Le Microbrasserie viennoise (en allemand : Wiener Brauhaus, Wiener Kleinbrauerei) est une institution typique de Vienne. Ces microbrasseries servent leur propre Bière au public. Ils servent également de la nourriture, dans de nombreux cas des plats autrichiens traditionnels.
Comprendre
Dans de nombreux cas, l'équipement de brassage est au centre du lieu et les tables pour les clients sont disposées autour de l'équipement. Certaines microbrasseries ouvrent en fin de matinée et proposent à la fois le déjeuner et le dîner, d'autres ouvrent en fin d'après-midi.
L'Autrichien moyen boit plus de 100 litres (176 pintes impériales) de bière par an, ce qui le place en deuxième position derrière les Tchèques pour la soif. La bière dans les bars est généralement servie dans des verres de 500 ml (0,9 pinte) et 300 ml (0,5 pinte). Les bières blondes corsées des brasseries régionales sont les bières les plus populaires.
Le type de bière le plus populaire en Autriche est la bière blonde ou Märzen. Il est malté avec une proportion relativement faible de houblon et a une couleur jaune doré. La teneur en alcool de la bière de fermentation basse est comprise entre 5 et 5,5 pour cent. Plus de 60% de la bière vendue en Autriche est Märzen.
Microbrasseries viennoises réputées
L'ordre est par quartier.
- 1 1516 La Brasserie, 1. arrondissement, Schwarzenbergstraße 2, ☏ 43 1 961 1516. tous les jours de 11h00 à 02h00. C'est une brasserie de style américain avec de la musique des Rolling Stones à Michael Jackson. Cuisine américaine et autrichienne avec fumoir maison pour les côtes levées, plats typiques comme les escalopes et les salades, ainsi que des plats de saison.
- 2 Salm Bräu, 3. quartier, Rennweg 8 (Tram ligne 71, station "Unteres Belvedere"). tous les jours 11h00-24h00. Gagnant de plusieurs prix internationaux, brassez également une liqueur de bière. Réservez en ligne.
- 3 Wieden Bräu, 4. quartier, Waaggasse 5, ☏ 43 1 586 0 300. tous les jours 11h30-24h00. Outre 4 bières maison, ils servent des bières de spécialité telles que la bière au whisky. De temps en temps, ils organisent des séminaires sur la bière.
- 4 Sieben Stern Bräu, 7. quartier, Siebensterngasse 19, ☏ 43 1 523 86 97. Tous les jours de 11h00 à 23h00. Ils servent entre autres de la bière de chanvre, fumée et épicée au chili.
- 5 Le montagnard, 9. quartier, Sobieskiplatz 4. Di-Je 16h00-24h00, F Sa 16h00-01h00. Il dispose d'un grand jardin sous un vieux platane et propose une cuisine traditionnelle bio et une large gamme de plats végétariens. 3 bières maison sont à la pression : Märzen, Lager et Stout. Les bouilloires en cuivre de la brasserie sont visibles derrière le comptoir.
- 6 Beaver Brewing Company, 9. quartier, Liechtensteinstraße 69. L-Je 16h00-24h00, F Sa 12h00-01h00, Di 12h00-22h00. Une microbrasserie à l'américaine ouverte par David Beaver, originaire du Michigan. Ils proposent 7 bières maison en rotation et 2 bières invitées. Il sert également une cuisine américaine classique. Il y a un deuxième emplacement dans 5. District à Schönbrunnerstraße 98 avec les mêmes horaires, mais il est fermé M Tu.
- 7 Medl Bräu, 14. quartier, Linzer Strasse 275, ☏ 43 1 914 43 40. Mar-Sa 09h00-23h00, Di fermé. Ils servent 5 bières brassées maison : Maerzen, Blond, Dark, Mixed (moitié blonde, moitié brune) et en saison une Bock.
- 8 Schwarzer Rabe, 16. quartier, Ottakringerstraße 180, ☏ 43 1 486 11 77. Culture de pub traditionnelle avec une cuisine autrichienne et internationale copieuse depuis 1905.
- 9 Fischer Bräu, 19. arrondissement, Billrothstrasse 17, ☏ 43 1 369 59 49.
Événements
Wiener Bierfest
Le Fête de la bière à Vienne est un festival en plein air sur la place Am Hof en centre-ville qui se déroule sur 4 jours début juin.
Il comprend les grandes brasseries d'entreprise comme Gösser et les grandes brasseries privées comme Ottakringer, mais aussi les plus petites brasseries artisanales de Vienne et des provinces, afin que vous puissiez déguster la bière de tout le pays sans quitter Vienne. Il y a de la nourriture et de la musique, bien sûr.
Il est généralement ouvert de 11h00 à 22h00 et il n'y a pas de frais d'entrée, mais vous devez bien sûr acheter votre bière et payer une caution sur les verres.
Vous pouvez vous rendre à l'Am Hof sur la ligne U3 jusqu'à Herrengasse et traverser à pied, ou depuis Schottentor (U2) ou Stephansplatz (U3 et U1).
Les bus 1A et 3A vont jusqu'à Schwertgasse (ou prennent les 1A ou 2A jusqu'à Herrengasse).
Fête de la bière artisanale
Le Fête de la bière artisanale se tient à Vienne le dernier week-end de novembre. Le festival se déroule de 16h00 à 23h00 chacun des deux jours et se concentre sur les bières autrichiennes et d'Europe centrale/orientale, avec une sélection de bières invitées internationales. Vous achetez vos billets sur place ou à l'avance en ligne. Le prix du billet comprend un verre de dégustation de bière gratuit et vous achetez des jetons à échanger contre des échantillons.
Il a lieu dans la Marx Halle à Karl-Farkas-Gasse 19 dans le troisième arrondissement. En U-Bahn, prenez la ligne U3 jusqu'à Erdberg ou Schlachthausgass. Ou prenez le tram 18 ou le bus 74A jusqu'à Viehmarktgasse (le tram passe également par Schlachthausgasse si vous souhaitez combiner métro et tram). Ou prenez le tram 71 jusqu'à St. Marx ou le bus 80A jusqu'à Neu Marx ou Maria-Jacobi-Gasse