Assam - Assam

Assam sur la carte de la République de l'Inde

Assam (Assamais : অসম) est une terre de collines bleues, de vallées vertes et d'une rivière rouge - le Brahmapoutre majestueux et sacré. Elle est connue pour son célèbre thé, sa soie et sa biodiversité, et est également riche en patrimoine archéologique. Assam est dans le région nord-est de l'Inde, juste en dessous des contreforts de l'Himalaya oriental, et abrite plus de 31 millions de personnes (2011).

Il est entouré par les états de Arunachal Pradesh, Nagaland, Manipur, Mizoram, Tripura et Meghalaya, qui, avec l'Assam, sont connus collectivement sous le nom de sept soeurs, et par les nations de Bhoutan et Bangladesh. Les frontières de Chine et Birmanie se situent entre 80 et 100 km.

Malgré ses mérites en tant que lieu de visite, l'Assam est décidément hors des sentiers battus pour les touristes.

Régions

L'Assam peut être divisé en quatre régions distinctes. Les régions et les intérêts touristiques spécifiques de celles-ci sont :

L'Assam peut être divisé en quatre régions distinctes
  • le Haut Assam (Ujoni Oxom) Région - Parc national de Kaziranga, ancienne capitale historique de Rongpur (Xiwoxagor/Sibsagar - Gaurixagor/Gaurisagar), ancienne capitale et tumulus royaux à Charaideo la première capitale des souverains Ahom, Majuli - a prétendu être la plus grande île fluviale du monde, le centre des monastères de Vaishnav et des villages typiques et la vie culturelle du groupe ethnoculturel Mishing, plusieurs autres sanctuaires et habitats fauniques dont la forêt tropicale de Joydihing et DibruSaikhowa avec sa population de chevaux sauvages (Brahmapoutre ) proche de Dibrugarh, la vie culturelle des groupes ethnoculturels tels que les Taiphakes, les Taikhamtis, les Singphos, les Morans et de la population assamais en général, Digboi - première raffinerie de pétrole d'Asie avec le musée du pétrole et les puits patrimoniaux, la célèbre WW-II Route de Stillwell et l'environnement naturel et culturel qui le borde, site archéologique de Deopahar près de la raffinerie de Numaligarh.
  • le Collines centrales de l'Assam Région (Karbi Anglong et Cachar Nord) - l'historique Maibong, le pittoresque Haflong, le légendaire Jatinga (connu pour le mythe du suicide des oiseaux), la source d'eau chaude d'Umrangshu, la vie culturelle des villages des groupes ethnoculturels de Karbi, Dimasa et Tiwa, etc.
  • le Sud de l'Assam ou région de la vallée de Barak -
  • le Bas Assam (Namoni Oxom) Région - la ville historique et la plus grande Guwahati, les habitats fauniques tels que Parc national de Manas, Pobitora et Chakrasila ; l'industrie de la soie traditionnelle à Soalkuchi (Xuwalkuchi), l'industrie du bronze et du métal des cloches à Sarthebari (Xorthebary), des sites archéologiques tels qu'Ambari (Guwahati), Madan Kamdev, Suryapahar et Hajo ; vie culturelle dans les villages du général Assamais et des groupes ethnoculturels Bodo, Rabha, Hajong et Garo, rafting sur plusieurs rivières, les lieux religieux tels que Hajo.

Villes

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Carte Assam

L'histoire du développement urbain remonte à près de deux mille ans dans la région. L'existence d'anciennes zones urbaines telles que Pragjyotishapura (Guwahati), Hatapesvara (Tezpur) et Durjaya, et de villes médiévales telles que Charaideu, Garhgaon, Rongpur, Jorhat, Khaspur et Guwahati, est bien enregistrée.

Guwahati avec plus de deux mille ans d'histoire, c'est le plus grand centre urbain et plus d'un million de villes d'Assam. La ville a connu une croissance multiple au cours des trois dernières décennies pour devenir la ville primate de la région; la population de la ville était d'environ 0,9 million (en tenant compte de la région de la Guwahati Metropolitan Development Authority (GMDA)) lors du recensement de 2001.

Une vue de Guwahati; la ville, qui était connue sous le nom de Pragjyotishapura (ville de la lumière orientale) dans les temps anciens, existe depuis plus de 2000 ans

Les principales zones urbaines sont :

