Recherche de nourriture est la récolte de matières organiques sauvages, telles que des plantes et des champignons, pour aliments, souvenirs ou à d'autres fins.
Encore aujourd'hui, certaines communautés dans le monde vivent comme des chasseurs-cueilleurs, et même dans les pays à revenu élevé, les baies et les champignons fourragers font toujours partie de la cuisine locale.
La recherche de nourriture est réglementée dans la plupart des pays. Supposons que cela soit interdit jusqu'à ce que vous sachiez dans quelle mesure cela est autorisé.
Fruits et baies
| “ | Maintenant, quand tu cueilles une papaye ou une figue de barbarie Et tu piques une patte crue, la prochaine fois méfie-toi Ne cueille pas la figue de barbarie par la patte Lorsque vous cueillez une poire, essayez d'utiliser la pince | ” |
—Le livre de la jungle | ||
La plupart des biomes ont une sorte de fruits et légumes. De nombreux fruits et baies sont comestibles, certains sont vénéneux. Il n'y a pas de règle générale pour savoir lesquels sont comestibles, alors apprenez à connaître ceux que vous allez cueillir.
La réglementation pour la cueillette des baies varie. Certaines communautés suburbaines ont abandonné des arbres fruitiers qui peuvent être récoltés avec le consentement du propriétaire ; ne prenez pas de risques, cependant. D'autres qui choisissent peuvent avoir leur consentement même si vous ne l'avez pas, et les normes sociales (par exemple, sur la quantité à choisir) peuvent être alambiquées.
Baies comestibles en climat tempéré
- Myrtilles et myrtilles poussent dans les régions forestières tempérées de Amérique du Nord, L'Europe et Asie.
- Airelles rouges
- Baie des nuages
- Framboises
- Mûres
- Des fraises
- Canneberges
- Sureau
Bois
Les arbres ont une grande valeur économique et écologique, donc abattre des arbres, que ce soit pour un feu de camp, abri ou décoration, est généralement interdit, ou du moins très restreint. Même dans un no man's land ou avec la permission du propriétaire foncier, la coupe de bois nécessite un jugement éclairé sur la manière de minimiser les dommages causés à la forêt dans son ensemble. Le prélèvement de branches sur l'arbre peut provoquer des infections fongiques (risque variant selon les espèces et les circonstances), détruisant également la valeur économique.
Le ramassage de brindilles mortes sur le sol est généralement autorisé, sauf dans les zones protégées, mais là où ils sont une ressource rare dont dépendent les habitants, vous devriez probablement les laisser tranquilles.
Fleurs
Les fleurs sauvages sont généralement cueillies pour la décoration, bien qu'elles puissent avoir des fins cérémonielles, et certaines soient également comestibles.
En climat tempéré, les plates-bandes les plus diverses se trouvent généralement dans les pâturages du bétail.
Cependant, dans de nombreuses régions, les fleurs sauvages sont hautement protégées et la collecte nécessite un permis.
Champignons
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Les champignons peuvent être une excellente nourriture – de nombreuses espèces sont très savoureuses et dans de nombreuses régions du monde, vous pouvez les obtenir gratuitement si vous les collectez vous-même. D'un autre côté, leur réputation d'être venimeux est également justifiée - un bon nombre le sont, et certains d'entre eux peuvent être mortels. Il n'y a pas de moyen général de les distinguer des comestibles. Ne mangez jamais de champignons que vous ne connaissez pas assez bien - et cela implique de savoir s'il existe des champignons vénéneux qui se ressemblent et comment distinguer les comestibles des vénéneux. Lorsque vous voyagez, assurez-vous surtout de connaître les doppelgangers locaux (par exemple, le chapeau de la mort et les anges destructeurs d'Europe et d'Amérique du Nord sont inconnus en Asie du Sud-Est).
Il existe également des mises en garde pour les champignons comestibles. La plupart des champignons se gâtent facilement, ils doivent donc être manipulés rapidement et avec soin. La première fois que vous mangez une espèce de champignon spécifique, ne mangez que peu, car toutes les espèces comestibles ne conviennent pas à tout le monde. La plupart des champignons ne sont pas comestibles (ou du moins pas savoureux) tant qu'ils ne sont pas cuits. Certains champignons sont toxiques jusqu'à ce qu'ils soient traités d'une manière spécifique, souvent en les cuisant dans de l'eau abondante puis en les jetant, à plusieurs reprises pour certaines espèces.
La meilleure façon d'apprendre à cueillir des champignons est de vous faire montrer par un expert local. Il existe également des guides. Apprenez à reconnaître seulement quelques espèces de champignons à la fois ; oubliez les autres jusqu'à ce que vous soyez confiant en ceux-ci, puis - peut-être l'année prochaine - étudiez-en quelques-uns de plus. Certains champignons comestibles sont tout à fait sûrs, car ils se distinguent facilement, avec un certain soin, des dangereux; d'autres ne devraient pas être choisis tant que vous n'êtes pas un expert, certains peut-être même pas alors.
Si vous tombez malade après avoir mangé des champignons, il peut être important de pouvoir parler à votre médecin de votre plat de champignons. Certains des champignons vénéneux ne donnent aucun signe avant-coureur, donc cela s'applique également quelques jours après.
Légumes de la mer
La végétation marine comestible - algues, laitue de mer, nori ou varech - a tendance à être riche en minéraux et vitamines et est considérée comme un mets délicat dans les pays asiatiques. Cependant, cette tendance s'étend à l'échelle mondiale et les algues comestibles peuvent être trouvées littéralement n'importe où le long de la côte. La recherche de nourriture a lieu dans la zone intertidale, généralement sur les côtes rocheuses. Il est conseillé de rejoindre un guide local pour se familiariser avec les espèces d'algues comestibles. Des précautions doivent être prises autour des rochers glissants pour éviter les blessures. Les légumes de la mer peuvent être consommés crus, cuits ou séchés.
Animaux
La recherche de nourriture comprend la collecte de papillons et d'autres petits animaux comme souvenirs décoratifs, ainsi que des animaux tels que des palourdes, des insectes et des larves à manger. Ne pas nuire aux espèces menacées. En outre, les communes peuvent être protégées dans des endroits comme parcs nationaux. La récolte d'œufs de reptiles et d'oiseaux est généralement illégale.
La poursuite d'animaux plus gros ou plus mobiles est décrite comme chasse. Voir éthique animale pour d'autres soucis.
Équipement
- Un panier est le récipient classique pour la cueillette des baies et des champignons. Un seau en plastique peut aussi être pratique.
- Couteau
- Râteau cueilleur de baies
- Couteau à champignons (a une brosse à l'autre extrémité)
Être prudent
Voir plantes vénéneuses et parasites.
Les aliments fourragers peuvent être infestés d'agents pathogènes. Pour certains agents pathogènes, le lavage suffit ; d'autres ont besoin de cuisiner. De plus, l'eau utilisée pour le lavage peut être contaminée (voir L'eau).
Le respect
Dans la plupart des pays, la recherche de nourriture est restreinte, voire interdite. Dans les réserves naturelles, le ne laisse aucune trace principe pourrait être appliqué. Le Nordique droit d'accès est permissif, mais même là-bas, toute la recherche de nourriture n'est pas autorisée.