Les Hollandais appellent parfois Sud du Limbourg (Néerlandais: Zuid-Limbourg) un "morceau d'étranger dans le Pays-Bas". Commençant par Sittard au nord et couvrant la pointe sud du pays à partir de là, le sud du Limbourg se distingue par ses paysages vallonnés non néerlandais, embrassant la culture et les dialectes locaux. C'est une destination de vacances populaire pour les touristes néerlandais et étrangers et généralement considérée comme l'une des plus belles régions des Pays-Bas.
Le point médian animé est bien sûr la célèbre ville de Maastricht, avec sa charmante atmosphère bourguignonne et son allure européenne. Néanmoins, la région compte de nombreux autres villages pittoresques et villes historiques qui méritent une visite. Bien qu'il s'agisse bien sûr d'un Allemand ville, la ville historique de Aix-la-Chapelle juste de l'autre côté de la frontière est largement considéré comme faisant partie des attraits de la région et fortement ancré dans le circuit touristique.
Villes
- 1 Maastricht — un centre-ville historique et pavé avec un riche patrimoine culturel qui comprend de vieilles maisons et cathédrales mais aussi une tradition gastronomique.
- 2 Geleen — avec certains des plus anciens vestiges de fermes préhistoriques, l'histoire de Geleen remonte à loin.
- 3 Heerlen — une ville moderne et animée avec de nombreux événements culturels et possibilités de shopping ; pour ceux qui souhaitent creuser plus profondément, il existe des sites patrimoniaux historiques intéressants.
- 4 Kerkrade — ce sont les moines de Rolduc, le plus grand complexe monastique des Pays-Bas aujourd'hui, qui ont commencé la tradition minière ici ; maintenant connu pour ses festivals de musique.
- 5 Sittard — l'une des plus anciennes villes de la région, avec une grande variété de bâtiments historiques et de musées ; les terrasses sur la place du marché animée sont un endroit idéal pour s'asseoir et profiter.
Petites villes
- 1 Epen — de beaux paysages et beaucoup de maisons à pans de bois, une destination populaire pour les randonneurs
- 2 Gulpen — en plein cœur du Heuvelland, une ville conviviale qui met en valeur certains des meilleurs paysages, des châteaux et un charmant centre-ville
- 3 Hoensbroek - bien que sans intérêt, le grand château de Hoensbroek et le festival annuel de sculptures de sable sont des attractions majeures de la région
- 4 Landgraaf — de nombreux artistes parmi les plus célèbres au monde viennent ici pour se produire au festival annuel Pinkpop et vous y trouverez également la plus grande station de ski couverte d'Europe
- 5 Lémiers — un petit village et hameau attenant qui vaut une halte rapide ou une bonne destination de randonnée
- 6 Margraten — le cimetière et mémorial américain des Pays-Bas, où 8701 soldats américains ont trouvé leur dernière demeure, laissera une impression durable sur tout visiteur
- 7 Partij-Wittem — abrite un château intéressant et un château compact mais joli qui a reçu des papes et des seigneurs célèbres à travers les âges
- 8 Simpelveld - appelée la porte d'entrée du Mergelland, sa gare sert de siège au train à vapeur patrimonial appelé Miljoenenlijn
- 9 Vaals - le néerlandais, l'allemand et Les frontières belges se rejoignent ici au tripoint ; les environs abritent certaines des meilleures routes panoramiques du pays avec de larges vues et des maisons à pans de bois typiques en noir et blanc tout autour
- 10 Valkenburg aan de Geul — une destination touristique populaire depuis des décennies; Les carrières de marne ont laissé la ville avec une série de grottes souterraines et vous pouvez visiter les ruines de son ancien mur d'enceinte et de son château
- 11 Vijlen — charmant petit village perché entouré de forêts, de hameaux et de paysages magnifiques
- 12 Wijlre — une petite ville mais fière, célèbre aux Pays-Bas pour sa bière
Comprendre
Le paysage légèrement vallonné qui caractérise cette région est dû à sa situation à la périphérie de la Belgique Ardennes et l'allemand Eifel. Avec les 322,7 mètres de Vaalserberg étant le point culminant, les collines du sud du Limbourg ne sont pas aussi hautes que ces chaînes de montagnes basses juste de l'autre côté des frontières. Néanmoins, il offre de belles vues panoramiques et un fort contraste avec les terres étonnamment plates qui définissent le reste des Pays-Bas. La Meuse traverse la région, du sud au nord. Elle s'appelle Maas en néerlandais et plusieurs villes, dont la capitale limbourgeoise Maastricht, portent son nom. Les dépôts de la Meuse représentent une grande partie de la surface du sud du Limbourg.
