas de l'eau potable ordinaire. Il existe une longue tradition de fabrication de spiritueux à Baden, et le "Kirschwasser" est probablement le produit phare et il pourrait vous inciter à goûter d'autres spécialités telles que Himbeergeist (à base de framboise), Schlehenfeuer (aromatisé aux prunelles), Williamchrist (poire) et Apfelkorn (jus de pomme et Korn).
Korn, à base de céréales, est probablement le spiritueux le plus répandu en Allemagne. Korn est plus populaire dans le Nord, où il dépasse la bière en popularité. Au Sud, la situation est inversée. Son principal centre de production (Berentzen) se trouve à Haselünne, où des visites et des dégustations peuvent être organisées dans les distilleries. La ville est près de la rivière Ems dans le nord-ouest de l'Allemagne ; pour le service ferroviaire à Haselünne (très clairsemé) voir Eisenbahnfreunde Hasetal[lien mort]. Un mélange courant est le Korn avec du jus de pomme ("Apfelkorn") qui correspond généralement à environ 20% abv. et est généralement consommé par les plus jeunes. Une autre ville célèbre pour ses Doppelkorn (avec plus de cinq cents ans de tradition pour démarrer) est Nordhausen en Thuringe, où des visites et des dégustations sont également facilement organisées.
En Basse-Saxe, en particulier dans les zones entourant la lande de Lüneburg, différentes liqueurs et schnaps spécialisés sont prédominants. Ratzeputz contient 58% d'alcool et contient des extraits et des distillats de racine de gingembre. Heidegeist est une liqueur à base de plantes qui contient 31 ingrédients de bruyère avec une teneur en alcool de 50 %. Il est de couleur claire et a un goût fort et mentholé.
En Frise du Nord, Kom (alcool de carvi), pur ou mélangé à du thé ("Teepunsch", punch à thé), C'est très populaire.
Eiergrog est un mélange chaud de liqueur d'œuf et de rhum.
Thé
Thé, Tee, est également très populaire, et un large choix est facilement disponible. La région de Frise orientale en particulier a une longue tradition de thé et est probablement le seul endroit en Allemagne où le thé est plus populaire que le café. La cérémonie du thé de la Frise orientale se compose de thé noir servi dans une tasse en porcelaine plate avec du sucre de roche spécial (Kluntje) que l'on met dans la tasse avant de verser le thé. La crème est ajoutée par la suite, mais n'est pas mélangée au thé. Le penchant de la Frise orientale pour le thé a été ridiculisé dans une publicité plutôt tristement célèbre pour un certain bonbon qui se marierait bien avec le café, seulement pour que la prétention soit interrompue par un Frise orientale bruyant qui dirait « Und wast mit Tee ? " (Et qu'en est-il du thé ?) dans un accent stéréotypé du nord de l'Allemagne. La plupart des Allemands connaissent encore cette phrase, sinon nécessairement son origine.
Chocolat chaud
Surtout en hiver, les Allemands adorent leur chocolat chaud (Hei Schoe Schokolade), qui est largement disponible. Le chocolat chaud en Allemagne a tendance à être plus ou moins Zart amer - c'est-à-dire aigre-doux - et dans les établissements plus gastronomiques, il peut être assez sombre et amer et seulement un peu sucré. Il est généralement servi avec Schlag (crème fraîche fouettée, aussi appelée Schlagsahne). Bien que généralement servis pré-préparés, certains cafés serviront un bloc de chocolat que vous mélangez et fondez vous-même dans le lait chaud. Le chocolat au lait s'appelle Kinderschokolade ("chocolat pour enfants") en Allemagne et pas du tout pris au sérieux, alors ne vous attendez pas à pouvoir commander du chocolat au lait chaud si vous êtes un adulte.
Vin
Certains Allemands sont tout aussi passionnés par leur vins (Wein) comme d'autres le sont à propos de leur bière. Les similitudes ne s'arrêtent pas là ; les deux produits sont souvent produits par de petites entreprises et les meilleurs vins sont consommés localement. La production de vin a une histoire vieille de 2 000 ans en Allemagne, comme en témoignent les Rheinisches Landesmuseum dans Trèves mais, bien sûr, c'était une colonie romaine à cette époque. Le soleil est le facteur limitant pour la production de vins en Allemagne et, par conséquent, la production de vin est limitée au sud. Le vin blanc joue un rôle principal dans la production de vin, mais certaines régions produisent des vins rouges (Ahr, Baden Württemberg). Les vins blancs sont produits à partir des cépages Riesling, Kerner et Müller-Thurgovie (il y en a beaucoup plus), et produisent des vins généralement frais et fruités. Les vins allemands peuvent être riches en acide et sont assez rafraîchissants. Il est généralement admis que les raisins Riesling produisent les meilleurs vins allemands, mais ils demandent beaucoup de soleil et poussent mieux dans les zones très exposées telles que la Moselle, le Rheingau, la Bergstraße, le Kaiserstuhl et le Palatinat.
L'Allemagne est connue pour son vin de glace (Eiswein), dans laquelle les raisins sont mis à geler sur les vignes avant d'être récoltés. Les variétés allemandes de vin de glace sont généralement moins sucrées que leurs canadien homologues.
La meilleure façon de s'informer sur les vins est de se rendre sur le lieu de leur élevage et de les déguster sur place. C'est appelé "Weinprobe" et est généralement gratuit - bien que dans les zones touristiques, vous devez payer une somme modique.
Les bons vins vont généralement de pair avec de la bonne nourriture, donc vous aimerez peut-être visiter quand vous avez faim ou soif. La dite Straußenwirtschaft, Besenwirtschaft ou alors Heckenwirtschaft sont de petits « pubs » ou des jardins où un producteur de vin vend son propre vin, normalement avec de petits repas tels que des sandwichs ou du fromage et du jambon. Normalement, ils ne sont ouverts qu'en été et en automne, et pas plus de 4 mois par an (en raison des réglementations légales). Comme ils se trouvent parfois dans les vignes ou dans certaines ruelles, ils ne sont pas toujours faciles à trouver, il vaut donc mieux demander à un local le prochain (ou le meilleur) Straußenwirtschaft il sait.
En automne, vous pouvez acheter du "Federweisser" dans le sud-ouest de l'Allemagne. C'est un vin blanc partiellement fermenté et contient un peu d'alcool (selon l'âge), mais a un goût très doux. Il est également disponible à partir de raisins rouges, s'appelant "Roter Sauser" ou "Roter Rauscher".
Les régions viticoles sont :
- Ah est le paradis des vins rouges allemands. La moitié de la production est dédiée aux vins rouges et elle est densément peuplée de "Gaststätten" et de "Strausswirten". Un dicton dit : Quiconque a visité l'Ahr et se souvient qu'il y était, n'y est pas réellement allé.
- Bade avec c. 15 500 hectares de vignobles et une production d'1 million d'hectolitres, Baden est la troisième région viticole d'Allemagne. C'est la région viticole la plus au sud de l'Allemagne et c'est le seul membre allemand de la catégorie des vins européens B avec les célèbres régions françaises d'Alsace, de Champagne et de Loire. Baden s'étend sur plus de 400 km et est divisé en neuf groupes régionaux : Tauberfranken, Badische Bergstraße, Kraichgau, Ortenau, Breisgau, Kaiserstuhl, Tuniberg, Markgräflerland et Bodensee. Le Kaiserstuhl et le Markgräflerland sont les régions les plus réputées pour le vin de Baden. L'une des plus grandes coopératives viticoles est la Badischer Winzerkeller dans Breisach.
- Franken: La Franconie est dans la partie nord de Bavière et vous pouvez y trouver de très beaux vins, le plus souvent le vin blanc sec. Certains vins produits en Franconie sont vendus dans une bouteille spéciale appelée "Bocksbeutel".
- Hessische Bergstraße: sur les pentes de la vallée du Rhin, c'est une petite région viticole tranquille et les vins sont généralement consommés dans la région et autour Heppenheim.
- Mosel-Sarre-Ruwer: les vignobles les plus escarpés d'Allemagne peuvent être vus en conduisant dans la vallée de la Moselle depuis Coblence à Trèves.
- Palatinat: plus grande région viticole d'Allemagne. A quelques excellents vins à déguster et beaucoup de jolis villages noyés dans les vignes. Dégustation de vin à Deidesheim est une bonne idée et plusieurs grands producteurs de vin allemand se trouvent sur la route principale. Vous voulez voir le plus grand tonneau de vin du monde ? Ensuite aller à Bad Dürkheim.
- Rheingau: est la plus petite région viticole, mais elle produit les vins de Riesling les mieux notés d'Allemagne. Visite Wiesbaden et faire un tour sur le Rhin pour Eltville et Rüdesheim.
- Hesse rhénane est aussi particulièrement célèbre pour son Riesling. Visite Mayence et faire un tour sur le Rhin pour Vers, Oppenheim, Ingelheim ou alors Bingen.
- Saale-Unstrut: dans l'état de Saxe-Anhalt sur les rives des rivières Saale et Unstrut est la région viticole la plus septentrionale d'Europe.
- Saxe: L'une des plus petites régions viticoles d'Allemagne, nichée le long de l'Elbe près de Dresde et Meissen.
- Wurtemberg: Comme cela a été mentionné précédemment, ici la règle selon laquelle le meilleur vin est consommé par les habitants, s'applique strictement ; la consommation de vin par habitant est deux fois plus élevée que dans le reste de l'Allemagne, qu'il s'agisse de vin rouge ou de vin blanc. La spécialité de la région est le vin rouge appelé Trollinger et il peut être assez agréable selon les normes allemandes.
