Gouda - Gouda

Gouda est une ville de Pays-Bas, situé sur le territoire de Groene Hart, une partie de la province deHollande méridionale.

À connaître

Le Gouda est connu avant tout pour l'industrie laitière : le fromage Gouda fait désormais belle figure dans tous les supermarchés européens. Tous les jeudis se tient dans le centre un traditionnel marché aux fromages, naturellement très fréquenté par les touristes de passage.

Gouda est également célèbre pour sa production de bougies et de céramiques artistiques ainsi que pour la stroopwafel, (littéralement "gaufrette au sirop"), bonbons typiques produits à Gouda depuis 1784 et constitués de deux fines gaufrettes entre lesquelles est étalé une sorte de sirop de caramel. stroop.

Gouda offre bien plus : elle possède l'un des plus beaux centres historiques de la Pays-Bas. De nombreux touristes s'arrêtent même quelques heures pour admirer sa splendide architecture gothique.

Notes géographiques

Gouda est situé à l'extrémité est de laHollande méridionale, près de la frontière avec Province d'Utrecht. Tout en faisant partie de l'agglomération de Randstad, la plus grande des Pays-Bas, Gouda est immergé dans le Groene Hart (Green Heart), une zone à prédominance rurale.

Gouda se dresse sur des sols tourbeux reposant sur de légères couches d'argile. Ces sols mous provoquent de nombreux affaissements des bâtiments, notamment les plus anciens en brique et grès. L'entretien des monuments historiques pèse lourdement sur les finances de la commune qui a dû recourir à des subventions de l'Etat à long terme.

Gouda est situé au confluent des rivières De Gouwe et Hollandse IJssel. Grâce aussi à la navigation fluviale, la ville était prospère au Moyen Âge. Depuis 1936 les navires marchands ne traversent plus le centre-ville. Aujourd'hui les canaux ne sont traversés que par des bateaux de plaisance qui peuvent s'amarrer au petit port de plaisance au sud du centre. De petits navires marchands ont été détournés vers les écluses de la reine Julian sur la Gouwe.

Quant à l'évolution démographique, Gouda est passé de 33 257 habitants en 1940 à 72 825 inscrits au 31 mai 2018. Un pourcentage de 24 % est composé d'immigrants en provenance de pays non européens. Les Marocains représentent à eux seuls 10% de la population totale. Il y a trois mosquées dans la ville : Nour, Assalam et El Fath.

Arrière-plan

Vers 1100, la zone où se trouve aujourd'hui Gouda était une zone de marécages et de tourbières traversées par la rivière Gouwe. Le long des rives de ce ruisseau, à l'endroit où s'étend aujourd'hui la place du marché, se trouvait une usine de collecte de tourbe. Le nom de la ville est mentionné pour la première fois dans un document de l'évêque d'Utrecht de 1139.

Au XIIIe siècle, la Gouwe était reliée au vieux Rhin (Oude Rijn) à partir d'une série de canaux. Le château de Gouda a été construit pour protéger la navigation fluviale. Au 13ème siècle, les canaux et les rivières étaient une agitation de canaux transportant des marchandises de Flandre, de France et des régions plus éloignées de la mer Baltique. Gouda prospéra et obtint en 1272 le statut de ville du comte de Hollande Floris V. De nouveaux canaux de la ville furent creusés (grachten) pour permettre une augmentation du trafic fluvial.

En 1572 Gouda fut occupée par les Gueux (Néerlandais: Geuzen, mendiants), comme on appelait les nobles hollandais de foi calviniste qui s'opposaient à la domination des Habsbourg d'Espagne sur leurs terres. Ils ont dépouillé des églises, tué des prélats catholiques et détruit des bâtiments tels que le château de Gouda.

La rétrocession n'a pas aidé l'économie de la ville qui a commencé à vaciller et s'est effondrée définitivement en 1672 suite à une épidémie de peste qui a décimé la population et les guerres de religion qui ont ravagé l'Europe. À l'exception d'une brève reprise coïncidant avec la première moitié du XVIIIe siècle (l'âge d'or hollandais), la récession a duré jusqu'au XIXe siècle. Gouda est devenue l'une des villes les plus pauvres du pays au point que le demonyme local, Gouwenaar est devenu synonyme de mendiant.

