Guadeloupe - Guadeloupe

Guadeloupe (le créole: Gwadloup, également Gwada) est un archipel (un groupe d'îles) et appartient aux Petites Antilles dans le Caraïbes, au nord de Dominique. Politiquement, la Guadeloupe est un territoire français d'outre-mer et fait partie de l'UE.

Régions

La Guadeloupe se compose de l'île (groupes) suivante :

• les deux îles principales de Basse-Terre et Grande-Terre, qui forment ensemble la forme d'un papillon,
• l'île presque circulaire Marie-Galante, sur laquelle la canne à sucre est presque exclusivement cultivée,
• l'île stérile et presque inhabitée La Désiradesur laquelle les lépreux ont été précédemment exposés,
• l'archipel Les Saintesqui se compose de neuf petites îles, dont deux sont habitées. Elle est très appréciée des marins, mais vaut également le détour pour tous les autres.
• le petit archipel Îlets Pigeonqui ont préféré Malendure (un quartier de Bouillante) sont en amont. Ils sont populaires auprès des plongeurs et des plongeurs en apnée en raison d'un récif de corail et sont approchés par un bateau à fond de verre.
• ainsi que plusieurs petites îles qui ne sont pas davantage mentionnées ici.

Le paysage des deux îles principales est très différent. Alors que l'île occidentale de Basse-Terre est d'origine volcanique et a la plus haute altitude de Guadeloupe avec le volcan toujours sifflant La Soufrière (1467 m), l'île orientale de Grande-Terre est constituée de calcaire et est essentiellement plate. Ces différences se reflètent également dans la végétation : la Grande-Terre est largement exploitée pour l'agriculture, dans le centre montagneux de la Basse-Terre une forêt originelle encore plus dense a été préservée.

Villes

Il y a au total 32 communes en Guadeloupe.

Les communautés de l'île de Basse-Terre sont majoritairement rurales. Ils se composent généralement d'un village central (français : bourg), qui donne son nom à la commune, ainsi que de quelques villages environnants (français : section) et de maisons dispersées.^[1]

Plusieurs communes sont urbaines sur l'île de Grande-Terre. Ils se composent d'une ville (français : ville), qui donne son nom à la municipalité, et parfois des villages environnants et des maisons dispersées.^[1]

Sur les autres îles habitées il n'y a que des villages et des maisons éparses.^[1]

Basse-Terre

• Baie-Mahault
• bailli
• Basse-Terre - Chef-lieu de région et de département, au sud de l'île du même nom
• Bouillante
• Capesterre-Belle-Eau
• Deshaies
• Gourbeyre
• Goyave
• Lamentin
• Petit-Bourg
• Pointe-Noire
• Saint-Claude
• Sainte-Rose
• Trois-Rivières
• Vieux-Fort
• Vieux-Habitants

Grande Terre

• Les Abymes
• Anse-Bertrand
• Le Gosier
• Le Moule
• Morne-à-l'Eau
• Petit Canal
• Pointe-à-Pitre - la plus grande ville^[1] de l'archipel, centre commercial à l'interface des deux grandes îles de la Basse-Terre et de la Grande-Terre
• Port Louis
• Sainte-Anne
• Saint-François

Marie-Galante

• Capesterre-de-Marie-Galante
• Grand-Bourg
• Saint Louis

La Désirade

• La Désirade

Les Saintes

• Terre-de-Bas
• Terre-de-Haut

D'autres objectifs

La Guadeloupe est souvent une escale pour Bateaux de croisière, en particulier les grandes compagnies maritimes américaines. Mais les compagnies maritimes allemandes (TUI, "Mein Schiff", et AIDA) font également escale régulièrement en Guadeloupe. Ces derniers visitent également de nombreuses autres îles des Caraïbes orientales sur les itinéraires habituels Antigua, Barbade, Dominique, Grenade, Sainte-Lucie et Saint-Vincent.

Les excursions à terre proposées par les compagnies maritimes sont généralement effectuées par des voyagistes locaux liés par contrat et ne sont généralement pas disponibles en allemand. Dans les ports eux-mêmes, cependant, il y a souvent des visites en langue allemande lorsque les navires allemands s'y arrêtent. Il est donc conseillé de réserver ces excursions sur place.

Contexte

l'histoire

Les îles des Caraïbes françaises ont été colonisées par les Indiens Arawak de la tribu Taino aux Ier et IVe siècles de notre ère. Ils sont venus en canoës d'Amérique du Sud continentale. Les Indiens appelaient cette île Karukera, ce qui signifie quelque chose comme « île aux belles eaux ». Vers 750, les Indiens Caraïbes sont venus ici de la même manière. Leurs canots pouvaient accueillir jusqu'à 150 personnes.Christophe Colomb découvert cette île lors de son deuxième voyage. Le 4 novembre 1493, il ne débarqua que brièvement à Sainte-Anne car il fut attaqué par des Indiens. Il a donné son nom à l'île Sainte-Marie de Guadeloupe, après le lieu de pèlerinage dans la province espagnole d'Estrémadure. Après Colomb sont venus les explorateurs et les conquérants Ponce de Léon et Antonio Serrano à cette île. Comme il n'y avait pas de ressources naturelles importantes et que les Indiens étaient belliqueux, l'Espagne a rapidement perdu tout intérêt pour l'île.

