Un pas en avant de Fast food points de vente en termes de service, de sélection, de prix et d'atmosphère (mais pas nécessairement en termes de goût), les chaînes de restaurants « dîner décontractés » prolifèrent dans la banlieue nord-américaine. Comme les chaînes de restauration rapide, les principaux avantages sont une familiarité confortable et une qualité fiable (si moyenne), mais le segment des restaurants décontractés ajoute un service de table assis, une plus grande variété de menus et un rythme plus détendu. Alors que la nourriture est rarement aussi authentique que dans les restaurants indépendants locaux, certaines chaînes ont développé des plats originaux aux saveurs distinctives.
Comprendre
C'est une forme très populaire de manger au restaurant aux États-Unis et au Canada comme lieu de rencontre informel pour les amis, la famille et les collègues de travail.
Généralement connu sous le nom de salle à manger décontractée, le style du restaurant peut aller d'un dîner basique à un restaurant raisonnable de milieu à haut de gamme. Le concept d'une chaîne avec des tarifs cohérents dans chaque ville n'a rien de nouveau ; la chaîne "Harvey House" aujourd'hui disparue (84 emplacements construits de 1876 à 1930, desservant voyageurs ferroviaires) n'était historiquement que le premier de ce qui est devenu un marché encombré de fournisseurs compétitifs.
Le service aux tables est généralement rapide et efficace bien qu'ils puissent être très appréciés aux heures de pointe, donc attendre une table peut prendre un certain temps. Contrairement aux restaurants plus formels ou individuels, la réservation d'une table n'est généralement pas possible ou pratique ; comme pour les autres restaurants en Amérique du Nord, on s'attend généralement à ce que vous attendiez et que vous soyez conduit à une table. Certaines chaînes proposent des « sièges d'appel à l'avance », vous permettant d'appeler pour entrer dans une file d'attente virtuelle et de vous présenter au restaurant plus près de l'heure à laquelle vous êtes assis. D'autres vous proposeront un téléavertisseur à courte portée, vous permettant de visiter les établissements à proximité en attendant.
À l'exception des chaînes de petit-déjeuner et des restaurants familiaux, les boissons alcoolisées (avec les restrictions nord-américaines habituelles) sont disponibles. Quelques-unes de ces chaînes incluent un bar (ou un bar sportif) à l'intérieur des restaurants.
Des chaînes bien connues
Style américain
Les chaînes qui servent une cuisine américaine traditionnelle ou contemporaine sont probablement les plus courantes dans le pays. Vous trouverez une variété d'entrées à base de viande (plats principaux), principalement du bœuf et du poulet. Les options végétariennes peuvent aller d'une salade symbolique ou d'un hamburger végétarien à un menu complet de choix créatifs.
Les restaurants américains se répartissent généralement en trois grandes catégories.
Bars et grillades
L'Américain bar et grill est un format de restaurant commun où les sièges sont disposés autour d'un bar central. Le bar est bien approvisionné, bien que les capacités des barmans puissent varier considérablement; tous ne sont pas doués pour mélanger des cocktails, par exemple. La bière, en fût ou en bouteille, est de loin la boisson la plus courante. Les clients prennent souvent un verre au bar et attendent les autres membres de leur groupe, ou qu'une table se libère, plutôt que d'attendre dans le hall. Des téléviseurs sont présents, généralement réglés sur des chaînes sportives ; bien que parfois limités au bar, d'autres restaurants les dispersent dans le coin salon.
La nourriture tend vers l'extrémité frite, grillée et grillée du spectre. Les serveurs ont souvent un "gimmick" collectif qu'ils sont tous censés suivre, comme un uniforme provocateur ou se lancer dans une chanson au bon moment.
