Camarines Sud, souvent abrégé en CamSur, est la plus grande des six provinces du Bicol péninsule. Il est riche en nature, en histoire et en culture, des églises patrimoniales de certaines petites villes aux plus petits poissons d'élevage commercial en passant par les plages de sable rose et noir de la région du Partido.
Régions
Bien qu'il y ait peu de frontières géographiques, CamSur a de nombreuses cultures distinctives définies par la variété locale de la langue Bikol parlée. Une division approximative de la province à des fins de voyage est :
- Métro Naga (Naga, Pili, Bombon, Calabanga, Camaligan, Canaman, Magarao, Ocampo) - La région de la capitale, où se concentre la majeure partie de la population de CamSur. Dans la région se trouve le puissant volcan Isarog et le seul aéroport de la province.
- Camarines Nord-Ouest (Del Gallego, Gainza, Libmanan, Lupi, Milaor, Pampelune, Pasacao, Ragay, San Fernando, Sipocot) - Une zone en grande partie rurale avec de petites villes et un mélange de locuteurs tagalog et bikol.
- Partido (Caramoan, Garchitorena, Goa, Lagonoy, Presentacion, Sagñay, San José, Siruma, Tigaon, Tinambac) - Englobant toute la péninsule de Caramoan, elle possède des plages de sable noir protégées par des récifs coralliens.
- Quartier de Rinconada (Baao, Balatan, Bato, Buhi, Bula, Iriga, Nabua) - Une région bordant Albay, elle est connue pour la variété Rinconada des langues Bikol, le lac Buhi (et le plus petit poisson d'élevage commercial) et le mont Iriga.
Villes et municipalités
- 1 Pili - Capitale provinciale depuis les années 1950, elle abrite le seul aéroport de CamSur et est connue pour ses noix et sa nature.
- 2 Naga - Nommé historiquement Nueva Cáceres après le ville en Espagne, c'est la plus grande ville et le centre du commerce et de l'éducation de la province.
- 3 Iriga - Centre du District de Rinconada.
Autres destinations
- Caramoan - Une ville balnéaire connue pour ses plages de sable rose et noir.
- Mont Isarog - Un volcan éteint de 2 000 m d'altitude qui s'élève au-dessus de la région de Naga.
Comprendre
Avec une population de plus de 2 millions d'habitants et une superficie d'environ 5 500 km2 (2 100 milles carrés), CamSur est la plus grande et la plus peuplée des provinces de Bicol. La majeure partie de sa population est concentrée autour de Naga, la plus grande ville et centre commercial, et le reste dans la seule autre ville, Iriga, et les nombreuses municipalités de la province.
La province est en grande partie plate et parsemée de volcans comme le mont Isarog. La majeure partie de Camarines Sur se trouve dans la grande plaine au centre de la péninsule de Bicol. Le sud-ouest comprend le mont Iriga, un autre volcan, et trois lacs, Baao, Bato et Buhi, tous commençant par le même nom et donnant le nom de leurs municipalités respectives. Le Partido (ou péninsule de Caramoan) possède des plages de sable rose ou noir, un terrain accidenté et une forêt tropicale.
Alors que CamSur est principalement Bicolano culturellement, linguistiquement et ethniquement, certains Negrito (Agta) les tribus habitent toujours les montagnes, et les locuteurs tagalog vivent près de la frontière avec Quezon au nord-ouest. Les Agta étaient les habitants de la province jusqu'à l'arrivée des premiers locuteurs du Bikol ; maintenant, beaucoup d'entre eux vivent dans les forêts (en particulier au mont Isarog) ou se sont assimilés à la culture dominante Bicolano.
