Basse-Saxe (Allemand: Niedersachsen) est un état fédéral du nord-ouest Allemagne. C'est le deuxième plus grand État par sa superficie (47 618 km²) (après la Bavière) et le quatrième par sa population (près de huit millions) parmi les seize États du pays. Il a été créé après la Seconde Guerre mondiale par les Britanniques ; la plus grande partie de son territoire avait été le royaume, plus tard la province, de Hanovre. Il existe des différences notables entre les différentes parties de l'État : il a fallu des décennies pour que quelque chose qui ressemble à une identité pan-basse saxonne émerge, et même cela vient souvent après les attachements à diverses entités territoriales plus anciennes et plus petites.
Régions
| Frise orientale Région côtière avec les îles de la Frise orientale très visitées, une culture et un dialecte régionaux très distincts, et de loin la consommation de thé la plus élevée d'Allemagne. |
| Plaines de l'Ouest Principalement des plaines et des bas-fonds ruraux et agricoles, contenant la « ceinture porcine » de l'Allemagne ainsi que des paysages variés parfaits pour faire du vélo et se détendre hors des sentiers battus. |
| Triangle Elbe-Weser Région côtière encadrée par les estuaires de l'Elbe et de la Weser. Situé entre les agglomérations de Hambourg et de Brême, mais des paysages étonnamment intacts. |
| Landes de Lunebourg Plats étendus et peu peuplés, couverts de prairies, de broussailles et de forêts claires. Surtout connu pour sa floraison de bruyère en août et début septembre et sa course originale de moutons. |
| Région de Hanovre Autour de sa capitale, c'est clairement le centre de l'État en termes de population, d'économie et de transports. |
| Terre de Brunswick Cette région qui était autrefois un état à part entière, présente des villes riches en histoire ainsi que des sites industriels modernes, notamment Wolfsburg, une ville entière dédiée au plus grand constructeur automobile allemand. |
| Basse-Saxe méridionale Les parties vallonnées et montagneuses de l'État, contenant des parties des Weser et Leine Uplands, Harz et Eichsfeld. Destinations de randonnée et de sports d'hiver, petites villes romantiques aux maisons à colombages et chargées d'histoire. Voici le plus haut sommet de Basse-Saxe : le Wurmberg (971 m). |
Villes
- 1 Hanovre - capitale de l'Etat
- 2 Brunswick - les Cité du Lion et centre de recherche scientifique
- 3 Celle – vieille ville bien conservée au bord de la lande de Lunebourg
- 4 Cuxhaven — une station balnéaire populaire
- 5 Göttingen - ancienne ville universitaire
- 6 Hildesheim — vieille ville merveilleusement reconstruite autour de la place du marché
- 7 Lunebourg — charmante ville historique et porte d'entrée de la Landes de Lunebourg
- 8 Oldenbourg — pôle culturel de la région d'Oldenburg avec un magnifique parc du château
- 9 Wolfsbourg — une ville moderne, construite à partir de 1938 pour loger les ouvriers de la nouvelle usine VW. Bien qu'elle ait la réputation d'être fade, les musées de la ville et son patrimoine immigré (principalement italien) offrent des choses intéressantes à voir, à faire et à manger.
Itinéraires
- le Elbe Radweg l'un des plus populaires d'Europe pistes cyclables traverse et se termine ici.
Autres destinations
- 1 Îles de la Frise orientale - parmi les lieux de vacances d'été les plus populaires d'Allemagne, beaucoup de ces îles sont sans voiture et offrent des paysages spectaculaires et intacts de la mer des Wadden
- 2 Orme Lappwald
Comprendre
Alors que la Basse-Saxe compte huit millions d'habitants, la population est concentrée autour de quelques grandes villes ; Brême et Hambourg (qui sont des cités-États qui ne font pas légalement partie de la Basse-Saxe), Hanovre et Brunswick. L'état contient la majeure partie du littoral allemand jusqu'à la mer du Nord, ainsi que des pâturages pour le bétail et de vastes paysages naturels, tels que Lunebourg la santé et Orme Lappwald. Comme la plupart des États allemands, ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que les gens se sont sentis plus proches des anciennes terres comme l'électorat de Hanovre, la Frise ou divers autres petits États. Même aujourd'hui, les contrastes au sein de la Basse-Saxe sont évidents.