  • 1 Bongaigaon — pôle commercial et industriel, abritant de nombreux monuments de la culture assamaise
  • 2 Borg - découvrez le riche folklore et la culture de l'Assam rural dans un paysage pittoresque
  • 3 Dibrugarh — abrite plusieurs parcs, jardins et temples
  • 4 Décourager — capitale de l'Assam.
  • 5 Golaghat — un ancien centre urbain pour l'Assam, mais abritant néanmoins des sanctuaires de faune et un parc national classé par l'UNESCO, de belles vues au milieu de ruines antiques et des sites sacrés hindous et chrétiens des XVIIe et XIXe siècles
  • 6 Guwahati — ville de temples, d'histoire, de sites archéologiques et plus grande ville d'Assam
  • 7 Jorhat — considéré par certains comme le centre culturel de l'Assam et la dernière capitale du puissant royaume d'Ahom.
  • 8 Mayong Mayong (Assam) on Wikipedia — village sur le fleuve Brahmapoutre, connu comme le pays de la magie noire.
  • 9 Nagaon — Le lieu de naissance du saint assamais néo-vaishnavite Mahapurush Srimanta Sankardev
  • 10 Rangia — Grande ville ferroviaire et une partie de la région culturelle de Kamrupi.
  • 11 Silchar — Bhuban Hills, jardins de thé et ancienne capitale de l'ancien royaume de Cachari (Khaspur).
  • 12 Tezpur — Ancienne ville et également considérée comme la capitale culturelle de l'Assam, avec de nombreuses ruines historiques avec les himalayens en toile de fond.
  • 13 Tinsukia - célèbre pour ses interminables étendues de jardins de thé.

Autres destinations

Assam a plusieurs destinations attrayantes; la majorité d'entre eux sont des parcs nationaux, des sanctuaires de faune et d'oiseaux, des zones avec des intérêts archéologiques et des zones avec un patrimoine culturel unique. De plus, dans son ensemble, la région est couverte de magnifiques paysages naturels.

Parcs nationaux et réserves fauniques:

  • 1 Parc national Dibru-Saikhowa — est un merveilleux habitat pour de nombreux oiseaux ; il y a des chevaux sauvages sur les îles du Brahmapoutre à proximité du parc.
  • 2 Parc national de Kaziranga — un site du patrimoine mondial de l'UNESCO est d'environ 400 km2 Le parc de la vie sauvage est le plus grand habitat pour un rhinocéros à cornes et plusieurs autres espèces de flore et de faune uniques. Kaziranga est une prairie située dans la région centrale de l'Assam sur la rive du Brahmapoutre ; environ 200 km. à l'est de Guwahati.
  • 3 Parc national de Manas — le parc animalier se trouve dans les contreforts de l'Himalaya oriental, où coule la rivière Manah avec des virages pittoresques, de l'eau propre et des plages de sable. Bien que Manas soit principalement une réserve de tigres, elle possède de nombreuses autres flores et faunes précieuses ; le parc est situé à environ 150 km à l'ouest de Guwahati.
  • 4 Parc national de Nameri — L'un des parcs nationaux les plus pittoresques de l'Assam, Nameri est un délice pour le voyageur amoureux de la nature et observant les oiseaux. L'avifaune est particulièrement superbe. De plus, les chances de repérer un tigre sont très élevées.
  • 5 Parc national des Orangs (connu sous le nom de mini parc national de Kaziranga), Assam - les marais, les ruisseaux et les prairies offrent un habitat au rhinocéros indien, à l'éléphant d'Asie, au buffle sauvage et au tigre. Il abrite de nombreuses espèces migratrices d'oiseaux et de reptiles
  • Il y a plusieurs autres sanctuaires de faune à travers la longueur et la largeur de l'Assam.

Archéologique:

  • Charaideo - l'ancienne capitale du royaume d'Assam avec des centaines de tumulus appelés Moidams pour les rois et les nobles.
  • Dhansiri/Région archéologique de la vallée du Dhonxiri
  • Guwahati région archéologique - Guwahati est une ville ancienne ; il y a plusieurs sites archéologiques avec des temples, des réservoirs, des remparts, etc. Le musée d'État d'Assam situé à proximité de l'historique Dighali Pukhuri (un grand réservoir) vaut le détour.
  • Hajo région archéologique - l'ancienne ville d'Apunarbhaba; il y a des restes de plusieurs temples antiques et d'autres structures.
  • Kapili Région archéologique de la vallée
  • Madan Kamdev - une ville antique du 10ème siècle près de Guwahati ; Un vaste site de vestiges architecturaux et sculpturaux avec de nombreux objets. Les fouilles sont toujours en cours.
  • Maibong
  • Sibsagar région archéologique - le centre névralgique et la capitale du royaume d'Assam sous la dynastie Ahom - connue auparavant sous le nom de ville de Rongpur ; la région compte plusieurs palais, temples, grands réservoirs, remparts, etc.
  • Surya Pahar Goalpara région archéologique
  • Tezpur la région archéologique comprend les ruines de Da Parbatia et les collines de Bamuni

Patrimoine, culturel et autres:

Comprendre

Un Langur d'Or ; en voie de disparition et se trouvent dans le sanctuaire de Chakrasila dans le district de Goalpara
Les orchidées sont abondantes en Assam ; une variété - Bhatou Phul ou Vanda coerulea, le 'Blue Vanda

Histoire

L'état de l'Assam est dans une région de transition entre Asie du sud et Asie du sud est. Avant l'indépendance de l'Inde en 1947, l'Assam faisait partie de l'Inde britannique depuis que les Britanniques ont annexé le royaume d'Assam et ses États affluents en 1826 à la suite du traité de Yandaboo. L'Assam était un État plus grand. Division Sylhet, anciennement partie de l'Assam, a été attribué à Pakistan dans la partition de l'Inde des Nations Unies de 1947 et est ensuite devenu une partie de Bangladesh après la guerre de libération du Bangladesh en 1971, alors que Arunachal Pradesh, Nagaland, Mizoram et Meghalaya ont été taillés dans l'Assam dans les années 1960 et 1970. Avec une superficie de 78 438 km2, l'Assam dans sa configuration actuelle équivaut presque à la taille de Irlande ou alors L'Autriche.

