Molise centrale - Molise centrale

Molise centrale est une région deItalie.

À connaître

Notes géographiques

Le Molise central est la zone des Apennins de la région située entre la côte adriatique et la partie la plus élevée des Apennins, située sur la crête de la montagne au centre de la péninsule italienne. Il appartient à la capitale régionale Campobasso, et a dans Trivento au nord et Bojano au sud, il y a deux autres centres qui ont une certaine agrégation territoriale, également en héritage de leur importance historique passée en tant que cités épiscopales. Les activités de la zone sont principalement orientées vers l'agriculture et l'élevage.

La région du Molise central borde à l'ouest avec Isernino est Haut Molise, au nord avec Abruzzes est Côte du Molise, à l'est avec Côte du Molise est Pouilles, au sud avec Campanie est Pouilles.

Territoires et destinations touristiques

Centres urbains

Autres destinations

Comment avoir

En avion

Le Molise central, comme le reste de la région, n'a pas d'aéroports. Le plus proche est un Pescara. Un autre aéroport à considérer est celui de Rome-Fiumicino. Lignes de bus régionales ATM [1] ils assurent une liaison avec la gare Tiburtina de Rome où passent les trains pour l'aéroport de Fiumicino et une autre pour Pescara.

En bus

• Les principales sociétés de transport public opérant dans la région du Molise sont les suivantes :
• Autolinee C.L.P. Spa., ☎ 39 081 5311707, 39 081 5312424, @[email protected]. Liaison directe de Naples à Campomarino et Termoli 
• Lignes de bus Lariviera. 
• Lignes de bus SATI. 
• Lignes de bus Molise Trasporti. 

Comment se déplacer

Que voir

• Cathédrale et crypte de San Casto (à Trivento). La crypte, datant du XIe-XIIe siècle et dédiée à San Casto, est d'une valeur historique et architecturale particulière. Une inscription romaine à la base d'un pilier avec la dédicace à Diane suggère que la crypte a été construite sur un ancien temple romain dédié à cette divinité. L'environnement est divisé par les colonnes nues en sept petites nefs ; il est également enrichi par la présence de fresques du XIIIe siècle, d'une statue en bois de la Vierge sur le trône et d'un bas-relief en pierre représentant la Trinité entre anges et dauphins, de la même époque.

Des fouilles récentes ont permis de mettre au jour les vestiges d'un baptistère.  

• Cathédrale de San Bartolomeo (à Bojano). L'édifice roman d'origine a été reconstruit plusieurs fois à la suite de tremblements de terre, et plus récemment après les bombardements de la guerre mondiale. Dans le mur extérieur sud-est de la cathédrale, il y a quelques vestiges importants de l'ancien bâtiment médiéval, tels que les plutei du IXe siècle et les tuiles du XIIIe siècle. Le portail gothique ogival et la rosace datent de cette époque. D'autres témoignages, des périodes samnite, romaine et lombarde, sont dispersés sur les murs extérieurs et intérieurs de l'église, et à la base du clocher. 
• Église de Santa Maria Assunta (cathédrale) (à Guardialfiera). D'un intérêt considérable, l'église remonte au moins au XIe siècle. Reconstruite au XVe siècle, elle conserve une crypte médiévale 

Sites d'intérêt archéologique

• Sanctuaire d'Hercule (à Campochiaro). Le sanctuaire italique dédié à Hercule, situé sur les pentes du Matese, est un site d'un intérêt archéologique considérable pour l'étude de la civilisation des Pentri, une ancienne population qui vivait dans le Sannio. La zone a donné des preuves de fréquentation depuis le VII - VI siècle avant JC. 
• Temple (à San Giovanni in Galdo). 
• ville romaine (à Sepino). 
• Villa rustique de Santa Maria di Canneto (à Roccavivara). Dans la zone adjacente au sanctuaire de Santa Maria in Canneto, des fouilles archéologiques ont mis au jour les vestiges d'une villa romaine du Ier siècle après JC. 
• Village fortifié à Monte Vairano (entre je frappe est Baranello). Il conserve les vestiges d'un centre samnite avec des murs de fortification, des maisons, des structures de production. Il a fourni une abondance de trouvailles d'objets de la vie quotidienne de la population. 

