| Sud-Est de la France | |
| Information | |
| Pays |  France |
|---|---|
| Superficie | 111 154 km² |
| Population | 14 133 532 hab. (2011) |
| Densité | 127,15 hab./km² |
| Préfixe téléphonique | 04 |
| Localisation | |
 43° 59′ 6″ N 5° 41′ 28″ E | |
Le Sud-est de la France est une région de France.
Régions
La région correspond aux régions administratives suivantes :
 43° 58′ 48″ N 5° 41′ 24″ E Carte des régions de Sud-Est de la France |
|
Villes
- 1 Ajaccio
- 2 Avignon –
Ville de la papauté, au Moyen Age - 3 Bastia
- 4 Cannes
- 5 Digne-les-Bains
- 6 Gap
- 7 Grenoble
- 8 Lyon – Capitale des Gaulles et de la Gastronomie française
- 9 Marseille – Marseille fût, avec la ville slovaque de Košice, la capitale européenne de la culture 2013.
- 10 Nice
- 11 Nîmes
- 12 Toulon
- 13 Valence
- 14 Villeneuve-Loubet
Autres destinations
La géographie de la région permet des activités estivales, de bords de mer ou en arrière pays, comme hivernales, dans les Alpes.
Stations de skis
- 1 Courchevel – Les 58 remontées, pour 96 pistes de la stations sont situées dans le Massif de la Tarentaise. Elle fait partie des stations du Domaine des trois vallées.
- 2 Méribel – Elle fait partie des stations du Domaine des trois vallées, et comprend 39 remontées pour 76 pistes de skis.
- 3 Orcières Merlette 1850 – Cette station du Massif des Écrins comprend 30 remontées mécaniques pour 51 pistes de ski.
- 4 La Plagne – La station est situé dans le Massif de la Vanoise. Les 132 pistes sont desservies par 106 remontées mécaniques.
- 5 Serre-Chevalier – Située au sein du Massif des Écrins, la station comprends 61 remontées mécaniques pour 90 pistes de skis.
- 6 Val Thorens – Situé dans le Massif de la Vanoise, la station comprend 30 remontées, pour 82 pistes de skis.
Stations balnéaires
- 7 Le Grau-d'Agde – Situé à l'embouchure du fleuve Hérault, ce quartier d'Agde n'était initialement qu'un port de pêche.
- 8 Le Grau-du-Roi – Se n'est que dans les années 1960 que ce simple port de pêche se transforme en véritable station balnéaire, notamment par les réaménagements de architecte Jean Balladur, frère du politicien Edouard Balladur, qui crée Port-Camargue.
- 9 Valras-Plage – Valras Plage est la station héraultaise la plus proches de Béziers, à l'embouchure de la rivière l'Orb. Anciennement dépendant de la commune de Sérignan, elle est officiellement une commune depuis 1931.
Autres points d'activités
- 10 Camargue – La Camargue est une vaste zone naturelle, située dans le delta du Rhône. Elle a la particularité d'être à cheval sur 2 départements (Gard et Bouches-du-Rhône), et 2 régions administratives (Provence-Alpes-Côte d'Azur et Occitanie). La plus grande partie de la zone se situe dans la plus grande commune de France, en superficie, Arles. Sa nature typique est notamment protégée par le Parc naturel régional de Camargue, composé essentiellement de marais. La géographie du delta a permis une économie spécifique, de marais salins, de culture du riz, et d'élevage de taureaux de Camargue et de chevaux de Camargue, en semi liberté. La culture gardiane a gardée des traditions, et une cuisine originale. Les activités touristiques se tournent essentiellement vers la découverte de la nature, par les randonnées, pédestres ou à cheval, et la visite culturel de la ville d'Arles.
- 11 Gorges du Verdon – Les gorges du Verdon sont localisées dans le haut Verdon, entre les Alpes-de-Haute-Provence et le Var. Les activités principales sont l'escalade, le long des falaises des gorges, et les activités nautiques, le long du cours de la rivière.
