Kazakhstan - Kazakhstan

Kazakhstan est le plus grand des États de l'ancien Union soviétique Excepté Russie lui-même, et il éclipse les autres pays de Asie centrale. Le Kazakhstan est le pays le plus riche de la région en raison de ses importantes réserves de pétrole et de gaz naturel et est également le plus grand d'Asie centrale. Et tandis que la steppe sans fin et sans relief pourrait repousser certains visiteurs, le vide et le mystère de cet état goliath en captivent beaucoup d'autres.

Régions

Villes

• 51.13333333333371.4333333333331 Nour-Sultan (Auparavant Astana) — deuxième plus grande ville et capitale depuis 1997. Vaut le détour, mais vous n'avez besoin que de quelques jours pour vous rendre aux sites les plus intéressants. Cette ville est toute neuve et se construit très rapidement. Si vous voulez voir à quoi ressemble l'ancien Aqmola, vous devez le faire maintenant car il disparaît très rapidement.
• 43.2576.92 Almaty — plus grande ville et capitale jusqu'en 1998. À voir absolument. En plus de la ville de style soviétique, vous voudrez peut-être vous rendre à Medeu et à d'autres endroits dans les montagnes voisines.
• 50.357.1666666666673 Aktobe
• 47.11666666666751.8833333333334 Atyrau — capitale pétrolière du Kazakhstan, avec de grands champs pétrolifères onshore de Tengiz et offshore de Kashagan à proximité
• 52.31555555555676.9563888888895 Pavlodar — Ville kazakhe à l'extrême nord du pays, fondée en 1720, fermée jusqu'en 1992 pour son importance militaire dans la production de chars, et abritant une mosquée très impressionnante, ainsi que d'autres églises orthodoxes intéressantes et divers mémoriaux
• 50.41111111111180.22756 Semey (Semipalatinsk) - ville universitaire connue pour le site d'essai de bombes atomiques à proximité
• 42.369.67 Shymkent — Troisième plus grande ville du Kazakhstan, très peuplée d'Ouzbeks, c'est une ancienne ville marchande située à proximité Tachkent et quelques belles montagnes; maintenant en plein essor avec l'exploration pétrolière
• 43.368.2436111111118 Turkestan — une autre ville ancienne, longtemps ville frontière entre la culture persane au sud et la culture nomade turque au nord, aujourd'hui majoritairement ouzbek et abritant plusieurs monuments historiques et culturels importants
• 49.9582.6166666666679 Oust-Kamenogorsk — cité minière dans les montagnes de l'Altaï ; principalement russophone

Autres destinations

• 42.333370.66671 Aksu-Zhabagly - une réserve naturelle
• 49892 Montagnes de l'Altaï  
• 45.6363.3143 Baïkonour - site du spatioport
• 49.4166666775.416666674 Parc national de Karkaraly
• 43.377.2333333333335 Talgar   — une ville à proximité des montagnes Talgar
• 43.0577.256 Zailiysky Alatau.   (Trans-Ili Alatau) — une chaîne de montagnes longue de 200 km

Comprendre

Les Kazakhs autochtones, un mélange de tribus nomades turques et mongoles qui ont migré dans la région au XIIIe siècle, se sont unis en une seule nation au milieu du XVIe siècle. La région a été conquise par la Russie au XVIIIe siècle et le Kazakhstan est devenu une République soviétique en 1936.

Lors du lancement du programme agricole des « terres vierges » des années 1950 et 1960, les citoyens soviétiques ont été encouragés à aider à cultiver les pâturages du nord du Kazakhstan. Cet afflux d'immigrants (principalement des Russes, mais aussi d'autres nationalités déportées, dont les Allemands de la Volga) a faussé le mélange ethnique et a permis aux non-Kazakhs d'être plus nombreux que les autochtones. L'indépendance a poussé beaucoup de ces nouveaux arrivants et leurs descendants à émigrer.

Le Kazakhstan moderne est un État néo-patrimonial caractérisé par un népotisme considérable et une domination sur les affaires politiques et économiques du président Noursoultan Nazarbaïev, qui a démissionné en mars 2019 après un mandat de 29 ans. Cependant, ce n'est pas un gouvernement sévèrement autoritaire par rapport aux frontières du Turkménistan, de l'Ouzbékistan et de la Chine et l'opposition n'est généralement pas limogée ou emprisonnée. Depuis l'indépendance de l'Union soviétique en 1991, le gouvernement kazakh a permis aux investissements étrangers d'affluer dans la capitale pour se développer. Le développement d'importantes réserves de pétrole et de gaz, en particulier dans le nord et l'ouest, a apporté une grande richesse au pays, bien que l'argent ne tombe entre les mains que de quelques personnes. Néanmoins, le Kazakhstan est désormais qualifié de pays à revenu intermédiaire et est déjà classé avec un indice de développement humain élevé. La corruption au Kazakhstan est omniprésente par rapport à la Chine, mais elle n'est pas aussi répandue que dans d'autres pays de la région.

