Java central est le cœur de la culture javanaise. Cette page couvre le tiers central de l'île de Java, Indonésie, englobant les deux provinces de Java central et la région spéciale de Yogyakarta.
Villes
- 1 Jepara — la capitale de la fabrication de meubles en Indonésie ; des centaines d'ateliers travaillant principalement en teck
- 2 Kebumen — une petite ville de grandes attractions touristiques, ancien site géologique national de géoparc Karangsambung-Karangbolong
- 4 Kudus — une petite ville de grande importance pour les musulmans de Java, un mélange de Java et de musulmans
- 5 Magelang — la grande ville la plus proche de Borobudur avec une histoire splendide de la période Mataram
- 6 Poncosari
- 7 Purwokerto — la porte d'entrée du parc Baturaden (à 12 kilomètres du sommet du mont Slamet) et le puissant mont Slamet
- 8 Tégal — une ville animée de la côte nord avec un fort passé colonial
- 9 Semarang — la capitale de la province de Java central, un ancien port maritime avec un héritage colonial préservé
- 10 Solo (Surakarta) — une ville animée qui a conservé sa nature javanaise traditionnelle authentique
- 11 Yogyakarta — les ville patrimoniale de Java et un sultanat semi-autonome, dans la région spéciale de Yogyakarta
- 12 Wonosobo — petite ville endormie et régence, porte d'entrée du plateau enchanteur de Dieng avec son volcan, son temple et sa nature
Autres destinations
- 1 Borobudur — le plus grand monument bouddhiste du monde
- 2 Plateau de Dieng — plateau volcanique des hautes terres avec les plus anciens temples d'Indonésie
- 3 Gunung Kidul – de belles plages, dans la région spéciale de Yogyakarta
- 4 Karangsambung-Karangbolong – un ancien site géologique national de géoparc à Kebumen, région de Java central
- 5 Karimunjawa — un parc marin de 27 îles, hors des sentiers battus
- 6 Mont Merapi — un volcan toujours actif et spectaculaire
- 7 Parangtrite — une plage au sud de Yogyakarta
- 8 Prambanan - une collection de temples hindous impressionnants
Comprendre
Parlez
indonésien (bahasa indonesia) est la langue officielle de l'enseignement et des affaires. La majorité de la population de Java central parle également Javanais, un langage apparenté mais mutuellement inintelligible. Au sud-ouest de la région, près de la frontière avec Java occidental, sundanais est aussi parlé. L'anglais et parfois d'autres langues européennes sont largement compris dans les principales zones touristiques.
Entrer
En avion
Les aéroports les plus fréquentés de la région sont Yogyakarta's Adisucipto Airport (FAIRE DU JOGGING IATA), l'aéroport international de Yogyakarta (YIA IATA), Semarang's Achmad Yani Airport (SRG IATA), et Solo's Adi Sumarmo Airport (COS IATA). Ils sont bien reliés aux vols intérieurs vers Jakarta, Surabaya, Makassar, Bandung et Denpasar (Bali) entre autres. De plus, les aéroports ont tous des liaisons internationales vers Aéroport international de Kuala Lumpur, avec Yogyakarta et Semarang également liés à Aéroport Changi de Singapour.
Les petits aéroports sont en Cilacap (CXP IATA) avec des vols vers Jakarta) et Karimunjawa (KWB IATA) avec des vols vers Semarang et Surabaya.
En train
Purwokerto, Yogyakarta, Solo et Semarang sont bien reliés aux autres villes par chemin de fer [1], proposant des cours pour tous les budgets. Les villes et villages du centre de Java ont souvent plus d'une gare, héritage des nombreuses lignes de chemin de fer privées de l'époque coloniale.
En bus
Autobus interprovinciaux fréquents (nommés AKAP pour Antar Kota Antar Provinsi, interurbain/interprovince) relient de nombreuses villes de Java central avec des villes de Java occidental et Java oriental. Il y a aussi quelques bus longue distance pour Sumatra et Bali.
En bateau
SemarangLe port de Tanjung Emas dessert les ports de Kalimantan, comprenant Banjarmasin, Pontianak, Kumaï, Ketapang et Sampit.
Contourner
En train
La région est bien desservie par des trains avec deux lignes principales, une le long de la côte nord reliant Solo, Semarang et Tégal, avec des arrêts entre les deux. Les liens de la ligne sud Solo et Yogyakarta avec Purwokerto et les petites villes de la côte sud. Les deux lignes continuent jusqu'à Jakarta à l'ouest et Surabaya à l'est.