Les Indiens ont pu se défendre contre les conquérants européens pendant encore 200 ans. Leurs principales bases étaient sur les îles Dominique et Saint-Vincent.

Les espagnols ont été suivis par les corsaires français dans la région. Le navigateur normand Pierre Bélain d'Esnambuc organisé au nom du roi Louis XIII. et sous les auspices du cardinal de Richelieu un «Compagnie des Iles d'Amérique“, Une fusion de plusieurs sociétés commerciales. En leur nom, des Français de Saint-Kitt, venus de Tourraine et de Normandie, et des volontaires d'Europe sont recrutés comme colons et transportés dans les îles. Ce sont surtout les petits agriculteurs qui ont reçu un contrat de trois ans.

D'Esnambuc devint gouverneur de Saint Kitt's, en 1635 il débarqua Martinique. Les deux nobles normands ont navigué en son nom Charles Liénard de l'Olive et Jean Duplessis d'Ossonville avec 550 volontaires en Guadeloupe, où ils débarquent le 28 juin 1635 sur la côte sud près de Basse-Terre. Entre 1646 et 1649 la Compagnie des Iles d'Amérique était financièrement très mauvaise, et la Guadeloupe et la Martinique durent être vendues. Charles Houel et quelques nobles se divisèrent l'île entre eux, mais il y eut une dispute sur la propriété. Houel devient le troisième gouverneur de l'île.

En 1664, certaines îles des Caraïbes changèrent à nouveau de mains. Jean-Baptiste Colbert l'a acheté et a fondé le "Compagnie des Indes Occidentales« Dans le but de maintenir un monopole commercial. Après leur faillite, l'île est tombée en possession de la couronne française. En 1669, il fut subordonné à l'administration insulaire de la Martinique, en 1674 Domaine Royal. Le Moule devient la première capitale de l'île.

En France, entre-temps, des actionnaires privés, c'est-à-dire majoritairement de riches commerçants, avaient fondé une autre société qui «Société de Sénégal". Son travail consistait à faire le commerce des esclaves.

En 1644, la première canne à sucre est arrivée sur l'île, six ans plus tard, les premiers "esclaves noirs" ont été amenés, et six ans plus tard, la première révolte d'esclaves a eu lieu sur l'île.

En 1694, le prêtre dominicain vint Père Labat (1653-1738) est venu ici pendant 10 ans. Il a construit des moulins à sucre, fondé des colonies et construit des fortifications. Il traitait ses esclaves de manière stricte mais gentiment, leur permettant des pauses et des jeux de danse, ce qui lui valut renommée et respect parmi les esclaves.

En 1759 et 1763, les Britanniques occupèrent brièvement l'île. Ils firent de Pointe-à-Pitre le port principal. La même année, l'administration conjointe de la Guadeloupe et de la Martinique est supprimée.

Dans la paix de Paris en 1763, l'Angleterre a reçu des territoires occupés par les Français au Canada en échange de la Guadeloupe. Dans le traité de Vienne de 1816, l'île est alors entièrement restituée à la France.

Le 4 février 1794, la convention de Paris décide d'abolir l'esclavage. Pendant la Révolution française, les Anglais sont de nouveau appelés au secours par les royalistes. Débarqué à l'été de la même année Victor Hugues en tant que « Commissaire aux citoyens » du Comité social de Paris avec une flotte, 1150 soldats et une guillotine en Guadeloupe pour sauver les colonies pour la république et mettre en œuvre le décret pour l'abolition de l'esclavage. Jusqu'à 4 000 propriétaires de plantations royalistes qui se sont rangés du côté de l'Angleterre et se sont opposés à l'abolition de l'esclavage auraient été exécutés par lui. Mais en quatre ans, il se rendit si impopulaire sur l'île qu'il dut la quitter.

En 1802, l'esclavage est réintroduit sur les instructions de Napoléon Bonaparte, qui envoie le général Richepance avec 3 470 soldats en Guadeloupe. Cela a conduit à des émeutes sanglantes. De nombreux esclaves préfèrent se suicider que de continuer à travailler dans les plantations. Entre 1810 et 1816, les troupes britanniques étaient à plusieurs reprises en Guadeloupe pendant les troubles, jusqu'à ce que l'île tombe finalement aux mains de la France lors du traité de Paris.

En tant que véritable libérateur d'esclaves, est Victor Schoelcher (1804-1893) vénéré. Le fils du patron alsacien avait vu le côté sanglant de l'esclavage lors de nombreux voyages, ce qu'il a dénoncé dans de nombreuses publications en France. Après la chute de la monarchie de Juillet, une commission entreprend d'élaborer un acte d'émancipation et Victor Schœlcher en est nommé président. Le 27 avril 1848, la Seconde République annonce enfin la libération des esclaves à Paris. Du jour au lendemain, 87 000 esclaves sont devenus citoyens libres de Guadeloupe. En conséquence, de nombreuses petites plantations de canne à sucre ont dû abandonner, les grandes ont amené des dizaines de milliers de travailleurs contractuels de la colonie française de Pondichéry en Inde. Entre 1854 et 1889, 42 000 Indiens sont recrutés pour travailler dans les champs de canne à sucre.

