Bavière (Allemand: Bayern) est le plus grand État fédéral (Bundesland) de Allemagne, situé dans le sud-est du pays. Il s'étend des collines de l'Allemagne moyenne jusqu'aux Alpes. La culture populaire bavaroise a façonné la vision de l'Allemagne de nombreux non-Allemands, bien qu'ironiquement, une grande partie de la Bavière ait plus en commun culturellement avec ses voisins du sud, l'Autriche et la Suisse, qu'avec le reste de l'Allemagne. Les stéréotypes sur la Bavière incluent les pantalons en cuir (Lederhosen), des saucisses et beaucoup de bière - cependant, l'État a beaucoup plus à offrir au voyageur. Avec le Rhénanie et Berlin, c'est la destination touristique la plus populaire d'Allemagne, alors attendez-vous à de longues files d'attente et à des prix élevés, surtout en été et dans les stations de ski en hiver.
Régions
Vieille Bavière (Altbayern)
Si vous pensez à la Bavière (et par extension si vous pensez à l'Allemagne), c'est tout. Lederhosen ? Chèque. Oktoberfest ? (vers septembre) contrôle. Ciel blanc et bleu ? Chèque. (aussi les couleurs nationales) des châteaux de conte de fées comme Neuschwanstein ? Chèque. Le FC Bayern, BMW et Munich, la « ville mondiale avec un cœur » ? vérifier vérifier et très bien vérifier. Cette partie de l'Allemagne a longtemps été un incontournable dans les itinéraires des touristes internationaux en Allemagne, et elle est très populaire auprès des groupes de touristes organisés japonais et américains en Allemagne qui quittent à peine la Bavière (pas du tout si vous ne comptez pas Rothenburg ob der Tauber , lequel est dedans Franconie). Vous pourriez penser que la Bavière est "surpâturée" et n'a rien à offrir à tous sauf aux visiteurs les plus occasionnels, mais vous vous tromperiez beaucoup, car il y a beaucoup, beaucoup de nature qui vous permet de "s'évader" et Munich attire des visiteurs toute l'année, pas seulement pour l'Oktoberfest. Donc, que vous soyez un visiteur pour la première fois avec un temps limité ou que vous veniez ici chaque année, il y a forcément quelque chose de nouveau à découvrir pour vous.
| Haute-Bavière (Oberbayern) Le cœur de la Bavière, où la force économique rencontre la beauté naturelle |
| Basse-Bavière (Niederbayern) Une région de vastes terres agricoles ouvertes et de traditions vivantes |
| Haut-Palatinat (Oberpfalz) Une zone montagneuse densément boisée, proche de la frontière tchèque |
Franconie (Franken)
Cette partie ressemble et se sent différente de la Bavière "propre" (Altbaiern) et partage peu d'histoire avant le début du 19ème siècle lorsque les nombreux territoires de petite et moyenne taille (par exemple le margravedom d'Ansbach-Bayreuth) ainsi que plusieurs territoires autonomes Reichsstädte (tel que Nürnberg ou Rothenburg ob der Tauber) et les diocèses (par exemple Würzburg) ont été absorbés par la Bavière au cours de la Guerres Napoléoniennes. Alors que certaines régions de Franconie sont tout aussi catholiques que la Bavière, la règle cuius regio eius religio (à qui appartient le territoire décide de la religion de ses habitants) a également causé des zones férocement luthériennes, qui - avec les différences linguistiques et les particularités des dépenses en barils de porc - créent un ressentiment persistant contre les "Bavarois" à Munich. La Franconie est culturellement très diversifiée et comprend l'une des meilleures zones d'escalade d'Europe en dehors des Alpes avec le Suisse franconienne, ainsi que des régions productrices de vin et de bière de premier ordre et des villes médiévales chaleureuses telles que Würzburg, Bamberg ou Forchheim.