L'Assam était connu sous le nom de Royaume de Pragjyotisha-Kamarupa au cours du premier millénaire de notre ère et a été divisé en états plus petits au début du deuxième millénaire ; Cependant, plus tard, pendant près de 600 ans à partir du 13ème siècle, la région a de nouveau été transformée en un pays souverain uni sous le nom de Royaume d'Assam sous les dynasties ultérieures telles que les Ahoms et les Koches.

Assam est un leader mondial de la production de thé depuis plus de cent ans et produit environ 25 pour cent du thé mondial. Traditionnellement, c'est aussi un producteur de soie de haute qualité, appelée localement pat élevé sur des feuilles de mûrier, et le seul endroit au monde où les quatre principaux types de soie sont cultivés, les autres étant la soie dorée Muga unique à Assam, l'Eri à soie Ahimsa élevé sur des feuilles de ricin, et tassar.

Un paradis pour les amoureux de la nature

L'Assam et les régions environnantes doivent être un paradis pour les amoureux de la nature et les chercheurs. Les cadres naturels uniques de la région, l'environnement hydrogéomorphe et la biodiversité n'ont pas d'équivalent dans Asie. Sur un trajet de quatre-vingt à cent kilomètres par voie terrestre, on peut voyager d'une plaine inondable plate avec des forêts tropicales humides et des rizières humides aux régions montagneuses des conditions climatiques alpines-himalayennes à très haute altitude. Des études géomorphologiques concluent que le Brahmapoutre, la ligne de vie de l'Assam est un paléo-rivière ; plus vieux que l'Himalaya. La rivière aux gorges escarpées et aux rapides de l'Arunachal Pradesh entrant dans l'Assam, devient une rivière tressée (parfois 16 km de large) et avec ses affluents, crée une plaine inondable (vallée du Brahmapoutre : 80-100 km de large, 1000 km de long). Les collines de Karbi Anglong, North Cachar et celles à l'intérieur et à proximité de Guwahati (également les collines de Khasi-Garo) maintenant érodées et disséquées font à l'origine partie du système du plateau sud de l'Inde. Au sud, le Barak originaire de la chaîne de Barail (frontière Assam-Nagaland), traverse le district de Cachar avec une vallée de 40 à 50 km de large et conflue avec le Brahmapoutre au Bangladesh.

L'Assam est l'une des zones de biodiversité les plus riches au monde et se compose de forêts tropicales humides, de forêts de feuillus, de prairies riveraines, de vergers de bambous et de nombreux écosystèmes de zones humides ; Beaucoup sont maintenant protégés en tant que parcs nationaux et forêts classées. Le Kaziranga, patrie du rare rhinocéros, et Manas sont deux Sites du patrimoine mondial de l'UNESCO en Assam. Pabitora a la plus forte densité de rhinocéros. Les forêts de réserve de Joypur, Upper Dihing et Dirak sont une étendue de forêts tropicales vierges. La région est le dernier refuge de nombreuses autres espèces menacées comme le Golden Langur ou Honali Bandor (Trachypithecus geei), le Canard branchu ou Deohanh (Cairina scutulata), le Bengal Florican ou Ulumora, le Black-breasted Parrotbill, le Pygmy Hog ou Nolgahori, Grand adjudant ou Hargila, Hispid Hare ou Khagorikota, Slow Loris ou Lajuki Bandor, Swamp Francolin ou Koira et ainsi de suite. Certaines autres espèces en voie de disparition avec une population importante dans l'Assam sont le tigre, l'éléphant, le Hoolock Gibbon, le Jerdon's Babbler, etc. L'Assam est également connue pour ses orchidées, les plus connues étant la sétaire ou kopou et la vanda bleue ou bhatou.

Climat et catastrophes

Avec le "climat de forêt tropicale humide de mousson", l'Assam est tempéré (été max. à 35-38 et hiver min. à 6-8 degrés Celsius) et connaît de fortes précipitations et une humidité élevée. Cependant, la température est beaucoup plus faible dans les zones vallonnées de l'Assam central. Le climat est caractérisé par de fortes pluies de mousson réduisant les températures estivales et des nuits et matins brumeux en hiver. Les orages connus sous le nom de Bordoicila sont fréquents l'après-midi. Le printemps (mars-avril) et l'automne (septembre-octobre) sont généralement agréables avec des précipitations et des températures modérées.