Pendant que Islam est la religion majoritaire, le Kazakhstan est néanmoins un État laïc avec un Christian minorité, et la variété de l'islam pratiqué ici a tendance à être plus libérale que celle des Golfe.

Les enjeux actuels comprennent : le développement d'une identité nationale cohésive ; développer le développement des vastes ressources énergétiques du pays et les exporter vers les marchés mondiaux (un oléoduc vers la Chine a été construit ; le gazoduc est en construction) ; parvenir à une croissance économique durable en dehors des secteurs pétrolier, gazier et minier, et renforcer les relations avec les États voisins et d'autres puissances étrangères.

Entrer

Conditions d'entrée

La plupart des détenteurs de passeports occidentaux n'ont pas besoin de visa d'entrer au Kazakhstan pour une visite d'une durée maximale de 30 jours. (Le jour d'entrée compte toujours comme le jour 1, même à 23h59.) Cette dérogation a été prolongée plusieurs fois d'année en année, mais depuis octobre 2018, elle semble être permanente. Pour les passeports ordinaires (c'est-à-dire non diplomatiques), les pays inclus sont :

• Amériques : Canada, États-Unis et dépendances, Mexique, Groenland, Argentine, Chili, Brésil, Équateur et Guyane française. (Il devrait bientôt inclure Cuba.)
• Europe : l'ensemble de l'UE, y compris le Royaume-Uni et Andorre, plus l'Islande, la Norvège, la Serbie, la Turquie et la Suisse. Il exclut la Bosnie-Herzégovine, la Macédoine, le Liechtenstein, Saint-Marin et le Vatican.
• Moyen-Orient : Israël et Emirats Arabes Unis.
• Australasie : Australie, Nouvelle-Zélande, Japon, Corée du Sud, Philippines, Malaisie et Singapour ; citoyens de Hong Kong seulement pendant 14 jours.
• plus l'Azerbaïdjan, le Tadjikistan et l'Ouzbékistan.

Les citoyens des pays de la CEI peuvent entrer sans visa jusqu'à 90 jours. Ces pays sont : le Kirghizistan, la Russie, l'Ukraine, la Biélorussie, la Moldavie, la Géorgie, l'Arménie et la Mongolie.

Les titulaires de visas kirghizes peuvent également voyager sans visa dans les régions d'Almaty et de Jambul (qui comprend la route Almaty-Taraz). Cela ne concerne que ceux qui auraient autrement besoin d'un visa pour entrer, cela peut donc profiter aux citoyens du Liechtenstein et de l'Arabie saoudite.

Si vous savez à l'avance que votre séjour sera plus long, par ex. pour le travail, vous avez besoin d'un visa, qui devra être accompagné d'une lettre d'invitation officielle de l'employeur ou de l'agence au Kazakhstan. Pour plus d'informations voir Ministère des Affaires étrangères du Kazakhstan. Pour les visites touristiques où vous appréciez tellement le pays que vous voulez rester, le moyen le plus simple est de faire un voyage au Kirghizistan voisin, qui n'a pas non plus besoin de visa pour de nombreux pays, et de revenir directement pour gagner encore 30- séjour d'une journée. Il n'y a pas de limite à la fréquence à laquelle vous faites cela.

Carte d'enregistrement): Ne perdez jamais la carte d'enregistrement qui vous est remise à l'entrée. Il doit comporter au moins un tampon, correspondant au tampon d'entrée de votre passeport. Pour la plupart des visiteurs, il y en aura deux, ce qui signifie que vous êtes déjà inscrit pour la durée de votre séjour et que vous n'avez pas besoin de vous inscrire auprès de la police de l'immigration. S'il n'y a qu'un seul tampon, vous devez vous enregistrer dans les cinq jours suivant votre entrée au Kazakhstan (il existe des bureaux à Astana et à Almaty), et à nouveau dans chaque endroit que vous visitez pendant plus de 72 heures. Et vous devez aussi vous présenter immédiatement si vous le perdez : sinon vous endurerez beaucoup de chagrin, probablement des amendes et éventuellement une détention, lorsque vous tenterez de quitter le pays.

Depuis septembre 2018, en tant que titulaire d'un passeport occidental, on reçoit immédiatement 2 tampons d'entrée et 1 tampon dans le passeport, à la fois lors de l'entrée en avion et à la frontière kirghize. Aucune adresse de séjour ne doit être présentée.

En avion

Le transporteur le plus important est Air Astana qui vole dans Almaty et Astana de Abou Dabi, Moscou, Delhi, Pékin, Istanbul, Bangkok, Hanovre, Londres, Amsterdam, Bakou, Kuala Lumpur, Francfort, et Séoul.

Air Astana conserve le monopole de certaines liaisons internationales en limitant les compagnies aériennes pouvant desservir le Kazakhstan.

