Thé est une boisson à base de feuilles fraîches ou séchées de Camélia sinensis, un arbuste à feuilles persistantes originaire d'Asie. Parce qu'il faut normalement de l'eau très chaude pour infuser, c'est une façon saine de boire de l'eau contaminée par des microbes, qui sont tués par ébullition. Il contient aussi normalement de la caféine, et donc, comme café et d'autres boissons contenant de la caféine, il aide à garder les gens éveillés et alertes. La boisson s'est exportée dans tous les coins de la Terre, de sorte que vous pouvez maintenant avoir une tasse de thé réchauffante dans Angleterre, discuter de politique dans un libanais maison de thé jusqu'à l'aube, ou vivez les cérémonies du thé élaborées de Japon. Il existe de nombreuses variétés de thé qui sont appréciées dans le monde entier, mais aussi des types spéciaux qui sont mieux expérimentés à la source - un itinéraire du thé vous emmènerait d'un riche oolong en Tibet au fleuri Darjeeling variétés, suivies de fortes irlandais les thés du petit déjeuner, un grand pichet de thé sucré à l'américaine Sud, et l'« infusion nationale » de Uruguay: yerba maté.
Comprendre
| “ | Si vous avez froid, le thé vous réchauffera ; Si vous avez trop chaud, cela vous refroidira ; Si vous êtes déprimé, cela vous réconfortera ; Si vous êtes excité, cela vous calmera. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
Arrière-plan
Le thé a ses origines en Chine et sa découverte est attribuée au dieu agricole Shennong, bien que des preuves historiques indiquent qu'il a été cultivé comme herbe médicinale par les roturiers du sud-ouest de la Chine. Il est finalement devenu une boisson plutôt qu'un médicament en raison de sa popularité auprès de plusieurs empereurs chinois qui ont encouragé la consommation de thé à travers la Chine.
Les gens, surtout dans est, Sud et Asie du sud est, buvaient du thé depuis des milliers d'années. Étant donné qu'il y a traditionnellement eu des échanges importants entre les Moyen-Orient et l'Asie du Sud et de l'Est à travers le Route de la soie, le thé est arrivé tôt dans cette partie du monde. Plus tard, avec l'augmentation des échanges entre Asie et L'Europe puis le colonialisme européen en Asie, le thé a gagné en popularité dans de nombreux pays européens, en particulier Grande Bretagne, où le thé n'est pas seulement une boisson ou deux, mais aussi une collation ou un repas traditionnel en milieu d'après-midi. Durant cette période, la plupart des chinois le thé exporté vers l'Europe passait par la "Route du Thé", traversant la vaste étendue de Sibérie, où les briques de thé compressées étaient utilisées comme monnaie parmi les habitants. (L'héritage de cette route se perpétue au nom du mélange de « la caravane russe ».) Avec l'immigration d'Asiatiques et d'Européens vers d'autres continents et la poursuite de l'extension du commerce à l'époque des navires et des avions à propulsion pétrolière, l'amour du thé s'est répandu dans le monde entier.
Dans Amérique du Sud, une culture très similaire existe à propos yerba maté (Ilex paraguariensis), une plante similaire avec une teneur en caféine similaire. Initialement confiné à une région assez petite de Brésil et Paraguay, les peuples Guaraní et Tupí ont présenté la boisson, et sa coupe en calebasse, aux colonisateurs. Les Portugais appelaient la boisson chaude chimarrão et les espagnols copain. Les deux ont appelé la version froide terere, et l'a ramené en Europe au 16ème siècle. La teneur en caféine de la yerba est généralement inférieure à celle de la plupart des thés d'origine asiatique, et elle a gagné en popularité en tant que boisson santé dans les années 2010.
