Nourriture de rue de Hong KongDepuis le 19ème siècle, Hong Kong a commencé à avoir des étals en bord de route. Ils semblaient tous subvenir à leurs besoins et répondre aux besoins alimentaires de la classe inférieure de la société. Quant aux étals de nourriture de rue, ils existaient dans les années 1950 et 1960. Le premier développement fut le plus prospère. La grande variété de snacks vendus à bas prix les rendit très populaires. Plus tard, ils furent progressivement chassés par le gouvernement en raison de problèmes de santé. Ces étals en bordure de route commencèrent à entrer dans les magasins pour maintenir leurs activités, bien qu'ils fussent n'est plus sur le bord de la route. "Voiture", mais la nourriture vendue est toujours des collations vendues dans la rue, elle est donc extrêmement populaire.
Il existe de nombreux types de collations de rue à Hong Kong, telles que des gaufres aux œufs, des bols de nageoires, du tofu puant, de la laitue et du bouillon de poisson, des œufs de poisson, des gâteaux de bouillie, des abats de bœuf, des biscuits à carreaux, de la soie de calmar frite, des brochettes, du siu mai, du frit trois trésors, etc. Ils sont tous de ce type. La plupart d'entre eux sont contenus dans des sacs en papier ou des boîtes en polystyrène, et mangés avec des bâtons de bambou ou des cuillères en plastique. Ils sont achetés et mangés immédiatement sans aucune table à manger ou autre équipement. D'après les caractéristiques et le développement des snacks de rue à Hong Kong, nous pouvons voir les caractéristiques uniques de la culture alimentaire de Hong Kong des habitants de Hong Kong. En plus du rythme de vie rapide et du travail rapide, les Hongkongais peuvent également montrer leur mentalité rapide en matière de nourriture. Non seulement ils mangent vite, mais ils doivent également préparer de la nourriture rapidement pour survivre dans la société Les collations de rue s'affichent simplement en dehors de cette fonctionnalité. Selon un article du « Apple Daily » du 8 août 2002, les Hongkongais mangent 55 tonnes de boulettes de poisson chaque jour, soit environ 3,75 millions d'œufs de poisson, un nombre ahurissant, qui montre l'amour des Hongkongais pour la cuisine de rue.
Développement de l'histoire
Les snacks de rue sont d'abord apparus dans les étals de rue. On peut dire que le développement des étals de rue a une longue histoire. Dès les années 1880, il y avait des étals de rue. Ils faisaient des affaires 24 heures sur 24. À cette époque, il y avait aussi des étals de grands noms. Les étals de grands noms ont également été vendus dans la rue et appartenaient au gouvernement. Autorisé à avoir une zone de colportage plus grande que les colporteurs, il a des endroits similaires avec des colporteurs, puis "pour la rue de la nourriture" a commencé à apparaître. Le soi-disant " pour la rue de la nourriture" fait référence à certains colporteurs d'aliments cuits concentrés dans un seul endroit pour vendre La nourriture est servie aux citoyens de classe inférieure, et la première "rue de la nourriture" est située à la jonction de la rue Stanley et de la rue Graham dans le centre. Il y a beaucoup magasins vendant le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le dîner, de l'eau douce (soupe sucrée) dans la rue. Dans les années 1950 et 1960, un grand nombre de colporteurs ont commencé à vendre de la nourriture de rue. Après la rétrocession en 1997, le gouvernement a vigoureusement réprimé ces colporteurs non agréés en raison de problèmes sanitaires causés par le colportage alimentaire en bordure de route, et le nombre de colporteurs ambulants a soudainement chuté. Ces dernières années, le nombre de colporteurs a considérablement diminué. Cependant, les snacks de rue ne se limitent plus aux « rues » et ont commencé à occuper magasins de continuer à fonctionner. En plus du fait que les colporteurs ont commencé à occuper les magasins en raison de la répression vigoureuse du gouvernement, ils ne pouvaient pas continuer à survivre dans les rues. En raison de la crise financière asiatique et de la crise financière à Hong Kong en 1997, shop les loyers ont fortement chuté, permettant aux colporteurs de payer les loyers des magasins, ils ont donc commencé à opérer dans les magasins et ils sont devenus de plus en plus populaires. vente dans la rue Fa Yuen à Mong Kok et la rue Temple à Yau Ma Tei. Aujourd'hui, les Hongkongais veulent manger des snacks de rue, et la plupart d'entre eux achètent de la nourriture instantanée dans ces magasins.
Caractéristiques
- Il suffit de l'acheter et de le manger, et la nourriture peut être préparée instantanément, ce qui convient aux habitants de Hong Kong qui sont rapides, pratiques et gagnent du temps. La nourriture est généralement consommée dans des sacs en papier et des brochettes de bambou, qui sont jetées après avoir mangé.
- Beaucoup ne sont pas en bonne santé. Les collations de rue populaires dans le vieux Hong Kong, telles que les boulettes de riz frites et les boîtes de pâtisserie frites (c'est-à-dire un récipient d'huile en forme de cartouche avec du radis râpé à l'intérieur) contiennent beaucoup de graisse. Et les "avions" (c'est-à-dire certains paquets contenant trois ou quatre morceaux de réglisse ou de poivron), etc., utilisent beaucoup de sucre ou de sel dans le processus de décapage. Bien que Hong Kong ait promu une alimentation saine ces dernières années, divers types d'aliments frits (tels que le sambal farci frit, la moutarde de calmar frit, etc.) ou les collations riches en sucre (tels que les gaufres aux œufs, les gâteaux à carreaux, etc.) peuvent être vus dans les rues de Mong Kok. La culture des habitants de Hong Kong est basée sur la nourriture.
- La vitesse de production est rapide, et elle est moins chère et prend moins de temps que les autres fast-foods et autres repas.