| Haute-Franconie (Oberfranken) Une région surtout connue pour Richard Wagner et le Fête de Bayreuth. C'est aussi la région avec la plus forte densité de brasseries au monde. |
| Moyenne Franconie (Mittelfranken) Le centre industriel de Franconie autour des trois villes de Nuremberg, Fürth et Erlangen |
| Basse Franconie (Unterfranken) L'extrême nord-ouest de l'État, avec de magnifiques villes historiques. Certains excellents vins sont cultivés le long des rives de la rivière Main |
Souabe bavaroise (Schwaben)
La région culturelle de la « Souabe » (Schwaben) a été divisée administrativement entre les Länder du Bade-Wurtemberg et de la Bavière. Cependant, il y a encore plus de choses en commun de part et d'autre de la frontière qu'elles ne les distinguent. Les Souabes sont connus comme des types qui travaillent dur et sans fioritures avec une réputation d'économie (en fait, il y a beaucoup de blagues où l'Écossais requis a été remplacé par un Souabe en Allemagne) et une (supposée) propension à vivre dans leur propre maison plutôt que de louer . La Souabe a également la réputation d'être propre et la Schwäbische Kehrwoche (à peu près traduisible par « semaine de balayage souabe », une tradition consistant à garder les rues et les maisons impeccables) est bien connue et notoire dans toute l'Allemagne. Cela étant dit, la Souabe possède de charmantes vieilles villes et - vous serez peut-être surpris d'entendre - une vie nocturne animée où même les Souabes laissent les règles être des règles de temps en temps. La Souabe est aussi une région où le dialecte régional est très vivant et pour certains l'allemand standard est leur première "langue étrangère". Cependant, vous devriez être capable de vous débrouiller avec l'anglais aussi bien que c'est fondamentalement une exigence d'emploi pour la plupart des professions liées au tourisme de nos jours et obligatoire dans presque toutes les écoles.
| Souabe bavaroise (Schwaben) La partie bavaroise du région de la grande Souabe, qui s'étend bien dans le Bade-Wurtemberg |
Villes
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- 1 Munich.
(Munich) — la capitale de la Bavière, connue pour l'Oktoberfest annuelle et l'une des puissances économiques d'Europe. - 2 Augsbourg. — une ville médiévale importante et la capitale de la Souabe
- 3 Bayreuth. — ville de festival en Haute-Franconie et patrie du compositeur Richard Wagner
- 4 Bamberg. — ville historique de Haute-Franconie inscrite dans son intégralité sur la Liste du patrimoine mondial de l'UNESCO ; également célèbre pour sa bière fumée (Rauchbier)
- 5 Landshut. – charmant centre-ville médiéval, qui est l’étape de la quadriennale Mariage Landshut reconstitution
- 6 Nürnberg. (Nuremberg) — une ville de jouets, célèbre pour les marchés de Noël, un château médiéval dominant la vieille ville, les tristement célèbres rassemblements du parti nazi et les procès de Nuremberg contre les principaux criminels de guerre nazis
- 7 Passau. - une belle petite ville universitaire à la frontière autrichienne
- 8 Ratisbonne. — la ville sur les rives du Danube (Donau), dont le centre est inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO
- 9 Wurtzbourg. — une ville universitaire merveilleusement attrayante au nord-ouest de la Franconie
Autres destinations
- 1 Alpes bavaroises - la partie allemande de la magnifique et rude chaîne de montagnes
- 2 Parc national de Berchtesgaden — y compris le lac le plus profond des Alpes près de Berchtesgaden
- 3 Parc national de la forêt bavaroise — une chaîne de montagnes et un parc national le long de la frontière tchèque
- 4 Chiemsee — le plus grand lac de Bavière, avec une copie de Versailles et une toile de fond de montagne
- 5 Région des lacs de Franconie – le Lake District comprend sept lacs
- 6 Suisse franconienne – ruines de château, randonnée, canoë, escalade de classe mondiale
- 7 Le château de Neuschwanstein — incroyable château romantique près Füssen, une petite ville riche en culture et en art
- 8 Lac de Constance (Bodensee) - le plus grand lac d'Europe centrale, partagé par la Suisse, l'Autriche et les états allemands de Bavière et de Bade-Wurtemberg
- Route romantique — itinéraire populaire à travers la région à travers des châteaux romantiques et des villages médiévaux
Comprendre
Les Bavarois sont parmi les personnes d'esprit les plus fières et les plus indépendantes d'Allemagne. Les habitants sont fidèles à leurs racines et à leurs traditions. La Bavière est également le plus autonome des États allemands, et de nombreux Bavarois se considèrent avant tout comme des Bavarois, puis des Allemands. Certains l'ont appelé le « Texas de l'Allemagne ». Les stéréotypes allemands selon lesquels boire de la bière, manger des saucisses et Lederhosen, se trouve uniquement dans la Bavière rurale et principalement dans le sud et l'est vers l'Autriche et les Alpes ou les forêts épaisses qui bordent la République tchèque et la Bohême.