Dans les années 1865/66, il y eut une grave épidémie de choléra sur l'île. En 1871, une grave sécheresse dans certaines régions a entraîné de graves pertes de récoltes.

Sous la IIIe République de 1871 à 1940, la politique coloniale française vise à aligner les conditions de vie dans les exploitations d'outre-mer sur celles de la France. Les colonies ont été autorisées à envoyer des représentants élus au parlement à Paris.Pendant la Première Guerre mondiale, environ 6 000 insulaires ont combattu aux côtés de la France.

Était de 1936 à 1938 Félix Eboué le premier gouverneur de l'île de couleur.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, l'île était initialement sous l'administration du gouvernement de Vichy et était occupée par l'Allemagne. De novembre 1942 à juillet 1943, les Américains mettent en place un blocus naval. Dans les années suivantes, le "Comité de libération nationale« Cela avait déjà fonctionné sous terre ou sur la DOMINIQUE, le pouvoir.

Après la fin de la Seconde Guerre mondiale, l'île devient le département français d'outre-mer le 19 mars 1946, Départements d'outre-mer (DOM). Le gouverneur est remplacé par un préfet nommé par Paris. Les îles Saint Martin et Saint-Barthélemy reçu un sous-préfet qui avait son siège sur l'île de Saint-Martin.

En 1967, la route à travers les montagnes, la Route de la Traversée, a été achevée. La même année, de graves troubles sociaux éclatent à Pointe-à-Pitre. Récemment, il y a eu des groupes militants de gauche appelant à l'indépendance de la France. Dans les années 1980, ils ont fait exploser des bombes et mis le feu.

En juillet 1976, une crevasse de 500 m de long s'est ouverte sur le versant sud-ouest du volcan de la Soufrière d'où s'élevaient des vapeurs de soufre. En juillet, d'anciennes colonnes sont également devenues actives du côté nord. Le 15 août, selon le plan ORSEC, les résidents de Basse-Terre, Saint-Claude, Gourbeyre, Vieux Fort, Baillif, Trois-Rivières, Vieux-Habitants et Capesterre ont été évacués. Le 16 août 1976, il y a eu un tremblement de terre, qui a été mesuré avec 4,63 sur l'échelle de Richter. Les éruptions du volcan se sont poursuivies jusqu'au 1er mars 1977.

Le 20 janvier 2009, une grève générale a commencé en Guadeloupe qui a duré 44 jours. L'une des raisons en était la crise économique mondiale. Il y a eu des émeutes avec un mort. 15 000 touristes ont fui l'île. Les troubles se sont également étendus à la Martinique. Les revendications fondamentales des grévistes étaient des baisses de prix pour l'alimentation de base, l'énergie et une augmentation de salaire de 200 euros. Une autre conséquence de la grève est la décision de chaînes de supermarchés comme Cora et Match de se retirer de toute la région des Caraïbes.

Description du pays

parcs nationaux

En 1924, il est devenu le précurseur de l'aujourd'hui Administration du parc national fondée en Guadeloupe, la gestion forestière. Les différentes parties du parc sont maintenant combinées pour former une réserve de biosphère

Parc National de la Guadeloupe

• Le Parc National de Guadeloupe, Habitation Beausoleil, Montéran. Tél.: (0)590 808600, Télécopieur : (0)590 800546. Il couvre une superficie de 17 300 hectares et existe depuis 1989. L'administration du parc dispose de trois bureaux d'information qui renseignent sur toutes les activités et événements en lien avec le parc national.dernier changement : non spécifié
  • Maison du Volcan, Route de la Soufrière, Saint Claude. Tél.: (0)590 803343. dernier changement : non spécifié
  • Maison du Bois, Pointe-Noire. Tél.: (0)590 981690. Ouverture : tous les jours de 9h30 à 17hdernier changement : non spécifié
  • Maison de la Forêt, Route des Mamelles. Tél.: (0)590 301479. Ouverture : tous les jours de 9h à 17hdernier changement : non spécifié

• Parc National des Iles de la Petite Terredernier changement : non spécifié

• Le Parc Zoologique et Botanique de Guadeloupe (Parc des Mamelles), Route de la Traversée. Tél.: (0)590 988352. Le parc national, qui existe depuis 1967, a été déclaré biotope protégé par l'UNESCO.Il est situé à 7½ km de la côte à une altitude de 770 m au dessus du niveau de la mer, là où la Trace des Crètes croise la route principale. L'établissement accueille environ 400 000 visiteurs par an. Vous y trouverez des sentiers de randonnée à travers la forêt tropicale, un sentier dans les arbres, un petit zoo et un restaurant. La visite est fortement recommandée.Ouverture : tous les jours de 9h à 17hdernier changement : non spécifié

Une attraction populaire est la cascade de crabe Cascade aux Ecrevisses. Il est facilement accessible depuis un parking sur la route des Mamelles, à partir de là, il n'y a qu'une bonne centaine de mètres sur un sentier plat à travers une forêt tropicale luxuriante et verdoyante. Vous ne trouverez plus de crabes dans la cascade, qui ne mesure qu'environ 10 m de haut, mais il y a des informations sur le parc national au début du chemin.