La région est sujette à des catastrophes naturelles avec des inondations annuelles (dans des zones spécifiques) et de fréquents tremblements de terre légers. Les inondations se produisent généralement pendant la mousson (mi-juin à fin août) et peuvent souvent créer des problèmes en détruisant les routes et les liaisons ferroviaires à certains endroits. Les tremblements de terre forts sont rares; trois d'entre eux ont été enregistrés en 1869, 1897 (8,1 sur l'échelle de Richter) ; et en 1950 (8,6).

Héritage culturel

L'Assam est aussi une région que l'on peut qualifier de creuset de cultures. C'est un véritable lieu de rencontre des cultures d'Asie du Sud et d'Asie du Sud-Est, où la langue principale l'assamais (Oxomeeya) présente une hybridation entre l'indo-iranien, le tibéto-birman et le groupe de langues Tai-Kadai. Outre la population hybride assamais, il existe plusieurs groupes ethnoculturels distincts tels que Bodo, Karbi, Mishing, Dimasa, Tiwa, Rabha, Hasong, Taiphake, Taikhamti, Taiaiton, Singphow, Bru, Garo, etc. avec des langues, des dialectes distincts. , habitudes alimentaires, architecture et modèle de peuplement, design textile, danse, musique, instruments de musique, croyance, etc.

Un lion féroce fouillé à Madan Kamdev près de Baihata Cariali en Assam représentant le puissant Kamarupa-Palas (c. 9e-10e siècle après JC)
Rong Ghor, un pavillon construit par le roi Pramatta Singha (également Sunenpha ; 1744-1751) à Rongpur, la capitale d'Ahom, aujourd'hui Sibsagar ; le Rang Ghar est l'un des premiers pavillons de stades extérieurs en Asie

Etat du tourisme

Il est important de comprendre qu'au cours des 60 dernières années, les restrictions imposées par le gouvernement indien aux étrangers dans la région, telles que le système de permis de zone restreinte (RAP - finalement aboli dans l'Assam et le Meghalaya voisin dans les années 1990), ont constitué des obstacles majeurs pour les touristes étrangers et les groupes d'intérêts étrangers à entrer légalement en Assam et ont progressivement poussé l'Assam à s'isoler du monde. L'Assam est aujourd'hui une terra incognita pour les nouvelles générations du monde développé ; tandis que l'ancienne génération britannique, d'autres européens, américains et japonais se souviennent encore d'« Assam », quelle qu'en soit la cause, allant de l'administration coloniale à l'industrie du thé et du pétrole ou à la Seconde Guerre mondiale. Au cours des 60 dernières années, la promotion et le développement du tourisme ont été un sujet négligé. Au cours de la même période, peu d'Assamais ont quitté l'Assam pour d'autres endroits ; Les Assamais ont été heureux à l'intérieur de l'Assam, à l'intérieur de leur lieu d'origine et à l'intérieur de leurs maisons, qui a vu un changement radical avec des milliers d'étudiants et de travailleurs qualifiés venant de différentes villes d'Inde. Par conséquent, en tant que lieu peu connu, l'Assam a encore beaucoup de chemin à parcourir pour s'imposer comme une destination touristique de premier plan. Cependant, Assam possède tout ce qui est nécessaire pour se développer en tant que leader du voyage et du tourisme dans le monde et, surtout, les Assamais sont l'une des personnes les plus hospitalières.

Parlez

L'assamais est la langue principale et la lingua franca de la région. L'assamais et le bodo sont les langues officielles locales de l'Assam, tandis que le bengali est utilisé de la même manière dans la vallée de Barak. Il existe plusieurs autres langues locales telles que Mishing, Karbi, Dimasa, Garo, Hmar, Bru, Taiphake, Taikhamti, etc. utilisées par les groupes ethnoculturels spécifiques dans différentes poches. Cependant, la plupart des personnes instruites parlent anglais et hindi aux accents locaux. Le bengali est également parlé dans de nombreuses régions de l'Assam, en particulier Guwahati et Silchar, où il existe de grandes communautés bengali. De plus, il existe de nombreux locuteurs d'autres langues et dialectes indiens tels que le pendjabi, le marwari, le bhojpuri et le gujarati, en particulier dans les centres urbains.

Habituellement, tous les signes et documents officiels sont écrits à la fois en assamais et en anglais, en utilisant l'orthographe britannique. Le gouvernement indien crée Indian Railways, ONGC et al. ont des panneaux d'affichage en trois langues - assamais, anglais et hindi. Les panneaux commerciaux et de rue sont généralement écrits en assamais et en anglais et en bengali dans la vallée de Barak. Comme l'anglais a une base plus large, les étrangers n'ont pas à s'inquiéter de ne pas maîtriser l'assamais ou toute autre langue locale, bien que ce soit un avantage supplémentaire pour un touriste de connaître quelques phrases d'une langue locale.