Environ 60% des Bavarois sont catholiques et sont généralement plus conservateurs que le reste de l'Allemagne. Munich, cependant, est une ville libérale avec un grand nombre de personnes d'autres régions d'Allemagne, d'Europe et du monde, et elle compte une grande communauté anglophone. En fait, il peut être assez difficile de trouver quelqu'un d'origine vraiment bavaroise dans cette ville.
La Bavière est bordée par les États fédéraux allemands de Bade-Wurtemberg, Hesse, Thuringe et Saxe à l'ouest et au nord, ainsi que République Tchèque à l'est et L'Autriche et la Suisse dans le Sud.
Histoire
Historiquement, les Bavarois sont allemands. Les Bavarois ont souvent mis l'accent sur une identité nationale distincte et se considéraient comme des « Bavarois ». Ce sentiment a commencé à se manifester plus fortement parmi les Bavarois lorsque le royaume de Bavière a rejoint l'empire allemand dominé par les protestants-prussiens en 1871, tandis que les nationalistes bavarois voulaient garder la Bavière en tant qu'État allemand catholique et indépendant.
La Franconie et, à certains égards, la Souabe n'apprécient toujours pas d'être regroupées avec la Bavière, car elles ont leur propre patrimoine et traditions culturels et religieux. Comme la Franconie n'est devenue bavaroise que vers 1806 (plusieurs petits territoires ont été annexés plus tôt ou plus tard à cette date), le reste de la Bavière est souvent appelé "Alt-Baiern" (ancienne Bavière) et il existe encore un groupe vocal de Franconiens qui préférerait se séparer de la Bavière, si l'occasion se présentait.
Entrer
Un Bavarois occupe le poste de ministre fédéral allemand des Transports de manière continue depuis 2005 et cela se voit dans la qualité des infrastructures de transport longue distance desservant la Bavière.
En avion
La plupart des voyageurs internationaux arriveront à Aéroport de Munich (MUC IATA), qui est le sixième aéroport le plus fréquenté d'Europe avec un grand nombre de vols internationaux et intercontinentaux. D'autres alternatives sont les aéroports de Nuremberg (NU IATA) et Salzbourg (SZG IATA). Par ailleurs, Memmingen Aéroport (FMM IATA) est une destination pour un certain nombre de compagnies aériennes à bas prix. Würzburg est également raisonnablement proche (liaisons ICE directes d'1h25 à l'aéroport) de Aéroport de Francfort (FRA IATA), l'aéroport le plus fréquenté d'Allemagne, le principal hub européen de Lufthansa), qu'il serait peut-être préférable pour certains voyageurs d'y arriver.
En train
De Berlin
Avec l'achèvement de la ligne ferroviaire à grande vitesse entre Nuremberg et Erfurt, le temps de trajet sur les trains à grande vitesse ICE entre Berlin et Munich a été réduit à environ 4,5 heures, avec 3 ICE Sprinters quotidiens effectuant le voyage en seulement 4 heures. Les billets peuvent être achetés à partir de 19 € lorsqu'ils sont achetés à l'avance ou jusqu'à 130 € lorsqu'ils sont achetés juste avant le départ ou dans le train.
Du reste de l'Allemagne
Voir Allemagne - Se déplacer en train.
Voir également voyage en train en Allemagne
Les routes principales Francfort-Nuremberg et Stuttgart-Munich ne sont pas encore améliorées pour des vitesses supérieures à 160 km/h (99 mph) et 200 km/h (120 mph) respectivement sur une grande partie de leur longueur, ce qui entraîne des temps de trajet relativement longs. Cela dit, la ligne Stuttgart-Ulm est en cours de modernisation avec une date d'ouverture provisoire dans les années 2020.
De l'Autriche
De nombreux trains longue distance (catégorie EC, ICE et Railjet) partent de Vienne, Linz, Salzbourg, Villach et Klagenfurt. Si vous voyagez en groupe et que vous souhaitez économiser de l'argent, utilisez un train régional avec une combinaison de Einfach-Raus-Ticket et Bayern-Billet.
