Empire ottoman - Impero ottomano

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L'Empire ottoman, aussi connu sous le nom Empire turc, fut l'un des grands empires de l'Ancien Monde, du XIVe au début du XXe siècle. Au sommet de sa puissance, il contrôlait la plupart des Moyen-Orient, de Balkans et des parties de Afrique du Nord, avec une sphère d'influence dans la plupart desL'Europe , deAsie etAfrique. L'empire s'effondre à la fin de Première Guerre mondiale et a été remplacé par le moderne dinde.

Histoire

La Porta del Saluto, qui mène à la deuxième cour du Palais de Topkapi, siège impérial entre les XVe et XIXe siècles. Personne, à l'exception des fonctionnaires et des ambassadeurs, n'était autorisé à franchir cette porte. Même si vous aviez l'honneur de vous laisser passer, vous deviez mettre pied à terre ici, car la traversée à cheval était un privilège réservé au seul sultan.

Les Turcs tracent le leur source àAsie centrale. Leur patrie actuelle en Anatolie (Asie Mineure) a abrité de nombreuses civilisations à travers l'histoire, y compris laLa Grèce ancienne et leEmpire Byzantin. L'Empire ottoman n'était pas le premier empire turc basé en Anatolie, mais il était certainement le plus influent. Commençant par Sélim I (r. 1512-1520) qui prit le contrôle de laHégiaz, la région entourant les villes saintes islamiques de Mecque est Médine, ses sultans revendiquaient le titre de Calife de l'Islam et ils ont déclaré que l'empire était un califat musulman.

L'Empire ottoman était fondé de Osman I, dont l'État tire son nom, enNord-ouest de l'Anatolie en 1299, quand l'un des nombreux petits royaumes turcs a émergé après l'effondrement du sultanat seldjoukide de Rum, l'ancien empire turc, à la suite de laInvasion mongole. Profitant pleinement de sa position aux confins de l'Empire byzantin alors très affaibli, l'État ottoman a grandi rapidement, traversant le continent européen et prenant le Château de Gallipoli en 1354. Avec l'expansion de l'empire dans les Balkans, il a également annexé un à un les autres royaumes turcs d'Anatolie, bien qu'il ait été brièvement bloqué par un interrègne décennie, lorsque cinq prétendants au trône, avec leurs partisans, se sont battus les uns contre les autres à travers le pays après la défaite en 1402 du sultan ottoman Bayezid I par le seigneur de guerre de laAsie centraleTamerlan (probablement de la lignée de Gengis Khan). Quoi qu'il en soit, en 1453, les Ottomans sous Mohammed II ils ont réussi à conquérir Constantinople , la capitale byzantine, et dans le processus ils ont profané plusieurs des grandes églises et les ont converties en mosquées. Cette réalisation impressionnante pour les Turcs a contribué à répandre laIslam dans certaines parties des Balkans, et c'était une honte pour les les chrétiens, donnant lieu à des fantasmes sur de nouvelles croisades qui ne se sont finalement jamais concrétisées. Le nom de Constantinople a été changé en Istanbul, bien que le fonctionnaire impérial ait continué à appeler leur siège Kostantiniyye jusqu'à la fin, et fut la capitale de l'Empire ottoman pendant plus de 450 ans.

Là chute de Constantinople elle a eu un impact décisif sur l'Europe. Les Turcs ont démontré la supériorité des armes à feu, qui sont rapidement devenues courantes dans les armées européennes. Les érudits chrétiens qui ont quitté Constantinople ont contribué à Renaissance en Italie et dans d'autres régions d'Europe. L'interruption de la Route de la soie encouragé les Européens à trouver une route maritime vers l'Asie, inspirant la voyages de Colomb à propos de Amériques, le voyage de De Gama vers l'est sur la Route du Cap autour de laAfrique et la prochaine voyage de Magellan en direction ouest autour du monde.

Pendant ce temps, les Ottomans se considéraient en grande partie comme un multinationale, multi-religieux ainsi qu'un empire islamique qui était responsable de la préservation et de l'extension du patrimoine de Rome, en tant que successeurs de l'empire byzantin qu'ils ont vaincu. Mais aussi pour la protection des lieux saints islamiques de Mecque, Médine est Jérusalem. A titre d'indication de la tolérance pour les non-musulmans qui a existé pendant une grande partie de son histoire, l'Empire ottoman a accueilli des réfugiés juifs de la persécution dans Espagne après Reconquista de 1492 de ce pays par les chrétiens. Tandis que le esclavage était répandu dans l'empire jusqu'au 19ème siècle, les esclaves avaient une protection légale et certains d'entre eux pouvaient atteindre un statut social élevé, comme Mehmed Pacha Sokolović (1506-1579), un serbebosniaque qui devint le Grand Vizir et de facto le souverain de l'Empire. Depuis que l'empire a limité l'esclavage des chrétiens, des juifs et des musulmans, de nombreux esclaves étaient des prisonniers païens duAfrique centrale est Oriental, bien que par le système devşirme, de nombreux garçons chrétiens ont également été séparés de leurs familles et contraints de rejoindre l'appareil militaire et civil de l'empire. Les esclaves avaient diverses positions : pour les galères de guerre, les services sexuels et le service domestique. Une élite des esclaves pouvaient devenir bureaucrates, gardiens de harem ou janissaire (les soldats d'élite du Sultan).

