Vallée d'Aoste - Aostatal

Vallée d'Aoste (il. Vallée d'Aoste, Français Vallée d'Aoste) est une région autonome de Italie. Elle est située à l'extrême nord-ouest de l'Italie et est la plus petite région du pays. Avec ses géants des montagnes Mont blanc, Cervin (il. Cervin, Français Cervin), Mont Rose et Grand Paradis (Français Grand Paradis) la région vous invite au ski et à la randonnée.

Régions

• Valpelline - Vallée de montagne et village du même nom.
• Valtournenche
• Lystal

des endroits

Liste en bas de la vallée :

• 45.7833333333336.96666666666671 Courmayeur (1 224 m), métropole touristique internationale et l'une des stations de sports d'hiver les plus célèbres d'Italie.

• 45.7024361111117.20759166666672 Villeneuve

• 45.7372222222227.32055555555563 Aoste (Aoste)

• 45.7333333333337.41666666666674 litre

• 45.757.61666666666675 Châtillon

• 45.757.656 Saint-Vincent

• 45.666567.689117 Verrès

• 45.67.88 Pont Saint-Martin

D'autres objectifs

• Grand Paradis (Français Grand Paradis) (4 061 m), plus haute montagne du sol italien du même nom Parc national, le plus ancien d'Italie.

Contexte

Langue

Les langues officielles de la Vallée d'Aoste sont le français et l'italien, qui ne se sont répandus que plus tard car il appartient à l'Italie. Dans les villages Gressoney-Saint-Jean, Gressoney-La-Trinité et Issime est parlé en allemand - ou mieux : un dialecte alémanique.

y arriver

mobilité

Attractions touristiques

Cela vaut les nombreux Châteaux et palaiscomme le château de Saint-Pierre, qui rappelle Neuschwanstein avec ses tourelles du XIXe siècle. Il y a un total de 82 de ces systèmes dans la région, dont la plupart ont été construits au Moyen Âge pour protéger l'importante route de liaison entre le nord et le sud de l'Europe et ont été restaurés plus tard.

Activités

Les skieurs en auront pour leur argent en Vallée d'Aoste. Le Montblanc avec son domaine skiable de Courmayeur (Plan Chécrouit) et les pistes du Cervin (it. Cervin, Français Cervin) valent le déplacement.

Événements réguliers

Tsaven - Aoste, le deuxième dimanche de chaque mois. Depuis 2002, les agriculteurs organisent chaque mois un petit marché au cœur d'Aoste. Le symbole du marché est le tsaven, le panier de fruits et légumes que l'on trouve dans chaque ferme.

• Fiera di Sant'Orso - Aoste. Chaque année, du 30 au 31 janvier, les rues et ruelles de la vieille ville d'Aoste regorgent de nombreux stands d'artisanat local. Les protagonistes de l'événement sont des sculptures, des meubles, des articles ménagers en bois, en pierre ou en cuivre, mais aussi des vêtements en textiles traditionnels. Deux sont les salles d'exposition les plus grandes et les plus célèbres : tandis que l'« Atelier » abrite des ateliers d'artisanat régional, le « Padiglione gastronomico » (salle gastronomique) abrite les produits de l'industrie agro-alimentaire de la région : ici, vous pourrez déguster des spécialités locales. Parmi les spécialités les plus importantes figurent divers types de fromages et de viandes, des produits de charcuterie, des bonbons, des confitures et du miel, des fruits et légumes et bien sûr des vins et des spiritueux.

• Cantine aperte - toute la région. Lors de la Journée des Caves Ouvertes en mai, il est possible de visiter les caves à vin les plus importantes de la région.

• Sagra della Fiocca - Avise. Cet événement, qui a eu lieu pour la première fois en 1972, a lieu chaque mois de juin dans le village de Baulins à 1700 mètres d'altitude - au début de la vallée de la Valgrisenche. le Fiocca, un type spécial de crème fouettée, est livré avec Fouets - fouets de saule typiques - dans le Borna fait à la main, une grotte creusée dans les profondeurs de la montagne.