De France
Il existe une liaison TGV par jour entre Paris et Munich, via Augsbourg, Stuttgart et Strasbourg. Vous pouvez également acheter des billets directs avec un changement à Strasbourg, Stuttgart ou Francfort pour d'autres départs si le train direct ne correspond pas à vos plans
En train de nuit (Jet de nuit)
Après un déclin long et précipité, la Deutsche Bahn a finalement aboli sa marque de train de nuit "City Night Line" avec le changement d'horaire de décembre 2016. Heureusement pour les fans de trains-couchettes, leur homologue autrichien ÖBB a racheté certains actifs et repris certaines liaisons en même temps, les exploitant désormais sous le nom Jet de nuit avec quelques connexions vers / depuis Munich. Les prix varient des sièges ordinaires aux lits superposés de différentes tailles de chambres, mais une réservation anticipée peut vous permettre d'obtenir des tarifs étonnamment abordables. Nuremberg et Würzburg sont également "en ligne" mais les heures de départ et d'arrivée sont maladroites au milieu de la nuit.
En bus
Il y a maintenant plusieurs lignes de bus intérieures à destination et en provenance de la Bavière, ainsi que quelques liaisons internationales (desservant principalement les Balkans ainsi que les pays de l'ancien bloc de l'Est) qui existaient déjà avant 2012. le Route romantique est une autre ligne qui était déjà desservie par des bus avant 2012.
Contourner
Il existe une division nord-sud assez nette dans la qualité et le prix des infrastructures de transport. Alors que Munich et ses environs bénéficient de l'un des meilleurs réseaux de transports en commun d'Europe, Nuremberg a le billet simple le plus cher pour un voyage dans la ville et la Franconie rurale est encore plus négligée avec de nombreux endroits dépourvus de service de bus adéquat et de nombreuses anciennes lignes de chemin de fer abandonnées.
En train
Les trains sont le principal moyen de transport pour les visiteurs car ils relient facilement les villes aux grandes villes.
Si vous voyagez en Bavière, vous pouvez acheter le Bayern-Billet, qui vous permettra de voyager toute la journée en trains régionaux (catégories S, RB, RE et IRE) en Bavière et même vers les villes frontalières de Salzbourg, Reutte ou alors Ulm. Vous pouvez également l'utiliser pour les trains privés et la plupart des bus locaux et des transports urbains. Les jours ouvrables, le billet est valable de 09h00 à 03h00 le lendemain. Le week-end, il est valable à partir de minuit.
Il existe des variantes de régional Bayern-Billet:
- Bayern-Billet: 25 € pour une personne, 7 € pour chaque personne supplémentaire jusqu'à cinq personnes. Valable de 9h00 à 15h00 le lendemain en semaine, et de 0h00 à 15h00 le lendemain les week-ends et jours fériés.
- Bayern-Ticket Nacht: 23 € pour une personne, 4 € pour chaque personne supplémentaire jusqu'à cinq personnes. Valable de 18h00 à 06h00 le lendemain (07h00 si le lendemain est un jour de week-end ou un jour férié)
- Bayern-Böhmen-Billet: 28 € pour une personne, 7,60 € pour chaque personne supplémentaire pour un maximum de cinq personnes - valable également dans les régions frontalières de la République tchèque. Sur le territoire tchèque, il n'est valable que dans les trains, pas dans les bus.
- Quer-durchs-Ticket-Terrain: 44 € pour une personne, 8 € pour chaque personne supplémentaire pour un maximum de cinq personnes, permet de voyager dans tous les trains régionaux en Allemagne.
Pour des informations générales sur les tickets réseau, voir Allemagne#Billets réseau.
En voiture
La Bavière est bien desservie par le réseau autoroutier allemand. Le réseau principal est constitué par l'autoroute nord-sud Un 9, et les autoroutes est-ouest Un 3, Un 6 et Un 8. La voiture est parfois le seul moyen de se déplacer, surtout dans les zones rurales et montagneuses de Bavière. À la campagne, les routes sont sinueuses, difficiles et parfois coupées de façon spectaculaire à travers les terres agricoles, mais sont par ailleurs normalisées par l'UE et généralement bien pavées.