Lufthansa propose également des vols quotidiens vers Almaty, d'où vous pouvez vous rendre n'importe où via la compagnie aérienne locale SCAT, qui dessert la plupart des villes du Kazakhstan. British Airways et KLM volent désormais plusieurs fois par semaine vers Heathrow et Schiphol respectivement. Il existe également une liaison sans escale deux fois par semaine depuis Prague, opérée par les compagnies aériennes tchèques.Turkish Airlines est un bon transporteur de passagers, avec des vols vers Istanbul (demandez à un agent de voyages les tarifs étudiants, qui peuvent être intéressants).

Il y a des vols deux fois par semaine de Séoul à Almaty ; l'un est avec Asiana Airlines, et l'autre est Astana. Airbaltic dessert également Almaty ; si vous réservez vos billets à l'avance, vous pouvez vous y rendre pour 130 € (à partir de Riga).

Etihad vole chaque semaine d'Abu Dhabi à Astana. Le temps de vol est d'environ 4h30.

Les tarifs des taxis de l'aéroport à la ville sont de 2 000 à 3 000 tenges.

Un visa de transit russe est nécessaire si vous changez d'avion en Russie lorsque vous voyagez à destination ou en provenance du Kazakhstan.

En train

Voir également: Moscou à Urumqi

Les trains au Kazakhstan sont lents mais confortables et propres. Les itinéraires populaires incluent Almaty vers/depuis Moscou (77 heures), Novossibirsk (35 heures) et rümqi, Chine (34 heures). Comptez 3 à 4 h à la frontière russe ou 6 à 8 h à la frontière chinoise. Les trains au Kazakhstan peuvent également être réservés en ligne.

En voiture

Vous pouvez entrer au Kazakhstan en voiture par de nombreux postes de contrôle frontaliers sur les routes principales du pays. Cependant, préparez-vous à attendre jusqu'à 24 heures dans les files d'attente, avec des installations plutôt médiocres.

En bus

De Chine

Il est assez facile de voyager de rümqi à Almaty en bus couchette, surtout si vous n'êtes pas pressé et que cela ne vous dérange pas de vivre dans un bus pendant 24 à 36 heures. Le passage de la frontière lui-même est un peu une randonnée, et vous devrez peut-être emporter toutes vos affaires avec vous pendant un bon bout de temps par temps très chaud. Le trajet en bus et les « frais de bagages » sont d'environ 45 USD. Vous pouvez également récupérer votre visa pour le Kazakhstan au consulat à Ürümqi, mais préparez-vous à attendre au moins une semaine et assurez-vous d'obtenir une copie de votre passeport avant de le remettre.

Du Kirghizistan

Il s'agit d'un simple trajet en bus de 3h30 à 4h30 (mini) depuis Bichkek à Almaty pour environ 1 200 à 1 800 tenge, selon l'option que vous choisissez (par exemple 500 som directement depuis la gare routière occidentale de Bichkek). Pour plus d'informations, consultez Almaty.

En bateau

Voir également: Ferries dans la mer Caspienne

Les cargos voyagent régulièrement entre Bakou et Aktaou, et il est possible de faire du stop. Il est courant que les navires soient bloqués, même pendant des semaines, avant d'entrer dans le port, vous feriez donc mieux de vous approvisionner en nourriture et en eau avant d'embarquer. Voir voyage en cargo pour mieux comprendre comment cela fonctionne.

Contourner

Vous pouvez voyager à l'intérieur du pays en utilisant des taxis, des bus, des trains et des avions, cela dépend de votre budget et de vos exigences. Louer une voiture est assez coûteux par rapport à d'autres moyens de transport.

En bus

À Semipalatinsk (Semey), une marshrutka coûte 35 tenge et un grand bus coûte 35-40 tenge. À Astana, il varie entre 60 et 65 tenge.

Bus publics

Les transports en commun dans les grandes villes sont plutôt populaires. Vous pouvez utiliser des bus, des chariots, des tramways et des minibus. Un gros inconvénient de tous est qu'ils ne viennent jamais à l'heure et qu'ils sont très encombrés aux heures de pointe. De plus, il n'y a absolument aucun plan avec les arrêts de bus et les horaires que ce soit. Si vous ne parlez pas russe, prendre le bus sera assez délicat mais pas impossible.

Marshrutkas

Semblable aux bus réguliers et un autre moyen bon marché de se déplacer est de prendre une marshrutka. Ce sont les camionnettes de transport délabrées qui circulent autour ou entre les villes. Ils ont généralement un panneau (en russe) indiquant la destination, et le chauffeur indiquera généralement où ils vont. Cependant, vous ne les trouverez pas opérant à l'intérieur de la ville d'Almaty.

Les bus longue distance

Ils sont une alternative populaire aux trains et sont plus rapides, mais moins confortables. Comme pour les voyages en train, vous devrez acheter votre billet à l'avance et un numéro de siège vous sera attribué. Attention quand le bus s'arrête aux toilettes, le chauffeur ne vérifie souvent pas si tous les passagers sont à bord avant de repartir !