Comprendre
Bordée par la Méditerranée, au sud, la région a la spécificité d'être encadré de diverses zones montagneuses (Alpes, Massif Central, Pyrénées). Cela lui permet d'avoir une géologie, un climat, des coutumes et une Histoire très variés. Même si une unité linguistique peut apparaître, avec la langue d'Oc, ou Occitan, plusieurs variantes sont présentent, entre la Provence, le Languedoc, et le Rhône-alpin. Le nizzard, langue niçoise, se rapproche plus à l'italien ou au corse.
Parler
La langue officielle est le français. La langue régional du Sud-Est de la France est le provençal, pour les départements de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Il s'agit d'un dialecte de l'occitan ou langue d'oc. L'ancien comté de Nice à également sa propre langue ancestrale, le Nissard, langue latine, proche de l'italien.
Aller
En voiture
Le Sud-Est de la France est relié et traversé par plusieurs autoroutes :
- l'autoroute A7, entre Lyon et Marseille, via Aix-en-Provence, en prolongation de l'autoroute A6, venant du nord de la France ;
- l'autoroute A8, entre Aix-en-Provence et la frontière italienne, en prolongation de l'autoroute A7 ;
- l'autoroute A9, entre Orange(avec une interconnexion avec l'autoroute A7) et la frontière espagnole, via Montpellier ;
- l'autoroute A54, entre Nîmes(avec une interconnexion avec l'autoroute A9), et Salon-de-Provence(avec une interconnexion avec l'autoroute A7).
Pour les adeptes de routes nationales, la N7 traverse la région, depuis Lyon, jusqu'à la frontière italienne, en provenance du nord de la France.
En train
La ligne LGV Sud-Est relie la région, avec les métropole du nord de la France, notamment depuis Paris, et compte plusieurs gares spécifiques, en plus des gares historiques de Lyon, Marseille, Toulon, et Nice :
- 1 Gare de Lyon-Saint-Exupéry TGV – en connexion avec l'aéroport de Lyon
- 2 Gare de Valence TGV
- 3 Gare d'Avignon TGV
- 4 Gare d'Aix-en-Provence TGV
En avion
- 5 Aéroport de Lyon-Saint-Exupéry (anciennement Lyon Satolas) – liaison avec le TGV
- 6 Aéroport de Nice-Côte d'Azur
- 7 Aéroport Marseille-Provence
- 8 Aéroport de Montpellier-Méditerranée
- 9 Aéroport de Toulon-Hyères
- 10 Aéroport de Nîmes-Garons
- 11 Aéroport d'Avignon-Provence
En bateau
Les liaisons maritimes depuis le Sud-Est de la France sont essentiellement vers l'internationale (Algérie - Tunisie - Maroc), ou vers la Corse.
Circuler
En voiture
En plus des grands axes nationaux, traversant la région Sud-Est, celle ci est également traversée par des routes et autoroutes plus locales :
- la N98, reliant Menton à Toulon, majoritairement par le bord de mer ;
- la N100, reliant Remoulins, dans le Gard, au col de Larche, Via le Vaucluse et les Alpes-de-Haute-Provence ;
- la N85, reliant Grenoble à Cannes, suivant plus ou moins la Route Napoléon ;
- l'autoroute A50, entre Marseille et Toulon ;
- l'autoroute A51, reliant Aix-en-Provence à Grenoble, dont le tronçon centrale (du Col du Fau à Sisteron) n'est toujours ouvert ;
- l'autoroute A52, entre Aubagne(interconnexion avec A50) et l'est d'Aix-en-Provence(interconnexion avec A8) ;
- l'autoroute A55, reliant Marseille à Port-de-Bouc
- l'autoroute A57, entre Toulon(interconnexion avec A50) et Le Cannet-des-Maures(interconnexion avec A8) ;
En train
En plus des grandes lignes nationales, dont les lignes TGV, le sud-est est desservi par plusieurs lignes TER régionales, pour les régions Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Lignes Languedoc-Roussillon
Une ligne suit la Méditerranée, au départ d'Avignon, vers Nîmes, Montpellier, Béziers, Narbonne et Perpignan. Depuis Nîmes, une ligne rejoint Alès, et les communes du nord du Gard, puis l'Auvergne. Depuis Béziers, plusieurs lignes SNCF rejoignent Millau, Toulouse, via Castres. Une autre ligne rejoint Toulouse, au départ de Narbonne, via Carcassonne. En plus du lien vers Montpellier, Perpignan est desservie par la SNCF vers l'Espagne, ainsi que vers Toulouse, via Latour-de-Carol, et Foix.
