Pakistan - Pakistán

introduction Pakistan (پاكِستان), officiellement le République islamique du Pakistan (en ourdou : اسلامی جمہوریۂ پاکستان Islāmī Yumhūriae Pākistān; en anglais: République islamique du Pakistan), est un pays situé au sud de Asie. Il a des frontières avec le Inde à l'est, avec Afghanistan à l'ouest et au nord, avec L'Iran par le sud-ouest et avec Chine dans son extrême nord-est. Au sud, quant à lui, le Pakistan a des côtes avec le mer d'Arabie et le Golfe d'Oman.

Capitale Islamabad langage ourdou et Anglais Surface 796 095 km² Ville 186 693 907 (2014) Devise roupie pakistanaise Fuseau horaire UTC 5 (UTC 6 en été) Indicatif téléphonique 92

Comprendre

Le Pakistan est le 33e plus grand pays du monde en termes de taille. Avec une population qui dépasse 207,2 millions d'habitants, c'est le cinquième pays le plus peuplé du monde.

Histoire

L'histoire du Pakistan remonte aux premières civilisations humaines anciennes d'Asie du Sud. Les premières preuves de l'agriculture en Asie du Sud datent de 7 000 av. In, une civilisation aux premiers stades de développement qui se développe le long de l'un des principaux fleuves d'Asie, l'Indus. Vers 3300 a. C., l'IVC s'est répandu sur une grande partie de ce qui est maintenant le Pakistan. Elle est devenue l'une des grandes civilisations du monde antique avec l'Égypte ancienne et la Mésopotamie. Cette civilisation de l'âge du bronze, avec son génie civil et son urbanisme remarquablement sophistiqués, est devenue la civilisation la plus avancée de son temps, avec des villes bien planifiées et des routes bien aménagées, comme l'indique sa ville principale de Mehrgarh. Mehrgarh, dans le Baloutchistan actuel, était un petit village agricole et un centre agricole en Asie du Sud pendant la période du nouvel âge de pierre qui a duré jusqu'à son abandon vers 2600 av. C. en raison du changement climatique et a été remplacé par la civilisation de la vallée de l'Indus. Mohenjo-daro, qui est aujourd'hui un site archéologique d'une immense importance historique. La civilisation de la vallée de l'Indus a décliné et s'est désintégrée vers 1900 av. C., peut-être en raison de la sécheresse et des perturbations géologiques. La plupart des historiens pensent que les peuples védiques étaient des immigrants qui ont rencontré cette civilisation en déclin et qui ont peut-être accéléré ce déclin. Le peuple védique a finalement occupé la majeure partie du nord de l'Inde, a jeté les bases de l'hindouisme et a prospéré dans l'ancienne ville de ce qui est maintenant connu sous le nom de Taxila. Après la défaite du premier empire perse, Achéménide, qui a régné sur une grande partie du Pakistan moderne, Alexandre le Grand, le roi hellénistique de Macédoine, a envahi la région du Pakistan et a conquis une grande partie de la région du Pendjab pour son empire macédonien. Le Pakistan était le principal bastion islamique de l'empire moghol, qui à son apogée couvrait la grande majorité du sous-continent indien. La région qui constitue aujourd'hui le Pakistan a maintenu son statut d'un des principaux centres culturels et politiques de l'Asie du Sud pendant plus de 300 ans. De la fin du XVIIIe siècle à 1947, le Pakistan faisait partie de l'Empire britannique et des signes du passé colonial du Pakistan sont encore visibles dans la plupart des endroits. Pakistan a été utilisé officiellement après la partition de l'Inde (britannique) en deux États-nations que sont l'Inde et le Pakistan en 1947. Cependant, le mot Pakistan a été utilisé pour la première fois par Choudhry Rahmat Ali en 1933 dans sa déclaration, Maintenant ou jamais - appelant à leur séparation de l'Empire. Par la suite, l'Inde dirigée par les Britanniques a été divisée en la République islamique du Pakistan (avec deux sections, l'Ouest et l'Est) et l'Inde. Plus tard, le Pakistan oriental s'est séparé et est devenu la nation distincte du Bangladesh, à la suite d'une guerre extrêmement brutale qui a également impliqué l'Inde. Un différend sur le Cachemire est en cours entre l'Inde et le Pakistan et a entraîné trois guerres et de nombreuses escarmouches, des actes de terrorisme et une insurrection et une contre-insurrection dans la partie du Cachemire contrôlée par l'Inde et revendiquée par le Pakistan.

Au lendemain de son indépendance, le Pakistan était un pays pacifique, tolérant, progressiste et prospère et un pôle d'attraction pour les voyageurs internationaux. À la fin des années 1960, l'industrie touristique du Pakistan était florissante et le pays est devenu un point chaud pour de nombreux jeunes voyageurs occidentaux et hippies. En l'absence de violence politique et ethnique et de terrorisme, le Pakistan affichait l'image d'un pays cosmopolite et ordonné, mais dans les années 1980, la réputation du Pakistan avait radicalement changé et c'est aujourd'hui un endroit très différent de ce qu'il était.

Aujourd'hui, le Pakistan est principalement peuplé de personnes dont les ancêtres sont originaires de divers autres endroits, notamment les Arabes après des expéditions islamiques, les Perses de Boukhara et de Samarkand, les Turcs d'Asie centrale et les Sindhus indigènes dont les ancêtres ont été convertis à l'islam. Les groupes ethniques tels que les Pendjabis, les Sindhis, les Seraikis, les Pachtounes, les Mohajirs et les Baloutches ont des langues, des cultures et des histoires autochtones différentes.

La géographie

Conflit du Cachemire L'Inde et le Pakistan ont un différend de longue date et amer sur le Cachemire; chaque gouvernement revendique un territoire qui est sous le contrôle de l'autre. Ils ont mené des guerres à ce sujet à trois reprises depuis l'indépendance en 1947. Wikivoyage, cependant, traite uniquement la situation actuelle sur le terrain ; nos cartes montrent et notre texte décrit cette situation sans prendre parti dans le différend. Si vous pouvez vous y rendre avec un visa pakistanais aujourd'hui, nous vous traitons comme si vous étiez au Pakistan, et si vous avez besoin d'un visa indien, nous vous traitons comme si vous étiez en Inde. C'est la distinction la plus importante pour les voyageurs. La plupart de la partie du Cachemire sous contrôle pakistanais (Azad Cachemire et Gilgit-Baltistan) est plus sûre que la plupart du reste du Pakistan, mais les voyageurs doivent vérifier les conditions actuelles avant de visiter le Cachemire et faire attention aux zones voisines. frontière de fait). Les deux gouvernements considèrent ces zones comme très sensibles, y maintiennent d'importantes forces militaires et y limitent les déplacements.

Le Pakistan est stratégiquement situé à cheval sur les anciennes routes commerciales des passes de Khyber et de Bolan vers l'Asie centrale. Un autre col, traversé par la Karakoram Highway, mène à l'ouest de la Chine. Tous ces cols, et certains ports du Pakistan, faisaient partie de l'ancienne route de la soie qui reliait l'Asie et l'Europe.

Situé le long de la mer d'Oman, le Pakistan est entouré par l'Afghanistan au nord-ouest, l'Iran au sud-ouest, l'Inde à l'est et la Chine au nord-est. Le Pakistan a son propre caractère unique, mais il a aussi de nombreux points communs avec les pays voisins, notamment l'Afghanistan et l'Inde.

Le Pakistan est l'un des rares pays au monde à avoir toutes sortes de structures géologiques. Il a la mer, le désert (Sindh et Punjab), des montagnes verdoyantes (Province du Nord-Ouest), des montagnes sèches (Baloutchistan), des montagnes enneigées, des rivières, de riches terres agricoles (Punjab et Sindh), des ressources en eau, des cascades et des forêts. . Khyber Pakhtunkhwa et Gilgit-Baltistan contiennent les chaînes de montagnes de l'Himalaya, le Karakoram et l'Hindu Kush. Le point culminant du Pakistan est le K2, qui, avec ses 8 611 mètres, est le deuxième plus haut sommet du monde. La province du Pendjab est une plaine inondable plate dont les rivières rejoignent finalement la rivière Indus et coulent vers le sud jusqu'à la mer d'Arabie. Le Sindh se situe entre le désert du Thar et le Kutch rann à l'est, et la chaîne de Kirthar à l'ouest. Le plateau du Baloutchistan est aride et entouré de montagnes sèches.

Climat

Désert principalement chaud et sec; tempéré au nord-ouest; arctique au nord. Inondations le long de l'Indus après de fortes pluies (juillet et août). Chaleur fertile et subhumide dans la région du Pendjab. Le climat varie de tropical à tempéré, avec des conditions arides sur la côte sud. Il y a une saison de mousson avec des inondations fréquentes en raison de fortes pluies et une saison sèche avec beaucoup moins ou pas de pluie. Il y a quatre saisons distinctes : un hiver frais et sec de décembre à février ; un printemps chaud et sec de mars à mai ; la saison des pluies d'été, ou période de mousson du sud-ouest, de juin à septembre ; et le retrait de la mousson en octobre et novembre. Les précipitations varient considérablement d'une année à l'autre, et des régimes alternés d'inondations et de sécheresses sont courants.

Politique

Le Pakistan est théoriquement une république fédérale démocratique et parlementaire inspirée du système britannique de Westminster, avec l'islam comme religion d'État. Le président élu au suffrage indirect est le chef de l'État, mais sa fonction est avant tout cérémonielle. Le Premier ministre et son cabinet dirigent le gouvernement. Le Parlement est bicaméral. L'Assemblée nationale, la chambre basse, est élue directement au suffrage universel des adultes, tandis que le Sénat est la chambre haute et est élu indirectement. L'Assemblée nationale est la plus puissante des deux, principalement parce qu'une majorité à l'Assemblée nationale est requise pour former un gouvernement et approuver les budgets. Le Pakistan compte de nombreux partis politiques et aucun parti ne peut obtenir la majorité à l'Assemblée nationale, ce qui entraîne des gouvernements instables, des alliances politiques de courte durée et des politiques véhémentes.

