le cuisine Argentine est surtout connu pour les steaks de bœuf géants. Cependant, ce ne sont en aucun cas les seuls délices culinaires que vous pouvez apprendre à goûter dans ce pays d'Amérique du Sud. Au contraire : les différents groupes d'immigrés, mais aussi certains indigènes, ont laissé leur empreinte dans la cuisine du pays.
Pourtant: les végétariens ont plus de mal en Argentine qu'ailleurs. Presque tous les types de légumes sur terre prospèrent dans le pays, mais seuls quelques plats sont proposés dans les restaurants sans viande. Les exceptions sont les pizzas et les plats de pâtes, qui montrent l'influence des immigrants italiens sur la culture du pays.
Si vous souhaitez cuisiner vous-même des plats argentins, vous le trouverez rapidement sous ce lien : gastronomie argentine.
introduction
L'Argentine est non seulement le plus grand pâturage de bétail au monde, mais aussi le grenier à blé de l'Amérique du Sud. La cuisine du pays a été influencée par les divers immigrants, en particulier les Espagnols et les Italiens. C'est donc un peu surprenant que la cuisine soit si riche en viande. L'explication est simple : à l'époque coloniale, le bœuf était l'aliment le moins cher du pays en raison du grand nombre de bovins qui étaient relâchés dans la nature, qui se reproduisaient dans la pampa à leur guise et étaient donc disponibles en abondance, introduits au 19e siècle.
Les repas
le petit-déjeuner (desayuno) est assez spartiate en Argentine. La plupart des Argentins ne boivent qu'une tasse de café le matin, éventuellement garnie de petits morceaux de pain blanc grillé (tostadas) ou de croissants (medialunas). Le café se boit souvent noir, au mieux avec un trait de lait (cortado), rarement vraiment comme café con leche (avec un petit pot de lait). Certains cafés proposent également un desayuno americano avec quelques autres plats d'accompagnement.
le Déjeuner (almuerzo) est prise entre 12h et 14h, comme en Europe centrale. C'est généralement un repas chaud et copieux, mais souvent pas aussi copieux que le dîner. Il y a souvent des pâtes à midi et de la viande le soir.
Entre le déjeuner et le dîner, il y a deux repas "informels" que l'on prend au gré de l'envie : Le merienda (16h00 - 18h00) est similaire au café allemand de l'après-midi. C'est aussi généralement un café criollos (une pâtisserie très simple, presque sans goût) ou facturas (pâtisseries sucrées, souvent avec dulce de leche) servi. Parfois au lieu du café aussi Copain buvait. Les gâteaux sont rares, en Argentine ils sont plutôt un repas de fête et sont souvent consommés le soir en dessert lors de festivités ou dans les restaurants. le Picada en revanche, il est salé et se mange entre amis et collègues plutôt qu'en famille. C'est un méli-mélo de morceaux de saucisse et de fromage hachés, qui sont généralement accompagnés d'une bière, et se déroule entre 18h00 et 19h00, mais souvent après le travail.
le dîner (cena) est le repas principal et au moins aussi copieux et copieux que le déjeuner. Il est généralement pris entre 20h00 et 23h00, avec des repas de fête (asado) peut-être même plus tard. Il y a souvent des plats de viande ou de poulet au dîner, et la pizza est également courante. Un dîner "froid" est très rare.
Manger au restaurant
Les restaurants argentins sont souvent assez uniformes en termes d'équipement et de menu. L'Argentin préfère généralement le steak traditionnel lorsqu'il mange au restaurant, quelque chose de plus exotique ne peut être trouvé que dans les grandes villes.
La "Parrilla"
Parrilla En Argentine, ils appellent non seulement le gril sur lequel les asados et autres plats de viande sont rôtis, mais aussi le type de restaurant le plus populaire. Comme son nom l'indique : vous pouvez vous faire griller ici. Les plus grandes parrillas ont souvent des plats de pâtes isolés pour les végétariens ou les enfants, mais vous ne pouvez pas compter sur eux.
Les parrillas sont pour la plupart de grands restaurants qui ont souvent le caractère d'une "salle à manger". C'est généralement bruyant, il y a souvent de la musique et la décoration est spartiate voire inexistante. Un restaurant comme celui-ci est particulièrement adapté pour un repas de fête bien arrosé entre amis.