Le thé existe dans de nombreuses couleurs et saveurs, fabriqué à partir de différents stades de croissance de la feuille de thé : les thés blancs sont issus de jeunes bourgeons et ont des saveurs plus légères ; les feuilles fraîches font des thés verts qui peuvent être herbacés ou sucrés mais ne sont généralement pas amers ; les feuilles laissées au soleil pour se faner font des thés oolong qui peuvent être profondément épais, aromatiques ou fleuris, selon la méthode d'oxydation utilisée; et enfin les thés noirs sont généralement les types les plus forts et les plus amers qui sont parfois fermentés pendant des années. Divers cultivars et méthodes de brassage ou de torréfaction peuvent produire pratiquement n'importe quel type de saveur et de niveau de caféine. L'ajout d'épices, de lait, d'édulcorants ou de menthe élargit encore les possibilités. Enfin, des parties d'autres plantes (telles que les clous de girofle, le gingembre, le basilic, la sauge, la cannelle, la coriandre) peuvent être infusées avec le thé, ou simplement produites comme une boisson semblable au thé connue sous le nom de "tisane" - peut-être la plus célèbre d'entre elles est l'Afrique du Sud rooibos (signifiant "buisson rouge" ; Aspalathus linearis). Ceux-ci sont également populaires dans de nombreux pays, y compris France, les Royaume-Uni, et le États Unis. Beaucoup chinois les gens aiment aussi le thé de chrysanthème, qui est une tisane à base de jaune Chrysanthème morifolium ou blanc Chrysanthème indicum fleurs, et a un goût fleuri distinct.
Le nom du thé dans presque toutes les langues ressemble à te ou alors cha ou alors chaï, qui proviennent tous à l'origine de chinois dialectes. Il est difficile de regrouper les langues géographiquement selon leur préférence pour l'un ou l'autre mot, car cela dépend de la façon dont chaque culture a rencontré le thé pour la première fois au cours de nombreux siècles de commerce : les langues parlées dans une grande partie de l'Asie de l'Est, de l'Europe de l'Est et des régions lusophones utilisent des dérivés de cha; la forme persane modifiée chaï est utilisé autour Inde, Russie, et le Balkans; et en Europe occidentale et ailleurs dans le monde, des variantes de te sont plus fréquents.
Bien qu'en anglais, on parle aussi de « tisanes », qui sont des infusions d'herbes et même de fruits, dans de nombreuses langues, à moins que la boisson utilise des feuilles de thé, elle n'est pas du tout considérée comme du « thé ». Par exemple, dans français, les tisanes sont appelées tisanes (d'une racine grecque signifiant "éplucher", aucun rapport avec les dérivés chinois te ou alors ti). Vous rencontrerez occasionnellement ce mot même dans le monde anglophone et cela peut être une distinction avec une différence, surtout si vous cherchez à éviter la caféine.
Le thé dans le monde
Asie de l'Est
En tant que créateur du thé, Chine cultive une incroyable variété de thés, du plus basique (mais toujours bon) au très cher. Parmi les régions de Chine réputées pour le thé figurent les provinces de Fujian et Yunnan et la zone autour Hangzhou dans Zhejiang Province. Voir le discussion dans l'article sur la Chine.
Tibet et les régions voisines influencées par la culture tibétaine (une grande partie des Himalaya) boivent traditionnellement du thé associé à du beurre de yak. Ceux-ci contiennent généralement du sel, créant un mélange unique. Cela sert également à un objectif pratique en ajoutant des calories indispensables et en agissant comme un baume à lèvres naturel pour ceux qui vivent sur le plus haut plateau du monde.
Taïwan est une terre de culture du thé bien connue pour ses thés oolong, souvent appelés thé de Formosa d'après le nom portugais de l'île. Leurs styles oolong sont verts lorsqu'ils sont brassés. Diverses sous-variétés varient en goût, mais il est typique du oolong taïwanais d'avoir un parfum quelque peu terreux, avec un peu d'amertume et un peu de douceur naturelle. Les thés Oolong sont également cultivés dans Fujian et Guangdong provinces de Chine continentale, et certaines d'entre elles sont très coûteuses.
Pendant que Hong Kong n'est pas un grand producteur de thé, avec une seule petite plantation de thé sur l'île de Lantau, la confluence des cultures de thé britannique et chinoise a rendu la culture du thé de Hong Kong unique. La plupart des restaurants servent des thés chinois par défaut à leurs clients, et la coutume cantonaise de miam cha avec somme faible est profondément ancré dans la culture locale. En outre, les influences britanniques ont également rendu le thé au lait relativement populaire dans les restaurants fusion de style hongkongais connus sous le nom de cha chaan teng. Pour ceux qui souhaitent vivre une authentique expérience de thé britannique, le Peninsula Hotel de Kowloon est l'un des meilleurs endroits en Asie pour en faire l'expérience.