Cependant, l'instabilité politique a entraîné (ou certains diraient, partiellement causée par) un degré élevé de contrôle militaire au Pakistan. La plupart des premiers ministres ont été influencés par le chef de l'armée pakistanaise dans des décisions importantes liées à la politique étrangère, et il y a eu des périodes de dictature militaire absolue dans le passé.

Le Pakistan est aussi une République Fédéral , divisé en provinces. Chacun d'eux a sa propre législature, avec un gouvernement dirigé par un Premier ministre et un cabinet.

Des manifestations de rue et des bouleversements politiques ont lieu, comme dans toute démocratie. Il y a aussi occasionnellement de la violence de bas niveau, mais un visiteur a très peu de chances d'être impliqué dans cela. Cependant, le terrorisme est un problème plus grave. Cela peut arriver n'importe où et certaines parties du pays sont trop dangereuses à visiter en raison des grands risques dans ces zones (voir "Restez en sécurité").

Culture

Ramadan Le ramadan est le neuvième et le plus saint du calendrier islamique et dure entre 29 et 30 jours. Les musulmans jeûnent tous les jours pendant toute sa durée et la plupart des restaurants seront fermés jusqu'à la pause du jeûne du soir. Rien (y compris l'eau et les cigarettes) n'est censé passer les lèvres du lever au coucher du soleil. Les non-musulmans en sont exemptés, mais doivent toujours s'abstenir de manger ou de boire en public, car cela est considéré comme très impoli. Les heures de travail sont également réduites dans le monde des affaires. Les dates exactes du Ramadan dépendent des observations astronomiques locales et peuvent varier quelque peu d'un pays à l'autre. Le ramadan se termine par la fête de Aïd el-Fitr , qui peut durer plusieurs jours, généralement trois dans la plupart des pays. 13 avril - 12 mai 2021 ( 1442 jours . H. ) 2 avril - 1 mai 2022 ( 1443 jours . H. ) 23 mars - 20 avril 2023 ( 1444 jours . H. ) 11 mars - 9 avril 2024 ( 1445 jours . H. ) Si vous prévoyez de voyager au Pakistan pendant le ramadan, pensez à lire Voyager pendant le ramadan.

Le Pakistan, qui abrite de nombreux groupes ethniques, est une nation culturellement diversifiée qui met l'accent à la fois sur la culture et les traditions locales aux côtés des valeurs islamiques traditionnelles. La culture est fortement influencée par l'Inde du Nord, l'Afghanistan et l'Iran.

Femmes

Légalement, les femmes et les hommes ont des droits égaux en vertu de la loi au Pakistan, mais la société est largement patriarcale et les femmes sont particulièrement maltraitées dans les zones rurales, où leur accès à l'éducation et à l'emploi reste limité. .

Cependant, les femmes ont joué un rôle de premier plan dans le développement du pays dans les domaines du gouvernement, de l'éducation, des services, de la santé et de l'armée. Benazir Bhutto a été la première femme Premier ministre du Pakistan et la première femme dirigeante démocratiquement élue d'un pays musulman et les femmes ont travaillé dans de nombreux autres domaines politiques importants. L'armée de l'air pakistanaise a également commencé à employer des femmes pilotes de chasse.

Vacances

Événement	Date	À propos de
Journée de solidarité avec le Cachemire	5 février	Manifestation contre l'administration indienne du Jammu-et-Cachemire. Il a été observé chaque année au Pakistan comme une journée de protestation contre le contrôle indien d'une partie du Cachemire. Le but de la Journée de solidarité avec le Cachemire, selon le point de vue pakistanais, est d'apporter un soutien politique et sympathique aux séparatistes cachemiriens qui croient lutter pour se libérer de la domination indienne. Des manifestations non violentes et des marches publiques ont lieu dans tout le pays.
Journée pakistanaise	23 mars	Il commémore la résolution de Lahore de 1940 et l'adoption de la première constitution du Pakistan lors de la transition du Dominion du Pakistan à la République islamique du Pakistan le 23 mars 1956, faisant du Pakistan la première république islamique du monde. C'est une fête importante pour les Pakistanais, dont une autre est le jour de l'indépendance le 14 août. Le défilé de la fête de la République par les forces armées est une célébration commune de l'événement. Les célébrations liées à la fête comprennent un défilé militaire et civil complet dans la capitale Islamabad. Ceux-ci sont présidés par le Président et le Premier ministre du Pakistan et ont lieu tôt le matin. Après le défilé, le Président remet les prix et médailles nationaux à la Présidence. Des couronnes sont également placées dans les mausolées de Muhammad Iqbal et Muhammad Ali Jinnah.
jour de travail	1 mai	Une fête annuelle pour célébrer les réalisations des travailleurs et pour commémorer les réalisations sociales et économiques des travailleurs. Rassemblements non violents et manifestations de protestation organisés dans les grandes villes.
Jour de l'indépendance	14 août	plus grande fête nationale pour commémorer l'indépendance du Raj britannique, formant la nouvelle nation du Pakistan. Les événements festifs courants de cette journée comprennent les cérémonies de lever de drapeau, les défilés, les événements culturels et l'interprétation de chants patriotiques. Au début du mois d'août, des stands et des magasins spéciaux sont installés dans tout le pays pour vendre des drapeaux nationaux, des fanions, des bannières et des affiches, des photographies de héros nationaux et d'autres articles de célébration. Les véhicules, les bâtiments privés, les maisons et les rues sont décorés du drapeau national et de fanions. Les rues et les maisons sont décorées avec des bougies, des lampes à huile et des fanions, le drapeau national et des feux d'artifice se produisent dans le cadre de la célébration. Une relève de la garde a lieu aux monuments nationaux.
Journée Iqbal	9 novembre	Anniversaire du poète national Muhammad Iqbal.
Anniversaire de Quaid-e-Azam	25 décembre	anniversaire du fondateur du Pakistan, Quaid-e-Azam Muhammad Ali Jinnah.
Achoura	Mouharram 9 et 10	Elle marque la fin du deuil chiite pour l'imam martyr Hussein ibn Ali. La plupart des chiites se rassemblent à travers le pays pour pleurer le martyre de l'imam Hussein ibn Ali, petit-fils du prophète Mahomet. Ce jour-là, des séminaires, des rassemblements, des cortèges de deuil (Matmi Jaloos), des Majalis, etc. sont organisés.
Aïd-el-Fitr	Shawwal 1	la plus grande fête de l'année, célébrée par tous les musulmans après le mois sacré et de jeûne du Ramadan pour marquer la fin du Ramadan, commençant le premier jour du mois de Shawwal. La nourriture est le point culminant et si vous avez de la chance, vous serez invité dans une maison privée pour faire la fête et faire la fête. Les entreprises ferment au moins quelques jours, voire une semaine. (Les jours fériés officiels sont théoriquement de deux jours : le premier et le deuxième jour du mois de Shawwal. De toute façon, il comprend pratiquement le 30 du Ramadan et peut inclure le troisième jour de Shawwal si c'est le week-end. Par conséquent, généralement tous les bureaux sont fermés de 3 à 7 jours.)
Eid-ul-Adha	10 Zilhajj	la fête du sacrifice, commémore la volonté du prophète Abraham de sacrifier son fils. Les animaux sont sacrifiés et de la viande ou de la nourriture sont distribuées aux pauvres. Les familles se réunissent pour de grands banquets et fêtes.
Aïd-e-Milad-un-Nabi	Rabi`-ul-Awwal 12	Anniversaire du prophète Mahomet.

Régions

Le Pakistan est une fédération de quatre provinces : le Pendjab, le Sindh, le Khyber Pakhtunkhwa et le Baloutchistan. Le gouvernement pakistanais exerce une juridiction de facto sur les parties occidentales de la région contestée du Cachemire, organisée en entités politiques distinctes Azad Cachemire et Gilgit-Baltistan (anciennement les zones du Nord).

Gilgit-Baltistan Abritant certaines des plus hautes montagnes du monde, elle regorge de paysages fantastiques et peut facilement rivaliser avec le Népal pour les possibilités de randonnée.

Nord-ouest du Pakistan (Khyber Pakhtunkhwa et les anciennes zones tribales administrées par le gouvernement fédéral) La région, principalement pachtoune, est très accidentée et montagneuse, mais est considérée comme très hospitalière. Le Nord Pakhtunkhwa (dont Dir, Swat, Asgharabad, etc.) est considéré comme l'une des plus belles régions du pays.

Azad Cachemire La partie sous administration pakistanaise de la région contestée du Cachemire est parfois appelée « le paradis sur terre » en raison de sa beauté pittoresque.

Pendjab La région la plus peuplée et la plus fertile du pays sur le plan agricole, et abrite de nombreux sanctuaires et mosquées historiques.

Sind La plupart des visiteurs se dirigent vers Karachi ou les ruines antiques de Mohenjo-daro, mais la région offre bien plus à voir.

Baloutchistan Province la plus grande et la plus éloignée, son manque d'infrastructures peut rendre les déplacements difficiles. La plupart des visiteurs étrangers ici viennent d'Iran et s'arrêtent brièvement à Quetta. La deuxième plus grande forêt de genévriers au monde est située dans les monts Ziarat, à environ 80 km de Quetta. Les belles plages naturelles de Gawadar, Pasni et Lasbela sont également des attractions touristiques populaires. Les régions de Ziarat et de Pishin sont réputées pour leurs délicieux fruits.

Arriver

Visa

Fin mai 2019, le système de visa électronique tant attendu a été ouvert aux citoyens de 175 pays. Il n'est pas encore clair si cela concerne à la fois les aéroports et les frontières terrestres.