La ligne de boucle au nord-est de la région reliant Semarang avec Jepara et Kudus est longtemps désaffecté bien qu'il soit toujours montré sur de nombreuses cartes.
Les trains sont confortables et fonctionnent comme prévu.
En bus
Les bus sont répandus, desservant les villes, les villages et, dans une moindre mesure, les zones rurales.
En voiture
Le réseau routier de la région est dans un état modeste, car la route à péage d'ouest en est dans le centre de Java est terminée. La plupart des routes interurbaines sont encore des routes à deux voies de qualité variable.
Cela dit, la voiture est un moyen pratique de couvrir certaines des grandes distances de la région. Louer une voiture avec chauffeur peut être rentable si vous êtes en groupe, et permettre plus de flexibilité pour sortir des sentiers battus.
Pour l'un des omniprésents Toyota Avanza (ou un monospace compact de taille similaire), attendez-vous à payer environ 650 000 Rp (en ville) ou 900 000 Rp par jour (hors de la ville) par jour, tout compris, c'est-à-dire les frais de conducteur, tous les frais de stationnement et de péage, l'essence, la nourriture et l'hébergement du chauffeur. Cela transportera cinq personnes, sans grandes quantités de bagages. Pour le budget Toyota Innova (ou équivalent) plus important, 100 000 Rp supplémentaires par jour.
En taxi
Il existe des services de taxis dans toutes les villes et grandes villes. En général, le niveau est satisfaisant. Des compteurs sont installés et seront principalement utilisés. La plupart seront ravis de prendre un travail plus long, soit au compteur, soit à un prix convenu, et vous attendront pendant que vous faites du tourisme ou faites du shopping.
Les taxis sont autorisés pour une zone définie, qui peut être assez grande et couvrir une partie de l'arrière-pays en dehors de la ville ou de la ville où ils sont basés. Cela pourrait être une option pour une journée de visites en dehors de la ville.
Les taxis sont normalement heureux de prendre des tarifs pour les villes voisines, parfois avec un supplément défini s'il s'agit d'une longue distance. Cependant, ils ne pourront généralement pas opérer dans cette ville, à leur arrivée, ils devront donc vous déposer à votre destination spécifiée, puis quitter à nouveau la ville.
Certaines compagnies de taxi de la région disposent de flottes de monospaces compacts plutôt que de berlines, ce qui est utile si vous voyagez en groupe plus important ou si vous souhaitez simplement plus d'espace pour les jambes.
Par ojek
Les taxis-motos sont courants dans tout le centre de Java. Là où les ojeks prennent tout leur sens lorsqu'ils voyagent à travers la province, c'est pour se rendre dans des endroits ruraux où une voiture pourrait ne pas se rendre: un temple ou une plage cachés, ou quelque chose du genre. Une grande partie du développement le plus laid de Java a lieu au bord des routes principales - conduire peut être une expérience décourageante de béton inachevé drapé de bannières publicitaires défraîchies. Mais quittez la route, même à seulement un kilomètre, et vous pourriez être dans un havre de paix et de verdure de rizières en terrasses et de villages aux tuiles d'argile. Pensez à utiliser un ojek pour faire la pause.
Services de covoiturage
Les industries du taxi et de l'ojek ont été secouées par la montée en puissance des applications pour smartphones permettant le covoiturage. Uber, Go-jek et Grab opèrent dans de nombreuses villes et grandes villes du centre de Java.
Cela vaut la peine de se procurer une carte SIM indonésienne avec des données pour vous permettre de les utiliser. Pensez également à apprendre suffisamment indonésien ou alors Javanais pour parler au chauffeur qui vous appellera normalement juste après avoir accepté le travail, pour confirmer votre emplacement.
Par becak
Becak (BAY-cha') sont des cyclo-pousse utilisés pour parcourir de courtes distances dans des endroits tels que les zones résidentielles et autour des marchés traditionnels. Le conducteur s'assoit derrière le passager et tourne les pédales. On les trouve dans toutes les villes du centre de Java. Les becaks sont le moyen de transport le plus cher, mais sont d'un bon rapport qualité-prix compte tenu de l'effort humain qui y est consacré. De bonnes compétences en communication sont essentielles pour éviter de se faire surcharger. Mettez-vous d'accord sur le coût à l'avance et marchandez pour le meilleur prix.