Une note particulière doit être accordée au bubble tea, qui a commencé à Taïwan et s'est répandu dans une grande partie du monde, en particulier dans les endroits où vivent des communautés chinoises. Le thé à bulles se compose généralement de thé noir ou vert, auquel du lait est souvent ajouté, ainsi que des "bulles" de tapioca ou de sagou que l'on sirote avec une grande paille ou que l'on mange avec une cuillère. D'autres variantes peuvent utiliser de l'agar-agar (un gel naturel avec une consistance similaire au Jell-O commercial mais fabriqué à partir d'algues) au lieu de bulles de tapioca. Le thé à bulles se décline en plusieurs saveurs. Au bas de l'échelle, il peut être plein de concentrés au goût non naturel et colorés artificiellement, mais lorsque de meilleurs ingrédients sont utilisés, il peut être raffiné. Il peut être chaud ou froid (glacé).
Japon est un autre pays de culture traditionnelle du thé, où les gens boivent beaucoup de thé. Les Japonais ont de très belles variétés de thé, surtout vert. Au Japon, le thé n'est pas seulement bu mais utilisé dans toutes sortes de délicieux des pâtisseries comme les choux à la crème au matcha (une forte saveur de thé vert) et la pâte de haricots azuki ainsi que dans la crème glacée.
Coréens buvez aussi beaucoup de thé, et beaucoup de thé est cultivé sur les collines coréennes. Une autre boisson populaire est le thé à l'orge, infusé avec de l'orge torréfié et souvent pris froid pendant les chauds mois d'été. Ces variétés grillées sont audacieuses et ont un goût de céréales ou de céréales. Le thé d'orge est également populaire au Japon, où il est appelé mugicha, mais il ne contient pas réellement de feuilles de thé.
Tout invité d'un mongol yourte peut s'attendre à être servi suutei tsai, qui est similaire au thé au beurre des Tibétains mais est fabriqué en ajoutant du lait de vache, plutôt que du beurre de yak, dans le thé avec du sel. Parfois, il incorpore également du millet frit. Au temps du communisme, suutei tsai a été préparé à partir de briques de thé vert pesant 2 kilogrammes (4,4 lb), chacune portant une marque déposée avec un marteau et une faucille, qui étaient familièrement connus sous le nom de "thé de Staline", importé de l'époque soviétique Géorgie.
Les thés d'Asie de l'Est se consomment généralement purs, sans ajout de lait ni de sucre. Cependant, le thé au lait de style Hong Kong et le thé à bulles taïwanais font exception à cette règle et ont également pris d'assaut une grande partie de l'Asie.
Asie du sud est
Birmanie, avec la Chine, peut être l'un des premiers endroits où le thé a été cultivé. Beaucoup de thé est encore cultivé au Myanmar, et non seulement les Birmans boivent du thé, mais ils préparent également de délicieuses salades avec des feuilles de thé. Assurez-vous d'en essayer si vous en avez l'occasion, mais envisagez de le prendre pour le déjeuner plutôt que pour le dîner, de peur que la quantité de caféine que vous mangez ne vous empêche de dormir la nuit.
Malaisie est connu pour le thé savoureux qui est cultivé dans le Cameron Highlands. Sa saveur est bien équilibrée et il est relativement doux, avec un agréable degré de douceur naturelle. La demande locale est élevée, il est donc rare que le thé malais soit exporté et c'est une bonne idée d'en profiter pendant votre visite. En Malaisie et Singapour, deux manières courantes de boire du thé sont le " teh o ", auquel du sucre est ajouté au thé noir et le " teh susu " ou " teh tarik ", auquel est ajouté du lait concentré sucré. Les restaurants chinois de ces pays servent souvent du thé non sucré, autrement appelé « teh kosong » (« thé vide »). Une autre zone de culture du thé est la zone sonore Ranau dans Sabah, bien qu'il ait une histoire de culture du thé plus courte que celle des Cameron Highlands.
Indonésie est l'un des 10 premiers producteurs mondiaux, cultivant du thé principalement dans Sumatra et Java. Ils sont connus pour leurs variétés particulièrement fortes et amères qui sont dans certains cas noir de jais et peuvent être désagréables pour les personnes plus habituées aux variétés un peu plus subtiles. Les Indonésiens boivent beaucoup de thé, mais il existe encore une offre suffisante pour l'exportation, par exemple vers le Pays-Bas, l'ancien suzerain colonial du pays.
