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introduction
Kirghizistan ou alors Kirghize (Kirghize : Кыргызстан Kirghizistan; en russe : Киргизия Kirghizie), officiellement le République du Kirghizistan (en kirghize : Кыргыз Республикасы Respublikasy kirghize; en russe : Кыргызская Республика Kirgizskaya respublika), est un pays montagneux de Asie centrale. Enclavé, le Kirghizistan partage des frontières avec Chine au sud-est, Kazakhstan au nord, Ouzbékistan nous sommes Tadjikistan au sud.
Comprendre
Histoire
Les anciens Scythes habitaient une grande partie du Kirghizistan actuel. Avec sa disparition, le peuple kirghize a quitté la Sibérie. Les Kirghizes sont les descendants de tribus de la région de Touva en Russie, qui ont migré vers la région maintenant connue sous le nom de Kirghizistan au 13ème siècle, lors de la montée de l'empire mongol.
En 1876, avec la destruction du khanat de Kokand, la région du Kirghizistan actuel a été incorporée à l'empire russe. Les indigènes de la région étaient connus des Russes (et, à travers eux, des Occidentaux) sous le nom de "Kara Kirghiz", le nom "Kirghiz" était utilisé pour désigner le peuple qui est maintenant connu sous le nom de Kazakhs. À peu près à la même époque, une rébellion musulmane généralisée contre le gouvernement Qing a échoué dans le nord-ouest de la Chine, et plusieurs Ouïghours et Dungan (musulmans chinois) ont fui vers l'Empire russe, trouvant de nouvelles maisons dans ce qui est aujourd'hui le Kirghizistan et le Kazakhstan.
Avec l'annexion tsariste sont venus de nombreux immigrants slaves qui ont déplacé de nombreux Kirghizes et ont planté des cultures dans leurs pâturages. Pendant la Première Guerre mondiale, de nombreux Kirghizes ont refusé de soutenir les troupes tsaristes et beaucoup ont été massacrés.
Après la création de l'Union soviétique, la République socialiste soviétique autonome Kara-Kirghize a été créée au sein de la République fédérative soviétique de Russie. Une petite ville, anciennement connue sous le nom de Pichkek, a été choisie comme capitale de la république et a été rebaptisée Frounze en l'honneur d'un commandant de l'Armée rouge. (Ce n'était pas un nom facile à prononcer, car il n'y a pas de son "f" dans les mots kirghizes natifs)
Deux ans plus tard (1926), les Soviétiques tentent de classer les noms de leurs ethnies : la République Kara-Kirghize devient la République Kirghize (et l'ancienne République Kirghize devient la République Kazakh). En 1936, la République kirghize s'est séparée de la République de Russie et est devenue l'un des États membres de l'URSS, à l'instar de la République socialiste soviétique du Kirghizistan.Le Kirghizistan a radicalement changé lorsque l'industrialisation a pris le relais et a amené des usines, des mines et des universités. Un alphabet basé sur le latin et plus tard le cyrillique a été développé pour réduire la langue kirghize à une forme écrite ; La scolarité obligatoire a été introduite et la célèbre épopée de Manas a été écrite et publiée sous forme de livre. L'influence soviétique au Kirghizistan a été fortement ressentie et de nombreuses traditions et cultures pré-soviétiques ont été perdues et redécouvertes depuis l'indépendance. De plus, des minorités ethniques ont été déportées au Kirghizistan, notamment des Allemands, des Kurdes, des Tchétchènes, des Polonais et des Juifs. Ce mélange de populations fait du Kirghizistan l'une des populations les plus ethniquement diversifiées d'Asie.
Le 31 août 1991, à la suite de troubles dans diverses régions de l'Union soviétique, un coup d'État à Moscou contre le régime de Mikhaïl Gorbatchev a échoué. Ce mouvement contre le gouvernement central a motivé la structure du pouvoir kirghize à déclarer son indépendance de l'Union soviétique. Pendant cette période également, un physicien nommé Askar Akayev a été élu président du Kirghizistan, le seul en Asie centrale à ne pas avoir le soutien du parti communiste local.
Pour affirmer son indépendance, le nouveau pays a changé l'orthographe de son nom en russe et en anglais (de "Kirghizstan Киргизстан" ou "Kirghizia Киргизия" en "Kirghizstan Кыргызстан", pour être plus conforme à l'orthographe kirghize), et est revenu (sorte de) le nom indigène de la capitale (bien qu'elle soit maintenant devenue Bichkek, au lieu de Pishpek).
