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La cuisine européenne diffère de la cuisine des autres continents et a ses propres particularités. Malgré la grande diversité régionale, il existe également des constantes dans la sélection de plats connus et appréciés dans presque toute l'Europe et qui ont conquis le monde entier d'ici. De tels plats standards sont par exemple Pizza (Italie), schnitzel (L'Autriche), Gulyas (Hongrie), Bortsch (L'Europe de l'Est), Crêpes / crêpes (France, Autriche, République tchèque, Slovaquie, Hongrie), Cevapcici (Balkans) aussi Pâtes (avoir conquis le monde entier depuis la Chine via l'Italie) et salami (Hongrie / Italie / Espagne). Dans le secteur de la restauration rapide, la cuisine européenne n'a pas à se cacher de la concurrence nord-américaine, après tout, la saucisse chaude (grillée, frite ou ébouillantée) était le tout premier repas rapide de tous les temps - des stands de saucisses ont été transmis en Europe centrale depuis le XVIIIe siècle. le Döner kebab - en fait une invention turque - a commencé sa marche triomphale dans le monde entier depuis les quartiers des migrants de Berlin dans les années 1970.
L'ordre des plats est typique. La soupe est généralement consommée au début d'un repas. Si les sucreries ne sont pas servies comme plat principal, ce qui est rare mais peut arriver régionalement (par exemple les boulettes de levure, Kaiserschmarren ou les nouilles aux graines de pavot dans la région alpine), elles sont toujours servies à la fin. Les combinaisons que l'on peut trouver dans de nombreuses cuisines sont plutôt atypiques pour l'Europe, comme la viande et les sucreries, comme c'est souvent le cas dans les cuisines orientales.
Les couverts se composent d'un couteau, d'une cuillère et d'une fourchette. De plus, un grand nombre d'ustensiles de cuisine spéciaux tels que des couverts à homard, à poisson ou à dessert sont utilisés. Les verres sont souvent assortis aux boissons correspondantes. L'utilisation de la fourche a longtemps été une particularité européenne. Dans d'autres parties du monde, les gens mangent avec les doigts et des cuillères, ou avec des cuillères et des baguettes. Il y a aussi une différence avec l'Amérique du Nord, où vous mettez le couteau de côté après avoir coupé la nourriture et ne mangez qu'avec une fourchette (méthode en zig-zag).
Les types de préparation qui n'étaient à l'origine pratiqués qu'en Europe étaient la cuisson au sel ou le flambage. La cuisine avec des spiritueux remonte généralement à la cuisine européenne, dans d'autres cultures, elle est soit inconnue, soit interdite pour des raisons religieuses. Le salage, le salage de la viande avec l'ajout de nitrates ou de nitrites, n'est utilisé en Europe que pour rendre la viande plus durable et pour changer la couleur de la viande rouge et la rendre résistante à la chaleur.
Poisson en croûte de sel
Flambé
Traditionnellement, la cuisine européenne a une forte proportion de viande, et les produits de charcuterie et de fromage sont également typiques. Avec la grande variété de produits de boulangerie et de desserts, une quantité relativement importante de sucre est utilisée. L'utilisation de saindoux au nord et d'huile d'olive au sud comme graisses de cuisson est également typique.
Au restaurant ou à la maison, tout le monde se met à table et nous mangeons ensemble. Les coutumes traditionnelles d'autres cultures, où vous êtes assis par terre, ou où les femmes et les hommes mangent séparément, sont complètement inconnues.
La cuisine européenne propose une large gamme de plats et d'ingrédients différents. Du Portugal à la Russie et de la Scandinavie à la Grèce, il y a de nombreuses découvertes culinaires passionnantes à faire. On distingue différentes cuisines nationales :
- Manger et boire en Allemagne - Les pommes de terre, le chou et le porc sont typiques, mais il y a plus à découvrir.
- Manger et boire en Grèce - Les salades et les légumes sont très importants, la viande de mouton et de chèvre et la feta jouent un rôle majeur, tout comme le poisson et les fruits de mer.
- Manger et boire en Irlande - La cuisine est traditionnellement copieuse et nourrissante, élaborée à partir des produits de l'île.
- Manger et boire en Italie - La cuisine italienne englobe bien plus que ne le suggère la Marte "au restaurant italien du coin", et il vaut particulièrement la peine de découvrir la cuisine régionale.
- Manger et boire à Malte - La cuisine maltaise combine la cuisine méditerranéenne, orientale et britannique.
- Manger et boire en Suisse - Une merveilleuse variété de plats locaux a été conservée dans les différentes régions
- Nourriture et boisson en Slovénie - La cuisine slovène est influencée par les cuisines autrichienne, italienne, yougoslave, méditerranéenne et hongroise. Cela se traduit souvent par des plats inhabituels et savoureux.
- Manger et boire en République tchèque - La cuisine est simple et copieuse, souvent avec des rôtis, de la choucroute, des boulettes et une délicieuse sauce. L'étranger remarquera la multitude de plats d'accompagnement différents, en particulier les nombreux types de boulettes (knedlíky)
Il existe également des produits culinaires de provenance européenne :
Dans presque toute l'Europe, il existe traditionnellement une grande densité de restaurants de tous types et de toutes les gammes de prix. Dans les zones rurales, les bars fonctionnent souvent aussi comme des centres de quartier et culturels (par exemple les pubs des îles britanniques). Une particularité européenne est le café, que j'aime bien Vienne en particulier, qui - sous différentes formes - est chez lui dans toute l'Europe et maintenant presque partout dans le monde.
