Cuisine en plein air fait partie de vie en plein air, tel que camping, randonnée ou alors croisière sur de petites embarcations.
Comprendre
Pour cuisiner en plein air tirer et de nombreux types de réchauds portables peuvent être utilisés. Les principaux problèmes pour les voyageurs, outre la facilité de cuisson, sont le poids et la disponibilité du bon type de carburant.
À haute altitude et dans les climats froids, il y a un problème supplémentaire concernant le comportement du carburant dans de telles circonstances : il peut ne pas se vaporiser comme prévu et donc (ou autrement) ne pas donner assez de chaleur.
Types de carburant
Il existe de nombreux types de carburants tels que :
- gaz, souvent butane, propane ou un mélange
- l'alcool, souvent dénaturé, peut contenir du méthanol
- pétrole, diesel et cetera
- métaldéhyde ou hexamine, vendus sous forme de comprimés
- bois, charbon de bois, etc.
Multicarburant les poêles peuvent utiliser plusieurs combustibles différents, souvent en changeant certaines pièces. Ils peuvent être limités à un assortiment fourni par le vendeur, vérifier les spécifications.
Les types de combustibles généralement utilisés diffèrent d'une région à l'autre, et des produits similaires disponibles pour d'autres utilisations peuvent être moins adaptés aux réchauds portables en raison des additifs. Ceci est particulièrement un problème pour les carburants pétrochimiques liquides. De plus, l'alcool à cet effet est difficile à obtenir dans certaines régions et peut contenir des additifs inappropriés. Les combustibles fournis par le vendeur de poêles sont pour la plupart indisponibles à moins que le poêle ne soit commun à la destination.
Pour le gaz, le pire problème est souvent de trouver le bon contenant. Comme il ne doit pas y avoir de fuites, vous devez utiliser des connecteurs adaptés ou de bons adaptateurs.
Le bois ou les combustibles dérivés uniquement du bois traité mécaniquement (c. longtemps (par exemple sur un bateau ou dans des zones reculées et arides comme un désert). Il peut également y avoir des problèmes environnementaux en brûlant du bois dans des zones menacées de déforestation ou en transportant du bois (et des agents pathogènes ou des espèces envahissantes qu'il peut contenir) dans différentes zones ou zones sensibles.
Carburants alternatifs
Cuisinières solaires ne nécessitent pas de carburant, ce qui les rend particulièrement utiles pour les longs trajets sans possibilités de réapprovisionnement fiables. Les fours à panneaux légers en mousse ou en carton recouverts de papier d'aluminium dirigent l'énergie du soleil vers la marmite. Le pot peut être placé dans un sac en plastique transparent ou fin pour accélérer la cuisson, en particulier les jours de vent. La vitesse de cuisson dépend de l'intensité de l'ensoleillement, de la position du cuiseur solaire et de ce que vous cuisinez. De petites quantités de petits morceaux (comme des pommes de terre en dés) dans la quantité minimale d'eau cuisent plus rapidement que de grandes quantités de gros morceaux (comme des pommes de terre entières). Cela peut prendre aussi peu que 10 minutes pour faire fondre du beurre, ou jusqu'à une demi-journée pour faire cuire quelques bols de riz dans un petit cuiseur à panneaux ; des morceaux de pain fins ou petits (cupcakes !) tombent à mi-chemin environ. Même par une journée glaciale, un cuiseur solaire portable peut collecter suffisamment de chaleur pour cuire le riz ou pasteuriser l'eau pour boire ou se laver, et il est très difficile d'y brûler de la nourriture.