Quant au président Akaïev, il est devenu clair que l'affiliation non partisane ne garantit pas l'honnêteté. Le pouvoir de l'exécutif s'est accru en supprimant l'opposition, et le président a obtenu l'immunité de poursuites pour lui-même et sa famille. Après plusieurs années d'élections douteuses, en mars 2005, des groupes massifs de manifestants de tout le pays ont convergé vers la capitale, poussant Akayev à fuir en exil en Russie.
Le chef de la révolution des tulipes, Kurmanbek Bakiev, a formé un gouvernement intérimaire et a exercé les fonctions de président et de Premier ministre jusqu'à la fin juillet, date à laquelle des élections d'urgence ont eu lieu. Bakiev s'est présenté aux élections présidentielles et a gagné, mais n'a pu obtenir l'approbation parlementaire de son cabinet que cinq mois plus tard. Après plusieurs tentatives pour résoudre une constitution, Bakiev a déclaré en 2007 que toutes les versions précédentes de la constitution étaient illégales et a institué une constitution modifiée de l'ère Akayev. Il a ensuite dissous le parlement et appelé à des élections anticipées pour réformer la structure parlementaire. Le propre parti du président a remporté la majorité et le département d'État américain a exprimé sa profonde préoccupation quant au déroulement des élections, citant plusieurs problèmes, notamment des irrégularités généralisées dans le décompte des voix et des exagérations dans la participation électorale.
Climat
Le climat varie selon les régions. Le sud-ouest de la vallée de Fergana est subtropical et extrêmement chaud en été, avec des températures atteignant 40°C (104°F). Les contreforts nord sont tempérés et le Tian Shan varie du climat continental sec au climat polaire, selon l'altitude. Dans les régions plus froides, les températures sont inférieures à zéro pendant environ 40 jours en hiver, et même certaines zones désertiques connaissent des chutes de neige constantes pendant cette période. La meilleure période pour visiter le nord du Kirghizistan est de juin à septembre, bien que les villes des collines comme Bichkek soient très chaudes (jusqu'à 35°C). Le plus beau pour la randonnée dans les zones de basse montagne se situe entre avril et juin, lorsque les pentes des montagnes sont fleuries. Mars à octobre est idéal pour le sud du Kirghizistan. A partir d'octobre, les cols de haute montagne peuvent être fermés.
Paysage
Totalement montagneux, dominé par la chaîne de montagnes Tien Shan; de nombreux hauts sommets, glaciers et lacs d'altitude. Point culminant : Jengish Chokusu (Pik Pobedy) 7 439 m. Les montagnes sont belles pour la randonnée.
Culture
Le Kirghizistan a un large mélange de groupes ethniques et de cultures traditionnelles, les Kirghizes étant le groupe majoritaire. On considère qu'il y a 40 clans représentant les 40 rayons symbolisés par le soleil à 40 rayons sur leur drapeau national. Le poème traditionnel est l'épopée de Manas, du nom du héros éponyme de l'épopée, et est plus long à 500 000 vers.
Régions
Bichkek et le Nord-Ouest
| La région autour de Bichkek abrite la plupart de la population du pays et le fabuleux parc national d'Ala Archa, tandis que la partie ouest du pays est moins visitée et peu peuplée. |
Issyk Kul et Tian Shan
| Les aventuriers visitant ce pays reculé ont sans aucun doute ces deux noms en tête, le magnifique lac salin de haute montagne Issyk Kul et les imposantes montagnes Tian Shan, Nuage céleste, Montagnes. |
Section kirghize de la vallée de Ferghana
| Culturellement dynamique, diversifiée, plus chaude et plus basse que le reste du pays, la vallée de Ferghana est une région agricole exotique et fertile partagée par le Kirghizistan, l'Ouzbékistan et le Tadjikistan. |
région de Naryn
| La Région le plus grand, le plus pauvre et le plus éloigné, mais aussi le plus typique du Kirghizistan. Avec autant de superlatifs, elle possède de belles montagnes, des alpages et le pittoresque lac Son-Kul qui attire de grands troupeaux de moutons et de chevaux avec leurs bergers et leurs yourtes en été, car la région est dominée par les animaux de troupeau. |
Arriver
Les citoyens de tous les pays, y compris Hong Kong, Macao et Taïwan, peuvent demander des types de visa de tourisme, d'affaires et de groupe pour 30 ou 90 jours en ligne via le système eVisa de la République kirghize. [1] Les détenteurs d'Evisa doivent arriver via l'aéroport international de Manas, l'aéroport international d'Osh et le point de contrôle d'Ak-jol à la frontière kirghize-kazakhe.