Parcs marins

• Réserve Jacques Cousteau, Parc marin. 301 hectares de superficie. Ce parc sous-marin ferme les récifs coralliens autour de l'île Ilet de Pigeon avec un. La chasse sous-marine est interdite et le trafic maritime a été restreint. Le point de départ des excursions organisées est la plage Malendure.dernier changement : non spécifié

• Réserve Naturelle du Grand Cul-de-Sac Marin. Tél.: (0)590 261058. Avec le lagon marin, le parc marin s'étend sur 3 740 hectares. Ce parc national, créé en 1987, est destiné à protéger les forêts de mangrove du Cul-de-Sac. Surtout les petites îles Ilet à Christophe, Ilet à Fajou, Ilet Colas, Ilet de Carénage et La Biche sont des aires de reproduction pour plus de 100 espèces d'oiseaux. Martins-pêcheurs, balbuzards pêcheurs, frégates, pélicans gris, hérons et échassiers vivent dans la lagune salée et le delta de la rivière, qui s'enfonce de 10 mètres dans la mer chaque année Grande Rivière à Goyaves. Depuis 1990, il est possible de faire traverser le parc par des guides et des bateaux à fond de verre sur certains canaux. La Grande Rivière à Goyaves est également navigable sur environ 9 km.dernier changement : non spécifié

la faune et la flore

Le Parc National a été déclaré biotope protégé par l'UNESCO. On y recense plus de 300 espèces d'arbres dont le marronnier « Acomat Boucan », l'hévéa blanc et le courbaril sont les plus remarquables. Plus de 270 espèces de fougères et 90 espèces d'orchidées ont été dénombrées. Il y a aussi 38 espèces d'oiseaux, 17 espèces de mammifères et des centaines d'insectes. Les espèces animales comprennent un pic noir, qui ne vit qu'en Guadeloupe, et le raton laveur, qui est appelé « Racoon » sur l'île.

Le est situé à quelques kilomètres au sud de Deshaies Deshaies Jardin Botanique, un jardin botanique digne d'intérêt, qui se consacre entre autres à la flore et à la faune locales.

Économie des plantations

Aujourd'hui, le visiteur trouve à peine les vestiges des plantations de coton et de tabac des premiers colons. Dès 1730, l'indigo n'était plus cultivé sur l'île. En 1885, le café était encore cultivé sur 21 000 hectares, aujourd'hui il n'en compte que 3 700 hectares. Les vestiges des plantations de café se trouvent sur les côtés ouest et sud de la moitié insulaire de Basse-Terre. A l'origine ces plantations étaient mélangées à des plants de cacao, de vanille et d'agrumes. À partir de 1923, des bananes ont été plantées. La première récolte a rapporté 514 tonnes, quatre ans plus tard c'était déjà 1400 tonnes

Sur la moitié insulaire de Grande-Terre, en revanche, les plantations de canne à sucre de 100 à 300 hectares ont été largement préservées, de même que de nombreuses maisons de plantation, certaines peuvent être visitées en tant que musées. Dans la première moitié du XVIIIe siècle, le nombre de moulins à sucre passa de 111 à 278, et en 1790 il y avait 391 moulins.

L'introduction de la machine à vapeur a provoqué le bouleversement majeur. De grandes usines sucrières ont émergé et ont transformé la canne à sucre de plusieurs plantations. Les trains de chemin de fer ont pris le relais. Les planteurs individuels ont été relégués à des fournisseurs peu influents. L'approvisionnement abondant en sucre de betterave entraîna alors la grande crise sucrière entre 1883 et 1890. Les prix ont baissé de moitié, les habitats endettés ont connu des difficultés financières et ont été repris par des banques et des entreprises industrielles.

La surface de culture de la canne à sucre a été drastiquement réduite ces dernières années, et les bananes poussent désormais sur les surfaces devenues vacantes. Entre 1970 et 1985, la superficie et les rendements ont diminué d'environ 40 %. Aujourd'hui, la récolte arrive par camions dans les usines sucrières restantes, où environ 2 000 tonnes de canne à sucre sont transformées chaque jour en sucre brut et en mélasse. Les grandes surfaces de culture appartiennent à l'usine, une partie de la canne à sucre est fournie par de petits agriculteurs dont les terres arables ne font que 1 à 3 hectares. Seuls 100 à 200 travailleurs industriels travaillent dans les usines gérées comme des sociétés par actions.

Un système de quota communautaire garantit que le sucre sera acheté bien au-dessus du prix du marché mondial. Ce quota n'est généralement pas atteint.

Les distilleries de rhum sont de petites entreprises avec 20 à 200 hectares de plantations de canne à sucre. La canne à sucre supplémentaire est fournie par les petits agriculteurs. Pour le rhum agricole produit ici, la canne à sucre n'est battue qu'à la machette, comme c'est le cas depuis des siècles. Un tiers est produit pour les consommateurs nationaux, les deux tiers sont exportés.

