Délicatesse chinoiseL'origine remonte à des milliers d'années.
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traverserCivilisation de la ChineAvec le développement de la culture chinoise, la culture chinoise a influencé comme aujourd'huiMongolieetViêt NamAttendez une place. Et la cuisine chinoise a également influencé d'autres pays et régions asiatiques pendant longtemps.Corée du Sud、JaponavecTaïwanL'impact le plus profond.
Depuis les temps modernes, les diasporas chinoises ont adopté la cuisine chinoise, qui est partout et partout dans le monde.
La cuisine chinoise peut être divisée en « quatre grandes cuisines » :Sichuanlégume,Lu Cai、GuangdongPlats etHuaiyangLes plats, et d'autres régions ont aussi leurs propres styles dansTibetavecXinjiangCes régions culturellement uniques ont des traditions culinaires très différentes. Même si vous êtes loin de leur région d'origine, il n'est pas difficile de goûter aux spécialités locales en Chine, comme la cuisine du Sichuan et les ramen de Lanzhou.
Ingrédients
- Moi à。introductionSurtout le porc, qui est généralement commun. L'agneau ou le mouton est populaire parmi les musulmans et se trouve généralement dans l'ouest de la Chine.
- la volaille。introductionComme les canards et les poulets sont très populaires.
- Riz。introductionC'est un aliment de base typique, mais les aliments à base de blé (comme les nouilles de blé) dominent dans le nord de la Chine.
- légume。introductionIls peuvent généralement être divisés en cuits à la vapeur, marinés, frits ou bouillis.
Par rapport aux pays européens, les petits pains cuits à la vapeur sont presque partout, mais il existe de nombreux délicieux petits pains cuits à la vapeur dans le nord de la Chine, et les petits pains cuits à la vapeur font partie des dim sum cantonais et sont également très populaires dans d'autres régions du pays.
En dehors deYunnan，TibetavecXinjiangEn dehors des régions occidentales, les produits laitiers dans les plats traditionnels chinois ne sont pas courants. Mais avec la mondialisation de l'économie, les produits laitiers sont incorporés dans certains aliments dans d'autres pays.Par exemple, vous pouvez voir des copains farcis à la crème, mais ce sont encore des exceptions.
Pour les végétariens stricts, cela peut être un défi en Chine, surtout si vous ne communiquez pas bien, vous constaterez peut-être que votre soupe de nouilles est faite de bouillon et que votre hot pot est fait de bouillon comme tout le monde. l'aubergine est mélangée avec de petits morceaux de viande. Si vous êtes un peu flexible ou dites que certains Chinois ont un long chemin à parcourir. La cuisine chinoise est riche en légumes et en plats de tofu, bien qu'ils soient parfois mélangés avec de la viande, les nouilles et le riz sont des aliments de base importants.
Collations, petit déjeuner
Ces aliments petits et bon marché peuvent être utilisés comme un bon choix pour le petit-déjeuner ou les collations, et peuvent également être utilisés comme complément à un gros repas.
- brioche farcie à la vapeur。introductionPetits pains cuits à la vapeur enveloppés dans des garnitures sucrées ou salées, comme des légumes, de la viande, de la pâte de haricots sucrés, de la crème pâtissière ou du sésame noir.
- Bouillie。introductionbouillie.
- Pain à la vapeur。introductionPain à la vapeur.
- Wowotou。introductionLe pain de maïs cuit à la vapeur en forme de cône est populaire dans le nord de la Chine.
- Toi Tiao。introductionLittéralement signifie "bandes grasses", une pâte grasse longue et moelleuse.
- Gâteau Frit。introductionPâte frite un peu sucrée.
fruit
Fruit exotique
- Longane (longane)。
- litchi。
- Mangoustan。
- noix de coco。
- canne à sucre。
Fruits subtropicaux
- pastèque。
- cantaloup。
- Prune。
- poire。
- Bayberry。
- Néflierre。
Boire
Boissons non alcoolisées
- Thé。
- Lait de soja。
- Soupe Aux Prunes Aigres。
Boisson alcoolisée
- Alcool。
- Saké。
Salle à manger
Les restaurants de fondue sont très populaires en Chine. Bien que leurs méthodes de travail soient différentes, en général, vous pouvez choisir parmi des légumes, de la viande, du tofu, des nouilles, etc., puis cuire les aliments de votre choix en soupe ou en ragoût. Vous pouvez reconnaître de nombreux points chauds sur les étagères à légumes et à viande, et il y a une pile de grands bols et de pinces pour les sélectionner.
Les grandes villes et les lieux avec de grands temples bouddhistes ont souvent des restaurants bouddhistes qui proposent une cuisine végétarienne unique et délicieuse.Même si vous aimez la viande, cela vaut la peine d'essayer.
le respect
Il n'y a quasiment pas de tabous dans la cuisine principale chinoise, notamment la cuisine cantonaise, qui couvre plus ou moins toutes les espèces animales ; bien que certains plats vous soient inacceptables, vous devez respecter la culture locale.
Dans les lieux musulmans, le porc et l'alcool sont tabous.
Voir également