Vacances publiques
Chaque état en Allemagne peut définir ses propres jours fériés. Pour la Basse-Saxe, il s'agit de :
| Date | Nom |
|---|---|
| 1er janvier 2021 | Le jour de l'An |
| inconnu | Bon vendredi |
| inconnu | jour de Pâques |
| inconnu | Le lundi de Pâques |
| 1 mai 2021 | Fête du Travail |
| inconnu | Ascension |
| inconnu | Pentecôte |
| inconnu | lundi de Pentecôte |
| 3 octobre 2021 | Jour de l'unité allemande |
| 25 décembre 2021 | le jour de Noël |
| 26 décembre 2021 | Le lendemain de Noël |
Parlez
La forme parlée prédominante de l'allemand enseigné et parlé en Basse-Saxe est le haut-allemand ou Hochdeutsch. Bien qu'il y ait des accents différents dans plusieurs régions et que certaines variations grammaticales soient répandues au niveau régional, la langue suit de près l'allemand écrit et est donc facile à comprendre.
Il est souvent dit et communément admis en Allemagne que le dialecte parlé à Hanovre est le "meilleur" dialecte en termes de "correction" car il est le plus proche de la forme écrite.
En Frise orientale, bas allemand ou alors Plattdeutsch (Plattdüütsch ou alors Platt en bas allemand) est répandu et même parlé aux côtés Hochdeutsch (Hoochdüütsch). Comme il était historiquement parlé dans presque toute la Basse-Saxe, d'autres dialectes de Plattdeutsch peut être trouvé dans tout le pays, bien que très localement et principalement parlé par les personnes âgées dans les zones rurales aujourd'hui. Pour distinguer le bas allemand de la Frise des autres dialectes, il est parfois appelé frison, même si cela est quelque peu trompeur
La seule langue frisonne survivante en Basse-Saxe est le frison du Saterland, parlé par seulement quelques milliers de personnes dans le Saterland. Alors que le frison et le bas allemand sont plus étroitement liés à l'anglais qu'au haut allemand, leur co-développement sur le continent les a conduits à se rapprocher à bien des égards d'autres langues du continent comme le haut allemand aujourd'hui. Souvent, les chercheurs placent le frison plus près de l'anglais que le bas allemand. Cependant, ils conviennent généralement que le bas allemand et le frison sont des langues distinctes.
Alors que l'anglais est une langue étrangère obligatoire pour les écoliers, de nombreux adultes n'ont qu'une connaissance de base de la langue ou ne sont pas assez confiants pour la parler. Dans les zones touristiques, la plupart des panneaux sont en deux langues ou plus. Le chemin de fer national allemand, Deutsche Bahn, utilise deux langues sur tous leurs panneaux et, dans les trains longue distance, même les annonces sont également faites en anglais ainsi qu'en allemand.
A l'exception très notable de Hanovre et de quelques villes proches de Brême, la Basse-Saxe a une proportion d'immigrés inférieure à la moyenne par rapport à l'Allemagne. Il n'est donc pas courant d'entendre des langues étrangères. Hanovre est assez diversifié, avec de grandes populations du Moyen-Orient et de l'Europe de l'Est ; il est donc possible d'y entendre par exemple l'arabe, le polonais ou le bulgare.
Entrer
En avion
Les aéroports les plus importants sont Hanovre (HAJ IATA), Hambourg (JAMBON IATA) (autre Bundesland, Niedersachsen-Ticket non valable), Brême (BRE IATA) (autre Bundesland, Niedersachsen-Ticket valable) et Munster/Osnabrück (FMO IATA) dans l'État voisin de Rhénanie du Nord-Westphalie.
