Café est l'une des boissons les plus populaires au monde, avec d'importantes variations culturelles. C'est aussi la substance psychotrope la plus consommée (en nombre de consommateurs réguliers ou intermittents) dans le monde et présente un peu partout. Comme thé, il existe plusieurs variantes locales de cette boisson servie dans le monde entier.
Comprendre
| “ | Le café a contribué à créer exactement le genre de monde dont le café a besoin pour prospérer : un monde dirigé par le capitalisme de consommation, entouré par le commerce mondial et dominé par une espèce qui peut désormais à peine sortir du lit sans son aide. | ” |
—Michael Pollan | ||
Types de café
Il y a plus de 100 espèces connues dans le genre café, mais seuls quelques-uns sont commercialement importants. Les grains de café sont principalement de deux types principaux, le Robusta étant le plus produit et l'Arabica étant considéré comme celui de la meilleure qualité. Une troisième variété, moins courante, est le Liberica qui pousse sur un arbre plutôt que sur un buisson. Des trois, Liberica a la plus faible concentration de caféine et Robusta la plus élevée. Une quatrième variante est Excelsa, que certains considèrent seulement comme une variante de Liberica plutôt que comme une espèce distincte.
Le café peut être servi noir (comme sans lait ajouté), blanc (avec de la crème ou du lait sous forme droite, « moussée » ou condensée) ou même parfois avec de l'alcool (comme dans un verre de whisky pour faire du « café irlandais »). Beaucoup de gens préfèrent ajouter du sucre à leur café pour contrer le goût amer inhérent.
Types de boisson au café
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Cultures régionales du café
Le café est l'un des produits les plus échangés au monde, et vous pouvez probablement en trouver de nombreux types dans votre région d'origine. Néanmoins, il existe de nombreuses façons distinctes de boire du café dans le monde qui valent la peine d'être expérimentées.
Afrique
- Ethiopie est le foyer botanique du caféier et certains endroits proposent encore du café brassé de manière traditionnelle
Amériques
- Profitez des capitales américaines du café de Seattle, Portland et San Francisco
- La Nouvelle Orléans a son propre style de café unique connu sous le nom café au lait.
- Pendant que Nicaraguagrandit beaucoup de café (dans son Hautes Terres du Nord), la tradition de en buvant le café est étonnamment faible en dehors des régions productrices et des grandes villes
- Costa Rica était autrefois dominée politiquement par la classe des producteurs de café et la boisson est toujours la boisson préférée de toutes les classes et groupes ethniques ainsi que l'une des principales exportations agricoles.
Asie et Océanie
- Voir également: Western_food_in_Asia#Café
- Visitez un embrasser dans Tokyo
- Avoir un café grenouille dans Viêt Nam
- Il est difficile de battre un bon « flat white » en Melbourne, Australie
- Ipoh café "blanc" de Malaisie, rôti à l'huile de palme et servi avec du lait concentré
- Essayez un Kopi Luwak dans Indonésie. Cher et inhabituel en ce qu'il a été préparé en passant par le tube digestif d'un chat civette. Ceci peut maintenant être trouvé dans la plupart des autres Asie du Sud-Est nations.
- Dans Java dans Indonésie, les cafés noirs forts avec une base de sucre similaire au turc, mais de style javanais
- Les provinces philippines de Batangas et Cavite ont leur propre variété de café appelée kapeng barako. Ce n'est ni l'arabica ni le robusta, mais le liberica qui pousse sur un arbre plutôt que sur un buisson.
- Australie du Sud est l'un des rares endroits au monde où le Coca-Cola n'est pas la boisson la plus vendue, et le seul où ce n'est pas un soda. Au lieu de cela, c'est Farmer's Union Iced Coffee, un groupe local de café glacé fort et savoureux.
L'Europe
- Cafés viennois dans L'Autriche
- Un café turc fort en Istanbul, ou un café grec très similaire (le choix alternatif est le Frappé, qui est du café froid instantané), arménien ou bosniaque
- Prenez une photo de Expresso directement de la machine dans Milan, Italie
- Adonnez-vous à la suédois fika culture.
Acheter
- Les cafés indépendants spécialisés sont considérés comme offrant le meilleur café au goût, parfois en torréfiant les grains sur place, en les moulant avant de les préparer et en prenant bien soin de leurs machines. Malheureusement, il est difficile de déterminer lesquels sont bons. Il est préférable de rechercher des avis en ligne ou simplement de demander aux personnes vivant localement !
- Les chaînes de magasins, dont Starbucks est la plus connue, peuvent fournir un café constant mais pas excellent dans la plupart des pays du monde.
