Cuisine vietnamienne（vietnamien: la cuisine de Ẩm thực việt nam) est la plus rafraichissante et originale, avec peu de piquant. Sauce de poisson, coriandre et citron vert... sont des condiments indispensables. Ils sont principalement cuits à la vapeur, grillés, mijotés et froids. Il y en a moins poêles à frire. Même certains plats frits ou grillés considérés comme plus « incroyables » sont souvent servis avec des légumes crus tels que la laitue fraîche, les feuilles de menthe, la pagode à neuf couches, les concombres, etc., afin d'atteindre l'objectif de « retirer l'huile du feu".
La nourriture vietnamienne est un peu aigre-douce, et elle a un goût particulièrement appétissant. Les citrons spéciaux vietnamiens, les crevettes à la canne à sucre et les rouleaux de printemps vietnamiens sont des plats spéciaux. Les citrons vietnamiens sont servis avec des feuilles de menthe et du chutney. Les crevettes de canne sont en brochette et grillées avec de la canne aux fruits. Après avoir servi, elles sont enveloppées dans une peau de soupe de riz séchée avec des accompagnements, puis enveloppées dans de la laitue et trempées dans du chutney. C'est parfumé et non gras. Sac à faire soi-même, à faire pas de saveur. Les rouleaux de printemps sont croustillants à l'extérieur et parfumés à l'intérieur, et la laitue qui y est enveloppée les rend plus parfumés et délicieux. Essayez le café vietnamien après un repas, attendez qu'il coule lentement dans la tasse et ajoutez du lait concentré pour goûter sa douceur.
Ingrédients
- farine de riz
- légume
- sauce：
- Sauce aigre douce: Principalement composé d'ail, de piment, de jus de citron vert, de sauce de poisson, d'eau froide, de sucre. Dans les étals ou les restaurants vietnamiens, les plats sont servis avec une sauce aigre-douce.En général, les nouilles de riz froides et les rouleaux de printemps frits sont plus courants.
De la vaisselle
- pain français(Bánh mì) : Aussi connu sous le nom de « sac français vietnamien » ou « sandwich vietnamien », c'est une sorte de pain français aux couleurs de l'Asie du Sud-Est. Lors de la fabrication de ce pain, en plus d'utiliser de la farine, de la farine de riz est également ajoutée, qui a une texture relativement croustillante et est plus légère que le pain français traditionnel. Lorsque les Vietnamiens locaux mangent, ils ajoutent souvent des cornichons aux carottes blanches aigre-douces, des concombres frais, de la coriandre et du piment, enrobés de sauce au foie de porc, de beurre et de différents morceaux de viande, mais la plupart n'utilisent pas de fromage, généralement au petit-déjeuner. souper.
- Boeuf Pho(Phở bò): Le bœuf pho au Vietnam doit utiliser du bœuf jaune. Les nouilles de riz utilisées sont légèrement plus fines et plus fines que les nouilles tranchées du Guangxi. Elle est faite avec du riz de haute qualité. La méthode du bœuf pho consiste à ajouter un gros morceau de bœuf jaune raffiné avec divers assaisonnements et à cuire dans une casserole, puis à couper en morceaux minces, à blanchir les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante, à ajouter du bœuf, du bouillon de bœuf et une variété de assaisonnements, il a un goût unique.
- Papaye froide(Gỏi đu đủ): Habituellement, des feuilles de menthe sont ajoutées. L'arôme et le goût légèrement frais donnent à la papaye froide une saveur différente. Cependant, la papaye froide vietnamienne est légèrement différente de la papaye verte froide thaïlandaise qui doit être faite avec des crevettes séchées.
- Rouleaux de printemps frits(Chả giō) : C'est le plat le plus populaire parmi les vietnamiens. Les rouleaux de printemps vietnamiens sont faits de riz gluant et sont aussi fins que des ailes de cigale, blancs et transparents. Enveloppez les rouleaux de printemps de germes de soja. La farce composée de vermicelles, de lambeaux de poisson, de crevettes, d'oignons verts, etc., est frite dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. Au moment de manger, enveloppez les rouleaux de printemps avec de la laitue en verre, trempée dans une sauce de poisson, du vinaigre aigre, du piment et d'autres condiments.C'est croustillant et non gras, et c'est très délicieux.
- Nouilles de riz froides(Bún chả giō) : nouilles de riz vietnamiennes froides avec une variété de légumes crus, plus une fusion de sauce salée, sucrée, aigre-douce et épicée ; faibles en calories, riches en fibres et sans huile, les nouilles de riz froides sont vraiment délicieuses dans le été chaud Étendre trois pieds!
Boire
- Café au lait glacé(Cà phê Sữa Đá) : Le café vietnamien est généralement ajouté avec du lait, et le récipient compte-gouttes utilisé a plusieurs ouvertures au fond, il n'est donc pas nécessaire de remplacer le papier filtre. Dans la consommation réelle, vous mettez généralement d'abord du lait concentré dans la tasse à café, puis couvrez le récipient en métal avec du café moulu, puis versez de l'eau chaude dans le récipient.L'eau s'écoulera à travers le café puis s'égouttera par l'ouverture du café. récipient. Le Vietnam a un climat chaud, il est donc courant d'utiliser des glaçons à la place de l'eau chaude et de l'eau froide fondue par des glaçons pour faire du café glacé.
le dessert
- Pizza vietnamienne(Bánh tráng) : Également connu sous le nom de « papier de riz à cuire » (nướng), il s'agit d'un en-cas salé. Les vendeurs locaux au Vietnam écrivent généralement « Bánh tráng ». Fondamentalement, cuire du papier de riz et saupoudrer certains ingrédients sur le papier de riz, tels que du fromage, des oignons, des œufs et d'autres condiments.
Voir également