Il existe également quelques petits aéroports avec des services principalement nationaux et saisonniers sur la plupart des îles habitées de la Frise orientale. À moins que l'une des îles ne soit votre destination finale ou que vous arriviez dans votre propre avion, il est peu probable que vous utilisiez l'une d'entre elles.
En train
La plus grande gare de Basse-Saxe est Hanover Central (Hauptbahnhof Hanovre), qui a des liaisons horaires vers Hambourg, Francfort et Munich ainsi que d'autres destinations longue distance. C'est sur les lignes à grande vitesse de Hanovre à Wurtzbourg et Hanovre à Berlin; les temps de trajet jusqu'à Hambourg sont également intéressants.
Les autres grands pôles régionaux sont Brunswick (services régionaux vers l'Allemagne de l'Est et le Harz) et Göttingen (services régionaux vers le sud du Harz).
Les deux plus grandes associations de transport sont GVH (Großraumverkehr Hannover) à Hanovre et VRB (Verbundtarif Region Braunschweig) à Brunswick. Les billets pour les trajets dans ces zones d'association de transport doivent être achetés avant de voyager car ils ne sont pas disponibles dans les trains.
Autobus
En plus des bus régionaux gérés par l'État couvrant des distances généralement de 50 km et moins, il existe des lignes interurbaines nationales et internationales qui desservent la région et la relient au reste de Europe centrale
Par la route
Les plus grandes autoroutes (Autoroute) sont l'A2 allant d'est en ouest et l'A7 allant du nord au sud. L'A1 au nord est également un maillon important. L'A2 a trois voies partout, l'A1 et l'A7 sur les sections où les niveaux de trafic sont les plus élevés. Malgré cela, les trois autoroutes, en particulier l'A2, sont très fréquentées, sujettes aux accidents et donc aux embouteillages.
Les grandes villes comme Hanovre et Brunswick ont leurs propres réseaux d'autoroutes urbaines.
Routes fédérales importantes (Bundesstraen) sont les B1, B3, B4 (Harz) et B6 (Buxtehude - Celle - Hanovre). Plusieurs ont également été mis à niveau vers la norme proche de l'autoroute, en ce sens qu'ils ont des chaussées à deux voies chacune avec deux voies.
La densité des radars fixes varie d'une région à l'autre, mais ils sont particulièrement fréquents dans le Harz, même sur les tronçons de route escarpés. Dans les zones boisées, le risque d'accidents impliquant la faune est très élevé ; les sangliers en particulier peuvent causer de nombreux dommages aux véhicules et mettre la vie en danger s'ils sont heurtés. Dans les zones rurales, les routes rectilignes avec des allées d'arbres sont également dangereuses et font souvent des victimes à cause d'excès de vitesse ou de dépassements imprudents.
En bateau
Le plus grand port est Hambourg qui, bien que ne faisant pas partie de la Basse-Saxe, dispose de bonnes liaisons routières et ferroviaires (pour les déplacements régionaux, le billet Niedersachsen ne s'applique pas à Hambourg)
Il existe également des liaisons limitées (principalement des croisières) le long du Mittellandkanal et certains services depuis les ports néerlandais (vous pouvez vous rendre sur l'île allemande de Borkum depuis Eemshaven (NL) par exemple) vers les îles allemandes.
Contourner
Il existe un billet spécial appelé le "Billet Niedersachsen" qui offre des voyages illimités en trains régionaux à l'intérieur de la région de Basse-Saxe, jusqu'à Brême et Hambourg en un jour. Ce billet n'est pas valable dans les trains à grande vitesse (D, EC, IC, ICE), sauf indication contraire, alors assurez-vous de monter à bord des bons trains (RE, RB, S-Bahn, Metronom) lorsque vous utilisez ce billet. Il est valable de 09h00 à 03h00 le lendemain en semaine et toute la journée le week-end. Le prix du billet dépend de la taille de votre groupe avec 23 € pour une personne seule et 4 € en plus pour chaque personne supplémentaire jusqu'à cinq. Si vous êtes plus de cinq personnes, d'autres réductions peuvent s'appliquer ou vous pouvez simplement acheter plus d'un billet de groupe. Ces billets sont également valables à l'intérieur du réseau de transports en commun dans certaines villes (Hanovre, Hambourg, Brême, Brunswick).