Citoyens de 45 pays : [2] peuvent entrer au Kirghizistan sans visa pendant 60 jours. Les citoyens de 20 autres pays peuvent obtenir le visa à l'aéroport de Manas à Bichkek à leur arrivée : [3]
En avion
Le hub principal du Kirghizistan est l'aéroport de Manas à Bichkek ( FRU IATA ), mais l'aéroport d'Osh ( OSS IATA ) est de plus en plus lié aux bonnes affaires de vols. Les deux aéroports ont des services réguliers vers les hubs internationaux d'Istanbul et de Moscou. De plus, il y a plusieurs vols par semaine vers les hubs régionaux de Tachkent, Ürümqi et un service hebdomadaire vers Dubaï. D'autres destinations proches de la frontière incluent Almaty au Kazakhstan ou Tachkent en Ouzbékistan, chacune à 5 heures de route.
Veuillez noter que depuis 2018, un visa de transit russe est nécessaire si vous changez d'avion en Russie, lorsque vous voyagez vers ou depuis le Kirghizistan.
En train
L'horaire complet des trains longue distance à la gare de Bichkek peut tenir sur un seul écran. (L'horaire des trains de banlieue est encore plus court) Les trains pour Bichkek partent de Moscou et d'autres gares en Russie plusieurs fois par semaine (3714 km, le trajet dure plus de 3 jours). Ce train traverse l'ouest du Kazakhstan (un visa de transit kazakh est requis pour ceux qui en ont besoin) et est utile en tant que tel car vous pouvez l'utiliser pour vous rendre au Turkestan ou à Aral. Les détails peuvent être trouvés sur poezda.net [4] ou rzd.ru [5] (vous pouvez également acheter des billets auprès de ce dernier). Le trajet depuis Moscou coûte environ 150 € en troisième classe. Dans le train, il est interdit de transporter des bidons de carburant pour réchauds portables.
En voiture
Conduire au Kirghizistan est dangereux selon les normes occidentales. Cependant, le gouvernement a beaucoup investi dans la reconstruction d'un réseau routier central qui rivalise désormais avec les autoroutes de nombreux pays occidentaux. La route principale de Bichkek à Osh est une merveille d'ingénierie à travers la région montagneuse. En outre, la route d'Osh à la frontière chinoise à Irkeshtam et du village de Sary Tash à la frontière avec le Tadjikistan est en cours de reconstruction par étapes conformément aux normes internationales. En outre, de nombreuses autres routes sont réhabilitées si le financement le permet. En outre, les routes d'entretien qui alimentent le réseau central sont améliorées au fur et à mesure que les fonds deviennent disponibles. De même, la maintenance est privatisée à titre expérimental. Cela ne veut pas dire que conduire dans la république est facile.
Dans les villes et les zones périphériques, les habitants se sont habitués au manque de couvertures de drainage des routes, aux routes sèches et poussiéreuses (où les camions-citernes pulvérisent parfois de l'eau pour retenir la poussière) et aux routes généralement en mauvais état qui ne bénéficient pas d'un entretien efficace.
Si la police vous arrête, cela vous coûtera probablement de l'argent.
Du Kazakhstan, l'autoroute Almaty-Bichkek est la plus fréquentée. La frontière de Kegen peut être plus difficile à traverser. La contrebande fréquente et évidente se produit à cette frontière, et il est tout à fait évident que l'immigration et les gardes-frontières sont de mèche avec les passeurs. Le visa à l'arrivée n'est pas possible ici, et si vous venez du Kazakhstan, assurez-vous d'avoir un visa à entrées doubles ou multiples pour le Kazakhstan en cas de problèmes avec les agents frontaliers kirghizes.
Attention également aux minibus qui partent.
Temps de trajet :
- Du Kazakhstan à Bichkek : d'Almaty, en 5 heures, et de Taraz, en 5 heures.
- De l'Ouzbékistan à Bichkek, l'autoroute traverse le Kazakhstan et le trajet prendrait plus de 10 heures, et jusqu'à Osh dans le sud.
- Du Tadjikistan à Osh, la route de Khudjant (Tadjikistan) et par Batken (Kirghizistan) à Osh. La route est l'une des plus difficiles à conduire. La route principale traverse les enclaves ouzbèkes mais il existe également un chemin alternatif autour des enclaves. Si vous prenez un taxi, rappelez au chauffeur de visiter la petite partie de l'Ouzbékistan. Il y a aussi une route de Khorog à Osh.
- De la Chine il y a deux cols : Irkeshtam qui mène à Osh et Torugart qui mène plus loin à Naryn.
En bus
- Depuis Kazakhstan il y a des marshrutkas fréquentes entre Bichkek et Almaty (4-5 heures). En outre, il existe des liaisons régulières entre Kegen au Kazakhstan et Karakol. Le poste frontière de Kegen est ouvert pendant l'été (mai à septembre / octobre). De plus, il existe quelques liaisons depuis Taraz.