Envie de revenir à quelque chose de chaud, mais vous n'avez pas de four solaire ? Si vous campez en voiture ou si vous laissez simplement votre voiture dans un parking pour la journée, vous pourrez peut-être la transformer en four solaire. Pour cette approche, il est généralement plus sûr (et plus rapide) si vos aliments sont précuits et doivent être réchauffés plutôt que cuits. Garez votre voiture au soleil, placez la nourriture dans un plat approprié sur le tableau de bord (vous pouvez mettre une serviette sous le plat pour protéger votre voiture du plat chaud) et laissez la lumière du soleil faire le reste. Vous pourriez revenir aux petits pains chauds, au fromage fondu ou à la pizza réchauffée.
Cuisson bloc moteur, qui est également appelé "carbecue" d'après l'idée de griller au barbecue, utilise des parties chaudes du moteur d'un véhicule comme source de chaleur pour braiser de la viande et des légumes. La nourriture est enveloppée et protégée dans plusieurs couches de papier d'aluminium et fixée sur une zone métallique particulièrement chaude du moteur, comme le collecteur d'échappement, en la comprimant légèrement avec le capot jusqu'au compartiment moteur ou en la fixant avec des fils métalliques. Pendant que vous conduisez jusqu'à votre destination, les aliments cuisent en absorbant la chaleur du moteur. Le repas le plus simple consiste à réchauffer des saucisses précuites, ce qui peut prendre environ une heure de conduite à vitesse d'autoroute. Des repas plus copieux et plus élaborés, comme un rôti avec des pommes de terre et d'autres légumes, peuvent prendre plusieurs heures à cuire.
Parlez
Le même carburant peut avoir des noms différents dans différents pays. Non seulement l'anglais américain et l'anglais britannique diffèrent, mais des marques de commerce ou d'autres noms secondaires sont souvent utilisés.
Entrer
Les carburants étant inflammables, leur transport dans les avions, les bateaux, les trains et les bus est souvent restreint. Ainsi, pouvoir utiliser un carburant disponible localement est un énorme avantage. Si cela n'est pas possible ou si vous devez transporter une quantité modérée (par exemple pour vous rendre à une destination sans bonnes possibilités d'achat), vous devez vérifier la réglementation en vigueur. De plus, si vous voyagez avec du bois de chauffage dans votre véhicule, vérifiez les lois régionales car le transporter au-delà des frontières est souvent illégal. Le fait de transporter des quantités "suspectes" de certains matériaux inflammables (cependant les autorités responsables choisissent de définir cela) peut également vous faire sélectionner pour un interrogatoire intensif ou pire dans certains pays ou lorsque vous voyagez dans certaines zones sensibles.
Acheter
Selon le pays et le type de carburant, du carburant peut être disponible, par ex. dans les stations-service, les marinas, les magasins de plein air ou les épiceries de campagne.
Le carburant préféré localement (en particulier dans les pays avec une électrification rurale délabrée ou sans électrification rurale) peut souvent être disponible même dans des endroits très reculés, à des prix parfois très réduits ou très bon marché (au moins à l'échelle mondiale). Certaines recherches pour savoir si le gaz, le bois ou un autre type est généralement utilisé et quel est le « conditionnement » commun peuvent grandement contribuer à réduire vos dépenses et à augmenter vos chances de trouver du carburant partout où vous allez.
Les bouteilles de gaz plus grandes sont souvent payantes : le premier achat est plus cher, mais après cela, vous échangez généralement une bouteille vide contre une pleine, en ne payant que le contenu.
Manger
- Voir également: Nourriture de camping, Recherche de nourriture
Les réchauds portables légers sont les mieux adaptés pour les soupes et les ragoûts. Vous n'avez pas de four (bien que vous puissiez construire des substituts) et la poêle à frire n'est pas aussi bonne qu'à la maison. Bien que les plats cuisinés séchés soient souvent utilisés pour gagner du poids et du temps, cuisiner des aliments frais avec des recettes simples n'est pas beaucoup plus difficile, et avoir au moins quelques ingrédients frais rend les aliments plus savoureux et sains. Qu'en est-il des morceaux de carottes séchées à ajouter à votre soupe ? Vous pourrez peut-être obtenir des aliments vraiment frais en recherche de nourriture ou alors pêche.