Certaines des distilleries de rhum et des sucreries encore en activité peuvent être consultées sur demande, il faut se renseigner sur place.

y arriver

En avion

Le voyage depuis l'Allemagne passe généralement par Paris. Comme la Guadeloupe en tant que département français d'outre-mer est desservie par "l'aéroport domestique" Paris-Orly et que les vols en provenance d'Allemagne se dirigent généralement vers l'aéroport Charles de Gaulle, vous devez généralement changer d'aéroport à Paris. Le trajet sur la rocade dure au moins 70 minutes. Les bagages doivent être enregistrés à Charles de Gaulle et enregistrés à Orly. Cela doit être pris en compte lors de la réservation.

La compagnie aérienne française Air Caraïbes propose également des vols au départ de Charles de Gaulle.

• 16.264166666667-61.5258333333331  Aéroport Pôle Caraïbes Aéroport International (IATA: PTP). .Piste 11/29. 11 499 x 148 pieds (3 505 x 45 m), asphalte. En moyenne, 1,8 million de passagers y sont accueillis chaque année.dernier changement : non spécifié

• 16.0133-61.74222  Basse-Terre, Baillif (IATA: BBR). .Piste 11/32, piste 2 034 x 49 pieds (620 x 15 m).dernier changement : non spécifié

• 16.25778-61.26253  Saint-François (IATA: SFC). .600 m de piste terrestre pour avions légers jusqu'à 5,7 tonnes. Il n'y a pas de carburant d'aviation là-bas. Immigration et douanes : Tél. (0) 590 844076, Police : Tél. (0) 590 820648, Bulletin météo : Tél. (0) 590 820372.dernier changement : non spécifié

• 15.86861111-61.272222224  Aérodrome de Marie-Galante (IATA: GBJ). Tél.: (0)590 978221, (0)590 979400. .dernier changement : non spécifié

En bateau

Depuis Pointe-à-Pitre, la Guadeloupe est reliée aux îles voisines de la Dominique, de la Martinique et de Sainte-Lucie via des ferries rapides - une bonne option de voyage si vous souhaitez découvrir plus d'une île.

Des liaisons régionales par traversier existent entre les îles de La Désirade et la ville de Saint-François; entre l'île de Marie-Galante et les villes de Saint-François et Pointe-à-Pitre; et entre l'archipel de Las Saintes et les villes de Basse-Terre, Pointe-à-Pitre et Trois-Rivières.

Il n'y a pas de liaisons par ferry vers les îles de Saint-Barthélemy et Saint-Martin.

mobilité

Transport public

Des bus publics circulent sur les deux îles principales. Ceux-ci relient toutes les municipalités le long des routes nationales. Mais d'une part, les Européens doivent s'habituer à un concept de ponctualité quelque peu différent, d'autre part, un certain nombre de destinations (touristiques) ne sont pas facilement accessibles en bus, de sorte que vous devez généralement utiliser une voiture de location.

Voiture de location

Il y a une circulation à droite sur les îles. La vitesse maximale est de 80 km/h, en agglomération 50 km/h.

Surtout sur Basse-Terre, les routes ont été adaptées au terrain et sont parfois difficiles à conduire. Les gradients de plus de 10 % ne sont pas rares et poussent souvent les voitures de location souvent sous-alimentées à leurs limites. Dangers routiers : les riverains respectent rarement les limitations de vitesse et dépassent dans les angles morts, notamment avec les motos et les scooters. Lorsqu'il pleut, les routes peuvent rapidement devenir glissantes.

Les fournisseurs locaux ont souvent des offres moins chères que les fournisseurs internationaux.

Langue

La langue officielle est français. Les locaux se parlent surtout Créole guadeloupéen. L'anglais n'est parlé que par quelques-uns, l'allemand à peine.

acheter

• Tissus aux motifs créoles
• Poupées en costume national
• Nattes et chapeaux de paille
• Rhum - ou comme on l'appelle ici "Rhum". Il ne s'agit pas de rhum, comme on l'appelle en Europe, mais de ce qu'on appelle le "Rhum acrylique". Ce n'est pas à base de mélasse, mais à partir de jus de canne à sucre et a un goût très particulier.

Attention : la Guadeloupe est une zone fiscale spéciale. Les quantités de marchandises pouvant être importées en Europe continentale correspondent généralement à celles en provenance de pays tiers. Si nécessaire, vous devriez demander à la douane.

Les espèces animales protégées ou des parties de celles-ci ne peuvent être importées en Europe continentale. « Certificats » délivrés par certains fournisseurs, par ex. B. pour les tortues ou leurs parties, ou les moules, ne valent rien en douane.

cuisine

Restaurants

La plupart des restaurants de Guadeloupe proposent la cuisine créole locale. Ces restaurants se trouvent souvent sur ou à proximité d'une plage, sur un rivage ou dans une marina, et sur une route nationale.

Il y a aussi quelques restaurants avec une cuisine française raffinée.

La cuisine internationale et la restauration rapide sont également représentées en Guadeloupe.