Dormir
L'Allemagne offre presque toutes les options d'hébergement, y compris les hôtels, les B&B, les auberges et le camping. Vous pouvez également envisager de séjourner chez des membres d'un échange d'hospitalité réseau.
Les matelas allemands ont tendance à prendre un juste milieu pour la fermeté, par rapport aux matelas américains en peluche et aux matelas japonais durs. La literie est plutôt simple : un drap pour couvrir le matelas, une couette par personne (Decké, très agréable si vous dormez avec quelqu'un qui a tendance à monopoliser les couvertures, mais parfois un peu venteux autour des orteils pour les personnes de grande taille) et un énorme oreiller carré en plumes, que vous pouvez modeler dans n'importe quelle forme qui vous plaît. Faire le lit le matin ne prend que quelques secondes : pliez le Decké en tiers d'un rapide mouvement des poignets, comme s'il allait dormir à votre place pendant votre absence, et jetez l'oreiller en haut du lit.
Hôtels
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La plupart des chaînes hôtelières internationales ont des franchises dans les grandes villes allemandes et il existe une grande variété d'hôtels locaux. Tous les hôtels en Allemagne sont classés par étoiles (1 à 5 étoiles). Les classements sont effectués de manière indépendante et sont donc généralement fiables, mais dans certains cas, ils peuvent être basés sur des inspections plutôt dépassées. Le tarif comprend toujours la TVA et est généralement par chambre. Les prix varient considérablement selon la ville (Munich et Francfort sont les plus chers). Vous pouvez trouver de nombreux hôtels de chaîne « orientés vers la valeur » comme Motel One ou alors Ibis, à la fois dans les banlieues et les centres-villes de la plupart des villes, qui sont souvent assez neufs ou rénovés et étonnamment agréables pour le prix. Pour les personnes qui voyagent en voiture, tout comme la France, l'Allemagne dispose d'un réseau dense d'hôtels Ibis Budget à la périphérie des villes proches des autoroutes, offrant une expérience hôtelière vraiment simple à des prix pouvant rivaliser avec les auberges.
À l'opposé, l'Allemagne compte de nombreux hôtels de luxe. La pénétration du marché par les chaînes hôtelières est élevée. Les marques locales incluent l'ultra-luxe Kempinski (qui est maintenant une marque assez mondiale), tandis que Dorint et Lindner exploitent des hôtels d'affaires haut de gamme. La plupart des chaînes hôtelières mondiales sont solidement implantées, Accor (Sofitel, Pullman, Novotel, Mercure) en tête.
Ce n'est pas un cliché que de pouvoir compter sur des hôtels allemands offrant une qualité et une expérience prévisible. Vous ne serez peut-être pas choyé si la brochure ne le dit pas, mais il est très rare que votre expérience soit vraiment mauvaise. De plus, le tourisme intérieur en Allemagne est plutôt axé sur la famille, vous ne devriez donc pas avoir de difficulté à trouver des hôtels adaptés aux familles avec des lits supplémentaires dans les chambres, souvent sous la forme de lits superposés, et des équipements pour vos plus jeunes.
Lorsque le nom d'un hôtel contient le terme "Garni", cela signifie que le petit-déjeuner est inclus. Il peut donc y avoir un bon nombre d'hôtels dont le nom contient "Hôtel Garni" dans une ville ; lorsque vous demandez votre chemin, mentionnez le nom complet de l'hôtel et pas seulement "Hôtel Garni".
lit et petit-déjeuner
Les B&B ("Pensionen" ou "Fremdenzimmer") offrent (généralement) moins de confort que les hôtels pour des prix moins chers. L'avantage est que vous êtes susceptible de rencontrer des Allemands et d'avoir une touche du mode de vie allemand. Un panneau indiquant "Zimmer frei" indique un B&B avec une chambre disponible.
Auberges de jeunesse
Auberges de jeunesse fournir un hébergement simple et économique principalement dans des chambres partagées. Ce sont de bons endroits pour faire connaissance avec d'autres voyageurs. En Allemagne, comme dans de nombreux pays, il existe deux types : les auberges de jeunesse internationales et les auberges indépendantes.
Les auberges de jeunesse internationales ("Jugendherbergen") sont détenues et gérées par l'association "Deutsches Jugendherbergswerk" (DJH), qui fait partie du réseau Hostelling International (HI). Il existe plus de 600 auberges réparties dans toute l'Allemagne, dans les grandes et petites villes ainsi qu'à la campagne. Non seulement les voyageurs individuels sont des invités, mais aussi les classes scolaires et autres groupes de jeunes. Pour y dormir, il faut être ou devenir membre d'une organisation d'auberges de jeunesse appartenant à la Réseau HI. Des informations détaillées à ce sujet et chacune de leurs auberges peuvent être trouvées sur le DJH. Généralement, cela implique simplement de remplir une carte et de payer quelques euros supplémentaires par nuit. En général, l'avantage de ces lieux est qu'ils ont tendance à servir un petit-déjeuner sous forme de buffet sans frais supplémentaires, même si ce n'est pas une règle absolue. Cependant, la qualité est souvent inférieure à celle des auberges privées, et beaucoup n'offrent pas une bonne occasion de socialiser.
Les auberges indépendantes privées commencent à être une alternative intéressante pour un prix similaire. Il en existe déjà plus de 60 en Allemagne, et de plus en plus ouverts chaque année. On les trouve dans les grandes villes, en particulier dans Berlin, Munich, Dresde, et Hambourg. Seuls quelques-uns sont à la campagne. Parfois gérées par d'anciens voyageurs, les auberges s'abstiennent d'avoir des règles strictes. Les plus petits sont souvent des endroits où vous pouvez vous sentir chez vous. Beaucoup sont connus pour leur atmosphère animée et festive et peuvent être un excellent moyen de rencontrer d'autres voyageurs. Il n'est pas nécessaire d'être membre d'une organisation pour y dormir. Environ la moitié des foyers se sont organisés en "Réseau des routards Allemagne", qui fournit une liste de leurs auberges membres. Un site Web qui répertorie presque toutes les auberges indépendantes en Allemagne est Gomio. Bien sûr, les agences internationales de réservation de chambres telles que Hostelsclub, Hostelworld et Hostelbookers sont également de bonnes ressources et donnent aux voyageurs la possibilité de laisser des avis. A & O Auberges/Hôtels ont un certain nombre d'emplacements de qualité dans le centre-ville d'Allemagne, offrant un mélange intéressant d'hébergements de style auberge et hôtel, généralement destinés aux jeunes adultes et aux familles.
Camping
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Il existe d'innombrables campings en Allemagne. Ils varient considérablement dans l'infrastructure et la norme. L'ADAC, le club automobile allemand, propose un excellent guide pour la plupart des groupes de camping allemands. Si vous êtes membre de votre club automobile national, l'assistance et les guides sont gratuits ou à prix réduits substantiels.
Certains voyageurs viennent de planter leurs tentes quelque part dans la campagne. En Allemagne, c'est illégal (sauf dans le Mecklenburg-Vorpommern), sauf si vous avez l'autorisation du propriétaire. Pratiquement cependant personne ne s'en soucie tant que vous êtes discret, restez une nuit seulement et emportez vos déchets avec vous. Soyez conscient des champs de chasse et des terrains d'entraînement militaire ou vous pourriez être en grand danger d'être abattu.
Apprendre
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Les universités allemandes rivalisent avec les meilleures au monde. En général, les Allemands ne pensent pas beaucoup à la qualité relative d'une université allemande par rapport à une autre, mais les universités publiques sont généralement considérées comme plus prestigieuses que les privées et les plus anciennes plus que les plus jeunes. Il y a eu une « initiative d'excellence » par le gouvernement fédéral pour honorer les universités les plus prestigieuses et leur donner un financement supplémentaire, mais le financement a été strictement accordé sur la base de leur recherche pas leur enseignement et est souvent limité à quelques départements sélectionnés. L'une des universités les plus connues d'Allemagne parmi les anglophones Université de Heidelberg (Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg), qui est également la plus ancienne université d'Allemagne.
Étant donné que la grande majorité des universités appartiennent à l'État, étudier en Allemagne est généralement très bon marché (50 à 700 €/semestre), mais gardez à l'esprit que le coût de la vie dans la plupart des pays d'Allemagne est assez élevé (par exemple Tübingen: environ 350 à 400 € de loyer par mois pour un T1 frais de subsistance) dont le loyer est le principal facteur. Pour cette raison, la plupart des étudiants partagent un appartement ou vivent dans un dortoir. Les dortoirs tiennent également souvent compte de la situation financière des candidats et décident en conséquence.