Sans réfrigérateur ou autre substitut, ce que vous pouvez avoir après le premier jour est limité. Mais si vous mangez des choses, vous n'aurez pas le reste de votre voyage le premier jour, vous aurez un jour de moins avec le même régime. Les fruits et légumes peuvent survivre un peu plus longtemps et, une fois séchés, ils peuvent se conserver tout au long du voyage.
Lors de longs trajets avec des aliments emballés, ajoutez quelques épices. Et rien ne vous empêche de mélanger vos aliments emballés et séchés de manière imaginative. La fleur et le sel pour la cuisson du pain ne nécessitent pas de réfrigérateur. Réservez quelques spécialités lorsque vos aliments frais sont partis il y a longtemps.
Les guides de la nature offrent souvent une riche sélection de délices à cuisiner au feu de bois, y compris des techniques spéciales pour la cuisson du pain et la cuisson du poisson. Certains aliments sont régulièrement préparés sur un feu ouvert, même par des campeurs occasionnels. Pratiquement tous les repas antérieurs au 20e siècle peuvent être préparés sur un feu ouvert ou avec la chaleur restante d'un feu avec compétence et créativité – après tout, c'est ainsi que nos ancêtres procédaient.
Être prudent
Les carburants sont inflammables et certains très toxiques.
- Les fuites de gaz sont facilement mortelles. Les gaz utilisés peuvent provoquer une perte de conscience et la mort et brûleront furieusement s'ils sont mélangés à l'air et exposés à une étincelle. Vérifiez les connecteurs et les tubes, éteignez toujours les interrupteurs, gardez les conteneurs hors des zones de couchage et assurez-vous que la ventilation est bonne,
- L'essence (essence) provoquera également une catastrophe s'il est vaporisé et exposé à une étincelle - et la vaporisation se produit à température ambiante. La ventilation et la gestion des fumées sont également importantes ici.
- L'alcool brûle avec une flamme parfois difficile à voir. De nombreuses personnes ont essayé de faire le plein du réchaud alors que le combustible brûle encore (ou que le réchaud est encore chaud). La réaction de jeter la bouteille peut répandre un liquide brûlant sur les spectateurs, qui peuvent ne pas remarquer tout de suite que leurs vêtements brûlent. Laissez toujours le poêle refroidir avant de le remplir.
Si vous utilisez un feu ouvert, vous devez toujours être très prudent, à la fois pour ne pas faire s'envoler des particules enflammées et pour éteindre le feu de manière fiable. Ayez suffisamment d'eau à portée de main. Notez également que la plupart des vêtements d'extérieur modernes sont vulnérables aux étincelles et au feu.
Les grils jetables sont populaires depuis de nombreuses années maintenant. Ils sont cependant problématiques, car ils restent chauds pendant un certain temps et ne doivent donc pas être laissés sans surveillance après utilisation. Prévoyez comment vous en débarrasser et assurez-vous de ne pas provoquer d'incendie. Si possible, apportez plutôt un gril approprié ou d'autres alternatives.
Une vieille tradition scoute après avoir éteint un feu ouvert (de bois) consiste à laisser deux petites branches vertes sur le site du feu pour prouver que tout incendie qui pourrait se déclarer dans cette zone n'a pas été causé par vous. Attendre une heure ou deux après avoir éteint le feu pour s'assurer qu'il ne reste pas de braises couvantes est une bonne idée dans tous les cas.
Dans des conditions sèches ou venteuses, les poêles peuvent provoquer des incendies de forêt.
Gardez les aliments à l'abri de parasites, comme les insectes et les rongeurs. De préférence, chaque denrée alimentaire doit être emballée individuellement. La nourriture peut aussi attirer animaux dangereux comme les ours.
Se débrouiller
- Des couteaux sont une partie importante de l'équipement de cuisson