En bus
Les bus interurbains sont pour la plupart limités à des distances plus longues que celles que vous trouverez généralement en Bavière, mais ils constituent une bonne option le long de la Route romantique ou pour les transferts aéroport.
En bateau
le Canal principal du Donau liens Kelheim dans Basse-Bavière avec Bamberg dans Haute-Franconie. Il y a des croisières par les principaux opérateurs de croisières fluviales, même si l'objectif initial de ce canal coûteux et controversé était le fret.
Parlez
Bien sûr, tous les Bavarois comprennent et parlent le plus souvent Allemand. Cependant, dans le sud de la Bavière, en dehors de Munich, le bavarois ou le souabe est la langue maternelle de beaucoup, qui peut différer considérablement de l'allemand standard. Dans le nord de la Franconie est la langue traditionnelle. Dans les villes (y compris à Munich), l'allemand standard est la langue locale, mais les bavarois et les souabes parlent généralement aussi l'allemand standard (sauf peut-être les personnes plus âgées dans l'extrême sud).
La plupart des Bavarois parlent au moins l'anglais de base, en particulier la jeune génération, car l'apprentissage d'une langue étrangère est obligatoire dans les écoles allemandes. La politique éducative bavaroise stipule avant tout l'enseignement de la version britannique, mais en réalité, l'Américain est plus populaire et plus largement compris depuis que la Bavière est devenue le foyer de nombreux soldats américains dans le cadre de la zone d'occupation américaine Ayer la guerre. Les médias et la popularité de Football américain ont assuré la poursuite de cette tendance au XXIe siècle. Curieusement, même en parlant anglais, de nombreux traits du dialecte local peuvent être audibles, comme une difficulté à faire la différence entre b et p ou alors ré et t en Franconie, ou en répondant « s'il vous plaît » à « merci » (comme c'est correct en allemand).
D'autres langues étrangères sont enseignées à l'école, le français et l'espagnol étant particulièrement répandus. Les villes universitaires auront une présence notable d'étudiants étrangers, en particulier d'autres parties de l'Union européenne qui parlent généralement plusieurs langues mais pas toujours l'allemand. Les locuteurs de langues immigrées telles que turc et Serbo-croate se trouvent également dans les grandes villes.
Dans les villes universitaires, il y a de fortes chances que quelqu'un (surtout les plus jeunes) parle (par ordre décroissant de probabilité) français, espagnol ou italien. À l'extrême est de la Bavière, principalement en Haute-Franconie et en Haut-Palatinat, certaines personnes parlent également le tchèque, ou ont au moins suivi un cours de langue.
Voir
La Bavière compte de nombreux lieux conviviaux pour les familles, ainsi que pour les jeunes générations. Les endroits à voir incluent la ville médiévale fortifiée de Rothenburg ob der Tauber, Herrenchiemsee Palace - Le château inachevé de Louis II, basé sur Versailles, sur sa propre île dans le magnifique lac Chiemsee, la ville historique de Nuremberg (Nuremberg), la ville pittoresque de Ratisbonne, Bodenmais (connue pour son cristal fin) et bien sûr le célèbre château de Neuschwanstein, souvent appelé le "château de conte de fées" - le modèle du "Royaume magique" de Walt Disney.
Bien sûr, pour les enfants, il y a le parc Playmobil à Zirndorf près de Nuremberg, un funpark de trampoline couvert à Ratisbonne et la ville de Riedenburg au bord de la rivière Altmühl, qui possède un château avec des spectacles de fauconnerie quotidiens.
Aussi, beaucoup les villes ont certaines caractéristiques historiques dans leurs limites de la ville. Il y a des ruines de châteaux, des châteaux complets encore utilisés comme résidences, des musées locaux, des grottes et d'anciennes mines que la plupart des touristes ne verront jamais. Certains d'entre eux sont meilleurs que les frais typiques de 20 € pour participer à une visite guidée ennuyeuse dans l'une des villes les plus célèbres d'Allemagne. Pourquoi payer des frais pour ne voir qu'une petite partie du château quand vous pouvez trouver un vieux château dans la campagne que vous pouvez explorer et peut-être découvrir quelque chose de nouveau qui n'est même pas documenté ? C'est triste de voir des touristes qui paient trop cher pour voir des "châteaux touristiques" alors que le prix d'une voiture de location et la volonté d'explorer peuvent rapporter de nombreux sites gratuits ou bon marché, qui sont parfois meilleurs que les attractions hors de prix, qui limitent ce que vous pouvez voir ou faire.