Cependant, l'attrait touristique de la région ne réside pas uniquement dans son paysage. La campagne du Sud-Limbourg est parsemée de charmants villages, de fermes, d'églises anciennes et de bon nombre de châteaux. Dans de nombreux villages et dans la plupart des villes, des bâtiments anciens du centre historique subsistent. Comme il s'agit d'une destination relativement populaire depuis de nombreuses décennies, le tourisme est devenu une source principale de revenus pour la région. Non seulement les hôtels et les restaurants sont nombreux, mais les attractions et les événements cherchant à divertir les nombreux visiteurs sont également tout autour. L'été, les petites villes s'installent et il ne se passe pas un week-end sans qu'un autre festival, une fête foraine ou un événement culturel se déroule quelque part.
- Office du tourisme VVV Zuid-Limburg. Les grandes villes comme Maastricht ont un bureau d'information touristique spécifique, mais même dans les petits villages, vous trouverez généralement un point d'information VVV avec des cartes et des dépliants, par ex. dans un supermarché local. il y a un spécialiste Site Internet de VVV pour toute la région du Limbourg du Sud, où vous pouvez également trouver des informations sur les bureaux locaux.
Histoire
La première preuve de vie humaine aux Pays-Bas a été trouvée dans la région du Sud-Limbourg, sous la forme de vestiges du camp de Néandertal près de Maastricht. Les plus anciennes traces d'agriculture aux Pays-Bas ont également été découvertes dans cette région, où les terres de loess fertiles ont conduit à des initiatives agricoles bien avant le reste des Pays-Bas. À l'époque romaine, la région a été romanisée partout. Les Romains ont jeté les bases de Maastricht et Heerlen, aujourd'hui deux des principales villes du sud du Limbourg. Le christianisme a été introduit en 384 par Servatius et jouera un rôle majeur dans l'histoire future de la région. Cet évêque plus tard canonisé est devenu le saint patron de la ville de Maastricht et sa tombe est devenue une destination de pèlerinage populaire.
La population majoritairement catholique du sud du Limbourg, comme le reste du Limbourg hollandais et belge, s'est fortement opposée à son absorption par les provinces réformistes du nord et a combattu aux côtés des Espagnols. Aujourd'hui encore, près de 75 % de sa population est catholique, bien que de moins en moins de personnes pratiquent réellement leur foi.
Tout au long de son histoire, le sud du Limbourg a été une région essentiellement riche et florissante. Elle était constamment disputée entre les duchés régionaux, les Français, les Prussiens, les Hollandais et les Espagnols. D'environ 1900 aux années 1960, l'économie s'est épanouie avec le développement des activités d'extraction du charbon. La fermeture des mines au milieu des années 1960 a entraîné un grave chômage, car jusqu'à 15 % de la population travaillait pour la pr dans les mines. L'administration du Limbourg du Sud a investi massivement pour changer et renouveler l'économie locale. Outre le développement rapide du tourisme, la région a également tenté de s'imposer comme un pôle européen de coopération, notamment grâce à sa position centrale dans l'Eurorégion Meuse-Rhin.
Parlez
Une grande partie de la population du Sud-Limbourg parle une forme de limbourgeois, un dialecte qui partage de nombreuses caractéristiques avec le néerlandais et l'allemand. Les gens de différents villages parlent tous leur propre variété spécifique de dialecte, mais sont toujours capables de communiquer entre eux. Dans les villages et les petites villes, vous constaterez que le limbourgeois est la principale langue familière utilisée par les habitants dans la vie de tous les jours. Cela s'étend souvent à l'interaction avec les habitants juste de l'autre côté de la frontière allemande et belge, car eux aussi parlent des versions du limbourgeois.