Spécialités locales

• Boudin créole (ou court Boudin). Un boudin noir épicé aux ingrédients créoles.
• Féroce d'avocat. Une variante du guacamole. Vous ne savez jamais à quel point il faisait chaud avant de l'essayer.
• Bananes. le Banane dessert Au goût pur ou flambé au rhum, c'est l'ingrédient idéal pour d'innombrables recettes, que ce soit en confiture, gâteau, tarte, glace, salade de fruits, punch ou smoothie. le Banane plantain, devenu partie intégrante de la cuisine antillaise, peut être frit, grillé, bouilli ou transformé en frites.
• Accras. Les très populaires Accras sont de petits beignets traditionnellement préparés avec du stockfish. Mais certains contiennent aussi d'autres poissons ou crevettes ou encore des légumes. Selon la tradition, les beignets sont préparés avec des légumes le Vendredi Saint. Chaque année au mois d'août, le samedi le plus proche de la Saint-Laurent, il y a un défilé où les chefs guadeloupéens s'habillent en costumes traditionnels et arpentent les rues de Pointe-à-Pitre, savourant les Accras et autres plats créoles à déguster.
• Sorbet coco. Cette gourmandise rafraîchissante est préparée par les vendeurs de plage dans des pots traditionnels en bois pour les sorbets et constitue un en-cas idéal après un bain de mer ou après une petite sieste sur la plage.
• Rhum agricole. Le rhum produit agricolement à partir de jus de canne à sucre. Le nombre de distilleries en Guadeloupe a considérablement diminué au fil du temps et donc moins est produit. Mais la Guadeloupe compte encore neuf distilleries très réputées.
  • Ti coup de poing (Rhum, citrons verts, sucre de canne). Il est traditionnellement servi dans de nombreux restaurants en plaçant un verre, une tranche de citron vert, du sucre de canne et une bouteille entière de rhum sur la table afin que le convive puisse mélanger son propre Ti Punch. Attention au dosage : le rhum a au moins 50% en volume. Un dicton local dit : "Tue-toi toi-même!" ("Tuez-vous!")
  • planteur. Rhum aux jus de fruits.
  • Rhum au coco. Rhum à l'eau de coco.
• Gratin de christophine (ou court Christophe). La chayotte, appelée "Christophine" en Guadeloupe, est une grosse baie verte ou blanche en forme de poire, dont le goût rappelle celui de la courgette ou de la pomme de terre. Elle est peu calorique et contient beaucoup de vitamines C, B9 C'est un fruit de la famille des cucurbitacées et possède des propriétés bénéfiques pour la santé.
• Colombo. Le Colombo, mélange d'épices, est un ingrédient indispensable de la cuisine guadeloupéenne. Traditionnellement, il se compose de curcuma, de graines de coriandre, de graines de carvi, de fenugrec, de graines de moutarde et de poivre noir. Cette préparation aromatique, plus douce que le curry, relève à merveille les légumes ou les plats avec du poulet, des crevettes, du porc, de l'espadon et du homard. Le célèbre et délicieux Colombo au Poulet est l'un des plats les plus emblématiques de Guadeloupe. Chaque année fin juillet a lieu dans la paroisse Saint-François le Festival de Colombo a lieu.
• Boucané de poulet. Le célèbre poulet fumé, très apprécié pour son goût épicé et juteux, est préparé avec de la viande préalablement marinée dans des oignons, de l'ail, des oignons nouveaux, du piment, du jus de citron, du thym, de l'huile, du sel et du poivre puis lentement marinée sur le gril est cuit à feu doux et humide et sans flamme.
• Sauce chien. Cette sauce d'assaisonnement se compose traditionnellement d'oignons de printemps, d'oignons, d'ail, de persil, de piment, de jus de citron, d'huile, d'eau tiède, de sel et de poivre. Il est servi avec du poulet grillé, de la viande et du poisson.
• Confitures. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les confitures créoles ne sont pas faites pour être conservées, mais plutôt servies avec un dessert et se retrouvent assez souvent dans un gâteau local. Les confitures les plus populaires sont celles à base de banane, de noix de coco, de goyave, de mangue, d'ananas et de papaye.
• Blanc-manger coco. En plus du lait de coco, vous avez également besoin de lait concentré sucré, de feuilles de gélatine, de vanille, de cannelle et de zeste de citron vert râpé pour préparer ce dessert.
• Fricassée de ouassous. Le Ouassou est une grosse crevette d'eau douce très appréciée en Guadeloupe et qui peut se préparer de différentes manières : grillée, flambée au rhum ou en fricassée, qui est servie en plat principal. Le parc aquacole de Pointe-Noire, dans un bel écrin de verdure, propose des visites guidées des élevages de crevettes.
• Blaff de poisson (ou court Blaff). Traditionnellement, ce ragoût est fait avec du vivaneau, du thon ou du maquereau. Le nom de ce ragoût vient du bruit que fait le poisson lorsqu'il tombe dans la casserole d'eau bouillante. Parfois, ce plat est appelé court-bouillon offert. Elle contient alors un peu moins de poisson et un peu plus de bouillon, c'est donc une sorte de soupe de poisson.
• Tour d'amour. Le gâteau, originaire de l'archipel des Saintes, est un dessert que les femmes de pêcheurs confectionnaient pour leurs maris pour leur remonter le moral après une longue journée en mer. Chaque année lors de la fête patronale de Terre-de-Haut le 15 août a lieu le concours pour préparer le meilleur et le plus gros gâteau amoureux.
• Bébélé. Le Bébélé est originaire de l'île Marie-Galante c'est une spécialité à base de tripes et de bananes vertes, dont la recette serait originaire de l'époque de la traite négrière aux Antilles.
• Jambon de Noël. Comme son nom l'indique, le jambon de Noël est servi lors des fêtes de fin d'année. Au siècle dernier, ce jambon arrivait dans les îles séché et salé à des fins de conservation et il fallait plusieurs jours pour retirer son sel. Aujourd'hui, vous pouvez le trouver déjà cuit, ce qui raccourcit considérablement le temps de préparation.
• Bokit. Le bokit est un sandwich typique de la Guadeloupe qui est frit dans de l'huile chaude. Aujourd'hui, le bokit se compose généralement de farine, de saindoux, d'eau, de sel et de levure. Le sandwich peut être servi pur ou garni de stockfish, de thon, de jambon, de poulet ou d'escargot araignée. Le bokit est tendrement fondant à l'intérieur et agréable et croustillant à l'extérieur et a un goût particulièrement aromatique. Chaque année en juillet le lieu organise Deshaies le Bokitfest, où vous pourrez déguster cette délicieuse spécialité lorsque vous êtes de bonne humeur.
• Manioc. Le manioc, préparé depuis des lustres, est une galette ronde à base de farine de manioc. Le manioc était traditionnellement utilisé pour faire des assiettes comestibles. Mais il peut aussi être utilisé comme pain à tartiner ou pour tremper une sauce. On peut en Capesterre-Belle-Eau visitez une manioc, où le manioc et d'autres produits sont fabriqués à partir de farine de manioc de manière traditionnelle.