A Gouda le renouveau fait son apparition à partir de la seconde moitié du XIXe siècle. Plusieurs unités de production ont été installées comme la fabrique de bougies Stéarine Kaarsenfabriek et celui des machines Machinerie Garenspinnerij.

A partir de la seconde période d'après-guerre, la commune s'est efforcée de combler les anciens canaux (grachten) et les adapter aux égouts mais cette activité insensée a été interrompue par les protestations de citoyens organisés en comités.

Gouda a continué à s'étendre et aujourd'hui sa taille semble avoir triplé par rapport à la période d'avant-guerre. L'économie urbaine d'aujourd'hui repose sur la production de bougies, de pipes à fumer et sur l'industrie alimentaire, en particulier sur l'industrie laitière.

Comment s'orienter

Comment avoir

Sur le train

• 52.01754.7055561 Gare de Gouda (Gare Gouda). Parmi les nombreux bus interurbains qui s'arrêtent à la gare :

• Ceux de Rotterdam Au centre de Groningue avec d'autres arrêts intermédiaires a Utrecht Centrale - Amersfoort – Zwolle.
• Ceux de Rotterdam Au centre de Leeuwarden.
• Ceux deLa Haye Au centre de Enschede avec d'autres arrêts intermédiaires et annonce Utrecht Centrale - Amersfoort – Deventer – Hengelo –

De Amsterdam Centrale il y a un train rapide (sprinter) direct vers Rotterdam.  

• 52.0147224.7427782 Gare de Goverwelle (Gare Gouda Goverwelle). Une gare secondaire où seuls les trains rapides s'arrêtent (sprinter) provenir de Amsterdam Central et dirigé vers Rotterdam et ceux qui opèrent sur la ligne Utrecht Centrale - Rotterdam Central.

D'autres trains rapides en provenance se terminent également à cette gare La Haye centrale et de Rotterdam Central.  

Comment se déplacer

Que voir

Architectures civiles

• 52.011674.710561 Mairie (Stadhuis), Marché 1, ☎ 31 182-588482. €1.50. Palais construit entre 1448 et 1459 dans le style gothique flamboyant et Renaissance, classé monument national. La façade est ornée de statues représentant, entre autres, Floris V de Hollande, Jacoba van Beieren, Philippe le Bon, Philippe le Beau, Charles le Mauvais, etc. Le côté est est orné d'un carillon qui met en action toutes les demi-heures des personnages qui rappellent l'attribution à Gouda du titre de ville libre par le comte Floris V de Hollande en 1272. Depuis 2012, la mairie dispose d'un nouveau palais, l'attribuant au place du marché à des fins cérémonielles uniquement et pour les célébrations de mariage civil.  

• 52.012224.711112 Le public pèse (De Waag). Le pont-bascule public a été construit en 1668 sur un projet de Pieter Post, décédé un an avant l'achèvement de la structure. Dans la période 1668-1907, l'étage supérieur du bâtiment a été utilisé comme salle d'armes pour la milice stationnée à Gouda. Dans la période suivante, il a été utilisé comme espace d'exposition et siège de l'office de tourisme local. Depuis 1995 de Waag il abrite les collections du musée du fromage.

À l'origine, toutes sortes de marchandises étaient pesées dans le Waag, mais avec la récession économique qui a commencé dès le XVIIe siècle, l'utilisation s'est limitée à la pesée des formes de fromage et des ingrédients utilisés pour le produire.

La façade est ornée d'un bas-relief avec des personnages rassemblés dans une pièce et soucieux de peser les fromages et de prendre des notes sur des parchemins.  

• 52.011674.709173 De Vier Gekroonden, Rue Naaier 6. L'une des plus anciennes maisons de Gouda.  

• 52.0073114.7149284 Molen't Slot, Point 17, ☎ 31 182 524655, fax: 31 182 524 655. Moulin de 1832 acquis en 1962 par la commune qui l'a restauré entre 2003 et 2005.

À l'intérieur se trouvent des paires de moulins à grains éoliens et électriques. Vous pouvez le visiter lorsque les pales sont en fonctionnement.  

• 52.0076254.707755 Molen de Roode Leeuw, Gilet 65, ☎ 31 182 522041. Visites uniquement sur rendez-vous. Moulin de 1727 restauré en 1980 et à nouveau en 2012.  