Alors que l'admission dans les universités allemandes est simple pour les ressortissants de l'UE, les futurs étudiants de pays non membres de l'UE peuvent être confrontés à des obstacles bureaucratiques tels que l'obligation de fournir la preuve qu'ils peuvent couvrir leurs propres dépenses. En raison de la demande de jeunes travailleurs qualifiés, le gouvernement allemand encourage les étudiants étrangers de pays tels que les États-Unis et l'Inde, avec davantage d'universités proposant des cours en anglais. Il existe très peu de bourses facilement accessibles aux étrangers, les prêts étudiants "classiques" sont atypiques et les "doubles Studiengänge" (travailler et étudier en même temps pour obtenir un diplôme professionnel et universitaire) ont tendance à payer moins que des emplois de niveau d'entrée comparables, surtout si l'on considère la charge de travail impliquée. De nombreuses universités ont été fondées il y a des siècles et ont depuis longtemps dépassé les bâtiments construits à l'origine pour elles. Avoir un campus cohérent est donc l'exception plutôt que la règle. Pourtant, de nombreuses universités essaient au moins de garder des domaines connexes proches les uns des autres, mais si vous étudiez une combinaison de matières enseignées dans différentes parties de la ville - ou même dans différentes villes - vous devrez faire pas mal de choses de navettage. Certaines universités sont également le résultat de fusions et sont donc implantées dans des villes différentes. Les bureaux de conseil aux étudiants ou d'administration universitaire peuvent avoir des heures d'ouverture irrégulières ou peuvent même être entièrement fermés en dehors du semestre. Il n'est pas rare non plus qu'ils vous disent d'un ton bourru que vous devriez aller dans un autre bureau - ils ne vous veulent aucun mal, ils sont juste surchargés de travail et ne veulent pas s'occuper de choses qui ne sont pas leur travail.
Alors que le système universitaire allemand avait de nombreuses particularités uniques, au cours du « Processus de Bologne », la plupart des matières sont désormais proposées dans le système « Licence/Master » à l'échelle de l'UE qui est - par rapport au système précédent - plutôt scolaire et rationalisé. Néanmoins, plus d'initiative personnelle est attendue dans les universités allemandes que dans de nombreux autres endroits. L'aide en cas de problème n'est pas « automatique » et les nouveaux arrivants peuvent se sentir un peu seuls au début. Les "Fachhochschulen" (souvent appelées "Universities of Applied Sciences" en anglais) ont tendance à se concentrer sur des domaines "pratiques" ou "appliqués" et ressemblent encore plus à des écoles. Alors que « FH » (la forme abrégée en allemand) était autrefois considérée comme un niveau universitaire « moins élevé », cette stigmatisation s'estompe dans de nombreux domaines.
- Service allemand d'échange universitaire
- Goethe-Institut propose des cours d'allemand
Travail
Le taux de chômage officiel en Allemagne est d'environ 4,8% en octobre 2019 et il y a sont emplois pour ceux qui ont les bonnes qualifications ou les bonnes relations. Les étrangers non européens souhaitant travailler en Allemagne doivent s'assurer d'obtenir les permis appropriés. L'obtention de ces permis peut signifier des relations prolongées avec la bureaucratie typiquement germanique, en particulier pour les citoyens non européens, et peut donc ne pas être un moyen pratique d'aider votre budget de voyage.
Les étudiants non européens sont autorisés à travailler sur leurs permis de séjour, mais il y a une limitation de 120 jours complets (plus de quatre heures travaillées) par an ou 240 demi-journées (moins de 4 heures travaillées) sans autorisation spéciale. Cependant, travailler dans son université ne nécessite pas de permis spécial.
Les citoyens de certains pays non membres de l'UE (Australie, Canada, Japon, Israël, Nouvelle-Zélande, Corée du Sud et États-Unis) peuvent demander le statut de résident avec un permis de travail pendant leur séjour de 90 jours sans visa en Allemagne ; cependant, ils ne peuvent pas travailler sans visa/autorisation. D'autres ressortissants ont besoin d'un visa de travail avant d'entrer dans le pays, qu'ils doivent échanger contre un permis de séjour après l'entrée. Pour plus d'informations, consultez la sous-section « Conditions d'entrée » de la section « Entrez » ci-dessus. Le travail illicite est plutôt courant dans l'industrie allemande de l'hôtellerie et du tourisme (environ 4,1 % du PIB allemand) et pratiquement le seul moyen d'éviter bureaucratie. Être pris, cependant, peut signifier une peine de prison, et vous êtes responsable envers votre employeur dans la même mesure que si vous travailliez légalement.
Si vous souhaitez rester en Allemagne pendant une longue période, mais que vous ne parlez pas allemand, vos meilleurs paris sont les grandes entreprises multinationales des secteurs bancaire, touristique ou de haute technologie. Francfort, Stuttgart, Munich et bien sur Hambourg et Berlin sont probablement les meilleurs endroits pour commencer à chercher. Une bonne connaissance de l'allemand est généralement attendue, mais pas toujours un prérequis. Les anglophones qui sont des enseignants certifiés dans leur pays d'origine pourraient être en mesure de trouver du travail dans des écoles internationales américaines ou britanniques. L'enseignement de l'anglais sans ces qualifications n'est pas lucratif en Allemagne. Si vous parlez couramment d'autres langues (de préférence l'espagnol ou le français), l'enseignement privé peut être une source de revenus (supplémentaire).
Pendant la saison des asperges (avril à juin), les agriculteurs recherchent généralement des travailleurs temporaires, mais cela signifie un travail très dur et un salaire misérable. Le principal avantage de ces emplois est que la connaissance de l'allemand n'est pas requise.
Être prudent
L'Allemagne est un pays très sûr. Les taux de criminalité sont faibles et la primauté du droit est strictement appliquée.
Les crimes violents (meurtres, vols, viols, agressions) sont très rares par rapport à la plupart des pays. Par exemple, les taux de meurtres en 2010 étaient de 0,86 cas pour 100 000 habitants – nettement inférieurs à ceux du Royaume-Uni (1,17), de l'Australie (1,20), de la France (1,31), du Canada (1,81) et des États-Unis (5,0) – et ils continuent de baisser. Pickpockets peut parfois être un problème dans les grandes villes ou lors d'événements avec de grandes foules. La mendicité n'est pas rare dans certaines grandes villes, mais pas plus que dans la plupart des autres grandes villes et vous rencontrerez rarement des mendiants agressifs.
Si vous séjournez dans certaines parties de Berlin ou de Hambourg (Schanzenviertel) vers le 1er mai (Tag der Arbeit) s'attendent à des manifestations qui dégénèrent fréquemment en affrontements entre la police et une minorité de manifestants.
Prenez les précautions habituelles et vous ne rencontrerez probablement aucun crime pendant votre séjour en Allemagne.
Urgences
Le numéro d'urgence national de la police, des pompiers et des services de secours est 112 (comme dans tous les pays de l'UE) ou 110 pour la police seulement. Ces numéros peuvent être composés sans frais depuis n'importe quel téléphone, y compris les cabines téléphoniques et les téléphones portables (carte SIM requise). Si vous signalez une urgence, les directives habituelles s'appliquent : restez calme et indiquez votre emplacement exact, le type d'urgence et le nombre de personnes impliquées. Ne raccrochez pas tant que l'opérateur n'a pas reçu toutes les informations requises et n'a pas mis fin à l'appel.
Des téléphones d'urgence orange sont disséminés le long des principales autoroutes. Vous pouvez trouver le téléphone SOS le plus proche en suivant les flèches sur les poteaux de réflexion au bord de la route.
Les ambulances (Rettungswagen) peuvent être appelées via le numéro d'urgence national gratuit 112 et vous aidera indépendamment des problèmes d'assurance. Tous les hôpitaux (Krankenhäuser), à l'exception des plus petits privés, disposent de salles d'urgence ouvertes 24h/24, capables de faire face à toutes sortes de problèmes médicaux.
Racisme
L'écrasante majorité des visiteurs étrangers ne traitera jamais de problèmes de discrimination raciale ou de racisme en Allemagne. Les grandes villes d'Allemagne sont très cosmopolites et multiethniques avec de grandes communautés de personnes de tous les continents et de toutes les religions. Les Allemands sont également très conscients et honteux du fardeau historique de l'ère nazie et sont généralement ouverts d'esprit et tolérants dans les contacts avec les étrangers. Les visiteurs non blancs peuvent parfois avoir un regard méfiant, mais pas plus que dans d'autres pays à population majoritairement blanche.
Cette situation générale peut être différente dans certaines régions à prédominance rurale de l'Allemagne de l'Est (y compris la périphérie de certaines villes avec des taux de chômage plus élevés et des quartiers de grande hauteur, c'est-à-dire "Plattenbau"). Des incidents de comportement raciste peuvent survenir avec quelques incidents de violence. La plupart d'entre eux se produisent la nuit lorsque des groupes de « néonazis » ivres ou certains groupes de migrants peuvent chercher des ennuis (et des victimes solitaires) au centre-ville ou à proximité des transports en commun. Cela pourrait également affecter les visiteurs étrangers, les sans-abri, les Allemands de l'Ouest et les personnes aux looks alternatifs tels que les Punks, les Goths, etc.
Les manifestations publiques d'antisémitisme manifeste sont strictement interdites par des lois très appliquées. Le salut hitlérien et la croix gammée nazie (mais pas les croix gammées religieuses) sont interdits, tout comme la négation publique de l'Holocauste. Les violations de ces lois contre le racisme ne sont pas prises à la légère par les autorités, même lorsqu'elles sont faites pour plaisanter. You should also avoid displaying a Swastika even for religious reasons.
Police
Allemand Police (German: Polizei) officers are always helpful, professional and trustworthy, but tend to be rather strict in enforcing the law, which means that one should not expect that exceptions are made for tourists. When dealing with police you should remain calm, courteous and avoid getting into confrontations. Most police officers should understand at least basic English or have colleagues who do.
Police uniforms and cars are green or blue. Green used to be the standard, but most states and the federal police have transitioned to blue uniforms and cars to comply with the EU standard.