En bateau
Les ferries vers le Karimunjawa départ de l'archipel de Jepara, Semarang et Kendal, juste à l'ouest de Semarang.
Voir
Sites précoloniaux
La région est surtout connue pour ses deux A-list Sites du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Borobudur est un ancien complexe bouddhiste de stupa et de temple datant du 9ème siècle, et est l'attraction la plus visitée en Indonésie. Cela entraîne certains problèmes et le site peut être surchargé. Les visiteurs désireux de vraiment profiter de la magnificence incontestable de Borobudur devraient envisager de passer la nuit dans la région et de s'y rendre tôt le lendemain matin avant l'arrivée des hordes d'excursionnistes. il y a un choix croissant d'hébergement dans le village de Borobudur lui-même, et des forfaits d'entrée au lever du soleil pour le candi sont disponibles.
Non moins impressionnant est le complexe de temples hindous à Prambanan datant de la même époque. Les énormes et imposants candi s'élèvent de 40 à 50 mètres de hauteur et constituent un spectacle vraiment impressionnant. Prambanan a été tragiquement endommagé par un tremblement de terre majeur en mai 2006, mais le site est à nouveau ouvert alors que les travaux de restauration se poursuivent.
Le palais de la reine Boko à proximité était un palais javanais géant et complet du 8ème siècle et maintenant des pierres qui supportaient autrefois ses structures, toujours debout dans son ancienne gloire. Il a une vue magnifique sur Prambanan.
Borobudur et Prambanan se combinent facilement avec une visite de l'ancienne ville de Yogyakarta, et ces trois destinations représentent la grande majorité des arrivées de visiteurs dans la région. Yogyakarta est la capitale culturelle incontestable de Java avec un magnifique palais (kraton) et de nombreuses attractions historiques.
Demak sur la côte nord de Java central, abrite l'une des plus anciennes mosquées d'Indonésie, Masjid Agung (lit. "Grande Mosquée"), ainsi que Cimetière de Sunan Kalijaga. Proche Semarang abrite plusieurs temples bouddhistes, hindous et confucéens, ainsi que des mosquées et des églises, et à proximité Bandoungan propose le complexe de temples historique Gedung Songo (lit. "9 bâtiments"), qui compte 9 sanctuaires hindous, ainsi que diverses activités pour les familles et les randonneurs.
Architecture coloniale
Old Semarang, la partie originale de la ville a de nombreux bâtiments de l'époque hollandaise ; Lawang Sewu (lit. "1000 portes"), situé à l'intersection du rond-point Tugu Muda (qui abrite également un musée et un bureau du gouvernement) à Semarang, est un grand complexe de bâtiments néerlandais avec des vitraux et de nombreuses portes qui a été utilisé par l'armée, les Japonais pendant leur occupation de l'Indonésie pendant la Seconde Guerre mondiale, et avant cela les Néerlandais comme bureau du système ferroviaire, prison, hôpital et caserne. Soi-disant, Lawang Sewu est hanté par plus de 30 êtres surnaturels différents, mais vous devez être très talentueux pour en voir même un après avoir arpenté l'ensemble du terrain, de la fondation aux greniers et aux châteaux d'eau !
Trains à vapeur
Peut-être plus pour les amateurs de vapeur, mais il existe une bonne collection de locomotives à vapeur dans le centre de Java. La meilleure collection se trouve au musée du chemin de fer à Ambarawa juste au sud de Semarang, qui sont exécutés de temps en temps. Il y en a aussi au musée forestier de Cepu, vestiges de l'industrie forestière du teck. Les usines de canne à sucre les utilisaient également. Les jours fériés et les jours fériés, une locomotive à vapeur parcourt la rue principale de Solo.
Sites naturels
le Plateau de Dieng est un peu hors des sentiers battus. Ce plateau volcanique au nord de Wonosobo abrite les plus anciennes structures debout d'Indonésie (temples hindous datant du VIIIe siècle). Mais c'est le paysage qui attire la plupart des visiteurs ici. Des volcans coniques spectaculaires, des piscines sulfureuses fumantes et des lacs de montagne étranges créent un paysage presque surnaturel, sans parler des graves dommages environnementaux causés par l'agriculture intensive.