Le plat le plus populaire de la Parrilla est - comment pourrait-il en être autrement - le parrillada, essentiellement un asado. Les serveurs continuent de venir à table avec différents types de viande, de saucisses et d'abats, et vous pouvez manger jusqu'à ce que vous soyez rassasié - vous payez par personne, les boissons, les salades et les accompagnements (frites, purée de pommes de terre) doivent généralement être payés en supplément . Souvent, il y a une empanada en entrée et un dessert que vous pouvez rarement choisir.
Pizzeria et pâtes
Les immigrés italiens ont laissé leur empreinte sur la gastronomie en particulier. C'est pourquoi la pizza et les pâtes sont parmi les plats les plus populaires en Argentine, et aussi Pizzérias peuvent être trouvés partout, dans toutes les formes et gammes de prix. Un pas cher muzzarella (pizza simple avec sauce tomate et fromage) commence aux alentours de 13$.
Il existe différents types de pizzerias. Les moins chers offrent d'autres options de restauration rapide en plus de la pizza. En revanche, il existe des chaînes comme Il Gatto et des restaurants individuels plus petits qui ne servent que des plats italiens. Les pâtes sont presque toujours proposées aussi. En termes de qualité et de prix, ceux-ci sont bien au-dessus des pizzerias de restauration rapide. Entre les deux, il y a de nombreux restaurants qui ressemblent à des parrillas dans leur présentation, c'est-à-dire de grandes salles à manger avec des pizzas comme plat principal.
Restauration rapide et "minutas"
La restauration rapide en Argentine est un peu similaire à celle américaine, mais a ses propres créations. Les bars de ce type proposent généralement un certain nombre de plats standards qui sont les mêmes partout. Il s'agit principalement de divers Types de sandwichs. Le plus populaire est probablement celui Lomito, un pain blanc avec une fine tranche de filet de bœuf, garni de tomates, fromage, œuf, jambon et laitue verte. le Sandwich de Milan est similaire, mais une escalope est utilisée à la place du filet. Également Hamburger, souvent de la même taille que les Lomitos, sont populaires. Tous ces sandwichs sont un repas complet, riche en calories et en matières grasses et en aucun cas une collation entre les repas. Il existe généralement deux variantes : Facile, principalement uniquement avec de la laitue et des tomates et complet avec du fromage, des œufs, parfois du jambon et des frites en accompagnement.
Parfois, il y a aussi des créations de sandwichs insolites comme ça lomo de molleja, dont un morceau de ris de veau est l'ingrédient principal. Les sandwichs arabes tels que le doner kebab et le shawarma, en revanche, sont plutôt rares. En collation entre les repas pancho (Hot-dog), choripane (Pain avec un piquant chorizo-Grillwurst) et en partie aussi morcipan (Pain avec boudin noir grillé) est offert.
Les plats typiques de restauration rapide que l'on peut trouver dans presque tous les restaurants sont toujours les pizzas et les empanadas. Il y a aussi le minutes, c'est ainsi qu'on appelle des plats simples comme le schnitzel (milanesa) avec de la purée de pommes de terre ou des plats de pâtes simples.
Bien que les chaînes américaines (notamment McDonald's) soient souvent représentées en Argentine, la plupart des fast-foods sont indépendants, et il existe quelques petites chaînes dans les différentes villes. La qualité varie, mais la plupart du temps acceptable. Certains restaurants de restauration rapide essaient de reconcevoir les sandwichs typiques en tant que plats de qualité supérieure et parfois d'élargir la sélection avec leurs propres sauces et plats d'accompagnement.
Les prix ne sont pas trop chers : Pour un Lomito (début 2011) il faut compter environ 20 à 30 pesos, selon l'accompagnement et la qualité, soit 4 à 6 euros. Goût Sandwich de Milanesa et hamburgers complet Autour de 15-25 pesos, des empanadas à 2-3 $ chacune et un simple plat de schnitzel pour 20-25 pesos.
Tenedor Libre et Comida au kilo
Tenedor Libre ou alors Servi gratuitement sont des restaurants buffet où vous payez par personne et vous pouvez remplir votre assiette aussi souvent que vous le souhaitez. Ils sont de taille comparable aux parrillas et souvent relativement bon marché. La qualité est très variable. Dans le cas de restaurants particulièrement bon marché, il vaut vraiment la peine de demander aux habitants comment va la qualité. Les prix fluctuent actuellement entre 30 $ et 100 $.