Les tarifs sont relativement bas, par exemple un aller simple d'Almaty à Karaganda (14 heures) vous coûtera 2 500 tenge, bien moins cher qu'un billet d'avion.

En taxi

Utilisez les taxis car ils sont très bon marché (2 à 6 € dans la ville). Vous n'êtes pas obligé d'utiliser les taxis officiels dans la plupart des villes, en gros, vous pouvez arrêter presque n'importe quelle voiture dans la rue en levant la main. Cela fonctionne bien à Almaty et Astana, mais à Karaganda, le meilleur moyen est de prendre un taxi par téléphone. C'est moins cher et même plus rapide que l'attente en stop.

Se rendre à l'aéroport d'Almaty peut coûter cher. Les taxis pour l'aéroport varient considérablement en prix. Tout étranger se verra proposer un tarif très élevé, mais généralement les chauffeurs descendront une fois qu'ils verront qu'ils ne pourront pas obtenir autant. 50 $ US, c'est farfelu. N'acceptez pas le premier prix car cela entraînerait une surfacturation. Il devrait être inférieur à 10 USD, bien qu'il puisse jamais être assuré qu'un étranger obtiendra ce prix. Une meilleure option sont les minibus et les bus qui vont à l'aéroport. Le mot « aéroport » est très similaire en russe et en anglais.

Les taxis non officiels sont un moyen courant de se déplacer. À tout moment de la journée, agitez simplement votre main et quelqu'un s'arrêtera. Les locaux font ça tout le temps. Négociez le prix et la destination avant d'accepter de partir. Environ 2 à 4 USD sont raisonnables pour un trajet dans le centre d'Almaty. Si votre russe est pauvre ou inexistant, vous serez facturé beaucoup plus que les locaux ; pour éviter cela, essayez d'utiliser au maximum les bus publics et n'hésitez pas à dire au chauffeur combien vous êtes prêt à payer (faites-le avant qu'il ne vous dise combien il veut). Pour plus de sécurité, ne montez pas dans une voiture si plusieurs personnes conduisent. Aussi, ne prenez pas ce genre de taxis pour de longues distances ou n'importe où qui traverse des zones reculées, car il y a des vols fréquents, en particulier des étrangers.

Essayez toujours d'avoir le montant exact en espèces (le prix que vous avez négocié avec un chauffeur de taxi), car généralement ils ne vous rendront pas la monnaie. Donc, si le prix doit être de 350 tenge, donnez au chauffeur 350 tenge, pas plus (car il ou elle pourrait ne pas rendre la monnaie).

En train

Le train est le moyen le plus populaire de couvrir les énormes distances entre les principales villes du Kazakhstan. Les gares principales se trouvent à Astana, Karaganda et Almaty, mais les gares se trouvent dans presque toutes les grandes villes.

Le matériel roulant, les classes de train, les systèmes de billetterie et de réservation ont été hérités des anciens chemins de fer soviétiques, ils sont donc très similaires aux système ferroviaire russe.

Les prix des billets sont légèrement inférieurs à ceux de la Russie. Chemins de fer kazakhs les billets peuvent être achetés en ligne.

Le Kazakhstan est un grand pays. Par exemple, il vous faudra près de 24 heures pour vous rendre d'Almaty à Astana. Cependant, prendre le train est une façon très amusante de voyager, car les trains sont un excellent moyen de rencontrer des gens. On a beaucoup écrit sur les pièges d'être inclus dans une soirée buvant de la vodka dans un train, mais pour la plupart, les compagnons de voyage sont amicaux et désireux d'en savoir plus sur vous (« pourquoi n'êtes-vous pas marié ?" et, si vous êtes « pourquoi n'avez-vous pas d'enfants ? » et si vous en avez, « pourquoi n'ont-ils pas d'enfants ? ! !) La plupart des voyageurs prennent de la nourriture pour le voyage, car la fourniture de voitures-restaurants est à partager le vôtre aussi !). Si vous n'en avez pas assez pour tenir la distance, les trains s'arrêtent généralement pendant 15 à 20 minutes à chaque gare et il y a toujours des gens sur le quai qui vendent de la nourriture et des boissons, à toute heure du jour ou de la nuit.

Il y a aussi un train appelé le Talgo, qui peut parcourir la distance d'Almaty et d'Astana en 9 heures. Le coût du billet est d'environ 9 000 tenges.

En avion

Air Astana propose des bureaux dans quelques grands hôtels des grandes villes ; c'est le moyen le plus rapide de se déplacer dans la ville pour ceux qui en ont les moyens. Les avions sont neufs et correspondent aux normes européennes de qualité. Qazaq Air est une alternative moins chère et propose également des liaisons entre les grandes villes kazakhes, la liaison la plus fréquemment desservie étant la route Astana - Almaty.