- Les restaurants de restauration rapide tels que McDonalds peuvent également fournir une solution de café rapide à un prix moins cher que les chaînes de grande rue. Le goût n'est pas non plus très différent.
Les plantations de café
Le café pousse mieux dans certaines conditions, généralement dans les climats chauds à haute altitude. Les montagnes de Jamaïque, Colombie, Brésil, Papouasie Nouvelle Guinée, Ethiopie et Kenya sont idéales. Certains pays comme Costa Rica ou alors Nicaragua dépendait ou dépendait encore d'une bonne récolte de café et vous pourrez peut-être visiter des fermes là-bas comme forme de tourisme écologique et/ou bénévole
- Plantation de café tropical de Skybury, Skybury Farmgate, 136 Ivicevic Road, Paddy's Green, Mareeba, Queensland, Australie. Visitez les buissons de café dans l'extrême nord de l'Australie et dégustez également des boissons fraîchement préparées. L'Australie est en fait un petit producteur de café dans le monde, et la majeure partie provient de cette ferme.
Les attractions touristiques du café
- Musée du café Ping Huang (品 皇 咖啡 博物館), Ville de Taibao, Taïwan.
- Parc national du café (Parc national du café), Monténégro, Colombie. Un parc à thème de café dans les montagnes andines.
Apprendre
Être barista peut être soit un bon moyen d'obtenir un emploi à court terme tout en voyageant, soit un moyen de développer une carrière à long terme.
Reste en bonne santé
Le café contient caféine qui est un stimulant. Il est donc déconseillé de boire du café en excès. Les personnes hypertendues ou souffrant d'insomnie doivent veiller à ne pas trop en consommer. Le café peut créer une dépendance.
Le café est souvent disponible dans décaféiné forme.
Le « vieux café » n'est pas dangereux à boire, mais il a un goût assez mauvais. Le goût du café vient des huiles, et elles deviennent rances avec le temps. Idéalement, le café doit être infusé juste après la mouture des grains et le café moulu doit être consommé en quelques semaines au maximum.
Le café décaféiné ou la variété de substances de remplacement qui peuvent ou non avoir le goût du café tout en étant fabriqués à partir d'autres substances peuvent dans certains cas être meilleurs pour votre santé, surtout si vous avez des problèmes cardiaques ou de tension artérielle.
Être prudent
Pendant que le café Est-ce que contiennent une substance psychotrope (caféine) et une exposition prolongée Est-ce que produisent des symptômes de sevrage (légers) (somnolence, maux de tête et autres symptômes), ses risques pour la santé surviennent lorsqu'ils sont pris en grandes quantités, où la toxicité de la caféine est préoccupante et un problème médical, mais le buveur de café moyen n'atteindrait jamais ce niveau.
Même les avantages sont faibles et rien à craindre pour les adultes en bonne santé. Cela étant dit, le goût amer le rend (théoriquement) plus facile à "augmenter" que l'eau ordinaire, car de nombreuses substances qui pourraient vous assommer ont un goût amer. Il est cependant encore très rare et le pire qui puisse vous arriver en buvant un café dans la plupart des endroits est le vol à l'arraché, le vol à la tire ou les prix élevés (parfaitement légaux) dans certains endroits.
Le respect
Le café est rarement considéré comme un vice dans le monde, bien que les mormons, les adventistes du septième jour et certains baptistes du États Unis, ainsi que les Hare Krishnas, s'abstiennent de le consommer pour des raisons religieuses.
Les cafés offrent souvent un espace de type salon où vous pouvez vous asseoir, lire et vous détendre. Bien que pratique pour le voyageur, essayez de ne pas monopoliser votre table et votre siège pendant des heures et des heures, car d'autres personnes peuvent également vouloir s'asseoir et l'entreprise a besoin de plus de clients pour gagner sa vie. Si vous devez rester longtemps, achetez au moins plus de boissons ou de nourriture de temps en temps.
Certains pays, comme les États-Unis, sont très accommodants pour personnaliser votre café avec une variété de sirops et de variantes de lait. Les baristas d'autres pays «plus traditionnels» peuvent trouver très ennuyeux un trop grand nombre de demandes pour un café spécial. Si vous avez vraiment besoin d'un « Grande, glacé, sans sucre, vanille Latte avec lait de soja » ou « Glacé, demi-café, Ristretto, Venti, 4 pompes, sans sucre, cannelle, Dolce Soy Skinny Latte », alors envisagez de visiter un local café de la chaîne, habitué à de tels goûts.