Camarines Sur (avec Camarines Norte) faisait autrefois partie d'une seule province. Lorsque les Espagnols sont arrivés, ils ont d'abord appelé ce qui est maintenant CamSur comme Terre de Camarines (après les nombreux kamalig ou nipa huttes), qui sont devenus une partie d'un plus grand Parti de Camarines, ce qui donnerait le nom local commun de la péninsule de Caramoan. Le Partido de Camarines a été divisé, bientôt rejoint comme le Ambos Camarines, et pendant l'ère américaine, a de nouveau été divisé en deux provinces actuelles. La capitale de CamSur était Naga (alors la ville de Nueva Cáceres à l'époque espagnole, après la ville historique du même nom en Espagne), mais a depuis été déplacé vers Pili au sud-est.
Parlez
CamSur abrite deux variétés majeures de langues Bikol : Centre de Bikol et Rincónada.
Centre de Bikol, ou simplement Bikol, la variété de Bikol la plus parlée, est originaire de la région métropolitaine de Naga, du nord-ouest de Camarines Sur et du Partido, et est largement compris dans toute la province.
Rincónada Bikol, une autre variété importante, est parlée dans le district de Rinconada au sud-est et dans la capitale provinciale à Pili. C'est un peu un mélange de dialectes tagalog du sud, Waray et Aklanon à l'oreille inconnue, mais il a son propre alphabet et certains sons que l'on ne trouve pas dans la plupart des langues philippines comme le schwa (ə), les voyelles longues et le ɣ (également trouvé dans Aklanon, et prononcé de manière similaire à une prononciation alternative de l'espagnol g avant que une, o et vous). Il existe deux grands groupes dialectaux Rinconada, mais il existe également des dialectes dans chaque ville, qui ne sont pas mutuellement intelligibles.
La population Agta (Negrito) avait ses propres langues qui sont mutuellement intelligibles aux langues Bikol, mais elles ont été supplantées par celles-ci. La plupart des Agta parlent maintenant des dialectes de Bikol ou Rinconada.
Tagalog, généralement Tayabasin, est parlé dans les villes frontalières au nord-ouest, et a influencé le Bikol parlé au nord-ouest et le Naga.
Albay Bikol, une variété Bikol apparentée au Rinconada dans la plupart des aspects, est parlée dans les parties orientales de la province limitrophe d'Albay.
Entrer
En avion
De Manille, Cebgo et et PAL Express a deux vols par jour vers l'aéroport de Naga (WNP IATA), à Pili à environ 10 km (6,2 mi) à l'est de Naga). Le trajet dure 45 minutes et utilise des avions à turbopropulseurs.
En bus
Philtranco et DLTBCo. gère des bus depuis leurs terminaux de Manille jusqu'à Naga et plusieurs petites villes de CamSur. Philtranco exploite à la fois des bus climatisés et non climatisés (classe "ordinaire"), tandis que DLTB fonctionne entièrement sur des bus AC. D'autres compagnies avec des bus de Manille sont Bicol Isarog, Transit d'Eagle, Visites à Peñafrancia, Raymond, et Superlignes. Les tarifs sont ₱1000-1500, variant selon la compagnie et la classe de voyage, et peut être plus élevé pendant la haute saison. Des toilettes peuvent être disponibles dans le bus.
Depuis la région de Bicol, il y a des bus en provenance de Legazpi, Tabaco, Sorsogon City et Matnog. La plupart font partie de petites entreprises exploitant des bus non AC, mais ce sont également des opérateurs utilisant des bus AC réguliers.
En voiture
Les principales autoroutes vers CamSur le Autoroute Maharlika (Parcours 1/Route d'Asie 26), qui parcourt environ 110 km (68 mi) de la limite avec Camarines Norte à Albay, et le Autoroute Andaya (Route 68), une autoroute à deux à quatre voies de 93 km (58 mi) qui se connecte à l'autoroute Maharlika près de la frontière Quezon-Camarines Sur et traverse la partie rurale du nord-ouest de la province. D'Albay, un itinéraire alternatif est le pittoresque Route Sagñay-Tiwi (Route 630) de Tabaco.