La plupart des « tenedor libre » proposent des plats argentins typiques, souvent beaucoup de viande, du poulet, des empanadas, divers accompagnements de pommes de terre et de riz et des salades simples. Il existe également de nombreux tenedor libre avec de la cuisine chinoise.
Comida au kilo est une modification du concept. Il y a aussi un buffet ici, mais la nourriture est pesée et payée au kilo. Ces restaurants sont souvent de meilleure qualité que le tenedor libre.
Cuisine régionale
Les restaurants avec des spécialités régionales ne se trouvent presque que dans le nord-ouest de l'Argentine. C'est aussi la seule région qui a une cuisine légèrement différente du reste du pays.
Ces restaurants sont souvent orientés vers les touristes, mais comme la plupart d'entre eux sont également argentins, cela ne signifie pas nécessairement un prix élevé. Dans ces bars, vous pouvez par exemple humita et tamal (deux types de bouillie de maïs), poulet avec riz et sauce piquante au paprika (picante de pollo) et manger différents types d'empanadas.
L'ambiance de ces restaurants est différente. Souvent, cependant, la décoration est également régionale, par exemple avec des chapeaux gaucho et des ponchos comme décoration.
haute cuisine
La haute cuisine n'est pas très populaire en Argentine. Les restaurants avec, par exemple, la cuisine d'auteur ne se trouvent presque que dans les grandes villes. Ces restaurants sont bien sûr plus chers, mais aussi plus stylés en termes d'ambiance que leurs homologues de masse. Ce sont également les seuls dans lesquels vous pouvez vous attendre à des sauces à moitié élaborées qui sont autrement mal vues - vous ne voulez pas gâcher le goût du steak.
Ces « chefs étoilés » se servent souvent (même si le guide Michelin ne couvre pas encore l'Argentine) aussi bien dans la cuisine régionale argentine, sud-américaine que dans les spécialités exotiques d'outre-mer. L'Extrême-Orient (Asie du Sud-Est) en particulier semble être récemment devenu à la mode.
Restó (Resto-Bar)
Resto bars ou alors Resto sont, comme son nom l'indique, un mélange de restaurant et de bar, une combinaison populaire en Argentine depuis les années 1990. Dans de tels endroits, vous pouvez souvent bien manger, écouter un groupe ou un DJ house, puis rester quelques heures à boire. Ou vous venez juste pour boire - il n'y a aucune contrainte de manger.
Les restos ont généralement au menu de la restauration rapide comme des empanadas, par contre presque chacun d'entre eux a un chef créatif qui apporte une nouvelle spécialité, souvent de régions exotiques, à la table tous les jours ou au moins chaque semaine. Ils sont donc souvent le moyen le moins cher d'obtenir des plats raffinés.
Plats populaires
L'asado
le Asado (littéralement simplement "grillé") est probablement le plus typique de tous les repas. Il n'y a pratiquement aucun autre pays au monde où les barbecues sont aussi passionnés qu'ici. L'Asado est une véritable institution sociale, car elle est souvent organisée comme un rendez-vous en famille élargie ou en groupe d'amis.
La plupart du bœuf grillé, en particulier dans la région de la pampa. En Patagonie, en revanche, l'agneau est plus populaire, car les moutons y sont principalement élevés. La chèvre (cabrito) ou le poulet (pollo asado) sont un peu moins populaires, mais toujours courants, le porc est moins courant, mais est considéré comme un mets délicat. Souvent, plusieurs types de viande sont grillés en parallèle.
Tout ce que l'animal respectif produit est mis sur le gril : une fois les coupes traditionnelles telles que la côte (costille, tira de asado et faldaLes premiers ne diffèrent que par le type de coupe, le falda, en revanche, désigne les côtes plus petites et plus riches à l'extrémité de la poitrine) vide (la viande particulièrement tendre et juteuse entre la côte et la hanche) ainsi que différents types de jambon. Puis les différents entrailles : des ris de veau particulièrement tendres (molleja) sur les peaux intestinales sucrées (chinchulines, tripa gorda) aux reins (riñones). Même les saucisses (chorizo) et boudin noir (morcille) font pour la plupart partie d'un asado.