Police officers are employed by the states except in airports, train stations, border crossings etc. which are controlled by the federal police (Bundespolizei). In mid-sized towns and big cities, local police (called Stadtpolizei, kommunale Polizeibehörde or Ordnungsamt) have some limited law enforcement rights and are in general responsible for traffic issues. States have a pretty big leeway when it comes to police and their tactics and as most police are state police, there is a marked difference between left wing city states like Berlin and conservative Southern states like Bavaria. As a broad generalization, police in the North tend to be more hands-off and tolerant of minor misbehavior while police in the South show more presence and are stricter about the rules, but you may get fined for jaywalking in Berlin just as well. The only major cases of police using violence on citizens (or vice versa) happen during demonstrations and soccer games, but you will notice that by the riot gear and mounted police patrolling in seemingly vastly excessive numbers. It's not advisable to talk to police during political demonstrations or soccer matches as they might construct a case of "Landfriedensbruch" (disturbing the peace) during such events on pretty flimsy grounds, sometimes misrepresenting what you said. Police are armed but will hardly ever use their weapons and never on unarmed people. As firearms are hard to get and a permit to carry one in public is virtually unheard of, police usually do not think anybody is armed unless the suspect brandishes a weapon and are thus unlikely to shoot somebody reaching in their pocket or the likes.
If you get arrested, you have the right to have an attorney. Foreign nationals also have the right to contact their respective embassy for assistance. You are never obliged to make a statement that would incriminate yourself (or someone related to you by blood or marriage) and you have the right to remain silent. Wait until your attorney arrives and talk to your attorney first. If you do not have a lawyer then you can call your embassy or else the local justice official will appoint an attorney for you (if the alleged crime is serious enough).
If you are a victim of a crime (for example robbery, assault or theft in public) and wave an oncoming patrol car or officer, it is not uncommon that the officers will (sometimes very harshly: "Einsteigen") command you to enter the back seat of the police cruiser. This is an action to start an instant manhunt to identify and arrest the suspect. In this case remember that you are not under arrest but to help the officers to enforce the law and maybe get back your property.
German police do have ranks but are not that keen about them; many Germans won't know the proper terms. Do not try to determine seniority by counting the stars on the officers shoulders in order to choose the officer you will address, since such behaviour can be considered disrespectful. Talk to any officer and they will answer your questions or redirect you to the officer in charge.
La prostitution
Prostitution is legal and regulated in Germany.
All larger cities have a red light district with licensed bars, go-gos and escort services. Tabloids are full of ads and the internet is the main contact base. Brothels are not necessarily easily spotted from the streets (outside of redlight districts) to avoid legal action by neighbours. Places best known for their redlight activities are Hambourg, Berlin, Francfort et Eau de Cologne.
Recreational vehicles parked by the roadside in forests along Bundesstraßen (German for "federal highway"), with a red light in the front window and perhaps a lightly dressed woman on the passenger's seat, are most likely prostitutes soliciting customers.
Due to Germany's proximity to Eastern Europe, several cases of human trafficking and illegal immigration have taken place. Police regularly raid brothels to keep this business within its legal boundaries, and check the identity documents of workers and patrons alike.
Drugs
Alcohol may be purchased by persons 16 years and older. However, distilled beverages and mixed drinks with those (including the popular 'Alcopops') are available only at 18. It is not technically illegal for younger people to drink, but it is illegal to allow them to drink on premises. Youth 14 years and older are allowed to drink fermented beverages in the presence and with the allowance of their legal guardian. If the police notices underage drinking, they may pick the person up, confiscate the drinks and send the person home in the presence of an officer.
Smoking in public is allowed starting at age 18. Vending machines for cigarettes require a valid "proof of age", which in practice means that you need a German bank card or a (European) driving license to use them.
The situation on marijuana can be confusing. The Constitutional Court ruled that possession for "personal use", though still illegal, should not be prosecuted. Germany is a federal state; therefore the interpretation of this ruling is up to the state authorities. In fact charges are sometimes pressed even for tiny amounts, which will cause you a lot of trouble regardless of the outcome. As a general rule the northern states tend to be more liberal while in the south (especially Bavaria), even negligible amounts are considered illegal. The customs officials are also aware of the fact that you can legally buy marijuana in the Netherlands and therefore set up regular border controls (also inside trains), as importation of marijuana is strictly prohibited.
Even if you get off the charges, the authorities may cause different problems, like revoking your drivers license and if you have more than a few grams, you will be prosecuted in any case. Drugs will be confiscated in all cases.
All other recreational drugs (like ecstasy) are illegal and possession will lead to prosecution and at least a police record.
Crimes with date-rape drugs have been committed, so as anywhere else in the world be careful with open drinks.
Armes
Some types of des couteaux are illegal in Germany: this concerns mostly some types of spring knives, "butterfly" knives, knuckle knives and the like — possessing such knives is an offense. Knives that are intended as weapons are restricted to persons over 18. Furthermore, nunchakus, even soft-nunchakus, are illegal in Germany.
It is illegal to carry any type of "dangerous knife" on your person in public unless you have a valid reason to do so. For example, if you are out fishing you are still entitled to carry a fishing knife. "Dangerous" knives are generally those with a blade length exceeding 12 cm and locking "one-handed" folding knives.
Carrying any knife beyond a pocket knife (typically Swiss army knives) without any professional reasons (carpenter, etc.) is seen as very rude and unacceptable in Germany. Germans consider any non-professional used knives as signs of aggression and do not accept this behaviour. Flashing a knife (even folded) may cause bystanders to call the police, who will be very serious in handling the upcoming situation.
Firearms are strictly controlled. It is practically impossible to legally carry a gun in public unless you are a law enforcement officer. "Fake" firearms may not be carried in public if they resemble real guns. CO2 and air guns are relatively easy to acquire. If the police find any kind of weapon or firearm on you, you will appear highly suspicious.
Bow and arrow do not legally count as weapons while crossbows do, but you're certain to get stopped by police openly carrying either. Hunting is only legal with firearms or employing birds of prey and requires a license with rather strict requirements for environmental and animal welfare reasons.
Feux d'artifice
Avoid bringing any fireworks into Germany, especially from outside the EU. Even bringing those can be an offence. Fireworks are traditionally used on New Year's Eve. Most "proper" fireworks (marked as "Klasse II") will be available at only the end of the year; they may be used by persons only over 18 on December 31 and January 1. Really small items (marked as "Klasse I") may be used around the year by anyone.
Pêche
Pêche laws differ a lot from state to state. Obtaining a fishing license for Germans and foreigners has become a highly bureaucratic process due to animal protection laws.
Gay and lesbian travellers
Germany is in general very tolerant of homosexuality. Nevertheless, like in every country some individuals still may disapprove and some areas are more accepting than others, so use common sense and be geared to the behaviour of the locals around you. In small towns and in the countryside, open displays of homosexuality should be limited.
The attitude towards gays and lesbians is rather tolerant, with openly gay politicians and celebrities being considered increasingly normal. While some, especially the elderly, Germans inwardly still don't approve of homosexuality or bisexuality, they usually suppress open utterances of homophobia. Therefore, in most cases, display of homosexuality (holding hands or kissing) will at most provoke stares or sometimes comments by children or elderly people.
Reste en bonne santé
Sanitary and medical facilities in Germany are excellent. The phone book lists telephone numbers for various medical services, many hotlines and services exist that are open during "off hours". See the section Medical Emergencies above if you are in an emergency
Soins de santé
If you have an non-urgent medical problem, you may choose from any local doctor. The German health system allows specialists to run their own surgery so you will usually be able to find every discipline from Dentistry to Neurology on duty within reasonable reach. In remote regions finding a doctor might require a ride to the next town but the German infrastructure allows fast connections. GPs/family doctors will usually describe themselves as "Allgemeinmediziner" – meaning "general medical doctor".
Pharmacies are called "Apotheke" and are marked by a big, red "A" symbol. At least one pharmacy in the area will be open at all times (usually a different one every day), and all pharmacies will post the name and address of the pharmacy-on-duty in the window. Some medication that is sometimes freely available in other countries (e.g. antibiotics) needs a prescription in Germany, so you may want to check before your journey. The staff of an Apotheke is well-trained, and it is mandatory to have at least one person with a university degree in pharmaceutics available in every Apotheke during opening hours. A German pharmacist is able to offer advice on medications. The apotheke is also where you go to get common over-the-counter medications such as aspirin, antacids, and cough syrup. Don't be misled by the appearance of "drug" in the name of a drogeriekonzern, such as the large dm-drogerie markt chain: "drug stores" in Germany sell everything except drugs.
In Germany pharmaceuticals tend to be expensive, so it might be wise to ask the pharmacist for "Generika" (generic drugs): A "Generikum" is virtually the same substance and dose, often even produced by the same pharmaceutical trust, just lacking the well-known brand name and being considerably cheaper. As the brand names for even common substances can vary a lot between countries as well as brands try to know the scientific name of the substance you need as they will be printed on the package and trained pharmaceutical professionals will know them.
Assurance santé
EU citizens that are members of any public health insurance can get a European Health Insurance Card. The card is issued by your insurance provider and lets you use the public health care system in any EU country, including Germany.
If you're from outside the EU, or if you have a private health insurance, check if your insurance is valid in Germany. If not, get a travel health insurance for the trip – German health care is expensive.
Foreign insurance, even if it covers travel abroad, may not be accepted by local hospitals.
In any somewhat urgent case you will be treated first and asked for insurance or presented a bill later.
Drinking water
L'eau du robinet (Leitungswasser) is of excellent quality, and can be consumed with little concern. Exceptions are labeled ("Kein Trinkwasser", no drinking water) and can for example be found on fountains and in trains. In restaurants and cafes you will often have to specifically request 'Leitungswasser' since it is not generally assumed.