• Sagra del Jambon de Bosses - Bosses. Le protagoniste de la première semaine de juillet est le célèbre Vallée d'Aoste Jambon de Bosses, jambon cru précieux qui, grâce à ses propriétés, a reçu le label DOP. Il est fabriqué dans un petit village de la vallée du Grand Saint Bernard (à la frontière avec la Suisse) ; ce jambon parfumé et parfumé se marie très bien avec du pain noir, du miel, des noix, du beurre et un verre de vin rouge.

• Sagra della Seupa à la Vapelenentse - Valpelline. Le dernier week-end de juillet, il y a un festival à Valpelline qui remonte aux années 1960. Le plat principal est le seupa, une soupe aux choux, fontine et du pain : une recette très ancienne, symbole de la région.

• Fehta dou lar - Arnad. Une tradition depuis 30 ans qui accueille chaque mois d'août des milliers de touristes. C'est une bonne occasion de déguster le lardo - un autre produit AOP de la région, seul ou avec divers ingrédients locaux, enfermé dans des chalets en bois et décoré de fleurs.

• Fêta du tetëun - Gignod, fin août. Festival folklorique très original où vous pouvez obtenir le tetëun peut profiter d'un type de saucisse à base de mamelles de vache. Très amusante à la fin du festival est l'élection de Miss Tetëun.

• Feta de Resén - Chambave, dernière semaine de septembre. Un vin de muscat de grande qualité est produit dans ce lieu depuis de nombreuses années ; A l'occasion de ce festival, vous avez la possibilité de visiter les caves à vin du château (« Crotte dou Bor »).

• Festa dell'Uva - Donnas, fin septembre-début octobre. Les fabricants locaux se font concurrence pour suivre grappolo d'oro (raisin d'or) à attribuer.

• Fête de la Pomme - Gressan et Melevallée - Antey-Saint-André, début octobre. Gelée, confiture de pomme, jus de pomme, cidre, tarte aux pommes : lors de ces festivals, vous pourrez déguster et acheter tout cela et bien plus encore.

• Marché au Fort - Bard, mi-octobre. La plus grande exposition de marché de la Vallée d'Aoste, dans le château médiéval au pied de la forteresse.

• Sagra del Miele - Châtillon, fin octobre-début novembre. Intéressante occasion de découvrir des miels précieux et très souvent méconnus, comme le miel de rose des Alpes, le miel de châtaignier, le miel de pissenlit et le miel de tilleul. Exposition des outils qui ont été utilisés par les artisans au fil des ans et échantillons de gâteaux et boissons à base de miel.

• Marché Vert - Aoste, fin novembre-début janvier. Marché de Noël d'Aoste, dans le magnifique théâtre romain. Plus de 50 chalets, lumières et décorations, produits gastronomiques artisanaux et de Noël dans une ambiance féerique.

• Festa della Toma di Gressoney - Gressoney Sant Jean, début décembre. Dégustation de ce fromage typique de Gressoney, accompagné de pain complet et de confitures, sur fond de musique traditionnelle.

• Feuhta de la Micooula - Hône, première semaine de décembre. Le plat principal est le micoula, un pain de seigle spécial avec des noix, des châtaignes, des figues sèches, des raisins secs et des morceaux de chocolat. Le nom de cette spécialité signifie : „quelque chose de plus petit et quelque chose de spécial ».

• Festa del pane - Courmayeur, fin décembre. Ce n'est qu'à l'occasion de cette fête que l'ancien four Dolonne sert à faire du pain noir égal (gâteaux typiques de Courmayeur) pour les cuire avec lardo et fontine peut être servi à l'apéritif.

cuisine

L'influence française a laissé des traces profondes dans l'histoire de la région ainsi que dans sa cuisine. Même aujourd'hui, vous pouvez souvent trouver de nombreuses spécialités sur les menus des restaurants dont les noms sont en français ou en patois (le dialecte local).

Antipasti (entrées)

Les saucisses typiques jouent un rôle important :

• lardo di Arnad, une spécialité de jambon à base de lard de dos gras particulièrement vieilli avec une appellation d'origine protégée (en italien : Denominazione di Origine Protetta - DOP « );

• dzambon, jambon savoureux;

• motsetta, boeuf séché à l'air, chamois, chevreuil ou sanglier, tranché finement et accompagné du pain de seigle local typique;

• bodeun, est un salami traditionnel avec du sang ou de la betterave

• les saouceusses, viande hachée traitée et affinée, assaisonnée de sel, poivre, ail, clous de girofle, cannelle et muscade;

• teut, le pis de vache salé, généralement servi avec une sauce à base de persil, d'huile et d'ail, se marie bien avec les confitures à base de figues, de framboises, de raisins secs ou de poires Martin Sec en conserve.