En plus de la variante "normale" consistant à préparer les morceaux de viande sur un grill (les braises sont toujours utilisées, jamais la flamme), il existe également la variante traditionnelle asado con cuero, dans lequel l'animal est découpé en quelques morceaux énormes qui sont empalés autour d'un feu ou d'un tas de braises. Dans le cas des gros "asados con cuero", ces pièces englobent essentiellement tout le mollet. Cet asado ne peut bien sûr être dégusté que lors de grands rassemblements - tels que les festivals folkloriques et gauchos - il est considéré comme particulièrement savoureux.
Les accompagnements ne sont généralement que de simples salades (salade verte, tomate et pomme de terre). Souvent, cependant, la sauce piquante est Chimichurriqui consiste en un mélange d'épices (notamment paprika, persil, poivre et origan) dans de l'huile.
Steaks et autres plats de viande
Voici les types de steaks les plus populaires :
- Bife de chorizo, comparable à un rumsteck. Il est presque toujours servi sans sauce et bien frit, généralement avec un accompagnement.
- Bife de lomo, Filet de bœuf. Se sert de la même manière que le bife de chorizo, mais est un peu plus tendre.
- Bifez un caballoC'est le nom de chaque steak qui est servi avec un œuf au plat.
Plats de poulet
Le poulet se mange aussi généralement grillé, accompagné de pommes de terre (frites ou purée de pommes de terre) ou de riz sauce paprika (dans le nord, ce qu'on appelle picante de pollo). Schnitzel au poulet (milanesa de pollo) et steaks de poulet (supréma de pollo) populaire. Dans les recettes traditionnelles, le poulet n'est en fait cuit que dans du ragoût de Guiso.
C'est un plat de poulet particulièrement savoureux pollo al disco, qui, comme l'asado, est un repas de fête et se célèbre entre amis ou en famille nombreuse. Il s'agit d'un poulet rôti dans une grande poêle sur le gril avec beaucoup d'oignons et de poivrons, auquel est ensuite ajouté du vin blanc et du riz, qui est ensuite mijoté dans le vin lors de la phase finale de préparation.
Empanadas et tartes
Empanadas sont des boulettes farcies. Ils sont généralement en forme de croissant et ont un motif caractéristique au niveau de la "couture" où ils sont fermés. Les empanadas sont le plat le plus célèbre du nord-ouest de l'Argentine, elles viennent probablement de la province Salta - c'est pourquoi ils sont dans Boliviesalteñas appelé.
Il existe différents types d'empanadas :
- salades criollas avec un mélange assaisonné de viande hachée, d'olives et d'œufs
- dulces criollas également préparé avec un mélange de viande hachée, mais avec du sucre ajouté "aigre-doux"
- criollas picantes comme criollas saladas, mais plus épicé
- salteñas, également avec de la viande hachée, mais à la place des olives avec du paprika et des morceaux de pommes de terre
- cordobesas, aigre-douce, avec viande hachée, raisins secs et pommes de terre
- jamón y queso, avec jambon et fromage (au beurre)
- cebolla y queso, avec oignons et fromage
- roquefort, au Roquefort
- atun, aussi comme de vigilia (Empanadas à jeun), généralement consommées pendant le Carême : avec mélange de thon
- tomate et albahaca: avec un mélange de tomates et basilic
- de acelga: avec garniture de bette à carde (fromage)
- arabes, avec un mélange de viande hachée, d'oignon et de poivron. Ils sont différents du reste des variétés d'origine arabe. Ce qui est spécial, c'est leur forme (triangulaire) et le fait que la garniture n'est pas bouillie, mais le jus d'oignon épicé et le jus de citron ajouté cuisent la viande hachée. Bien sûr, ils sont ensuite mis au four, où le processus de cuisson est terminé.
Tarta sont appelées tartes aux légumes cuites avec une pâte et des garnitures similaires à celles des empanadas. La variante avec une garniture à la viande hachée et aux œufs, à la bette à carde et au jambon et au fromage est particulièrement appréciée. Il existe également une variante populaire avec le maïs, le humita similaire au goût.
Ragoûts : Locro, Puchero et Guiso
Les ragoûts sont particulièrement liés à la tradition argentine, encore plus étroitement que l'asado.