Parlez

Kazakh et russe sont les langues officielles du Kazakhstan. Les deux langues sont obligatoires dans toutes les écoles et la plupart des gens les connaissent toutes les deux. Par conséquent, si vous connaissez l'un d'eux, tout devrait bien se passer. Cependant, dans certaines régions, les gens parlent plus le kazakh et dans d'autres, ils préfèrent le russe. Par exemple, Shymkent et les régions occidentales utilisent principalement le kazakh mais la partie nord du pays reste dans une large mesure russophone. Le kazakh vous sera quelque peu familier si vous connaissez une autre langue turque et le russe si vous connaissez une autre langue slave.

De nombreuses personnes de moins de 20 ans connaissent un peu l'anglais, tout comme de nombreux agents des douanes et des aéroports.

Il est difficile de se déplacer dans le pays sans quelques compétences linguistiques en russe ou en kazakh ; cependant, dans les villes les plus modernisées, c'est plus facile. Faites inscrire votre lieu de résidence sur une carte et prenez un taxi si vous vous perdez (vous risquez d'être un peu surfacturé par le taxi, mais c'est mieux que de se perdre).

Voir

• Baïkonour – Le célèbre site du cosmodrome pour le lancement du premier vol orbital habité de Youri Gagarine. La ville moderne de Baïkonour a été construite près du village existant de Tyuratam. Comme la zone du cosmodrome (6 000 km²) est loué par la Russie, aucun visa kazakh n'est nécessaire si vous arrivez directement de Moscou. Des visites peuvent être organisées, mais elles prendraient des semaines avant d'être approuvées par les autorités russes.
• Lacs Köl-Say
• Le moderne bâtiments de Astana – Un contraste avec la plupart du reste du Kazakhstan
• Sans fin désert et steppe dans une grande partie du pays
• le montagnes de l'Altaï dans l'est du Kazakhstan et d'autres chaînes de montagnes le long de la frontière sud.

Fais

• Complexes de saunas. En raison de son temps froid et venteux, visiter les saunas avec des amis est très populaire au Kazakhstan. Les saunas (banyas russes ou hammams finlandais) sont un excellent endroit pour discuter de problèmes commerciaux ou simplement socialiser avec des amis. Organiser des fêtes (anniversaires, Nouvel An, etc.) dans les saunas est une pratique normale. En fait, de nombreux complexes de saunas modernes à Almaty et Astana sont généralement entièrement équipés avec karaoké, billard, piscines, salles de relaxation, salles de massage, etc. Certains saunas sont une couverture pour les services sexuels, et beaucoup incluront une option "happy end" lorsque prendre un massage. 

Acheter

De l'argent

Taux de change pour le tenge kazakh Depuis janvier 2020 : 1 $ US ≈ 380 tenges 1 € ≈ 430 tenges UK£1 ≈ 510 tenge Les taux de change fluctuent. Les taux actuels pour ces devises et d'autres sont disponibles auprès de XE.com

La monnaie nationale est tene, désigné par le symbole "₸" ou alors "T" (cyrillique : тенге, code ISO : KZT). Sur Wikivoyage nous utilisons tene pour désigner la devise, par ex. 100 tenges.

Frais

Combien ça coûte? (2019) Repas, restaurant pas cher : 2000 tenge Repas pour 2, restaurant milieu de gamme, 3 plats : 10 000 tenge Bière domestique (0,5 l pression) : 400 tenge Coca/Pepsi (bouteille 0,33 l) : 190 tenge Eau (bouteille 0,33 l) : 120 tenge Miche de pain (500 g) : 90 tenge Boeuf (1 kg): 2000 tenge Pommes (1 kg) : 450 tenge Billet aller simple (transport local) : 80 tenge Départ taxi, par km : 425, 100 tenge Essence (1 l) : 170 tenge Appartement (1 lit) en centre-ville/mois : 111 000 tenge Salaire net mensuel moyen (après impôts) : 139 000 tenge

Le Kazakhstan est légèrement plus cher que l'Ouzbékistan, mais toujours moins cher que le Turkménistan. Une collation de rue coûte environ 0,30-0,70 $ US. Une nuit dans un dortoir dans les grandes villes est de 10 à 20 $ US. Une chambre double plus confortable coûte entre 60 et 80 $ US.

Achats

Même pour les personnes qui ne sont pas de gros acheteurs, les articles en feutre magnifiquement fabriqués plairont. Ils sont également faciles à transporter et peu coûteux à publier.

Manger

Viande, pommes de terre, riz et pâtes. Et beaucoup. Si vous êtes végétarien méfiez-vous, car s'il ne contient pas de viande, il sera presque certainement cuit dans du bouillon de viande.