Fais
le Alpes bavaroises sont la principale attraction de la Bavière pour En faisant choses. Là, vous pouvez trouver des stations de ski et de snowboard, qui sont très bien entretenues et pas trop chères, bien que beaucoup plus petites que celles de l'Autriche et de la Suisse voisines. En été, la randonnée et le VTT sont des activités sportives en Bavière.
Une autre bonne chose à laquelle participer sont les festivals de bière traditionnels réguliers. Bien sûr, tout le monde sait Oktoberfest à Munich, mais en fait, chaque ville et village de Bavière a ses propres festivités au moins une fois par an pendant quelques jours. En fait, ceux-ci sont pour la plupart beaucoup plus traditionnels et le plaisir est garanti, car ceux-ci ont évidemment la même culture de consommation de bière, mais des prix plus bas, des foules plus petites et sans doute plus d'authenticité.
Manger
Cuisine bavaroise est le stéréotype Cuisine allemande, célèbre pour le rôti de porc (Schweinsbraten), Bratwürstl saucisses, Bratwurst de Nuremberg (probablement la plus petite saucisse d'Allemagne), saucisses de veau (Weißwurst) mangé au petit déjeuner, Leberkäse (un type de pain de viande), jarret de porc grillé (Schweinshaxe), ainsi qu'une variété de boulettes différentes (Knödel/Klöße) et salade de pommes de terre (Kartoffelsalat). Dans le Oberallgäu, la partie la plus au sud-ouest de la Bavière, la cuisine traditionnelle est Kässpatzen fait avec beaucoup de fromage bavarois.
De plus, certains restaurants proposent diverses spécialités saisonnières en fonction de ce qui est disponible localement à ce moment-là. Il peut y avoir des spécialités comme des plats à la truffe dans les régions montagneuses du sud, des champignons de spécialité dans la région du Haut-Palatinat, des plats de saumon de saison sur le Danube et la région d'Altmühl, des spécialités de truite locales dans tous les petits villages, des plats d'asperges de saison et occasionnellement du sanglier et du gibier frais. plats pendant la saison de chasse – La Bavière est un pays des merveilles gastronomiques, surtout pour les amateurs de viande !
Si vous voulez manger de saison, recherchez ces choses :
- Début du printemps : L'ail sauvage apparaît dans de nombreux plats. Recherchez "Sauce verte de Francfort" sur du bœuf ou du poisson blanc.
- La mi-avril à la mi-juin est Spargelzeit. Il sera facile de trouver des plats d'asperges. Les asperges blanches sont un délice. Vous verrez également du punch aux fraises pendant cette période.
- juillet et août est Zwetschgenzeit ("temps des prunes") - le temps des cerises, des prunes et d'autres fruits à noyau. Presque toutes les boulangeries offriront Zwetschgendatschi (une épaisse couche de prunes coupées en quartiers sur une pâte à levure ou une pâtisserie) tout au long de la saison des prunes, et beaucoup proposeront plusieurs produits de boulangerie à base de prunes ou de cerises.
- Août à octobre est une période idéale pour les pommes et les champignons. Les pommes et les poires apparaissent dans de nombreux produits de boulangerie lorsque les fruits à noyau de l'été s'estompent et que les fruits de l'automne arrivent sur le marché. La principale saison des champignons commence avec les girolles (Pfifferlinge) en août et se termine par des cèpes (Steinpilz). Si vous vous lassez des champignons pendant cette saison, essayez de trouver Federweißer (vin jeune), qui se marie bien avec une tarte à l'oignon.
- La fin de l'automne et l'hiver proposent du gibier sauvage avec de la choucroute, des pommes de terre ou des boulettes.
- La saison de Noël s'accompagne de ses propres friandises, notamment du massepain, des amandes confites, du vin chaud et du pain d'épice. Le fortement épicé Lebkuchen les cœurs, qui ressemblent à de gros biscuits au pain d'épice épais et croustillants avec des décorations en glaçage dur, sont disponibles toute l'année dans la plupart des sites touristiques et des grandes boulangeries. Un petit coûte généralement 4 à 5 €. Pendant la période de Noël, il est également facile de trouver des biscuits Lebkuchen moelleux et ronds dans les boulangeries. Nürnberg en particulier est célèbre pour son Lebkuchen car la riche ville commerçante avait un accès facile aux épices nécessaires au début de l'ère moderne. Dans de nombreux cas, la même entreprise sera un glacier en été et un magasin Lebkuchen en hiver.