Thaïlande est un autre pays producteur de thé, et encore mieux connu pour boire du thé. Le thé thaïlandais, fait avec du lait concentré et bu chaud ou glacé, est similaire au teh susu malais. La cuisine thaïlandaise est connue pour son équilibre complexe de plusieurs saveurs dans un seul plat et il en va de même pour le thé thaïlandais, mélangeant du lait, du sucre, de la glace, de la noix de coco et de l'eau de fleur d'oranger. Ce type de préparation de thé est également couramment bu dans d'autres pays voisins, y compris Viêt Nam. Comme au Myanmar, des salades de thé existent également en Thaïlande.
Asie du sud
Dans Inde, le thé est communément appelé chaï, et masala chai (thé avec un mélange d'épices et généralement de lait) est une boisson courante et très appréciée dans la majeure partie du pays. Une variété spéciale de thé indien est cultivée dans la station de montagne de Darjeeling et est vendu principalement par l'intermédiaire des maisons de vente aux enchères de thé de Siliguri et Calcutta. Ce "champagne des thés" a des notes fruitées et florales ainsi qu'un piquant plus profond connu sous le nom de muscat. Munnar et Ooty sont d'autres stations de montagne connues pour leurs plantations de thé. Dibrugarh, Assam On dit qu'il a la plus grande concentration de jardins de thé par région dans le monde, et il y a un certain nombre d'autres régions de l'Inde où beaucoup de thé est cultivé.
Dans Pakistan, le thé se boit généralement noir et est souvent associé à du lait. Les autres ingrédients, qui comprennent une longue liste d'épices et de noix, et le niveau de douceur (ou de salinité dans le nord) varient d'une région à l'autre. Alors que les Pakistanais sont parmi les plus gros buveurs de thé au monde, la production locale est relativement peu importante et se limite à la région de Shinkiari le long de la Autoroute Karakoram dans Nord-ouest du Pakistan.
Dans le himalayen parties du sous-continent, comme Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (Inde), et Bhoutan, le thé au beurre de style tibétain avec du sel est traditionnellement populaire.
Sri Lanka s'appelait Ceylan sous la domination coloniale britannique, et c'est l'un des pays exportateurs de thé les plus connus. Les thés sri lankais sont encore souvent appelés « thé de Ceylan » à l'étranger. Bien que éclipsée par l'Inde, cette île représente près d'un cinquième du total des exportations mondiales. C'est tellement vital pour leur économie que cette seule boisson représente plus d'un million d'emplois et 2% du PIB. Visitez le musée du thé de Ceylan à 5 km (3,1 mi) au sud de Kandy ou frappez les livres à l'Institut de recherche sur le thé à Talawakelle, à environ 80 km (50 mi) au sud.
Bangladesh, de même, a des plantations de thé sur des terrains en pente, comme dans Division Sylhet. Le thé est également une grosse affaire ici : la gigantesque vente aux enchères de thé de Chittagong est un marché boursier pour les produits de thé qui fixe le prix national. Admirez ces magnifiques plantations, représentant près de 60 000 hectares (150 000 acres).
Ailleurs
Kenya est un jeune producteur de thé, mais leur industrie a explosé depuis les années 1990. Le thé de ses hautes terres occupe une part assez importante du marché mondial du thé, dont une grande partie est exportée vers Pakistan et le Royaume-Uni.
dinde est l'un des principaux producteurs de thé au monde, mais presque tout son thé (banc de sable) se boit à l'intérieur du pays, le plus souvent fort et noir, tout comme leur célèbre café. Une partie substantielle de la vie sociale turque tourne autour de la consommation de thé ; chaque ville du pays possède au moins un bon jardin de thé, qui sert de lieu de rencontre communautaire. Lors de la visite d'une maison ou d'une entreprise turque - même lors d'une visite prolongée dans un magasin - on vous offrira presque certainement une tasse. Le thé est généralement servi dans de petits verres en forme de tulipe et traditionnellement accompagné de deux cubes de sucre de betterave en raison de son amertume, bien que de nos jours de plus en plus de Turcs urbains renoncent à ajouter du sucre (ou autre chose d'ailleurs) à leur thé. La plupart des thés turcs sont cultivés dans les environs Rize, sur la côte de la mer Noire, soi-disant parmi les très rares endroits au monde où les plantations de thé reçoivent régulièrement des chutes de neige chaque hiver, ce qui serait l'un des facteurs contribuant à sa saveur. Atatürk est crédité d'avoir popularisé le thé après la Empire ottoman perdu ses provinces productrices de café. Alors que le thé noir est la variété la plus populaire parmi les Turcs, de nombreux visiteurs en Turquie connaissent mieux les tisanes et les tisanes aux fruits du pays ; thé aux pommes (elma çayı) et du thé à la rose musquée (kuşburnu çayı) étant deux options populaires. Les Turcs les consomment généralement comme remèdes à base de plantes contre les maux, plutôt que comme rafraîchissement.
