Istrie (croate: Istre) est la région la plus au nord-ouest de Croatie. De forme triangulaire, il est bordé au nord par Slovénie, à l'est par le Kvarner région de la Croatie et au sud et à l'ouest par la mer Adriatique.
Villes
Autres destinations
- 1 Beram
- 2 Brijuni
- 3 Cap Kamenjak
- 4 Grožnjan
- 5 Hum
- 6 Médulin
- 7 Canal de Limski
- 8 Vrsar
Comprendre
Cette région a fait partie de nombreux empires - l'empire vénitien, byzantin, romain et austro-hongrois - et de la république yougoslave (communiste). L'héritage culturel de l'Istrie est donc très riche et diversifié.
Après avoir vaincu la tribu illyrienne Histri, les Romains s'installèrent dans la péninsule et laissèrent un important héritage, transformant Pula en un centre administratif important et en construisant des villas, des amphithéâtres et des temples. Après la chute du Empire romain, l'intérieur des terres resta un territoire féodal occupé par les Slaves, les Francs, les Byzantins et enfin les Habsbourg autrichiens, tandis que la côte tomba sous le contrôle de la République de Venise au XIIIe siècle. Des combats intermittents ont eu lieu entre les deux puissances jusqu'à la chute de Venise en 1797. Depuis lors, la population croate d'Istrie a lutté pour l'autonomie et a été sévèrement réprimée à la fois par les Autrichiens et l'Italie fasciste (après la Première Guerre mondiale), se terminant finalement par une vengeance de la Yougoslavie. partisans après la Seconde Guerre mondiale, forçant la plupart des Italiens ethniques autochtones à partir. Une petite communauté ethnique italienne vit toujours dans les villes côtières. Relativement épargnée par les guerres yougoslaves, l'Istrie est aujourd'hui une région prospère. Les années suivantes ont vu un sentiment régional croissant et une réconciliation avec son identité italienne auparavant conflictuelle.
La péninsule offre des contrastes saisissants : l'intérieur est très préservé et montagneux avec d'anciennes villes fortifiées au sommet de collines entourées de champs fertiles, tandis que la côte compte de nombreuses plages - ne vous attendez pas à ce qu'elles contiennent du sable - et des paysages époustouflants de murs rocheux plongeant dans le mer. La côte d'Istrie fait partie des destinations touristiques les plus développées de Croatie. Des hordes de touristes italiens, allemands et français apprécient le tourisme à forfait pendant la haute saison surpeuplée.
Même si Pula est la ville principale, selon la population et la culture, relativement rurale Pazin est le centre administratif de la péninsule.
Parlez
Le croate est la langue officielle et la plus répandue, mais dans ces anciennes terres vénitiennes, l'italien est presque universellement compris. Il existe encore une communauté ethnique italienne dans de nombreuses villes côtières. L'allemand est également très répandu. La plupart des restaurants de la ville principale ont également un ou deux anglophones parmi leur personnel. Certains vendeurs du marché s'adresseront à vous dans les quatre (« Izvolite, Prego, Bitte, Comment puis-je vous aider ? »).
Entrer
Pula est la principale plaque tournante du transport pour l'Istrie, donc la plupart des gens y arriveront s'ils ne conduisent pas. Certaines lignes de bateaux arrivent à Poreč, trop.
En bus
Les autobus s'échapper de Trieste dans Italie, Zagreb et d'autres grandes villes à Pazin au centre de l'Istrie, et la plupart à Pula dans le Sud.
En avion
Ryanair assure une connexion Londres (Stansted) à Pula trois jours par semaine, et DublinPula également. Scandjet connecte Pula à Oslo, Copenhague et Stockholm une fois par semaine (le samedi) pendant l'été. Eurowings dessert également Pula.
En train
Les trains circulent quotidiennement entre Ljubljana dans Slovénie et Pula, et de Rijeka à Ljubljana. En raison d'un accident historique, les deux lignes de train ne se rejoignent pas malgré le début de travaux sur un tunnel ferroviaire pour relier les deux courtes distances.
En bateau
Lignes de Venise est un opérateur de ferry à grande vitesse qui opère dans le nord de l'Adriatique. Il relie les côtes nord-adriatiques de l'Italie et de la Croatie. Venezia Lines utilise 2 navires, le San Frangisk et son navire jumeau San Pawl, chacun d'une capacité de 310 passagers. Ils sont déployés sur des liaisons entre Venise, Italie et les ports croates de Mali Losinj, Porec, Pula, Rabac et Rovinj.
Voir
- Structures romaines dans Pula, y compris l'Arène et le Forum.
- La vieille ville vénitienne de Rovinj.
- Basilique Saint Euphrase dans Poreč.
- Le nombre des plages le long de la côte.
- Brijuni (Brioni) Islands - aire de jeux privée de Tito comprenant un zoo international, des empreintes de dinosaures et des ruines romaines et byzantines.
- villages perchés de Groznjan et Motovun, peuplé de communautés d'artistes.