Jusqu'à l'achèvement d'une future extension de la South Luzon Expressway (SLEX) de Lucena à la ville de San Fernando, il faut environ 6 à 9 heures de route de Manille à Camarines Sur.
En train
Le service de train depuis Manille a été suspendu pour une durée indéterminée (à compter de décembre 2017).
De Albay, vous pouvez prendre le quotidien Banlieue Bicol train (#1720) de Legazpi à Naga, mais n'est disponible que les jours de semaine. Les trains ne sont pas aussi bondés que les bus, mais sont plus lents, le trajet prenant plus de 1 à 2 heures.
Contourner
En bus
- Florencia Transport. Exploite des services de bus réguliers non AC de Naga à Goa et Lagonoy via Pili, Ocampo et Tigaon et vice versa.
- Transport Raymond. Services de Caramoan et Garchitorena à Naga via Tigaon et Pili, dans le cadre des services ultérieurs vers Manille. Les bus sont soit AC soit "ordinaires", et des toilettes peuvent être disponibles.
En voiture
La route principale qui traverse CamSur est la Autoroute Maharlika (Parcours 1/Route d'Asie 26), qui passe par Naga. D'autres autoroutes sont les Autoroute du Partido (Route 630), qui comprend une section panoramique menant à la "Riviera de la région du Partido" et Route Baao-Iriga-Nabua à travers les parties intérieures du district de Rinconada. Autoroute Andaya relie les municipalités rurales du nord-ouest de CamSur jusqu'à la frontière avec la province de Quezon.
La construction est en cours pour la première autoroute de CamSur, la Voie express de Camarines-sur- (CAMSUREX), qui reliera les villes de San Fernando et Pili, en contournant Naga. Il est prévu de se connecter avec l'extension SLEX vers la province, et une autre extension vers Albay et Sorsogon.
En jeepney
Il existe des services de jeepney entre les villes et les villages, avec des itinéraires de Naga à Baao, Iriga, Goa et le port de Sabang, et d'Iriga au port de Balatan via Nabua. Naga City a un réseau local de jeepney.
En camionnette
UV express des fourgonnettes de passagers relient Iriga, le port de Sabang, Nabua, Goa et Lagonoy à Naga depuis le terminal de van Eastbound. Il existe également des services vers le nord-ouest de CamSur à partir du terminal Westbound Van à Naga.
En train
Philippine National Railways (PNR) exploite le Banlieue Bicol service de train au départ de Naga, avec un service quotidien vers Legazpi (avec arrêts à Pili et Iriga) et deux à Sipocot (arrêt à Pampelune et Libmanan). Cependant, les services ne sont disponibles que les jours de semaine et les trains sont inconfortables et plus lents que les bus car ils empruntent des voies situées plus à l'intérieur des terres de l'autoroute.
À pied
La ville de Naga peut être facilement explorée à pied, en particulier au centre-ville, mais des tricycles et des jeepneys sont également disponibles. La même chose peut être dite sur la plupart des municipalités.
En tricycle
Tricycles et cyclo-pousse (trisikad ou alors padyak, pousse-pousse à vélo) sont largement disponibles dans les villes ou les centres-villes.
Voir
La plage la plus proche de la ville de Naga est située à Pasacao, une destination principale pour Nagauenos pendant le week-end. Plage de Pasacao est une plage très populaire pour les résidents sans littoral de la ville de Naga.
Pour ceux qui recherchent un endroit plus isolé, ce serait la péninsule de Caramoan. De Sabang à San José, il vous faudra deux heures en bateau jusqu'au port de Caramoan, Barangay, 30 minutes en jeep ou en tricycle jusqu'au barangay de Bikal sur la côte nord de Caramoan et de là, vous devrez prendre un autre bateau pour visiter diverses plages et stations balnéaires. . Gota beach resort est un projet du gouvernement provincial et a accueilli le tournage de deux saisons de Survivant en 2008 et 2009.