Aux Pays-Bas, le limbourgeois a été reconnu comme langue régionale officielle et bénéficie à ce titre d'un certain niveau de protection en vertu du chapitre 2 de la Charte européenne des langues régionales ou minoritaires. Cependant, la validité de ce statut est un sujet permanent de débat parmi les linguistes.
Bien entendu, le néerlandais reste la langue officielle. Vous constaterez que tout le monde le parle, bien que de nombreuses personnes le fassent avec un accent. Pratiquement toutes les informations écrites (y compris les menus et les panneaux) sont en néerlandais. Comme dans le reste des Pays-Bas, la maîtrise de l'anglais est assez bonne et de nombreux limbourgeois parlent également assez bien l'allemand. Dans les principales destinations touristiques et surtout dans celles proches de la frontière, il n'est pas rare de trouver des menus et autres informations en allemand.
Entrer
L'accès est facile car il existe de nombreuses liaisons routières et de transports publics vers le reste des Pays-Bas, ainsi que vers l'Allemagne et la Belgique. Si vous prenez l'avion, plusieurs petits et grands aéroports sont à une distance raisonnable.
Air
Aéroport Maastricht-Aix-la-ChapelleMST IATA est le seul aéroport de la région. Il est à environ 9 km au sud-ouest de Maastricht dans la ville de Bec. Il s'agit principalement d'une plaque tournante du fret, mais dessert également certains vols internationaux (en partie saisonniers), opérés par des transporteurs à bas prix et principalement dirigés vers le sud de l'Europe. Les estimations de l'heure d'été comprennent Antalya, Ténérife Sud, Alicante, Gérone-Barcelone, Milan Malpensa, Faro, et Porto.
Les habitants se tournent souvent vers d'autres aéroports aux Pays-Bas, en Allemagne et en Belgique pour entrer et sortir de la région. Certaines options (y compris les temps de trajet) sont :
- Amsterdam Aéroport de Schiphol, 2h30 en train direct jusqu'à Maastricht
- Eindhoven Aéroport, 1h30 en train et bus jusqu'à Maastricht (changer une fois à Eindhoven)
- Bruxelles Aéroport National, 1h45 en train jusqu'à Maastricht (changer une fois à Bruxelles)
- Düsseldorf Aéroport international, 2h en train et en bus jusqu'à Vaals (changer une fois à Aix-la-Chapelle)
Former
Si vous venez du nord, des trains interurbains néerlandais directs mènent au sud du Limbourg en direction de Amsterdam, Utrecht, 's Hertogenbosch et Eindhoven. Dans la région du Limbourg du Sud, des trains interurbains rapides s'arrêtent à Sittard, Maastricht et Heerlen. Les trains et bus régionaux peuvent vous emmener plus loin dans plusieurs petites villes. Ces trains régionaux sont exploités par Veolia, tout comme les bus.
De Bruxelles prendre un train interurbain pour Liege et changer là pour le train transfrontalier régional à Maastricht. De plus, il existe une liaison ferroviaire régionale entre Aix-la-Chapelle (Allemagne) et Heerlen.
Voiture
Les routes locales facilitent le passage des frontières depuis la Belgique ou l'Allemagne. Les principales liaisons autoroutières sont répertoriées ci-dessous.
- le E14/A76 est une artère importante de la Belgique à l'Allemagne et vice versa et traverse les villes du sud du Limbourg de Geleen et Heerlen. De l'autre côté de la frontière, elle relie Aix-la-Chapelle (Allemagne) et Maasmechelen (Belgique).
- le E25/A2 relie Maastricht directement à Weert et Amsterdam au nord, et vers Liège et Luxembourg au sud.
Autobus
Maastricht est une étape sur la Eurolines itinéraires, permettant des voyages en bus à destination et en provenance de nombreuses régions d'Europe. Leur arrêt est au terminal H de la gare routière principale de Maastricht, qui se trouve juste à côté de la gare. Le sud du Limbourg est desservi par un vaste réseau de lignes de bus régionales, desservant chaque village et même de nombreux hameaux. Comme les trains ne sont pas aussi largement disponibles, les bus seront utiles pour se rendre à une destination plus petite, mais pour arriver d'abord dans la région depuis n'importe où aux Pays-Bas, les trains sont généralement plus pratiques. Dirigez-vous vers Sittard, Maastricht ou Heerlen et prenez un bus à partir de là.