Fais
Sortir dans la nature
Soyons réalistes, le centre de Java est l'une des régions les plus densément peuplées de la planète. Presque tout ce que vous voyez dans le centre de Java aura été touché par la main de l'humanité. Le plus que vous puissiez espérer sera de vous rendre dans un endroit vert, loin du béton inachevé et des travaux de peinture brillants mais décolorés des villes.
Escalade de volcans
Monter une montagne est une façon de voir la nature, et le centre de Java offre des options spectaculaires. Il y a cinq volcans dans la province dans le haute catégorie, ce qui signifie plus de 3 000 m d'altitude et 1 000 m de proéminence au-dessus du paysage environnant. Il s'agit de Slamet, Sumbing, Sindoro, Merbabu et Lawu (partagé avec Java oriental). Merapi et Unggaran sont moyen, étant entre 2000m et 3000m d'altitude et avec plus de 1000m de proéminence. Le mont Muria sur la côte nord appartient à une catégorie inférieure, avec une altitude comprise entre 1 000 m et 2 000 m et plus de 1 000 m de proéminence. Le mont Prau près du plateau de Dieng, et le mont Telomoyo, et aberration du massif du Merbabu sont également intéressants et font des randonnées passionnantes.
Cascades
Avec beaucoup de montagnes et beaucoup de pluie, il y aura forcément beaucoup de cascades. À distance de frappe de Semarang seul, vous pouvez choisir parmi les puissants Curug Sewu, Curug Lawe et Curug Semirang. Beaucoup d'autres restent à découvrir. Il suffit de demander autour de vous le plus proche curé (CHOO-roog).
Acheter
Textiles
Batik Batik, le tissu national de l'Indonésie est synonyme de la culture de Java elle-même. La fabrication de batik à Java est une tradition ancienne qui s'est transmise de génération en génération. Une technique de teinture résistante à la cire est utilisée, dans laquelle de la cire fondue est appliquée sur le tissu à l'aide d'un incliner (CHANT-ing), une petite tasse en métal avec un bec verseur. Il est tenu comme un stylet et utilisé pour couvrir les lignes de motif pré-dessinées. Il nécessite une précision minutieuse car les motifs peuvent être extrêmement complexes. Cette méthode s'appelle batik tulis, sens batik écrit.Une fois teintes, les zones recouvertes de cire ne prendront pas la teinture. La cire est ensuite éliminée par lavage. Ce processus doit être répété plusieurs fois pour construire un tissu multicolore. Les motifs batik sont riches en sens, tels que le Sidomukti motif qui symbolise la prospérité et le bonheur et est porté lors des mariages. Certains modèles utilisés pour signifier le statut social et la hiérarchie tels que parang qui était autrefois l'apanage de la noblesse. La méthode traditionnelle est aujourd'hui menacée par le batik imprimé en masse. En 2009, l'UNESCO a désigné le batik indonésien comme « chef-d'œuvre du patrimoine oral et immatériel de l'humanité ». La déclaration vise à aider à sauver le batik traditionnel. Le batik est produit à travers Java, mais le centre de Java est souvent considéré comme son foyer. Il existe une variété vertigineuse de styles parmi lesquels choisir. Chaque ville a ses motifs et coloris particuliers, des riches bruns rouges de Solo et Jogja, à l'influence chinoise et européenne de Lasem sur la côte nord, et les inhabituelles couleurs noir, crème et indigo du batik de Bakaran près de Pati. Solo vanter les quartiers de Kampung Kauman et Laweyan, qui abrite des marchands de batik traditionnels, et trois des plus grands fabricants de batik d'Indonésie, Danar Hadi, Batik Keris et Batik Semar, tous basés là-bas. |
Batik si, bien sûr, le tissu prééminent de Java, et il y aura des opportunités d'acheter où que vous soyez. Mais le batik n'est pas le seul tissu fabriqué dans la région.
Dans Klaten, entre Yogyakarta et Solo, le tissu de coton rayé connu sous le nom lurik est encore tissé, en bandes étroites traditionnelles, souvent sur des métiers à tisser à dos. Vous le verrez le plus souvent, principalement bleu ou noir, utilisé par les commerçants du marché pour attacher leurs paniers sur le dos. Vous verrez également des hommes javanais en costume traditionnel le porter avec des rayures plus larges dans le surjan vestes.
Environ Jepara, en particulier dans le village de Troso, il y a des tisserands utilisant des métiers à tisser jacquard et fabriquant également des tissus en utilisant le ikat traiter.