La "nourriture nationale" argentine servie lors des deux fêtes nationales (25 mai et 9 juillet) est la Locro, un ragoût à base de maïs bouilli, haricots et tomates. Il est préparé avec différents types de viande, des saucisses, des oignons, des oignons nouveaux et parfois des poivrons, le tout jeté dans une grande casserole et cuit. Les jours fériés nationaux, Locro est souvent servi gratuitement sur la place de chaque ville, sinon il ne manque à aucun festival folklorique.
Puchero sont des ragoûts à base de pommes de terre, de patates douces, de potiron et de carottes. Les ajouts populaires sont l'osobucco (cuisse de bœuf tranchée) et d'autres viandes bon marché, la bette à carde. Oignons et oeufs.
Guiso les ragoûts sont appelés riz et nouilles à base de riz. Ils sont souvent préparés avec de la viande hachée, des morceaux de poulet (une nourriture populaire et extrêmement bon marché, mais aussi très savoureuse pour les pauvres est l'utilisation des entrailles de poulet) et des gésiers de bœuf (mondongo), ils contiennent également des tomates ou de la sauce tomate, des oignons et des épices.
Salades
Les gourmets ne devraient pas avoir de grandes attentes vis-à-vis des salades proposées dans les restaurants argentins standard. La plupart n'offrent qu'un à trois types de salade. Le plus courant est que ensalada mixta contenant de la laitue, des tomates, des oignons, de l'huile et du vinaigre. Habituellement, ces ingrédients peuvent être utilisés pour faire une salade plus simple. le Ensalada complète, qui est également souvent proposé, contient également des œufs, des carottes et généralement aussi des betteraves (remolacha). Dans les restaurants avec un plus grand choix, vous pouvez trouver de la salade de pommes de terre (généralement ensalada rusa préparé avec de la mayonnaise, des petits pois et des carottes) qui Ensalada criolla (Salade de tomates au paprika) et la salade de riz et thon (ensalada de arroz y atùn). ça parait un peu plus complexe ensalada waldorf avec des noix et des pommes.
Une salade typiquement argentine ou sud-américaine peu connue en Europe est la salade de cœur de palmier (ensalada de palmitos), avec le ensalada complète parfois enrichi de cœurs de palmier. Vous pouvez généralement toujours le commander dans de meilleurs restaurants.
Végétarien
Une communauté végétarienne s'est maintenant également développée en Argentine. Cependant, cela reste petit et largement limité aux grandes villes, avec des exceptions telles que la colonie alternative Les Sierras de San Marcos confirmer la règle. En plus des plats de pâtes et des salades ainsi que des Humita (voir cuisine régionale) il n'y a pratiquement pas de vraies spécialités végétariennes, à part l'un ou l'autre chef créatif. Sandwichs végétariens (mais surtout avec du fromage) avec des légumes au lieu de schnitzel se sont au moins imposés dans les meilleurs fast-foods. Tortillas (Omelettes) sont également souvent disponibles sans viande et avec des ingrédients végétaux tels que diverses citrouilles, carottes et pommes de terre. Aussi deux des plus populaires Tarta- variétés (avec bette à carde, acelga, et avec de la bouillie de maïs) sont végétariens.
Complètement végétalien La nourriture est très rare et limitée à quelques restaurants de spécialités à Buenos Aires, Córdoba et Rosario. Le meilleur conseil ici est souvent de préparer la nourriture vous-même. Surtout dans le nord, il y a beaucoup de fruits et légumes exotiques.
Boire
À l'exception du maté, les traditions de consommation sont très similaires aux coutumes européennes. Ainsi, personne ne doit se passer de son café, de son cola ou de sa bière.
Le camarade
le Copain est la boisson nationale de l'Argentine. C'est une tisane à base d'herbe Yerba maté, qui est cultivé principalement dans le nord-est de l'Argentine, le Paraguay et le sud du Brésil. Bien qu'il soit aussi appelé sachet de thé "normal" (compagnon cocodo) est disponible, sa préparation de manière traditionnelle fait partie intégrante de la culture quotidienne en Argentine. Il se boit dans une calebasse avec un tube, que l'on appelle aussi maté (le tube s'appelle bombille), et circule entre les buveurs.