vie nocturne

La vie nocturne telle qu'elle est connue en Europe continentale, par ex. B. les discothèques, il faut regarder en Guadeloupe à la loupe. Auf einigen Inseln gibt es dieses garnicht. Wenn überhaupt, findet man solches Nachtleben in den Touristenzentren an der Südküste von Grande-Terre.

Unterkunft

In Guadeloupe gibt es unterschiedliche Formen von Unterkünften. Sie werden in der Regel eingeteilt in:

• Apartments bzw. Studios
• Gîtes (Bungalows im lokalen Stil)
• Hotels
• Privatzimmer
• Villen

Lernen und Studieren

Es gibt ein Institut, das halb- oder ganztags Französischkurse für Urlauber anbietet.

Arbeiten

Aufgrund der recht hohen Arbeitslosenquote in Guadeloupe ist es schwierig, dort einen Ferienjob zu finden. Ausnahmen bilden einige Tätigkeiten, die eine spezielle Qualifikation erfordern. Zudem bieten einige Hotels Saisonjobs als Servicekraft in den Bereichen Rezeption und Gastronomie.

Feiertage

In Guadeloupe gelten die gleichen gesetzlichen Feiertage wie im europäischen Frankreich. Hinzu kommen

• 27. Mai: Abschaffung der Sklaverei
• 21. Juli: Schoelcher-Tag

Sicherheit

Guadeloupe gilt für Touristen als - vergleichbar mit anderen karibischen Regionen - recht sicher. Aber dennoch: Vorsicht vor Taschendieben!

Gesundheit

Die kleinen Antillen sind malariafrei. Ansonsten sollten die üblichen Vorsichtsmaßnahmen für Reisen in tropische Länder beachtet werden ("Peel it, cook it or forget it"). Guadeloupe ist Billharziose-Gebiet, das Baden in stehenden Süßgewässern sollte also vermieden werden. Weitere Infos zu Gesundheitsrisiken und Impfempfehlungen sind hier zu finden.

Sandfliegen kommen fast an allen Stränden vor. Ihre Stiche können langanhaltende und schmerzhafte Reaktionen hervorrufen.

Moskitos sind ärgerlich, aber ungefährlich. Dennoch sollte man unter einem Moskitonetz schlafen und Anti-Moskitos-Sprays und -Kerzen benutzen.

Da der Lebensstandard in den französischen Übersee-Départements höher ist als auf anderen Karibik-Inseln, ist auch die medizinische Versorgung sehr gut.

In Guadeloupe gibt es 5 Krankenhäuser und 23 Kliniken und Erste-Hilfe Stationen. In allen französischen Überseedepartements wird die europäische Krankenversicherungskarte anerkannt.

Taucher sollten sich vor der Feuerkoralle in Acht nehmen (schmerzende Hautausschläge), beim Tauchen Badeschuhe tragen, diese schützen vor scharfkantigen Riffen und Seeigeln. Deren Stacheln müssen vollständig entfernt werden. Der Kontakt mit Quallen kann von Hautausschlägen bis zu leichten Lähmungserscheinungen führen. Haie halten sich vor den Riffen auf, kommen nachts auch näher an die Küste, nicht vom Boot aus oder bei Dunkelheit schwimmen.