Le règne de Soliman le Magnifique (r. 1520-1566), mieux connu en Turquie sous le nom de « le Législateur » en raison de ses réformes administratives, est souvent considéré comme une sorte de âge d'or pour l'empire. A cette époque, la Sublime Porte, comme l'appelait officieusement le gouvernement ottoman, qui dirigeait directement une bonne partie de laEurope centrale, et la plupart des Moyen-Orient il est né en Afrique du Nord, et a exercé sa souveraineté sur un large éventail d'États vassaux dans certaines parties de laL'Europe de l'Est il est né en Caucase. En outre, la période a vu les Ottomans exercer une influence dans des parties du monde bien au-delà des frontières impériales, dans des domaines aussi divers que le Maroc à l'ouest jusqu'au Pologne au nord, le long de la côte de l'Afrique de l'Est, e Aceh à Sumatra au bord le plus éloigné de l'océan Indien.

Alors que le commerce se déplaçait de la Méditerranée et de la route de la soie vers la haute mer, l'empire est entré dans une ère de lente mais régulière déclin. Les deux sièges ratés de Vienne en 1529 et 1683 furent le point culminant de l'expansion ottomane en L'Europe , et les siècles suivants ont été une série de périodes alternées de soulèvements, de réformes, d'efforts d'occidentalisation et, ironiquement, de luxe sans précédent parmi l'élite dirigeante - avec des festivals le long des eaux douces de l'Europe ils portaient là la belle vie à un nouveau niveau pendantc'était des tulipes (1718-1730) - qui mettait à rude épreuve l'économie impériale déjà en crise. L' âge du nationalisme il est arrivé au 19ème siècle et l'autorité impériale a commencé à voler en éclats dans les zones périphériques des "Malades d'Europe" où les non-Turcs étaient majoritaires. Cependant, jusqu'à son s'effondrer extraordinairement douloureux pendant la Première Guerre mondiale, l'Empire ottoman était une grande puissance, dans la plupart des cas un rival duEmpire d'Autriche, deEmpire russe etL'empire Perse. Il a à peine survécu aux deux premiers, mais la dernière incarnation de ce dernier n'est tombée que lors de la révolution iranienne de 1979, près de six décennies après la fin de l'Empire ottoman.

Vers la fin de l'existence de l'Empire ottoman, il réprima un mouvement indépendantiste des Arméniens et tua systématiquement entre 800 000 et 1,5 million d'Arméniens - un crime vivant dans l'infamie du Génocide arménien. L'État moderne de Turquie nie qu'un génocide ait eu lieu et cette question continue d'être un point sensible dans les relations diplomatiques entre Arménie et la Turquie.

L'Empire ottoman a cessé d'exister en 1922 lorsque le le sultanat a été aboli par un nouveau gouvernement républicain qui, dans une tentative de se distancer du passé impérial, s'est installé dans la ville anatolienne alors reculée de Ankara.

Les Ottomans ont promu la Arts y compris la musique, la poterie, l'architecture qui incorporait de nombreux motifs et techniques byzantins de calligraphie et de cuisine, dont les styles ont encore une grande influence sur les Balkans et le monde arabe ainsi que sur la Turquie moderne d'aujourd'hui.

Langue

La langue officielle de l'empire était les turc ottoman, qui diffère du turc vernaculaire et est presque totalement incompréhensible pour les locuteurs turcs modernes sans une certaine formation. Il a été transmis dans une écriture complètement différente (variante persane de l'écriture arabe avec quelques caractères spécifiques du turc ottoman), et son vocabulaire est très, très généreusement saupoudré de mots arabes et surtout persans - en fait, il peut être considéré comme un collage de mots persans et arabes qui se sont collés à une grammaire turque. Dans la plupart des grandes villes turques, il est possible d'assister à des cours de durée et de profondeur variables pour le turc ottoman.

Cependant, c'était la langue du palais, de l'élite dirigeante et de certains types littéraires ; les gens ordinaires dans les rues ont parlé une myriade de langues selon le lieu (souvent la langue commune différait aussi entre les quartiers d'une même ville) et l'ethnie, mais il n'était pas rare de voir un Turc parler grec ou un Arménien qui parlait turc et ainsi de suite. En effet, le premier roman écrit en turc, Akabi Hikayesi, il a été écrit en 1851 par Vartan Pacha, un arménien ethnique et publié exclusivement en alphabet arménien.