Lignes Provence-Alpes-Côte d'Azur
- Carpentras - Avignon
- Avignon - Miramas - Marseille, via Arles ou Cavaillon
- Marseille - Aix-en-Provence - Gap - Briançon
- Toulon - Hyères
- Grasse - Cannes
- Nice - Tende, avec prolongation vers Cunéo en Italie
- Marseille - Toulon - Draguignan - Cannes - Nice - Menton, avec prolongation vers l'Italie
Lignes Rhône-Alpes
Les vallées alpines sont accessibles par trains, depuis Lyon, Valence, et Grenoble, avec des lgines vers Modane, Bourg-Saint-Maurice, Saint-Gervais-les-Bains, Évian-les-Bains, Bellegarde et Annecy. Lyon est également reliée à Roanne, Ambérieu, Oyonnax, Bourg-en-Bresse, ainsi que plusieurs communes de l'Auvergne.
En bateau
Les liaisons maritimes régionales sont essentiellement entre les grands ports méditerranéens et la Corse (Bastia - Agaccio) :
- 12 Grand port maritime de Marseille – liaison de ferrys
- 13 Port Lympia de Nice – pour les lignes NGV, passagers uniquement, et les ferrys
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Acheter
Les communes du Sud-Est de la France gardent, pour la plupart, des centres villes commerçants. Pour autant, des plusieurs centres commerciaux, ou zones commerciales, extra urbains ont trouver leur essors :
- 1 Centre commerciale Avignon Nord Le Pontet – Situé au nord est d'Avignon, la zone comprend une galerie, avec supermarché, agrandie d'une zone commerciale, ou plusieurs enseignes nationales se sont installées, ainsi qu'un multiplexe de cinéma. La présence proche de la sortie
23 de l'autoroute A7 a permis également une extension de zone commerçante, Centre Buld'Air, autour de l'enseigne IKEA. - 2 Cap 3000 – Ce centre commercial le plus proche de l'aéroport de Nice Côte d'Azur est entièrement couvert, en galerie commerciale. Il est inauguré dans la fin des années 1960, à l'initiative des " Galeries Lafayette ".
- 3 Grand Var La Valette-du-Var – Situé sur la commune de La Valette du Var, à l'est de Toulon, la zone comprend une galerie commerçante, ainsi qu'une zone commerciale.
- 4 Plan de Campagne Les Pennes Mirabeau – Cette zone commerciale de 250 hectares est l'une des plus ancienne de la région. Elle est située aux portes de Marseille, depuis le début des années 1960, près de la sortie 31 de l'autoroute A7. La plupart des grandes enseignes nationales ont ouvert un magasin sur cette zone, qui comprend également un multiplexe de cinéma, géré par Pathé.
- 5 Polygone Montpellier – Ce centre commercial montpelliérain est une galerie commerçante dans le centre ville de Montpellier. Il date du milieu des années 1970. Il a été agrandi dans les années 1990.
23
La région sud-est de également réputée pour ses marchés provençaux. La plupart se tiennent de façon hebdomadaires, mais certains, plus typique, sont ouvert plus régulièrement :
- 6 Marché aux fleurs de Nice Cours Saleya, vieux Nice
du Mardi au Samedi, de 06:00 à 17:30, le Dimanche, de 06:30 à 13:30, fermé le Lundi. – Vous retrouverez sur ce marché quotidien les fleurs de production régionale, en plus des produits de consommations courantes (fruits, légumes, etc ...) - 7 Marché aux truffes de Carpentras parvis de l'Office du Tourisme le vendredi matin, de novembre à début mars. – Ce marché aux truffes permets aux producteurs de vendre directement aux consommateurs, en parallèle du marché professionnel ayant lieu le même jour, dans la cours de l'Hôtel-Dieu de la ville. Sont vendues, en périodes hivernales, de la mélanosporum (la plus chère) et de la brumale.