Dans le Moyen-Orient et Afrique du Nord, il est courant d'ajouter des feuilles de menthe et du sucre au thé noir. L'hospitalité arabe de renommée mondiale peut vous voir invité à une cérémonie du thé sahraouie à Sahara occidental cela peut facilement durer deux heures. (Puisqu'il est considéré comme impoli de refuser, profitez-en pour faire le plein !)
Beaucoup de L'Iranla vie sociale de s implique d'aller au chaï khanehs (littéralement « maisons de thé »), où les clients (souvent masculins) se voient servir du thé, traditionnellement bu avec un morceau de sucre tenu entre les dents pendant que le thé est siroté, et du narguilé. La production nationale provient de la Côte caspienne du pays, en particulier la zone autour Zahijan, qui est également le site d'un musée national du thé.
Dans le Caucase, Azerbaïdjan partage un semblable çay xana culture avec l'Iran voisin. Le thé azerbaïdjanais est servi dans des verres clairs appelés armudu ("comme une poire") et est parfois aromatisé avec du thym, de la menthe ou de l'eau de rose. Le thé est cultivé dans une petite zone autour Lankaran au sud du pays, sur la mer Caspienne. Géorgie est le principal producteur de thé de la région, et la culture du thé dans ses régions occidentales de Adjarie, Gourie (la capitale régionale de Ozurgeti, en particulier), et Mingrélie sur la mer Noire remonte à une époque où les tsars étaient toujours aux commandes. La production de thé géorgienne a atteint un sommet dans les années 1970, lorsque le pays était sous soviétique règle, et n'a cessé de se dégrader depuis, bien qu'un réveil semble avoir commencé dernièrement. La majeure partie de la production est exportée et Mongolie est étonnamment le plus gros acheteur, en raison des liens commerciaux établis à l'époque soviétique. Arménie partage peu d'enthousiasme pour Camélia sinensis feuilles communes dans ses voisins, et le thé est souvent compris comme étant celui d'herbes sauvages récoltées dans les montagnes là-bas.
Bien qu'il ne soit produit que dans une très petite tranche de la Région de Krasnodar environ Sotchi sur la mer Noire, qui se trouve également être la région productrice de thé la plus septentrionale du monde, чай (tchaï) se boit beaucoup dans Russie. La plupart des Russes boivent du thé noir avec du sucre, du citron, du miel ou de la confiture. Un aspect important de la culture du thé russe est l'omniprésent dispositif de brassage du thé russe connu sous le nom de samovar (lit. "autocuiseur", un récipient en métal ou en porcelaine avec un petit brûleur intégré), qui est devenu un symbole d'hospitalité et de confort.
Dans le Royaume-Uni, le thé se boit invariablement chaud. Le thé noir nature, appelé "English Breakfast" sur les menus, est le plus courant, et un autre thé typiquement anglais est Earl Grey : le thé noir à la bergamote. Les deux sont généralement consommés avec du lait, avec du sucre en option. Le thé vert et les infusions de fruits et d'herbes sont également largement disponibles; le citron et le gingembre, la menthe poivrée et la camomille en sont trois courants. Si vous visitez un foyer britannique, on vous offrira normalement "une tasse de thé" avant même d'avoir retiré votre manteau; les biscuits suivront sûrement dans peu de temps. Bien que même les chaînes de café servent plusieurs variétés de thé, pour une expérience plus traditionnelle, cherchez un endroit qui s'appelle délibérément un "salon de thé". Ici, vous recevrez un service à thé complet (théière, pot à lait, tasse et soucoupe), plutôt qu'une simple tasse ou un gobelet en papier, et vous pourrez également prendre le thé de l'après-midi, un verre de thé avec quelque chose de sucré à manger - une part de gâteau, un gâteau au thé grillé ou des scones avec de la crème caillée et de la confiture (appelé un thé à la crème). Une autre façon de prendre le thé de l'après-midi, parfois appelée thé, est un repas beaucoup plus complet de gâteaux et de salés froids. Ceci est le plus célèbre servi dans le Palm Court du Ritz à Londres, et est également disponible dans de nombreux autres Hôtels Grand Old, et dans les salons de thé de l'ancien Empire britannique.