- Depuis Chine il y a un bus régulier entre Osh et Kashgar (18h).
- Depuis Tadjikistan Il y a des taxis partagés (jeeps) entre Osh et Murghab.
Voyager
En bus ou marshrutka
Les minibus, appelés marshrutka Au Kirghizistan, il s'agit essentiellement de fourgonnettes (comme Mercedes Sprinter) converties en bus avec fenêtres et sièges. Ils sont incroyablement bon marché et se rassemblent dans chaque centre-ville ou gare routière. Les prix pour eux sont fixes et simples, mais parfois ils ne sortiront que lorsqu'ils seront pleins. Cependant, il semble aujourd'hui que les horaires soient beaucoup plus fiables et appliqués que par le passé.
Procurez-vous toujours votre billet au kassa (si possible), où vous paierez un tarif fixe et prédéterminé quelle que soit la saison, l'humeur du chauffeur ou le fait qu'il soit touriste. S'il n'y a pas de kassa, demandez à des habitants (non impliqués) de déterminer le tarif approprié pour votre destination et donnez au chauffeur le montant exact lors du paiement. Souvent, les chauffeurs augmentent un peu le prix lorsqu'ils voient que vous êtes un touriste. Parfois, ils disent que c'est un supplément pour les bagages, etc. Ne les croyez pas, payez simplement les frais normaux et dites njet ou alors blague. De plus, exigez toujours votre monnaie immédiatement. Parfois, ils prennent votre argent, croyant que vous ne connaissez pas le taux exact, ou ils font semblant de rendre la monnaie plus tard, seulement pour que vous oubliiez de la demander. Dans tous les cas, si vous ne partez pas d'une gare routière avec kassa, remettez toujours le tarif au chauffeur directement et sans intermédiaire prétendant l'"aider".
Les Marshrutkas peuvent être appelées n'importe où, mais à Bichkek, il est logique de rester à l'arrêt de bus où tout le monde attend.
Pour les connexions, voir le application et site web 2SIG , ce qui est excellent pour trouver le bon numéro de bus ou de marshrutka à Bichkek et dans tout le Kirghizistan. Le service est très utilisé par les locaux.
Par arrêt automatique
Le auto-stop, Communément appelé auto-stop Au Kirghizistan, c'est la forme de voyage la plus sous-estimée dans ce pays. C'est le moyen le plus efficace et authentique de voir le Kirghizistan, également populaire auprès des habitants et des visiteurs. Vous pouvez voir beaucoup de locaux, souvent babouchkas vêtus de façon traditionnelle, faisant de l'auto-stop sans aucune crainte. Presque tout le monde avec de l'espace libre dans sa voiture viendra vous chercher, même si vous êtes un groupe qui ne serait jamais pris en charge dans l'ouest, comme quatre gars. Les chauffeurs de camion essaieront même d'installer jusqu'à cinq personnes dans leur voiture, juste pour aider. Cela montre la grande attitude et la gentillesse du peuple kirghize. De plus, il est plus rapide et moins cher que tout autre type de transport terrestre.
Contrairement à l'Europe ou à d'autres pays occidentaux, au Kirghizistan, le pouce n'est pas levé, ce qui a apparemment une signification différente et moins amicale. Au lieu de cela, tendez la main et pointez 2 ou 3 doigts sur la route, à un angle d'environ 45 degrés.
Souvent, le concept se confond avec celui des taxis partagés. Ainsi, le tarif (si nécessaire) est généralement celui que vous paieriez pour un marshrutka ou un taxi partagé, selon la région et la disponibilité générale des marshrutkas. Cependant, de nombreux habitants sont heureux d'avoir un touriste gratuit. Mais il est toujours d'usage de proposer de payer le voyage, qu'ils refuseront s'ils sont heureux de vous emmener gratuitement. Les camionneurs, par exemple, semblent souvent décliner cette offre. Ainsi, environ 50% du temps, vous n'aurez pas à payer pour un trajet. Quoi qu'il en soit, ayez toujours 20 notes prêtes, surtout pour les distances plus courtes.
Les chauffeurs qui négocient au début du voyage vous feront probablement payer trop cher, essayant de gagner de l'argent sur le fait que vous êtes un touriste. Négociez dur ou évitez-les. Si vous avez l'impression de vous faire arnaquer (à la fin d'un voyage), défendez votre position ; d'autres habitants vous aideront probablement si vous expliquez la situation. Tout prix requis de 50 % au-delà de la marshrutka ou du tarif de taxi partagé est une arnaque et vous ne devriez pas le payer.