- Applebee's — plats américains traditionnels, "bar et grill de quartier". (États-Unis et 15 autres pays)
- Champs Américain — style bar sportif, cuisine américaine classique raisonnable (50 emplacements dans l'est/le centre-ouest des États-Unis)
- Rouge-gorge — des hamburgers de qualité ainsi que de bons plats raisonnables mexicains, poissons et salades avec frites à volonté. (plus de 500 emplacements, États-Unis et Canada)
- T.G.I. le vendredi — aliments et boissons alcoolisées (États-Unis et 60 pays à l'échelle internationale)
Steak house
Steaks sont similaires aux bars et aux grillades, mais ils ont généralement une atmosphère plus formelle et mettent davantage l'accent sur les steaks de qualité. Votre bar-grill moyen propose généralement un steak ou deux au menu, mais un steakhouse est spécialisé dans ce domaine. Vous ne trouverez généralement pas de téléviseurs ni trop de gadgets ici, et au lieu d'un bar avec des bières pression, vous êtes plus susceptible de trouver une carte des vins. Cependant, les steakhouses répertoriés ici comme « décontractés » sont souvent plus proches des établissements de bars et de grillades. C'est particulièrement le cas pour Logan's Roadhouse et Texas Roadhouse, et dans une moindre mesure Outback Steakhouse.
- Baton Rouge - Steak House. Réputés pour leurs côtes tombantes. Ambiance décontractée. (30 emplacements dans l'est du Canada)
- Fleming's Prime Steakhouse et bar à vin - qualité et prix élevés, tenue de soirée requise (est, sud et sud-ouest des États-Unis, 28 États)
- Le Keg Steakhouse & Bar — Chaîne basée au Canada avec des succursales dans toutes les provinces, à l'exception de l'Île-du-Prince-Édouard, plus quatre États américains
- Le relais routier de Logan - steakhouse décontracté sur le thème du sud des États-Unis (environ 260 emplacements, principalement dans le sud et le Midwest des États-Unis)
- Avertissement d'allergie : Cette chaîne fournit des arachides gratuites à tous les convives, ce qui rend la poussière d'arachide omniprésente.
- Steakhouse Longhorn - steakhouse décontracté sur le thème du Texas
- Steakhouse de l'Outback - steak house décontracté sur le thème de l'Australie (plus de 1200 emplacements à travers les États-Unis et plus de 20 autres pays, mais presque totalement disparu du Canada)
- Ponderosa et Bonanza — deux marques appartenant au même propriétaire ; les deux sont des steakhouses décontractés avec de vastes buffets d'entrées, d'entrées et d'accompagnements; nommé pour l'ancien Aubaine Série télévisée (225 emplacements dans le nord-est des États-Unis, disparu du Canada)
- Ruth's Chris Steak House — haute qualité et prix; contrairement à Fleming, tenue d'affaires décontractée OK (environ 125 emplacements aux États-Unis, plus quelques-uns à Porto Rico, au Canada, en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Asie)
- Texas Roadhouse — aussi occasionnel; similaire à Logan à la fois dans le menu et le décor (environ 450 emplacements dans la plupart des États-Unis, également présents au Moyen-Orient et à Taiwan).
- Avertissement d'allergie : Cette chaîne fournit également des cacahuètes gratuites à tous les convives.
Restaurants et dîners familiaux
Restauration familiale servir des plats réconfortants « fait maison » bon marché dans une atmosphère décontractée. Beaucoup sont ouverts pour le petit-déjeuner ; certains, en particulier les convives, servent même le petit-déjeuner toute la journée. Ces restaurants n'ont presque jamais d'alcool à disposition (c'est la partie "famille"). Certains ont un comptoir où vous pouvez vous asseoir et commander sans attendre une table.
