Bakhtchisaraï (russe, ukrainien: Бахчисарай) est dans Crimée. Autrefois capitale du khanat tatar de Crimée, elle connaît une renaissance culturelle constante depuis que les Tatars ont été autorisés à revenir d'Ouzbékistan au début des années 1990.
Comprendre
En aucun cas envahi par les touristes, la majorité des visiteurs qui le font sont originaires de Russie, d'Ukraine ou de Turquie. Comme c'est la norme en Crimée, très peu d'anglais est parlé ou compris. Une connaissance pratique du tatar de Crimée, du russe ou du turc sera utile.
Histoire
L'histoire de la ville est intimement liée à celle de la Khanat de Crimée. Le khanat est sorti de la Horde d'or (l'un des fragments en lesquels l'empire de Gengis Khan s'est scindé), obtenant son indépendance au 15ème siècle. Sa première capitale était à Staryi Krym et son premier souverain était un descendant de Gengis Khan. Peu de temps après, la capitale du Khanat a déménagé à Bakhchisaray et la ville est devenue un centre de la vie politique et culturelle des Tatars de Crimée. Après la mort du premier Khan, la région est devenue un protectorat ottoman et a ainsi partagé la fortune de cet empire. Les Ottomans en déclin ont perdu la Crimée en 1774 lorsqu'elle est devenue indépendante, mais a ensuite été annexée par la Russie en 1783 et la ville a perdu son importance administrative. En 1944, il a également perdu sa population tatare de Crimée lors de la déportation massive des Tatars de Crimée par Sürgün-Stalin vers Ouzbékistan.
Les Tatars de Crimée ont été autorisés à retourner en Crimée dans les années 1990 et la ville est toujours en train de se réconcilier avec son histoire culturelle nouvellement retrouvée. Le palais du Khan, plusieurs mosquées et la ville environnante sont progressivement restaurés après une négligence prolongée.
Entrer
Trains longue distance vers Sébastopol - de villes telles que Kiev, Donetsk et aussi loin que Saint-Pétersbourg - s'est souvent arrêté à Bakhchisaray jusqu'à la prise de contrôle de la Crimée par la Russie en 2014, qui a coupé ce service depuis ou via l'Ukraine, alors vérifiez si le service a repris.
La gare est également desservie par des trains locaux qui circulent entre Simféropol (40 minutes) et Sébastopol.
Des bus relient également la gare routière à Simféropol, Sébastopol et Yalta (2h30).
La gare se trouve à proximité du marché central, d'où les bus locaux vous conduiront à la vieille ville (Старый Город) et à la nouvelle ville (Новый город). Le bus local numéro 2 part de la gare, continue jusqu'à la gare routière avant de se replier sur lui-même et de se rendre au palais et à la vieille ville. Les taxis attendent également dans les gares routière et ferroviaire.
Contourner
De la gare, c'est à environ 30 minutes à pied du Palais du Khan ou à 10 minutes en bus local no. 2.
Si vous voulez aller quelque part un peu plus loin et que vous n'avez pas envie de faire de la randonnée et qu'aucun bus ne semble desservir l'itinéraire, essayez d'approcher un local avec une voiture sur la place principale d'où partent le bus et les trains, pour un prix (généralement en USD 6-10), ils vous emmèneront jusqu'à 30 minutes en voiture.
Voir
- 1 Palais de Khan (Tatar de Crimée : Han Saray, Russe : Dvar-yets, Ukrainien : Palats), Ulitsa Lénine (au centre de la vieille ville ; Le bus 2 part de la gare ferroviaire et routière). En été, vous pouvez engager un guide dans presque toutes les langues. Les points d'intérêt incluent le palais intérieur, le cimetière de Kahn, la tour Falcon, le musée des Tatars de Crimée et une petite galerie d'art. Derrière le palais se trouve un cimetière militaire de la Seconde Guerre mondiale. L'entrée au parc et à la mosquée est gratuite, l'intérieur du palais et les expositions sont payants..
- 2 Monastère de la grotte Uspensky (suivre les panneaux sur Ulitsa Lenina sur environ 3 km du palais ou prendre le bus 2 jusqu'au bout). Fondé vers le VIIIe ou le IXe siècle, ce monastère orthodoxe est ancien et magnifique. Une source sacrée coule ici et l'eau est potable.