Si vous avez vraiment l'intention de devenir totalement gratuit, vous pouvez essayer d'expliquer que vous ne voulez pas payer ; vous pouvez utiliser la phrase russe Bez refusé . Cela éloignera les chauffeurs de taxi. Sinon, les chauffeurs de taxi vous diront combien ils veulent ; vous devriez marchander ce prix, surtout si quelqu'un est déjà dans la voiture. Quand on marchande, il suffit souvent de dire ochen mnogo (trop), pour que le chauffeur voit que vous n'êtes pas stupide et vous proposera un meilleur prix. Pour cette raison, il est préférable de refuser les offres des endroits qui se trouvent juste sur votre chemin et d'attendre une voiture qui vous conduira directement à votre destination. Cela ne s'applique pas aux routes les plus désertes, qui ne voient que quelques voitures par jour.
En taxi collectif
Lorsque les marshrutkas sont rares en raison de la région ou de l'heure de la journée, les taxis partagés sont le mode de transport préféré des habitants. Avec les taxis partagés, le prix d'un siège vous sera indiqué. Si vous avez beaucoup de bagages, vous devez vous attendre à payer pour un siège supplémentaire ou partiel. Cependant, vous devriez toujours négocier les prix, car en tant qu'étranger, il vous sera probablement demandé de payer plus qu'un local. Mais bien sûr, il n'est jamais nécessaire d'aller avec qui que ce soit. Prenez simplement un autre chauffeur ou mode de transport si vous n'êtes pas satisfait.
En taxi
Les taxis abondent dans tout le Kirghizistan et sont particulièrement intéressés par le transport de touristes, en raison des marges élevées impliquées. Ils sont relativement chers selon les normes kirghizes, et si vous voyagez avec un budget limité, la plupart du temps, ils ne valent jamais la peine - la marshrutka et l'auto-stop sont les options les meilleures et les plus authentiques.
Comme dans la plupart des autres pays, si vous faites confiance à un service de taxi, ne faites jamais confiance à un chauffeur de taxi, utilisez-le uniquement pour votre service de taxi et convenez toujours d'un prix (tout compris) en entrant. Les chauffeurs de taxi surtaxeront les touristes sans hésiter. Cela peut ne pas sembler beaucoup d'argent, mais cela ne ferait pas la même chose à la maison et cela corrompt également le système local.
Vous pouvez également acheter tous les sièges pour un taxi partagé à la gare routière pour une destination spécifique, au cas où vous ne voudriez pas attendre que le taxi se remplisse avant de partir.
En train
La seule liaison ferroviaire nationale est le train d'été entre Balykchy (extrémité ouest d'Issyk Kul) et Tokmok à Bichkek. C'est une route panoramique, mais le train prend au moins deux fois plus de temps qu'un taxi et coûte la moitié. Vous rencontrerez peut-être beaucoup de personnes intéressantes, principalement des retraités, qui ont besoin des 40-80 soms qu'ils économiseraient en prenant un minibus ou un taxi. Sinon, il y a environ un train par jour jusqu'à la frontière du Kazakhstan (et ensuite vers la Russie).
En avion
Il y a plusieurs vols quotidiens entre Bichkek et Och. Il y a aussi quelques vols par semaine entre Bichkek et Jalal-abad et Batken. Les vols sont opérés par des compagnies aériennes locales utilisant des avions soviétiques de 30 à 40 ans. Par contre, les mécaniciens et les chauffeurs sont bien entraînés pour manier ces vieilles bêtes.
Vélo
Le Kirghizistan est populaire pour les randonnées à vélo de longue distance, en particulier autour d'Issyk Kul et traverse les montagnes du sud jusqu'au Tadjikistan.
Le tunnel du col de Too Ashuu ( ео-Ашуу ) sur la route entre Bichkek et Osh, ce n'est pas 2 500 m comme mentionné sur la plupart des cartes ; le tunnel est à 3 100 m.
Vélo dans les bus
Malheureusement, les transports publics au Kirghizistan se composent principalement de marshrutkas. Cependant, il est normalement possible de mettre deux vélos à l'intérieur du coffre à l'arrière du bus en enlevant la roue avant, les pédales et en tournant le guidon. Vous devrez peut-être payer des frais supplémentaires de 100 som pour chaque vélo lors de leur transport en bus entre Karakol et Bichkek, et les voyageurs qui paient 500 som pour chaque vélo ne sont pas inconnus. Les bus de nuit sont généralement de gros bus avec suffisamment d'espace pour les vélos.
En voiture (location)
Les touristes qui louent une voiture privée et conduisent au Kirghizistan sont pratiquement inconnus et déconseillés. Les routes sont en mauvais état, la police est très corrompue, l'assurance automobile n'existe pas et la location d'un taxi est trop facile et bon marché pour en faire une option. Les résidents étrangers de longue durée conduisent fréquemment, mais beaucoup choisissent d'utiliser un chauffeur.