Que faire

À la table

Vaisselle

• Pampanelle Plat de porc cuit au four et abondamment épicé. Le plat est originaire de la ville de San Martino in Pensilis.
• Panonta - Originaire du pays de Miranda, Panonta est une saucisse de porc fraîche garnie de poivrons, de pecorino râpé, de persil et d'ail.
• Pie - Originaire de Capracotta, la Pezzata est un plat à base de viande de mouton cuite à feu doux dans des marmites en cuivre et assaisonnée d'herbes aromatiques.
• Cazzarielli aux haricots - Pâtes fraîches similaires aux gnocchetti garnies de haricots borlotti frits avec du bacon, du piment et du céleri haché, de l'oignon, de la carotte, puis bouillis dans une abondante sauce tomate.
• Fromage et oeufs - des boulettes de fromage et de chapelure cuites dans une sauce tomate corsée.
• Torcinelli - intestins d'agneau farcis au ris d'agneau. Habituellement, il se mange cuit sur des braises, mais parfois il se mange aussi avec une sauce à la viande.
• Pizza Rattatura - un pain à pizza créé en remixant, salé et huilé dans les règles de l'art à partir des chutes de farine du four, se marie généralement bien avec les sauces et les charcuteries. Typique de Castelmauro.
• Friarielli - poivrons verts frits.
• Fringues - pâte frite en forme de boudin.
• Cavatelli - pâtes fraîches faites à la main, généralement assaisonnées de sauce.
• Pizza et soupe - des légumes du pays et une pizza à base de farine de maïs.

Gâteaux

• Caragnoli - Bonbons typiques de forme hélicoïdale préparés pour Noël et Carnaval avec une pâte à base de farine et d'œufs qui, après avoir été frite dans de l'huile d'olive, est saupoudrée de miel.

Produits typiques

• Truffe - Répandu dans les monts Matese et dans la Mainarde. Les villes du Molise les plus connues pour la récolte de la truffe sont Carovilli est San Pietro Avellana. Cette dernière est appelée « la patrie de la Truffe Blanche » (préparé pour assaisonner les fettuccine)
• Huile d'olive - "La bella del Molise" est le nom de l'olive, surtout connue pour Larino, mais pas seulement, qui produit une huile parfumée et savoureuse unique en Italie.

Les fromages

• En lambeaux - Un produit laitier allongé, fabriqué à partir de lait de vache.
• Burrino - Fromage typique du sud de l'Italie à caillé étiré au lait de vache, avec un cœur de beurre.
• Pecorino de Capracotta - Fromage au lait de brebis aromatique et un peu piquant s'il est vieilli. Il a une croûte dure de couleur noisette et une texture compacte avec de rares trous aqueux. La phase de durcissement peut durer de 3 mois à 2 ans.
• Scamorza Molisana - Produit avec du lait de vaches brunes alpines élevées à l'état sauvage, il a la forme caractéristique d'une poire à tête coupée. Consommé frais ou au bout de quelques jours, il est excellent grillé.

Charcuterie et charcuterie

• Saucisse Pietracatella - Fabriqué avec du porc avec des quantités abondantes de graisse, de sel, de fenouil sauvage, de piment doux et épicé.
• Soppressata du Molise - Obtenu à partir de porc, légèrement fumé, il est consommé après affinage ou stocké dans la graisse dans des bocaux en verre, mais aussi dans des caisses contenant du blé pour garder le produit parfumé en été.

Chaque pays a alors ses propres produits typiques qui suivent des traditions anciennes transmises de génération en génération. Un conseil pour ceux qui décident de visiter le Molise est d'explorer ces lieux et leurs produits typiques, vous pourrez redécouvrir une cuisine simple mais merveilleuse.

Boissons

Vins

• Tintilia del Molise - Obtenu à partir d'un cépage indigène du Molise, Tintilia est un vin DOC rouge et rosé avec une saveur intense et une couleur forte. Il suit la tradition du Molise selon laquelle un bon vin doit "tacher" le verre.
• Vin Pentro d'Isernia - C'est un vin blanc DOC avec une saveur intense.
• Biferno - Blanc, rouge et rosé, c'est l'une des DOC les plus prestigieuses de la région.

Sécurité

Les vols et les cambriolages sont un risque minime dans le centre du Molise comme dans le reste de la région qui est à l'abri à tous points de vue.

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