Quelques plats conseillés :

• Beshbarmak - "cinq doigts", un plat de viande de cheval et de pâtes avec pomme de terre et oignon. Le plat traditionnel national du Kazakhstan et du Kirghizistan est le plus souvent servi pour des occasions spéciales. Peut aussi être fait avec du bœuf ou de l'agneau. La plupart des restaurants qui le servent présenteront une portion suffisante pour deux ou trois personnes.
• Kazy - saucisse de viande de cheval faite à la main, pourrait être cuite et servie avec Beshbarmak, mais pas dans les restaurants, à moins que vous ne le demandiez lors de la précommande du menu. Si vous ne le faisiez pas, il serait servi comme apéritif de charcuterie avec d'autres types d'apéritifs de viande froide (Zhaya, Basturma, Shyzhyk). Et un prix séparé serait facturé. Plat kazakh.
• Laghman - un plat de nouilles épaisses avec de la viande, des carottes et des oignons, généralement servi comme une soupe. D'autres légumes peuvent également être ajoutés.
• Manty - de grosses boulettes cuites à la vapeur pleines de viande et d'oignons. Parfois fait avec des oignons ou de la citrouille. Plat traditionnel ouïghour.
• Plov - merveilleux plat de riz frit, de viande, de carottes et parfois d'autres morceaux tels que des raisins secs ou des tomates. Plat traditionnel ouzbek.
• Shashlyk ou Shish Kebab - brochettes, morceaux rôtis de viande marinée, servis avec une sorte de pain plat (généralement du lavash) et des oignons. Diverses marinades peuvent être utilisées, et différentes manières de le cuire, feu ouvert ou autre.
• Baursaky - pain mieux servi bien chaud. Un peu comme un beignet non sucré. Kazakh.
• Pelmeni - boulettes bouillies à base de différents types de viande ou de pomme de terre. Russe.

Si vous êtes végétarien, vous pensez probablement qu'il n'y a rien pour vous au Kazakhstan. Et vous avez raison, si vous mangez dehors. Mais si vous cuisinez votre propre nourriture, vous serez plus que satisfait. Le Kazakhstan a d'excellents produits disponibles partout dans les petits marchés. Vous serez étonné du goût et de la disponibilité des légumes frais biologiques à bas prix! Pour vous régaler à Almaty, essayez Govinda's, un délicieux restaurant végétarien Hare Krishna. Les centres commerciaux ont des aires de restauration avec des options végétariennes également. Même certains petits restaurants kazakhs vous prépareront des repas végétariens si vous leur dites très clairement (par exemple "byez myasa" (sans viande), "ya vegeterianetz" (je [mâle] suis végétarien), "ya vegetarka" (je [femme] suis végétarienne) en russe). À certains endroits (par exemple au smak), vous pouvez même trouver des manty végétariennes à base de citrouille.

L'héritage de la réinstallation des Coréens au Kazakhstan signifie que les plats coréens, en particulier les salades, sont très courants. Dans les nombreux bazars du pays (marchés indépendants de produits alimentaires et de marchandises), cherchez les dames coréennes qui les vendent. Ils vous envelopperont de nombreuses salades délicieuses, souvent épicées et à l'ail, à emporter dans des sacs en plastique. Si vous êtes végétarien, c'est peut-être la seule chose décente que vous puissiez manger pendant que vous êtes à la campagne.

D'un autre côté, au Kazakhstan, vous pouvez trouver tous les plats que vous voulez, mais les plats chinois et japonais sont très chers. Le plus délicieux est le caviar, qui est très bon marché, vous pouvez acheter 1 kilo de caviar pour moins de 300 $ US à Almaty Zyeloniy Bazaar, mais vous ne pouvez pas l'exporter ou l'emporter chez vous ; vous serez arrêté à l'aéroport et payerez des amendes élevées.

Manger à l'extérieur est relativement bon marché; vous commandez essentiellement le plat de viande, puis ajoutez du riz, des pommes de terre, etc. Chaque élément est facturé individuellement, vous pouvez donc commander par exemple uniquement de la viande ou uniquement du riz. Les prix sont relativement bon marché, comptez 500 tenge pour le poulet, 1 000 tenge pour le bœuf et jusqu'à 1 500 tenge pour le cheval, une spécialité locale. Bien sûr, plus le restaurant est chic, plus le prix est élevé. Si vous ne parlez pas russe, les choses sont relativement difficiles car la majorité des restaurants n'ont pas de menus en anglais (à l'exception de certains endroits branchés à Almaty).

Bien que les Kazakhs ne soient pas très religieux, la plupart ne mangent pas de porc. Soyez conscient de cela si vous dînez avec des Kazakhs ou si vous planifiez un dîner à la maison. De nombreux plats préparés ailleurs avec du porc (comme des boulettes ou des saucisses) sont également préparés avec du bœuf ou du mouton ici.