- 3 Chufut chou frisé (suivez le chemin jusqu'au monastère de la grotte Uspensky et continuez; oreille laissée au camping). Une ville de falaise habitée pour la dernière fois par des Juifs kararites, il y a des cimetières juifs et musulmans vieux de 1000 ans dans la région.
- 4 Mangup chou frisé. Un court trajet en bus hors de la ville vous conduira dans la région où vous pourrez marcher jusqu'au sommet du plateau et vous promener autour des ruines d'Ostrogoth/byzantine.
- Kachi Kaleon - Une ville grecque de falaise avec plusieurs églises troglodytes, c'est aussi un court trajet en bus hors de la ville.
- Tash Ayeer - Ceci est une autre zone de randonnée très proche de Kachi Kaleon.
- Eski Kermen. Une autre ville troglodyte, celle-ci a encore un peu des fresques de 1500 ans visibles. Il est également en très bon état.
Fais
- Randonnée! - Chez n'importe quel vendeur de rue, vous devriez pouvoir vous acheter une excellente carte topographique, ne vous attendez pas à trouver une telle carte en dehors du Crimée, vous devrez l'acheter là-bas.
- Fumeur - Si vous êtes au centre de la civilisation tatare de Crimée, vous devriez essayer la pipe à eau. Hormis le traditionnel rempli d'eau, vous pouvez également fumer à la vigne sèche ou à l'eau de vie. Essayez-le dans les restaurants et les clubs près du palais des Khans.
Acheter
Un certain nombre de bibelots bon marché sont en vente dans de petits kiosques tenus par des habitants devant toutes les attractions touristiques de la ville.
Près du palais se trouve un magasin appelé Usta (tatar de Crimée pour "maître") qui vend des objets fabriqués par des artisans tatars de Crimée. Plusieurs maîtres y travaillent dans l'atelier. Le maître de l'argent est particulièrement intéressant, qui a souvent des équipes de télévision pour l'interviewer.
Devant le palais du Khan, vous pouvez obtenir de merveilleux produits de boulangerie, notamment de la samsa, du baklava (tatar) et du chibureky.
Manger
- Café Meyhane (Кафе Мейхане) (sur la route principale, à environ 1 km du Hansaray, 50 m à droite du monument Ismail Gasprinsky - en descendant vers la petite rivière qui traverse la ville). Resutaurant tatar/ouzbek d'un excellent rapport qualité-prix. Shashlyk, salade, thé et lepyoshka. Cadre extérieur charmant avec des takhtas d'Asie centrale pour s'asseoir. L'anglais n'est pas parlé, mais les jolies filles tatares / coquettes travaillant comme serveuses sont très utiles pour essayer d'aider avec le menu. Plov, manty, lagman, sarma, shashlyk, samsa, shurpa, cheburek Tatar bakhlava, chak-chak sont tous disponibles.
Près du Hansaray (le palais du Khan) se trouvent plusieurs restaurants :
- Café Aliyeh (Кафе Алие) près du monument Pouchkine. Ils proposent un menu complet de cuisine tatare/asiatique comprenant Lagman, Manty, Cheburek, Shashlyk, Dolma, Sarma et Plov, une variété de salades, bière, vin, jus, café turc, thé et sodas américains. (S'ils sont à court d'une boisson particulière, il est parfaitement acceptable de traverser la rue jusqu'au magasin "Fontan" et de rapporter quelque chose.)
- Pouchkine (en face du Hansaray) considéré comme le meilleur restaurant de Bakhchisaray. Ils proposent un menu international. Les desserts sont un point culminant particulier, en particulier le struddle aux pommes.
- Caravane (à mi-chemin entre le palais du Khan et le monastère Uspensky) Un superbe restaurant tatare. Cher pour la région (10 USD pour un) et aucun alcool n'est servi mais la nourriture est excellente. En prime, l'un des serveurs parle un anglais excellent. Vous pouvez donc non seulement vous renseigner sur la nourriture et savoir ce que vous obtenez à l'avance, mais il vous racontera un peu l'histoire de la région pendant votre séjour.
Moins raffiné restaurants tatars pas chers sont près de la gare. Ils offrent d'excellents Lagman et Chebureky. Il y a aussi des stands Sharma dans ce domaine.
Boire
La dégustation de vin est disponible dans un magasin juste après le palais du Khan. Goûtez aux différentes variétés de vin de Crimée, mais méfiez-vous lorsque des bus remplis de touristes ukrainiens polonais se promènent en même temps.