De plus en plus de teintures sont faites avec des colorants naturels plutôt que chimiques. Sur la côte, vous trouverez peut-être du batik teint dans les bruns doux et les verts dérivés des feuilles de mangrove.
Une lurik producteur travaillant dans des couleurs traditionnelles et modernes est :
- Lurik Yojo, Jogja, ☏ 62 815 688-5886. Tissé à l'arrière traditionnel lurik tissu et dessiné à la main batik aux couleurs naturelles.
Café et thé
Il y a beaucoup d'excellents café cultivé dans le centre de Java, à la fois arabica et robusta. La zone autour Temanggung est particulièrement connu comme zone de culture du café, mais on le trouvera partout où l'altitude est suffisamment élevée.
Traditionnellement, la préférence a été pour une torréfaction très foncée, avec des grains broyés ultrafins en poudre. Cela a parfois rendu difficile la distinction entre les styles, mais les choses changent. De petits groupes de producteurs se mettent en place, préparent différents niveaux de torréfaction et de mouture, et emballent hermétiquement pour préserver la fraîcheur. Recherchez des fournisseurs travaillant avec des agriculteurs locaux sur à peu près tous les volcans où vous vous rendez. Une marque à surveiller est :
- 1 Kopi Petruk (Café Petruk), Deles Indah RT27/009, Sidorejo, Kemalang, Klaten (Des producteurs sur les pentes orientales du mont Merapi), ☏ 62 815 7806-3198, ✉[email protected]. Du groupe communautaire Lintas Merapi. Grains d'arabica et pré-moulus, identifiés par le processus de préparation, la date de torréfaction, la profondeur de torréfaction, l'altitude de la plantation et le groupe d'agriculteurs qui les a cultivés. Disponible dans l'épicerie fine attenante au restaurant Mediterranea à Jogja. 65 000 Rp pour 250 g de haricots.
On peut vous offrir le légendaire Kopi Luwak, à partir de fèves prédigérées par des civettes palmistes, pendant que vous êtes dans la région. Il est presque impossible de valider si ce qui vous est proposé a été traité par des civettes vraiment sauvages, ou même par n'importe quelle civette. Soit conscient que Kopi Luwak est également produit à partir de civettes en cage dans des conditions non naturelles et malsaines. Veuillez réfléchir à deux fois avant d'acheter.
Thé est moins répandu mais il existe un certain nombre de plantations à travers la province, sur les pentes du mont Lawu, du mont Slamet et du plateau de Dieng. Il devrait être possible d'acheter du thé en vrac auprès de n'importe lequel d'entre eux. Le thé de la plantation Tambi près du plateau de Dieng est présenté dans de jolies boîtes décorées de wayang Les figures.
Surcyclage
L'Indonésie se noie dans les ordures. Des artisans innovants en utilisent une partie pour fabriquer des objets attrayants et utiles - portefeuilles, sacs, bijoux, par exemple. Ils utilisent des pneus de voiture, de vieux téléphones portables, des vêtements jetés, des sacs à provisions en plastique, des bidons d'huile usagés, etc. Parfois, les producteurs sont des communautés locales qui ont reçu une formation, et tous les bénéfices reviennent à la communauté locale.
klaxon
Magelang a quelques artisans travaillant avec la corne de vache et de buffle. Les articles vont des petits bols et cuillères simples, en passant par les cuillères à riz et les épingles à cheveux plus grandes, jusqu'aux statuettes extravagantes pour la table basse. Les vendeurs et étals autour du Borobudur complexe de candi ayez toujours une bonne sélection, mais vous devrez marchander comme si votre vie en dépendait.
Sculpture sur pierre
Si vous avez une franchise de bagages très généreuse, vous voudrez peut-être récupérer un Bouddha ou une autre statuette sculptée dans la pierre volcanique de Merapi. Les villages de Muntilan et Mungkid sur la route entre Magelang et Jogja sont les endroits à regarder. À tout le moins, achetez un bon javanais cowek (CHOH-weh'), la pierre plate utilisée pour moudre les épices.