Contourner
Il existe de nombreuses options pour vous déplacer. Le vélo et la randonnée sont un moyen populaire de voir le meilleur de la région, mais si votre temps est limité, vous pouvez envisager de louer une voiture. Les bus et les trains locaux sont également une alternative utile.
Autobus
Les transports publics en bus sont assurés par Arrivée. Vous pouvez acheter un OV-chipkaart dans toutes les principales gares routières et ferroviaires. Vous pouvez également acheter un ticket auprès du chauffeur. Bien que cela soit plus cher pour les trajets simples, c'est une bonne option pour les excursions d'une journée. Après 09h00, des tickets "dagkaarten" ou journaliers sont disponibles à 6,50 €, et avec un supplément de 2,50 €, il permet également de voyager dans les trains régionaux. L'Euregioticket est un ticket à 16 €/jour, valable dans tous les bus et sur la ligne de train régional Arriva Heuvelland (entre Maastricht et Kerkrade). Les week-ends et jours fériés, ce même billet est valable jusqu'à 2 adultes et 3 enfants.
Le réseau de bus est étendu et vous emmènera dans presque tous les villages de la région. Utilisez le planificateur de voyage national en ligne 9292 pour planifier votre voyage. Certains des plus petits hameaux sont desservis par des minibus, mais ils partent des quais habituels, par ex. Gare de Valkenburg et Gulpen.
Cyclisme
Vous pouvez louer un bicyclette dans les offices de tourisme des grandes villes, mais de nombreux hôtels et campings proposent également la location de vélos. Les offices de tourisme disposent d'un liste complète des lieux de location, peut vous aider lors de la location et propose également une gamme d'itinéraires et de cartes, notamment des sentiers pour les vététistes, à travers des hameaux et des villes, autour des champs d'asperges et plus encore. Tenez compte du fait que la région n'est pas aussi plate que le reste des Pays-Bas et qu'une certaine endurance est requise lors de l'utilisation d'un vélo traditionnel. Pour cette raison, les vélos à assistance électrique sont un moyen de plus en plus populaire de se déplacer, permettant tous les avantages du vélo, mais facilitant beaucoup l'ascension des collines. D'innombrables établissements sur la route ont installé des bornes de recharge, vous permettant de recharger votre batterie si besoin, pendant que vous déjeunez ou prenez un café. Demandez une liste à jour de ces lieux à votre loueur ou à votre office de tourisme. Les tarifs sont généralement d'environ 25 € par jour et de nombreux petits hôtels peuvent vous en faire livrer un si vous prenez des dispositions à l'avance.
Si vous n'avez toujours pas envie de faire du vélo, pensez louer une vespa pour la journée à Maastricht. Tous les points d'information touristique vendent des cartes et des itinéraires. Assurez-vous également de les interroger sur le bon nombre d'itinéraires balisés (gratuits) disponibles.
Voir
- Maisons à pans de bois, ou alors vakwerkhuizen en néerlandais, sont construits selon une ancienne technique de construction. Les maisons blanches ou jaunes présentent des poutres de construction en bois sombre dans leurs murs. Bien qu'assez commun dans la région, ce style de construction est rarement utilisé dans le reste des Pays-Bas. Les maisons souvent anciennes forment une vue pittoresque dans la campagne verdoyante.
- Maastricht est une charmante ville sur les rives de la Meuse, remplie de bâtiments monumentaux, de cathédrales et des ruines de ce qui était autrefois son mur d'enceinte. Explorer cette ville historique pendant une journée est une excellente façon de passer votre temps. Ses principaux sites touristiques incluent la basilique Saint-Servais du XIe siècle, la basilique Notre-Dame du XIIe siècle, Helpoort, qui est la plus ancienne porte de la ville du pays, et le château Sint Pieter au sommet d'une colline. Le musée Bonnefanten est le musée des beaux-arts et des arts contemporains le plus important de la province.