L'arabe était utilisé localement dans certaines parties de l'empire et était également la langue de la culture islamique. Durant les deux derniers siècles de l'empire, apprenez les Français c'était à la mode même parmi les élites. La francophilie ottomane a laissé un impact durable sur le turc moderne - prenez, par exemple, les noms turcs des anciennes villes d'Éphèse (Ephes , dérivé du français Éphèse, plutôt que le grec original) et Troie (Truva, de Salopes ).

Destinations

dinde

La majeure partie de l'héritage ottoman dans ce qui est maintenant la Turquie réside dans région de Marmara, où l'empire a commencé et s'est développé. Curieusement, le reste du pays est en grande partie dépourvu de monuments importants construits à l'époque ottomane : la plupart des lieux historiques remontent aux royaumes seldjoukide et turc avant les Ottomans, ou sont des vestiges des civilisations qui appelaient l'Anatolie la patrie plus tôt. à l'arrivée des Turcs.

  • 1 Istanbul - La grande capitale ottomane abrite depuis des siècles le plus grand patrimoine ottoman au monde.
  • 2 Söğüt - Cette petite ville montagneuse du nord-ouest de la Turquie a été la première capitale de l'État ottoman, où elle a commencé comme une principauté semi-nomade dans ce qui était alors la frontière byzantine.
  • 3 Bourse - La première grande ville dont les Ottomans ont pris le contrôle, Bursa, est considérée comme le berceau de la civilisation ottomane et est le site de la plupart des premiers monuments ottomans, y compris le mausolée de tous les sultans jusqu'à Muhammad le Conquérant, qui a capturé Constantinople et y transféra le trône.
  • 4 Édirne - Il y a beaucoup d'héritage ottoman à voir dans cette co-capitale européenne de l'empire, y compris la mosquée Selimiye, que beaucoup pensent être le zénith de l'architecture ottomane.
  • 5 Safranbolu - Vieille ville ottomane bien conservée dans le nord de la Turquie, inscrite sur la Liste du patrimoine mondial.
  • 6 Iznik - Célèbre pour sa majolique et l'industrie céramique du XVIe siècle (connue sous le nom de İznik Çini, dont le nom dérive de Chine). Les carreaux d'Iznik ont ​​été utilisés pour décorer de nombreuses mosquées, un Istanbul et ailleurs dans l'empire, conçu par le célèbre architecte ottoman Mimar Sinan.
  • 7 Manisa est 8 Amasya - Deux villes, plus ou moins équidistantes du trône d'Istanbul, où les princes héréditaires favorisaient (şehzade) ont exercé leurs compétences administratives avant que le plus chanceux d'entre eux ne remplace leur père en tant que sultan - une situation qui a condamné les frères malheureux à mort (de sorte qu'il n'y avait pas d'autres prétendants au trône) jusqu'à l'abolition du fratricide Ier par Ahmet en 1603. Les deux villes se caractérisent par de nombreux monuments construits par les princes, ainsi que par leurs mères (qui accompagnaient traditionnellement leurs enfants), au cours de leur service en tant que dirigeants locaux. Manisa a également la particularité d'être le site de la Fête de Mesir Macun, initié à l'époque de Soliman le Magnifique comme gouverneur, et inscrit sur la liste des patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.

L'Europe 

Le vieux pont de Mostar. Les Ottomans ont fait construire de nombreux ponts dans leurs domaines, à la fois pour faciliter le commerce et pour déplacer facilement leur armée.

En plus de Région turque de Marmara, je Balkans c'est l'endroit où l'on peut le mieux découvrir ce qu'il reste des Ottomans : presque toutes les villes au sud du Danube ont au moins un ou deux bâtiments qui entretiennent un lien avec les Ottomans, bien que parfois en ruine. Vous trouverez ci-dessous une sélection des villes qui ont le mieux conservé leur patrimoine ottoman.