- Bob Evans — restaurant familial (est des États-Unis, 19 états)
- La fabrique de gâteaux au fromage – restaurant décontracté haut de gamme avec un menu énorme, offrant des portions vraiment énormes de plats principalement américains et italo-américains. L'étendue du menu signifie qu'il y en a pour presque tout le monde, y compris les végétaliens et les enfants difficiles. Comme la taille de la portion est déraisonnablement grande, même selon les normes américaines, prévoyez de partager un seul grand plat avec un ami ou d'en emporter la majeure partie chez vous. Ils proposent également plus de 30 sortes de gâteaux au fromage chaque jour et plusieurs sortes de gâteaux. (40 états)
- Chez Cora — Juste "Cora" (avec un soleil de dessin animé encore endormi) sur certaines enseignes, cette chaîne a été la pionnière du format "petit-déjeuner seulement" au Canada. Ils sont répandus partout Québec et le Corridor Windsor-Québec, et ont une plus petite présence dans d'autres provinces. Ils peuvent être chers, mais les sélections de fruits frais en valent souvent la peine. Certains endroits ont un menu de déjeuner limité en semaine.
- Cracker Barrel - Communément trouvé près des sorties de l'autoroute Interstate pour répondre aux voyageurs de longue distance; des portions plus petites mais une grande variété de dîners « pays » et de « fixin » ; connu pour le Cracker Barrel Old Country Store dans le hall de chaque restaurant, qui vend une variété de cadeaux, de gadgets et de friandises à l'ancienne (États-Unis, dans tout le pays mais principalement à l'est du Mississippi)
- Denny's — dîner toujours ouvert avec service à table (États-Unis, Canada, Mexique et 10 autres pays)
- Eat'n Park — un restaurant convivial avec une petite boulangerie qui prépare ses emblématiques Smiley Cookies ; Soupe, salade et bar aux fruits illimités (régionaux américains : Ohio, Pennsylvanie, Virginie-Occidentale)
- JE SAUTE - à l'origine connu sous le nom de Maison internationale des crêpes; prononcé « EYE-hop » (États-Unis et Canada ; également en Amérique latine, au Moyen-Orient, en Asie du Sud-Est et en Océanie)
- Chili d'horizon — Dîner basique de l'Ohio, le chili à la cannelle sur les spaghettis est une expérience incontournable. (États-Unis régionaux : Ohio, Kentucky, Indiana, Floride)
- Smitty's — crêpes, gaufres, omelettes, salade, sandwichs, steak, pâtes, menus déjeuner et déjeuner toute la journée (Canada, national)
- Restaurant de gaufres — restaurant toujours ouvert surtout connu pour ses aliments pour le petit-déjeuner (sud des États-Unis, 25 États)
Autres
- Sirènes — Une large gamme de plats américains typiques, mais l'attraction principale est les serveurs, qui sont pour la plupart de jolies jeunes femmes en uniformes révélateurs.
asiatique
- P.F. Chang China Bistro — Variation américaine de la cuisine chinoise. Généralement de bonne qualité. Aussi de grands plats à dessert de style occidental. (États-Unis, Canada, 10 autres pays)
- Grand bol — Chaîne servant des plats chinois et thaïlandais américanisés.
européen
- Buca di Beppo — Cuisine italo-américaine de base, mais avec un modèle de service unique. La nourriture est normalement servie dans un "style familial", chaque plat étant servi à la carte et partagé entre les convives. (Quelques endroits, cependant, proposent un menu pour le déjeuner avec des portions individuelles.) Toutes les chambres sont thématiques, la plus grande de chaque endroit étant la "Table du Pape", une seule table ronde pouvant accueillir jusqu'à 18 personnes avec un buste de le Pape comme pièce maîtresse. Une autre table, la "Chef's Table", peut accueillir jusqu'à 10 personnes et se trouve directement en face de la cuisine principale ; si vous pouvez vous y asseoir, les serveurs et chefs discuteront avec vous et vous feront souvent déguster plusieurs plats. Le décor est dominé par des photographies de sujets italiens et italo-américains, et une grande partie de la musique de fond est d'artistes italo-américains tels que Frank Sinatra, Dean Martin et Tony Bennett. Propriété de la chaîne Planet Hollywood. (États-Unis, environ 100 emplacements, principalement près des côtes et dans le Midwest ; cinq au Royaume-Uni, trois aux Émirats arabes unis et un dans la région métropolitaine de Manille)