Many Germans tend to avoid drinking tap water and prefer bottled water (still or sparkling), in the erroneous belief that tap water is somehow of inferior quality. Le terme Leitungswasser actually means 'plumbing water' which also doesn't actually sound too enticing. As a matter of fact, tap water is sometimes of even better quality than bottled water and unlike in e.g. the US there is no chlorine taste to it whatsoever. However, on some areas there is a taste difference for particularly sensitive palate due to the different mineral composition. Be aware however that some regions tap water have nitrate content above WHO levels and should not be drunk by women in early stages of pregnancy for any prolonged period.
Many Germans prefer sparkling (carbonated) water. Sparkling water is sold in any store that sells beverages and prices range from inexpensive 19-cent bottles (1.5 L) of "no-name" brands to several euros for fancy "premium" brands.
Most people buy bottled water in crates of 12 glass bottles or packs of 6 plastic bottles. Both the bottles and crates include a returnable deposit (Pfand). While the deposits for reusable plastic (15 cents) or glass bottles (8 cents) are relatively low, the deposit for disposable plastic bottles (marked by a special symbol on the side of the bottle) is relatively high at 25 cents and may be higher than the price of the water itself. Bottled water is usually sold carbonated (sparkling), although regular water (stilles Wasser) is also widely available and slowly gaining popularity among Germans. Sparkling water is usually sold in supermarkets in two degrees of sparkling: one with more CO2 (usually called spritzig or classic) and one with less CO2 (usually called medium).
Most springs and many public restrooms (e.g. on planes or trains) use non-potable water that has to be clearly marked by the words "kein Trinkwasser" or a symbol showing a glass of water with a diagonal line through it. If there is no such sign and the surroundings don't indicate otherwise it is safe to assume that the water is safe for human consumption.
La natation
Many lakes and rivers, as well as both the North Sea and Baltic Sea are generally safe for swimming. Nevertheless, while there may be no life-threatening pollutants in most bodies of water, you would do very well to inform yourself about local regulations. If you intend to swim in a large river, at best do so only on official bathing locations. Keep away from structures (power plants might cause streams you don't see from the surface) in the river or reaching from the shore into the river, also keep out of the path of ships. Both structures and ships, even if they look harmless or far away, may create major sucks underwater. Take particular care of children.
If you intend to swim in the North Sea you should inform yourselves about the tide schedules and weather conditions – getting caught in a tide can be fatal, getting lost in the mist, too. Randonnée dans le Wattenmeer without a local guide is extremely dangerous. In the Baltic Sea, on the other hand, there are virtually no tides.
Maladies
You should be aware of rabies (Tollwut) which has been a problem in some areas in the past, even though the authorities take it very seriously. If you go hiking or camping then be careful around wild animals such as foxes and bats.
The biggest risks hikers and campers face are two diseases transmitted by ticks. In some parts of Germany there is a (low) risk of contracting tick-borne encephalitis; vaccination is advised if you plan out-door activities in high-risk areas. The risk of Lyme disease is higher and vaccination is not available. Therefore, you should try to prevent tick-bites by wearing long trousers and appropriate shoes. Chemical repellents can also be effective. You should also check for ticks afterwards since the risk of transmission is lower if the tick is removed early. The safest way to remove a tick is by using a credit card sized device called a "Zeckenkarte" (tick card), which you can get at most pharmacies. Other methods (fingers, using glue, etc.) might lead to the tick injecting even more infectious material into the wound. If in any doubt consult a doctor.
Natural dangers
Today, wild animals, although they abound, are mostly very shy, so you might not get to see many. When a few wolves in Saxony and Pomerania and a bear in Bavaria have been sighted, their immigration from Eastern Europe caused quite a stir. In the course of events, "Bruno" (the bear) was shot, and while the wolves are under heavy protection, local hunters have been suspected of killing them illegally. The most dangerous animal in Germany's forests is by far the wild boar; in particular, sows leading young are nothing to joke about. Wild boar are used to humans, since they often plunder trash cans in villages and suburbs, and their teeth can rip big wounds. If you see one, slowly walk into the opposite direction while still facing the animal. Also the poisonous crossed viper can pose a threat (in the Alpine region and natural reserves), though they are rare - don't provoke them.
Toilettes
It can be surprisingly hard to locate a public toilet when needed. They are usually indicated by the letters WC, pictograms or the letter "H" (Herren; gentlemen) or "D" (Damen, ladies). Public toilets are rarely free. Sometimes you have to be a customer at the place they're attached to, sometimes there's an attendant and a "tip plate" to guilt trip you into paying money that may or may not be handed on to cleaning personnel. But one of the more common ways they charge you is the Sanifair system whereby you pay an amount of money and get a voucher for a lower amount of money (75 cents pay, 50 cents value) that you are able to cash in for goods at the adjacent (and other) stores, often subject to a bunch of conditions. Thankfully toilets in trains air-planes and buses are still free, but patrons often leave them in a disgusting state and sadly there isn't always someone around who can clean them. Fast food outlets and hotel receptions are usually a good option, fuel stations will usually provide facilities on request of a key. Shopping centres (Globus, Kaufland, Real, MediaMarkt etc) or hardware stores (Bauhaus,, Hagebau, Hela, Hornbach, Obi etc.) also have customer toilets, which can mostly be used free of charge. Aldi, Lidl or Netto mostly have no customer toilets.
Smoking and vaping
Individuel Länder started banning smoking in public places and other areas in early 2007, however the laws vary from state to state. Smoking is generally banned in all restaurants and cafes. Some places may provide separate smoking areas but it is best to enquire when booking. Smokers should be prepared to step outside if they want to light up. The only three states with a strict non-smoking law without exceptions are Bavière, Sarre et Rhénanie du Nord-Westphalie. Smoking is banned on all forms of public transport including on railway platforms (except in designated smoking areas, which are clearly marked with the word Raucherbereich [smoking area]). The laws are strictly enforced.
In restaurants it is widely accepted for customers to leave their table without paying the bill to go for a smoke and return later. If you are alone, tell the staff that you are going outside to smoke, and if you have a bag or coat, leave it there.
Supermarkets sell cigarettes, but they are usually encased in a special section adjacent to the cashier, where you must ask if you want to get one. Vending machines can also be found near bus stops, but you must insert a German ID card before using it. One pack of 20 cigarettes would usually cost €5-€7,50. Cheaper alternatives are roll-your-own tobacco, yet these cannot be bought in vending machines.
Vaping is also upcoming in Germany, more in the urban areas than the country sides. In nearly every city you can find a Dampfershop [vaping store] where you can get hardware or liquid, with or without Nicotine, €3-6 per 10ml. If you stay longer buy base and aroma separate and mix by yourself, it is much cheaper. Bringing large liquid bottles with Nicotine into Germany, in particular with more than 20 mg/ml and from outside the EU, can be illegal. To be safe carry only your needs for few days. The law say vaping is not smoking and so it is not affected by the non-smoking law, but most people do not know this. So if you like to be kind and safe do it like smoking and accept the common no-smoking rules too. Deutsche Bahn and other state-level public transport companies do not allow vaping on stations (except in the smoking areas), nor on their public transport.
Le respect
Culture
The Germans have earned themselves a reputation for being stiff and strict with rules but also hard working and efficient. If you are caught breaking the rules, this will be readily pointed out to you by someone. The main exception in Germany seems to be speed limits. A quintessentially German action is waiting at a red traffic light at 2 AM with all streets empty.
More importantly, the German sense of "politeness" differs significantly from the Anglo-American concept of courteous remarks, small talk and political correctness. Germans highly value honesty, straight talking, being able to cope with criticism and generally not wasting other people's time. For instance, while the answer to "How is your day?" is a standard pleasantry like "It's going very well." in the Anglosphere, Germans will feel obliged to answer the question honestly when asked. Consequently, business meetings tend to lack the introductory chit-chat.
Titles (such as Dr., Prof. etc.) tend to be more used in the south than in the north. One would not blame you to leave them away. Some colleagues that have worked together for many years still call each by their surname. When a German introduces himself to you, he/she will often simply state their surname, prompting you to call them "Mr/Mrs...". Germans would not expect you to use the German words "Herr" (man) and "Frau" (woman) when speaking in English. The title "Fräulein" for an unmarried woman is considered nowadays to be dated or even sexist, so just stick to "Frau".
Using first names immediately is most likely seen as derogatory, depending on the situation. Of course, there are differences between the young and older people. You should consider the use of the surname and the formal Sié as a sign of friendly respect. If you have a drink together, you may be offered the non-formal Du and to call your colleague by their first name, you can also offer it. However it might be seen as a faux-pas to do so if you are clearly younger or "lower-ranking". Start-up culture usually values informality and will address every employee with Du and there are a few organizations in which members have been addressing each other with Du since the 19th century, including leftist parties like the SPD, railroaders or the Scouting movement. Still, being too formal by using "Sie" is virtually always the "safer" option and saying "Du" to a police officer on duty can even get you fined.
The German word Freund signifie en fait close friend, or "boyfriend". Someone you may have known for a few years may still not refer to you as a Freund but rather Bekannter (an acquaintance).
There is also a strong desire to achieve mutual agreement and compromise. As for the infamous efficiency: Germans are the world's leading recreationists (at an average of 30 days of paid leave per year, not counting public holidays), while maintaining one of the highest productivity rates on earth. A late-running train is considered a sign of the degradation of society.
Despite popular belief, the Germans do have a sense of humour although it is often expressed differently than it is in English-speaking countries. If you are around people, you get to know well that sarcasm and irony are very common kinds of humour. Puns are popular too, just like in anglophone countries. However, humor is not the default approach to the world (unlike in - say - England) and therefore a quip in the wrong situation may draw blank stares or disapproval or simply not be understood as a joke.