- magnifiques fresques de Notre Dame des Roches chapelle dans Beram.
Itinéraires
L'Istrie est une belle région pour pratiquer la randonnée et le vélo, tant à l'intérieur des terres montagneuses que sur la côte.
L'extrémité sud de l'Istrie est sans doute le meilleur endroit pour faire du vélo. Demandez un plan vélo en Pula Office de Tourisme, avec des itinéraires bien balisés autour de la côte et dans le Cap Kamenjak.
Avec la diversité au cœur de l'Istrie, vous vous régalerez de nouvelles expériences culinaires et renouerez avec les saveurs traditionnelles.
Fais
- Visitez Lovran, Istrie, près d'Opatija, pour le Fête des Cerises en juin
- Rejoins Journées de la Truffe fête dans le Motovun/Buzet région fin septembre
- Assistez à un spectacle de musique ou de folklore dans l'atmosphère unique du Pula Arène
- Festival du film de Motovun, Motovun (Sur la route principale entre Buzet et Buje), ☏ 385 1 374 07 07. Festival du film de renommée internationale dans la ville de Motovun, au nord d'une colline.
- Visitez Groznjan et son festival de jazz
- Visiter le parcs aquatiques - Istralandia ou Aquacolors.
Manger
La gastronomie istrienne est connue pour sa grande diversité. Les pâtes, les gnocchis, le risotto et la polenta, ainsi que ses légumes de grande qualité (que l'on peut trouver, à bas prix, sur l'un des nombreux marchés en plein air présents dans presque toutes les villes d'Istrie), accompagnent les plats principaux, en guise de héritage italien. Surtout, les piments d'Istrie ont une reconnaissance internationale.
Sur la côte, le poisson frais et les fruits de mer sont une tradition. Scampi est le favori, avec le calmar et la sole. A l'intérieur des terres, le jambon cru (Prsut) et les saucisses sont les points forts.
Mais la perle gastronomique est sans aucun doute la truffes. Après le début de la saison, fin septembre, les truffes accompagnent tous les plats et sauces. Les pâtes aux truffes sont particulièrement recommandées. Aussi, l'huile d'olive aux truffes est un produit typique de la région.
Aliments typiques d'Istrie
- Simple mais savoureux minestra (minestrone), fabriqué à partir de légumes de saison, est encore préparé de nos jours. Un minestrone caractéristique d'Istrie est fabriqué à partir de « bobici » (maïs), de fenouil, d'orge, etc. Tous ces plats sont épicés avec du pesto. Ce sont les ingrédients, et pas seulement la farine, qui rendent les plats d'Istrie si épais.
- Pâtes maison comme les nouilles, les lasagnes, les macaronis, blek ou alors poste, et le très Istrie fusi, sont utilisés dans les soupes et les plats d'accompagnement. Les fusi sont proposés en entrée ou en accompagnement et sont préparés de différentes manières avec des sauces. La polenta et les gnocchis sont préparés dans les maisons d'Istrie depuis des lustres, mais ces plats ont leurs origines ailleurs.
- En raison de l'ensoleillement abondant et de la proximité de la mer, des légumes, qui sont largement cultivés en Istrie, ont un goût très particulier et, naturellement, des noms locaux intéressants. Divers légumes, de verzot (choux de Bruxelles) à cikorija (radicchio), koromač-finoči (racine de fenouil), cuketi (courgette), mangold, mélancolique (aubergine), les pois et le « kapus » (chou), sont utilisés pour préparer des plats d'accompagnement, avec l'huile d'olive obligatoire et beaucoup d'ail.
- Plats de viande (poisson, mouton, volaille, bœuf) sont bien connus pour leur mode de préparation, gvacat (squazzetto) est un plat de viande avec une sauce contenant des épices indigènes d'Istrie. De nombreux plats sont préparés dans une « padela » (une poêle avec un manche) ou sous un èrepnja (couvercle pour cuisson sur braise). Ces plats se trouvent plus couramment dans les environs de Koper que dans la ville elle-même, mais avec un peu d'effort, vous pourrez trouver une excellente soupe de poisson, une marinade ou des plats similaires même dans la ville elle-même. Malgré quelques tentatives pour préserver et faire revivre l'authentique cuisine istrienne, il y a une tendance à Koper vers des idées culinaires plus modernes, qui offrent les plats les plus variés, du poisson, de la viande, des pâtes et des pizzas - quelque chose pour chaque poche.
- Huile d'olive, qui est utilisé dans la cuisine d'Istrie depuis les temps anciens, a le rapport le plus approprié entre les graisses saturées et insaturées. Il a un pourcentage élevé d'acide oléique et une quantité appropriée d'acides gras essentiels. Dans les fruits de la région, il y a aussi des sucres, de la cellulose et des minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer et le cuivre, qui ont un effet bénéfique sur les veines, le cœur et la digestion.
Bon appétit!