Les citoyens de 24 "pays amis du tourisme" (TFC) sont éligibles à un visa d'un mois à leur arrivée s'ils voyagent par l'intermédiaire d'un voyagiste désigné/autorisé qui en assumera la responsabilité pendant leur séjour dans le pays. Toute prolongation de ce type de visa doit également se faire par l'intermédiaire du voyagiste. Ils comprennent : Autriche, Belgique, Canada, Chine, Danemark, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Islande, Italie, Japon, Corée du Sud, Luxembourg, Malaisie, Pays-Bas, Norvège, Portugal, Singapour, Espagne, Suède, Thaïlande, Royaume-Uni États-Unis et États-Unis.

Les citoyens de la plupart des autres pays (et ceux qui ne souhaitent pas voyager avec un voyagiste et un groupe) doivent demander à l'avance un visa, qui est généralement délivré pour 30 à 90 jours, selon la nationalité et l'endroit où vous faites votre demande. . Des doubles entrées sont parfois données, mais soyez clair et persistant sur ce dont vous avez besoin lorsque vous postulez. Les visas pour le Pakistan sont généralement plus faciles à obtenir dans votre pays d'origine, car les missions du monde entier ont reçu plus de pouvoirs pour délivrer des visas sans consulter Islamabad, ce qui devrait aider les demandes à être livrées plus rapidement.

Une poignée de pays reçoivent des visas à l'arrivée : l'Islande et les Maldives pour 3 mois, Hong Kong, le Népal et les Samoa pour 1 mois, tandis que les citoyens de Tonga et de Trinité-et-Tobago peuvent rester pour une durée illimitée.

Les citoyens d'Israël ne sont pas autorisés à entrer car le Pakistan (et la plupart des autres pays musulmans) ne le reconnaît pas en tant que nation, mais il n'y a aucune restriction pour les Juifs titulaires de passeports d'autres nations. Malgré la grande quantité d'informations en ligne indiquant le contraire, les timbres et visas israéliens ne posent généralement aucun problème pour entrer au Pakistan, bien que vous puissiez être interrogé plus strictement par les agents de l'immigration. Et bien que, dans des circonstances normales, les détenteurs de passeports israéliens ne puissent pas obtenir de visas, il y a eu des exceptions où des citoyens israéliens ont été admis au Pakistan après avoir obtenu au préalable un CNO du ministère de l'Intérieur à Islamabad, qu'ils ont ensuite soumis avec la demande d'autorisation. visa pakistanais.

Les citoyens indiens peuvent demander des visas touristiques de 30 jours, mais doivent voyager en groupe par l'intermédiaire d'un voyagiste agréé. Les visas de visiteur pour se réunir en famille ou entre amis sont plus faciles à obtenir et comportent certaines restrictions. Les visas religieux sont accordés pour les groupes de 10 personnes ou plus pendant 15 jours. Le haut-commissaire du Pakistan à New Delhi délivre les visas avec divers degrés de difficulté, et il faut au moins 1 jour (et parfois plusieurs) pour traiter la demande. Les candidatures ne sont acceptées que le matin vers 09h00-11h00. Arrivez tôt et attendez-vous à ce que le processus prenne quelques heures et éventuellement quelques visites par la suite. La fenêtre 5 est réservée aux visas d'affaires et de tourisme étrangers (sous le grand panneau blanc).

Les ressortissants afghans se voient refuser l'entrée si leurs passeports ou billets montrent des preuves de transit ou d'embarquement en Inde.

Les citoyens de certains pays peuvent obtenir des visas d'affaires à leur arrivée dans les principaux aéroports (Islamabad, Lahore, Peshawar, Quetta ou Karachi) si leur entreprise d'accueil locale obtient l'approbation des autorités de l'immigration ou organise une lettre d'invitation Dûment recommandé par les organisations commerciales intéressées au Pakistan . Une lettre de recommandation émise par la Chambre de commerce et d'industrie est également acceptée.

Les personnes d'origine pakistanaise vivant à l'étranger reçoivent des visas à entrées multiples de 5 ans (avec leurs conjoints), valables pour des séjours individuels jusqu'à 1 an. Les visas ne sont pas du tout requis s'ils ont une carte d'origine pakistanaise (POC) ou une carte d'identité nationale pour les Pakistanais à l'étranger (NICOP).

Ambassades et consulats spécifiques

Le consulat pakistanais à Istanbul ne délivre pas de visa à moins que vous ne soyez résident de Turquie, bien que cela puisse être possible à Ankara.

Le consulat à Zahedan en Iran ne délivre plus de visas, veuillez contacter l'ambassade à Téhéran.

Depuis janvier 2018, les demandes de visas touristiques à Delhi sont rejetées pour tout le monde, quelle que soit sa nationalité.

À partir de mai 2019, l'ambassade du Pakistan à Bichkek accordera parfois des visas aux citoyens non kirghizes. La paperasse est longue, mais la réponse est rapide, 2-3 jours en pratique.

En avion

Karachi, Lahore et Islamabad sont les principales portes d'entrée du Pakistan par voie aérienne. Huit autres aéroports internationaux sont situés à Quetta, Gawadar, Peshawar, Sialkot, Multan, Rahim Yar Khan, Faisalabad et Dera Ghazi Khan. Karachi, Lahore et Islamabad, toutes desservies par de nombreux avions internationaux et reliées directement à des villes d'Europe, d'Amérique du Nord, du Moyen-Orient et d'Asie du Sud-Est.

La compagnie aérienne nationale du Pakistan, Pakistan International Airlines, offre une bonne connectivité à l'intérieur du pays ainsi qu'avec les principaux hubs du monde. PIA était autrefois l'une des compagnies aériennes les plus importantes et les plus réputées au monde, mais souffre désormais d'une mauvaise gouvernance. Elle reste la plus grande compagnie aérienne du pays et dessert la plupart des destinations, tant locales qu'internationales.

PIA a des liaisons directes vers Abu Dhabi, Bahreïn, Birmingham, Barcelone, Bangkok, Pékin, Copenhague, Dubaï, Doha, Dammam, Delhi, Dhaka, Istanbul, Djeddah, Kaboul, Istanbul, Koweït, Katmandou, Kuala Lumpur, Londres, Oslo , Paris, Riyad. Sharjah, Singapour, Manchester, Medinah, Mumbai, Milan, Mascate, New York, Riyad, Tokyo, Toronto-Pearson et Zahedan.

La plupart des vols et des compagnies aériennes proviennent des pays du Golfe où la majeure partie du Pakistan travaille à l'étranger et sont donc souvent raisonnables. Outre la course au drapeau PIA, des compagnies aériennes privées telles que Airblue et Shaheen Airlines opèrent également des vols vers de nombreuses destinations arabes.

En train

Le Pakistan a des liaisons ferroviaires vers l'Inde et l'Iran, bien qu'aucun de ces trains ne soit le moyen le plus rapide et le plus pratique d'entrer au Pakistan. Si la vitesse est une priorité, il vaut mieux prendre le bus, ou si vous êtes vraiment pressé, prenez l'avion, mais les trains sont des curiosités à part entière.

De l'Inde:

• Le Samjhauta express circule les mardis et vendredis entre Delhi et Lahore via le poste frontière Attari / Wagah. C'est l'option la plus couramment choisie par les voyageurs, cependant, après les attentats terroristes contre le train, qui ont fait de nombreuses victimes et des relations tendues entre les deux voisins, il est fortement recommandé de prendre des taxis ou des bus vers et depuis la frontière.
• Le Thar Express Il va de Bhagat ki Kothi dans l'État indien du Rajasthan à Karachi dans la province du Sindh au Pakistan. Cette route a été relancée en février 2006 après 40 ans d'indisponibilité, mais elle n'est pas ouverte aux touristes étrangers.

Depuis l'Iran : Il n'y a qu'un seul lien, de Zahedan à Quetta. Cette liaison a été interrompue vers 2014 pour les passagers. Les médias locaux ont rapporté que la réinitialisation devait avoir lieu à partir de septembre 2018, mais aucun train n'apparaît sur cette route sur les horaires du Pakistan ou de l'Iran, et il n'y a aucun rapport de passage de passagers ; Il ne serait pas judicieux de s'appuyer sur un tel service existant pour l'instant.

En voiture

Depuis l'Antiquité, les gens voyagent à travers le Pakistan en empruntant la Grande Route Nationale et la Route de la Soie qui traverse le Pakistan et atteint le sous-continent indien. C'est une façon gratifiante mais lente de voir cette partie du monde. De nouvelles routes ont été aménagées et le pays devrait étendre son réseau routier. Une autoroute de classe mondiale relie les villes de Peshawar, Islamabad, Lahore, Multan et Faisalabad, mais le comportement des conducteurs reste médiocre et contrôlé de manière capricieuse.

De Chine: Le Pakistan est relié à la Chine par la Karakoram Highway, un exploit d'ingénierie moderne qui traverse une route remarquablement pittoresque à travers le Karakoram et l'Himalaya. Il est prévu d'élargir cette route de sa largeur actuelle de 10 m à 30 m en raison de l'augmentation du trafic commercial due à l'ouverture du port de Gwader.

Depuis l'Afghanistan :

• Le col de Khyber relie Peshawar à Jalalabad et Kaboul. Cela a été considéré comme fermé aux touristes étrangers pendant de nombreuses années, mais depuis 2017, il est théoriquement ouvert et il y a eu des rapports de passages réussis de l'Afghanistan au Pakistan. Une escorte armée et un permis sont nécessaires pour traverser les régions tribales entre Peshawar et la frontière (ou vice versa). La poursuite du voyage (côté Afghanistan) de la frontière à Kaboul est d'une sécurité extrêmement discutable et avec une fréquence variable, vérifiez la situation actuelle localement.
• Le col de Bolan relie Quetta à Kandahar et est considéré comme très dangereux. Cet itinéraire n'est pas ouvert aux touristes étrangers, et n'est ouvert qu'aux locaux et aux travailleurs humanitaires.