Primi piatti (entrées)

Les plats les plus connus de la cuisine traditionnelle sont :

• chnéfflene, Pâtes (semblables aux spaetzle) garnies de fromage fondu, de crème et de bacon ou d'oignons;

• chnolle, Gnocchis à la semoule de maïs cuits dans un bouillon de porc ;

• polenta concia, Polenta à la semoule de maïs, au four avec fontine-Fromage et beurre fondu gratinés;

• peulà, Plat à base de blé et de châtaignes, avec du porc et des haricots;

• peilà, Soupe à base de farine de seigle et de blé avec du pain, fontine et beurre;

• seupetta à la valpelleunèntse, Soupe à la Valpelline avec pain, chou et fontine;

• seuppa à la cognèntse, soupe typique de Cogne, la seule de la Vallée d'Aoste à base de riz ;

• seuppa de l'âno ou alors seuppa frèide, soupe froide, préparée avec du pain noir et du vin rouge sucré;

• puarò, Soupe aux poireaux;

• préféré, Soupe de haricots;

• sorsa, soupe épaisse avec bouillon de viande, pain noir, pommes de terre, haricots, haricots verts, carottes, poires et pommes;

• tartiflette, Cocotte de pommes de terre avec reblochon-Fromage;

• risotto alla valdostana, Riz à la fondue.

Secondi piatti (plats principaux)

Les plats principaux de cette région sont principalement des plats de viande ; en particulier, le gibier que l'on peut trouver dans les forêts environnantes est utilisé en abondance. Certains plats traditionnels sont :

• civette di camoscio con patate alla valdostana, Gamsbockgulasch servi avec des pommes de terre au beurre et à la sauge;

• carbonada con polenta, Goulasch de boeuf mijoté avec des épices et du vin, souvent servi avec la polenta typique;

• costolette alla valdostana, escalope de veau poêlée au jambon et fontine rempli.

Le fromage est une autre force de la cuisine régionale. En effet, la Vallée d'Aoste possède une grande variété de fromages :

• frais comme salignon ou alors reblec;

• mûri comme ça toma di Gressoney et le fromage de chèvre ;

• avec appellation d'origine AOP, comme fromadzo et fontine.

Avec fondu fontine sera le plus savoureux fondue à la valdôtaine (Fondue comme la Vallée d'Aoste), qui se mange avec des tranches de pain noir grillées.

Dolci (dessert)

Venons-en maintenant à la partie sucrée de la carte : les desserts. A Cogne, célèbre petite ville près d'Aoste au pied de la montagne du Grand Paradis, le crème de cogne Avec tegol préparé : une crème onctueuse au chocolat et de tendres biscuits ronds aux amandes. Les petits biscuits en forme de beignet sont typiques d'Aoste : le ciambelle d'Aoste.

le Tégole valdostane sont des biscuits ronds en forme de gaufre. Il existe deux principaux types de tegol: L'un est en forme de brique et moelleux, l'autre est plus fin et reste croustillant. Ils sont faits avec du sucre, de la farine, du beurre, des amandes, des noisettes, du blanc d'œuf, de la vanilline et une pincée de sel. Il existe également une variante avec un enrobage chocolaté. Ils sont généralement proposés en dessert ou en accompagnement de crèmes ou de glaces.

Bevande (boissons)

La Vallée d'Aoste est célèbre dans le monde entier pour ses boissons, en particulier le vin et le schnaps, mais aussi pour le café alla valdostana et le jus de pomme.