  • 9 Sarajevo est 10 Skopje - Les capitales de la Bosnie-Herzégovine et de Macédoine du Nord ils sont caractérisés par des villes ottomanes anciennes bien conservées. L'héritage ottoman de Skopje réside principalement dans sa propre vieux bazar.
  • 11 Mostar - Le pont de pierre sur la rivière Neretva, qui a dû être reconstruit après les guerres yougoslaves, est l'un des monuments ottomans les plus importants de la région.
    • Les villages voisins de 12 Počitelj est 13 Blagaj ce sont deux communautés rurales à l'architecture ottomane très bien conservée ; Blagaj possède également une loge soufie (une secte islamique mystique) à la source de la rivière locale, dans un cadre extrêmement pittoresque entouré de parois abruptes de canyon.
  • 14 Visegrad - Un autre des ponts de pierre ottomans importants de la région, également parce qu'il encadre le Pont sur la Drina, roman du lauréat du prix Nobel Ivo Andrić.
  • 15 Niš - Sur l'une des routes principales entre le siège impérial et ses possessions européennes, la forteresse locale de cette ville serbe a été reconstruite par les Ottomans au 18ème siècle, avec de nombreux bâtiments contemporains à l'intérieur. L'agréable sokace de Kazandzijsko, une rue piétonne de la vieille ville, est bordée de cafés dans des bâtiments construits à l'origine pour les artisans locaux pendant la domination ottomane. Une relique beaucoup plus sombre de l'époque est la tour du crâne, un vestige de l'effort ottoman pour réprimer le premier soulèvement serbe (1804-1813).
  • 16 Pristina - La capitale Kosovo dispose d'un centre historique ottoman, avec diverses mosquées, spas, fontaines publiques et une tour de l'horloge qui ont été laissés intacts grâce à la vaste reconstruction de la ville par les communistes. La banlieue de 17 Mazgit à la périphérie de la ville se trouve le tombeau de Murat I, le sultan ottoman qui a été tué ici en 1389 lors de la bataille du Kosovo, combattu entre le royaume serbe médiéval et les Ottomans. Ses restes, cependant, ont ensuite été transférés dans le mausolée de la capitale de l'époque. Bourse.
  • 18 Prizren - Considérée comme la capitale culturelle du Kosovo, Prizren conserve son paysage urbain ottoman.
  • 19 Péja - Une autre vieille ville du Kosovo avec beaucoup d'héritage ottoman.
  • 20 Kratovo - À son apogée, cette ville macédonienne était l'une des villes minières les plus importantes de l'empire et était le site d'une monnaie qui produisait les pièces de la monnaie ottomane akçe.
  • 21 Ohrid - Bien que mieux connu pour son héritage antérieur remontant aux empires byzantin et bulgare, les bâtiments résidentiels blanchis à la chaux le long des étroites rues pavées de la vieille ville d'Ohrid sont typiques de l'architecture civile ottomane et ne seraient pas déplacés au cœur de la Turquie .
  • 22 Bitola — Manastir c'était la favorite des Ottomans et considérée comme l'une des plus grandes villes de la partie européenne de l'empire d'un point de vue économique, politique et culturel, avec une place prépondérante accordée à l'une des académies militaires impériales et à une douzaine de consulats qui s'y trouvaient. Alors qu'une tour d'horloge ottomane, un bazar et quelques mosquées pour la plupart abandonnées se trouvent à Bitola, ne vous attendez pas à trouver l'ambiance orientale habituelle : la rue piétonne locale Širok Sokak est bordée de bâtiments néoclassiques colorés datant de la fin du XIXe siècle, lorsque les efforts d'occidentalisation dans l'empire ont culminé.
  • 23 Kavala - Une ville grecque historique ornée de nombreuses structures ottomanes. Parmi ceux-ci se trouve la résidence du natif Mehmet Ali Pacha, un commandant ottoman qui devint plus tard le souverain duEgypte et déclare la guerre à l'autorité ottomane.
  • 24 Thessalonique - Une ville avec une histoire continue de 3000 ans, qui conserve les vestiges de son passé romain, byzantin et ottoman.
  • 25 Ioannina - Connu comme Yanya depuis les Ottomans, cette jolie vieille ville était la maison d'Ali Pasha, très probablement un Albanais local. Dans et autour de la citadelle, il y a de nombreux bâtiments qui remontent à son règne lorsqu'il était gouverneur ottoman au XVIIIe siècle, ainsi que l'ancienne mosquée Fethiye construite en 1430. La plupart du palais du Pacha, cependant, est en ruines.
  • 26 Plovdiv - Tandis que le Bulgarie restées sous domination ottomane pendant des siècles (plus longtemps que certaines régions de la Turquie moderne), la plupart des villes bulgares ont subi une reconstruction à grande échelle après l'indépendance du pays. Plovdiv est une exception, ayant remarquablement conservé sa vieille ville pleine d'architecture ottomane traditionnelle, dont la mosquée Dzhumaya / Hüdavendigar. Datant de 1363, elle est considérée comme la plus ancienne mosquée d'Europe à l'exception de celles construites en Espagne des Maures et, bien sûr, ceux des dinde.
  • 27 Esztergom - Les Ottomans ont contrôlé le célèbre château d'Esztergom pendant deux périodes, entre 1543 et 1595, puis entre 1605 et 1683, ce qui en fait leur base la plus éloignée le long du Danube. La marche militaire toujours populaire Estergon Kalesi raconte l'histoire de la dernière et désespérée défense ottomane du château. Le quartier de Viziváros ("Watertown"), juste en dessous du château et juste au bord de la rivière, était la principale colonie turque de la ville, avec de rares ruines de bâtiments ottomans dispersés et une mosquée reconstruite (à l'exception du haut de son minaret) qui est un musée et un café.
  • 28 Pécs - La ville historique hongroise est le site de la mosquée Kászim avec un intérieur très bien conservé, converti en église catholique romaine avec l'ajout d'un Jésus sur la croix. A l'ouest de Pécs, 29 Szigetvar est l'endroit où Soliman le Magnifique est mort de causes naturelles lors de son siège du château local en 1566. Il est largement admis qu'une colline locale est l'endroit où son cœur et ses organes internes ont été enterrés (le reste de son corps a été amené à Istanbul pour l'enterrement). Le parc de l'amitié hongro-turque de la ville, avec les sculptures du sultan Suleiman et de Zrínyi Miklós, le général en charge du château pendant le siège, commémore la bataille de Szigetvár.
  • 30 Éger - Marquant l'extension la plus extrême de la domination ottomane en Europe, le seul minaret de cette ville hongroise est le plus au nord construit par les Ottomans, avec la mosquée adjacente (disparue depuis longtemps) au profit d'une petite place.
  • 31 Bachčysaraj - Le siège du Khanat de Crimée, qui, bien que nominalement autonome de l'Empire ottoman, a adopté une grande partie de son esthétique et de sa culture.
  • 32 Nicosie - Soyez là à moitié turc que celle grecque de la capitale chypriote se caractérise par de nombreux édifices ottomans, dont la Great Inn, diverses mosquées, dont certaines sont nées comme cathédrales catholiques romaines et des établissements balnéaires qui sont toujours en activité.