- 8 Marché aux truffes de Richerenches centre ville Le samedi matin, de mi-novembre à début mars. – La truffe est l'une des production agricole de la commune, avec le vin. Les producteurs, qui ont leur propre marché professionnel le long des remparts du village, proposent aux particuliers des mélanosporums et des brumales, ainsi que plants de chênes truffiers micorisés (implantés de spores de champignons). A ne pas manquer : le ban de la truffe, mi-novembre, qui correspond au premier marché de la saison, ainsi que la messe aux truffes, le troisième dimanche de janvier.
- 9 Marché des producteurs de Velleron tous les jours, à partir de 18:00 d'Avril à fin septembre, les mardis, vendredis et samedis, à partir de 16:30, d'octobre à fin mars. – Ouvert toute l'année, il n'est accessible que par les producteurs de la région (pas de revendeurs de produits exotiques), on y trouve aussi bien des fruits, des légumes, que des fromages, de la viande ou du vin en vente direct. Une buvette, sur place, permet l'attente de l'heure d'ouverture.
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du Mardi au Samedi, de 06:00 à 17:30, le Dimanche, de 06:30 à 13:30, fermé le Lundi
Manger
La cuisine du Sud-Est de la France est variée, de part sa géographie entre mer et montagne, avec la présence de la " Capital française de la gastronomie ", Lyon. Les cuisines de Provence-Alpes-Côte d'Azur et languedocienne est plus ensoleillée que la cuisine Rhône-Alpine.
- Les bouchons lyonnais - les mères lyonnaises
Même si la région est également viticole, le terme de bouchon lyonnais se rapporte plus à la cuisine : il s'agit de restaurants typiques où l'on mange des spécialités, dont le tablier de sapeur, les quenelles, la salade lyonnaise et la cervelle de canut. L'expression « mères » lyonnaises désigne les cuisinières à l'origine de la réputation gastronomique de Lyon. Elles offrent une cuisine simple (4 ou 5 plats typiques) mais raffinée et tiennent des tables où se mêlent plaisir culinaire et convivialité soigneusement mis en scène pour lesquels des célébrités, des riches industriels et politiques viennent s'encanailler, essentiellement lors de l'âge d'or des mères dans l'entre-deux-guerres.
- La cuisine savoyarde
La cuisine savoyarde est plus montagnarde, lié, notamment, au climat hivernal. La cuisine dauphinoise a une influence sur la cuisine savoyarde.
- La cuisine provençale
Trois zones se dégagent : le bord de mer, l'arrière pays, et le comté niçois. La cuisine de bord de mer fait la part belle aux produits de la pêche, tel que la bouillabaisse ou la bourride. La cuisine de l'arrière pays utilise les produits agricoles d'élevages (chèvres et moutons, essentiellement, peu de bovins, en dehors de la Camargue), le maraîchage, et la culture de l'olive. La cuisine du comté de Nice est plus proche de la cuisine italienne.
- La cuisine languedocienne
Elle se rapproche de la cuisine provençale, avec une forte empreinte des produits de la mer. A noter, une production d’huîtres, dans l'Hérault, que l'on ne retrouve pas dans le reste du Sud-Est. L'élevage bovin y est plus développé qu'en Provence, du fait du voisinage avec l'Aubrac, notamment, ce qui ce ressent, par une présence dans la cuisine plus importante qu'en Provence.
- Les restaurants étoilés de la région
- 1 Christophe Bacquié (Hotel du Castellet) Route des Hauts du Camp, 83330 Le Castellet,
33 4 94 98 29 69 
menus de 135 € à 240 €. – 
- La cuisine allie la tradition provençale à la gastronomie. - 2 Gérald Passedat (Le Petit Nice) Corniche JF Kennedy, 13007 Marseille, 33 4 91 59 25 92, courriel : [email protected] ouvert du Mardi au Samedi, midi et soir. menus de 100 € à 370 €. – - Son nom n'est pas lié à sa situation géographique, vu son adresse marseillaise. Ce restaurant est spécialisé en poissons et produits de la mer. La vue sur mer, depuis la terrasse de l'établissement est un plus.