Ponctualité
In official contexts (when conducting business) punctuality is seen not as a courtesy but as a precondition for future relations. As in most countries, you are expected to arrive on time at a business meeting unless you can give a good reason in your defense (i.e. being stuck in unforeseeable heavy traffic). It is seen as a courtesy to call the other participants if you seem to be running late, even if there is still a chance that you will arrive on time. Regular delays are seen as disrespect for the other participants. cependant, such German punctuality doesn't apply on German railway.
For personal relations, importance attached to punctuality may differ from individual to individual. It is still always safer to be punctual than late, but the subject may be a negotiable matter: if unsure just ask 'is punctuality important to you?'. Punctuality also depends on the milieu, in a collegiate environment, for example, it is taken much less seriously. For private invitations to a home, it may even be considered more polite to be 5–15 minutes late as to not embarrass the host in case not everything has been prepared.
Behaving in public
Germany, especially urban Germany, is rather tolerant and your common sense should be sufficient to keep you out of trouble.
Drinking alcohol in public is not forbidden and is even a common sight in the far west (Cologne and the Rhine-Ruhr Area). In some larger cities (such as Cologne), there are local laws that in theory make drinking alcohol in public a misdemeanour punishable with a fine of tens of euros; these laws are rarely enforced against tourists, except in cases when drinking leads to rowdy behaviour. Such laws have also been successfully challenged in court in several places. Behaving aggressively or disturbing the peace will earn you a conversation with German police officers and possibly a fine or an order to leave, regardless of whether you're drunk or stone-cold sober.
Be particularly careful to behave respectfully in places of worship and places that carry the dignity of the state, such as the numerous war and holocaust memorials, parliaments and other historical sites. Some such sites will post Hausordnung (house rules) that prohibit disrespectful or disruptive behaviors. These rules may range from common-sense prohibitions against taking pictures during religious ceremonies to things that may seem strange to you, like prohibiting men from keeping their hands in their pockets. You should keep an eye out for these signs and obey the posted rules. Another very common sight is a sign that says Eltern haften für ihre Kinder (parents are liable for their children). This is a reminder that German people believe both that children should be children, and also that parents should supervise them, so that no one gets hurt and nothing gets broken. If your child is being rowdy and accidentally spills or breaks something in a store, you can generally expect to pay for it.
Insulting other people is prohibited by German law and, if prosecuted, can result in jail time and a heavy fine. It is unusual that charges are brought, but exercise common sense in all cases. Insulting a police officer will always lead to charges though.
On German beaches, it's generally all right for women to bathe topless. Full nudity is tolerated on most beaches, although not a frequent sight outside of the numerous nudist areas (labeled "FKK" or "Freikörperkultur", literally free body culture). These are especially common at the East German Baltic Sea coastline, due to the high popularity of nudism in the former GDR. It's also possible to spot nudists in Berlin's public parks and in Munich's "English Garden". In most saunas, nudity is compulsory and mixed sessions are common practice. One day of the week is usually only for women.
Being a guest
In general, Germans will only invite you to their home if they expect you to take them up on the offer. The "Yeah let's hang out sometime" that Americans sometimes use as a piece of meaningless conversation fluff will not be understood by Germans. While Germans value hospitality ("Gastfreundschaft", literally "guest friendliness") they themselves see their culture of hospitality as weaker than that of - say - the Arab world. When invited it is certainly courteous to bring a small gift. Consumable gifts are usually prepared as many Germans dislike filling their home with trinkets they don't know what to do with. If the invitation is one where the consumption of alcohol can be expected, bringing a bottle of wine or spirit can be a good gift and if you are invited by younger people for a party you can also bring a crate of beer - though preferably of a smaller independent and more upmarket brand. If you can gift something connected to your place of origin, all the better - a treat from abroad will virtually always arise the curiosity of your hosts. Germans like to keep their home neat and tidy and will likely "apologise for the mess" even if there isn't any. This entails that you usually should leave your shoes at the entrance - when in doubt, just ask. Most hosts will provide you with Hausschuhe (literally "house shoes") to be worn inside. When you are invited to a German's home, you can expect to have some sort of food or drink. Should you have any allergies, religious dietary restriction or be a vegan or vegetarian, you should make that clear ahead of time, to avoid the mutual embarrassment of a menu being cooked for you which you can't or won't eat. "Kaffee und Kuchen" ("coffee and cake") is the quintessential German afternoon food and it is likely that any invitation during the afternoon for an informal gathering will entail that. If you don't drink coffee, it is usually possible to replace the coffee with cacao, though it may be seen as a bit odd if you are an adult.
Gens
Owing in part to the long era of numerous German petty states being de jure ou alors de facto sovereign, Germany has strong regional identities and local patriotism that may refer to a city, a federal state or a region within a federal state or crossing state lines. While some state boundaries are drawn pretty arbitrarily, states are politically powerful and many have their own unique character. The rule of thumb is that wealth rises towards the south and west: While Bade-Wurtemberg et Bavière compete with Switzerland and Austria for quality of life, the economy of the eastern states is still lagging behind. A more liberal atmosphere is dominant as the traveller goes northward: Hambourg et Berlin have had homosexual mayors, bars and clubs are open all night and the density of young artists in Berlin Friedrichshain easily surpasses that of London, Paris or Manhattan. Northern Germany is in the same cultural sphere as the Netherlands and Scandinavia with even the food and architecture more pragmatic, simple and unrefined than in the south, where Catholicism has been predominant. Contrary to the general trend, Hamburg is the richest city in Germany (and one of the ten richest regions in Europe) even outpacing trendy Munich.
The Nazi era
In the late 19th Century, Germany was arguably one of the most enlightened societies in the world. As a mental exercise, try to think of five famous physicists, philosophers, composers or poets without mentioning a German name. This dignity and prestige faced a severe setback during the period of National Socialist rule under Hitler (1933-1945). Since then, the Third Reich has been a permanent scar on the German national identity, and is considered a blot on Germany's national honour and will remain so for a very long time. Every German pupil has to deal with it at about 5 times during his or her schooling, and is very likely to visit a concentration camp at least once (most such sites have been transformed into memorials). Not a single day passes without educational programmes on television and radio dealing with this period of time.
Growing up in Germany, whether in the GDR or West Germany, meant and still means growing up with this bitter heritage, and every German has developed her or his own way of dealing with the public guilt. For the traveller, this can mean confusion. You might come across people (especially young ones) eager to talk to you about Germany's troubled history, feeling the urge to convince you Germany has come a long way since then. Choose adequate places to talk about the issue and be polite about it. If you are visiting friends, you might find it hard to keep them from dragging you into a memorial.
Humour, even made innocently, is absolutely the wrong way of approaching the matter and is insulting. All Nazi-era slogans, symbols, and gestures are forbidden (except for educational purposes, and even these are regulated). Displaying them in public or spreading propaganda material is illegal. Foreigners are not exempt from these laws. Do not even think about jokingly giving a stiff arm Nazi (roman) salute! This is a punishable act according to the German Penal Code, §86a: displaying the symbols of anticonstitutional organisations. Usually you will face 'only' a fine, of like €500. If the authorities suspect you of having propagandistic intentions, they can put you in jail for up to three years! (Religious Swastikas are exempted from this rule, though you are still advised to avoid displaying the symbol so you do not cause any unintentional offence.)
The German national anthem is the third stanza of a traditional song from the 19th century, Lied der Deutschen, written to the melody of Joseph Haydn's Gott erhalte Franz den Kaiser by one August Heinrich Hoffmann von Fallersleben on the island of Heligoland while the latter was under English control. The first stanza starts with Deutschland, Deutschland über Alles (Germany, Germany above everything). While this stanza is not forbidden, and even was officially a part of the national anthem during the Weimar Republic, do not quote or sing this stanza. Many people associate it with hyper-nationalism, and it will disgust them the same way as a Nazi slogan. Similarly, symbols of the 1871-1918 Kaiserreich like the Black-White-Red flag are not officially forbidden yet, but are these days virtually only used by the far right and will draw très negative reactions. In 2020 there was a renewed debate about officially outlawing symbols of the Kaiserreich which however has not produced any concrete results as of October 2020.
Probably the best way to deal with the issue is to stay relaxed about it. If the people around you like to talk about German history then use the opportunity for a sincere, maybe even very personal conversation. If you want to steer clear of awkward moments, don't bring up the matter.
German Democratic Republic era
Compared to the Nazi era, Germans have a more open attitude to the postwar division of Germany into East and West. Communist symbols, GDR songs and other East-German related regalia are circulated freely (though uncommon in the western parts) and many are somewhat nostalgic about the country, hence the artistic and commercial movement "Ostalgie" (nostalgia for the East). Be careful when discussing the East German secret police (Stasi) since many people in the East were negatively affected by the control of all aspects of life by this organisation, that maintained an extensive network of informants throughout the country during the communist era. While the division is some time in the past now, there are still cultural remnants often referred to as the "mental wall" (Mauer in den Köpfen) and the last couple of years seem to have reinforced stereotypes between East and West if anything. More and more positive aspects of East German policies are openly discussed these days - be they the more extensive use of rail as a mode of transportation or the comparatively high gender equality of the East, but attitudes vary from person to person and generally follow the political spectrum - right wingers will be less inclined to see anything positive about the GDR.