Le Kirghizistan est un excellent endroit pour la randonnée et le trekking, offrant de nombreux sentiers intéressants et pittoresques dans les montagnes ou autour de ses lacs. Pour des cartes fiables et des informations complètes sur les sentiers et les cartes, consultez OpenStreetMap, qui est également utilisé par ce guide de voyage, et par de nombreuses applications mobiles telles que OsmAnd (complexe avec de nombreux plugins) et MAPS.ME (simple mais limité).
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Argent
| Taux de change du som kirghize Depuis janvier 2020 :
Les taux de change fluctuent. Les taux actuels pour ces devises et d'autres sont disponibles sur XE.com |
La monnaie officielle est som kirghize (écrit comme 'сом' dans l'alphabet cyrillique kirghize ou parfois abrégé en с ). La symbolisation internationale ISO est KGS . Les articles de Wikivoyage utiliseront quelque chose pour désigner la pièce de monnaie.
Les billets sont disponibles en coupures de 20, 50, 100, 200, 500, 1000 et 5000 som. Les pièces sont disponibles en coupures de 1, 3, 5 et 10 som.
Cartes de crédit et guichets automatiques
Combien ça coûte?
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Comme d'autres pays d'Asie centrale, le Kirghizistan a une économie essentiellement monétaire. Les cartes de crédit sont rarement utilisées. Les guichets automatiques sont courants à Bichkek et il existe une dispersion des guichets automatiques dans d'autres villes. Beaucoup n'acceptent que Visa, pour Cirrus, Maestro ou Mastercard, vous devez rechercher des guichets automatiques Kyrgyzkommerts ou PCK. Vous pouvez retirer des dollars américains ou des soms kirghizes dans de nombreux guichets automatiques.
Certains guichets automatiques facturent un taux localement par des prélèvements, comme le PCK 150 som. Kyrgyzkommerts ne le fait pas. Essayez-en quelques-uns et vous en trouverez un gratuitement.
Échange de devises
Changer de l'argent est relativement facile. Les banques accepteront une variété de devises majeures, tandis que les bureaux de change qui sont omniprésents dans les zones urbaines n'échangeront généralement qu'en dollars américains, livres sterling, euros, roubles russes et tenges kazakhs. Ni les banques ni les bureaux de change n'accepteront de devises étrangères cassées, marquées, excessivement froissées ou abîmées de quelque manière que ce soit.
De nombreuses grandes villes ont des bureaux de change au centre. Cependant, les meilleurs taux peuvent être obtenus à Bichkek, juste au coin de la rue Kievskaya et de l'avenue Manas, ou d'Abdrakhmanov Sr. entre la rue Moskovskaya et la rue Bokonbaev. Les taux de change ne sont que de 1% sur les taux interbancaires pour les dollars américains et les euros. . Mais vous pouvez aussi échanger le tenge contre de bons tarifs, il est probablement bon de se procurer quelque chose ici avant de se rendre à la frontière du Kazakhstan (pour payer le bus de l'autre côté).
Négociation
Négocier sur les marchés ou pour l'alimentation n'est ni nécessaire ni courant. Les prix sont généralement fixes et marqués. Seulement dans les endroits où la plupart des touristes font leurs courses ou se trouvent à proximité, vous devez être prudent, en particulier avec les chauffeurs de taxi. Quoi qu'il en soit, il est toujours préférable d'avoir une idée approximative des prix et des frais.
Manger et boire
Manger
La nourriture kirghize est le produit d'une longue histoire de nomadisme pastoral et est en grande partie à base de viande, ce qui signifie que pratiquement tous les plats traditionnels contiennent de la viande. Cependant, si vous êtes végétarien, vous pouvez commander de la nourriture végétarienne et dans de nombreux cas, vous recevrez un délicieux repas végétarien sans trop de tracas, ou vous pouvez acheter vos propres fruits, légumes et pain frais dans l'un des nombreux petits stands ou nourriture. bazars. qui sont omniprésents dans toutes les villes. Alors que certaines personnes en Occident pensent que les gros légumes sont souhaitables, la règle est petite et savoureuse. La même approche est également valable pour les pistaches et les amandes. Il est recommandé de laver les légumes avant de les consommer.
