Distilleries en Franconie - Brennereien in Franken

Carte des distilleries en Franconie

Ce guide de voyage répertorie les distilleries, les producteurs de liqueurs et d'autres entreprises, les lieux et les sites de la région du sud de l'Allemagne associés aux spiritueux Francs au.

Contexte

La Franconie compte un grand nombre de petites distilleries qui sont traditionnellement des entreprises familiales, souvent en marge ou en complément de l'activité agricole. On trouve une forte densité de distilleries en Haute-Franconie dans le Suisse franconienne et en Basse-Franconie dans le Rhön. Dans tous les cas, ce sont des produits artisanaux avec une référence locale qui contribuent à la préservation de la diversité du paysage et contribuent à la préservation des vieux vergers et des anciens types de fruits.

Les boissons alcoolisées doivent être consommées avec modération et intention et tenues à l'écart des enfants et des adolescents. Ils sont bien adaptés comme souvenir ou comme cadeau pour ceux qui sont restés à la maison.

termes

Feu

En cas d'incendie, tout l'alcool du produit est produit par fermentation alcoolique. Les fruits sucrés sont broyés et fermentés, la purée obtenue est ensuite brûlée. La quantité de schnaps obtenue dépend de la qualité du fruit. Le produit résultant est alors appelé eau (par exemple eau-de-vie de cerise, eau-de-vie de prune) ou eau-de-vie (par exemple eau-de-vie de fruits).

fantôme

Pour créer un fantôme, les fruits qui n'ont pas assez de sucre (par exemple les coings ou les asperges) sont trempés dans de l'alcool neutre. L'alcool élimine ensuite les substances aromatisantes du fruit. Le mélange d'alcool et de fruits est ensuite distillé et le résultat s'appelle un spiritueux. Un fantôme doit contenir au moins 37,5% d'alcool.

liqueur

Les liqueurs sont des spiritueux aromatisés avec une teneur en sucre d'au moins 100 grammes par litre (dans l'UE). Ils sont fabriqués à partir d'un mélange d'alcool, de saveur et de douceur. L'arôme est principalement obtenu à partir de fruits ou d'herbes. La teneur minimale en alcool est d'environ 15 %.

Amer

Les amers sont des spiritueux qui ont été aromatisés avec un goût principalement amer. Selon le règlement de l'UE, un amer doit avoir une teneur en alcool d'au moins 15 %. Le goût amer est principalement créé par des extraits de plantes. Les amers sont souvent proposés comme amers gastriques pour prétendument favoriser la digestion. De nombreux amers contiennent tellement de sucre qu'ils devraient en fait être considérés comme des liqueurs.

Étiquetage

1 - uniquement distillerie, ou fabricant

1 - Distillerie avec salle de dégustation

1 - Distillerie avec auberge

1 - Distillerie avec hébergement pour la nuit

1 - Musée de la distillerie

1 - Ici, vous pouvez acheter des spiritueux et des souvenirs

Haute-Franconie

Alambic en cuivre

Vallée de l'érable

  • 2 Distillerie Reinhold Popp - de l'eau de prune au schnaps aux fruits en passant par l'eau d'ail

Bad Staffelstein

  • 3 Lumière de distillerie - Distillerie fondée en 1877, distillerie sous contrat, eaux-de-vie de purée, liqueurs, visites et dégustation de schnaps sont proposés
  • 2 Gasthof Dinkel - Schnaps à la poire, schnaps à la bière, eau de prune, amers aux herbes, alcool de prunelle, alcool de framboise, whisky de Franconie, citron, prunelle, orange, pêche, bière et liqueur de cassis

Ebermannstadt

  • 4 Fabrique de liqueurs Leonhard Herbst - Franken amer, liqueur d'espresso et crème de liqueur d'orange

Egloffstein

  • Distillerie de brandy, production de vin mousseux et vente à la ferme en Prusse - Eaux-de-vie, spiritueux et liqueurs de notre propre production avec des fruits de la région. Charlemagner est un vin mousseux de pomme fermenté en bouteille. La distillerie peut également être visitée, et il y a aussi une salle de dégustation dans l'ancienne étable, où les délices spirituels peuvent être dégustés.
  • 2 Petite distillerie Georg Rackelmann - Eau-de-vie de fruits, spiritueux, spiritueux épicés et liqueurs, depuis 2013 également du whisky de Franconie, cela a été stocké dans des fûts de chêne à partir de 2009.