Vins rouges et blancs

Le paysage de toute la région est caractérisé par de nombreux vignobles. Torrette, Enfer d'Arvier, Fumin, Petit Rouge et Pinot Nero sont les cinq vins rouges les plus importants de la Vallée d'Aoste. Ils se marient très bien avec les viandes rouges, le gibier, les soupes, les saucisses, les fromages affinés et fontine. Dans la catégorie des vins blancs on retrouve le Blanc de Morgex et la Salle, le Müller-Thurgovie, le Chardonnay, le Pinot Grigio et le Chambave Moscato. Ces types de vins se marient parfaitement avec les entrées, la truite, la viande blanche, le fromage et la charcuterie. Tous ces types de vins sont DOC, c'est-à-dire d'appellation d'origine contrôlée.

Trockenbeerenauslese

Le dessert - le traditionnel gâteau aux marrons ou le gâteau aux noix - est servi avec du Moscato Bianco Passito, du Chambave Moscato Passito ou du Nus Malvoise Passito.

Biberonner

La spécialité est le Génépy, un schnaps élaboré avec la plante aromatique Artemisia. Cette plante est une espèce protégée et pousse dans la Vallée d'Aoste à une altitude comprise entre 2200 et 3000 mètres.

Caffè alla valdostana

Lors d'occasions spéciales, la fin du repas devient la traditionnelle café alla valdostana (café Vallée d'Aoste) servi. Il sera dans le coppa dell'amicizia (Tasse de l'amitié, un bol en bois avec un couvercle et plusieurs becs) bu à la ronde (chacun à son bec) ; Le café est préparé avec du schnaps local, des zestes de citron et d'orange et du sucre.

jus de pomme

Il existe de nombreux vergers de pommiers à Saint-Pierre, une petite ville près d'Aoste ; Le jus de pomme est fabriqué ici en septembre, à base de pommes, de citron, d'eau et de sucre.

Restaurants typiques

Dans la Vallée d'Aoste, vous trouverez de nombreux bons restaurants qui proposent des plats typiques. Certains restaurants ont également le label de qualité Saveurs du Val d'Aoste (Saveurs de la Vallée d'Aoste). Cet indicateur est représenté par le coppa dell'amicizia et garantit l'origine des produits, la tradition des recettes et l'ambiance typique.

Voici quelques restaurants recommandés :

• Osteria da Nando, près de l'Arco d'Augusto dans le centre d'Aoste. Depuis 1957, le restaurant propose une interprétation intéressante des plats traditionnels ; certaines spécialités sont influencées par la cuisine française.dernier changement : non spécifié

• Lou Ressignon. A Cogne (le nom signifie quelque chose comme "le goûter du soir" en dialecte). Depuis 1966, il propose une cuisine régionale dans une ambiance chaleureuse et rustique. Les plats typiques de Cogne sont les seupetta à la cogneintze et le crème de Cogne. Rapport qualité-prix très bon.dernier changement : non spécifié

• Les neiges d'Antan, à Cervinia. Un hôtel-restaurant a été aménagé en refuge de montagne. L'ambiance est si chaleureuse seuppa à la valpellinentze délicieux et le dessert Mont Cervin, qui représente le Cervin, est spectaculaire. En hiver, un petit bus accompagne les clients jusqu'au restaurant. Après le dîner, les clients peuvent se détendre autour de la cheminée.dernier changement : non spécifié

• Bellevue. Le restaurant Bellevue à Cogne offre une vue magnifique sur le massif du Grand Paradis. Le personnel de service est très sympathique et porte le costume typique. Le restaurant est d'un niveau élevé et cela se reflète également dans le prix.dernier changement : non spécifié

• Trattoria di campagna, à Sarre, près d'Aoste. Le restaurant est familial et à la fois rustique et élégant. Il y a un large choix, la cuisine est typique et la qualité est bonne. A ne pas manquer : chevreuil servi avec polenta avecbleu d'Aoste ou alors fontine.dernier changement : non spécifié

vie nocturne

Sécurité

climat

Aoste	Jan	fév	Mars	avr	Mai	juin	juil	août	SEP	oct	nov	déc
Température moyenne de l'air la plus élevée en °C	5.1	7.2	11.0	16.9	19.4	22.9	24.9	24.6	21.0	15.2	9.9	5.9	O	15.3
Température moyenne de l'air la plus basse en °C	-2.4	-1.7	1.4	5.3	8.7	12.2	12.7	13.3	10.5	6.3	2.0	-1.1	O	5.6

Littérature

liens web

• Site officiel du tourisme de la Vallée d'Aoste