Voir
- le Mer des Wadden est un site du patrimoine mondial de l'UNESCO et l'un des rares morceaux de nature relativement intacte d'Allemagne, bien qu'il ait été utilisé et modifié par l'activité humaine pendant la majeure partie des 2000 dernières années. La plupart des touristes dans cette région sont attirés par le paysage unique, le climat venteux (avec des maximales estivales dépassant rarement les 30°C) et les larges plages de sable blanc.
- Les vieilles villes de Brunswick et Lunebourg
- Le zoo de Hanovre
- Belsen mémorial du camp de concentration
- Landes de Lunebourg
- Vieille ville médiévale de Hildesheim avec l'église Saint-Michel de style roman primitif (l'une des églises les plus importantes du christianisme primitif en Allemagne) et la cathédrale romane
- Mine à visiteurs de Rammelsberg (qui a fonctionné en continu pendant 1000 ans), vieille ville de Goslar et Haut-Harz Régale de l'eau
- Usine Fagus à Alfeld (Leine), conçu par Walter Gropius en 1911, l'une des premières œuvres d'architecture moderne
Fais
- 1 Chemin de fer musée Bruchhausen-Vilsen–Asendorf (Deutscher Eisenbahn-Verein), Bahnhof, Hoya (près Brême). Voir le site Web pour les jours d'ouverture. Le chemin de fer du musée Bruchhausen-Vilsen-Asendorf propose aux visiteurs des promenades panoramiques dans des trains tirés par des locomotives à vapeur et diesel d'époque circulant sur une ligne à voie métrique de 7,8 km (4,8 mi).
Vie en plein air
La Basse-Saxe offre de nombreuses opportunités pour vie en plein air, surtout baignade en mer du Nord.
- Va Wattwandern (c'est-à-dire marcher dans les vasières à marée basse, qui sont recouvertes d'eau à marée haute) ne le faites qu'avec un guide agréé car la crue arrive presque inaperçue et les canaux qui ramènent l'eau peuvent monter jusqu'à plusieurs mètres et vous couper le chemin du retour en sécurité
- Faites un tour en bateau pour observer les mammifères aquatiques, ou la pêche de Krabben (un type d'écrevisse typique de la région)
Manger
La Basse-Saxe possède un certain nombre de traditions culinaires souvent répandues, mais avec des variations régionales locales. De nombreuses recettes sont basées sur des plats locaux et ont tendance à être basiques, copieuses et savoureuses, plutôt que haute cuisine. Une exception, peut-être, est le pudding Welf, un pudding en couches à base de lait, d'œufs, de vin et de vanille, créé par l'un des chefs de la maison royale de Hanovre.
Sans surprise, les plats de poisson utilisant, par exemple, la plie, le flet et le maquereau, occupent une place importante dans la région côtière. Le hareng est servi sous diverses formes, les plus populaires étant Matjeshering (imbibé), Brathering (frit) ou Rollmops (mariné). A l'intérieur des terres, la truite (Forelle) et les anguilles (Aale) sont populaires.
Comme ailleurs en Allemagne, le porc est le type de viande rouge le plus consommé, suivi du bœuf en second et de l'agneau rarement vu. Il y a les incontournables types régionaux de saucisses précuites (Kochwurst) qui est très populaire dans la lande de Lüneburg, la région de Brême et le Land de Schaumburg ; les variétés locales comprennent Bregenwurst, Kohlwurst, Pinkelwurst. D'autres plats de viande de cette région sont Knipp une sorte de saucisse fumée, de chevreuil, de sanglier et de lièvre. Une autre spécialité de santé sont Heidschnucken plats élaborés à partir de mouton des brebis des landes locales. Deux spécialités de la région de Hanovre sont Schlachteplatte, un plat de viandes assorties, et le Calenberger Pfannenschlag (aussi connu sous le nom Rinderwurst, une saucisse de bœuf). La renommée internationale Brunswick la saucisse provient vraisemblablement de Brunswick. Autour de Gifhorn et Wolfsburg une forme de boudin noir appelé Pottwurst, Servi avec Choucroute (chou mariné), est populaire à l'automne.