Entrer

En avion

Il existe une bonne connectivité aérienne vers l'Assam depuis le reste de l'Inde. de Guwahati Aéroport international Lokapriya Gopinath Bordoloi (GAU IATA) est la plus fréquentée de l'Assam. Les autres grands aéroports de l'État comprennent Dibrugarh (DIB IATA), et Silchar (IXS IATA). Air India et plusieurs compagnies aériennes privées assurent des services quotidiens au départ de toutes les grandes villes indiennes, y compris Delhi, Calcutta, Bombay et Bangalore. De plus, il existe d'autres aéroports en Tezpur et Jorhat (JRH IATA) avec des vols moins fréquents reliant des villes comme Calcutta et d'autres villes de la région nord-est à Assam. Arriver en avion donne une magnifique vue aérienne bienvenue sur la vallée verdoyante entourée de collines bleues de l'Assam. Les principales compagnies aériennes opérant dans la région sont :

Pour les voyageurs internationaux de Asie de l'Est ou alors Asie du sud est, la route la plus simple pour se rendre à Assam est via Kolkata. Il existe plusieurs vols directs de Calcutta à Guwahati, Dibrugarh, Silchar et Jorhat. Le temps de trajet dans un vol direct de Calcutta à Guwahati prend moins de 45 minutes, tandis qu'un vol de Calcutta à Dibrugarh (l'aéroport le plus à l'est de l'Assam) prend environ 90 minutes. De même pour les voyageurs de L'Europe , Moyen-Orient, Asie centrale et Afrique, les itinéraires via Delhi, Mumbai ou même Kolkata sont les meilleurs moyens d'entrer dans l'État. Parmi ces trois grandes villes indiennes, Delhi et Kolkata ont une fréquence de vols plus élevée vers Guwahati. Un vol direct Delhi-Guwahati dure environ 2 heures et 30 minutes.

Il y a un nombre limité de vols internationaux à destination de Guwahati. Depuis février 2020, il y a des vols Nok Air entre Guwahati et Bangkok tandis que Druk Air vole entre Paro et Singapour via Guwahati.

En train

Trois routes principales de North East Frontier Railways (NF Railways) couvrent l'Assam et assurent la liaison avec d'autres régions de l'Inde. La gare de Guwahati est la plus grande de l'Assam et est desservie par des trains directs depuis la plupart des grandes villes indiennes. Le Rajdhani Express (entièrement climatisé) de New Delhi (prend 27 heures) et Saraighat Express de Howrah dans Calcutta (prend 17 heures) sont les plus rapides. Il existe de nombreux trains directs depuis Delhi (y compris le Rajdhani Express) et Kolkata pour Dibrugarh dans le Haut Assam. Habituellement, Dibrugarh est un voyage d'une nuit supplémentaire (12 heures) de Guwahati.

En voiture

Il y a des autoroutes des États indiens à l'ouest et des bus circulent entre Siliguri (pour Siliguri, des bus sont disponibles à partir de Calcutta, Darjeeling et Gangtok) et Guwahati; Cependant, voyager en bus peut ne pas être confortable dans cette zone et le temps de trajet est généralement plus long que celui des trains. La connectivité routière vers les Seven Sister States environnants est bonne, mais peut prendre des durées différentes selon l'emplacement de l'État.

Tamu dans l'ouest Birmanie est relié à une autoroute raisonnablement bonne à Assam via Manipur; Tamu à la frontière birmane est plus proche de Mandalay. L'historique Stilwell Road entre Assam-Myanmar-Chine de Ledo dans le Haut Assam à Myitkina au Myanmar et après Kunming en Chine n'est actuellement pas pleinement opérationnel.

Il y a aussi des routes reliant Bhoutan.

Contourner

En bus et en voiture

Les bus sont le moyen de transport le plus courant en Assam. Les bus en Assam sont généralement bien entretenus et confortables. Des services de bus réguliers relient des lieux importants de l'Assam et des États voisins. Les bus longue distance sont généralement appelés Night Super Bus (car ils ne voyagent généralement qu'après le coucher du soleil) sont plus confortables avec des sièges inclinables. Assam State Transport Corporation (ASTC) est une compagnie de bus gérée par l'État avec un réseau très complet. Certains acteurs privés disposent également de grands réseaux.

Les taxis peuvent être une bonne option pour voyager à l'intérieur de l'Assam et dans la région environnante. Dans la majorité des villes et même des petites villes, des taxis privés sont disponibles à la location pour les déplacements locaux ainsi que pour les déplacements interurbains. Les taxis peuvent également être loués à la journée. Pour un voyageur, il est plus facile de louer un taxi depuis l'hôtel où il séjourne ; généralement, les hôtels peuvent organiser ou fournir des informations sur les agences de location de voitures locales. La conduite autonome peut ne pas être recommandée pour de nombreuses raisons - circulation dangereuse, agitations fréquentes et « bandh » et insurrection dans certaines régions, pour n'en nommer que quelques-unes.