Ce sont les Portugais qui ont introduit le thé en Grande-Bretagne, il n'est donc pas surprenant que le Portugal a sa propre tradition du thé. Les Portugais savourent souvent leur thé avec du lait, du citron, de la cannelle ou du gingembre (parfois tous dans la même tasse). L'archipel portugais de la Açores, dans l'Atlantique, abrite la seule plantation de thé du Union européenne. Au São Miguel, le thé bio des Açores peut être dégusté sur place dans les locaux de l'usine à thé centenaire. La liqueur de thé, les bonbons au thé et le pudding au thé font partie des délices uniques de l'île.
Bien que mieux connu pour sa culture du café, France est également connu pour ses différents mélanges de thés gourmands, avec Parisien L'institution Mariage Frères est particulièrement appréciée des amateurs de thé. Les Français sont également l'un des plus gros consommateurs de thés biologiques - si vous êtes dans un salon de thé, prenez-en avec une bonne pâtisserie ou un chocolat noir et voyez si vous pouvez goûter la différence.
Allemagne a peu de tradition de boire du thé, sauf dans Frise orientale, où l'appréciation du thé est assez ancienne ; La Frise orientale est probablement le seul endroit en Allemagne où le thé est plus populaire que le café. La cérémonie du thé de la Frise orientale se compose de thé noir servi dans une tasse en porcelaine plate avec du sucre de roche spécial (Kluntje) qui est mis dans la tasse avant que le thé ne soit versé, le dissolvant dans la boisson. La crème est ajoutée par la suite, mais n'est pas mélangée au thé. Selon certaines statistiques, la Frise orientale serait l'endroit où la consommation de thé par habitant est la plus élevée au monde si c'était un pays.
Afrique du Sud n'est pas connu pour la production de thé, mais il produit une délicieuse tisane naturellement légèrement sucrée à partir des feuilles de rooibos (signifiant "buisson rouge" ou "herbe rouge"). Les feuilles de rooibos ne contiennent pas de caféine et leurs bienfaits pour la santé seraient similaires à ceux du bon thé, mais avec de grandes quantités de vitamine C et de faibles niveaux de tanin. Ces "thés rouges" peuvent en outre être infusés avec d'autres herbes et fleurs pour créer pratiquement n'importe quelle combinaison de saveurs. Étant donné que cette plante n'a jusqu'à présent jamais été cultivée avec succès en dehors d'une petite zone de la région du Cap occidental, assurez-vous de l'essayer à la source.
Dans le Sud des États-Unis, le thé glacé sucré est couramment bu et il est devenu la boisson par excellence « du Sud » dans l'esprit de nombreux Américains. (C'est également devenu une boisson estivale en bouteille populaire dans certaines parties de l'Europe, mais cela équivaut généralement à une concoction artificielle mélangée à de l'eau, un édulcorant, un extrait de thé et parfois des arômes de fruits et de baies.) En particulier, Géorgie est connu pour ses infusions de thé à la pêche qui sont naturellement sucrées. Le golfeur Arnold Palmer a transformé sa préférence personnelle pour un mélange 50-50 de thé et de limonade en une boisson qui porte maintenant son nom et qui est courante aux États-Unis. Une petite production nationale de thé souvent négligée existe aux États-Unis, avec de nombreuses plantations dispersées autour Hawaii, les Nord-ouest pacifique, et surtout le Sud. Une vodka au thé, fabriquée à partir de thé cultivé localement, est l'eau de feu de choix dans Charleston, Caroline du Sud, qui se trouve à proximité de la plus grande plantation de thé des États-Unis.