Boire
Bière
Les Bavarois aiment leur Bière. L'une des plus appréciées est la bière de blé (Weißbier), une bière trouble à fermentation haute brassée avec du blé malté, qui est généralement consommée plus tôt dans la journée avec une Weißwurst et moutarde douce. Il est bon de savoir qu'il existe un rituel particulier avec cette bière : Normalement, elle sera servie dans un verre spécial, appelé Weißbierglas. Mais si vous obtenez le verre vide et la bouteille de bière, vous devez le remplir vous-même : en une seule étape sans faire tomber la bouteille. La Weissbier est plus gazeuse que la plupart des autres bières et produit beaucoup de mousse, il n'est donc pas facile de la remplir sans renverser quelque chose.
La Bavière pourrait facilement opter pour le titre de "Terre Promise de Brasserie". Non seulement il abrite Oktoberfest, le plus grand festival de la bière au monde, mais aussi la plus forte densité de brasseries au monde se trouve dans le nord de l'état, en Franconie. Là-bas, vous pouvez trouver une brasserie dans presque tous les villages (elle est parfois très petite et entretenue par quelques familles). Vous pouvez trouver de nombreuses spécialités de bières locales, comme par exemple la Bamberger Schlenkerla (une bière au goût de lard fumé). Essayez donc toujours de vous en tenir aux bières locales - particulièrement savoureuses (et supposées saines) sont les bières non filtrées (servies uniquement dans les pubs, car elles ne se conservent pas bien longtemps).
En été, on trouve généralement fêtes de la bière partout : non seulement dans les grandes villes mais aussi dans les petits villages ; sachez cependant que la bière y est normalement servie dans des verres en céramique de 1 L appelés Masse. Le plus grand festival de la bière est certainement le MunichOktoberfest, suivi deux fois par an par le NürnbergVolksfest et Gäubodenfest dans Straubing. Aussi très agréable est Bergkirchweih dans Erlangen. Si vous visitez la Haute-Bavière en août, vous ne devriez pas manquer Barthelmmarkt à Oberstimm, à côté d'Ingolstadt, qui est l'une des plus anciennes fêtes de la bière traditionnelle en Bavière. C'est toujours une sorte de tuyau d'initié local. Vous n'y trouverez guère d'étrangers. Le lundi, il y a un grand marché aux chevaux et les tentes à bière ouvrent déjà à 05h30 et elles sont pleines de monde à 06h00.
Le café en plein air de Bavière (Biergarten) la saison commence à la mi-avril et se poursuit jusqu'en octobre. L'ombre des marronniers centenaires devient le rendez-vous des petits et des grands, des cols blancs et bleus, des riches et des moins riches, des locaux et des visiteurs : un endroit pour déguster un verre convivial de bière locale fraîche et quelques délicieuses collations bavaroises. Vous pouvez même apporter votre propre nourriture (mais pas les boissons).
La Franconie est connue comme la patrie des caves à bière. Ce qu'on appelle les jardins à bière dans le sud s'appellent caves à bière (Bierkeller) dans le nord. Mais plutôt que de s'asseoir dans la cave à bière sur laquelle vous vous asseyez. Les anciennes caves souterraines, parfaites pour stocker la bière, se trouvent généralement dans un cadre rural idyllique. C'était donc vraiment une étape naturelle d'installer quelques tables à bière et de servir la bière aux gens directement sur place. Comme de nombreux Bierkeller sont trop éloignés de la ville pour marcher et y conduire présente des problèmes évidents de DUI, les Franconiens aiment les visiter à vélo (la limite DUI étant notablement plus élevée à 0,13% et moins strictement appliquée). Il est parfaitement acceptable dans la grande majorité d'entre eux d'apporter votre propre nourriture, à condition de commander au moins une boisson (alcoolisée ou non). Un choix courant de boisson est Radler (littéralement cycliste, ainsi appelé probablement parce que c'est un rafraîchissement idéal pour les cyclistes qui les laisse assez sobres pour continuer à rouler) un mélange à peu près égal de limonade (Sprite ou 7up ou un clone générique) et de bière. La sélection d'aliments dans un Bierkeller comprend principalement des aliments froids comme Kellerplatte (principalement différents types de saucisses et de pain) ou Obatzda (un type de fromage cottage) ou Handkäs mit Musik (littéralement main-fromage avec "musique" la "musique" étant causée par les oignons...). De plus en plus Bierkeller offrent également des plats chauds, y compris tous les plats de Franconie énumérés ci-dessus et dans le Franconie article. Brasseries à Franconie répertorie les brasseries, les caves à bière, les musées de la brasserie.