Regional rivalries
Many Germans are fiercely attached to their region or even town and it is nothing out of the ordinary to hear people making disparaging remarks about a town a few miles over or even a different neighbourhood in large cities like Berlin. While the purported reasons for such rivalries vary, they're almost never as serious as they may appear. Some of those rivalries overlap with sports rivalries (mostly soccer), but even then they only get heated when a game is on or someone is wearing the uniform of a team involved. While saying positive things about the town or region you're in is always appreciated, you should tread more lightly with bashing other places, even if locals seem to be doing it constantly.
Traditionally, regional rivalries also extended to religion, with the north and east being predominantly Lutheran, and the south and west being predominantly Roman Catholic, however cuius regio eius religio and early modern splintering of territories ensured heavily Catholic areas could lie right next to heavily Lutheran or reformed areas. However, this has diminished significantly in modern times as Germany has transformed into a largely secular society, with regular churchgoers now being in the minority. Work migration and the influx of (post-) World War II refugees has also made erstwhile confessionally homogenous villages much more mixed. In general, people from formerly communist East Germany tend to be less religious than people from the West, due to the fact that religion was discouraged by the officially-atheist communist regime.
Relier
Téléphone
The international calling code for Germany is 49, and the prefix for international calls is 00; the area code prefix is 0. Some number blocks are reserved for special use: Number starting with 010xx let you choose a different phone provider, 0800 and 00800 are toll-free numbers, 0180 are service numbers (which may or may not be more expensive than a local call). Avoid 0900 prefix numbers. These are for commercial services and usually incredibly expensive.
Landlines
German phone numbers are of the form 49 351 125-3456 where "49" is the country code for Germany, the next digits are the area code and the remaining digits are the "local" part of the subscriber number that can be called from within that particular area code using abbreviated dialing. Since there are no standard lengths for either geographic area codes or subscribers' numbers, the last part may be as short as two digits! The 5000-odd German area codes vary in length from 2 thru 5 digits. You need to dial "0" in front of the geographic area code from outside that particular area code (but when still within Germany).
Since the liberalisation of Germany's phone market, there are a multitude of phone providers on the market. If you're calling from a private landline phone, you can usually choose from the different providers (and thus from different pricing schemes) by using special prefix numbers (starting with 010xx) with prices of €0.01 or €0.02, sometimes below €0.01 even for international calls. There's a calculator on the net où vous pouvez comparer les prix pour différentes destinations. Les hôtels ont généralement des contrats avec un opérateur téléphonique particulier et ne vous permettent pas d'en utiliser un autre. Les tarifs téléphoniques facturés par les hôtels peuvent être exorbitants, en particulier dans les hôtels de luxe, où un appel téléphonique de cinq minutes pour réserver un restaurant peut coûter 50 €. Assurez-vous d'avoir vérifié la carte tarifaire avant même de décrocher le téléphone.
Mobile
- Voir également: Union européenne#Connect
Les numéros mobiles en Allemagne doivent toujours être composés avec tous les chiffres (10-12 chiffres, y compris un "0" préfixant le "1nn" en Allemagne), peu importe d'où ils sont appelés. le 1nn est un préfixe mobile, pas un "indicatif régional", en tant que tel et les deuxième et troisième chiffres (le nn partie) désigne le réseau mobile d'origine attribué avant que la portabilité du numéro ne soit prise en compte, par exemple 49 151-123-456.
Mobile couverture téléphonique sur les trois réseaux (Deutsche Telekom, Vodafone et O2) est globalement excellent dans tout le pays. UMTS (données 3G et HSDPA), LTE (4G) et EDGE sont également disponibles. Le LTE est encore quelque peu limité aux zones urbaines. Tous les opérateurs mobiles utilisent la technologie GSM sur le Gammes de fréquences 900 et 1800 MHz. Ceci est différent de la norme GSM 1900 utilisée aux États-Unis, mais les combinés modernes "multi-bandes" fonctionneront généralement dans tous les réseaux GSM. Les téléphones non-GSM ne peuvent pas être utilisés en Allemagne. Si vous possédez un téléphone mobile GSM des États-Unis, assurez-vous d'appeler votre opérateur aux États-Unis avant votre voyage et demandez-lui de « déverrouiller » votre combiné téléphonique afin que vous puissiez l'utiliser avec une carte SIM allemande. Le péage pour un appel téléphonique vers un numéro de téléphone mobile allemand est payé par l'appelant.
Si vous restez plus longtemps, envisagez d'acheter une carte téléphonique prépayée auprès de l'une des sociétés de téléphonie mobile ; vous n'aurez aucun mal à trouver un Deutsche Telekom (acheté à un Boutique Télécom), Vodafone ou O2 magasin dans n'importe quelle zone commerciale principale.
La téléphonie mobile est toujours relativement cher en Allemagne. En fonction de votre contrat, des frais d'environ 0,10 à 0,39 € par minute peuvent être facturés pour les appels vers des téléphones mobiles et fixes allemands. Les appels depuis votre téléphone portable allemand vers des numéros de téléphone non allemands (y compris les téléphones portables non allemands physiquement présents en Allemagne) coûtent souvent de 1 € à 2 € par minute, selon le pays en question et votre forfait. En général, pour les téléphones mobiles, T-Mobile et Vodafone sont les choix préférés des personnes qui souhaitent un service de haute qualité, en particulier en dehors des villes. O2/E-Plus a des prix inférieurs. Si vous prévoyez avoir besoin d'un support client en anglais, alors Vodafone pourrait être l'une de vos meilleures options.
Dans la plupart des chaînes de supermarchés (par exemple Aldi, Lidl, Penny, Netto, Tchibo, Rewe, toom) vous pouvez acheter cartes SIM prépayées auprès de leurs propres fournisseurs virtuels, bien que leur réseau soit toujours exploité par les 3 grands opérateurs télécoms allemands. Ceux-ci sont normalement assez bon marché à l'achat (10 à 20 € avec 5 à 15 minutes de temps d'antenne) et pour les appels nationaux (0,09 à 0,19 €/minute), mais chers pour les appels internationaux (environ 1 à 2 €/min), mais les appels entrants les appels sont toujours gratuits et les SMS coûtent environ 0,09 à 0,19 €. Alors que les appels internationaux avec la carte SIM allemande peuvent être chers, il existe des offres prépayées avec de bons tarifs.
Des entreprises comme Lyca Mobile, Lebara et d'autres se sont spécialisées dans la fourniture de tarifs d'appels internationaux plutôt abordables (parfois moins chers que les services de voix sur IP), principalement destinés aux groupes de la diaspora et d'immigrants.
Cependant, malheureusement, la paranoïa liée aux téléphones portables utilisés à des fins criminelles ou terroristes a rendu de plus en plus difficile le simple achat d'un téléphone ou d'une carte SIM prépayée et de commencer à appeler. Selon le fournisseur, vous devrez peut-être fournir un numéro de carte de crédit, vous identifier via Post ID ou ID vidéo. Même lorsque ceux-ci sont faisables, ils ne sont pas toujours conçus de manière à être faciles pour les étrangers sans statut de résident, bien qu'en théorie, toute personne ayant une pièce d'identité valide puisse acheter ces cartes et que l'adresse allemande donnée ne doive pas être écrite dans le système. . Cela dit, il est préférable d'acheter une carte SIM dans un magasin qui propose des services d'enregistrement de carte SIM et de vous assurer d'apporter votre carte d'identité avec vous. Alternativement, si vous disposez déjà d'un forfait de téléphonie mobile actif d'un opérateur basé dans un autre pays de l'UE, vous pourrez généralement utiliser vos données habituelles (sous réserve d'un plafond mensuel de données imposé par l'UE), vos SMS et vos allocations d'appels nationaux pendant votre séjour. Allemagne sans avoir besoin de l'enregistrer ni entraîner de frais supplémentaires (bien que l'appel à un numéro de téléphone allemand puisse coûter plus cher : vérifiez auprès de votre opérateur).
Méthodes alternatives
La grande majorité des Allemands possèdent un téléphone portable (appelé "Handys" en allemand, prononcé "hendy"); l'inconvénient de ceci est que la fois-commun Cabines téléphoniques ont commencé à disparaître, sauf dans des endroits « stratégiques » comme les gares. Ils se composent généralement d'une colonne argentée avec un sommet rose et du téléphone attaché à l'avant. A certains endroits, il existe encore des versions plus anciennes consistant en une cabine jaune avec une porte et le téléphone à l'intérieur.
Alternativement, vous pouvez également acheter cartes téléphoniques prépayées vous pouvez utiliser en appelant un numéro sans frais; c'est surtout une bonne affaire si vous avez l'intention de passer des appels internationaux. Cependant, la qualité et les prix des cartes varient énormément, donc une bonne recommandation ne peut pas être faite.
Dans boutiques de téléphonie, que vous pouvez trouver dans les grandes villes, vous pouvez passer des appels internationaux à des tarifs avantageux. Ces centres d'appels se trouvent principalement dans les zones urbaines avec beaucoup d'immigrants et sont votre meilleure option pour appeler à l'étranger. En plus d'offrir des appels à l'étranger, ils vendent des cartes d'appel internationales à utiliser depuis n'importe quel téléphone en Allemagne. Vous pouvez généralement repérer ces magasins par les nombreux drapeaux décorant leurs vitrines.
l'Internet
Wifi
Accès Internet via Wi-Fi (aussi communément appelé WLAN) est courant en Allemagne. cybercafés commencent à se raréfier en raison de l'offre généralisée de Wi-Fi gratuit dans les magasins, les restaurants ou les cafés. Parfois, cela nécessite une consommation minimale mais généralement c'est gratuit dans les locaux. Les magasins de téléphonie offrent également souvent un accès Internet. Les magasins suivants offrent un accès Wifi gratuit : Galeria Kaufhof, real (supermarché), REWE, IKEA, H&M, dm-Drogerie, Subway, McDonald's, Starbucks et Burger King.