Klima und Reisezeit

Guadeloupe liegt in der tropischen Nordostpassat-Zone. Die Niederschlagsmengen sind je nach Insel und Lage sehr unterschiedlich. Bei Saint-François sind es etwa 700 mm im Jahresmittel, bei Pointe-à-Pitre sind es 1.000 bis 1.200 mm und im Bereich der Soufriere 8.000 bis 10.000 mm Regen. Drei Viertel des Regens fällt in der Zeit von Juli bis Dezember. Die mittlere Jahrestemperatur beträgt in Meereshöhe 25 ºC, auf der Soufriere kann sie bis 0 ºC absinken.

Jahreszeiten

"Klassische" Jahreszeiten (Frühjahr, Sommer, Herbst, Winter) gibt es in Guadeloupe nicht. Es wird unterschieden in eine "trockene" und eine "regnerische" Zeit, bezogen auf die durchschnittliche Menge des Niederschlags.

Wirbelstürme

Schwere Unwetter und Wirbelstürme können große Schäden anrichten. Der Wirbelsturm vom September 1928 wird als Jahrhundertsturm bezeichnet, es gab ca. 1.500 Tote und neben anderen Gebäuden wurden alle öffentlichen Einrichtungen zerstört.

Auch die Hurrikane „Betsy“ 1956, „Ines“ 1966, „David“ und „Frederick“ beide im Jahre 1979 richteten hohe Sachschäden an. Der letzte schwere Wirbelsturm war „Maria“ aus dem Jahre 2017, der einige Schäden angerichtet hat.

Dennoch gibt es keinen Anlass, in der Hurrikan-Saison (Juni bis November) auf eine Reise nach Guadeloupe zu verzichten. Alle öffentlichen Einrichtungen, die Hotels und die Vermieter von privaten Unterkünften sind darauf eingerichtet, im Falle eines Falles Einheimischen und Touristen entsprechende Ratschläge zu geben und notfalls Schutz zu bieten.

Regeln und Respekt

Viele Einheimische, insbesondere auch Betreiber von Marktständen, mögen es nicht, wenn man sie fotografiert. Unbedingt vorher fragen, ob man das darf, sonst kann es zu sehr unangenehmen Situationen führen.

Post und Telekommunikation

Öffentliche Telefonzellen gibt es bei allen Postämtern und am Flughafen Pointe-à-Pitre. Es sind fast ausschließlich Kartentelefone. Französische Telefonkarten („télécarte“) mit 50 oder 120 Einheiten gibt es bei den Postämtern.

Da Guadeloupe zur EU gehört, gelten die für die EU anzuwendenden Regeln des Roamings. Ein Mobilfunk-Vertrag, der EU-Roaming beinhaltet, gilt also auch für Guadeloupe.

Um einen Anschluss in Guadeloupe zu erreichen, muss man immer, auch von Guadeloupe aus, die regionale Vorwahl (590) mitwählen. Diese ist identisch mit der internationalen Vorwahl für Guadeloupe, was etwas verwirrend ist. Die eigentlichem Rufnummern sind immer sechsstellig.Beispiel: Rufnummer des Festnetz-Anschlusses: 123456; von einem Anschluss in Guadeloupe aus wählt man 0590 123456, von einem deutschen Anschluss aus wählt man 590 590 123456.

Auslandsvertretungen

In Baie-Mahault gibt es einen Honorarkonsul der Bundesrepublik Deutschland. Telefon: (0)590 389393, E-Mail: [email protected]. Er ist zuständig für:

• Beantragung von biometrischen Reisepässen, vorläufigen Reisepässen und Reiseausweisen als Passersatz zur Rückreise nach Deutschland
• Hilfe für Deutsche in Notsituationen
• Unterschriftsbeglaubigungen, z.B. auf Geburtsanzeigen, Namenserklärungen usw. (die zur weiteren Bearbeitung an die Botschaft Paris weitergeleitet werden)
• Beglaubigungen von Fotokopien
• Lebensbescheinigungen

Honorarkonsuln können nicht alle Angelegenheiten bearbeiten. Gegebenenfalls ist die Deutsche Botschaft in Paris zuständig. Telefon: 33 153 834500

Literatur

Reiseführer

• Guadeloupe, Michelin Voyage, Le Giude Vert (französisch)

Landkarten

• Guadeloupe, Saint-Martin, Saint-Barthélemy, 1:80.000, IGN France
• Nord Basse-Terre, Les Marmelles, Parc National de la Guadeloupe, 1:25.000, IGN France Nummer 4602 GT
• Basse-Terre, La Soufrière, Les Saints, Parc National de la Guadeloupe, 1:25.000, IGN France Nummer 4602 GT
• Guadeloupe, Saint-Martin, Saint-Barthélemy, 1:80.000, Michelin Nummer 137

Weblinks

• Die Inseln von Guadeloupe Offizielle Seite des Tourismusverbandes (in deutscher Sprache, inhaltlich nicht sehr umfangreich)
• Les Iles de Guadeloupe Offizielle Seite des Tourismusverband (in französischer Sprache, inhaltlich sehr ausführlich)