- 3 Arnaud Donckele (La Vague d'Or) 72 Avenue Général de Gaulle, 83990 Saint-Tropez, 33 4 94 55 91 00, fax : 33 4 94 97 73 64 ouvert tous les jours, uniquement le soir, de 19:30 à 22:00. De 270 € à 340 €. –
- la cuisine gastronomique et provençale est tournée également vers la cuisine végétarienne et végan - 4 Paul Boccuse 40 Rue de la Plage, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or, 33 4 72 42 90 90, courriel : [email protected] ouvert tous les jours, midi et soir. De 170 € à 275 €. – - Ce restaurant est celui du cuisinier le plus connu de France
- 5 Anne-Sophie Pic (Maison Pic) 285 avenue Victor Hugo, 26000 Valence, 33 4 75 44 15 32, courriel : [email protected] Férmé les dimanches soirs, lundis et mardi ; ouvert de mercredi à samedi, midi et soir, et le dimanche midi. De 110 € à 330 €. – - Cette maison familiale est une habituée des distinction, le père et le grand-père de la cuisinière actuelle ayant, eux aussi, été étoilé au Guide Michelin.
- 6 Georges Blanc pl. du Marché, 01540 Vonnas ouvert tous les soir, du mercredi au dimanche, ainsi que les vedredi, samedi et dimanche midi. De 180 € à 275 €. – - Ce restaurant propose une cuisine régionale traditionnelle, ainsi que de la cuisine végétarienne et végan. L'histoire de cet établissement débute en 1872, avec les arrières-grands-Parents de Georges Blanc. Parmi ses spécialités : L’éclaté de Homard Bleu au Vin Jaune, Raviole végétales à l'Ail Noir.
- 7 Jean-Baptiste Troisgros (Le Bois sans Feuilles) 728 Route de Villerest, 42155 Ouches, 33 4 77 71 66 97 ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir. Fermeture annuelle les 2ème et 3ème semaine d'août.. De 140 € à 250 €. – - Autre famille renommée dans la gastronomie française, proche de Roanne. Le cuisinier actuel prend la suite de ses grands-parents, ayant ouvert leur établissement dans les années 1930, puis de son père et de son oncle, Jean et Pierre. Spécialités maison : Tripes et plins à la noisette et à la tomate, Ronde de saint-pierre et de truffe noire, ou Oreille et Ris de veau, inspiré de Mionnay
- 8 Emmanuel Renaut (Flocons de Sel) 1775 route du Leutaz, 74120 Megève, 33 4 50 21 49 99 fermé le mardi et mercredi, service midi et soir les autres jours.. De 90 € à 168 €. – - Cuisine haute en altitude, à 1 300 mètres. Parmi les spécialités maison : Moelleux de panais et betterave Consommé jardinier relevé de Raifort et vieux Beaufort, ou Caviar et langoustine zestes d’agrumes vivifiés Racine de gentiane et persil.
- 9 René et Maxime Meilleur (La Bouitte) Saint Marcel, 73440 Saint-Martin-de-Belleville, 33 4 79 08 96 77 ouvert tous les jours, midi et soir. De 140 € à 295 €. – - Cette cuisine à quatre mains réunie père et fils dans le même lieu.
- 10 Yannick Alléno (Le 1947) Cheval Blanc Courchevel - Le Jardin Alpin, 73120 Courchevel 1850, 33 4 79 00 50 50, fax : 33 4 79 00 50 51 ouvert du mardi au dimanche, uniquement le soir. menus de 127 € à 450 €. – - La gastronomie de l'établissement tient compte des désirs du moment, avec des plats végétariens et végétaliens, ainsi que des plats sans gluten.
- 11 Marc Veyrat (La Maison des Bois) Chemin Rural de Manigod au Col de la Croix Fry, 74230 Manigod, 33 4 50 60 00 00 ouvert du jeudi dîner au dimanche déjeuner. Menus de 295 € à 395 €. – - Ce restaurant d'altitude, avec accès aux pistes de skis, offre une vue sur les montagnes environnantes, en plus d'une grande gastronomie.
menus de 135 € à 240 €
- La cuisine allie la tradition provençale à la gastronomie.