- Parc national du mont Isarog le Chutes de Malabsay est juste à l'intérieur du parc national du mont Isarog, après avoir pris le chemin à droite après avoir passé la cabane d'entrée, le visiteur descendra dans un ravin spectaculaire où se trouvent les chutes de 20 mètres. Les eaux cristallines offrent des possibilités de sauter des rochers et de se détendre dans la nature. Consultez également Printemps nabontolan - situé près des chutes de Malabsay et à proximité du parc national et du centre de préservation de la faune.
- Chutes d'Itbog - une cascade jumelle en cascade au milieu d'une végétation verdoyante à Sta. Cruz, Buhi. On peut y accéder par une promenade en banca depuis la ville proprement dite, puis une randonnée de 30 minutes.
- le mont. Iriga - ce volcan distinct a une altitude d'environ 4 823 ft (1 470 m), l'éruption en 1611 a causé l'existence du lac Buhi dans la province, un lac intérieur où s'habituent les canards sauvages, un site de choix pour les chasseurs de canards sauvages.
- Grotte de Culapnitan - trouvé à Libmanan, il contient d'innombrables stalactites et piliers allant de massifs à extrêmement délicats.
- Plage de Sabang - ce barangay côtier de San José voit le lien entre la rivière et la mer et propose diverses options d'hébergement ainsi que la principale escale pour les touristes se rendant sur la péninsule de Caramoan. Chaque année au cours de la dernière semaine d'avril, Sabanga accueille le "Malasagui Festival" (Blue Marlin) qui accueille (entre autres) des compétitions de pêche impliquant les prises les plus rapides et les plus grosses. Le Blue Marlin est connu pour peser jusqu'à 600 kg ! Mais ne vous attendez pas à voir cette taille exposée.
- Île d'Atulayan - un paradis cinématographique d'une île, vous pouvez facilement tirer votre cœur vers le bas et compléter votre collection de coquillages et de pierres rares. Autrefois le site du film franco-italien Mutinerie dans les mers du Sud. Ses plages couleur ivoire offrent le meilleur cadre pour le film.
- Plage de l'OTAN - sa plage est longue avec une profondeur de mer claire et progressive.
- Grotte d'Omang - situé à Barrio Paniman, Caramoan, son entrée est à environ 30 pieds (9 m) au-dessus du niveau de la mer et l'intérieur est architecturalement conçu.
- Lac Buhi - où se trouve l'une des plus petites espèces de poissons commerciaux (tabios) au monde, et aussi La Roca Encantada - une île enchanteresse sur le lac
- Plage de Gota - un projet du gouvernement provincial, la station balnéaire de Gota est en train de devenir l'une des stations balnéaires les plus attrayantes pour les Philippins qui ne sont pas attirés par le Boracay surdéveloppé. Il est entouré de montagnes déchiquetées, de formations rocheuses intéressantes, de plages de sable blanc isolées et, étonnamment, d'autres touristes partageant les mêmes idées. Une option moins chère consiste à séjourner dans l'une des nombreuses options d'hébergement à domicile ou à d'autres options d'hébergement et de louer un bateau pour vous emmener partout où vous choisissez de profiter de la nature sans complexes coûteux.
- Îlot Rose - le petit îlot près de la ville de Presentacion, il a une plage de sable blanc propice à la baignade et à la plongée en apnée. Rose Islet ou l'île d'Aguirangan se trouve entre Maangas et Adiangao.
- Printemps de Kapungkulan - une source cristalline, située à Brgy. San Juan, ville de Naga.
- Chutes de Bayagin - situé près de la rivière Barit où le film OG a été entièrement filmé pour son emplacement naturel.
- Chutes de Sabang et Tubigan - trouvé dans la rivière Waras à Sitios Tubigan et Sabang à Brgy. Sta. Maria, ville d'Iriga. En cascade à une hauteur magnifique de 4,5 m, elle se trouve à 15 km de la poblacion principale. Les chutes de Tubigan se situent à 2 km et ses chutes d'eau étagées tombent à 7,5 m.