Eggolsheim

  • 3 Distillerie de whisky Blue Mouse - La plus ancienne distillerie de whisky single malt d'Allemagne, les whiskies sont distillés à partir de malts locaux depuis plus de 30 ans et sont stockés dans des fûts de chêne pendant 6 à 8 ans jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés. Il y a aussi des gâteaux, de la moutarde, des gelées, des tartinades de fruits au whisky. Divers feux sont proposés, des visites sont possibles.
  • 4 Landgasthof Zehner - Une petite distillerie traditionnelle qui transforme les fruits récoltés dans les vergers environnants en distillats. Ceux-ci peuvent également être testés dans l'auberge attenante et des visites de la distillerie sont également possibles. Une variété de spiritueux, spiritueux et liqueurs sont proposés, et un GIN féminin depuis 2015.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Eaux-de-vie de fruits clairs : poire Williams Christ, mirabelle, prune, pomme, abricot, schnaps aux fruits ; Liqueurs : prune, cerise, mûre ; Spiritueux : amande, noisette, noix, prunelle, framboise

Hetzles

  • 5 Distillerie maison Wüst - Diverses eaux-de-vie, liqueurs, spiritueux et types raffinés de vins mousseux

Hiltpoltstein

  • 4 Distillerie Brehmer-Knauer - Les fruits des vergers environnants sont transformés en distillats dans une chaudière à bois en cuivre vieille d'environ 70 ans.

Igensdorf

  • 2 Weberhof - Production de distillats de fruits depuis plus de 100 ans, 25 distillats différents, dégustation de schnaps lorsque le magasin de la ferme est ouvert.
  • 3 Distillerie Haefner - Eau-de-vie de fruits, alcools de fruits, liqueurs, fruits frais selon saison et jus de fruits, dégustations de schnaps et visites de la distillerie
  • 6 Distillerie Röhrer - Distillats de fruits monovariétales issus de notre propre culture
  • 7 Distillerie de fruits fins & distillerie Weisel - Eaux-de-vie, liqueurs, herbes. Appelez toujours à l'avance, demandes via Whatsapp
  • 8 Boutique de la ferme Fahner - Fruits en alcool, distillats et liqueurs
  • 9 Distillerie Geisselburg - La spécialité est le "Stöckacher Arschzwicker", une eau-de-vie de prune faite à partir de fruits d'une vieille population d'arbres de la "vraie prune maison de Franconie", qui mûrit plus de 10 ans après la distillation.
  • 10 Distillerie Lindelberg - Eaux-de-vie, spiritueux, liqueurs, cidres pétillants, cidres vieillis en barriques

Kirchehrenbach

  • 5 Distillerie - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Eau-de-vie : bière, poire, pomme, cerise douce, prune, mirabelle, coing, Reneclaude, poire Williams, eau-de-vie de fruits, également eau-de-vie de pomme conservée en fût de bois, eau-de-vie de sorbier, eau-de-vie de framboise, eau-de-vie de griotte, de prunelle et sauvage Cognac de cerise; Spiritueux : sorbier, noisette, prunelle, framboise des bois. Des séminaires Schnaps sont proposés pour les groupes.

Kunreuth

  • 4 Distillerie de Franconie Geistreich - Eaux-de-vie et spiritueux, liqueurs, pâtes à tartiner fruitées, gelées et chutneys (relish) à base de fruits cultivés sur place. Les distillats et liqueurs peuvent être remplis directement depuis le ballon. Visite de la distillerie 25,00 € / p. P., plus les boissons, de 2 à 15 personnes.
  • 5 Ferme fruitière et distillerie Feesenhof - Fruits frais selon la saison, pommes aussi en hiver. Charlemagner est un "champagne de pomme franconien". Propre distillerie avec eaux-de-vie, spiritueux et liqueurs. Dégustation d'eaux-de-vie avec 4 eaux-de-vie 12 € par personne.

Gens Bach

  • 14 Magasin de la ferme de Siebenhaar - Secco, Vin mousseux à la pomme Charlemagne, eaux-de-vie, spiritueux, liqueurs et tartinades de fruits de notre propre production, de nos propres vergers.
  • 15 Distillerie Singer - Eaux-de-vie, spiritueux, liqueurs, whisky, jus, pâtes à tartiner, Charlemagner est un vin mousseux à base de pommes
  • 5 Distillerie de Peterhof - Les eaux-de-vie, également stockées en fûts et obtenues par macération et distillation (boule de neige commune). Egalement spiritueux, gin et liqueurs. Beaucoup de sa propre culture de fruits. Il y a aussi 2 appartements.
  • 6 Brasserie et pub Alt - Cerise, Mirabelle, Williams et eau-de-vie de prune
  • 16 Biohof Schmidt - La ferme est gérée selon l'agriculture biologique, une partie des fruits est transformée en eaux-de-vie, spiritueux, liqueurs, cidre et jus de pomme.

Litzendorf

  • 7 Brasserie Knoblach - Les eaux-de-vie : poires Williams, prunes, cerises, prunelles, mirabelles, schnaps aux fruits et les schnaps à la bière houblon. Liqueurs : cerise, coing, noisette, mûre, liqueur de cassis, prune brandy et le collant.