En train

Bien qu'ayant un réseau ferroviaire assez étendu, les trains sont moins pratiques que les bus ou les taxis pour parcourir de courtes distances au sein de l'Assam - les trains interurbains ou interrégionaux ne sont pas très fréquents en Assam. De plus, le réseau ferroviaire de l'Assam est fragmenté en raison de la taille différente de l'écartement. Les services sur les lignes à voie étroite et à voie métrique sont irréguliers et inconfortables. Un service à voie large relie Guwahati aux grandes villes du haut Assam (Dibrugarh, Jorhat et Tinsukia), confortable mais un peu plus chronophage que les bus ; Cependant, depuis Guwahati, on peut essayer d'utiliser le Rajdhani Express (entièrement climatisé) pour un voyage de nuit pour rejoindre Dibrugarh ou Tinsukia. Les billets de chemin de fer sont réservables en ligne ou disponibles aux guichets de billetterie électronique dans les gares. Il est important d'avoir une réservation pour un voyage en train de nuit, pour obtenir une place dans un confortable autocar-lit climatisé ou non. Pour la réservation, la réservation doit être effectuée 2 mois avant le voyage ; cependant, dans la majorité des trains, le service « Tatkal » est disponible.

En avion

Voyage en avion de Guwahati vers les districts du Haut Assam ou du Sud de l'Assam peut être plus rapide et plus facile. Guwahati est lié à Dibrugarh, Jorhat, Tezpur et Silchar avec plusieurs vols. Cependant, il est important de réserver un billet à l'avance. Un vol entre Guwahati et Dibrugarh dure environ 45 minutes.

Voir

Le célèbre Rhinocéros de l'Assam à Kaziranga
Deodhas de la danse Deodhani

Fais

  • Croisière Brahmapoutre - Entreprise privée, Assam-Bengal Navigation propose des croisières fluviales sur le Brahmapoutre. Ce circuit couvre la quasi-totalité du tronçon de rivière situé dans l'Assam.
  • Initiative Jadav Payeng Ce village est célèbre pour la forêt artificielle et la tribu mishing. Ils aident dans les visites et voyages éco-culturels de l'Assam.
  • Des pâturages plus verts - Une organisation d'écotourisme qui propose des circuits responsables vers des destinations décalées et exotiques du nord-est de l'Inde. Les activités comprennent le trekking, les visites tribales, les voyages de la faune, les croisières fluviales, les visites de thé et les sports d'aventure tels que la spéléologie et le rafting.
  • Pédalos aventures- Une société de voyages d'aventure basée à Guwahati proposant des circuits à vélo et de trekking à travers les États du nord-est.

Manger

Le déjeuner en Assam signifie riz blanc avec des légumes.

Il vaut la peine de goûter à la cuisine ethnique assamais qui comprend du riz avec des currys régionaux, y compris des choix de poisson, d'agneau, de poulet et de canard. Les repas assamais sont généralement accompagnés de divers plats d'accompagnement comme de la purée de pommes de terre (Alu Pitika) ou des cornichons de petits poissons frits.

Riz

Le riz est l'ingrédient le plus important de la cuisine de l'État. Les grandes variétés de riz trouvées dans la région ont conduit à spéculer que le grain a d'abord été domestiqué dans la région d'Assam-Yunnan. Les variétés indica et japonica sont cultivées en Assam. La classe de riz la plus populaire est le joha ou riz parfumé. Comme aliment de base, le riz est consommé soit bouilli à la vapeur (ukhua) ou séché au soleil (aaroi). Certaines variétés de riz très fines, à savoir le Karaballam ou le kauribadam, etc., ne sont disponibles qu'en Assam. Le riz est consommé comme collation sous de nombreuses formes différentes : rôti et moulu (xandoh), bouilli dans son enveloppe et aplati (chira), soufflé (akhoi). Il existe également une variété de riz cultivé qui peut être simplement trempé et mangé (kumol saul).

Poisson

Le deuxième ingrédient le plus important est le poisson, pêché dans les nombreuses rivières, étangs et lacs de la région. Il n'y a pas de communauté ethnique traditionnelle en Assam qui ne mange pas de poisson. Certains des gros poissons les plus populaires sont le Rohu, le Hilsa et le chital (gros), khoria (moyen) (Chitala chitala), Maagur, Xingi, Borali, Bhokua, Xaal, Xol, etc. Les petites variétés de poissons disponibles et mangé à Assam comprennent Puthi, Borolia, Mua, cheniputhi, tengera, lachin, bhagun et pabho.

  • Le plat le plus populaire de l'Assam, le tenga (poisson aigre), est un élément indispensable d'un bon repas en Assam. Le tenga le plus populaire est fait avec des tomates, bien que ceux faits avec kajinemu (citron allongé à peau épaisse) et thekera (mangoustan séché) sont également populaires
  • Un autre favori est le petit poisson rôti dans des feuilles de bananier (patatodia).
  • Hukuti est un plat de poisson spécial préparé à partir de petits poissons séchés (puthi maas) pilés avec une tige d'arum et séchés et conservés dans des tubes de bambou. Des variations de ceci existent parmi les communautés ethniques du nord-est de l'Inde en général et de l'Assam en particulier, sont des mas de petits poissons séchés et fermentés (Ticto barb), trois à quatre en nombre sont rôtis avec des quantités somptueuses de piments verts, tomates, gingembre et ail (tout rôti). Les ingrédients sont ensuite pilés dans un mortier pour faire une pâte grossière et servis avec du riz.