Préparation : Environ un litre d'eau est porté à une température d'environ 70°C - 85°C. Certaines marques donnent même une note exacte sur leurs sacs de yerba, mais cela est controversé - il est seulement important que l'eau ne bout pas, sinon vous brûlerez non seulement votre langue mais aussi certains nutriments des feuilles de yerba. La calebasse est ensuite remplie aux 3/4 environ de yerba pour que la poudre soit un peu penchée. Ensuite, la bombilla est branchée et l'eau chaude est versée de manière à ce que seule la partie inférieure de la poudre soit humidifiée - afin de conserver un reste de yerba au "goût plein" jusqu'à la fin. Parfait pour les invités ou pour une présentation.
Vin
Vin est cultivé principalement dans l'ouest de l'Argentine. Le vin argentin est de haute qualité et relativement bon marché. Pour un bon vin il faut à peine dépenser plus de 2€ la bouteille, les grands crus sont disponibles pour moins de 10€.
Les plus populaires sont les cépages rouges Borgoña (Bourgogne), Malbec, Cabernet Sauvignon et Syrah, Il y a aussi les vins blancs un peu moins populaires et les vins traditionnels comme le vino patero, un vin rouge artisanal, doux et bon marché, principalement produit dans le nord-ouest. Les vins légèrement gazeux sont également comme le Nouvel Age populaire.
Au restaurant, vous pouvez choisir soit les types de vins figurant sur le menu, soit un vin de la casa, choisissez un vin maison pas cher. Lors de l'achat, les meilleurs vins reçoivent le prédicat vin fin étiquetés, les vins les moins chers sont appelés vin de mesa désigné.
En particulier dans Mendoza Le vin joue un rôle important dans la culture quotidienne et les traditions régionales. Y a-t-il donc dans la capitale provinciale Mendoza a accueilli un grand spectacle vintage en automne, le Fête de la vendimia, avec de la musique, du théâtre et même des événements de mode en accompagnement, dont l'opulence devrait impressionner même le Palatinat et les Italiens.
Bière
La bière est tout aussi populaire en Argentine qu'en Europe centrale et fait partie intégrante de tous les rassemblements festifs. Pour les connaisseurs de bière, cependant, la sélection de variétés est un peu décevante. Les grandes marques comme Quilmes, Brahma et Isenbeck tous proposent principalement de la bière blonde. Il y a aussi quelques marques nord-américaines et européennes à acheter. La bière est généralement vendue dans des bouteilles d'un litre consignées. Quilmes propose également des bières noires comme la Bock et la Stout.
Si vous voulez boire une bière plus savoureuse, vous devez chercher, car il existe de petites brasseries indépendantes avec des spécialités dans toutes les grandes villes et en particulier dans les agglomérations à forte proportion d'immigrants d'Europe centrale, mais elles font à peine de la publicité et attirent également l'attention. paille par rapport aux marques standards de la gastronomie . Lors de la fête nationale de la bière à Villa Général Belgrano Au moins les brasseries indépendantes les plus connues sont représentées (début octobre).
Autres boissons alcoolisées
En ce qui concerne les spiritueux, il n'y a que quelques spécialités vraiment argentines. le caña à base de canne à sucre est probablement la boisson alcoolisée la plus traditionnelle du pays, elle contient généralement entre 15 et 25% d'alcool et a un goût sucré. le ginèbre, une variante locale du gin, est également ancrée dans la tradition et particulièrement appréciée dans le pays. Le schnaps local sera aguardiente appelé. Il existe également une variété de liqueurs, parmi lesquelles le typique argentin liqueur de dulce de leche se démarque, qui est à base de crème au caramel et est très savoureux. Dans les Andes est aussi le chicha Fabriqué à partir de maïs populaire, il s'appelle en Patagonie chipilka.
Les boissons mixtes sont très répandues. La plus « argentine » de toutes les boissons mélangées est probablement celle Fernet à la coca, un mélange de Fernet Branca et de Cola, particulièrement apprécié dans le centre de l'Argentine (Cordoue et provinces voisines) est une véritable boisson populaire, mais est également très appréciée comme stimulant dans les discothèques et les bars de Buenos Aires et du reste du pays. Bien que le Fernet Branca soit originaire d'Italie, l'Argentine consomme environ 50% de la quantité de Fernet produit dans le monde et de nombreuses marques locales rivalisent avec l'original.