- le Miljoenenlijntje (littéralement "Millions Line") est une liaison ferroviaire touristique entre Kerkrade et Valkenburg. Une deuxième ligne part de Simpelveld à Vetschau, Allemagne. Il tire son nom des coûts élevés de sa construction dans les années 1920, alors destinée au transport régulier de marchandises et de passagers. Il est maintenant exploité par la South Limburgian Steam Train Company, une organisation à but non lucratif qui a son siège et gère un petit musée dans la gare de Simpelveld. Des trains et des bus ferroviaires historiques sont utilisés pour le Miljoenenlijntje et une visite de celui-ci offre une façon amusante de voir la campagne du sud du Limbourg. (Vérifiez le calendrier pour les jours ouvrables réels.)
- La Seconde Guerre mondiale Cimetière et mémorial américain des Pays-Bas est le dernier lieu de repos pour 8.301 soldats américains qui ont perdu la vie dans cette région pendant la Seconde Guerre mondiale. Il est situé sur une colline dans Margraten, le long de l'ancienne route de Maastricht à Aix-la-Chapelle. Voir les milliers de croix blanches sur les champs verts et les grands Les murs des disparus, avec les noms de 1722 autres soldats américains disparus gravés, est une expérience humiliante et impressionnante. (10 km à l'est de Maastricht, sur la route de Margraten).
Châteaux, grottes et fortifications
Un bon nombre de fortifications et de châteaux rappellent au visiteur une époque révolue, lorsque les terres du sud du Limbourg étaient dispersées sur de nombreux fiefs différents, tous avec leurs propres seigneurs et manoirs respectifs. Même les petits villages recèlent de beaux exemples d'habitats d'Ancien Régime et de places fortes médiévales. Certaines sont désormais des propriétés privées ou non ouvertes au public mais d'autres abritent des restaurants haut de gamme ou même un musée. Quelques bons exemples sont le grand Kasteel Hoensbroek, (maintenant un musée), le pittoresque château Schaloen à Valkenburg, les châteaux de Eijsden et Gulpen (tous sans entrée). Les deux bâtiments du château de Vaals et bien sûr les principaux châteaux à proximité Maastricht sont beaux et abritent des restaurants et des hôtels. Tout à fait autre chose, mais avec le même sens de la force, sont les différents types de grottes et de mines souterraines. le casemate de Maastricht est un bel exemple de grottes souterraines, découpées pour cacher des personnes et des armes. Dans Valkenburg, il ne reste pas grand-chose du château de la ville, mais sous terre, vous trouverez une réplique à part entière des catacombes romaines créées dans le vaste réseau d'anciennes carrières de marne.
Musées & art
Maastricht est connue comme un centre culturel et artistique et abrite de nombreuses galeries d'art et événements. Il y a aussi un bon nombre de musées, certains axés sur les arts, mais aussi avec des collections sur la culture, l'histoire et la nature. le Musée de Bonnefanten est le premier musée de la ville, présentant les arts modernes et médiévaux de la région. le Musée aan het Vrijthof est plus petit, mais d'une manière agréable et intime et abrite une bonne collection sur l'histoire de Maastricht à travers les arts et les artefacts. le Musée d'histoire naturelle est un tout autre type de musée, mais assez intéressant, aussi pour les enfants. D'autres villes de la région ont aussi de bonnes options. Dans Kerkrade, les Centre de découverte Continium est un musée des sciences avec beaucoup de choses à faire pour les enfants. Dans Heerlen, il y a le Musée des thermes, présentant les vestiges de l'héritage romain dans la région et les fondations des bains romains.
Itinéraires
le Itinéraire Mergelland est peut-être l'itinéraire touristique le plus beau et le mieux balisé des Pays-Bas, et une initiative de l'organisation automobile néerlandaise ANWB. Il existe une version pour les motards (125 km) et une pour la circulation motorisée (110 km). De nombreux touristes n'en choisissent qu'une partie ou empruntent l'itinéraire complet par endroits. Bien sûr, vous pouvez trouver des hébergements différents pour chaque partie. Si vous prenez l'itinéraire en voiture, cependant, vous pouvez retourner dans un seul hôtel tous les soirs car vous n'êtes jamais à plus d'une demi-heure de route (si vous empruntez les routes principales, bien sûr). N'importe quel bureau d'information touristique peut vous fournir des cartes et plus d'informations.
Fais
- Tournée - le Heuvelland à vélo, en voiture ou à moto est peut-être l'activité la plus populaire aux alentours. La célèbre route Mergelland longe certains des endroits les plus intéressants de la région, mais il est également assez facile de choisir soi-même. Profitez de la vue apaisante et assurez-vous de vous arrêter dans certains des villages sympathiques pour un café sur une terrasse locale. Voir la section sur les déplacements pour plus de détails.