Le plat de viande et de poisson assamais se caractérise par une faible quantité d'épices et d'huile, une plus grande quantité de gingembre, de norosingho paat (feuilles de curry) et de jus de citron. C'est assez différent des plats bengalis dans le goût.

Viandes

Les plats de porc et, dans une certaine mesure, de bœuf sont particulièrement appréciés dans les zones tribales de l'Assam. Le bœuf n'est pas consommé par la majorité des Assamais qui pratiquent l'hindouisme ; cependant, le bœuf est populaire parmi les musulmans assamais et les communautés tribales. De même, le porc est consommé par la population assamais non musulmane. La méthode de cuisson de base est l'ébullition. Onla, des Bodos, est fait avec du riz moulu et des herbes spéciales, et constitue un repas complet en soi. Les autres viandes comprennent le pigeonneau, le canard, le poulet, le mouton, la venaison et la tortue, bien que la viande de venaison et de tortue soit légalement interdite. L'association canard – courge blanche et pigeonneau – fleur de papaye ou de bananier est très appréciée. La viande est au curry dans une sauce épicée.

Plats typiques assamais

  • chutney est composé de coriandre, d'épinards, de tomates, de feuilles de cœur, de feuilles de curry, de piment, de lentilles, de pois chiches, etc. Le chutney masor de Xukan (chutney à base de poisson séché) est populaire parmi les communautés tribales. Les salades contiennent des ingrédients comme des carottes, des radis, des tomates, des concombres et des betteraves.
  • le khar est un plat signature à base d'un ingrédient clé, également appelé khar. L'ingrédient traditionnel est fabriqué en filtrant l'eau à travers les cendres d'un bananier, qui s'appelle alors kola khar. Un repas traditionnel commence invariablement par un plat de khar, composé de papaye crue, de légumineuses ou de tout autre ingrédient principal. Xôkôta : C'est un type de préparation très amère. Il est préparé avec des feuilles de jute sèches, des haricots urad et du khar.
  • Kharoli est une purée fermentée de graines de moutarde (Brassica campestris var. toria) auxquelles un khar a été ajouté, et du kahudi auquel un agent acide (jus de citron ou mangoustan séché) a été ajouté. Les pitikas sont également fabriqués à partir de légumes rôtis ou cuits à la vapeur (les tomates et les aubergines étant très populaires). Les petits poissons, l'hydrocotyle asiatique, le matikaduri, les feuilles de tengamora, le heartleaf et le dôrôn (Leucus longifolia) sont rôtis séparément enveloppés dans des feuilles de bananier et écrasés dans du pitika avec de l'huile de moutarde, du sel et du piment. On l'appelle aussi patotdia (littéralement, 'dans une feuille').
  • Cornichons en Assam sont fabriqués à partir de divers fruits et légumes, y compris la mangue, la groseille indienne, la prune de porc, l'olive, le tamarin, la carambole, le mangoustan, le radis, la carotte, la pomme éléphant, le jujube indien, le piment, le citron vert et l'ail.
  • Poitabhat est un plat préféré en Assam pendant la saison estivale. Le riz cuit est trempé pendant la nuit afin de préparer le poitabhat et servi le lendemain garni d'huile de moutarde, d'oignons, de piment, de cornichons, de pitika (smashs), etc.
  • Pokori est un beignet composé de fleurs et de feuilles tendres de citrouille, de feuilles tendres de gourde, d'aubergine, de feuilles tendres de jasmin nocturne, etc.
  • Plats d'accompagnement appelés pitika - sont une signature caractéristique de la cuisine assamais. Le plus populaire est aloo pitika - purée de pommes de terre) garnie d'oignons crus, d'huile de moutarde, de piments verts et parfois d'œufs durs. Le khorisa tenga est une purée de pousses de bambou fermentées, parfois marinées dans de l'huile de moutarde et des épices.
  • le tenga est un plat de poisson aigre-doux, une autre classe de préparations emblématiques. L'ingrédient acidulé pourrait être le mangoustan ou le citron, mais le type le plus populaire est fait avec des tomates. Les plats de poisson à base de pousses de bambou fermentées sont généralement acides, mais ils ne sont pas appelés tengas. Le poisson est frit dans de l'huile de moutarde ou au curry avec de la gourde ou des épinards. Un autre plat de tenga est préparé avec du matimah (haricot urad) et de l'outenga (pomme éléphant). La gourde peut également y être ajoutée. Le tengamora ou noltenga et la lentille sont également un curry tenga distinct.