En bus

De l'Inde: S'il existe un service international de Delhi à Lahore, il est tout aussi rapide, beaucoup plus flexible et beaucoup moins cher de voyager en combinant les transports locaux et le passage de la frontière à pied. En octobre 2009, le bus coûtait 1 500 roupies. Les détails du voyage peuvent être trouvés ici : dtc.nic.in/lahorebus. Vous ne pouvez pas acheter le billet sur place, mais vous devrez vous présenter quelques jours avant à la porte de Delhi avec des photocopies de vos visas pakistanais et indien. Le bus part à 06h00, mais vous devrez être à la porte de Delhi à 04h00 pour vous inscrire.

De Chine: Vous pouvez prendre un bus de Kashgar sur la Karakoram Highway vers le Pakistan.

Depuis l'Iran : de l'autre côté de la frontière de Mijva en Iran, à une demi-heure de route de Zahedan. La ville frontalière du Pakistan s'appelle Taftan et dispose d'installations d'immigration, de douanes, d'hôtels, etc. La police paramilitaire est susceptible de forcer les étrangers à monter dans le lit d'un de leurs fourgons de Taftan à Quetta au lieu de prendre un bus à ce moment-là. C'est une escale d'une nuit à Dalbandin.

Voyager

Se déplacer au Pakistan est devenu beaucoup plus facile avec l'achèvement de certaines autoroutes et l'augmentation du nombre de compagnies aériennes privées. Alors que les villes sont bien couvertes, les routes des zones rurales ne le sont pas et de nombreuses routes secondaires manquent ; Google Maps en particulier a l'habitude inquiétante de marquer les lits de rivières asséchés comme des routes secondaires, donc si vous explorez dans les bâtons, c'est une bonne idée d'utiliser Google Earth pour vérifier votre itinéraire.

En avion

Pakistan International Airlines (PIA) dessert de nombreuses destinations nationales et est la seule compagnie aérienne desservant les trois aéroports du nord qui intéressent les randonneurs ou les grimpeurs : Chitral, Gilgit et Skardu. Il y a généralement deux vols quotidiens d'Islamabad vers ces villes, mais ils sont souvent annulés en raison du mauvais temps et souvent surbookés ; llegar temprano para garantizar un asiento.

Otras aerolíneas nacionales incluyen SereneAir y Airblue.

En tren

Pakistan Railways ofrece servicios de trenes de pasajeros. Las estaciones tienden a no tener sus horarios en inglés, pero los agentes de ventas generalmente pueden explicarle todo. Hay varias clases de tarifas diferentes según las comodidades.

La clase Sleeper con aire acondicionado es la clase más cara, donde las tarifas están casi a la par con las tarifas aéreas. La ropa de cama está incluida en la tarifa y este autobús con aire acondicionado solo está presente en las rutas populares entre Karachi y Lahore. Las literas para dormir son extremadamente amplias y espaciosas y los autocares están alfombrados.

En bus

Una gran parte de los viajes entre ciudades de Pakistán se realiza en autobús. Viajar en autobús suele ser la alternativa más barata y conveniente. La compañía Daewoo opera un servicio regular de autobuses entre varias ciudades importantes, con autobuses con aire acondicionado y asientos reservados con un día de anticipación. Si bien son bastante económicos, siguen siendo casi cinco veces más caros que los viajes baratos y sencillos que ofrecen los minibuses o autobuses más grandes entre las principales estaciones de autobuses de las ciudades. En los servicios regulares de autobús, las tarifas a menudo (aunque no siempre) se pagan directamente en el autobús, no hay aire acondicionado y, a veces, hay muy poco espacio para las rodillas, pero de todos modos se llega a donde se dirige. Probablemente también se beneficiará de un interés amable y una conversación amistosa en muchas atracciones. Los autobuses salen casi incesantemente de las principales estaciones de autobuses para todas las ciudades principales y muchas ubicaciones más pequeñas, por lo que reservar con anticipación no es posible ni necesario en los autobuses más simples. Al viajar entre las principales ciudades, los autobuses más pequeños son preferibles a los más grandes, ya que los más grandes tienden a recoger pasajeros en el camino y, por lo tanto, viajan más lentamente.

La situación es similar para el transporte local. Si bien la organización del transporte local puede verse un poco diferente entre las ciudades, generalmente hay un servicio de autobús activo que recorre cada ciudad, con diferentes niveles de control gubernamental.

Puede comprar boletos de autobús en línea con la compañía de autobuses Daewoo.

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Dinero

Tipos de cambio de la rupia pakistaní A septiembre de 2020: US $ 1 ≈ Rs 166 € 1 ≈ Rs 197 Reino Unido £ 1 ≈ Rs 214 Australiano $ 1 ≈ Rs 121 Canadiense $ 1 ≈ Rs 126 Nueva Zelanda $ 1 ≈ Rs 112 Japonés ¥ 100 ≈ Rs 1.58 Chino ¥ 1 ≈ Rs 25 Los tipos de cambio fluctúan. Las tasas actuales para estas y otras monedas están disponibles en XE.com

La moneda nacional de Pakistán es la rupia, denotada como Rs (código ISO PKR). Las monedas se emiten en denominaciones de 1, 2, 5 y 10 rupias. Los billetes vienen en valores de Rs 10 (verde), 20 (naranja verde), 50 (violeta), 100 (rojo), 500 (verde oscuro), 1,000 (azul oscuro) y 5,000 (mostaza). La rupia se subdivide en 100 paise (singular: paisa). "5 rupias 75 paise" normalmente se escribiría como Rs "5,75". Siempre es bueno tener a mano una cantidad de billetes pequeños, ya que los comerciantes y conductores a veces no tienen cambio. Una técnica útil es guardar billetes pequeños (10-100) en su billetera o bolsillo, y mantener separados los billetes grandes. Entonces, no será obvio cuánto dinero tiene. Muchos pequeños comerciantes afirmarán que no tienen cambio para un billete de 500 o 1000 rupias. Esto suele ser una mentira para que no se queden atrapados con una nota grande. Es mejor no comprar a menos que tenga el cambio exacto.

Las monedas en circulación son 1, 2, 5 y 10 rupias. Las monedas son útiles para comprar té, para mendigos y para dar el cambio exacto para un pasaje de autobús o auto-rickshaw.

Los cajeros automáticos existen en la mayoría de las áreas y aceptan las principales tarjetas como American Express, MasterCard y Visa.

Cambio de dinero

Por lo general, es mejor convertir su moneda extranjera a rupias antes de realizar compras (por supuesto, eso solo se aplica si planea comprar con efectivo y no con tarjeta de crédito). Funcionan varias empresas de cambio de divisas autorizadas, y es posible que se requiera un pasaporte como documento de identificación, pero este requisito a menudo se ignora. La tienda de cambio de divisas se puede encontrar fácilmente en las principales zonas comerciales. Asegúrese de decir la cantidad que desea cambiar y solicite la "mejor cotización", ya que las tasas que se muestran en el tablero a menudo son negociables, especialmente para cantidades mayores.

La mayoría de los grandes almacenes y tiendas de souvenirs, y todos los restaurantes y hoteles de lujo aceptan las principales tarjetas de crédito, como American Express, MasterCard y Visa. Algunas tiendas pequeñas querrán transferirle su cargo comercial del 2-3%. En muchas ciudades y pueblos, se aceptan tarjetas de crédito en las cadenas de tiendas minoristas y otros restaurantes y tiendas. Las pequeñas empresas y las tiendas familiares casi nunca aceptan tarjetas de crédito, por lo que es útil tener una cantidad moderada de efectivo a la mano.

Los tipos de cambio de rupias en el extranjero suelen ser bajos, aunque los lugares con una población importante de Pakistán (por ejemplo, Dubai) pueden ofrecer tipos decentes. Trate de deshacerse de las rupias sobrantes antes de salir del país.

La mayoría de los cajeros automáticos dispensan hasta 50.000 en cada transacción. HBL, MCB Bank, National Bank of Pakistan y United Bank, todos son el banco más grande de Pakistán y tienen la mayor cantidad de cajeros automáticos. Aceptan la mayoría de las tarjetas internacionales con un cargo nominal. Los bancos internacionales como Standard Chartered tienen una presencia significativa en las principales ciudades de Pakistán. Siempre vale la pena tener tarjetas bancarias o tarjetas de crédito de al menos dos proveedores diferentes para asegurarse de tener una copia de seguridad disponible en caso de que su banco suspenda una tarjeta o simplemente no funcione en un cajero automático en particular.

Contando

Los paquistaníes suelen utilizar lakh y crore por 100.000 y 10.000.000 respectivamente. Aunque estos términos provienen del sánscrito, se han adoptado tan profundamente en el inglés pakistaní que la mayoría de la gente no es consciente de que no son estándar en otros dialectos del inglés. También puede encontrar una colocación de comas no estándar, aunque estándar en Pakistán, al escribir números. Un crore de rupias se escribiría como 1,00,00,000, por lo que la primera vez que coloque una coma después de tres números, luego después de cada dos números. Este formato puede desconcertarlo hasta que comience a pensar en términos de lakhs y crores, después de lo cual le parecerá natural.