Barmak Besh (littéralement : cinq doigts, car le plat se mange avec les mains) est la soupe nationale du Kirghizistan (les Kazakhs seraient probablement en désaccord). Pour la préparation, un mouton ou un cheval est abattu et bouilli dans une grande marmite. Le bouillon obtenu est servi en entrée. Ensuite, la viande est répartie entre ceux qui sont à table. Chacun des participants reçoit le morceau de viande correspondant à son statut social. La tête et les yeux sont réservés aux invités d'honneur. La viande restante est mélangée avec des nouilles et parfois des oignons, et est traditionnellement mangée dans une grande assiette commune avec les mains, bien qu'aujourd'hui plus souvent avec une fourchette ou une cuillère. Si vous pouvez obtenir une invitation à un mariage, vous aurez probablement la possibilité de manger du besh barmak, bien que vous puissiez également en trouver dans les restaurants traditionnels.
La plupart des autres plats trouvés au Kirghizistan sont également communs aux autres pays d'Asie centrale. Plov ou osh est un plat de pilaf qui, au minimum, comprend des carottes en julienne, de l'oignon, du bœuf ou de l'agneau, et beaucoup d'huile, parfois des raisins secs. Mante Ce sont des boulettes cuites à la vapeur qui contiennent généralement de l'agneau ou du bœuf, mais parfois de la citrouille. Samsa Ce sont des pâtés à la viande (quoique parfois avec des légumes ou du fromage) qui se déclinent en deux variétés : pâte feuilletée et tandoori. La somsa écailleuse est faite avec une pâte phyllo, tandis que la somsa tandoori a une croûte plus dure, dont le dessous doit être coupé et jeté, pas mangé. LagmanC'est un plat de nouilles associé à la cuisine ouïghoure, mais on le trouve partout, de la Crimée à Ujgurs. La plupart du temps, il est servi en soupe, parfois en pâtes. Les ingrédients de base du lagman (nouilles nature et légumes assaisonnés mélangés à de l'agneau ou du bœuf) peuvent être frits ensemble, servis les uns sur les autres ou servis séparément. Le chachlik (brochettes) peuvent être faites de bœuf, d'agneau ou de porc et sont généralement servies avec des oignons frais, du vinaigre et du pain.
Presque tous les aliments kirghizes sont accompagnés de thé (vert ou noir) et d'une miche de pain circulaire connue sous le nom de lepeshka. Traditionnellement, le pain est rompu pour tout le monde par une seule personne à table. Dans le sud du Kirghizistan, ce devoir est réservé aux hommes, mais dans le nord, il est plus souvent exercé par des femmes. De même, le thé dans le nord est généralement servi par les femmes, tandis que dans le sud, il est généralement servi par les hommes.
À la fin d'un repas, les Kirghizes effectueront dans certains cas une prière. Parfois quelques mots sont prononcés, mais le plus souvent la phrase prend la forme d'un glissement superficiel des mains sur le visage. Suivez l'exemple de votre hôte ou hôtesse pour éviter de commettre des erreurs culturelles.
Boire
Boire est l'une des grandes traditions sociales du Kirghizistan. Peu importe qu'on vous serve du thé, des kymys ou de la vodka, si vous avez été invité à boire à la table d'un Kirghiz, vous avez bénéficié d'une hospitalité chaleureuse et amicale. Prévoyez de vous asseoir un moment et de boire à votre faim pendant que vous et votre hôte essayez d'apprendre l'un de l'autre.
Boire du thé
Lorsqu'ils vous offrent du thé, ils peuvent vous demander à quel point vous le voulez fort. Traditionnellement, le thé kirghize est infusé fort dans une petite casserole et mélangé avec de l'eau bouillante au goût. Si vous voulez du thé léger, dites « gengil chai ». Si vous voulez votre thé rouge fort, 'kyzyl chai'. Vous remarquerez peut-être qu'ils ne remplissent pas complètement la tasse de thé. C'est pour les rendre hospitaliers et vous servir beaucoup de thé. Pour commander plus de thé, 'Daga chai, beringizchi' (Veuillez donner à nouveau du thé). Votre hôte se fera un plaisir de vous servir du thé jusqu'à ce qu'il éclate. Donc, une fois que vous êtes vraiment rassasié et que vous ne voulez plus boire, couvrez votre tasse et dites « Ichtym » (j'ai bu). Su anfitrión ofrecerá unas cuantas veces más (y algunas veces hará pucheros si dice que no), esto es para asegurarse de que esté realmente satisfecho.
Los restaurantes y cafés ofrecen recargas gratuitas de agua caliente si desea vaciar su bolsita de té una vez más. Suele pagar por bolsita de té.