- L'ancienne fabrique de spaghettis (site américain, site canadien) — Deux chaînes distinctes qui partagent un thème de base et un logo ; chaque restaurant est logé dans un entrepôt réutilisé ou un bâtiment historique décoré d'antiquités, et ils sont connus pour utiliser de vieux tramways dans leurs coins salons. La nourriture varie entre les deux chaînes; la chaîne américaine est étonnamment bon marché pour la qualité et la quantité, tandis que la version canadienne est juste un peu plus haut de gamme. (États-Unis, 44 emplacements dans l'Ouest et le Midwest ; Canada, 15 emplacements en Colombie-Britannique, en Alberta, à Winnipeg et à Toronto)
- Jardin d'oliviers - américano-italien de base avec un thème du vieux monde (États-Unis, avec quelques emplacements au Canada et au Mexique)
- Entrepôt de spaghettis - Presque identique à The Old Spaghetti Factory dans son concept, mais le nombre de points de vente a considérablement diminué depuis son apogée; pas bon marché mais les portions sont énormes (États-Unis, 10 emplacements dans l'Ohio, le Texas, Nashville et Syracuse)
mexicain
- Chili's — Tex-Mex, interprétation américaine de la cuisine mexicaine (États-Unis, Mexique, Canada et 30 autres pays)
Poulet
- Ailes sauvages de buffle — Bar sportif et restauration décontractée (États-Unis, Mexique, Canada, Philippines). Propriété de la société mère des chaînes de restauration rapide Arby's, Jimmy John's et Sonic.
- St-Hubert — Avec plus de 100 emplacements dans Québec et neuf autres dans les régions voisines de Ontario et Nouveau-Brunswick, St-Hubert est largement considéré comme la réponse du Canada français à la Chalet Suisse (voir ci-dessous), et en effet les similitudes sont plus nombreuses que les différences : comme son homologue, St-Hubert se spécialise dans le poulet rôti, avec un mélange de restaurants sur place et d'emplacements "Express" pour emporter et livraison seulement (le "putt « putt ding-ding » pour la livraison à St-Hub sont depuis longtemps un pilier de la publicité à la radio et à la télévision au Québec). La principale différence que vous remarquerez probablement réside dans la trempette servie avec le poulet : alors que la version St-Hub contient bon nombre des mêmes assaisonnements, y compris cette touche indubitable de piment de la Jamaïque, sa base est uniquement de la sauce au poulet, sans pâte de tomate ajoutée. De plus, chaque emplacement (à l'exception de certains emplacements Express) contient une barre complète (Pub le St-Hub) avec une sélection étonnamment large de bières et d'autres boissons, et si vous êtes un fan de desserts canadiens-français incroyablement riches comme la tarte au sucre à la acadienne et chômeur pudding, gardez de la place après le dîner.
- Chalet Suisse — Contrairement à la plupart des autres chaînes de poulet, la volaille de cette chaîne canadienne est rôtie sur une rôtissoire plutôt que frite. De nombreux endroits ont de grandes salles à manger avec un service de table complet en plus des comptoirs à emporter, mais certains sont à emporter (ou au volant) uniquement. Vous les trouverez partout au Canada à l'exception notable du Québec, où St-Hubert (voir ci-dessus), détenue depuis 2016 par la même maison mère, règne en maître.
Fruit de mer
- Brise des Bahamas - Fruits de mer, poulet, steaks et boissons tropicales d'inspiration caribéenne (régionaux américains, principalement sur la côte est. 37 emplacements)
- Bonefish Grill — Spécialisé dans les fruits de mer grillés, avec des bars bien approvisionnés; les promotions sur la nourriture et les boissons changent environ tous les 2 mois. Propriété de la société mère d'Outback Steakhouse. (environ 160 emplacements dans 28 états)
- homard rouge - fruits de mer, steak. Un peu cher. (États-Unis, Canada, quatre autres pays)
Voir également
- Restauration rapide en Amérique du Nord
- Pizza aux États-Unis et au Canada — pour les chaînes de pizzerias