Boire

Les boissons traditionnelles comprennent :

• Kumiss - lait de jument fermenté, jusqu'à 6% d'alcool. Imaginez une limonade acidulée, mélangée à du lait demi-aigre.
• Kumyran (Shubat) - lait de chamelle fermenté
• Kvas - décrite comme similaire à la root beer, elle peut être achetée en bouteille dans un magasin ou à la tasse auprès de personnes avec des réservoirs jaunâtres géants dans la rue.
• bronzer. Boisson gazeuse à base de lait de jument.
• Des boissons alcoolisées bon marché peuvent être trouvées dans chaque petit magasin du coin (appelé astanovka). Ces lieux sont ouverts 24h/24 et 7j/7, il suffit de frapper à leur porte si le commerçant dort. La spécialité du Kazakhstan est le cognac, bien que les magasins vendent encore parfois de la vodka moins chère que l'eau en bouteille. Cependant, certaines de ces astanovka vendent parfois de l'alcool d'origine douteuse ; pour le bien de votre estomac, vous voudrez peut-être acheter votre boisson dans un supermarché, même si le prix sera certainement plus élevé.
• Plusieurs marques de Bière, de bonne qualité et saveur, sont fabriqués à Karaganda. Becker, Staut, Tian-Shan, Derbes, Irbis, Alma-Ata. Les marques locales brassées à Almaty sont plutôt bonnes.
• Jus, dans des cartons, sont communs et délicieux, en particulier le jus de pêche.
• Thé est largement disponible, la plupart du temps très bon et souvent assez fort. Si vous avez un budget limité, c'est la chose à commander avec votre nourriture. Le thé est culturellement important au Kazakhstan - le temps "shai" est l'une des choses les plus importantes auxquelles un visiteur peut s'engager pour en apprendre davantage sur la culture.
• Café. Des cafés modernes et des cafés de style occidental font leur apparition. Ils servent du bon café. Coffeedelia (Kabanbai batyr et Furmanov) est populaire auprès des expatriés et fait du bon café. L'un des meilleurs cafés d'Almaty se trouve chez 4A Coffee, où ils torréfient le leur tous les jours. On trouve également Gloria Jeans et Marone Rosso.
• Vin. Essayez la variété locale. Un bon peut être acheté pour moins de 4 $ US la bouteille. Le "Bibigul" est peut-être le vin le plus régulièrement bon, et il se décline en rouge semi-sec ou blanc semi-sec. Évitez de boire du vin dans les restaurants. C'est généralement très cher.
• Vodka. Bonne vodka à 8-10 $ US la bouteille. Dans les restaurants qui ne s'adressent généralement pas aux étrangers, vous obtenez 20 (!) cl si vous commandez une vodka, des portions plus petites ne sont pas disponibles. Achetez une bouteille de vodka "Kazakhstan" à reprendre. C'est dans une jolie bouteille avec une image de chasse kazakhe avec un faucon vu à travers une "fenêtre". Essayer Edil la vodka, qui est faite avec le pantacré de bois de cerf local.

Dormir

Les hôtels sont nombreux, des très bon marché (10 € la nuit) aux plus luxueux. Vous ne trouverez pas les moins chers sur le Web ; la seule façon de les réserver est d'appeler directement, mais dans ce cas, vous devrez au moins parler russe.

Il n'y a presque pas de campings sauf à Burabay/Borovoe au Kazakhstan. Vous pouvez cependant camper presque n'importe où en raison des immenses endroits inhabités. Le paysage est magnifique mais à cause du temps très chaud : n'oubliez pas d'emporter beaucoup d'eau avec vous car vous pouvez très facilement passer plusieurs jours sans voir personne. Si vous campez près d'une tribu nomade, demandez la permission de rester à proximité ; il ne sera pas refusé.

Travail

Contrairement à certains pays européens qui se remettent encore de la récession, le Kazakhstan regorge d'opportunités d'emploi ou d'affaires. Des professionnels qualifiés peuvent être en mesure de trouver un emploi dans le secteur de l'énergie ou de l'éducation. Les salaires ont tendance à baisser alors que le pays s'efforce d'assurer l'égalité de rémunération entre les locaux et le personnel expatrié. Les candidats expatriés doivent obtenir un permis de travail. Il est difficile d'obtenir un permis de travail.

Être prudent

Le Kazakhstan est un pays où la population a une longue histoire d'interaction sociale équilibrée, harmonieuse et multiethnique, où les invités et les habitants sont traités avec respect au quotidien, à quelques exceptions près (décrites ci-dessous plus en détail). Les visiteurs feront l'expérience de l'hospitalité et de la chaleur dans ce beau pays. Cependant, votre sécurité personnelle peut varier de très sûre à relativement dangereuse en fonction de votre emplacement, de l'heure de la journée, des circonstances et de votre comportement personnel. Contrairement à d'autres pays de l'ex-Union soviétique, les Noirs, les Asiatiques du Sud et le Moyen-Orient devraient se sentir à l'aise.

En règle générale, les villes kazakhes sont sûres pendant la journée, mais certaines parties des grandes villes doivent être évitées la nuit pour réduire les risques (par exemple (i) toutes les parties d'Almaty en dessous de la rue Tashkentskaya et toutes les zones de microdistrict dans ces zones, certains autres microdistricts éloignés, et zones avec de fortes concentrations de maisons privées minables (comme Shanyrak); (ii) dans les petites villes, par exemple Taraz, Balkhash, Shymkent, Taldykorgan, Ouralsk, Semey et Ust-Kamenogorsk, sortir la nuit ne devrait pas présenter de risque important, même si des agressions peu fréquentes se produisent ; et (iii) toutes les petites villes telles que Shar, Stepnogorsk et Temirtau peuvent présenter un risque plus élevé d'agressions et de crimes violents).