Vodka
Al entrar en una tienda local, es posible que se quede boquiabierto ante la cantidad de vodka en exhibición. Introducido por los rusos, el vodka ha traído mucha alegría y tristeza a los kirguises a lo largo de los años. La mayor parte del vodka a la venta se elabora en Kirguistán y puede proporcionar una de las peores resacas conocidas, principalmente si compra uno de los más baratos de forma estúpida. Pero por aprox. 2 € puedes tomar un buen vodka kirguís, por ejemplo, Ak-sai. Algunos bebedores de vodka experimentados dicen que esto se debe a que los extranjeros no saben cómo beber vodka correctamente. Para beber vodka de la manera correcta, necesita tener zakuskas (en ruso, la comida que se come con vodka). Esto puede consistir en cualquier cosa, desde simples hogazas de pan hasta deliciosos aperitivos para untar. Son bastante comunes los pepinos, los tomates y la carne agrios o frescos.
Primero, busque a alguien con quien beber. En segundo lugar, elija su vodka: cuanto más gaste, menos dolorosa será la resaca. En tercer lugar, elija su zakuska, algo salado, seco o graso. Esto es para que el vodka sea absorbido por la comida o repelido por la grasa. Cuarto, abre tu botella ... pero ten cuidado, una vez que la abres debes beberlo todo (una buena botella de vodka no tiene tapón que se pueda reponer). Ahora, vierte tus tragos. En quinto lugar, brinde: brinde por sus amigos, brinde por su futuro, brinde por sus ovejas, brinde por sus autos. Sexto, bebe! Ahora persígalo con un zakuska y repita hasta que no pueda ver la botella o esté vacía.
Si está bebiendo con los lugareños, no es un problema saltarse una ronda. Simplemente te verterían una gota simbólica y cuando tintineen vasos tienes que usar tu mano derecha y golpear ligeramente los vasos de los socios en lugar del tuyo.
Bebidas tradicionales
Los kirguises durante generaciones han elaborado su propia variedad de bebidas. Al principio, estas bebidas pueden parecer un poco extrañas, pero después de algunos intentos se vuelven bastante sabrosas. La mayoría son ligeramente alcohólicas, pero esto es solo un subproducto de sus procesos de fermentación.
En invierno, las esposas de Kirguistán preparan bozo , una infusión hecha de mijo. Se sirve mejor a temperatura ambiente, esta bebida tiene un sabor entre el yogur y la cerveza. En los días fríos de invierno, cuando está nevado, cinco o seis tazas le dan una sensación cálida y difusa.
En la primavera, es hora de hacer jarma o máxima . Jarma, una cerveza a base de trigo, tiene una calidad similar a la de una cerveza con levadura pero con un acabado arenoso (después de todo, está hecho de granos integrales). Maxim, una combinación de maíz y trigo, tiene un sabor muy fuerte y picante. Se sirve mejor helado y es una gran ayuda para los días calurosos.
En verano, las yurtas bordean la calle principal vendiendo kumys (Кумыс), leche de yegua fermentada. Sacada de barriles traídos de las montañas, esta bebida tradicional es una de las más difíciles de acostumbrar. Tiene un gusto previo muy fuerte y picante y un final ahumado. Kumys comienza como leche fresca de caballo (conocida como samal), luego se mezcla con un entrante hecho con kumys del año pasado y se calienta en una olla. La mezcla se lleva a punto justo antes de hervir y luego se vierte en el estómago de un caballo para que fermente durante un tiempo. Luego se asa una hierba local llamada 'chi' al fuego y se corta en trozos pequeños. Una vez que la leche termina de fermentar, el chi asado y la leche se mezclan en un barril y se conservarán durante el verano si se mantienen frescos.
Tang es otra bebida que se cree que es útil para la salud y buena para las resacas. Está hecho de agua de manantial gaseosa que se mezcla con un yogur cremoso salado llamado souzmu .
Otras bebidas
Kirguistán tiene su propio destilador de coñac, que produce un coñac excelente, aunque muy dulce, siendo la marca preferida "Coñac de Kirguistán", que los lugareños a veces llaman Nashe Cognac , que significa "nuestro coñac".
También puede encontrar una excelente selección de cervezas locales e importadas que no son tan excelentes, ya que muchos kirguís han estado tomando cerveza en lugar de licores más duros. Las cervezas de producción local incluyen Arpa, Nashe Pivo y Karabalta. Arpa es muy recomendable por los conocedores de cerveza. Si bien se considera una cerveza de la gente común, su estilo es algo similar a Pale Ale (aunque menos lupulado que IPA). Como los kirguisos prefieren más vodka que cerveza (medio litro de cada uno cuesta lo mismo), la cerveza permanece en tubos durante más tiempo y la limpieza regular es poco común, por lo que las cervezas embotelladas son mejores, excepto su extraño hábito de verter toda la cerveza en el vaso una vez.
También hay multitud de aguas embotelladas (carbonatadas o tranquilas) de diversas regiones del país. Especialmente popular entre los sureños es el "Jalalabad Water" ligeramente salino.
Enlaces externos
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