Número	Formato inglés	Formato paquistaní
100	Cien	Sau
1000	Mil	Hazaar
1,00 000	Cien mil	Un lakh
10,00,000	Millón	Diez lakh
1,00,00,000	Diez millones	Una crore

Compras

Pakistán, y en particular Karachi, figura en las encuestas como uno de los lugares más baratos del mundo para comprar. Tiene una amplia gama de mercados y bazares para visitar y cosas para comprar sin preocuparse por arruinar su presupuesto:

• Textiles y prendas como prendas de vestir, ropa de cama, camisas, camisetas son tiendas disponibles a bajo precio, como Chen One, Bonanza, Ideas (Gul Ahmed), Cambridge Shop . Muchas marcas de renombre mundial como Adidas, Levis, Slazenger, HangTen, Wal-Mart, etc. obtienen sus productos preparados en Faisalabad, que tiene una de las industrias textiles más grandes del mundo. Puede obtener un par de jeans Levis (o cualquier otra buena marca para el caso) a un precio muy razonable que oscila entre Rs 1.400-2.500.
• Los artículos de cuero , como zapatos, chaquetas y bolsos, también son una especialidad de Pakistán. Vaya a English Boot House , Sputnik, Shoe Planet, Servis, Metro, Gap shoes, Lotus, Step-in, Jaybees para obtener zapatos de la mejor calidad a precios bajos.
• Artículos deportivos como bates de cricket, pelotas, kits, balones de fútbol, ​​ropa deportiva y casi cualquier cosa relacionada con los deportes que puedas imaginar. No encontrará equipos de tan alta calidad a tan bajo costo en ningún otro lugar. Sialkot produce el 90% de los artículos deportivos del mundo y es el mayor proveedor de equipamiento deportivo de la FIFA para la Copa del Mundo.
• Los instrumentos musicales se producen de forma económica y de alta calidad en Pakistán. Las guitarras acústicas cuestan tan solo 2.000 rupias.
• Instrumentos quirúrgicos
• Accesorios de computador
• Productos chinos, especialmente electrónicos y cámaras, que se reexportan desde Pakistán y son más baratos que en otras partes del mundo.
• Alfombras y tapetes en las variedades árabe, afgana, iraní y paquistaní
• Tallados en madera como platos de madera decorativos, cuencos, obras de arte, muebles y artículos diversos.
• Las joyas como collares, pulseras, etc. son muy económicas en Pakistán.
• Gemas y artesanías : (Ajrak de Sindh , cerámica azul de Multan , cerámica de Karachi ), cristalería, latón, productos de mármol, trabajos de cristal y antigüedades. También compre pashmina, alfombras, chales de lana o envolturas , que pueden costar entre 15 y 700 dólares estadounidenses. Recuerda regatear .
• Libros Hay bazares en urdu en todas las grandes ciudades de Pakistán.
• Recuerdos como artículos decorativos de Sea Shells.
• Los productos alimenticios locales, incluida la miel Swat, las galletas y el chocolate de fabricación local, son de buena calidad y económicos. Vaya a tiendas como Dmart, Makro, Metro, Hyperstar.
• Accesorios de casa
• Utensilios y cubiertos de cocina
• Los amantes del arte deben ponerse en contacto con un lugareño para que los pasee. Hay muchas galerías de arte en Karachi , Lahore , Islamabad que vale la pena visitar y cada una ofrecerá una gama completamente diferente de obras de arte, estilos y precios. Todos deben visitarse si eres un amante del arte.

En general, las tiendas abren de 09:00 a 23:00 en las grandes ciudades. Abren y cierran antes en las ciudades más pequeñas y las áreas rurales.

Negociación

En Pakistán, se espera que negocie el precio con los vendedores ambulantes, pero no en los grandes almacenes. De lo contrario, corre el riesgo de pagar de más muchas veces, lo que puede estar bien si cree que es más barato que en casa. En la mayoría de las grandes ciudades, están apareciendo cadenas de tiendas minoristas donde la experiencia de compra es esencialmente idéntica a la de tiendas similares en Occidente. Aunque pagará un poco más en estas tiendas, puede estar seguro de que lo que obtiene no es una imitación barata. Cuanto más regatees , más dinero ahorrarás. Unos cuantos intentos más tarde, te darás cuenta de que es divertido.

A menudo, cuanto más tiempo pase en una tienda, mejores ofertas obtendrá. Vale la pena dedicar tiempo a conocer al propietario, hacerle preguntas y hacer que le muestre otros productos (si está interesado). Una vez que el propietario siente que está obteniendo un beneficio suficiente de usted, a menudo le dará bienes adicionales a una tarifa cercana a su costo, en lugar de la "tarifa para extranjeros" común. Obtendrá mejores precios y servicio comprando muchos artículos en una tienda que negociando en varias tiendas individualmente. Si ve gente local comprando en una tienda, probablemente. puede obtener los precios reales de Pakistán. Pregúntele tranquilamente a alguien a su alrededor: "¿Cuánto pagaría por esto?"

Costos

La mayoría de los visitantes encontrarán Pakistán bastante barato, aunque es notablemente más caro que el vecino Afganistán. Karachi también es generalmente más cara que el resto del país. En el otro extremo del espectro, los hoteles de lujo y las tarifas aéreas son comparativamente asequibles, incluso los hoteles de 5 estrellas más elegantes cuestan menos de 20.000 rupias por noche.

Las propinas se consideran una buena práctica en Pakistán. Los mozos de hotel, taxistas, repartidores agradecerán una pequeña propina si se le ha proporcionado un servicio ejemplar.

Comer y beber

Comer

La cocina pakistaní es una mezcla refinada de varias tradiciones culinarias regionales del sur de Asia. La cocina pakistaní es conocida por su riqueza, con sabores aromáticos y a veces picantes, y algunos platos a menudo contienen cantidades generosas de aceite que contribuyen a una sensación en boca y un sabor más ricos y completos. Es muy similar a la cocina india, pero mucho más sustanciosa y tiene algunas influencias afganas, centroasiáticas y persas, es muy probable que la hayas probado en tu país, ya que la comida india y la comida pakistaní a menudo se sirven juntas en un restaurante. La cocina en Pakistán varía mucho de una región a otra. La "comida pakistaní" servida por muchos de los llamados restaurantes pakistaníes o indios en el hemisferio occidental está inspirada específicamente en la cocina mughlai, un estilo desarrollado por las cocinas reales del histórico Imperio Mughal. y la cocina regional del Punjab, aunque el grado de autenticidad en relación con la cocina actual de Mughlai o Punjabi es a veces variable en el mejor de los casos y dudoso en el peor. En Pakistán, la cocina varía mucho de una región a otra, lo que refleja la diversidad étnica y cultural del país. La comida de las provincias orientales de Punjab y Sindh y la cocina de Mughlai son similares a las cocinas del norte de la India y pueden ser muy condimentadas y picantes con opciones vegetarianas, que son características de los sabores de la región del sur de Asia. La comida en otras partes de Pakistán, particularmente en Baluchistán, Azad Kashmir, Gilgit-Baltistán, Khyber Pakhtunkhwa y las áreas tribales administradas federalmente, implica el uso de especias aromáticas suaves con más carne y menos aceite, similar a las cocinas del vecino Afganistán, Irán. y Asia Central.

Los platos principales paquistaníes, que en su mayoría consisten en platos de curry, se comen con pan plano, también llamado pan de trigo, o arroz. La ensalada generalmente se toma como guarnición con el plato principal, en lugar de como aperitivo de antemano. Una variedad de frutas frescas o, a veces, postres se consumen al final de una comida. La carne juega un papel mucho más dominante en la comida paquistaní en comparación con otras cocinas del sur de Asia. Según un informe de 2003, un paquistaní promedio consumía tres veces más carne que un indio promedio. De todas las carnes, las más populares son las de cabra o cordero, ternera y pollo, especialmente para platos de kebab o el clásico plato de pierna de ternera nihari. Los mariscos generalmente no se consumen en grandes cantidades. La comida tiende a variar de suave a picante dependiendo de dónde se encuentre y quién sea su cocinero. Por lo tanto, indique su preferencia antes de comenzar a comer. En general,

La comida pakistaní tiene una reputación bien merecida de ser picante, debido a la inclinación pakistaní por el uso liberal de una variedad de especias y potentes chiles verdes frescos o chile rojo en polvo que harán llorar a los no iniciados. El grado de picante varía ampliamente en todo el país: la comida de Punjab es famosa por su picante, mientras que la cocina de las zonas del norte tiene un sabor bastante suave.

Para disfrutar de la comida local, comience lentamente. No intente todo a la vez. Después de unas semanas, puede acostumbrarse a la comida picante. Si desea pedir su plato no picante, simplemente dígalo. La mayoría de los visitantes se sienten tentados a probar al menos algunos de los brebajes picantes, y la mayoría descubre que la picadura vale la pena.

Ramadán El Ramadán es el noveno mes y el más sagrado del calendario islámico y dura entre 29 y 30 días. Los musulmanes ayunan todos los días durante su duración y la mayoría de los restaurantes permanecerán cerrados hasta los descansos del ayuno al anochecer. Se supone que nada (incluidos el agua y los cigarrillos) debe pasar por los labios desde el amanecer hasta el atardecer. Los no musulmanes están exentos de esto, pero aún deben abstenerse de comer o beber en público, ya que esto se considera muy descortés. Las horas de trabajo también se reducen en el mundo empresarial. Las fechas exactas del Ramadán dependen de las observaciones astronómicas locales y pueden variar un poco de un país a otro. El Ramadán concluye con el festival de Eid al-Fitr , que puede durar varios días, generalmente tres en la mayoría de los países. 13 de abril - 12 de mayo de 2021 ( 1442 d . H. ) 2 de abril - 1 de mayo de 2022 ( 1443 d . H. ) 23 de marzo - 20 de abril de 2023 ( 1444 d . H. ) 11 de marzo - 9 de abril de 2024 ( 1445 d . H. ) Si planea viajar a Pakistán durante el Ramadán, considere leer Viajar durante el Ramadán .