Aliments
Cherchez le distinctif oleh-oleh de chaque partie de la région :
- Bakpia (bah'-PEE-yah) - la petite pâtisserie sucrée remplie de pâte de haricot mungo du district de Pathok de Jogja
- Lumpia Semarang (LUMP-ee-ya) - Le gros rouleau de printemps de Semarang, lourd sur les pousses de bambou
- Bandeng Presto - d'un autre côté, vous serrerez dans vos bras un sac de ces chanos cuits sous pression, lorsque vous monterez dans le bus de Semarang
- Wingko Babat — si tu avais une main de rechange, tu aurais une boîte de ce gâteau à la noix de coco grillé et au riz gluant
- Jenang — fudge au sucre de palme et au lait de coco de Kudus
Manger
La nourriture du centre de Java est réputée pour sa douceur, et le plat de gudeg (GOO-duhg) à base de jacquier, est particulièrement sucré. Yogyakarta est réputée pour ses ayam goreng (poulet frit) et clépon (KLUH-pon), boules vertes de farine de riz fourrées au sucre de palme. Les spécialités de Surakarta (Solo) comprennent nasi liwet (riz au lait de coco, papaye verte, ail et échalotes, servi avec poulet ou œuf) et serabi (crêpes au lait de coco garnies de chocolat, banane ou jacquier). Certains insistent sur le fait que dans un pays de cuisine intéressante, le meilleur vient du centre de Java. Cela peut être ou non le cas, mais plusieurs plats merveilleux proviennent de cette région. Ceux-ci inclus:
- Gudeg — un ragoût de jeunes jacquiers, de poulet et d'œufs durs infusé à la noix de coco avec un subtil goût sucré et salé. Les vendeurs semblent tous avoir leurs propres recettes secrètes, mais la base de saveur comprend généralement du laurier, de la coriandre, de la noix de chandelle, de l'oignon, de l'ail, du galanga, du gingembre, du sucre de palme et, exceptionnellement, des feuilles de teck. C'est un Yogyakarta spécialité. Mieux essayé à Yogyakarta mais vous le trouverez ailleurs
- Lumpia Semarang — les rouleaux de printemps pourraient presque être le plat national de l'Indonésie, et le Semarang la variété est l'une des meilleures. Les garnitures varient mais incluent toujours des pousses de bambou. La trempette peut être du soja sucré avec des piments frais hachés (kecap manis pake cabe potong), du sambal épicé ou un mélange d'ail, de tomate et de piment doux
- Nasi Bogana - ce plat pratique a presque le statut de fast-food à travers l'Indonésie de nos jours, mais il est originaire de Tégal sur la côte nord de cette région. Le riz blanc accompagné de toute une série d'autres possibilités est étroitement emballé dans un paquet de feuilles de bananier. Il peut ensuite être chauffé à la vapeur à tout moment à l'intérieur du paquet - d'où l'étiquette de restauration rapide pratique. Les plats d'accompagnement peuvent être du poulet au curry, du tempe (fèves de soja fermentées), du tofu, des œufs, du dendeng (boeuf séché épicé), des foies de poulet... la liste est longue. Le plus probable est une combinaison de tous. Si vous voyagez avec un budget limité, gardez un œil sur les marchands ambulants de Nasi Bogana dans n'importe quelle ville ou village
- Opor ayam — poulet cuit au lait de coco, généralement consommé avec ketupat (gâteau de riz compressé). A consommer toute l'année, mais aussi comme repas de fête à la fin du mois de jeûne. Une sorte de dinde javanaise de Noël ou de Thanksgiving. Devoir le manger pendant des jours pendant cette période de vacances peut entraîner une dose d'opor
- Pecel - dit originaire de Java oriental mais largement répandu dans le centre de Java, il s'agit d'un plat de légumes cuits à la vapeur dans une sauce aux arachides. Bien que superficiellement similaire à l'omniprésent gado-gado il y a des différences essentielles. Pecel n'a que des germes de soja cuits à la vapeur, des épinards, du chou et des haricots verts. Aucun des œufs durs, des pommes de terre, du tofu ou du gâteau de riz pressé que possède le gado-gado. La sauce Pecel contient une bonne cuillerée de sucre de palme, ce qui la rend un peu plus sucrée et rouge brillant par rapport au brun pâle de la sauce gado-gado. L'arôme clé de la sauce pecel est kencur, un rhizome aromatique apparenté au gingembre.