Moyen-Orient et Afrique

Sabil-Kuttab de Katkhuda, une fontaine monumentale combinée (au niveau de la rue) et une école coranique (à l'étage) au Caire datant de 1744.

Déjà des régions ayant une histoire bien antérieure à celle de la conquête ottomane, de nombreux lieux de la Moyen-Orient et des parties deAfrique Cependant, ils offrent quelque chose à découvrir pour les voyageurs à la recherche du patrimoine ottoman.

  • 33 Damas - L'une des villes les plus importantes de l'empire, Damas abrite un grand nombre de mosquées, de bazars et de tombeaux de construction ottomane, dont celui du dernier sultan ottoman exilé de Turquie après la proclamation de la république, bien que combien d'entre eux échappera aux destructions causées par la guerre civile actuelle.
  • 34 Alep - La plus grande ville du Syrie c'était un autre favori des Ottomans. La majeure partie de la vieille ville, y compris les bazars et les mosquées, remonte à la domination ottomane, mais comme à Damas, il ne pouvait pas rester grand-chose après la fin de la guerre civile.
  • 35 Beyrouth - Le centre de Beyrouth possède une riche collection de bâtiments de l'époque ottomane, bien que de nombreuses demeures datant de cette époque soient à un stade avancé d'abandon.
  • 36 Acres - De nombreuses structures de construction ottomane, notamment une mosquée, un spa, un bazar et un grand caravansérail parsèment la ville historique entourée par les murs ottomans.
  • 37 Jérusalem - Bien que Jérusalem ne soit pas d'origine ottomane, à l'exception des murs qui entourent la vieille ville (construits par Soliman le Magnifique), les Ottomans se sont donné beaucoup de mal pour s'assurer que les bâtiments, y compris ceux tenus pour sacrés par les non-musulmans, et la communauté de cette ville sacrée, qu'ils ont régnée pendant 400 ans, était restée intacte.
  • 38 Jaffa - Jaffa était le principal port de la région pendant la période ottomane. Ce statut est marqué par une tour d'horloge qui a été construite sous le commandement d'Abdülhamit II (r. 1876-1909), dont l'intérêt pour les tours d'horloge a vu beaucoup d'entre elles construites dans les grandes villes ottomanes.
  • 39 Bière sheva - Créé par l'empire à l'aube du 20ème siècle pour contrer l'influence britannique croissante dans le voisin Sinaï et dans le reste deEgypte, la vieille ville présente un plan quadrillé qui est assez rare dans la région et est l'une des rares communautés planifiées fondées par les Ottomans.
  • 40 Mecque est 41 Médine - Les sultans se considéraient souvent comme des serviteurs, et non des dirigeants, des villes les plus saintes deIslam, et en tant que tels, presque tous, ainsi que de nombreux autres membres de la dynastie, ont essayé et laissé une marque sur ces villes pendant leur règne, bien que la plupart de ces monuments soient négligés par les autorités saoudiennes actuelles ; certains des monuments les plus importants ont été détruits malgré les protestations des dirigeants turcs actuels.
  • 42 Caire - Le principal centre du pouvoir et de la culture ottomane en Afrique du Nord.
  • 43 Suakin - Autrefois principal port ottoman sur la mer Rouge et siège de la province ottomane de Habesh, certains habitants de cette ville soudanaise célèbrent encore leurs racines ottomanes.
  • 44 Alger - Capturé par le célèbre amiral ottoman Hayreddin Barbarossa en 1516, Alger est devenu le centre le plus important du pouvoir ottoman dans le le Maghreb. Plus ou moins autonome du trône dans le lointain Constantinople, fut placé sous la domination d'importants marins ottomans, qui, utilisant la région comme base, menèrent une politique de piraterie en Méditerranée, notamment contre la navigation espagnole. Au cours des siècles suivants, ces corsaires barbaresques, comme on les appelle en Occident, font irruption dans les zones côtières jusqu'àIslande et aux nouveaux les états-unis d'Amérique. Parmi ce qui reste des Ottomans à Alger se trouvent diverses mosquées, dont la belle mosquée Ketchaoua dans la vieille ville. Proche 45 Constantin il abrite également le palais du dernier gouverneur ottoman de la ville, qui a servi avant l'occupation française en 1837.