Marktredwitz

  • 17 Distillerie Dr. Gérald Rauch - Musée du Schnaps avec magasin d'usine, minis party, liqueurs sucrées.

Munich

  • 18 Distillerie de pressurage Schweinsbach - Pressoir - Distillerie - Eaux-de-vie fines - Non-de-concentré. Anciennes variétés de fruits issus d'une culture naturelle et durable.
  • 19 Louis Schoepf - Les Münchberger Klostertropfen, 35%, sont composés de 40 herbes, racines et épices.
  • 20 Pharmacie Herrlein - La liqueur aux herbes Münchberger Bärenfänger est produite depuis plus de 80 ans et, récemment, la nouvelle liqueur aux herbes Bayerischer Hof.

Neudrossenfeld

  • 6 Brasserie-Gasthof Schnupp - Pomme, prunes, - Mirabelle, eau de vie de poire et coing, Klarer à base de bière
  • 6 Distillerie Popp - Spécialité Bloodroot

Neuenmarkt

  • 21 Gut Oberlangenroth - les spécialités sont l'eau de vie de sorbe, l'eau de vie de poire sauvage.

Pinzberg

  • 22 Distillerie Erich Lang - Eaux-de-vie de fruits et spiritueux

Pretzfeld

Un grand choix d'eaux-de-vie de fruits
  • 7 Distillerie Haas - La gamme comprend plus de 40 distillats différents ainsi que des vins et liqueurs de fruits, la spécialité étant les eaux-de-vie de fruits sauvages. Aussi whisky, rhum, gin et confitures.

Streitberg

  • 8 Hans Hertlein ancienne distillerie Kurhaus - Le produit principal est la liqueur amère aux herbes Hertleins Streitberger Bitter. Il a été produit pour la première fois en 1898. Les ingrédients sont extraits de 53 herbes, baies, racines et écorces et l'extrait d'herbes est stocké dans des pots en argile pendant des mois pour mûrir et ensuite seulement transformé.
  • 9 Distillerie Adler Schütz - 45 différents types de liqueurs et eaux-de-vie, distillats d'herbes "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".

Viereth-Trunstadt

Weissenstadt

  • 24 Sac est encore - Eaux-de-vie Fichtelgebirge, amers, eaux-de-vie, eaux-de-vie et liqueurs. Distillerie depuis 1864 avec pharmacie attenante et musée de la distillerie.

Wirsberg

  • 8 Auberge - Distillerie Steinlein - Le droit de distiller remonte à 1794. Grain de blé, herbes, poire Williams-Christ, prunes, mirabelles, cerise, Obstwasser, whisky Eifing Malt "Old Hans", pomme, coing, raisin, sorbier des oiseleurs, cerise et eau de vie de raisin

Wunsiedel

Les célèbres Sechsämterrofen viennent de la Sechsämterland au milieu des monts Fichtel. La liqueur est produite à Wunsiedel.

Basse Franconie

Amorbach

  • 25 Spécialités & distillerie de fruits fins Bauer - Distillat de framboise forestière, liqueur d'herbes semi-amère, Williams Christ, amer, noix, spécialités à base de plantes, eaux-de-vie et spiritueux, liqueurs

Burgpreppach

  • 10 Schnaps et spécialités de liqueur de Franconie - Alcools nobles, eaux-de-vie fines, liqueurs fruitées en autoproduction à déguster dans le café de la cour.

Ebelsbach

  • 9 Distillerie de Schnaps dans la grange à vin de Schäffer - Eau-de-vie de levure de vin, eau-de-vie de mûre, eau-de-vie de marc, eau-de-vie de prune, eau-de-vie de poire Williams-Christ, eau-de-vie de mirabelle, liqueur de pêche rouge de vigne, liqueur de sureau, eau-de-vie de coing, liqueur de café de vigneron

Sangliers

  • 26 Grains de spiritueux - Gin, gin framboise, gin mûre, alcool de carotte, schnaps aux fruits, eau-de-vie de pomme, eau-de-vie de coing, eau-de-vie de poire Williams-Christ, liqueurs selon saison.