- Pindang Serani — cette soupe de poisson piquante et aigre de la côte nord peut ou non prendre son nom du chrétien (nasrani) Aventuriers portugais qui ont longé la côte nord au début du XVIe siècle, laissant derrière eux un fort sur la côte au pied du mont Muria. Toute l'astringence épicée effacera la douceur gloopy de trop gudeg
- Soto Kudus — la famille nationale du riz à soupe est représentée dans le centre de Java par la version épicée à base de buffle ou de poulet à Kudus, et plus à l'ouest sur la côte nord, le populaire sauter lequel est de manière à pimpé de pâte de soja fermenté, taucos, pour lui donner de la profondeur umami
- Thiwul (TEE-wool) — dans la région de Gunung Kidul au sud-est de Jogja la vie a été désespérément morne sur les sols pauvres et secs des collines calcaires. La pauvreté a poussé les gens à adapter le manioc pour qu'il soit consommé à la place du riz rare et cher. Le manioc est haché et traité pour créer un « grain » granuleux et savoureux. Peu consommé aujourd'hui car le niveau de vie s'est amélioré, il peut toujours être trouvé et constitue une alternative savoureuse au riz.
le angkringan est un type de stand de restauration populaire dans le centre de Java, nommé d'après le poteau d'épaule traditionnellement utilisé pour transporter les paniers contenant la nourriture. Ils servent souvent de minuscules paquets de riz et un accompagnement salé, enveloppés dans un paquet de banane ou de papier ciré. En raison de la petite portion, ils sont connus comme nasi kucing ou alors sego kucing dans Javanais sens riz de chat: juste assez pour qu'un chat mange.
Nasi pincuk est une petite portion de riz avec une petite portion de plats disposés sur une feuille de bananier. C'est relativement bon marché, mais il en faut peut-être deux ou trois pour faire le plein. Habituellement servi par une vieille dame avec un panier sur le dos.
Boire
Étant une région à prédominance islamique, l'alcool peut être un peu difficile à trouver en dehors des quelques hôtels et restaurants agréés. Les supermarchés et les supérettes peuvent avoir un approvisionnement discret en bière, mais elles seront rarement réfrigérées. Le vin, lorsqu'il est disponible, sera incroyablement cher.
Une sorte d'alcool local, ciu, est fait et il peut parfois vous être proposé. Buvez-le à vos risques et périls.
Outre la socialisation, une autre raison de boire est de rester hydraté. L'une des façons les plus agréables de le faire dans le centre de Java est d'utiliser de l'eau de coco fraîche et jeune. degan (DUH-gan). Cherchez le tas de coques de noix de coco usagées au bord de la route. Le sommet sera coupé en entier et une paille coincée. C'est tout ce dont vous avez besoin. On peut vous proposer du sirop de sucre ou un autre arôme, ou de la glace. À toi de voir. Le bonus est la chair gélatineuse que vous pouvez gratter avec une cuillère. Dans un restaurant, ils feront tout pour vous et le verseront dans un verre.
Dormir
Avec à la fois une industrie touristique bien développée et des secteurs commerciaux et industriels, il existe de nombreuses options de couchage dans la région, du plus simple des dortoirs pour routards aux hôtels d'affaires simples et bon marché, en passant par les charmants hôtels de charme, jusqu'au luxe cinq étoiles le plus extravagant .
Toutes les grandes chaînes hôtelières nationales et internationales sont représentées dans les villes de Semarang, Jogja et Solo, et commencent maintenant à apparaître dans d'autres villes aussi.
Si vous n'avez qu'un ou deux jours pour visiter, choisissez Jogja comme plaque tournante, en raison du nombre d'options touristiques.
Être prudent
- La sécurité routière est votre préoccupation majeure — il est recommandé de prendre un chauffeur local. Attachez votre ceinture de sécurité et, si possible, évitez les longs trajets de nuit.
- C'est une région volcanique et sismique active — il y a eu un tremblement de terre majeur au sud de Jogja en 2006 et le mont Merapi au nord de Jogja est entré en éruption en 2010. Tenez compte des instructions officielles. Même s'il n'est pas en état d'alerte, l'ascension d'un volcan nécessite souvent un permis des autorités du parc national et elles connaîtront les risques locaux.
- Le risque de crime violent est faible – mais il y a toujours la possibilité de petits chapardages et de vols à la tire. Gardez un œil sur vos biens.
Allez ensuite
- Java Ouest — bien qu'il se trouve sur l'île de Java, il dispose d'un sundanais culture.
- Java oriental — pour plus de parcs nationaux et de paysages volcaniques.
- Kalimantan — les vols au départ de Semarang vous permettent de traverser la mer de Java à la recherche de orang-outan de Tanjung Puting Parc national, ou à Kuching à travers Pontianak
- Bali — vols directs depuis Semarang, Solo et Jogja