Boissons non alcoolisées
Les limonades des multinationales Pepsico et Coca-Cola Company sont disponibles partout et leurs prix sont similaires à ceux d'Europe. Il y a bien sûr aussi des marques argentines, dont la des Pritty-Les entreprises se démarquent. En tant que boisson tendance, les sodas allégés enrichis tels que Magna et Ser établi. Les jus de fruits, en revanche, sont moins courants, les jus en poudre et les extraits de jus à diluer sont beaucoup plus populaires que les jus de fruits naturels, qui sont également assez chers par rapport à l'Europe. Cependant, le jus d'orange est presque toujours inclus avec le petit-déjeuner à l'hôtel.
Eau minérale (eau minérale) est généralement servi non pétillant, sinon vous devez agua mineral con gaz commander. un soda est de l'eau potable gazeuse, elle est totalement inoffensive pour la santé, mais généralement pas particulièrement riche en minéraux.
Café, thé et autres boissons chaudes
Le café est très populaire auprès des Argentins, également comme boisson entre les deux. Les nombreux cafés de rue en témoignent. Souvent on saisira chaque occasion Cafécito (petite tasse, café noir avec du sucre) suffit. Celui dont j'ai parlé plus tôt Cortado et Café con leche sont tous deux plus susceptibles d'être trouvés au petit-déjeuner, et bien sûr, il y a aussi des cappuccinos. Le lait entier normal est presque toujours utilisé pour le lait d'accompagnement, et le lait concentré n'est presque jamais utilisé.
En plus du maté, le thé noir est populaire dans plusieurs variétés, souvent parfumé au citron ou à l'orange. Les tisanes, dont toutes les variantes connues en Europe centrale sont populaires, sont appelées infusion que rarement appelé té. Maté cocido est de la poudre de maté dans des sachets de thé.
C'est parmi les boissons au lait chaud sous-marin ("U-Boot") le plus populaire, dans lequel une barre de chocolat est dissoute dans le lait chaud. Cacao (chocolat chaud) est rare dans les restaurants et les cafés, mais il est facilement disponible dans les supermarchés.
Bonbons et desserts
Presque tous les bonbons ont une teneur en sucre très élevée. le dulce de leche, une crème caramel brunâtre, est la base de tous les gâteaux et biscuits argentins. C'est aussi la pâte à tartiner la plus populaire en même temps.
C'est probablement la pâtisserie la plus typique alfajor. Il s'agit d'un biscuit rond, multicouche et principalement moelleux, fourré au dulce de leche. Il se décline en versions "industrielles" dans tous les supermarchés ou kiosques, souvent avec un enrobage chocolat ou sucre, mais aussi en variétés "faites maison". C'est ici que piquent les Alfajores Sierras de Cordoue (alfajores cordobèses) garni de flocons de noix de coco.
Les pâtisseries les plus populaires pour le petit-déjeuner ou le café de l'après-midi sont les facturasMorceaux de café enrobés de gelée de sucre, soit avec une garniture au dulce de leche, soit avec une crème jaunâtre à base d'œuf et de lait. Médialunas, Croissants, sont plus petits que la version française, mais ils sont également disponibles sous forme remplie.
Les gâteaux et les tartes sont basés sur les États-Unis. Par exemple, le tarte au citron (Gâteau mousse au citron) l'un des types de gâteaux les plus populaires, y compris le Brownies à base de pâte au chocolat sont courants. De nombreux types de gâteaux sont basés sur deux fines feuilles de pâte, ils deviennent comme leurs homonymes salés tartes appelé. Une garniture particulièrement typique - en plus des garnitures omniprésentes aux pommes et aux baies - est que dulce de membrillo, une gelée de coing durcie avec une consistance ferme. Il se mange aussi sur du pain et des biscuits avec du fromage. Dans les festivals, par contre, on mange des gâteaux à la crème de toutes sortes, y compris le gâteau de la Forêt-Noire (Selva Negra).
Recettes
Si vous souhaitez déguster la cuisine argentine à la maison, vous pouvez trouver les recettes correspondantes sous ce lien : gastronomie argentine. Amusez-vous à cuisiner à la maison.