Produits typiques d'Istrie
- Pain aux figues: Cette délicieuse gâterie est faite de figues séchées moulues, mélangées à du jus de figue ou de raisin, façonnées en pain et légèrement roulées dans de la farine. Coupé en tranches, c'est un en-cas délicieux, sain et naturel sans sucre ajouté ni conservateur.
- Istrie jota: Cette version du plat traditionnel jota, à base de choucroute et de haricots, diffère de son homologue karstique en ce qu'elle ne contient pas de pommes de terre. Il est servi avec de la polenta blanche ou jaune, en plat principal et de bien d'autres façons.
- Fritaja: Ce plat aux œufs est une caractéristique typique de la cuisine istrienne. Les espèces de Fritaja sont très différentes. La sélection et la préparation dépendent de l'imagination, du goût et de ce que nous avons dans le réfrigérateur. Vous pouvez préparer une fritaja avec du jambon, du bacon, des asperges, des aubergines, des champignons, des truffes, des petits oignons ou d'autres légumes, ou du fromage.
- Sel de Piran: Le sel de Piran, ce produit précieux du parc naturel de Sečovelje Salina, est le résultat de trouvailles agitées, du soleil chaud et des travailleurs acharnés des marais salants. Il est fabriqué manuellement, selon des méthodes traditionnelles vieilles de plus de 700 ans. Dans le passé, Koper avait aussi des soltfealds.
- Kaki: La patrie du kaki - pommes d'or est l'Asie de l'Est. En Europe et aux USA, les kakis sont produits à partir de la seconde moitié du 19ème siècle. En Europe, il a vu le jour en 1870, produit principalement par les pays méditerranéens. L'Istrie et le Primorje slovènes ont commencé à cultiver le kaki un peu plus tard, au cours des premières décennies du siècle dernier. La plupart des kakis sont produits dans la vallée de Strunjan. À Strunjan, chaque année, la première semaine de novembre, a lieu le Khaki Day, où les visiteurs peuvent déguster différentes sortes de kakis, de l'esprit kaki, de la confiture kaki, divers desserts kaki (tartes, krostate, gâteaux, tartes) et ainsi de suite.
- Les oliviers: Ces arbres centenaires, originaires de la Méditerranée, peuvent atteindre un âge respectable. Les olives ont été cueillies sur des oliviers sauvages à l'époque préhistorique. Plus tard, ils ont été anoblis et les anciens Grecs auraient connu une quinzaine d'espèces d'oliviers. L'huile produite était utilisée à de nombreuses fins : nourriture, éclairage, adoration des dieux et comme l'un des biens commerciaux les plus importants. Le code babylonien de 2500 avant JC comprend des réglementations concernant le commerce de l'huile d'olive. Les Phéniciens et les Grecs disposaient même de navires spéciaux pour transporter des amphores contenant de l'huile d'olive. En raison de son importance croissante, les Romains ont planté des oliviers dans tout leur empire, partout où ils pouvaient pousser. Les oliviers poussent en Istrie depuis l'époque romaine et même les classes les plus respectées de la société romaine avaient des olives au menu, y compris la cuisine impériale de l'empereur Auguste. L'Istrie slovène est l'une des régions les plus septentrionales où les oliviers poussent avec succès. Les huiles d'olive de cette région sont sans aucun doute l'une des meilleures et elles sont connues comme des huiles aux propriétés aromatiques et médicinales exceptionnelles, principalement en raison du climat méditerranéen particulier où elles poussent.
- Asperges: Asperges sauvages ou paroga, est une plante méditerranéenne caractéristique. Il pousse à la lisière des forêts de l'Istrie slovène et peut atteindre un mètre de haut. Il naît chaque année au printemps de la moitié de mars à la moitié de mai. Un vieux proverbe d'Istrie dit : "Avril spareser, Maio sareser" (avril des asperges, mai des cerises).
- Lavande: La lavande fait partie des plantes que l'on associe immédiatement à la Méditerranée. Cependant, il peut également être trouvé dans un jardin d'ornement. Il se reconnaît à ses fleurs bleu foncé ou violettes et à son parfum typique. Il a une action relaxante et bienfaisante sur le corps. Elle est utilisée comme plante cicatrisante, car les fleurs de lavande regorgent de substances actives. La lavande est utilisée pour traiter les migraines, les vertiges et les flatulences. De plus, la lavande est également utilisée pour la décoration de bouquets de fleurs séchées et de potpuri. En raison de leur parfum, les fleurs séchées sont mises dans les armoires pour chasser les mites.
Boire
L'Istrie est une terre de vignobles. Vins sont doux et fruités, avec une grande variété de raisins présents, tels que le malvasia blanc, le teran rouge et le muscat. Le vignoble le plus connu est Kalavojna, sur la côte orientale.
Liqueur régionale grappa est largement produit ici, avec plusieurs variétés disponibles.
Être prudent
Allez ensuite
Le vallonné Cres île du golfe de Kvarner peut être atteint en car-ferry depuis Brestova.