- Randonnée - est un autre pâturage très populaire dans toutes les parties de la région. La région entre Vaals et Gulpen a même été élue la plus belle région naturelle du pays et les villages alentour constituent de bonnes bases pour commencer. En saison touristique, il est difficile de trouver un sentier de campagne sans rencontrer au moins une poignée d'autres randonneurs. Les habitants et les visiteurs aiment explorer les champs et les forêts à pied, profitant du paysage et des nombreux petits cafés du village en chemin. Il existe d'innombrables itinéraires, cartes et sentiers GPS balisés par des couleurs. Les offices de tourisme (VVV) sont le meilleur endroit pour commencer. Beaucoup de leurs cartes et routes payantes sont produites sur une base à but non lucratif et coûtent entre 1 et 5 €. Ils comprennent des itinéraires par sous-région et par thème. Les grands villages ont généralement au moins un point d'information pour les touristes où tout ou partie de ceux-ci sont disponibles, et beaucoup peuvent être commandés ou téléchargés en ligne. Pour les randonneurs avertis, plusieurs événements de marche sont organisés chaque année, dont la Nuit de Gulpen, une randonnée nocturne de 70 km à travers le Heuvelland.
- vélo de montagne - les grandes forêts et les paysages vallonnés font du sud du Limbourg l'un des endroits néerlandais les plus intéressants pour les vététistes. Les itinéraires sont disponibles dans les offices de tourisme.
- Monde de neige Landgraaf - la plus grande station de ski indoor d'Europe est un endroit idéal pour s'initier au ski ou au snowboard, quelle que soit la météo. Il y a 2 pistes assez longues et un fun park de snowboard. Les tarifs baissent en été, notamment pour les cours particuliers. Cependant, la piste la plus rapide n'est pas disponible en été car elle est utilisée par les professionnels pour s'entraîner. Il y a aussi un hôtel.
- pop rose est un festival rock annuel, organisé pour la première fois en 1970 et donc le plus ancien festival pop/rock au monde. Au cours de son histoire, il a reçu plus de 500 artistes du spectacle, dont de nombreuses icônes de la musique de renommée mondiale. L'événement dure 3 jours, se déroule dans Landgraaf et reçoit plus de 60.000 visiteurs par jour. (Généralement organisé pendant le week-end de la Pentecôte.)
- Les amateurs d'art ne devraient pas manquer le Foire d'art TEFAF dans Maastricht. Elle a lieu chaque année au printemps et est la plus importante foire du genre au monde. Il présente une vaste collection d'art et d'antiquités et attire de nombreux visiteurs internationaux.
Manger
Avec 8 étoiles Michelin attribuées dans un rayon de 20x20 km seulement, le sud du Limbourg (et la région de Maastricht en particulier) conserve une réputation de gastronomie Opportunités. Les restaurants notables incluent les restaurants 2 étoiles Beluga à Maastricht et De Leuf à Ubachsberg. Pour une expérience de haute cuisine royale, essayez les restaurants 1 étoile du Château St. Gerlach ou du Château Neercanne.
Cuisine locale
Si votre budget ne vous permet pas une telle folie, un avant-goût de la cuisine locale traditionnelle est une bonne alternative. Les restaurants décontractés sur les places de la ville constituent un excellent endroit pour essayer certains des plats locaux préférés du Limbourg du Sud. La cuisine locale est clairement influencée par celles des régions allemandes et belges voisines. Vous y trouverez une bonne dose de douceur, et de nombreux plats aigre-doux. L'histoire raconte que l'utilisation de sucre, de sirop de pomme et d'autres édulcorants résultait des liens étroits de Maastricht et de ses environs avec Liege. Comme Liège était l'une des principales villes belges de pâtisserie, les jeunes garçons grandiraient dans un environnement doux. Quand ils deviendraient plus tard cuisiniers, ils intégreraient leur amour pour les goûts sucrés dans des plats salés.