Que voir

Une miniature ottomane du XVIe siècle représentant la bataille de Mohács, aujourd'hui exposée au château de Szigetvár

Les éléments les plus communs de l'architecture impériale ottoman ils comprennent des arcs et des dômes, qui ont été fortement influencés par l'architecture byzantine. Il est également possible de voir une certaine influence des structures des Turcs en Asie adaptées du mode de vie nomade, comme les yourtes. L'architecture vernaculaire la plus communément associée aux Ottomans est encore visible dans le tissu urbain de divers centres historiques dans toute la Turquie et les Balkans. Le bois était largement utilisé, souvent des bâtiments entièrement en bois ou à colombages aux couleurs vives qui s'étendaient sur plusieurs étages. Ceux-ci ont été balayés par des incendies d'une ampleur dévastatrice siècle après siècle et pour cette raison, ils ne sont pas traçables. Au cours des derniers siècles de l'empire, il y a eu des tentatives pour combiner le baroque et le rococo dans l'architecture ottomane, mais ces expériences ne se sont pas propagées beaucoup plus loin. Istanbul et l'ancienne capitale de Bourse.

le arts visuels Les Ottomans traditionnels comprennent le marbrage ebru / papier et miniature, tous deux développés conformément à l'interdiction islamique des représentations d'êtres vivants. La miniature ottomane, dite nakô par les Ottomans, il avait une compréhension de perspective très différente de celle communément acceptée en Occident, et était souvent considéré comme un moyen de soutenir le matériel écrit dans un livre plutôt que de l'art pur. Le palais de Topkapi possède une collection de miniatures, mais se promener dans les nouvelles stations de métro d'Istanbul révélera de nombreuses interprétations modernes de la miniature.

Même l'écriture ( chapeau ) était un art commun; La calligraphie turque, qui orne la plupart des grandes mosquées, est souvent considérée comme la forme la plus raffinée de la calligraphie islamique.

Les Ottomans avaient une longue tradition de fabrication de tuiles (çini), avec les principaux laboratoires des villes de znik est Kutahya au sud d'Istanbul. Alors que la visite du palais de Topkapi à Istanbul ou de toute autre grande mosquée ailleurs plaira à ceux qui s'intéressent un peu aux carreaux, deux sites particulièrement remarquables sont la mosquée Rüstem Pasha à Eminönü, Istanbul et le Yeşil Türbe ("Tombeau vert") à Bursa.

Le musée des arts islamiques un Sultanahmet, Istanbul, accueille une belle exposition de sculptures sur bois est les tapis datant de la période ottomane.

Karagöz et Hacivat sont les personnages principaux de la tradition jeu d'ombres développé au début de l'ère ottomane, autrefois une forme majeure de divertissement, il est maintenant plus communément associé aux festivités nocturnes organisées pendant le Ramadan en Turquie et en Afrique du Nord. Dans Grèce, où la tradition est aussi vivante, on l'appelle Karagiozis.

Que faire

Plongez-vous dans un hammam (établissement thermal). Les Ottomans étaient des constructeurs passionnés et des amateurs de spa, et en tant que tels, de nombreux endroits qui étaient autrefois les possessions de l'empire comportent encore des établissements de l'ère ottomane qui profitent généralement des sources chaudes locales.

Le Mehter était là Musique militaire ottomane porté sur les champs de bataille avec le reste de l'armée pour inculquer le courage aux unités ottomanes et la peur à l'armée adverse. Les cymbales, les tambours et en particulier les zurna , un instrument à vent fort, sont les instruments les plus dominants dans la musique de Mehter. Alors que de nombreuses municipalités affiliées au Parti nationaliste ont trouvé des groupes Mehter en dehors de leur groupe, il s'agit toujours d'une unité des forces armées turques - qui est peut-être la seule dans l'armée turque à permettre, et même à encourager, ses membres à se développer une barbe - et des expositions hebdomadaires au Musée militaire d'Istanbul.