Architectures religieuses

• 52.0108334.7113896 Église de San Giovanni (Saint-Janskerk), Achter de Kerk 16, ☎ 31 182-514119, @[email protected]. L'église est dédiée à Jean-Baptiste, le saint patron de Gouda et les travaux de sa construction ont duré tout au long du XVe siècle. En 1552, une grande partie de l'église fut détruite par un incendie. Le temple est célèbre pour les précieux vitraux polychromes réalisés dans les années 1555-1571 par les frères Dirk et Wouter Crabeth.

Après la prise de la ville par Guillaume le taciturne, une foule en colère a pris d'assaut l'église, détruisant des statues et des peintures mais a laissé les vitraux intacts. En 1939, ceux-ci ont été retirés et cachés dans un endroit sûr en prévision d'une attaque allemande.  

Musées

• 52.010084.711247 Musée Gouda, Achter de Kerk 14, ☎ 31 182-331000, @[email protected]. Plein 5 €, gratuit jusqu'à 18 ans. C'est le musée civique dont les collections sont logées dans l'élégant bâtiment "Arti Legi" de 1855 qui abritait le tribunal de district au rez-de-chaussée (Legi) et à l'étage les salles de classe d'une célèbre école (Arts) fréquentée par Érasme de Rotterdam dans les années 1473-1478, qui s'y installa depuis les locaux du couvent de Cellenbroeders. Il présente des peintures hollandaises du XIXe siècle, des retables du XVIe siècle et des collections de poteries. Depuis 2012, le musée s'est également enrichi d'une maquette de la ville telle qu'elle apparaissait en 1562. Vous pouvez également visiter le sous-sol où se trouvait la salle de torture.  

• 52.0069854.7112978 Musée du port de Gouda (Muséehaven Gouda), Gilet 252. Navires marchands historiques amarrés au port fluvial. Ce sont des coques de différents types, pour la plupart du début des années 1900, adaptées à la navigation sur les rivières et sur les eaux peu profondes du Zuiderzee et sur les eaux boueuses de la mer des Wadden. Ils portent les noms de "Joyful Arrival", "Johanna", "Regina", "Hope Makes Life" et "Friends of Selzaete".

Chaque navire est équipé d'un panneau qui renseigne sur les caractéristiques, les techniques et les matériaux utilisés pour leur construction.  

• 52.0125394.7089149 Musée de la Résistance (Verzetsmuseum Zuid-Hollande), Marché du gazon 30. Musée consacré à la résistance néerlandaise contre l'occupation allemande pendant la Seconde Guerre mondiale.  

Événements et fêtes

• Oranjenacht. avril. Spectacles musicaux en plein air qui ont lieu la veille de Koningsdag (fête du roi). 
• Journées de la poterie Gouda (Goudse Keramiekdagen). Mai. Foire de la céramique artistique produite à Gouda. 
• Gouda aux chandelles (Gouda bij kaarslicht). décembre. Le deuxième ou le troisième vendredi de décembre, la vieille ville est éclairée exclusivement par des bougies, une tradition qui attire de nombreux visiteurs d'autres villes des dieux. Pays-Bas.  

Que faire

achats

• Marché aux fromages (Kaasmarkt). Avr-Août: Jeu 10: 00-13: 00. Le marché aux fromages d'aujourd'hui est le renouveau d'une ancienne tradition ressuscitée pour ravir les touristes. Les fromages sont déposés sur le trottoir devant le bâtiment de l'ancien pont-bascule.

Pendant des siècles, le marché du fromage a été d'une importance vitale pour l'économie de la ville. Les producteurs affluaient à Gouda de la campagne environnante dans des charrettes tirées par des chevaux, chargées de fromages pesant 15 kg chacun. Les roues ont été inspectées, pesées et vendues au de Waag, le bâtiment public de pesée. Dans l'entre-deux-guerres, 4,5 millions de kilos de fromage étaient vendus par an. Le marché ferme ses portes dans les années 1950 avec l'avènement de la production industrielle à grande échelle. Le marché aux bestiaux fit de même deux décennies plus tard.  