Eltmann

  • 11 Distillerie Klarmann - Les eaux-de-vie, spiritueux et liqueurs peuvent être essayés dans le "Schnapslädla"

Freudenberg am Main

  • 12 La distillerie de fruits fins Ziegler - Eau-de-vie, spiritueux, vinaigres, whisky, gin, eaux-de-vie vieilles de plusieurs décennies

Hassfurt

  • 10 Distillerie Eller et viticulture - Weidenberger Spindling, l'eau-de-vie de prune, l'eau-de-vie Williams, l'eau-de-vie de Mirabelle et aussi la classique eau-de-vie de poire.
  • 13 Distillerie de fruits fins Hans Reitinger - Eau-de-vie à base de poire sauvage, poire de service, poire Williams-Christ, mirabelle, cerise, sorbier, arbre de service, prunelle, néflier, eau-de-vie de marc, ours de Franconie, alcool de noisette, alcool de noix, alcool de cassis, alcool de framboise, prune liqueur, liqueur de coing kaki, liqueur de pêche de vigne rouge, liqueur de griotte

Kirchlauter

  • 14 Distillerie Berninger - Eaux-de-vie et liqueurs
  • 15 La distillerie Simon Knab - Eaux-de-vie, liqueurs et whisky. Le feu Boskop est recommandé.

Knetzgau

  • 16 Viticulture, gestion des haies et distillerie de Mühlfelder - Céréales, schnaps de fruits, eau-de-vie de prune, poire Williams-Christ, alcool de fines herbes, eaux-de-vie : mirabelle, renekloden, framboise, cerise, noix, levure de vin, eau de vie. Liqueurs : prunelles, noix, cerises sauvages, groseilles, prunes, liqueur de mûre

Maroldsweisach

  • 27 Distillerie de fruits de Franconie Denninger - Les eaux-de-vie de fruits fabriquées à partir des fruits de leurs propres vieux vergers autour d'Altenstein. Les feux sont distillés deux fois.

Oberschwarzach

  • 17 Cave, distillerie de fruits fins Jürgen Rebhann - Vins, liqueurs, par exemple liqueur de rhubarbe et eaux-de-vie. Les eaux-de-vie de fruits naturellement troubles sont une spécialité. Dégustations de vins, visites de vignobles et propre gastronomie certains jours.
  • 18 Cave Werner Ebert - Eau-de-vie de fruits à base de prunes, mirabelles, poires Williams-Christ, pommes Golden Elitschius et cerises Pumuckel.

Prichsenstadt

  • 12 À la couronne Prichsenstädter - Distillerie du domaine Wagner, eaux-de-vie à base de levure de vin, raisins, vin, prunes, pommes, mirabelles, coings et marc.

Randersacker

  • 19 Maison des feux nobles, distillerie maison de Franconie Peter Piesch. Environ 100 eaux-de-vie différentes et artisanales à base de fruits et de baies les plus variés, parfois rares, d'une qualité primée.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Eau-de-vie de fruits, céréales et liqueurs
  • 21 La distillerie de Sperber - Production de whisky avec stockage dans la cave de roche. Distribution de liqueurs, de fruits et eaux-de-vie fines et eaux-de-vie de fruits.

Rhön-Saale

Galerie du patrimoine est une liqueur qui est toujours faite maison et fabriquée sur la base d'un "pourcentage élevé", avec le carvi comme note aromatique principale, produit industriellement non disponible. En raison des additifs (secrets), il est généralement beaucoup plus doux qu'un pur schnaps de cumin. Une interprétation de nom est celle de Jaune pois Couleur.

Bischofsheim sur la Rhön

  • 13 Gasthof Dickas, distillerie - La famille a le droit de distiller depuis 1896. Des fruits, des céréales, des orties, des pommes de terre de notre propre culture ou des baies de sureau sont transformés. La distillerie de démonstration peut être visitée.

Moyenne Franconie

Nürnberg

  • Véritable entonnoir de Nuremberg est une liqueur aux herbes avec une note de myrtille, 32% vol.
  • Nürnberg Peterles tombe est une liqueur aux herbes avec une note de calme et de menthe, 43% vol
  • Eppelein de Geilingen est une liqueur aux herbes avec une forte note d'orange, 35% vol

Marché d'Erlbach

  • 7 Landhotel Rangau - Hôtel, auberge et distillerie.

Schwabach

  • 28 Distillerie Eduard Scheuerpflug - Pomme, cidre de pomme, cerise, mirabelle, églantier, prune et eau-de-vie de poire fermier, plaisir de fruits Dietersdorfer, anis étoilé, framboise, sureau, racine de calamus ; Dietersdorfer Jägerlein, liqueur de prunelle, eau-de-vie de prune et liqueur Zibarten

Événements

Voir également

Littérature

  • Patrick Grasser: Whiskeyland Franconia - Les makers - Les connaisseurs - Les ambassadeurs. éditeur ars vivendi, 2017, ISBN 3869138424 , P. 246. Inventaire de la scène du whisky traditionnel. Prix ​​18 €
  • Bastian Böttner, Markus Raupach: Distilleries et distilleries de Franconie : avec auberges distilleries et bons plans loisirs. Groupe de presse Haute-Franconie, 2015, ISBN 978-3936897890 , p. 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: Guide Schnaps Suisse franconienne - visites ingénieuses des 44 meilleures distilleries de Franconie. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , p. 270.

liens web

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