Quant à la musique civile ottomane, la tradition musique classique turque (Turc sanat musikisi), une musique hétérophonique généralement interprétée par un chanteur soliste et un petit ensemble, est toujours vivante aujourd'hui. Un nombre important et varié d'échelles (makam) constitue la base de la musique classique ottomane. Un spectacle complet (fasil), idéalement dirigé dans la même gamme, suit la séquence d'un prélude instrumental (peşrev), improvisations instrumentales (taksim) et des compositions vocales (arkı), et se termine par un postlude instrumental (saz semaisi). On dit que la musique classique turque est également influencée par la musique byzantine et est souvent associée à la culture de la consommation d'alcool. rakı dans l'opinion publique en général. Assister à l'un des fréquents concerts publics de l' Musicsküdar Musical Society du côté asiatique d'Istanbul, souvent considéré comme le plus respecté des clubs sociaux proposant des cours de musique classique ottomane, peut être un bon moyen d'entrer dans le vaste monde de ce genre.

La musique ottomane est également jouée dans le monde arabe et en particulier au Levant, où elle est considérée comme de la musique arabe classique, et quelque peu similaire à la façon dont la cuisine ottomane a influencé les cuisines des pays des Balkans qui ont longtemps fait partie de l'Empire ottoman, la musique ottomane fortement influencé ce qui est maintenant considéré comme de la musique traditionnelle dans des pays tels que Bulgarie, Grèce est Serbie.

Cuisine

Exquisite-kfind.pngPour en savoir plus, consultez : Cuisine du Moyen-Orient est Cuisine des Balkans.
Les cuisines du Palazzo Vecchio a Édirne

le cuisines du palais de Topkapi ils étaient souvent la source de nombreux plats populaires en Turquie et dans d'autres régions à ce jour, les chefs expérimentant quotidiennement tous les ingrédients sur lesquels ils pouvaient mettre la main, y compris les noix et les fruits.

Là début de la cuisine ottomane il était caractérisé par le manque de divers aliments qui étaient inconnus dans l'Ancien Monde avant voyages de Colomb dans les Amériques, comme les tomates, les poivrons et les pommes de terre, qui sont maintenant omniprésents dans les cuisines des régions autrefois ottomanes. le dolma (gros poivrons farcis de riz et divers, comme de la viande hachée) était plutôt à base de coing, un ingrédient désormais presque complètement oublié dans la cuisine turque. Autres ingrédients communs il s'agissait de riz, d'aubergines et de quelques oiseaux comme les cailles. Il existe de nombreux plats d'aubergines communs dans les cuisines régionales, tels que karnıyarık , Moussaka, imam bayıldı, dolma d'aubergines farcies et d'aubergines frites. Ce dernier, ou plutôt grâce aux petits incidents survenus lors de sa préparation, fut le principal responsable des incendies qui détruisirent les villes ottomanes. Comme l'empire était situé sur les principales routes commerciales telles que la Route de la soie, même les divers épices ils étaient largement disponibles.

Les Ottomans étaient de grands fans de soupes; les dérivations de leur soupe de mots, çorba , peut être trouvé dans n'importe quelle langue parlée par le Russie au nord àEthiopie dans le Sud. le yahni, une Ragoût de viande, divers légumes et oignons qui est commun dans les cuisines régionales, était souvent le repas principal.

Borek / burek, tartes salées farci de fromage, de viande, d'épinards, de pommes de terre ou de champignons selon l'endroit, il était (et est) consommé en plat rapide à tout moment de la journée. Pogaca / poğaça, d'origine byzantine est une autre variété similaire de pain cuit farcis au fromage ou à la crème aigre et communs dans les Balkans jusqu'à Slovaquie.

LES accompagnements à base de yaourt derivati, o spalmati, dagli ottomani includono cacık / tsatsiki / tarator, che spesso include yogurt diluito, cetrioli, aglio e olio d'oliva e può essere considerata una zuppa fredda o un'insalata di yogurt e un semplice ayran, la bevanda allo yogurt, che è salata in Turchia, ma senza sale, e meglio conosciuta semplicemente come jogurt nei Balcani.

Pastırma / basturma, il manzo stagionato essiccato all'aria era di due tipi: il tipo anatolico è stato fortemente condito con fieno greco e il più delle volte questo è l'unico tipo disponibile in Turchia oggi. D'altra parte, solo il sale viene aggiunto al tipo rumeliano, che ha un sapore "affumicato" molto più pesante ed è comune nei Balcani.