Cocina

La cocina en Pakistán varía mucho de una región a otra. El arte culinario en Pakistán comprende una mezcla de influencias iraníes, afganas, indias y de Asia central que reflejan la historia del país, así como la variación de las prácticas culinarias de todo el país. Los centros urbanos del país ofrecen una amalgama de recetas de todas partes del país, mientras que en las zonas rurales y las aldeas hay comida con ingredientes y sabores locales específicos. Además de los platos principales de salan, con o sin carne y cocidos con verduras o lentejas, hay una serie de especialidades provinciales como karahi, biryani y tikka, en diversas formas y sabores, que se comen junto con una variedad de panes como el naan, chapati y roti.

La cocina paquistaní es una mezcla de tradiciones culinarias de diferentes regiones del subcontinente indio, que se originan en las cocinas reales de los emperadores mogoles del siglo XVI. Tiene similitudes con la cocina del norte de la India, aunque Pakistán tiene una mayor variedad de platos de carne. La cocina pakistaní utiliza grandes cantidades de especias, hierbas y condimentos. El ajo, el jengibre, la cúrcuma, el ají rojo y el garam masala se utilizan en la mayoría de los platos, y la cocina casera incluye habitualmente curry. El chapati, un pan plano fino hecho de trigo, es un alimento básico que se sirve con curry, carne, verduras y lentejas. El arroz también es común; se sirve simple o frito con especias y también se utiliza en platos dulces.

Variedades de pan

Pakistán es una tierra de cultivo de trigo, por lo que tiene panes pakistaníes (conocidos como roti), que incluyen chapatti (pan sin levadura), paratha (roti en capas frito), naan (cocido en un horno tandoori de arcilla), puri (frito e inflado pan), y muchos más. Una comida típica consiste en uno o más platos de salsa junto con rotis, que se comen rompiendo un trozo de roti, sumergiéndolo en la salsa y comiéndolos juntos. La mayor parte del corazón de Pakistán sobrevive a base de naan, roti, arroz y lentejas (dal), que se preparan de diferentes formas y se condimentan al gusto. Servido como acompañamiento, por lo general encontrará yogur especiado (raita) y chutney fresco o un trocito de pepinillo extremadamente picante (achar), un gusto muy adquirido por la mayoría de los visitantes; intente mezclarlo con curry, no comerlo solo.

Los paquistaníes comen panes hechos con harina de trigo como parte básica de su dieta diaria. Pakistán tiene una amplia variedad de panes, a menudo preparados en un horno de barro tradicional llamado tandoor. El estilo de cocina tandoori es común en las zonas rurales y urbanas de Pakistán y tiene fuertes raíces en los vecinos Irán y Afganistán también.

Los tipos de pan plano (colectivamente denominados Naan) son:

• Naan: un pan plano blando y grueso que a menudo requiere hornos de barro especiales (tandoor) y no se puede preparar correctamente en estufas caseras. Suele fermentarse con levadura y se elabora principalmente con harina blanca. Algunas variedades como Roghani y Peshwari también se pueden rociar con semillas de sésamo. Los naans rara vez, o nunca, se hacen en casa, ya que requieren una cocción a base de tandoor y requieren trabajo de preparación. Numerosas variedades de naans simples y rellenos están disponibles en todo Pakistán y cada región o ciudad puede tener su propia especialidad. Naan es un pan versátil y se come con casi cualquier cosa. Por ejemplo, 'saada naan' o 'simple naan' a menudo se sirven con Sri-Paya (cabeza de vaca y tambaleantes) o Nihari (estofado de ternera cocido a fuego lento) para el desayuno en muchas partes del país. Se reconoce por su exterior blanco más grande.
• Roti: son extremadamente populares en todo Pakistán. Los rotis Tandoori se hornean en un horno de barro llamado tandoor y se consumen con casi cualquier cosa. En las zonas rurales de Pakistán, muchas casas tienen sus propios tandores, mientras que las que no tienen uno comunal. En las zonas urbanas de Pakistán, las panaderías o las tiendas "nanbai" / "tandoor" son bastante comunes y también suministran panes recién horneados a los clientes domésticos. Un pan casero que no tiene tanto sabor como el naan. Es una alternativa económica que está lista en minutos.
• Chapatti: un pan casero, mucho más delgado que el naan y generalmente hecho con harina sin refinar, y que está listo en minutos. El pan más común hecho en hogares urbanos donde no se dispone de tandoor. Los chapatis se cocinan en una sartén plana o ligeramente convexa de color oscuro conocida como 'tava'. Los chapatis están hechos de harina de trigo integral y son finos y sin levadura. Las tortillas son probablemente los análogos más comunes de los chapatis, aunque los chapatis son un poco gruesos. Una variante, conocida como 'romali roti' (lit: pan de pañuelo) es muy delgada y de tamaño muy grande.
• Paratha: una versión extremadamente aceitosa del roti. Suele ser excelente si va a salir a comer, pero tenga cuidado con los problemas de salud; a menudo literalmente gotea aceite porque está destinado a ser parte de una rica comida. Paratha es más delicado si lo cocinas en aceite puro como "desi ghee". Un pan plano, en capas hecho con ghee y generalmente cocinado en una 'tava'. Sin embargo, una versión basada en 'tandoor' también es común en áreas rurales. Las parathas son muy similares a la masa de hojaldre. Es muy probable que los parathas se originaran en el Punjab, donde los agricultores solían utilizar un abundante desayuno de parathas con mantequilla recién batida y suero de leche para prepararse para el duro día de trabajo que les esperaba. Sin embargo, los parathas son ahora un elemento de desayuno común en todo el país. Junto con la versión en capas simples, muchas versiones rellenas como 'Aloo ka Paratha' (Parathas rellenas de papa), '
• Sheer Mal: ​​este es un pan ligeramente endulzado y ligeramente engrasado que tiene cuadrados en forma de gofre perforados. A menudo se considera el pan más deseable y es un manjar para la mayoría de la gente. A menudo emparejado con nihari. Otra versión de desayuno de sheermal es muy parecida al panettone italiano (aunque en forma plana similar a un naan) con frutas secas y dulces agregados. Es un pan festivo preparado con leche ('pura') y mantequilla con frutas confitadas. Sheermal es a menudo una parte vital de la comida que se sirve en los matrimonios, junto con el taftán. A menudo se endulza y los niños lo disfrutan especialmente.
• Taftan: muy parecido al 'sheer mal' pero con un anillo hinchado alrededor. Este es un pan de harina con levadura con azafrán y una pequeña cantidad de cardamomo en polvo horneado en un tandoor. El Taftan hecho en Pakistán es un poco más dulce y rico que el hecho en el vecino Irán.
• Kulcha: este es un tipo de naan que generalmente se come con garbanzos y papas y es más popular en los centros urbanos de Punjab.
• Roghani Naan - (literalmente Naan con mantequilla) Es una variedad preferida de Naan rociado con semillas de sésamo blanco y cocinado con una pequeña cantidad de aceite.
• Puri - Este es un pan de desayuno hecho de harina blanca y frito. Normalmente se come con halwa de sémola dulce y / o salsa (hecha de garbanzos y patatas). Puri es un concepto bastante urbano en Pakistán y los puris no forman parte de la cocina rural en ningún lugar de Pakistán. Sin embargo, Halwa Puri se ha convertido ahora en un desayuno favorito de fin de semana o festivo en las zonas urbanas de Pakistán, donde a veces se vende en carritos de turno o en tiendas especializadas de desayuno.

Como habrás notado, 'Naan' se usa generalmente para recoger alimentos líquidos y blandos como shorba en curry y frijoles. Tenedores y cuchillos no se usan comúnmente durante las comidas en Pakistán (a menos que alguien esté comiendo arroz o salga a cenar). Intentar cortar un naan con un cuchillo puede provocar cierta diversión a tu alrededor. Observar a los demás puede ayudar.

Hay demasiados shorbas, o salsas / sopas, para enumerarlos.

Platos vegetarianos

Platos de verduras populares y comunes son:

• Daal - "sopa" de lentejas amarillas (hechas de lentejas amarillas / rojas) o marrones (ligeramente ácidas). Normalmente no muy condimentado. Común a todas las clases económicas.
• X ki sabzi : una mezcla vegetariana con 'X' como ingrediente principal.

Otros platos incluyen Aloo gobi, Baingan, Karela, Bhindi y Saag.

Platos de legumbres / lentejas

Varios tipos de legumbres, o legumbres, constituyen una parte importante de los platos pakistaníes. Si bien las lentejas (llamadas daal) y los garbanzos (llamados channa) son ingredientes populares en la cocina casera, tradicionalmente se los considera una fuente de alimento económica. Por esta razón, normalmente no se sirven a los invitados a cenar o durante ocasiones especiales. La combinación de carne con lentejas y legumbres, ya sea en preparaciones simples o en platos elaborados como el haleem, es también un toque distintivo paquistaní que no se ve comúnmente en la vecina India, donde un número sustancial de su población son vegetarianos.

• Haleem: mezcla espesa similar a un guiso de pequeños trozos de carne o pollo, lentejas y granos de trigo.

Platos de arroz

Pakistán es un gran consumidor de arroz. Basmati es el tipo de arroz más popular consumido en Pakistán. Los arroces son muy populares en todo Pakistán. Los arroces a veces se comen mezclados con otros platos. El plato más simple de la cocina pakistaní es el arroz cocido simple (Chawal) que se come con Dal (lentejas). Khichdi es arroz cocido simple cocinado con Dal. El Karhi chawal es arroz cocido simple que se come con Karhi.

El biryani es un plato muy popular en Pakistán, se cocina con trozos de ternera, cordero, pollo, pescado o camarones. y tiene muchas variedades como Lahori y Sindhi biryani. El tahiri, que también es una forma de biryani vegetariano, también es popular. Todos los platos principales (excepto los elaborados con arroz) se comen acompañados de pan. Para comer, se arranca un pequeño trozo de pan con la mano derecha y se usa para sacar y sostener pequeñas porciones del plato principal. Los encurtidos hechos de mangos, zanahorias, limón, etc. también se usan comúnmente para condimentar aún más la comida. Biryani huele más bien por el azafrán y otros condimentos agregados. En el Khyber-Pakhtunkhwa, las fiestas en las que se utilizan montañas de arroz especiado combinado con trozos de cordero asado lentamente se sirven a menudo para los invitados de honor. Este tipo de pulaos a menudo contienen frutas secas, nueces y especias enteras como clavo, azafrán y cardamomo. Estos arroces tienen su origen en Asia Central y Oriente Medio.