Comment s'amuser

Spectacles

• 52.0157414.7123731 Théâtre civique (Goudse Schouwburg). Théâtre inauguré en 1992 avec une grande salle de 813 places et une autre plus petite de 232.  
• 52.0076274.7019312 Maison du cinéma. Cinéma d'auteur.  

Les boites de nuit

• 52.007964.706633 Et alors!, Gilet 30, ☎ 31 182 519 232. Ven-Sam 21: 00-24: 00, Dim 17: 00-23: 45. Un lieu sur scène où se produisent des groupes de différents genres musicaux et pas seulement néerlandais. 
• 52.008224.704954 Studio Gonz, Turfsingel 36, ☎ 31 182 604 954. Une autre salle de concert où se produisent des chanteurs et des groupes pop, rock, etc. 

Où manger

Prix ​​modérés

• 52.0109464.7103071 Bram Ladage, Rue Wijd 24, ☎ 31 0182 523198. Fast food. 
• 52.0119934.7141952 Pizzeria Rome, Lange Tiendeweg 88, ☎ 31 182 528 781. Mar-Dim 16: 00-22: 00. Pizzas et plats de pâtes typiques de Rome tels que les spaghettis all 'amatriciana 

Prix ​​moyens

• 52.0096824.7093653 Brunel, Hoge Gouwe 23, ☎ 31 182 518979. Plat 21,50 €. Lun-Dim 17 : 00–00 : 00. Restaurant de cuisine française avec terrasse couverte surplombant le canal. Il a été obtenu à partir de l'ancien marché aux poissons. 

• 52.0093294.7120644 Buiten, Osthaven 23a, ☎ 31 182 524 884. Mar-Dim 17: 00-22: 00. 

• 52.0073154.7137945 De Mallemolen, Osthaven 72, ☎ 31 182 515 430. Mer-Dim 17 : 00–21 : 30. Restaurant français. 

• 52.0122184.7111186 De Zalm, Marché 34, ☎ 31 182 686 976, @[email protected]. Lun-Dim 09: 00-01: 00. Brasserie réputée, la plus ancienne de Gouda en activité depuis 1551. En 1688, le bâtiment public de pesée est construit à côté de la taverne. De Zalm signifie « le saumon » dont une effigie a été remise sur le toit en 2006.  

• 52.0112224.7113667 Café Vidocq, Koster Gijzensteeg 8, ☎ 31 182 522819. Lun-Dim 17: 00-22: 00. Caché dans une petite rue du centre. le Vidocq est pourtant bien connu des habitants. L'environnement est plein d'atmosphère, semblable à un pub. La cuisine est orientée française. Les plats les plus populaires sont ceux de viande aromatisée avec différents types de fromages tels que l'entrecôte gratinée et aromatisée au speck, aux tomates cerises et au fromage râpé.

Ils sont également considérés comme un mets délicat tournedos (2-3 cm d'épaisseur de tranches de viande obtenues à partir de la partie centrale du filet) avec sauce au gorgonzola rouge. 

• 52.0118164.7115468 Grand Café Central, Marché 22-23, ☎ 31 182-512576, @[email protected]. Mar-Dim 09: 00–00: 30. "Grand Café" traditionnel du début des années 1900 qui a conservé son décor et son mobilier d'origine. Il est particulièrement célèbre pour les tartes aux pommes. 

• 52.012464.7110999 Koeien en Kaas, Achter de Waag 20, ☎ 31 182-686689, @[email protected]. Lun-Dim 17: 00-00: 00. Restaurant réputé avec une cuisine locale, particulièrement appréciée pour la variété des plats au fromage. 

• 52.0112674.71292410 La Cubanita, Rue de Jérusalem 2, ☎ 31 182 670714. Lun-Dim 17: 00-22: 30. Tapas. 

• 52.0105134.71006611 le coin divin, Rue Wijd 9-11, ☎ 31 182-524466. 

• 52.013074.71512 Pannenkoé Gouda, Karnemelksloot 1, ☎ 31 182 512 115. Lun-Dim 11: 00-20: 30. Spécialisé dans les crêpes et galettes. 

• 52.0108374.71001713 Xochimilco, Rue Wijd 29, ☎ 31 182 523120. €14-20. Mar-Dim 17: 00-23: 00. Restaurant mexicain. 

Où rester

Sécurité

Comment rester en contact

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