Gli ottomani erano grandi nei dessert. Il dolce dell'ex impero più conosciuto dagli estranei è probabilmente la baklava, che può avere origini antiche della Mesopotamia , dell'Asia centrale o bizantina (spesso equivalenti a strati di pane con miele sparsi nel mezzo nella sua forma originale), ma erano gli chef del Palazzo Topkapi che lo avevano portato alla forma attuale. Altri dolci inventati dagli chef del palazzo e diffusi nell'impero includono lokma / loukoumades (impasti fritti e imbevuti di sciroppo), güllaç (che prende il nome da güllü aş, "farina di rose"), un derivato della baklava in cui sottili strati di pasta vengono lavati con latte e acqua di rose al posto dello sciroppo, tavuk göğsü, un budino di latte cosparso di carne di petto di pollo (sì, questo è un dessert), kazandibi, una varietà di tavuk göğsü che aveva un lato volutamente troppo cotto e bruciato, e, naturalmente, delizia turca ( lokum / rahatluk ), un pasticcio di gel di amido e noci, aromatizzato con acqua di rose.

Vari ristoranti a Istanbul e in altre grandi città turche affermano di far rivivere la cucina ottomana: controllate attentamente i loro menu per trovarne uno rispettabile e fedele alle autentiche ricette del palazzo. Più sembrano insoliti, meglio è.

Bevande

Questo caffè è disponibile nella maggior parte dell'ex impero

La cultura del caffè è una delle più grandi eredità dell'Impero Ottomano nelle terre su cui ha governato una volta: che si chiami turca , bosniaca , greca , araba o armena , questa bevanda popolare, cotta in pentole di rame (cezve / džezva / ibrik) e servita forte in coppette, si prepara più o meno allo stesso modo. Lo Yemen era stato il principale fornitore di caffè dell'impero sin dal XVI secolo, quando i caffè apparvero rapidamente in tutte le città ottomane - in effetti fu la perdita dello Yemen durante la prima guerra mondiale che trasformò i turchi nella nazione che beve tè come è oggi, inizialmente controvoglia.

Nonostante il divieto islamico sulle bevande alcoliche, il vino era ampiamente prodotto dai sudditi cristiani dell'impero, soprattutto greci e albanesi, e apprezzato da molti, compresi i turchi musulmani, nelle meyhane (persiano per "casa del vino"). Ogni tanto, quando un sultano devoto saliva al trono, vietava la produzione di vino e chiudeva tutti i meyhane , ma si trattava di misure temporanee. L'attuale bevanda nazionale dei turchi, il rakı, venne introdotta molto più tardi, e la sua produzione e il suo consumo superarono quelli del vino solo alla fine dell'Ottocento. Altre bevande aromatizzate all'anice, molto simili al rakı sia nel gusto che nella storia, sono ampiamente bevute nelle aree precedentemente governate dagli Ottomani e sono conosciute con i nomi di ouzo (Grecia), mastika (Bulgaria), zivania (Cipro), e arak (il Levante).

Lo Şerbet, una bevanda rinfrescante e leggermente dolce a base di petali di rosa e altri aromi di frutta e fiori, era una bevanda estiva molto popolare. Al giorno d'oggi, è abitualmente servita in Turchia quando si celebra la recente nascita di un bambino e può essere disponibile stagionalmente in alcuni dei ristoranti tradizionali. L'Hoşaf, dal persiano "bella acqua", è un'altra variazione sul tema, fatta bollendo vari frutti in acqua e zucchero.

La Boza, una birra molto densa, agrodolce con una gradazione alcolica molto bassa a base di miglio o grano a seconda della posizione, è ancora popolare in quasi tutte le parti dell'ex impero. È spesso associata all'inverno in Turchia (e potrebbe non essere possibile trovarla in estate), ma nei Balcani è piuttosto considerata una bevanda estiva. Una nota linguistica, la parola inglese "alcol" potrebbe essere derivata dal nome di questa bevanda, attraverso la buza bulgara secondo alcune teorie, e pora, la sua controparte in ciuvascio, un'antica lingua turca parlata nella regione del Volga in Russia, potrebbe essere l'origine della bara / "birra" germanica , ecc.

Uno dei principali stereotipi degli ottomani in Occidente potrebbe essere l'immagine di un uomo anziano, con il suo enorme turbante, seduti all'ombra di un albero e non hanno fretta sbuffando il narghilè (nargile), magari con un po' di oppio per qualche effetto aggiunto. Il Nargile è ancora popolare in alcune delle ex parti dell'impero, specialmente in Turchia, Medio Oriente e parti dei Balcani. A Istanbul, nei quartieri di Tophane e Beyazıt-Çemberlitaş , potete trovare caffè narghilè con interni dal design che ricordano i tempi ottomani, dove vi verranno serviti narghilè di tabacco o erbe non a base di tabacco (e non psicoattive), queste ultime per aggirare le moderne leggi contro il fumo di tabacco all'interno dei locali, oltre alle bevande calde.

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