- Tour penchée de Bombon - La réplique de Camarines Sur de la très célèbre tour penchée de Pise en Italie
- Parc des balises PNR - situé à Del Gallego, le site où feu Pres. Manuel Luis Quezon avait planté un clou d'or lors de l'inauguration des voies ferrées du Nord et du Sud qui reliaient Manille et Legazpi.
- Plaza Coing Martires - un lieu construit au cœur de la ville de Naga, construit en l'honneur des 15 martyrs Bicol.
- Terminal Alatco - site de la plus ancienne société de transport du pays fondée par Albert L. Amman en 1914. Amman a construit un bus de passagers sur un camion à deux cylindres, Grabowsky et a embauché Max Blouse (qui devint plus tard président de Batangas Transportation et de Laguna-Tayabas Company) comme chauffeur et a commencé l'opération dans ce domaine. C'est devenu le premier camion de passagers exploité aux Philippines. Amman a ensuite été reconnu comme le père du transport par bus aux Philippines.
- Kinuwartelan - situé à Brgy. Perpétuel Secours, Iriga City, cet endroit a été fait un camp de garnison espagnole où les insurgés philippins ont été maintenus et forcés à faire des travaux forcés. D'où le nom « kinuwartelan » signifiant « lieu d'incarcération ».
- Défenseurs de Bataan et marqueur de Corregidor - situé à l'angle nord-est du parc Rizal (ville d'Iriga), construit et inauguré le 3 mars 1985 pour rendre hommage aux Philippins, en particulier aux Bicolanos vivants et décédés, qui ont combattu l'armée impérialiste japonaise pendant la Seconde Guerre mondiale. USAFFE et PHILCOM Bicol Area.
Fais
Festivals
- Fête de Tinagba - c'est l'offrande des vendanges à l'occasion de la fête de Notre-Dame de Lourdes chaque 11 février à Iriga City. Pendant le festival, tous les différents barrios se joignent à la célébration en fabriquant une charrette bien décorée tirée par un carabao.
- Festival Bowa-Bowaan - tenue chaque 2 mai, coïncidant avec la fête de la ville de Nabua. Le point culminant de l'affaire est la reconstitution des rites païens du XIIIe siècle qui s'enrichit de costumes colorés. Le rite est une renaissance dramatique de la fête traditionnelle du boa à l'époque pré-espagnole où les païens croyaient que les chaînes d'embryons de noix de coco appelées "Boa" étaient offertes à leurs anciennes divinités.
- Fête de Notre-Dame de Buenviaje - la fête de la ville de Sabang, célébrée chaque dernier samedi de mai, soulignée par un cortège fluvial.
- Festival de Peñafrancia - chaque année, la troisième semaine de septembre, la célébration la plus attendue de Bicol a lieu en l'honneur de Notre-Dame de Peñafrancia. Son image vieille de plusieurs siècles devient l'objet d'un événement religieux émouvant qui est la procession fluviale cérémonielle.
- Fête de Lagonoy - chaque 1er jour de mai, Lagonoy célèbre la fête de la ville en l'honneur des saints patrons Saint-Philippe et Saint-Jacques. Le point culminant de l'affaire est de promouvoir les meilleurs produits de la ville et les aliments indigènes.
- Festival de Kamundagan - La ville de Naga ouvre ses portes chaque année en décembre pour commémorer l'anniversaire de sa charte et la naissance de Jésus-Christ. Les points forts de la fête sont : Kiri-kiti, Pastoras, Recherche de beauté, Foire agro-industrielle, Présentation culturelle, Parade civique, Festival de la chanson Bikol.