Dans Brésil, la consommation de yerba mate, appelé localement « chá-mate » ou simplement « mate », est bien supérieure à celle du thé proprement dit, notamment sur les plages de Rio de Janeiro, où le maté sucré glacé (à la fois « nature » et « au citron vert ») est aussi commun et populaire que l'eau de coco.
australien La culture du thé était traditionnellement similaire à la culture britannique du thé, bien que les récentes vagues d'immigration en provenance de toute l'Asie aient ajouté une toute nouvelle dimension à la manière et aux types de thés consommés. La quantité de production de thé est assez faible et limitée à quelques poches dans Queensland et du nord Nouvelle Galles du Sud. Diverses sortes de tisanes sont consommées par Australiens indigènes.
Voir et faire
- Visite d'une plantation de thé. De nombreuses plantations accueillent les visiteurs et proposent des visites guidées. Certains ont des sites Web qui offrent des informations spécifiques sur la façon d'organiser une visite.
- Participez à un cérémonie du thé dans Japon ou des parties du Moyen-Orient et Afrique du Nord.
Acheter
Bien sûr, la chose évidente à acheter pour un connaisseur de thé est le thé, mais il existe également des pays avec une tradition de fabrication artisanale de tasses à thé et d'autres récipients utilisés pour la fabrication et la consommation du thé. Japon, par exemple, est bien connu pour son esthétique zen de tasses à thé, soucoupes et autres articles en céramique simples et attrayants. Maroc et dinde ont des tasses à thé et des théières en céramique merveilleuses et souvent très décoratives. Lors de la visite Russie, des versions plus petites de samovars font de bons souvenirs. le Royaume-Uni, avec sa longue tradition de thé de l'après-midi parmi la noblesse, est également connue pour produire certains des plus beaux exemples de services à thé en céramique. Sans surprise, en tant que pays d'origine pour boire du thé, Chine a également une longue tradition de fabrication de services à thé en céramique de haute qualité, bien que vous deviez faire vos devoirs pour vous assurer de ne pas vous faire arnaquer.
Tous les pays qui produisent de magnifiques céramiques et objets métalliques ne boivent pas traditionnellement du thé en grande quantité. Italiens buvez du thé, mais le pays est mieux connu pour son café. Cependant, si vous êtes un buveur de thé voyageant à travers l'Italie, vous verrez probablement de belles tasses à vendre, et elles sont également bonnes à utiliser pour le thé, le chocolat chaud ou le café.
Être prudent
La caféine est probablement la drogue récréative la plus sûre et la plus largement utilisée, mais elle présente certains risques, principalement la dépendance. Les effets secondaires sont probablement légers et consistent en des maux de tête dus au sevrage. Assurez-vous de surveiller votre consommation de caféine, surtout si vous êtes également un buveur de café ou de cola.
La Chine et l'Inde ont des millénaires de production de thé sûre et naturelle à leur actif, mais entre les demandes agressives d'exportation mondiale et les mesures de réduction des coûts, des pesticides toxiques peuvent être présents dans ces boissons, de nos jours. Il vaut la peine de lire sur toutes les marques controversées. De plus, la production de thé au Kenya et dans d'autres régions du Afrique de l'Est peuvent parfois employer des enfants. Essayez d'être un consommateur averti.
A noter également qu'une commune escroquer en Chine consiste à inviter des touristes involontaires dans une maison de thé où les hommes seront dupés en discutant avec de belles femmes et découvriront ensuite que leurs achats de thé coûtent un montant exorbitant.
Le respect
Les cérémonies du thé peuvent être des affaires très formelles et culturellement importantes. Faire preuve de respect envers l'ordre et la longueur d'une cérémonie du thé est de bonnes manières de base. Dans certains endroits, refuser le thé est considéré comme impoli. Par exemple, si vous voyagez au Tibet et que vous ne souhaitez pas en prendre, laissez simplement votre thé au beurre devant vous sans le boire. (Et si vous buvez un peu juste pour être poli, notez que la coutume est de ne jamais laisser la tasse vide, donc votre hôte la remplira certainement à nouveau !)
Bien que boire du thé soit rarement considéré comme un vice dans le monde, sa consommation est religieusement interdite aux mormons, aux adventistes du septième jour et aux Hare Krishnas en raison de sa teneur en caféine.