- Zuurvlee - ce ragoût aigre-doux est composé de viande de cheval ou de bœuf et est généralement servi avec des frites ou des pommes de terre cuites. Dans la région du Limbourg du Sud, vous trouverez également des zuurvlees comme option de sauce dans n'importe quelle "friture" (snackbar). Aussi commun que cela soit ici, il est peu probable que vous le voyiez n'importe où dans les provinces les plus au nord.
- Tête de veaux - ce plat a des origines françaises et se compose de veau aux champignons de Paris dans une sauce tomate.
- Lapin aigre - malgré son nom, c'est un plat plutôt aigre-doux qu'aigre-doux.
- Fromage de tête - également appelé brawn en anglais, se décline en une variété rouge et sucrée et une variété légèrement aigre et grise. Fait à l'origine des restes de morceaux de porc. Il se déguste sur du pain, sur des buffets froids ou en entrée, généralement avec de la moutarde ou du vinaigre.
- Koude Schotel - une sorte particulière de salade d'olivier, dont les ingrédients sont généralement très finement hachés voire pratiquement écrasés.
Plats sucrés
Les friandises sucrées populaires comprennent Vlaai limbourgeois, une tarte ou une tarte fourrée aux fruits ou au pudding, originaire de la Nord Limbourg ville de Weert mais un plat sucré très commun ici aussi. Nonnevotten ou poefelen sont une pâtisserie sucrée frite associée à l'origine aux célébrations du carnaval, mais maintenant disponible toute l'année.
Boire
Depuis longtemps, la région du Limbourg du Sud est connue pour ses fabrication de bière traditions. Encore aujourd'hui, un certain nombre de brasseries du sud du Limbourg existent et produisent des bières très appréciées dans le reste du pays. Les exemples les plus marquants sont l'ancien Brand-brouwerij de Wijlre, de Gulpener-brasserie à Gulpen, Brasserie Leeuw à Valkenburg et la brasserie Alfa à Thull. De nombreux bars de la région servent l'une de ces bières comme bière standard et si vous êtes intéressé, les brasseries elles-mêmes proposent souvent des activités de dégustation de bière et des visites.
Vinification devient de plus en plus populaire dans le sud du Limbourg. Des expérimentations sont menées depuis les années 1980 pour tenter d'établir quels cépages seraient les plus adaptés au climat et au sol locaux. le Apostelhoeve près de Maastricht se trouve le plus grand vignoble des Pays-Bas. A noter également le vignoble de la belle Château Neercanne, encore près de Maastricht. C'est le seul vignoble hollandais avec un vrai château, et capable d'utiliser le terme "Château". Ses vins sont disponibles dans le restaurant haut de gamme du château.
Être prudent
Les voyageurs ne rencontreront aucun danger particulier ici et le bon sens suffira généralement à assurer votre sécurité. Pour les normes néerlandaises, le Limbourg est assez densément peuplé et les chiffres de la petite délinquance sont conformes à cela. Les délits liés à la drogue sont légèrement plus répandus que dans d'autres régions néerlandaises, en raison de la situation du Limbourg à la frontière allemande et belge et du potentiel de contrebande associé. Cependant, si vous ne cherchez pas à entrer en contact avec des trafiquants de drogue, il est peu probable que vous le remarquiez.
Le vol à la tire n'est pas autant un problème qu'à Amsterdam, par exemple, mais gardez néanmoins un œil sur vos objets personnels. Comme dans d'autres régions néerlandaises, vous pourriez rencontrer un vagabond occasionnel dans les rues, demandant une petite monnaie. Le système de protection sociale est plutôt bien organisé et la mendicité (qui est illégale) est souvent liée à la toxicomanie. Il suffit généralement de décliner gentiment pour les renvoyer. Une exception sont les sans-abri qui vendent des "journaux de rue" ("straatkrant"), souvent à l'entrée des supermarchés. Il s'agit d'une initiative légale et organisée aux Pays-Bas que vous pouvez soutenir, mais les vendeurs doivent visiblement porter une carte d'identité.
Allez ensuite
La ville allemande de Aix-la-Chapelle est juste de l'autre côté de la frontière et fait une excellente excursion d'une journée. Vous pouvez prendre un train depuis Heerlen ou un bus depuis Maastricht ou Vaals. Du côté belge, Liege est proche et bien connecté. Pour aller plus loin, les horaires des trains au départ de Maastricht comprennent :