- Fête des Voyadores - une reconstitution de danse de rue sur le transfert de l'image de Notre-Dame de Penafrancia de la basilique à la cathédrale métropolitaine. Nommé d'après les dévots masculins (voyadores) qui accompagnent et portent l'image de la Vierge dans une procession appelée Translacion pour une neuvaine à la cathédrale métropolitaine.
Manger
Les bicolanos sont réputés pour leur appétit gastronomique dans des plats enflammés ou piquants. Contrairement aux gens d'autres régions du pays, un Bicolano peut savourer chaque repas qui a pour recette quelque chose d'épicé.
Voici quelques-unes de la liste des recettes qui sont notamment du pur Bicolano.
- Gulay na natong (laing) – Cette recette de Bicolano est faite de finement râpé natong ou feuilles de taro parfumées au bangut (crevettes anak) ou balaw (petits crabes). Parfois, du porc haché avec une petite quantité de graisse est ajouté; pour un arôme appétissant, quelques morceaux de poivres noirs indigènes entiers sont ajoutés juste avant de retirer le récipient de cuisson du feu.
- Langkang palusag – Jacquier, bangut, ail, oignon sont placés dans le lait de coco et portés à ébullition puis laissés mijoter jusqu'à ce que le jacquier soit tendre. Il n'est pas nécessaire d'agiter les ingrédients.
- Bicol Express - Fait de balaw, avec un peu de porc haché et de petits piments rouges (siling labuyo). La quantité de poivre placée dans la recette dépend de la capacité du consommateur à savourer des aliments chauds et épicés.
- Pinangat – Dés de chair de homard mélangés à de la chair de jeune noix de coco (lukadon), Citronnelle (tanglad) et de l'ail moulu, des oignons coupés en dés sont ajoutés. Tous ceux-ci sont mélangés ensemble dans du lait de coco. Chaque morceau de ce mélange est enveloppé dans deux couches de taro propre et bien essuyé (gabi GUH-bee) les feuilles et les paires de ces morceaux enveloppés sont attachées ensemble avec des bandes de la paklang (peau de tiges de taro). Tous ces morceaux emballés appariés du mélange aplati sont cuits dans du lait de coco juste assez pour couvrir tous les emballages. Porter le lait à ébullition, laisser mijoter jusqu'à ce que l'arôme cuit se fasse sentir.
- Ginuygoy – Les tendres feuilles de taro (natong na piniripit) sont cuites dans un peu d'eau, aromatisées dinaelan, et une fois cuit est assaisonné de jus de citron.
- Inon-on – Scad rond (Bikol : sibubog, tagalog : galunggong) ou tout poisson d'eau salée cuit avec du vinaigre ou du jus de citron, de l'ail, des oignons avec une quantité généreuse d'huile et le moins d'eau possible.
- Ginant - Brochettes de mudfish appétissantes rôties (talusog).
- Gulay na bayawas - Goyaves mûres (Bikol : bayawa) coupés en petites tranches et cuits dans du lait de coco avec des cassis aux arachides fondussangkaka). Santan est cuit à partir du mil de noix de coco, le cassant d'arachide est fondu pour apporter la bonne consistance et le pili mais est ajouté pour le faire.
- Ibos - Riz gluant (Bikol : pulutane) qui est laissé reposer pendant quelques heures dans du lait de coco puis enveloppé dans des bobines de feuilles de noix de coco et ensuite cuit. Il est généralement trempé dans du chocolat ou mangé avec Père Noël.
- Sinuman (prononcé see-NOOH-mahn) – riz gluant cuit dans du cassant aux arachides fondu et du lait de coco cuit de la même manière que le riz est cuit.
- Tabog-tabog – La version Bicolano de buchi, une collation semblable au mochi, mais remplie de patate douce.
- Linubak – des bananes non mûres écrasées qui sont sucrées avec des raclures de cassant aux arachides.
- Olog-logue prononcé à l'origine avec un H) - petites boules de farine de riz gluant cuites dans de l'eau bouillante sucrée avec des brisures d'arachide.