Brandy
Les Allemands font généralement de l'eau-de-vie de tout ; les plus courantes sont les eaux-de-vie de fruits (Obstler) et les liqueurs aux herbes (telles que Sechsämtertropfen de l'est de la Haute-Franconie). Pour un vrai Altbayern sentir, essayer Bärwurz, Kräuterwurz, ou alors Blutwurz.
Vins
Le nord de la Bavière est célèbre non seulement pour sa bière mais surtout pour ses vins (blancs) conditionnés dans des bouteilles spéciales appelées Bocksbeutel (bouteilles avec un gros ventre rond mais plat). Pour une gâterie sucrée, essayez le vin de glace (Eiswein), élaboré à partir de raisins qui restent jusqu'aux premières gelées sévères, puis pressés et transformés en un très vin doux.
Être prudent
Statistiquement, la Bavière est l'une des régions les plus sûres (sinon les plus sûr) en Allemagne et peut-être en Europe. La plus grande menace pour votre portefeuille sont les prix élevés (parfaitement légaux) et la culture de la consommation de bière associée à la disponibilité facile de l'alcool.
Sachez qu'il existe une grande différence entre la police bavaroise et la police de pratiquement tous les autres États. A Berlin, cela pourrait ne pas poser de problème, si vous êtes pris avec quelques joints dans votre poche (car vous pouvez le transporter pour votre usage personnel). En Bavière, c'est définitivement un gros problème pour vous. La présence de la police est nettement plus élevée que dans d'autres États, en particulier dans les zones urbaines. Cela est dû en partie à la propension du CSU "au gouvernement naturel" (un parti conservateur actif uniquement en Bavière) à parler de "loi et ordre" et à être "dur au crime" et en partie c'est juste pour montrer sa présence. La police est très stricte sur ses règles et vous ne trouverez pas de flic véreux, mais ils peuvent être tout aussi stricts à propos de vous enfreindre même des règles mineures. Ne les provoquez pas et ne les laissez pas vous provoquer et surtout n'insinuez pas qu'il pourrait y avoir du racisme, car les flics sont allergiques à ça surtout quand c'est exact. Pourtant, vous n'aurez aucun problème si vous buvez de l'alcool en public comme dans le reste de l'Allemagne et de l'Europe centrale, bien que les restrictions locales et municipales deviennent de plus en plus courantes dans des endroits comme les gares ou certaines villes. La bière ou le vin sont autorisés si vous avez au moins 16 ans, les spiritueux au moins 18, mais la loi est peu appliquée, voire pas du tout. Surtout dans les villes de taille moyenne, la nuit, la police peut s'ennuyer à cause du petit nombre de crimes graves qu'elle attrape. pas le temps de s'en soucier.
Alors que la police est armée et que la peur du terrorisme des années 2010 a vu une militarisation accrue de la police, la police dans toute l'Allemagne utilise rarement ses armes à feu et tirer sur des personnes non armées est fondamentalement du jamais vu. La police peut être plus disposée à réagir de manière agressive lors de manifestations politiques (en particulier lorsque les franges du spectre politique sont impliquées) ou lors de matchs de football importants lorsque la police à cheval, en tenue anti-émeute vêtue de "robocops" et autres est un spectacle courant. Cependant, le pire qui puisse arriver est une utilisation libérale de matraque, de gaz poivré, de gaz lacrymogène et de canon à eau comme - supposé ou réel - le contrôle des émeutes et des foules. Éloignez-vous de cela et vous n'aurez pas d'ennuis, mais vous pouvez avoir votre propre opinion sur la police bavaroise.