Los platos elaborados con arroz incluyen muchas variedades de pulao:

• Murgh pulao - Pollo y caldo añadido. Crea un arroz integral.
• Yakhni pulao - Carne y caldo añadidos. Crea un arroz integral.
• Matar pulao - Pulao hecho con guisantes.
• Maash pulao: un pulao agridulce horneado con frijoles mungo, albaricoques y bulghur (una especie de trigo triturado toscamente molido). Exclusivamente vegetariano.
• Khichdi
• Zarda

Platos de carne

La carne juega un papel mucho más dominante en la cocina paquistaní en comparación con las otras cocinas del sur de Asia y es un ingrediente importante en la mayoría de los platos pakistaníes. Los platos de carne en Pakistán incluyen: platos de bovino, ovino, aves y mariscos. La carne se suele cortar en cubos de 3 cm y se cuece a modo de guiso. La carne picada se utiliza para kebabs, qeema y otros platos de carne. De todas las carnes, las más populares son la de cabra o cordero, la ternera y el pollo, y es particularmente buscada como la carne de elección para platos de kebab o el clásico plato de pierna de ternera nihari. Los platos de carne también se cocinan con legumbres, legumbres y arroz.

El pollo tandoori, preparado en un horno de barro llamado tandoor, es probablemente el plato pakistaní más conocido originado en Punjab paquistaní.

La variedad es infinita, pero aquí hay algunos ejemplos:

• Pollo asado (entero): un pollo entero asado localmente conocido como 'charga' localmente.
• Aloo Gosht (patatas y carne): trozos de patata y carne de cabra en salsa. Los niveles de especias varían. Un ejemplo de un plato genérico que incluye la mayoría de las cosas Gosht (carne).
• Nihari- Carne a fuego lento durante varias horas. Un manjar que a menudo se come con Nan , Sheer Mal o Taftan . Pocas personas tendrán esto disponible sin especias. Coma con limón, cebolla frita y precaución: es uno de los curry más picantes. Salsa espesa hecha con especias locales. Está elaborado tanto con pollo como con ternera. Es untuoso y picante. Disponible principalmente en todas partes.
• Paye - o 'Siri Paye' es un guiso de huesos de cabra / ternera / cordero (típicamente pezuñas, cráneo) y médula ósea. Extremadamente nutritivo y generalmente se come para el desayuno con naan. Salan muy, muy húmedo, a menudo servido en un tazón o plato similar. Coma mojando trozos de naan, tal vez terminando con una cuchara. Puede ser difícil de comer.
• El korma es un plato clásico de origen mughlai elaborado con pollo o cordero, que se suele comer con pan o pan y es muy popular en Pakistán.

Barbacoa y kebabs

La carne y la carne a la parrilla ha jugado un papel importante en la región de Pakistán durante siglos. Sajji es un plato baluchi del oeste de Pakistán, hecho de cordero con especias, que también se ha vuelto popular en todo el país. Otro plato de carne balochi consiste en hacer una gran fogata al aire libre y cocinar pollos lentamente. Los pollos se colocan en brochetas que se clavan en el suelo muy cerca del fuego, de modo que el calor radiante cocine lentamente los pollos preparados. Los kebabs son un elemento básico en la cocina pakistaní hoy en día, y se pueden encontrar innumerables variedades de kebabs en todo el país. Cada región tiene sus propias variedades de kebabs, pero algunos como el kebab Seekh, Chicken Tikka y Shami kebab son variedades especialmente populares en todo el país. En general, Los kebabs de Baluchistán y Khyber Pakhtunkhwa tienden a ser idénticos al estilo de barbacoa afgano, siendo la sal y el cilantro el único condimento utilizado. Las recetas regionales de kebabs de Karachi y la región más amplia de Sindh son famosas por sus kebabs picantes, a menudo marinados en una mezcla de especias, jugo de limón y yogur. La comida a la parrilla también es muy popular en algunas ciudades de Punjab como Lahore, Gujranwala y Sialkot.

La cocina pakistaní es rica en diferentes kebabs. La carne, incluida la ternera, el pollo, el cordero y el pescado, se utiliza en brochetas. Algunos kebabs populares son:

• Chicken Tikka: pollo a la parrilla con un exterior picante. Parece una enorme pierna y muslo de pollo rojo. Para todos los amantes de la carne. Está disponible en casi cualquier lugar.
• Seekh Kebab: una brocheta larga de carne picada mezclada con hierbas y condimentos.
• Shami Kebab: una hamburguesa redonda de carne de res sazonada y lentejas, más suave que las brochetas de seekh.
• Chapli Kebab: un kabab redondo picante que es una especialidad de Peshawar.
• Chicken Kabab: un kabab popular que se encuentra tanto con hueso como sin él.
• Lamb Kabab: el kabab de carne de cordero se sirve generalmente en cubos.
• Bihari kebab - Brocheta de ternera mezclada con hierbas y condimentos.
• Tikka kebab - Un kebab hecho de ternera, cordero o pollo, cortado en cubos, marinado con una mezcla de yogur y asado a la parrilla sobre carbón.
• Boti kebab - Un kebab hecho de filete de carne. A veces marinado con papaya verde para ayudar a ablandar la carne.
• Shawarma: suele ser un kebab o tiras de cordero en un naan con chutney y ensalada.
• Shashlik: chuletas de cordero lechal a la parrilla (generalmente de la pierna), típicamente marinadas

Otros platos incluyen Chargha, Dhaga kabab, Gola kebab, Reshmi kebab y Sajji.

Postres

Los postres populares incluyen helado Peshawari, Sheer Khurma, Kulfi, Falooda, Kheer, Rasmalai, Phirni, Zarda, Shahi Tukray y Rabri. Los dulces se consumen en diversas ocasiones festivas en Pakistán. Algunos de los más populares son gulab jamun, barfi, ras malai, kalakand, jalebi y panjiri. Los postres paquistaníes también incluyen una larga lista de halvah como multani, sohan halvah y hubshee halvah.

El kheer hecho de seviyaan tostado (fideos) en lugar de arroz es popular durante Eid ul-Fitr. Gajraila es un dulce elaborado con zanahorias ralladas, hervido en leche, azúcar, cardamomo verde y cubierto con nueces y frutos secos y es muy popular en el país durante la temporada de invierno.

• Disfrute de una variedad; el helado se puede encontrar en abundancia de sabores como el tradicional Kulfi con sabor a pistacho;
• Falooda es un sabroso postre de agua de rosas y es una bebida de verano popular en todo el país. Helado tradicional conocido como 'kulfi' mezclado con fideos, pistachos y aromatizado con agua de rosas. La mayoría de las heladerías tienen sus propias versiones.
• Shirini o Mithai: es el nombre genérico de una variedad de dulces en Pakistán. Los dulces son extremadamente populares en Pakistán y se llaman de diferentes formas según el lugar al que vayas. Coma trozos pequeños a la vez , comer trozos grandes puede ser descortés y, en general, será demasiado dulce.
• Kulfi es un helado elaborado muy tradicionalmente mezclado con nata y diferentes tipos de frutos secos.
• Si quieres ir a algunas heladerías, hay algunas buenas heladerías occidentales en Lahore, como "Polka Parlor" "Jamin Java" "Hot Spot". Para los helados tradicionales, la heladería 'Chaman' al otro lado de la ciudad es bastante popular.
• Halwa es un postre dulce. Halwa viene en diferentes estilos, como huevos, zanahorias, harina o frutos secos. Los halwas están hechos de sémola, manteca y azúcar, aderezados con frutos secos y nueces. La zanahoria halwa (llamada gaajar ka halwa) también es popular, al igual que la halva hecha de tiernas calabazas de botella y chanay ki daal. Karachi halva es un postre especial de Karachi,
• Firni o Kheer son similares a las natillas de vainilla, aunque preparadas en un estilo diferente. el Sohan Halwa también es famoso en el país. Igualmente famoso es Habshi halwa, un halwa a base de leche de color marrón oscuro.
• Gulab jamun: un postre a base de queso. A menudo se come en festivales o celebraciones importantes como matrimonios, en ocasiones felices y celebraciones musulmanas de Eid ul-Fitr.

Además de los restaurantes locales, también han aparecido cadenas internacionales de comida rápida en todo Pakistán. Incluyen, KFC, Pizza Hut, McDonalds, Subway, Nandos, Mr.Cod, Papa Johns, Dominoes, etc. Hay más cadenas europeas que norteamericanas.

Aperitivos (comida rápida paquistaní)

Los bocadillos paquistaníes comprenden alimentos en Pakistán que son rápidos de preparar, picantes, generalmente fritos y se comen por la noche o por la mañana con té o con cualquiera de las comidas como guarnición. Un refrigerio determinado puede ser parte de una cultura local y su preparación y / o popularidad pueden variar de un lugar a otro. Estos bocadillos suelen ser preparados y vendidos por vendedores ambulantes en senderos, bazares, estaciones de tren y otros lugares similares, aunque también pueden servirse en restaurantes. Algunos bocadillos típicos son dahi bhala, chaat, chana masala, Bun kebab, pakora y papar. Otros incluyen katchauri, pakoras - ya sea neem pakoras o besan (garbanzos) pakoras, gol gappay, samosas - vegetales o carne de res, bhail puri o daal seu y rollos de huevo. Los frutos secos, como los pistachos y los piñones, también se suelen comer en casa. Estos bocadillos suelen ser más pequeños que una comida normal, generalmente se comen entre comidas.