Beaucoup hôtels offrent un accès Internet aux clients, mais les vitesses sont limitées et peuvent être insuffisantes pour afficher et utiliser rapidement des pages/applications riches en multimédia. Une connexion Internet haut débit premium peut être disponible - souvent à des tarifs élevés, alors confirmez l'accès et les tarifs auprès de votre hôtel avant de l'utiliser. Les petits hôtels privés et les chaînes d'hôtels moins chères offrent souvent le Wi-Fi gratuit (par exemple, Motel One) lorsque vous réservez en forfait avec petit-déjeuner, les plus grandes chaînes facturent généralement des tarifs exorbitants. Il est recommandé de devenir membre de leur programme de fidélité, car cela vous donnera généralement un accès gratuit à Internet.
Dans plusieurs villes, des projets existent pour fournir hotspots "communautaires" gratuits pour la mise en réseau sans fil. Par exemple, les hotspots « Freifunk » sont fournis gratuitement par les communautés locales et ne nécessitent aucune inscription. freifunk-karte.de afficher une carte de ces points chauds.
Salons passagers à certains aéroports et les gares centrales fournissent également un accès Internet à leurs clients.
Bibliotheque publique offrent souvent un accès Internet, même si ce n'est généralement pas gratuit. Les bibliothèques sont ouvertes au public gratuitement. Pour emporter un livre chez vous, vous devrez peut-être obtenir une carte client à un prix modique. Les succursales de la Bibliothèque nationale de Leipzig, Francfort-sur-le-Main et Berlin ne sont pas gratuites.
La plupart des universités allemandes participent à eduroam. Si vous êtes étudiant ou membre du personnel d'une université participante, ce service peut vous permettre d'obtenir un accès invité à leurs réseaux sans fil. Vérifiez auprès de votre propre université pour plus de détails avant votre voyage.
Au transport, il y a le Wi-Fi dans un petit nombre (mais croissant) de trains locaux (principalement en raison des contrats d'avant l'ère des smartphones entre les chemins de fer et l'État qui subventionnent le service Wi-Fi n'a pas toujours été considéré comme une priorité absolue). Les trains interurbains ne disposent d'aucun type de Wi-Fi, mais pratiquement tous les trains ICE disposent d'une connexion Wi-Fi gratuite en deuxième et première classe. Autobus longue distance sont généralement équipés du WiFi mais la bande passante est souvent limitée et les bus peuvent manquer de WiFi sans annonce préalable. Les bus locaux sont de plus en plus équipés du WiFi. Tous ceux-ci ont en commun que la connexion au WiFi vous mettra sur une page de destination où vous devrez soit entrer des données ou une adresse e-mail, soit simplement confirmer que vous acceptez les termes et conditions. Étant donné que ces points d'accès mobiles sont fournis via le réseau Internet mobile normal, ils ont tendance à être moins stables dans les zones rurales ou lorsque de nombreuses personnes les utilisent à la fois et si vous disposez d'un forfait de données qui le permet, votre propre téléphone peut être plus rapide que le WiFi fourni par le mode de transport. Le WiFi dans les avions est relativement rare, même sur les vols intérieurs. Flixbus propose une connexion Wi-Fi gratuite (et généralement aussi des prises de courant) sur ses services d'autocar.
Forfaits de données mobiles
Plusieurs cartes SIM prépayées permettent d'accéder à Internet moyennant un forfait mensuel, par exemple celles disponibles dans les cafés Tchibo (réseau o2, 10€/mois limité à 500 Mo, 20€/mois pour 5 Go) ou Aldi (réseau E-Plus ). Une carte SIM O2 ordinaire, qui peut être utilisée pour les appels et les SMS, coûte 15 € et 15 € supplémentaires achètent 1 Go de données valable 1 mois. Vodafone propose une carte SIM prépayée à 25 € qui comprend 22,5 € de crédit, sur laquelle vous pouvez obtenir 300 Mo de données pendant 2 jours pour 15 € et se retrouver avec 7,5 € de crédit.
Problème de copyright
Le partage de fichiers et la diffusion en continu de contenus protégés par le droit d'auteur sont illégaux en Allemagne. Des cabinets d'avocats spécialisés traquent en permanence les contrevenants grâce à leurs numéros IP et imposent de lourdes amendes (jusqu'à plusieurs milliers d'euros) et demandent au contrevenant de signer des documents juridiques qu'il s'abstiendra de le faire à nouveau. Même si vous avez quitté le pays, le propriétaire enregistré de la connexion Internet que vous avez utilisée pourrait avoir de sérieux problèmes. Il s'agit notamment des relations privées (amis, famille, etc.). Dans votre intérêt et celui de vos hôtes, assurez-vous que toutes les applications de partage de fichiers sur vos appareils sont inactives lorsque vous êtes en Allemagne et évitez de diffuser du contenu à partir de sites qui ne sont sans doute pas légaux, ou utilisez un service VPN.
Service postal
poste Deutsche, le service postal allemand partiellement privatisé, gère plusieurs sociétés internationales, dont DHL et d'autres. Depuis août 2020, une carte postale standard coûte 0,60 € à envoyer en Allemagne et 0,95 € partout ailleurs. Une lettre standard ne pesant pas plus de 20 grammes coûte 0,80 € à envoyer en Allemagne et 1,10 € partout ailleurs. Les lettres pesant jusqu'à 50 grammes coûtent 0,95 € (Allemagne) ou 1,70 € (international).
Timbres sont disponibles dans les bureaux de poste et parfois chez les marchands de journaux ou les magasins vendant des cartes postales, même si vous pouvez trouver des magasins qui ne vendront que des timbres-poste pour accompagner les cartes postales que vous y avez achetées. Des distributeurs automatiques de timbres peuvent être trouvés à beaucoup d'endroits. Vous pouvez acheter des timbres de toutes les coupures de 0,01 € à 36,75 €, bien que dans un design unifié ennuyeux dans les distributeurs automatiques de timbres. Contrairement à la plupart des autres distributeurs automatiques, ils acceptent toutes les pièces de 1 cent à 2 euros, mais la monnaie n'est rendue que par timbres. Étant donné que ces « timbres de changement » peuvent afficher des valeurs étranges, vous feriez mieux de vous assurer d’avoir suffisamment de petites pièces.
Les lettres en Allemagne sont généralement livrées dans un délai d'un jour, prévoyez un peu plus longtemps pour l'Europe. Le courrier vers l'Amérique du Nord peut prendre jusqu'à une semaine.
Le service a été réduit dans le cadre du processus de privatisation. En raison d'une augmentation du taux de vol (en particulier par les facteurs et les sous-traitants externalisés), tous les envois internationaux, en particulier entrants, doivent être assurés s'ils ont de la valeur. Alors que les cadeaux privés de valeur normale devraient généralement être acceptables, le service des douanes allemand est connu pour retenir pendant longtemps des produits commandés sur des sites Web non européens, en particulier en Chine, confisquant parfois même des marchandises en cas de piratage présumé de produits.
Poste aérienne (Luftpost) peut être aussi bon marché que l'alternative, Landweg. Si vous voulez envoyer paquets, il existe trois options (de la moins chère à la plus chère) : Maxibrief (une lettre surdimensionnée jusqu'à 2 kg et L l H=900 mm), Päckchen (un petit colis jusqu'à 2 kg, non assuré pour le courrier international), et Paquet DHL. Si seulement livres sont envoyés, des tarifs réduits s'appliquent (Büchersendung), mais attendez-vous à ce que le courrier soit ouvert et examiné, car seuls les livres y sont autorisés. Tarifs pour Büchersendungen varient entre 1,00 € et 1,65 €, selon la taille et le poids. Le service postal allemand permet aux choses d'être adressées à un bureau de poste et à leur propre système de Packstationen souvent trouvé sur les parkings des épiceries ou des stations-service. Les casiers Amazon sont de plus en plus courants mais constituent un système incompatible - le même casier de stockage ne peut être qu'un Station de conditionnement ou un casier Amazon.
Il est possible de déposer des lettres et des colis dans les stations FedEx et UPS. Attendez-vous à faire la queue.
Allez ensuite
L'Allemagne est un excellent point de départ pour explorer le reste de l'Europe occidentale, tout en aéroport de Francfort a des liaisons directes avec de nombreux grands aéroports du monde. Depuis Francfort également, un certain nombre de liaisons ferroviaires directes à grande vitesse vous amènent aux principales capitales européennes en quelques heures.
- De l'est, il est facile d'atteindre Prague dans le République Tchèque et Varsovie dans Pologne
- Du sud-ouest le français villes de Reims et Paris ainsi que le pays et la ville de Luxembourg ferait de bons premiers buts.
- Le TGV/ICE direct vers Paris s'arrête à Strasbourg, une jolie ville à la frontière d'influence française et allemande
- Belgique et Pays-Bas de l'ouest avec Louvain et Maastricht être les premiers points d'arrêt recommandés ; et Danemark dans le nord ouest
- Du sud et du sud-ouest dans les montagnes de L'Autriche et la Suisse avec Salzbourg et Lausanne étant des lieux "à visiter absolument".
- Par la mer dans le nord-est essayez Croisière sur la mer Baltique pour accéder au Pays Baltes et Les pays nordiques.