Dormir
Les chambres et appartements sont disponibles dans différents niveaux de confort à partir d'un endroit très basique sans eau courante et avec toilettes dans le jardin. Les propriétaires peuvent être extrêmement sympathiques et serviables. Pour quelques dollars de plus, ils laveront vos vêtements pour vous (à la main).
Il y a deux hôtels (un dans la vieille ville, l'autre dans la nouvelle) dans la ville ainsi qu'une auberge (dans la vieille ville près du palais, derrière le magasin Usta) appartenant à un polonais.
Le lit en auberge de jeunesse le moins cher est de 8 € : demandez-le au bureau d'information touristique autrement inutile.
Allez ensuite
Une randonnée spectaculaire de 2 à 3 jours peut être réalisée en suivant cet itinéraire. Avoir une carte aidera probablement:
- De Bakhchisaray (alt. 166 m) faire 10 km par la route jusqu'au village de Bachtanovka (russe : Баштановка, ukrainien : Баштанівка, 44°41′19″N, 33°53′41″E, alt. 180 m). Passez du temps à vous rafraîchir dans le lac au-dessus du village.
- Suivez le sentier numéro 82 jusqu'au village de Visoko. Les 5 premiers kilomètres seront agréables et lisses à travers d'agréables champs. Lorsque vous arrivez aux vergers en dessous, les deux réservoirs bordent le ruisseau et se dirigent vers les vergers. Veillez à bien virer à droite et ne vous laissez pas tenter par le sentier dégagé jusqu'à l'un des lacs indiqué sur la carte : il n'existe pas. De là, la randonnée en montée commence. Une fois traversé les vergers (environ 400 m de marche) il faudra pendre à gauche (après avoir beaucoup marché en montée). Encore 300 mètres et vous devriez atteindre un grand réservoir, ce qui permet une agréable pause baignade et collation.
- Visoko (Ukrainien : Високе, 44°38′10″N, 33°57′22″E, alt. 380 m - 530 m) n'est pas nommé haute pour rien. Ce village est un désordre compliqué de maisons qui commence au pied d'une montagne et erre le long de son flanc. Pour traverser le gâchis, dirigez-vous sud-est et montée sur la route qui traverse le village. Sinon, vous demanderez votre chemin à chaque tournant : en cas de perte, demandez votre chemin pour Sonyachnosillya. Il y a un magasin d'alimentation quelque part dans le village mais il se trouve dans une maison privée et n'a pas de panneau (pourquoi a-t-il besoin d'un panneau ? Tout le monde sait où il se trouve, idiot). En approchant de la fin du village, vous arriverez à un grand champ qui s'étend jusqu'à la montagne. Suivez le chemin à travers le champ. Lorsque vous atteignez la limite des arbres, suivez la limite des arbres à gauche. Vous arrivez alors sur un joli sentier qui s'enfonce dans la forêt et vous aurez atteint le point culminant de la balade (alt. 650 m). Vous êtes maintenant au-dessus de la montagne et vous descendez vers Sonyachnosillya.
- Les vues de l'autre côté de la montagne sont magnifiques et en font un endroit idéal pour camper. Après avoir traversé la vue magnifique, si vous suivez le sentier encore 300 m, vous perdrez la vue en remontant la colline mais atteignez un champ isolé qui est un endroit décent pour camper. Vous êtes à proximité d'un ranch de chevaux, alors ne soyez pas surpris si un cow-boy de Crimée traverse le champ avec son troupeau.
- Sonyachnosillya (en ukrainien : Сонячносілля, 44°36′25″N, 33°56′54″E, alt. 350 m) est presque entièrement peuplée de personnes extrêmement âgées s'occupant de leurs vaches. Il y a un petit magasin où vous pouvez acheter de la nourriture. Les femmes qui y travaillent ont une grand-mère tchèque, donc si vous êtes tchèque, elle sera très heureuse de vous voir. De là, continuez sur la route jusqu'à ce que vous atteigniez Aromat
- Aromat (en ukrainien : Аромат, 44°34′39″N, 33°56′20″E, alt. 220 m) est une ville sur la route qui va de Bakhchisaray au Canyon du Bolchoï et à Yalta. Il y a un hôpital en quelque sorte en plein milieu de la ville, qui dispose de toilettes assez décentes que vous pouvez utiliser. De là, vous pouvez continuer à marcher, prendre une voiture jusqu'au Canyon du Bolchoï ou prendre un minibus pour Bakhchisaray ou Yalta.