Otro

• Cocina china pakistaní
  • El pollo manchuriano es el plato más popular con trozos de pollo salteado servido en una salsa a base de ketchup rojo. Normalmente se sirve con huevo o arroz frito con pollo. Basmati es la forma más común de arroz utilizada.
  • Sopa china: la sopa de pollo con maíz y la sopa agridulce son omnipresentes en restaurantes, hogares y en la televisión. estos se sirven con alimentos básicos como vinagre (sirka) y ají.
  • Fideos: el chowmein de pollo y el chopsuey son populares. Su método de cocción emplea abundante salsa de soja, ajino moto, vinagre y salsa de chile con verduras, pollo deshuesado y / o Keema (carne picada). Las concentraciones de aceite son más altas que las de los fideos chinos normales.

Condimentos paquistaníes [

Condimentos populares utilizados en la cocina pakistaní:

• Chutneys
  • chutney de cebolla
  • chutney de tomate
  • chutney de cilantro (hojas de cilantro)
  • chutney de menta
  • chutney de tamarindo (Imli chutney)
  • chutney de mango (keri) (hecho de mangos verdes inmaduros)
  • chutney de lima (hecho con limas enteras, verdes)
  • chutney de ajo hecho con ajo fresco, coco y maní
• Achars (pepinillo)
  • mango achar
  • limón achar
  • zanahoria achar
  • coliflor achar
  • chile verde achar
  • ajo achar
  • gongura achar
  • Pepinillo Hyderabadi

Raita con pepino y menta

• Salsas
  • Raita - una salsa de yogur de pepino

Etiqueta

Propina Se espera propina en todas partes de Pakistán, especialmente en restaurantes, y siempre se considera una buena práctica en el país, por lo que la propina es de entre un 5% y un 10% en los lugares para sentarse.

En Pakistán, comer con la mano (en lugar de cubiertos como tenedores y cucharas) es muy común. Hay una regla básica de etiqueta que se debe observar, particularmente en las zonas no urbanas de Pakistán: use solo su mano derecha. Lávese bien las manos antes y después de comer, por supuesto.

Para panes de todo tipo, la técnica básica es mantener presionado el artículo con el dedo índice y usar el dedo medio y el pulgar para cortar los trozos. Los trozos se pueden sumergir en salsa o usar para recoger trozos antes de llevárselos a la boca. A diferencia de la India, en Pakistán se usa comúnmente una cuchara para comer platos de arroz.

Boire

El agua del grifo puede ser peligrosa para beber. Cependant, certains établissements ont des filtres/purificateurs d'eau installés, auquel cas l'eau est potable. L'eau potable en bouteille, généralement appelée eau minérale au Pakistan, est une meilleure option. Quant à l'eau en bouteille, assurez-vous que le sceau du bouchon n'a pas été brisé, sinon c'est un signe révélateur d'une falsification ou de vendeurs peu scrupuleux réutilisant de vieilles bouteilles et les remplissant d'eau du robinet, ce qui n'est généralement pas sûr pour les touristes étrangers à boire sans bouillir. Les marques d'eau en bouteille telles que Aquafina (de PepsiCo) et Nestlé sont largement disponibles et coûtent Rs 80 pour une bouteille de 1,5 litre. Dans les zones semi-urbaines ou rurales, il peut être conseillé de demander de l'eau bouillie.

Le goût de l'eau serait très bon dans le nord-est du Pakistan, en particulier à Swat, Kaghan et Gilgit. Demandez de l'eau en bouteille dans la mesure du possible et évitez tout ce qui peut contenir de l'eau froide.

Essayez un limca cola local, qui émet un son "pop" lorsqu'il est ouvert. Pakola, la principale marque de boissons gazeuses au Pakistan, est disponible dans les saveurs de crème glacée, litchi, orange, framboise, cidre de pomme, vin, double cola et Bubble up. Essayez le Lassi, qui est une boisson au yaourt classique servie nature ou sucrée et parfois aromatisée ou même fusionnée avec des fruits frais. Rooh-Afza, une boisson sucrée à base de plantes rouges. Le jus de canne à sucre, qui est extrait par force mécanique, est meilleur servi frais. Vous aimerez peut-être aussi Falouda et Gola Ganda, qui comprennent différents types de sirops sur glace pilée.

• Le thé (ou Chai comme on l'appelle au Pakistan) est populaire dans tout le pays.
  • Le thé noir et le thé vert (Sabz chai ou qahvah) sont courants et traditionnellement bu avec de la cardamome et beaucoup de sucre. Le citron est facultatif mais recommandé avec du thé vert.
  • Le chai du Cachemire (thé rose), une boisson traditionnelle au thé du Cachemire, est un thé au lait avec des pistaches, des amandes et des noix pour plus de saveur. Ce thé est très apprécié lors des mariages, des occasions spéciales et pendant la saison froide.
• Le café est également disponible dans toutes les villes.

Dans la région méridionale plus chaude, des boissons sucrées sont disponibles toute la journée. Recherchez les vendeurs ambulants qui ont des fruits (vrais ou décoratifs) suspendus à leur plafond. De plus, certains magasins de lait/yogourt servent lassi . Demander rencontrez lassi pour une boisson au yaourt sucré et vous pouvez également obtenir un lassi salé qui a bon goût et qui ressemble à l'arabe Laban si vous prenez du "bhindi" avec de la nourriture ou un autre plat riche. Il existe également une boisson sucrée appelée Mango Lassi, très riche et épaisse, à base de yaourt, de pulpe de mangue et de morceaux de mangue.

L'alcool (à la fois importé et local) est disponible pour les étrangers non musulmans dans les bars et les bars de la plupart des hôtels haut de gamme. La bière alcoolisée locale est fabriquée par Murree Brewery (qui produit également des boissons non alcoolisées, y compris des jus). Il est interdit aux musulmans d'acheter, de posséder ou de consommer de l'alcool au Pakistan. Il existe un énorme marché noir à travers le pays et la police a tendance à fermer les yeux sur ce qui se passe en privé. À Karachi et dans d'autres parties du Sindh, l'alcool peut être acheté dans les magasins d'alcools désignés. Si vous êtes un étranger à la recherche d'alcool, vous pouvez contacter le service client de Murree Brewery pour obtenir de l'aide par téléphone à. 92051-5567041-7.

Variétés de thé

Les Pakistanais boivent beaucoup de thé, qui est appelé localement chai dans la plupart des langues pakistanaises et le thé d'une variété ou d'une autre est disponible partout. Le thé noir au lait et le thé vert sont populaires et populaires dans différentes régions du Pakistan. C'est l'une des boissons les plus consommées dans la cuisine pakistanaise. Différentes régions du pays ont leurs propres saveurs et variétés, ce qui donne à la culture du thé pakistanaise un mélange diversifié.

• A Karachi, la forte présence de la cuisine Muhajir a permis à la version Masala chai d'être très populaire.
• Doodh Pati Chai est épais et laiteux. Il est fabriqué en cuisant des feuilles de thé avec du lait et du sucre et parfois de la cardamome pour le parfum. Extrêmement sucré, c'est une variante locale du thé de construction. Il est le plus préféré au Pendjab.
• "Sabz chai" et "kahwah", respectivement. Kahwah est souvent servi après chaque repas à Khyber Pakhtunkhwa et dans la ceinture pachtoune du Baloutchistan et avec du safran et des noix au Cachemire.
• Sulaimani chai est un thé noir servi avec du citron.
• Le chai du Cachemire ou "noon chai", un thé rose laiteux aux pistaches et à la cardamome, est principalement consommé lors d'occasions spéciales, les mariages et pendant l'hiver lorsqu'il est vendu dans de nombreux kiosques.
• Dans le nord du Pakistan (Chitral et Gilgit-Baltistan), le thé de style tibétain est consommé avec du beurre salé.

Les cookies sont souvent appréciés avec du thé.

Boissons

Outre le thé, il existe d'autres boissons qui peuvent être incluses dans la cuisine pakistanaise. Tous sont sans alcool car l'Islam interdit la consommation d'alcool. Au cours du 20ème siècle, les boissons telles que le café et les boissons non alcoolisées sont également devenues populaires au Pakistan. De nos jours, il est très courant d'avoir des boissons gazeuses avec les repas pakistanais. repas istaniens.

• Lassi - Lait au yaourt, saveur sucrée ou salée. Le lassi est une boisson traditionnelle de la région du Pendjab.
• Gola ganda : différents types de saveurs sur glace pilée
• Jus de canne à sucre (Ganney ka ras) : En été, vous pouvez vous procurer du jus de canne à sucre frais dans de nombreux endroits et même de nombreuses variétés de jus de fruits frais. Soyez prudent car le jus frais peut contenir de nombreux germes en plus de la glace insalubre. Les vendeurs de jus ne nettoient pas toujours correctement leur équipement et ne lavent pas toujours les fruits.
• Limonade (Nimbu pani)
• Sorbet (un sirop mélangé à de l'eau)
• Sikanjabeen - Limonade (la menthe est également ajoutée)
• Sorbet aux amandes
• Sherbet-e-Sandal - Boisson à base d'essence de bois de santal
• Kashmiri chai / Gulabi chai : un thé au lait connu pour sa couleur rose, au goût sucré ou salé
• Sathu - Célèbre boisson du Pendjab
• Thaadal - Une boisson sucrée du Sindh
• Sardai : mélange de différentes noix et kishmish.
• Sattu - célèbre boisson à lahore

De l'alcool

Boire de l'alcool est généralement mal vu. Murree Brewery est le seul fabricant réputé de la marque de bière pakistanaise largement disponible dans tout le Pakistan. Karachi est très laxiste sur l'alcool avec des magasins de vin où vous pouvez obtenir n'importe quelle marque d'alcool.

Liens externes

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