Collations Assamais

  • Bora saul est une variété de riz gluant que l'on trouve en Assam. Il a un rôle important dans les occasions traditionnelles assamais comme Bihu. Il est utilisé dans le Jolpan (collations) et le Pitha (gâteau de riz ou crêpe). Le bora saul trempé et moulu est utilisé dans la préparation du pitha. Le bora saul bouilli est servi comme Jolpan avec du caillé ou du lait, du jaggery ou du sucre.
  • Chira (Le riz aplati, également appelé riz battu) est un riz décortiqué qui est aplati en flocons secs et plats. Ces flocons de riz gonflent lorsqu'ils sont ajoutés à un liquide, qu'il soit chaud ou froid, car ils absorbent l'eau, le lait ou tout autre liquide. Il peut être mangé cru en le plongeant dans de l'eau plate ou du lait ou du caillé, avec du sel ou du sucre ou du jaggery au goût, ou légèrement frit dans de l'huile.
  • Ghila pitha est un type de crêpe ainsi appelé en raison de sa forme de la taille d'une rotule. La genouillère s'appelle Ghila en assamais. De la farine de riz de Bora saul, une sorte de riz gluant ou tout autre riz commun y est utilisé. Une pâte à base de farine de riz et de jaggery est d'abord préparée puis frite dans de l'huile de cuisson en une certaine quantité. Le sel est également utilisé à la place du jaggery pour faire du pitha Ghila salé. Il est généralement préparé et servi à Bihu en Assam.
  • Kumol saul est un type de riz unique de l'Assam qui peut être consommé sans cuisson. Il est rendu moelleux et comestible en étant trempé dans l'eau pendant une courte période. Le riz peut être mangé avec du lait ou du lait caillé, du jaggery, du yaourt après avoir été immergé dans de l'eau tiède pendant une quinzaine de minutes environ.
  • Muri (riz soufflé) est fabriqué en chauffant du sable dans une casserole, puis en y jetant des grains de riz. Le riz peut être lavé dans de la saumure pour assaisonner. Le riz gonfle et est séparé du sable par une passoire. Il est servi avec du lait chaud ou du lait caillé et du jaggery ou du sucre.
  • Pitha est un gâteau de riz ou une crêpe, un gâteau plat mince préparé à partir d'une pâte et cuit sur une plaque chauffante ou une poêle à frire. C'est une partie indissociable de Jolpan en Assam. C'est une classe spéciale de préparation de riz généralement faite uniquement lors d'occasions spéciales comme le Bihu en Assam. Fabriqués généralement avec du riz trempé et moulu, ils pouvaient être frits dans de l'huile, rôtis à feu doux ou cuits au four et roulés sur une plaque chauffante.
  • Suji (Semoule) est également un type de jolpan commun, un type de dessert. Comme le pithaguri, il est chauffé dans une poêle et de l'eau est ajoutée pour en faire une pâte, puis servi avec du lait chaud.
  • Jusqu'à Pitha est une sorte de crêpe. It is a special class of rice preparation and generally made only on special occasions like Bihu in Assam. Bora saul, a glutinous type of rice is soaked and ground. Then a certain quantity of this rice flour is baked, filled up with sesame seeds, ground coconut and dried rind of orange, jaggery, etc. and pressed and rolled with many folders. This rice cake is also called Hesa pitha since it is pressed after rolling it as folder by folder.

Major cities like Guwahati, Tezpur, Jorhat et Dibrugarh offer a wide variety of restaurants and eat outs. Restaurants are normally very cheap and a good meal will cost about $0.50 to $1 per person. There are also ambient restaurants which serve all kinds of Indian and Assamese dishes for about less than $5 – $8 per person.

Boire

Rohi, a kind of local wine made in Assam

Alcohol: Rohi is a fermented rice beer found throughout the northeast. The most common type in Assam is rohi made from sticky rice by the Bodo community.

Tea

Tea: Assam is famous for tea internationally. It has a large tea growing industry. Most plantations are located in the upper Assam. 70% tea is exported outside India. People drink tea with/without milk and also sometimes containing ginger and spices such as cardamom.

Water

Tap water is problematic due to lack of sanitary facilities and sewage treatment. It is safest to assume water is unsafe for drinking without being chemically treated or boiled, which is one reason to stick to tea or bottled water.

Se débrouiller

Radio Stations

  • AIR Guwahati / Akashvani Guwahati) - 729 kHz, 1035 kHz, 4940 kHz, 7280 kHz, 100.8 MHz
  • Gupshup FM - 94.3
  • Radio Oolala (Positive Radio Pvt. Ltd.) - 91.9 MHz
  • Big 92.7 FM, Guwahati (Adlabs Films Ltd.) - 92.7 MHz
  • Gyan Vani, Guwahati - 107.8 MHz
  • AIR Dibrugarh / Akashvani Dibrugarh - 567 kHz
  • AIR Jorhat / Akashvani Jorhat - 103.4 MHz
  • AIR Tezpur / Akashvani Tezpur - 1125 kHz
  • AIR Diphu / Akashvani Diphu) - 1485 kHz
  • AIR Haflong / Akashvani Haflong - 100.2 MHz
  • AIR Nagaon / Akashvani Nagaon - 102.7 MHz
  • AIR Kokrajhar / Akashvani Kokrajhar - 1512 kHz
  • AIR Dhubri / Akashvani Dhubri - 103.3 MHz
  • AIR Silchar / Akashvani Silchar - 828 kHz

Newspapers

Allez ensuite

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