L'accompagnement le plus courant est l'humble pomme de terre, pommes de terre bouillies (Salzkartofeln, c'est-à-dire des pommes de terre bouillies dans de l'eau salée sans leur peau) étant de loin les plus courantes. Un autre légume populaire, très typique de la région, est le Grünkohl (chou frisé), parfois appelé Braunkohl en particulier à Brême et à Brunswick Land.
Asperges (Spargel) est consommé comme un mets délicat en Basse-Saxe. Il est cultivé principalement autour des villes de Burgdorf, Nienburg, Brunswick et dans le Oldenburg Münsterland ainsi que dans la partie sud de la lande de Lüneburg et sur le stade Geest. La saison des asperges commence vers avril et dure jusqu'au 24 juin. Comme le meilleur Spargel est cultivé localement et consommé uniquement pendant la saison, la dévotion aux asperges peut parfois sembler quasi-religieuse.
La soupe est une forme courante d'entrée. Particulièrement populaire est Hochzeitssuppe ("soupe de mariage"), un bouillon de viande. Sur la côte de la mer du Nord, il y a une plante appelée arrowgrass, connue localement sous le nom Stranddreizack ou alors Röhrkohl, pousse dans les prés salés juste à côté de la côte et est préparé, comme Grünkohl, comme un ragoût épais. D'autres plats de pays dans la région côtière sont Steckrübeneintopf et Birnen, Bohnen et Speck, les deux types de ragoût.
Les Allemands sont de grands mangeurs de gâteaux, les variétés régionales populaires étant les gâteaux au beurre (Butterkuchen) et, autour de la lande de Lunebourg, Buchweizentorte (gâteau de sarrasin) qui ressemble à un gâteau et très savoureux.
Boire
La Basse-Saxe abrite de nombreuses brasseries, par exemple à Jever, Einbeck, Celle, Lunebourg, Brunswick, Allersheim (partie de Holzminden), Hanovre, Wittingen, Peine et Göttingen.
Deux des plus anciennes bières, brassées depuis le Moyen Âge, sont Braunschweiger Momme et Goslarer Gose.
En général, les Basses-Saxons préfèrent le café au thé, sauf dans les régions de la Frise orientale et de la Frise où le thé est populaire et souvent bu avec Kluntjes (rock candy) et de la crème.
Une spécialité trouvée principalement en Frise orientale (c'est-à-dire le nord de Niedersachsen) sont les « pharisäer » (café avec du rhum et une garniture de crème fouettée) qui existent également dans la version sans caféine (remplaçant le cacao pour le café) de « tote Tanten » (littéralement mort tantes).
Être prudent
Bien que cette zone soit très sûre en termes de criminalité et que même les problèmes des grandes villes de Hanovre et de Braunschweig ne soient pas si graves, il existe certains risques naturels :
La baignade dans la mer du Nord n'est généralement autorisée qu'à certaines heures de la journée. Les marées pouvant être très fortes, il est préférable de suivre les conseils et de ne pas se baigner lorsque cela n'est pas autorisé.
La randonnée dans les vasières avec un guide est une activité amusante et sûre. Sans cela, cela peut être mortel, car des personnes sont perdues et piégées par la marée montante. Le brouillard est plus fréquent que vous ne le pensez.
Allez ensuite
- Brême est une enclave en Basse-Saxe
- Hambourg, métropole portuaire
- Saxe-Anhalt avec Magdebourg et plusieurs sites du patrimoine mondial
- Hesse du Nord avec Cassel, petites villes romantiques et paysages de conte de fées
- le Pays-Bas sont juste de l'autre côté de la frontière
- Schleswig-Holstein (en pratique vous passerez souvent par Hambourg pour vous y rendre)