Bien qu'illégal, la prostitution s'est répandu dans de nombreuses grandes villes ces derniers temps. Habituellement, les prostituées travaillent dans des hôtels, des boîtes de nuit ou des saunas. De plus, les journaux locaux classés ont généralement une section entière dédiée aux services d'escorte. De nombreuses travailleuses du sexe au Kazakhstan sont en fait originaires d'États voisins moins développés économiquement tels que l'Ouzbékistan, le Kirghizistan et le Tadjikistan.

Gardez votre passeport (ou une copie certifiée conforme de votre passeport et de votre visa) avec vous en tout temps. Bien que la situation se soit améliorée ces derniers temps, la police pourrait toujours essayer d'extorquer de l'argent aux étrangers, en particulier dans les trains et les bus longue distance. A moins que les agents impliqués ne soient ivres, il est possible d'éviter de les payer en faisant semblant de ne pas comprendre, ou en se réclamant de la pauvreté.

Le risque de crime violent est comparable aux pays d'Europe de l'Est et aux parties les plus accidentées des grandes villes américaines. Un touriste ordinaire ne devrait subir aucun crime violent et il est peu probable qu'il soit la cible de délits mineurs, si son comportement reste dans les normes généralement acceptées dans les lieux publics.

Consommation excessive de de l'alcool et visiter une boîte de nuit présentera toujours un risque plus élevé, surtout si une personne sort seule. Il est conseillé de sortir en groupe, voire mieux, avec des locaux. Tard dans la nuit, les personnes parlant des langues étrangères peuvent recevoir une attention particulière de la part de la police locale, connue pour accuser faussement une personne de délits mineurs, procéder à une arrestation et tenter d'obtenir une "amende" en espèces de 1 000 à 5 000 tenge. Les téléphones portables fonctionnent dans la plupart des endroits et doivent être utilisés pour appeler un ami parlant la langue locale.

Un homme étranger sollicitant une femme de la région dans la rue ou dans une boîte de nuit peut attirer l'attention indésirable des habitants, ou peut entraîner des disputes. L'attention et le respect occidentaux normaux pour les femmes et les enfants, y compris un sourire ou une salutation aimable, peuvent être considérés par un mari ou un père local comme menaçant ou offensant.

Transporter des téléphones, des montres et des bijoux coûteux ; ou démontrer sa richesse en public peut entraîner une plus grande attention de la part de les pickpockets et les criminels potentiels. En dehors d'Almaty et d'Astana, cela devrait être évité.

Il y a une tolérance zéro pour toutes les drogues, et des traces peuvent entraîner une enquête criminelle, des poursuites et une peine de prison. Les prisons sont connues pour être dangereuses et souvent inhumaines.

Insouciant et alcool au volant est un problème. It is always advisable to obey traffic rules and wear seat belts. In most cities, using local taxis may present a higher risk than official public transportation due to many taxis operating unlicensed with incompetent drivers. Situations of unlicensed taxi drivers demanding additional fees before releasing luggage from their boot, or driving off and stealing luggage are more common than would be expected in western cities with a well-regulated taxi industry. It's advisable to keep your valuables and passport in your pockets and your most valuable bag on your lap. Public transportation and taxis are much less expensive than in western cities.

Major criminal organisations are active in the Shu valley, between Taraz and Almaty. Locals widely report a heavy police presence, and that corrupt police are known to plant drugs on both local and foreign visitors.

Watch out for food poisoning from shady vendors in smaller towns. In Astana, completely legitimate cafes may include milder drugs in their drinks menu. A misunderstanding can get the unwary traveler lots more than he bargained for.

Respect

Kazakh people have more pride than most westerners would expect. Therefore, insulting or negative comments about Kazakhstan or local Kazakhstani people will often result in arguments and possible threats of physical violence. It is not recommended to get into an argument with locals, as Kazakhstan is a nation where physical power is part of the local culture, and can occasionally lead to a fatal last argument.

Do not associate the country with Borat. Many Kazakh people find the movie offensive and insulting, and believe the movie created an opportunity for people to disparage, insult, and offend Kazakh people. Jokes and friendly banter about the movie are no-go areas, so don't go about joking about it.

There have been cases of violence against foreign workers in West Kazakhstan. A housing camp of Turkish workers was destroyed, with many workers assaulted, due to anger about foreigners taking local jobs and an alleged rape of a local woman.

Stay healthy

L'eau: The municipal water is more or less drinkable, with no real nasties, but try to boil it if possible. Bottled water is cheap and easily available. When at restaurants, ask specifically for Asu, Borjomi, Sary-Agash or Tassay mineral waters. Many other widely-known water brands can be found in restaurants and supermarkets.

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